(pdf) – garis panduan skim akreditasi program latihan pengendali

Garis PanduanSkim Akreditasi Program Latihan

Pengendali Makanan (LPM)

Program Keselamatan & Kualiti MakananKementerian Kesihatan Malaysia

P r o g r a m K e s e l a m a t a n & K u a l i t i M a k a n a n

GARIS PANDUANSKIM AKREDITASI

PROGRAM LATIHANPENGENDALIMAKANAN

(LPM) KEMENTERIAN

KESIHATAN MALAYSIA

Program Keselamatan dan Kualiti MakananKementerian Kesihatan Malaysia

Edisi KeempatCetakan 2016

2Garis Panduan Skim Akreditasi Program Latihan Pengendali Makanan (LPM)

Pengenalan 4Objektif 4Skop 4Definisi 4

BAHAGIAN A: AKREDITASI SLPM

1.0 Kriteria-kriteria Permohonan Akreditasi SLPM 82.0 Prosedur Permohonan Baru Akreditasi SLPM 83.0 Prosedur Permohonan Pembaharuan Akreditasi SLPM 114.0 Prosedur Permohonan Cawangan atau Pertukaran Pejabat Operasi SLPM 145.0 Terma dan Syarat Akreditasi SLPM 156.0 Pemantauan SLPM 187.0 Tindakan Terhadap Perlanggaran Terma dan Syarat Akreditasi SLPM 188.0 Rayuan 199.0 Format Sijil Akreditasi SLPM 19

10.0 Format Sijil Kehadiran Kursus Latihan Pengendali Makanan 2011.0 Borang-borang berkaitan Akreditasi SLPM 21

BAHAGIAN B: PENGIKTIRAFAN TENAGA PENGAJAR LPM

1.0 Kriteria-kriteria Permohonan Pengiktirafan Tenaga Pengajar 362.0 Prosedur Permohonan Kursus Wajib Tenaga Pengajar 373.0 Prosedur Permohonan Baru Pengiktirafan Tenaga Pengajar 404.0 Prosedur Permohonan Pembaharuan Pengiktirafan Tenaga Pengajar 415.0 Terma dan Syarat Pengiktirafan Tenaga Pengajar 426.0 Pemantauan Tenaga Pengajar 437.0 Tindakan Terhadap Perlanggaran Terma dan Syarat Pengiktirafan Tenaga

Pengajar 43

8.0 Rayuan 439.0 Format Sijil Pengiktirafan Tenaga Pengajar 43

10.0 Borang-borang Berkaitan Pengiktirafan Tenaga Pengajar 44Rujukan 48Penghargaan 49

APPENDIKS

Lampiran A : Senarai Semak Permohonan Akreditasi SLPM 23Lampiran B : Borang Permohonan Akreditasi SLPM 24Lampiran C : Borang Audit Akreditasi SLPM 26Lampiran D : Borang Audit Pelaksanaan Kursus LPM 28Lampiran E : Rekod Kehadiran dan Pendaftaran Pengendali Makanan 30Lampiran F : Laporan Bulanan Bilangan Pengendali Makanan yang Dilatih 32Lampiran G : Jadual Perancangan Kursus LPM 33Lampiran H : Jadual Pelaksanaan Kursus LPM 34Lampiran I : Borang Permohonan Kursus Wajib Tenaga Pengajar 45Lampiran J : Borang Permohonan Pengiktirafan Tenaga Pengajar 47

KANDUNGAN


SINGKATAN

BKKM : Bahagian Keselamatan dan Kualiti Makanan

JKN : Jabatan Kesihatan Negeri

JKPLPM : Jawatankuasa Program Latihan Pengendali Makanan

KKM : Kementerian Kesihatan Malaysia

KWTP : Kursus Wajib Tenaga Pengajar

KPKT : Kementerian Kesejahteraan Bandar, Perumahan dan Kerajaan Tempatan

LPM : Latihan Pengendali Makanan

PPKM : Peraturan-Peraturan Kebersihan Makanan

TKPK (KA) : Timbalan Ketua Pengarah Kesihatan (Kesihatan Awam)

PK : Pengarah Kanan Keselamatan dan Kualiti Makanan

PTM : Pegawai Teknologi Makanan

PPTM : Penolong Pegawai Teknologi Makanan

PKD : Pejabat Kesihatan Daerah

PBT : Pihak Berkuasa Tempatan

SLPM : Sekolah Latihan Pengendali Makanan

FoHTIS : Sistem Informasi Latihan Pengendali Makanan (Food Handler Training Information System)


1.0 PENGENALAN Peraturan-Peraturan Kebersihan Makanan (PPKM) 2009 yang telah diwartakan pada 28 Februari

2009 mewajibkan semua pengendali makanan menjalani Latihan Pengendali Makanan (LPM) di Sekolah Latihan Pengendali Makanan (SLPM) yang diiktiraf oleh Kementerian Kesihatan Malaysia (KKM). KKM bertanggungjawab sepenuhnya dalam aktiviti akreditasi dan pemantauan bagi SLPM dan tenaga pengajar.

2.0 OBJEKTIFa) Panduan kepada SLPM berkaitan skim akreditasi SLPM.b) Panduan kepada tenaga pengajar berkaitan pengiktirafan tenaga pengajar.c) Panduan kepada juruaudit tentang proses pengauditan SLPM dan tenaga pengajar.

3.0 SKOP Garis panduan ini terpakai kepada semua SLPM dan tenaga pengajar yang diiktiraf dan individu yang

berminat untuk menyertai skim akreditasi Program Latihan Pengendali Makanan. Garis panduan ini juga membantu memberi panduan kepada juruaudit semasa menjalankan proses pemantauan bagi SLPM dan tenaga pengajar.

Garis panduan ini terbahagi kepada 2 bahagian seperti berikut:

Bahagian A : Akreditasi Sekolah Latihan Pengendali Makanan Bahagian B : Pengiktirafan Tenaga Pengajar

4.0 DEFINISI Bagi tujuan garis panduan ini, terminologi-terminologi di bawah membawa maksud seperti berikut:

4.1 Timbalan Ketua Pengarah Kesihatan (Kesihatan Awam) Timbalan Ketua Pengarah Kesihatan (Kesihatan Awam) bertanggungjawab memberikan

kelulusan pengiktirafan akreditasi SLPM.

4.2 Pengarah Kanan (PK) Pengarah Kanan Keselamatan dan Kualiti Makanan, Kementerian Kesihatan Malaysia

bertanggungjawab sebagai Pengerusi untuk Jawatankuasa Program Latihan Pengendali Makanan dan memberi kelulusan pengiktirafan kepada tenaga pengajar.

4.3 Bahagian Keselamatan dan Kualiti Makanan (BKKM) BKKM merupakan bahagian di bawah KKM yang bertanggungjawab ke atas aktiviti kawalan

keselamatan dan kualiti makanan di Malaysia.

4.4 Sekolah Latihan Pengendali Makanan (SLPM) SLPM merupakan syarikat atau institusi yang telah diakreditasi oleh KKM untuk menjalankan

kursus LPM.

4.5 Akreditasi SLPM Akreditasi SLPM adalah pengiktirafan rasmi dari KKM yang melibatkan institusi atau organisasi

yang bertanggungjawab menjalankan kursus latihan pengendali makanan kepada pengendali makanan.

4.6 Koordinator SLPM Tuan punya SLPM atau individu yang menyelaras aktiviti SLPM yang diakreditasi.


4.7 Tenaga Pengajar Individu yang telah mendapat pengiktirafan sebagai tenaga pengajar daripada KKM.

4.8 Sijil Pengiktirafan Tenaga Pengajar Sijil pengiktirafan yang diberikan oleh KKM kepada tenaga pengajar kursus LPM yang telah

lulus Kursus Wajib Tenaga Pengajar.

4.9 Kursus Latihan Pengendali Makanan Kursus berkenaan asas kebersihan dan keselamatan makanan yang dijalankan oleh SLPM yang

diiktiraf oleh KKM.

4.10 Sijil Kehadiran Kursus LPM Sijil yang dikeluarkan oleh SLPM kepada pengendali makanan yang telah menghadiri kursus

LPM.

4.11 Kursus Wajib Tenaga Pengajar Kursus yang perlu dihadiri bagi individu yang memohon untuk melayakkan individu tersebut

mendapatkan pengiktirafan sebagai tenaga pengajar.

4.12 Pengendali MakananMana-mana orang yang: (a) terlibat secara langsung dalam penyediaan makanan;(b) menyentuh makanan atau permukaan yang menyentuh makanan; dan(c) mengendalikan makanan yang berbungkus atau tidak dibungkus atau perkakas dalam mana-mana premis makanan.

4.13 Jawatankuasa Program Latihan Pengendali Makanan (JKPLPM) JKPLPM dipengerusikan oleh PK atau wakilnya bertujuan menentukan dasar dan memberi

cadangan akreditasi SLPM dan pengiktirafan tenaga pengajar.

4.14 Juruaudit PTM/PPTM/Pegawai-Pegawai lain yang berkelayakan dan berkhidmat di BKKM atau di Jabatan

Kesihatan Negeri atau di Pejabat Kesihatan Daerah.

4.15 Audit Akreditasi (Accreditation Audit) Audit yang dijalankan bagi menilai tahap kepatuhan SLPM terhadap syarat-syarat akreditasi

yang telah ditetapkan oleh KKM bagi mendapatkan akreditasi.


4.16 Audit Pemantauan (Surveillance Audit) Audit yang dijalankan untuk memastikan keberkesanan dan pengekalan pelaksanaan sistem

akreditasi bagi SLPM dan pelaksanaan kursus LPM. Audit pemantauan SLPM boleh juga digunakan bagi tujuan pembaharuan akreditasi SLPM.

4.17 Siasatan Siasatan yang dijalankan berdasarkan aduan yang diterima berkenaan ketidakpatuhan yang

dilakukan oleh SLPM dan tenaga pengajar atau lain-lain perkara yang boleh menimbulkan keraguan.

4.18 Pegawai Berkuasa Mana-mana Pegawai Kesihatan Perubatan atau mana-mana Pegawai Kesihatan Persekitaran atau Penolong Pegawai Kesihatan Persekitaran dari Kementerian Kesihatan atau dari mana-mana pihak berkuasa tempatan, atau mana-mana orang berkelayakan yang sesuai, yang dilantik oleh Menteri menjadi seorang pegawai berkuasa di bawah Seksyen 3, Akta Makanan 1983.


BAHAGIAN

A

AKREDITASI SEKOLAH LATIHAN

PENGENDALI MAKANAN


Akreditasi SLPM melibatkan elemen-elemen seperti berikut:

1. Kriteria-kriteria permohonan akreditasi SLPM

2. Prosedur permohonan baru akreditasi SLPM

3. Prosedur permohonan pembaharuan akreditasi SLPM

4. Prosedur permohonan cawangan atau pertukaran pejabat operasi SLPM

5. Terma dan syarat akreditasi SLPM

6. Pemantauan SLPM

7. Tindakan terhadap perlanggaran terma dan syarat akreditasi SLPM

8. Rayuan

9. Format Sijil Akreditasi SLPM

10. Format Sijil Kehadiran Kursus Latihan Pengendali Makanan

11. Borang-borang berkaitan Akreditasi SLPM

1.0 KRITERIA-KRITERIA PERMOHONAN AKREDITASI SLPMProgram Latihan Pengendali Makanan telah menggariskan kriteria-kriteria yang perlu dipatuhi oleh pemohon bagi tujuan permohonan akreditasi SLPM. Kriteria yang sama juga terpakai bagi tujuan pembaharuan SLPM yang telah diakreditasi oleh KKM. Kriteria-kriteria yang diperlukan adalah seperti berikut:

1.1 Syarikat atau organisasi perlu berdaftar dengan Suruhanjaya Syarikat Malaysia (SSM) atau

Jabatan Pendaftaran Pertubuhan Malaysia atau Pihak Berkuasa Tempatan (PBT).

1.2 Beroperasi menggunakan premis perniagaan yang dilesenkan oleh PBT atau agensi berkaitan untuk dijadikan sebagai pejabat operasi SLPM dan juga bilik latihan tetap.

1.3 Mempunyai sekurang-kurangnya seorang tenaga pengajar yang diiktiraf oleh KKM.

1.4 Mempunyai sekurang-kurangnya satu (1) bilik latihan yang tetap dan mematuhi terma dan syarat akreditasi SLPM.

1.5 Syarikat, pemohon dan tenaga pengajar bebas daripada tindakan penggantungan, penarikan balik atau penyenaraianhitam akibat perlanggaran syarat-syarat akreditasi Program LPM.

2.0 PROSEDUR PERMOHONAN BARU AKREDITASI SLPM Prosedur yang ditetapkan bagi permohonan baru akreditasi SLPM adalah seperti berikut:

2.1 Proses Permohonan2.1.1 Permohonan baru hendaklah dibuat secara atas talian melalui Food Handler Training

Information System (FoHTIS - http://fosimdomestic.moh.gov.my).

2.1.2 Permohonan yang telah lengkap diisi perlu dihantar melalui sistem FoHTIS dan dokumen sokongan perlu dihantar ke Jabatan Kesihatan Negeri mengikut alamat pejabat SLPM beroperasi.

2.1.3 Permohonan yang tidak lengkap tidak akan diproses dan akan dimaklumkan kepada pemohon.

2.1.4 Permohonan yang lengkap akan diproses dan juruaudit akan menjalankan audit akreditasi pejabat dan bilik latihan SLPM.


2.2 Audit Akreditasi2.2.1 Audit akreditasi dijalankan oleh juruaudit JKN ke atas SLPM yang memohon bagi menilai

tahap kepatuhan kriteria-kriteria seperti berikut:i. Pengesahan alamat pejabat dan bilik latihan.ii. Penyediaan ruang dokumentasi dan sistem pemfailan.iii. Kemudahan komunikasi (Contoh: Talian telefon, faks dan internet).iv. Kapasiti, susun atur, kemudahan dan kesesuaian bilik latihan.v. Kelengkapan alat bantuan mengajar.

2.2.2 Tindakan terhadap ketidakpatuhan bagi kriteria-kriteria yang ditemui oleh juruaudit:i. Pemohon diberi tempoh masa selama dua (2) bulan untuk mengambil tindakan

pembetulan ke atas ketidakpatuhan yang ditemui. ii. Pemohon perlu mendapatkan pengesahan semula daripada juruaudit selepas

tindakan pembetulan diambil. iii. Permohonan adalah terbatal bagi pemohon yang gagal memberikan maklumbalas

tindakan pembetulan. iv. Sekiranya pemohon masih berminat, semua ketidakpatuhan perlu diambil tindakan

pembetulan dan pemohon perlu mengemukakan permohonan baru.

2.2.3 Permohonan yang telah selesai melalui proses audit akreditasi perlu disokong oleh pihak JKN terlebih dahulu sebelum dibentangkan dalam Mesyuarat JKPLPM di BKKM bagi tujuan kelulusan.

2.3 Mesyuarat Jawatankuasa Program Latihan Pengendali Makanan (JKPLPM)2.3.1 JKPLPM akan menilai laporan audit akreditasi dan cadangan sokongan daripada pihak

JKN.

2.3.2 Sekiranya Ahli Mesyuarat JKPLPM berpuas hati dengan laporan juruaudit dan cadangan sokongan JKN, JKPLPM akan mencadangkan kelulusan kepada TKPK (KA).

2.3.3 Mesyuarat JKPLPM diadakan sekali setiap bulan atau mengikut keperluan.

2.4 Bayaran2.4.1 Tiada bayaran dikenakan bagi permohonan baru akreditasi SLPM.

2.5 Pengeluaran Sijil Akreditasi SLPM2.5.1 Sijil akreditasi SLPM dikeluarkan oleh BKKM setelah mendapat kelulusan dan tandatangan

TKPK (KA), KKM.

2.5.2 Tempoh sahlaku sijil adalah selama tiga (3) tahun dari tarikh sijil dikeluarkan dan permohonan pembaharuan sijil hendaklah dilakukan dalam tempoh tiga (3) hingga enam (6) bulan sebelum tarikh tamat sijil.

2.5.3 Sekiranya sijil pengiktirafan akreditasi SLPM hilang atau rosak kerana kecuaian, kecurian, kebakaran, bencana alam dan sebagainya, SLPM perlu membuat laporan polis dan memaklumkan kepada BKKM secara bertulis. Sijil salinan akan dikeluarkan oleh BKKM dan tiada bayaran dikenakan.

2.5.4 Ringkasan proses permohonan baru akreditasi SLPM adalah seperti Carta Alir berikut:


Carta Alir Proses Permohonan Baru Akreditasi SLPM


3.0 PROSEDUR PERMOHONAN PEMBAHARUAN AKREDITASI SLPM

Prosedur yang ditetapkan bagi permohonan pembaharuan akreditasi SLPM adalah seperti berikut:

3.1 Proses Permohonan3.1.1 Permohonan pembaharuan hendaklah

dibuat secara atas talian melalui Food Handler Training Information System (FoHTIS - http://fosimdomestic.moh.gov.my).

3.1.2 Permohonan yang telah lengkap diisi perlu dihantar melalui sistem FoHTIS dan dokumen sokongan perlu dihantar ke Jabatan Kesihatan Negeri mengikut alamat pejabat SLPM beroperasi.


3.1.4 Permohonan yang lengkap akan diproses dan juruaudit akan menjalankan audit akreditasi pembaharuan.

3.1.5 SLPM yang lewat mengemukakan permohonan pembaharuan selepas tamat tempoh pengiktirafan perlu mengemukakan tunjuk sebab kepada JKN/PKD.

3.1.6 SLPM hanya boleh mengemukakan permohonan pembaharuan jika JKN/PKD berpuas hati dengan tunjuk sebab yang dikemukakan.

3.1.7 SLPM yang tidak mengemukakan permohonan pembaharuan tanpa sebab yang munasabah selepas tamat tempoh pengiktirafan dianggap tidak berminat untuk meneruskan akreditasi SLPM dan dibatalkan. Sekiranya SLPM masih berminat, proses permohonan adalah sama seperti Klausa 3.1.5 dan 3.1.6.

3.1.8 Syarat tambahan bagi permohonan pembaharuan adalah SLPM perlu menjalankan kursus LPM sekurang-kurangnya satu (1) sesi setiap enam (6) bulan.

3.2 Audit Akreditasi Pembaharuan3.2.1 Audit akreditasi pembaharuan dijalankan oleh juruaudit JKN ke atas SLPM yang

memohon pembaharuan sekiranya tiada audit pemantauan dijalankan dalam tempoh enam (6) bulan sebelum tarikh tamat tempoh akreditasi SLPM.

3.2.2 Kriteria-kriteria yang dinilai semasa audit akreditasi adalah sama seperti permohonan baru (Rujuk Klausa 2.2.1) tetapi sebagai tambahan, rekod dan dokumen seperti berikut juga akan dinilai:i. Laporan/Reten Bulanan yang lengkap.ii. Salinan resit bayaran peserta kursus.iii. Contoh salinan sijil kehadiran peserta kursus.iv. Rekod Markah Ujian Pra dan Pos.v. Rekod sijil kehadiran kursus LPM gantian bagi sijil rosak/hilang.

3.2.3 Tindakan terhadap ketidakpatuhan bagi kriteria-kriteria penilaian yang ditemui oleh juruaudit:i. Pemohon diberi tempoh masa selama satu (1) bulan untuk mengambil tindakan



tindakan pembetulan.


iv. Sekiranya pemohon masih berminat, semua ketidakpatuhan perlu diambil tindakan pembetulan dan pemohon perlu mengemukakan permohonan pembaharuan semula.

3.2.4 Permohonan pembaharuan yang telah selesai melalui proses audit akreditasi perlu disokong oleh pihak JKN terlebih dahulu sebelum dibentangkan dalam Mesyuarat JKPLPM di BKKM bagi tujuan kelulusan.


JKN.

3.3.2 Sekiranya Ahli Mesyuarat JKPLPM berpuas hati dengan laporan juruaudit dan cadangan sokongan JKN, JKPLPM akan mencadangkan kelulusan kepada TKPK (KA).


3.4 Kelulusan Bersyarat3.4.1 Diberikan sekiranya perlu kepada SLPM yang mempunyai ketidakpatuhan terma dan

syarat akreditasi SLPM sepanjang tempoh akreditasi.

3.4.2 Kelulusan bersyarat diberikan bagi tempoh tidak melebihi satu (1) tahun.

3.4.3 Sebarang pelanggaran terhadap terma dan syarat akreditasi SLPM yang berlaku dalam tempoh kelulusan bersyarat tersebut, tindakan penggantungan atau penarikbalikan sijil serta penyenaraihitam boleh dikenakan.

3.5 Bayaran3.5.1 Permohonan pembaharuan yang telah diluluskan atau diberi kelulusan bersyarat akan

dimaklumkan kepada pemohon.

3.5.2 Pemohon perlu mengemukakan bayaran sebanyak RM300.00 bagi mendapatkan Sijil Akreditasi SLPM yang telah diperbaharui.

3.5.3 Bayaran hendaklah dikemukakan kepada PK atas nama “Ketua Setiausaha, Kementerian Kesihatan Malaysia” melalui deraf bank, wang pos atau kiriman wang.

3.6 Pengeluaran Sijil Akreditasi SLPM3.6.1 Sijil akreditasi SLPM yang telah diperbaharui untuk tempoh tiga (3) tahun akan

dikeluarkan oleh BKKM setelah mendapat kelulusan dan tandatangan TKPK (KA), KKM beserta resit bayaran.

3.6.2 Sekiranya sijil akreditasi SLPM hilang atau rosak kerana kecuaian, kecurian, kebakaran, bencana alam dan sebagainya, SLPM perlu membuat laporan polis dan memaklumkan kepada BKKM secara bertulis. Sijil salinan akan dikeluarkan oleh BKKM dan tiada bayaran dikenakan.

3.6.3 Ringkasan proses permohonan pembaharuan akreditasi SLPM adalah seperti Carta Alir berikut:


Carta Alir Proses Permohonan Pembaharuan Akreditasi SLPM


4.0 PROSEDUR PERMOHONAN CAWANGAN ATAU PERTUKARAN PEJABAT OPERASI SLPM

SLPM perlu mengikuti prosedur permohonan cawangan SLPM atau pertukaran pejabat yang ditetapkan sekiranya ingin menambah atau bertukar pejabat operasi dan bilik latihan tetap di tempat lain.

4.1 Proses Permohonan4.1.1 Permohonan hendaklah dibuat secara

atas talian melalui Food Handler Training Information System (FoHTIS - http://fosimdomestic.moh.gov.my).

4.1.2 Permohonan yang telah lengkap diisi perlu dihantar melalui sistem FoHTIS dan dokumen sokongan perlu dihantar ke Jabatan Kesihatan Negeri mengikut alamat pejabat operasi SLPM cawangan atau bertukar.


4.1.4 Permohonan yang lengkap akan diproses dan juruaudit akan menjalankan audit akreditasi pejabat dan bilik latihan SLPM.

4.2 Audit Akreditasi 4.2.1 Audit akreditasi cawangan atau pejabat operasi baru SLPM dijalankan oleh juruaudit

JKN/PKD ke atas SLPM.

4.2.2 Kriteria-kriteria yang dinilai semasa audit akreditasi adalah sama seperti permohonan baru akreditasi SLPM (Rujuk Klausa 2.2.1).

4.2.3 Tindakan terhadap ketidakpatuhan bagi kriteria-kriteria penilaian yang ditemui oleh juruaudit:i. Pemohon diberi tempoh masa selama dua (2) bulan untuk mengambil tindakan



tindakan pembetulan. iv. Sekiranya pemohon masih berminat, semua ketidakpatuhan perlu diambil tindakan

pembetulan dan pemohon perlu mengemukakan permohonan semula.

4.2.4 Permohonan yang telah selesai melalui proses audit akreditasi perlu disokong oleh pihak JKN terlebih dahulu sebelum dibentangkan dalam Mesyuarat JKPLPM di BKKM bagi tujuan kelulusan.


JKN.

4.3.2 Sekiranya Ahli Mesyuarat JKPLPM berpuas hati dengan laporan juruaudit dan cadangan sokongan JKN, JKPLPM akan mencadangkan kelulusan kepada Pengarah Kanan BKKM.



4.4 Bayaran4.4.1 Permohonan yang diluluskan akan dimaklumkan kepada pemohon.

4.4.2 Pemohon perlu mengemukakan bayaran sebanyak RM300.00 bagi mendapatkan surat kelulusan Cawangan SLPM.


4.5 Kelulusan Cawangan atau Pejabat Operasi Baru SLPM4.5.1 Bagi penambahan cawangan SLPM, surat kelulusan akan dikeluarkan oleh BKKM setelah

mendapat kelulusan dan tandatangan Pengarah Kanan, BKKM beserta resit bayaran.

4.5.2 Bagi SLPM yang bertukar alamat pejabat operasi, sijil akreditasi SLPM baru akan dikeluarkan mengikut alamat terkini.

4.6 Tempoh Sah Laku Kelulusan Cawangan SLPM4.6.1 Tempoh sahlaku kelulusan Cawangan SLPM adalah mengikut tempoh sahlaku sijil

akreditasi yang dikeluarkan kepada Ibu Pejabat SLPM.

4.6.2 Permohonan pembaharuan cawangan SLPM hendaklah dilakukan dalam tempoh sekurang-kurangnya tiga (3) bulan atau maksimum enam (6) bulan sebelum tarikh tamat sijil akreditasi SLPM.

4.6.2 Sekiranya surat kelulusan Cawangan SLPM hilang atau rosak kerana kecuaian, kecurian, kebakaran, bencana alam dan sebagainya, SLPM perlu memaklumkan kepada BKKM secara bertulis. Surat kelulusan salinan akan dikeluarkan oleh BKKM dan tiada bayaran dikenakan.

5.0 TERMA DAN SYARAT AKREDITASI SLPM SLPM yang telah diberikan akreditasi oleh KKM wajib mematuhi semua terma dan syarat yang telah

ditetapkan seperti berikut:

5.1 Pengurusan SLPM5.1.1 SLPM mesti mempunyai pejabat operasi yang beralamat tetap dan bukanlah merupakan

rumah persendirian.

5.1.2 SLPM perlu mengemukakan permohonan baru kepada BKKM jika terdapat sebarang perubahan alamat pejabat rasmi.

5.1.3 SLPM hanya boleh menganjurkan kursus yang melibatkan tenaga pengajar yang berdaftar dengan SLPM tersebut sahaja.

5.1.4 SLPM boleh menambah tenaga pengajar yang lain setelah mendapat persetujuan daripada tenaga pengajar tersebut melalui sistem FoHTIS.

5.1.5 Sijil akreditasi SLPM perlu dipamerkan di premis SLPM dan mudah dilihat.

5.1.6 SLPM perlu membenarkan juruaudit menjalankan audit pemantauan ke atas SLPM pada bila-bila masa yang munasabah.

5.1.7 SLPM perlu mempunyai rekod dan pengurusan aduan.

5.1.8 Premis SLPM perlu mematuhi syarat-syarat yang telah ditetapkan oleh PBT atau lain-lain agensi yang berkaitan.

5.1.9 Jata Negara tidak dibenarkan penggunaannya untuk apa-apa tujuan perdagangan, perniagaan, pekerjaan atau profesion tanpa kebenaran. (Pekeliling Am Bilangan 1 Tahun 2005).

5.1.10 SLPM memaparkan papan tanda atau signage sekurang-kurangnya nama SLPM di luar pejabat SLPM.

5.1.11 SLPM menjalankan pemasaran secara beretika.

5.1.12 SLPM perlu memaklumkan sebarang perubahan maklumat koordinator secara bertulis kepada BKKM.


5.2 Kursus Latihan Pengendali Makanan SLPM wajib mematuhi semua syarat-syarat dalam mengendalikan kursus seperti yang

ditetapkan seperti berikut:

5.2.1 Yuran Kursusi. Bayaran bagi satu (1) sesi kursus untuk seorang peserta adalah RM50.00.ii. Resit bayaran kursus yang dikeluarkan mesti ditandatangani oleh koordinator atau

wakil SLPM yang sah. iii. Penerimaan bayaran yuran perlu direkodkan dan sekiranya terdapat lain-lain

bayaran yang dikenakan seperti makan dan minum, maka perlu dinyatakan secara berasingan daripada yuran kursus.

5.2.2 Sesi Kursusi. Tempoh masa kursus adalah tidak kurang daripada tiga (3) jam tidak termasuk

waktu pendaftaran, rehat untuk makan dan minum.ii. Bilangan peserta adalah mengikut kapasiti bilik latihan dan tidak boleh melebihi

30 orang bagi setiap sesi.iii. SLPM perlu mendaftarkan maklumat perancangan kursus melalui sistem FoHTIS

selewat-lewatnya setiap lima (5) haribulan sebulan sebelum bulan kursus diadakan.iv. SLPM perlu mendaftarkan maklumat kesemua peserta kursus di dalam sistem

FoHTIS.v. SLPM perlu memaklumkan pihak JKN/PKD sekiranya terdapat perubahan

maklumat kursus sekurang-kurangnya dalam tempoh 12 jam sebelum kursus dijalankan melalui sistem FoHTIS.

vi. Juruaudit boleh menghentikan kursus LPM pada bila-bila masa sekiranya perlu apabila mendapati SLPM atau tenaga pengajar melakukan perlanggaran terma dan syarat yang boleh menjejaskan imej dan kredibiliti KKM.

5.2.3 Bilik Latihani. Dilengkapi dengan penghawa dingin atau kipas yang berfungsi dengan baik.ii. Mempunyai minimum kapasiti 10 orang bagi bilik latihan tetap manakala keluasan

yang sesuai dengan kapasiti peserta selain bilik latihan tetap. iii. Mempunyai pengudaraan dan keamatan cahaya yang mencukupi. iv. Mempunyai kemudahan kerusi dan meja yang sesuai dan mencukupi. v. Susun atur kerusi dan meja mengikut class room style bagi bilik latihan tetap

manakala susunatur yang bersesuaian selain bilik latihan tetap.vi. Mempunyai kelengkapan mengajar seperti berikut:

a. Komputer riba dan projektor LCD; dan lain-lain keperluan jika perlu seperti sistem P.A., TV/alat pemain CD/DVD, papan putih dan sebagainya.


b. Alat demonstrasi iaitu apron, pisau dan papan pemotong, sarung tangan, penutup mulut dan kepala, penyepit makanan, alat pengering tangan, tong sampah bertutup (foot-operated), cecair pencuci tangan dan sanitizer atau cecair pencuci pembasmi kuman di dalam dispenser. (Sekurang-kurang tiga (3) alat demonstrasi bagi bilik latihan bergerak [mobile]). Lain-lain alat demonstrasi seperti model sinki cuci tangan, glow germ gel, lampu ultra lembayung (UV Light), peti sejuk beku, peti sejuk dan sebagainya boleh disediakan sebagai tambahan.

c. Poster-poster berkaitan kebersihan dan keselamatan makanan yang terkini.vii. Mempunyai kemudahan-kemudahan lain seperti berikut:

a. Tandas yang bersih. b. Ruang pendaftaran. c. Ciri-ciri keselamatan (Contoh: Alat pemadam api, laluan atau pintu

kecemasan).d. Kemudahan Orang Kurang Upaya (OKU) (jika perlu).

5.2.4 Modul Kursusi. Tenaga pengajar menggunakan modul yang dikeluarkan oleh BKKM sebagai

panduan asas.ii. Tenaga pengajar menggunakan pelbagai kaedah pengajaran tanpa mengubah

keseluruhan kandungan kursus.iii. Tenaga pengajar boleh menyesuaikan modul mengikut kumpulan sasaran.iv. Nota kursus disediakan dan diberikan kepada peserta.v. Mengadakan ujian pra dan pos kepada peserta dan direkodkan dalam sistem

FoHTIS mengikut tempoh yang ditetapkan.vi. Tenaga pengajar memaparkan slaid sijil akreditasi SLPM dan pengiktirafan tenaga

pengajar di awal sesi kursus.vii. Tenaga pengajar menayangkan video berkaitan kebersihan dan keselamatan

makanan yang bersesuaian.

5.2.5 Sijil Kehadiran Kursus LPMi. Mengikut format sijil seperti di Para 10.1.ii. Mempunyai kualiti kertas yang seragam iaitu berketebalan minimum 160gsm,

berwarna cerah dan bersaiz A4.iii. Mempunyai nombor siri yang berturutan yang ditentukan oleh SLPM. iv. Mempunyai nombor siri yang berbeza bagi setiap peserta.v. Ditandatangani secara manual oleh tenaga pengajar yang mengendalikan kursus. vi. Sijil diberikan kepada peserta selewat-lewatnya tiga (3) hari selepas kursus selesai

dijalankan. vii. Sijil hanya boleh dikeluarkan kepada peserta yang menghadiri sepenuhnya kursus

LPM. viii. Sahlaku sijil adalah seumur hidup.ix. Sebarang kehilangan/kerosakan yang disebabkan kecuaian, kecurian, kebakaran,

bencana alam dan sebagainya, pengendali makanan perlu mendapatkan semula salinan sijil daripada pihak SLPM.

x. SLPM boleh mengenakan caj maksimum sebanyak RM25.00 bagi sijil peserta yang diganti.

xi. Maklumat sijil gantian dan bayaran perlu direkodkan.

5.2.6 Rekod dan Dokumentasii. SLPM perlu menghantar semua laporan bulanan (Klausa 11.2) yang diwajibkan

selewat-lewatnya pada 5 haribulan setiap bulan.ii. SLPM perlu menyimpan contoh salinan sijil peserta yang dikeluarkan dalam bentuk

hardcopy atau softcopy.iii. SLPM perlu menyimpan semua laporan, rekod dan dokumen yang ditetapkan

untuk tempoh tiga (3) tahun bagi tujuan pemantauan pada bila-bila masa.


6.0 PEMANTAUAN SLPM Pemantauan dilaksanakan dari masa ke semasa bagi memastikan SLPM yang telah diakreditasi

beroperasi mengikut terma dan syarat yang telah ditetapkan. Pemantauan ini melibatkan audit pemantauan dan audit pelaksanaan kursus seperti berikut:

6.1 Audit Pemantauan SLPM6.1.1 Audit yang dijalankan oleh juruaudit terhadap pejabat dan bilik latihan SLPM sekurang-

kurangnya satu (1) kali dalam tempoh dua belas (12) bulan.

6.1.2 Audit dijalankan menggunakan Borang Audit Akreditasi Sekolah Latihan Pengendali Makanan dan Borang Audit Pelaksanaan Kursus Latihan Pengendali Makanan melalui sistem FoHTIS.

6.1.3 Audit pemantauan ini juga boleh digunakan bagi tujuan pembaharuan akreditasi SLPM dengan syarat audit tersebut dijalankan dalam tempoh enam (6) bulan sebelum tamat tempoh akreditasi SLPM.

6.2 Audit Pelaksanaan Kursus 6.2.1 Audit yang dijalankan oleh juruaudit semasa sesi kursus dilaksanakan.

6.2.2 Audit dijalankan menggunakan Borang Audit Pelaksanaan Kursus Latihan Pengendali Makanan melalui sistem FoHTIS.

6.2.3 Kekerapan Audit Pelaksanaan Kursus sekurang-kurangnya sekali dalam setiap enam (6) bulan untuk setiap SLPM.

7.0 TINDAKAN TERHADAP PERLANGGARAN TERMA DAN SYARAT AKREDITASI SLPM Tindakan yang dikenakan bagi mana-mana SLPM yang didapati gagal mematuhi terma dan syarat

akreditasi yang telah ditetapkan.

7.1 Amaran Surat amaran dan tunjuk sebab hendaklah dikeluarkan oleh JKN kepada SLPM.

7.2 Penggantungan Akreditasi SLPM boleh digantung untuk tempoh tidak melebihi satu (1) tahun.

7.3 Penarikan Balik Akreditasi Akreditasi SLPM boleh ditarik balik sekiranya pihak SLPM tidak mematuhi terma dan syarat-

syarat akreditasi yang ditetapkan atau telah kehilangan fungsi sebagai institusi yang diiktiraf.

7.4 Penyenaraianhitam SLPM atau koordinator SLPM atau kesemuanya boleh disenaraihitamkan.

7.4.1 Jika SLPM masih beroperasi setelah akreditasi digantung atau ditarik balik, tindakan perundangan akan diambil terhadap SLPM atau koordinator SLPM yang terlibat.


8.0 RAYUAN 8.1 Sebarang bentuk rayuan terhadap penggantungan atau penarikan balik sijil akreditasi yang

dikenakan kepada SLPM boleh dikemukakan kepada TKPK (KA).

9.0 FORMAT SIJIL AKREDITASI SLPM9.1 Nombor kod SLPM yang telah diakreditasi terletak di bahagian kanan bawah sijil akreditasi

SLPM.

9.2 Nombor kod SLPM ini adalah berbeza bagi setiap SLPM.

A / X / 0000

Petunjuk: Kod khas SLPM : Huruf A telah dikhaskan untuk urusan dokumentasi SLPM di peringkat BKKMKod Negeri : Negeri di mana SLPM diberi pengiktirafan (Rujuk Jadual 1)No. Siri SLPM : Nombor siri yang diberikan oleh KKM kepada setiap SLPM

Kod Khas SLPM Kod Negeri No. Siri SLPM


Jadual 1: Senarai Kod Negeri-Negeri di Malaysia

BIL. NEGERI KOD

1 Perak A

2 Selangor B

3 Pahang C

4 Kelantan D

5 Johor J

6 Kedah K

7 Melaka M

8 Negeri Sembilan N

9 Pulau Pinang P

10 Sarawak Q

11 Perlis R

12 Sabah S

13 Terengganu T

14 Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur & Putrajaya W

15 Wilayah Persekutuan Labuan L

10.0 FORMAT SIJIL KEHADIRAN KURSUS LPM

10.1 Kod sijil kehadiran pengendali makanan yang telah dilatih terletak di bahagian atas sijil tersebut.

10.1.1 Bahagian Atas Kiri

A/X/0000 - AA/BB/CCCC

Petunjuk Kod SLPM : Kod yang diberikan kepada setiap SLPM oleh KKM

10.1.2 Bahagian Atas Kanan

LPM 0000000

Petunjuk No. Siri Sijil : Jujukan nombor bersiri yang diberikan kepada setiap institusi pengendali

makanan (peserta kursus)

Kod SLPM

No. Siri Sijil

Tarikh Tamat Sijil Akreditasi

SLPM


Format Sijil Kehadiran Kursus Latihan Pengendali Makanan

11.0 BORANG-BORANG BERKAITAN AKREDITASI SLPM

11.1 Berikut adalah senarai borang-borang yang berkaitan akreditasi SLPM yang perlu dilengkapkan melalui sistem FoHTIS:

NO NAMA BORANG KOD LAMPIRAN

1 Senarai Semak Permohonan Akreditasi SLPM

KKM/LPM/SSPSLPM/2015 A (Kegunaan JKN

sahaja)

2 Borang Permohonan Akreditasi SLPM

KKM/LPM/BPASLPM/2015 B(i) & B(ii)

3 Borang Audit Akreditasi SLPM KKM/LPM/BAASLPM/2015 C(i) & C(ii)

4 Borang Audit Pelaksanaan Kursus Latihan Pengendali Makanan

KKM/LPM/BAPKLPM/2015 D(i) & D(ii)


11.2 Setiap SLPM perlu menghantar laporan bulanan yang telah ditetapkan ke JKN seperti berikut:

NO NAMA BORANG KOD LAMPIRAN

1 Rekod Kehadiran dan Pendaftaran Pengendali Makanan

KKM163/SLPM/A/001(Pin. iv) E

2 Laporan Bulanan Bilangan Pengendali Makanan Yang Dilatih

KKM163/LPM/A/002(Pin. iii) F

3 Jadual Perancangan Kursus Latihan Pengendali Makanan (LPM)

KKM163/SLPM/A/003(Pin. ii) G

4 Jadual Pelaksanaan Kursus Latihan Pengendali Makanan (LPM)

KKM163/SLPM/A/007 (Pin. i) H

Nota: Lampiran G dan H perlu dicetak atau ‘print screen’ melalui sistem FoHTIS.


Lampiran AKKM/LPM/SSPSLPM/2015

KEMENTERIAN KESIHATAN MALAYSIASENARAI SEMAK PERMOHONAN AKREDITASI SLPM

Jenis Permohonan Baru Pembaharuan

Nama Pemohon (Koordinator)

Nama SLPM

UNTUK KEGUNAAN PEJABAT

Tarikh Permohonan Diterima Tarikh Permohonan Lengkap

NO. DOKUMEN ADA TIADA

MAKLUMAT PEJABAT

1. Borang Permohonan Akreditasi SLPM (KKM/LPM/BPASLPM/2015)

2. Salinan Sijil Pendaftaran Syarikat Atau Pendaftaran Perniagaan (SSM)

3. Salinan Lesen PBT/Agensi Berkaitan

4. Salinan Perjanjian Sewa Beli (Bagi Pejabat Yang Disewa)

5. Salinan Kad Pengenalan Pemohon (Koordinator)

6. Pelan Lokasi

*MAKLUMAT TENAGA PENGAJAR

7. Salinan Kad Pengenalan Tenaga Pengajar

8. Salinan Sijil Pengiktirafan Tenaga Pengajar

MAKLUMAT BILIK LATIHAN

9. Pelan Lokasi

10. Pelan Lantai

11. Gambar (Sekurang-kurangnya 2 keping)

12. Salinan Lesen PBT/Agensi Berkaitan (Sekiranya Berlainan Daripada Pejabat)

13. Salinan Perjanjian Sewa Beli (Bagi Tempat Latihan Yang Disewa)

14.

Cawangan (Sekiranya Ada):

a) Pelan Lokasi Pejabat & Bilik Latihan

b) Pelan Lantai Bilik Latihan

c) Gambar (Sekurang-kurangnya 2 keping)

ULASAN:

Diproses oleh:Tandatangan:Tarikh:

*Nota: Bagi permohonan pembaharuan lampirkan jika ada perubahan/pengurangan/penambahantenaga pengajar sahaja.


Lampiran B(i)KKM/LPM/BPASLPM/2015

BORANG PERMOHONAN AKREDITASI SLPM

KEMENTERIAN KESIHATAN MALAYSIA BORANG PERMOHONAN AKREDITASI SEKOLAH LATIHAN PENGENDALI MAKANAN

Arahan: Tandakan (√) pada yang berkenaan.

Jenis Permohonan Baru Pembaharuan (No. Sijil:__________)

MAKLUMAT PEMOHON (KOORDINATOR)

Nama Pemohon

No. Kad Pengenalan - -

Jantina Lelaki Perempuan

Warganegara Warganegara Bukan Warganegara

No. Telefon Bimbit Pekerjaan

Emel

MAKLUMAT SEKOLAH LATIHAN PENGENDALI MAKANANNama Syarikat

No. Pendaftaran SyarikatKategori Awam (Open) Dalaman (In-house)

Emel Rasmi

Premis Pejabat Bilik Latihan

Alamat

No. Tel

No. Faks

Kapasiti N/A _________________ orang

Keluasan Lantai N/A _______ meter x ______ meter

Kelengkapan

*Nota: Permohonan pembaharuan sahaja.

Ruang Pendaftaran Penghawa Dingin/Kipas

Tandas yang Bersih Komputer

Ruang Dokumentasi LCD Projektor

Sistem Fail Alat Demonstrasi:

Rekod Tenaga Pengajar a. Apron

Rekod dan Pengurusan Aduan b. Pisau

Laporan Bulanan* c. Papan pemotong

Salinan Resit Bayaran* d. Penutup mulut dan kepala

Salinan Sijil Peserta* e. Penyepit makanan

Rekod Ujian Pra dan Pos* f. Alat pengering tangan

Nota: Sila lampirkan maklumat Cawangan sekiranya ada.

g. Sanitizer

h. Tong sampah bertutup (foot- operated)

i. Cecair pencuci di dalam dispenser

j. Sarung tangan

Poster

Kerusi (Bilangan: _________ )

Meja (Bilangan: _________ )

Kelengkapan lain (Nyatakan jika ada)


MAKLUMAT TENAGA PENGAJAR DAN LIPUTAN LATIHANBil. Tenaga Pengajar ________orang. *(Sila sertakan lampiran senarai jika ruang tidak mencukupi)

Senarai Tenaga Pengajar* 1. No.

Sijil

2. No. Sijil

3. No. Sijil

Liputan Latihan Perlis Kedah Pulau Pinang Perak

Selangor Melaka Negeri Sembilan Johor

Pahang Kelantan Terengganu W.P. Putrajaya

Sabah Sarawak W.P. Labuan W. P. Kuala Lumpur

PENGAKUAN PEMOHON

A. Bersama-sama ini disertakan dokumen yang diperlukan bagi permohonan akreditasi sebagai Sekolah Latihan Pengendali Makanan seperti berikut:

i. Borang Permohonan Akreditasi Sekolah Latihan Pengendali Makanan (KKM/LPM/

BPASLPM/2015)ii. Senarai Semak Permohonan Akreditasi SLPM (KKM/LPM/SSPSLPM/2015)

iii. Salinan Sijil Pendaftaran Syarikat Atau Pendaftaran Perniagaan (SSM)

iv. Salinan Lesen PBT (Pejabat dan Bilik Latihan)

v. Salinan Perjanjian Sewa Beli (Bagi pejabat dan bilik latihan yang disewa)

vi. Salinan Kad Pengenalan Pemohon (Koordinator)

vii. Salinan Sijil Pengiktirafan Tenaga Pengajar

viii. Salinan Kad Pengenalan Tenaga Pengajar

ix. Pelan Lokasi (Pejabat dan Bilik Latihan)

x. Pelan Lantai (Bilik Latihan)

xi. Gambar (Sekurang-kurangnya 2 keping)

xii. Cawangan (Sekiranya Ada): a) Pelan Lokasi (Pejabat dan Bilik Latihan)

b) Pelan Lantai (Bilik Latihan)

c) Gambar (Sekurang-kurangnya 2 keping)

B. Dengan ini saya, ______________________________ No. Kad Pengenalan: ____________________ mengaku bahawa semua maklumat yang diberikan di atas adalah benar dan sekiranya maklumat tersebut didapati tidak benar, maka permohonan saya akan terbatal/akreditasi ditarik balik SERTA-MERTA. Saya juga berjanji akan mematuhi terma dan syarat akreditasi Sekolah Latihan Pengendali Makanan yang ditetapkan oleh Kementerian Kesihatan Malaysia.

____________________ __________________ ________________________ Tandatangan Tarikh Cop Syarikat

Nota: Sila hantar permohonan yang lengkap ke JABATAN KESIHATAN NEGERI berhampiran.

Lampiran B(ii)KKM/LPM/BPASLPM/2015

BORANG PERMOHONAN AKREDITASI SLPM


Lampiran C(i)KKM/LPM/BAASLPM/2015

BORANG AUDIT AKREDITASI SLPM

BORANG AUDIT AKREDITASI SEKOLAH LATIHAN PENGENDALI MAKANANKEMENTERIAN KESIHATAN MALAYSIA

JABATAN KESIHATAN NEGERI........................................

Nama SLPM

Nama Koordinator


Tarikh Audit Masa Audit


Alamat

No. Tel

No. Faks

Bilangan Tenaga Pengajar orang.

Arahan: Sila tandakan (√) bagi penemuan elemen-elemen berikut.

ELEMEN 1: PENGESAHAN PEJABAT

No Perkara Penemuan CatatanYa Tidak

1.1 Premis wujud.1.2 Alamat sama seperti dalam permohonan.1.3 Jenis premis bukan rumah persendirian. *(Kilang/Rumah Kedai/

Kedai Perniagaan/Pusat Latihan/Institusi Pengajian/Lain-lain; sila nyatakan:………………………………..)

1.4 Waktu pejabat biasa: (Hari: _________hingga ________ )(Jam: _________hingga ________ )

ELEMEN 2: REKOD DAN DOKUMENTASI


2.1 Ruang dokumentasi disediakan.

2.2 Sistem fail tersusun dan sistematik.

2.3 Mempunyai rekod dan pengurusan aduan yang baik.

2.4 Sijil akreditasi SLPM dipamerkan*.

2.5 Laporan bulanan lengkap*.

2.6 Salinan resit bayaran disediakan*.

2.7 Salinan sijil peserta disediakan*.

2.8 Rekod markah ujian pra dan pos disediakan*.

2.9 Rekod sijil kehadiran kursus LPM gantian disediakan* (Bagi sijil yang hilang atau rosak).

*Nota: Permohonan pembaharuan sahaja.

ELEMEN 3: KEMUDAHAN KOMUNIKASI


3.1 Talian tetap disediakan.

3.2 Talian faks disediakan.

3.3 Kemudahan internet. (Emel rasmi: ……..…………………………………)


ELEMEN 4: PENGESAHAN BILIK LATIHAN


4.1 Premis wujud.

4.2 Alamat sama seperti dalam permohonan.

4.3 Jenis premis bukan rumah persendirian. *(Kilang/Rumah Kedai/ Kedai Perniagaan/Pusat Latihan/Institusi Pengajian/Lain-lain; sila nyatakan: ..…….....……………………………………………)

4.4 Premis milik sendiri.

ELEMEN 5: KAPASITI & KEMUDAHAN BILIK LATIHAN


5.1 Mempunyai keluasan yang sesuai dengan kapasiti peserta.

5.2 Dilengkapi dengan penghawa dingin atau kipas yang berfungsi dengan baik.

5.3 Mempunyai pengudaraan dan keamatan cahaya yang mencukupi.

5.4 Mempunyai kemudahan kerusi dan meja yang sesuai dan mencukupi. Bilangan Meja :Bilangan Kerusi :

5.5 Susun atur kerusi dan meja mengikut class room style.

ELEMEN 6: KELENGKAPAN MENGAJAR

No Perkara Penemuan CatatanAda Tiada

6.1 Komputer riba.

6.2 LCD projektor.

6.3 Alat demonstrasi:

a. Apron

b. Pisau

c. Papan pemotong

d. Penutup mulut dan kepala

e. Penyepit makanan

f. Alat pengering tangan

g. Sanitizer

h. Tong sampah bertutup (foot-operated)

i. Cecair pencuci di dalam dispenser)

j. Sarung tangan

6.4 Sistem P.A. (jika perlu).

6.5 Kemudahan tandas yang bersih.

6.7 Ruang Pendaftaran.

6.8 Poster.

BUKTI BERGAMBAR DAN LAPORAN KESELURUHAN

Ulasan keseluruhan dan cadangan sokongan.

JURUAUDIT KOORDINATOR SLPM/WAKIL SYARIKATTandatangan :

Nama :Jawatan :Tarikh :

Tandatangan :


Lampiran C(ii)KKM/LPM/BAASLPM/2015

BORANG AUDIT AKREDITASI SLPM


Lampiran D(i)KKM/LPM/BAPKLPM/2015

BORANG AUDIT PELAKSANAAN KURSUS LATIHAN PENGENDALI MAKANAN

BORANG AUDIT PELAKSANAAN KURSUS LATIHAN PENGENDALI MAKANANKEMENTERIAN KESIHATAN MALAYSIA

JABATAN KESIHATAN NEGERI:………………………….……..

Nama SLPM

Nama Koordinator

Tarikh Audit Masa Audit


Alamat

No. Tel

No. Faks

Nama Tenaga Pengajar No. Sijil

Arahan: Sila tandakan (√) bagi penemuan elemen-elemen berikut.

ELEMEN 1: REKOD

No Perkara Penemuan Komen/Ulasan

Patuh Tidak

1.1 SLPM diiktiraf oleh KKM. Tarikh Tamat:

1.2 Menjalankan operasi dalam tempoh pengiktirafan dan bebas tindakan penggantungan.

1.3 Menyediakan sistem rekod maklumat pendaftaran peserta yang baik.

1.4 Mempunyai rekod pembayaran yuran peserta.

1.5 Data pengeluaran sijil dikemaskini dan “traceable” kepada nombor siri.

1.6 Sijil peserta mengikut format BKKM.

ELEMEN 2: TENAGA PENGAJAR


Patuh Tidak

2.1 Tenaga pengajar diiktiraf oleh KKM dan berdaftar dengan SLPM.

Tarikh Tamat:

2.2 Tenaga pengajar bebas tindakan penggantungan.

2.3 Memakai kad tenaga pengajar semasa sesi latihan.

2.4 Menguruskan masa pembelajaran dan pengajaran mengikut tempoh yang ditetapkan.

2.5 Menggunakan kaedah pengajaran dan penyampaian yang berkesan dan menarik kepada peserta untuk memahami objektif kursus.

2.6 Mempunyai penampilan diri yang kemas dan bersih, berkeyakinan dan bersedia ketika mengajar.


ELEMEN 3: SESI KURSUS


Patuh Tidak

3.1 Dijalankan di bilik latihan SLPM. Jika berlainan, SLPM telah memaklumkan JKN sebelum kursus dijalankan.

3.2 Tempoh pengajaran dan pembelajaran tidak kurang daripada 3 jam.

3.3 Bilangan peserta adalah mengikut kapasiti bilik latihan dan tidak boleh melebihi tiga puluh (30) orang.

3.4 Menggunakan modul yang diperakui oleh KKM.

3.5 Memaparkan slaid Sijil Akreditasi Sekolah Latihan Pengendali Makanan dan Sijil Pengiktirafan Tenaga Pengajar.

3.6 Menunjukkan slaid pembentangan kursus LPM kepada peserta.

3.7 Menyediakan alat demonstrasi (Sekurang-kurangnya 3 alat).

3.8 Menyediakan nota kepada peserta.

3.9 Mengadakan ujian pra dan pos yang disediakan oleh KKM dan mengikut arahan penggunaan yang ditetapkan.

ELEMEN 4: KEMUDAHAN BILIK LATIHAN


Patuh Tidak

4.1 Mempunyai alat penghawa dingin atau kipas yang berfungsi dengan baik.

4.2 Keluasan bilik yang sesuai dan selesa bagi kapasiti peserta.

4.3 Intensiti pencahayaan yang sesuai dan sistem pengudaraan yang baik.

4.4 Bilangan kerusi dan meja mencukupi.

4.5 Susun atur kerusi dan meja mengikut class room style (bagi bilik latihan tetap) atau yang bersesuaian.

BUKTI BERGAMBAR DAN LAPORAN KESELURUHAN AUDIT AKREDITASI

Ulasan keseluruhan dan cadangan.

JURUAUDIT KOORDINATOR SLPM/WAKIL SYARIKAT/TENAGA PENGAJAR

Tandatangan :


Tandatangan :


Lampiran D(ii)KKM/LPM/BAPKLPM/2015

BORANG AUDIT PELAKSANAAN KURSUS LATIHAN PENGENDALI MAKANAN


Lampiran EKKM163/SLPM/A/001(Pin. iv)

REKOD KEHADIRAN DAN PENDAFTARAN PENGENDALI MAKANANNama SLPM: ________________________________________________________

Tarikh Kursus : ________________________ Nama Tenaga Pengajar : ________________________Tempat Kursus : ________________________ No. K.P. Tenaga Pengajar : ________________________Masa Kursus : __________ hingga _______ No. Sijil Tenaga Pengajar : ________________________

No. Nama Peserta No. Kad Pengenalan/

Passport

Jantina Warganegara No. Telefon

Alamat Surat-Menyurat

*Kod Premis

Tandatangan Markah Ujian

No. Sijil (Diisi oleh

SLPM)L P

Pre Pos

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

12.

13.

14.

15.

16.

17.

18.

19.


No. Nama Peserta No. Kad Pengenalan/

Passport

Jantina Warganegara No. Telefon

Alamat Surat-Menyurat

*Kod Premis

Tandatangan Markah Ujian

No. Sijil (Diisi oleh

SLPM)L P

Pre Pos

20.

21.

22.

23.

24.

25.

26.

27.

28.

29.

30.

Disediakan oleh (Diisi oleh SLPM)Nama : Masa : Tandatangan :

Jawatan : Tarikh : Cop SLPM :

1) Bagi ruangan Kod Premis, sila gunakan kod premis seperti berikut* : Kod Jenis Premis Kod Jenis Premis Kod Jenis Premis Kod Jenis Premis Kod Jenis Premis

1 Kilang Makanan/Minuman

5 Pasaraya 9 Kantin IPTA/IPTS

13 Gerai Makan/Minuman

17 PLKN

2 Hotel/Resort 6 Bakeri/Kedai Roti/Kek

10 Kantin Kilang/Pejabat

14 Penjaja Makanan/Minuman

18 Lain-Lain (Nyatakan)

3 Restoran/kedai Makan/ Kafeteria

7 Kantin Sekolah

11 Pusat Jagaan/Tadika

15 Pasar Malam

4 Medan Selera 8 Kantin Asrama

12 Katering 16 Dapur Hospital

2) SLPM perlu memastikan semua ruangan dilengkapkan.3) SLPM perlu menyerahkan salinan rekod ini kepada Jabatan Kesihatan Negeri SELEWAT-LEWATNYA

5HB SETIAP BULAN.4) Rekod ini perlu sentiasa dalam simpanan SLPM untuk tujuan pengauditan. Kegagalan mengemukakan

rekod ini boleh menyebabkan pengiktirafan SLPM ditarik balik.


Lampiran FKKM163/LPM/A/002 (Pin.iii)

LAPORAN BULANAN BILANGAN PENGENDALI MAKANAN YANG DILATIH

Nama SLPM :_______________________________________ Bulan :______ Tahun :______

NO.PREMIS

TARIKH KURSUS JUMLAH IKUT

JANTINA

JUMLAH

L P L P L P L P L P L P1. Kilang makanan/minuman2. Hotel/resort3. Restoran/kedai makan/

kafetaria4. Medan selera5. Pasaraya6. Bakeri/kedai roti/kek7. Kantin sekolah8. Kantin asrama9. Kantin IPTA/IPTS10. Kantin kilang/pejabat11. Pusat jagaan/tadika12. Katering13. Gerai makan/minuman14. Penjaja makan/minuman15. Pasar malam16. Dapur hospital17. PLKN18. Lain-Lain (Nyatakan)

JUMLAH IKUT JANTINAJUMLAH KESELURUHAN

* Laporan ini perlu dihantar ke Jabatan Kesihatan Negeri selewat-lewatnya 5 haribulan setiap bulan.

Disediakan oleh : Tandatangan : Nama : Tarikh : Jawatan :


Lampiran GKKM163/SLPM/A/003(Pin.ii)

JADUAL PERANCANGAN KURSUS LATIHAN PENGENDALI MAKANAN

BULAN:___________________ TAHUN:________________

Nama SLPM

Disediakan Oleh :Nama Koordinator SLPMNo. Kad Pengenalan

Negeri Tandatangan

Tarikh Nama Tenaga Pengajar Tempat/Alamat Latihan

Masa Kursus(Mula-Tamat)

Bahasa Catatan

Nota : Salinan jadual ini perlu dihantar ke Jabatan Kesihatan Negeri setiap 5 haribulan.


Lampiran HKKM163/SLPM/A/007 (Pin. i)

JADUAL PELAKSANAAN KURSUS LATIHAN PENGENDALI MAKANAN

NAMA SLPM : ________________________________________________________________

BULAN : ___________________________ TAHUN :____________

Bil. Tarikh Nama Tenaga Pengajar

Tempat/Alamat Latihan

Masa Kursus(Mula-Tamat)

Bilangan Peserta

Catatan

Nota : SLPM perlu menyerahkan salinan rekod ini kepada Jabatan Kesihatan Negeri selewat-lewatnya

5 haribulan setiap bulan.

Disediakan oleh :

Tandatangan : Nama : Tarikh : Jawatan :


BAHAGIAN

B

PENGIKTIRAFANTENAGA PENGAJAR

LATIHAN PENGENDALIMAKANAN


Pengiktirafan tenaga pengajar melibatkan elemen-elemen seperti berikut:

1. Kriteria-kriteria permohonan pengiktirafan tenaga pengajar yang ditetapkan.

2. Prosedur permohonan Kursus Wajib tenaga pengajar.

3. Prosedur permohonan baru pengiktirafan tenaga pengajar.

4. Prosedur permohonan pembaharuan pengiktirafan tenaga pengajar.

5. Terma dan syarat pengiktirafan tenaga pengajar.

6. Pemantauan tenaga pengajar.

7. Tindakan terhadap perlanggaran terma dan syarat pengiktirafan tenaga pengajar.

8. Rayuan.

9. Format Sijil Pengiktirafan tenaga pengajar.

10. Borang-borang berkaitan pengiktirafan tenaga pengajar.

1.0 KRITERIA PERMOHONAN PENGIKTIRAFAN TENAGA PENGAJAR Individu yang berminat untuk memohon pengiktirafan tenaga pengajar perlu memenuhi kriteria-

kriteria yang ditetapkan seperti berikut:

1.1 Kelayakan Akademik1.1.1 Mempunyai Ijazah Sarjana Muda Sains dan Teknologi Makanan.

ATAU;

1.1.2 Mempunyai Ijazah Sarjana Muda Sains Makanan dan Pemakanan atau kelayakan yang diiktiraf setaraf dengannya.

ATAU;

1.1.3 Mempunyai Diploma Sains dan Teknologi Makanan dan sekurang-kurangnya dua tahun pengalaman dalam bidang Kebersihan dan Keselamatan Makanan.

ATAU;

1.1.4 Ijazah dalam bidang Sains Kesihatan, Kesihatan Persekitaran atau Sains Gunaan dan sekurang-kurangnya tiga tahun pengalaman dalam bidang Kebersihan dan Keselamatan Makanan serta telah mengikuti Kursus Jaminan Keselamatan dan Kualiti Makanan seperti GMP atau HACCP.

ATAU;

1.1.5 Diploma dalam bidang Sains Kesihatan atau Sains Gunaan dan sekurang-kurangnya lima tahun pengalaman dalam bidang Kebersihan dan Keselamatan Makanan serta telah mengikuti Kursus Jaminan Keselamatan dan Kualiti Makanan seperti GMP atau HACCP.


1.2 Kursus Wajib Tenaga Pengajar1.2.1 Telah hadir dan lulus Kursus Wajib Tenaga Pengajar (KWTP) yang dianjurkan oleh KKM.

2.0 PROSEDUR PERMOHONAN KURSUS WAJIB TENAGA PENGAJAR

2.1 Jadual Kursus2.1.1 Pemohon perlu merujuk jadual permohonan kursus dibuka mengikut zon (tempat)

terlebih dahulu melalui laman sesawang BKKM (http://fsq.moh.gov.my) sebelum memohon.

2.2 Proses Permohonan2.2.1 Permohonan hendaklah dibuat secara atas talian melalui Food Handler Training


2.2.2 Permohonan yang telah lengkap diisi perlu dihantar melalui sistem FoHTIS dan dokumen sokongan perlu dihantar ke alamat berikut:

Pengarah KananProgram Keselamatan dan Kualiti MakananKementerian Kesihatan MalaysiaAras 4, Menara PrismaNo. 26, Jalan Persiaran Perdana, Presint 3Pusat Pentadbiran Kerajaan Persekutuan62675 Putrajaya, Malaysia

2.2.3 Permohonan yang tidak lengkap tidak diproses dan akan dimaklumkan kepada pemohon.

2.2.4 Permohonan yang lengkap akan diproses dan pemohon yang memenuhi kelayakan akademik yang ditetapkan akan ditawarkan mengikuti Kursus Wajib Tenaga Pengajar.

2.3 Tawaran Kursus Wajib Tenaga Pengajar (KWTP)2.3.1 Calon yang layak mengikuti kursus akan menerima surat jemputan yang merangkumi

maklumat tentang bayaran dan maklumat kursus seperti tarikh dan tempat.

2.3.2 Calon secara walk-in tidak diterima untuk menyertai kursus.

2.4 Bayaran 2.4.1 Calon yang layak mengikuti kursus perlu mengemukakan bayaran sebanyak RM1,240.00

dalam tempoh tujuh (7) hari sebelum kursus dijalankan.



2.5 Pengisian Kursus2.5.1 Kursus dijalankan selama empat (4) hari yang merangkumi dua (2) hari bagi sesi

pembelajaran dan dua (2) hari bagi sesi penilaian.

2.5.2 Sesi penilaian melibatkan satu (1) hari bagi ujian pembentangan dan satu (1) hari bagi ujian bertulis.

2.5.2 Calon perlu melepasi markah minimum kedua-dua sesi penilaian untuk lulus keseluruhan kursus.

2.6 Pengeluaran Sijil Lulus KWTP2.6.1 Sijil lulus KWTP dan surat iringan akan dikeluarkan kepada calon yang lulus beserta resit

bayaran.

2.6.2 Sijil lulus KWTP adalah sah digunapakai seumur hidup kecuali jika tindakan penggantungan atau penarikbalikan atau penyenaraianhitam dikenakan akibat perlanggaran terma dan syarat pengiktirafan tenaga pengajar (Rujuk Klausa 5.0).

2.6.3 Sekiranya calon lulus dan berminat untuk mengajar kursus LPM, calon perlu memohon pengiktirafan tenaga pengajar terlebih dahulu.

2.6.4 Calon yang telah lulus KWTP tetapi tidak memohon pengiktirafan dalam tempoh tiga (3) tahun hendaklah menjalani penilaian semula yang ditentukan oleh PK sekiranya perlu.

2.6.5 Calon yang gagal KWTP akan dimaklumkan melalui surat.

2.6.6 Sijil kehadiran kursus dan resit bayaran akan diberikan kepada semua peserta.

2.6.7 Sekiranya sijil lulus KWTP atau sijil kehadiran kursus hilang atau rosak kerana kecuaian, kecurian, kebakaran, bencana alam dan sebagainya, SLPM perlu membuat laporan polis dan memaklumkan kepada BKKM secara bertulis. Sijil salinan akan dikeluarkan oleh BKKM dan tiada bayaran dikenakan.

2.7 Calon Ulangan KWTP2.7.1 Calon yang gagal KWTP boleh mengemukakan permohonan semula sebagai calon

ulangan.

2.7.2 Calon ulangan dibenarkan menghadiri KWTP maksimum sebanyak tiga (3) kali dalam tempoh dua (2) tahun.

2.7.3 Proses permohonan bagi calon ulangan adalah sama seperti proses permohonan KWTP kali pertama (Rujuk Klausa 2.1 hingga 2.6).

2.7.4 Ringkasan proses permohonan Kursus Wajib Tenaga Pengajar adalah seperti di Carta Alir berikut:


Carta Alir Proses Permohonan Kursus Wajib Tenaga Pengajar


3.0 PROSEDUR PERMOHONAN BARU PENGIKTIRAFAN TENAGA PENGAJAR

3.1 Proses Permohonan3.1.1 Permohonan hendaklah dibuat secara atas talian melalui Food Handler Training


3.1.2 Permohonan yang telah lengkap diisi perlu dihantar melalui sistem FoHTIS dan dokumen sokongan perlu dihantar ke alamat berikut:


3.1.3 Permohonan yang tidak lengkap tidak diproses dan dimaklumkan kepada pemohon.

3.1.4 Permohonan yang lengkap akan diproses dan pemohon yang memenuhi kriteria yang ditetapkan akan diberikan pengiktirafan sebagai Tenaga Pengajar.

3.2 Bayaran 3.2.1 Tiada bayaran dikenakan bagi pengiktirafan baru Tenaga Pengajar.

3.3. Pengeluaran Sijil dan Kad Pengiktirafan Baru Tenaga Pengajar3.3.1 Sijil dan kad pengiktirafan baru Tenaga Pengajar dikeluarkan oleh BKKM.

3.3.2 Tempoh sahlaku sijil dan kad adalah selama tiga (3) tahun dari tarikh sijil dan kad dikeluarkan dan permohonan pembaharuan perlu dikemukakan dalam tempoh satu (1) bulan hingga tiga (3) bulan sebelum tarikh tamat sijil.

3.3.3 Sekiranya sijil dan kad hilang atau rosak kerana kecuaian, kecurian, kebakaran, bencana alam dan sebagainya, SLPM perlu membuat laporan polis dan memaklumkan kepada BKKM secara bertulis. Sijil dan kad salinan akan dikeluarkan oleh BKKM dan tiada bayaran dikenakan.

3.3.4 Ringkasan proses permohonan pengiktirafan baru Tenaga Pengajar adalah seperti di Carta Alir berikut:

Carta Alir Proses Pengiktirafan Baru Tenaga Pengajar


4.0 PROSEDUR PERMOHONAN PEMBAHARUAN PENGIKTIRAFAN TENAGA PENGAJAR

4.1 Proses Permohonan4.1.1 Permohonan pembaharuan perlu dikemukakan secara atas talian melalui Food Handler

Training Information System (FoHTIS - http://fosimdomestic.moh.gov.my).

4.1.2 Permohonan yang telah lengkap diisi perlu dihantar melalui sistem FoHTIS dan dokumen sokongan perlu dihantar ke alamat berikut :


4.1.3 Tenaga pengajar yang lewat mengemukakan permohonan pembaharuan selepas tamat tempoh pengiktirafan perlu mengemukakan tunjuk sebab kepada BKKM.

4.1.4 Tenaga pengajar hanya boleh mengemukakan permohonan pembaharuan jika BKKM berpuas hati dengan tunjuk sebab yang dikemukakan.

4.1.5 Tenaga pengajar yang tidak mengemukakan permohonan pembaharuan tanpa sebab yang munasabah selepas tamat tempoh pengiktirafan dianggap tidak berminat untuk meneruskan pengiktirafan dan dibatalkan. Sekiranya tenaga pengajar masih berminat, proses permohonan adalah sama seperti Klausa 4.1.3 dan 4.1.5.

4.2 Syarat-syarat Pembaharuan4.2.1 Tenaga pengajar perlu aktif mengajar di dalam kursus LPM sekurang-kurangnya empat

(4) sesi setahun.

4.2.2 Mematuhi terma dan syarat pengiktirafan tenaga pengajar.

4.2.3 Tenaga pengajar yang tidak aktif mengajar (kurang 4 sesi setahun) perlu menjalani penilaian semula yang ditentukan oleh PK sekiranya perlu.

4.3 Bayaran4.3.1 Tenaga Pengajar perlu mengemukakan bayaran sebanyak RM100.00 bagi setiap

permohonan pembaharuan.


4.4 Pengeluaran Sijil dan Kad Pengiktirafan Tenaga Pengajar4.4.1 Sijil dan kad pengiktirafan Tenaga Pengajar yang telah diperbaharui dikeluarkan oleh

BKKM.

4.4.2 Tempoh sahlaku sijil dan kad adalah selama tiga (3) tahun.

4.4.3 Kelulusan bersyarat diberikan sekiranya perlu kepada tenaga pengajar yang mempunyai ketidakpatuhan terma dan syarat pengiktirafan sepanjang tempoh diiktiraf.

4.4.4 Kelulusan bersyarat diberikan bagi tempoh tidak melebihi satu (1) tahun.

4.4.5 Sekiranya sijil dan kad hilang atau rosak kerana kecuaian, kecurian, kebakaran, bencana alam dan sebagainya, SLPM perlu membuat laporan polis dan memaklumkan kepada BKKM secara bertulis. Sijil dan kad salinan akan dikeluarkan oleh BKKM dan tiada bayaran dikenakan.

4.4.6 Ringkasan proses permohonan pembaharuan pengiktirafan Tenaga Pengajar adalah seperti di Carta Alir berikut:


Carta Alir Proses Permohonan Pembaharuan Pengiktirafan Tenaga Pengajar

5.0 TERMA DAN SYARAT PENGIKTIRAFAN TENAGA PENGAJAR Tenaga pengajar yang diiktiraf perlu mematuhi terma dan syarat yang ditetapkan seperti berikut:

5.1 Pengetahuan dan Keterampilan5.1.1 Meningkatkan pengetahuan dan kemahiran berkaitan aspek keselamatan dan kebersihan

makanan dari semasa ke semasa.

5.1.2 Mengekalkan imej, penampilan serta personaliti yang baik semasa sesi kursus LPM dijalankan.

5.1.3 Berpakaian kemas dan sopan semasa mengendalikan kursus LPM.

5.1.4 Mempunyai kesihatan mental dan fizikal yang baik ketika mengendalikan kursus.

5.2 Sikap dan Etika5.2.1 Bertanggungjawab untuk mengamalkan nilai-nilai murni seperti amanah, jujur dan

berbudi bahasa.

5.2.2 Mengamalkan sikap profesional serta bersedia ketika mengendalikan kursus LPM.

5.2.3 Pegawai Berkuasa atau kakitangan awam yang sedang berkhidmat di KKM atau Kementerian Kesejahteraan Bandar, Perumahan dan Kerajaan Tempatan (KPKT) atau Pihak Berkuasa Tempatan (PBT) tidak dibenarkan menjadi tenaga pengajar atau sebagai koordinator SLPM bagi mengelakkan “conflict of interest” atau penyalahgunaan kuasa.

5.2.4 Tenaga pengajar tidak boleh mewakilkan diri beliau dengan individu yang tidak diiktiraf untuk memberi kursus latihan pengendali makanan.

5.2.5 Memberikan kerjasama yang baik sekiranya juruaudit menjalankan Audit Pelaksanaan Kursus LPM.

5.2.6 Menggunakan kaedah pengajaran dan penyampaian yang berkesan dan menarik kepada peserta untuk memahami objektif kursus.

5.3 Kursus LPM5.3.1 Sijil Pengiktirafan Tenaga Pengajar adalah sah untuk digunakan bagi tujuan mengajar

kursus latihan pengendali makanan sahaja.


5.3.2 Tenaga pengajar yang diiktiraf adalah bebas untuk memberikan latihan di bawah mana-mana SLPM yang diiktiraf setelah berdaftar dengan SLPM tersebut melalui sistem FoHTIS.

5.3.3 Tenaga pengajar wajib menurunkan tandatangan bagi sijil kehadiran kursus yang dikeluarkan oleh SLPM selepas kursus dijalankan. Tenaga Pengajar dilarang menggunakan tandatangan berbentuk ‘rubber stamp’ atau ‘scanning’.

5.3.4 Tenaga pengajar tidak dibenarkan menganjurkan kursus tanpa kebenaran atau pengetahuan SLPM.

5.3.5 Tenaga pengajar sentiasa memakai kad tenaga pengajar yang dikeluarkan oleh BKKM.

5.3.6 Menguruskan masa pembelajaran dan pengajaran mengikut tempoh yang ditetapkan.

6.0 PEMANTAUAN TENAGA PENGAJAR Pemantauan dilaksanakan dari masa ke semasa bagi memastikan Tenaga Pengajar yang telah diiktiraf

mengikut terma dan syarat yang telah ditetapkan oleh KKM. Tahap kepatuhan tenaga pengajar dinilai semasa semasa audit pelaksanaan kursus dijalankan oleh BKKM/JKN/PKD.

7.0 TINDAKAN TERHADAP PERLANGGARAN TERMA DAN SYARAT PENGIKTIRAFAN TENAGA PENGAJAR

Tindakan yang akan diambil terhadap pelanggaran yang dilakukan oleh tenaga pengajar terhadap terma dan syarat pengiktirafan adalah seperti berikut:

7.1 Amaran Surat amaran dan tunjuk sebab hendaklah dikeluarkan oleh JKN kepada tenaga pengajar.

7.2 Penggantungan Pengiktirafan tenaga pengajar boleh digantung untuk tempoh tidak melebihi satu (1) tahun.

7.3 Penarikan Balik dan Penyenaraianhitam Pengiktirafan Pengiktirafan tenaga pengajar boleh ditarikbalik dan disenaraihitamkan.

7.3.1 Jika Tenaga Pengajar masih beroperasi setelah pengiktirafan digantung atau ditarik balik, tindakan perundangan akan diambil terhadap tenaga pengajar yang terlibat.

8.0 RAYUAN 8.1 Sebarang bentuk rayuan terhadap penggantungan atau penarikan sijil pengiktirafan yang

dikenakan kepada tenaga pengajar boleh dikemukakan kepada BKKM.

9.0 FORMAT SIJIL PENGIKTIRAFAN TENAGA PENGAJAR9.1 Nombor Siri Sijil Pengiktirafan Tenaga Pengajar terletak di bahagian kanan bawah sijil tersebut.

B / XXXX / YZ

Petunjuk: Kod khas tenaga pengajar : Huruf B telah dikhaskan untuk urusan dokumentasi tenaga pengajar di peringkat BKKMNo. Kod : Nombor kod yang diberikan kepada setiap tenaga pengajar Tahun dikeluarkan : Dua digit terakhir tahun sijil dikeluarkan

Kod KhasTenaga Pengajar

No. Kod TahunDikeluarkan


Format Sijil Pengiktirafan Tenaga Pengajar

10.0 BORANG-BORANG BERKAITAN PENGIKTIRAFAN TENAGA PENGAJAR

10.1 Berikut adalah senarai borang-borang yang berkaitan pengiktirafan Tenaga Pengajar yang perlu dilengkapkan melalui sistem FoHTIS:

NO. NAMA BORANG KOD LAMPIRAN

1, Borang Permohonan Kursus Wajib Tenaga Pengajar

KKM/LPM/BPKWTP/2016 I(i) & I(ii)

2. Borang Permohonan Pengiktirafan Tenaga Pengajar

KKM/LPM/BPPTP/2015 J

3. Borang Audit Pelaksanaan Kursus Latihan Pengendali Makanan

KKM/LPM/BAPKLPM/2015 Sama seperti Lampiran D

(Akreditasi SLPM)


Lampiran I(i)KKM/LPM/BPKWTP/2016

BORANG PERMOHONAN KURSUS WAJIB TENAGA PENGAJARKEMENTERIAN KESIHATAN MALAYSIA

BORANG PERMOHONAN KURSUS WAJIB TENAGA PENGAJARPROGRAM LATIHAN PENGENDALI MAKANAN

Tarikh Terima Permohonan

Arahan : Tandakan (√) pada yang berkenaan.

Jenis Permohonan Baru Ulangan

MAKLUMAT PEMOHON

Nama Pemohon


Jantina Lelaki Perempuan

Warganegara Warganegara Bukan Warganegara

Alamat Rumah

Poskod :

No. Telefon Bimbit

Emel

Pekerjaan

Alamat Majikan

Poskod :

No. Telefon Pejabat

No. Faks

Urusan Surat-Menyurat Rumah Majikan

Kelulusan Ada Transkrip Akademik

Ijazah Sarjana Muda Sains dan Teknologi Makanan N/A

Ijazah Sarjana Muda Sains Makanan dan Pemakanan atau kelayakan yang diiktiraf setaraf dengannya. (Bidang :……...……………………………………………………………………..…)

Diploma Sains dan Teknologi Makanan N/A

Ijazah dalam bidang Sains Tulen atau Sains Gunaan (Sila sertakan salinan sijil menghadiri kursus GMP atau HACCP) (Bidang :……………………………………………………………..)

Diploma dalam bidang Sains Tulen atau Sains Gunaan (Sila sertakan salinan sijil menghadiri kursus GMP atau HACCP) (Bidang : ………………………………………….…...)

Pengalaman kerja (Sila sertakan lampiran jika ruang tidak mencukupi)

No. Syarikat/Agensi Jawatan Tahun


PENGAKUAN PEMOHON

A. Bersama-sama ini disertakan dokumen yang diperlukan bagi permohonan Kursus Wajib Tenaga Pengajar Latihan Pengendali Makanan seperti berikut:

i. Borang permohonan Kursus Wajib Tenaga Pengajar (KKM/LPM/BPKWTP/2016)

ii. Salinan kad pengenalan pemohon

iii. Salinan sijil Ijazah atau Diploma

iv. Salinan transkrip akdemik (jika berkaitan)

v. Salinan sijil kursus GMP atau HACCP (jika berkaitan)

B. Dengan ini saya, ______________________________ No. Kad Pengenalan : ____________________ mengaku bahawa semua maklumat yang diberikan di atas adalah benar dan sekiranya maklumat tersebut didapati tidak benar, maka permohonan saya akan terbatal SERTA-MERTA. Saya juga berjanji akan mematuhi terma dan syarat kursus wajib tenaga pengajar yang ditetapkan oleh Kementerian Kesihatan Malaysia.

_______________________________ _________________________ Tandatangan Tarikh

Sila hantar permohonan lengkap kepada Pengarah Kanan Program Keselamatan Dan Kualiti Makanan, Kementerian Kesihatan Malaysia, Pusat Pentadbiran Kerajaan Persekutuan, Aras 4, Menara Prisma, No. 26, Jalan Persiaran Perdana, Presint 3, 62675 PUTRAJAYA. No. Tel : 03-88890797 No. Faks : 03-88850790

Lampiran I(ii)KKM/LPM/BPKWTP/2016

BORANG PERMOHONAN KURSUS WAJIB TENAGA PENGAJAR


Lampiran JKKM/LPM/BPPTP/2015

BORANG PERMOHONAN PENGIKTIRAFAN TENAGA PENGAJAR

BORANG PERMOHONAN PENGIKTIRAFAN TENAGA PENGAJARPROGRAM LATIHAN PENGENDALI MAKANAN

KEMENTERIAN KESIHATAN MALAYSIA

GAMBAR TERBARU PEMOHON (UKURAN

PASP0RT) / APPLICANT’S

RECENT PHOTO (PASSPORT SIZE)

Arahan : Tandakan (√) pada yang berkenaan.


MAKLUMAT PEMOHON

Nama Pemohon


No. Sijil Lulus Tenaga Pengajar

KKM __________ ALKEM ___________

Alamat Rumah

Poskod :

Pekerjaan Sekarang

Nama Majikan

Alamat Majikan

Poskod :

Urusan Surat-Menyurat Rumah Pejabat

No. Telefon Bimbit

No. Telefon Pejabat No. Faks

Emel

Kelayakan Akademik (Jika ada perubahan)

PENGAKUAN PEMOHON

A. Bersama-sama ini disertakan dokumen yang diperlukan bagi permohonan pengiktirafan sebagai Tenaga Pengajar Program Latihan Pengendali Makanan seperti berikut :

i. Borang Permohonan Pengiktirafan Tenaga Pengajar (KKM/LPM/BPPTP/2015)

ii. Salinan Kad Pengenalan Pemohon

iii. Salinan Sijil Lulus Tenaga Pengajar

iv. Salinan Sijil Akademik (Jika ada perubahan)

B. Dengan ini saya, ______________________________ No. Kad Pengenalan : ____________________ mengaku bahawa semua maklumat yang diberikan di atas adalah benar dan sekiranya maklumat tersebut didapati tidak benar, maka permohonan saya akan terbatal/pengiktirafan ditarik balik SERTA-MERTA. Saya juga berjanji akan mematuhi terma dan syarat pengiktirafan tenaga pengajar yang ditetapkan oleh Kementerian Kesihatan Malaysia.

________________________________________ _________________________ Tandatangan Tarikh

Sila hantar permohonan lengkap kepada Pengarah Kanan Program Keselamatan Dan Kualiti Makanan, Kementerian Kesihatan Malaysia, Pusat Pentadbiran Kerajaan Persekutuan, Aras 4, Menara Prisma, No. 26, Jalan Persiaran Perdana, Presint 3, 62675 PUTRAJAYA. No. Tel : 03-88890797 No. Faks : 03-88850790


RUJUKAN

1. Akta Makanan 19832. Peraturan-Peraturan Makanan 19853. Peraturan-Peraturan Kebersihan Makanan 20094. Garis Panduan Latihan Pengendali Makanan ALKEM5. Buku Panduan Penubuhan Dan Pengiktirafan Institusi “Latihan Pengendali Makanan”


PENGHARGAAN

Bahagian Keselamatan dan Kualiti Makanan (BKKM), Kementerian Kesihatan Malaysia (KKM) ingin merakamkan penghargaan kepada semua yang terlibat dalam pembangunan garis panduan ini.

Noraini bt. Dato’ Mohd Othman

Mohd Salim bin Dulatti

Sharizat bt. Haji Ahmad

Ahmad Nadzri bin Sulaiman

Hjh. Ku Nafishah bt. Ku Ariffin

Zalilah bt. Nasir

Jamilah bt. Salikin

Mohd Azhar bin Abdul Aziz

Zaini bt. Abdul Rahman

Abdul Hadi bin Ismail

Shanmugam a/l Supramanium

Sunmuglvadivu@Lalli a/p Emumalai

Hasniza bt. Hassan

Nor Ismawan bt. Othman

Suzana bt. Mustafa

Nurul Aina Bahirah bt. Shamsul Bahri

Ruba Sundaram a/l Muthusamy

Mohd Zamri bin Abdul Hamid

Hj. Abd. Malek bin Abd. Manan

Subashini a/p Pallianysamy

Kamal bin Karim

Munira bt. Zakaria

Aimi Syahirah bt. Shokarny

Norhidayah bt. Md. Sahray

Norlia bt. Jainal

Juzaida bt. Jamaludin

Ong Hooi Theng

Rabiatul Adawiyah bt. Ramli


PANDUAN TELEFON PENGARAH & TIMBALAN PENGARAH KESIHATAN NEGERI

JABATAN KESIHATAN NEGERI (JKN)

BIL. PENGARAH TPKN (BKKM)

1. PengarahJabatan Kesihatan Negeri PerlisJalan Raja Syed Alwi01000 KangarPerlisTel : 04-9773333Faks : 04-9760764

TPKNJabatan Kesihatan Negeri PerlisTingkat 8, Bangunan PersekutuanPersiaran Jubli Emas01000 Kangar, PerlisTel : 04-9766989 / 04-9765271Faks : 04-9767419

2. PengarahJabatan Kesihatan Negeri KedahSimpang Kuala, Jalan Kuala Kedah05400 Alor Setar, KedahTel : 04-7741003 / 04-7741000Faks : 04-7741030

TPKNJabatan Kesihatan Negeri KedahSimpang Kuala, Jalan Kuala Kedah05400 Alor Setar, KedahTel : 04-7741000 / 04-7741130Faks : 04-7741022 / 04-7741129

3. PengarahJabatan Kesihatan Negeri Pulau Pinang Tingkat 35 & 37, KOMTAR10590 Pulau PinangTel : 04-2625533Faks : 04-2613508

TPKNJabatan Kesihatan Negeri Pulau Pinang Tingkat 35 & 37, KOMTAR10590 Pulau PinangTel : 04-2625533 / 04-2017245Faks : 04-2263371

4. PengarahJabatan Kesihatan Negeri PerakJalan Panglima Bukit Gantang Wahab30590 Ipoh, PerakTel : 05-2490200Faks : 05-2535660 / 05-2438090

TPKNJabatan Kesihatan Negeri PerakJalan Panglima Bukit Gantang Wahab30590 Ipoh, PerakTel : 05-2490421Faks : 05-2550740

5. PengarahJabatan Kesihatan Negeri SelangorTingkat 9, 10 & 11, Wisma Sunway MasLot 1, Jalan Persiaran Kayangan40100 Shah Alam, SelangorTel : 03-51237333 / 03-55195642Faks : 03-51237202

TPKN Jabatan Kesihatan Negeri SelangorTingkat 27, Wisma MBSAPersiaran Perbandaran40000 Shah Alam, SelangorTel : 03-55182121Faks : 03-55185194 / 03-55185195

6. PengarahJabatan Kesihatan Negeri SembilanJalan Rasah, 70300 SerembanNegeri SembilanTel : 06-7664830 / 06-7664800Faks : 06-7638543

TPKNJabatan Kesihatan Negeri SembilanJalan Rasah, 70300 SerembanNegeri SembilanTel : 06-7664800 / 06-7625231Faks : 06-7638543

7. PengarahJabatan Kesihatan Negeri MelakaTingkat 3, 4 & 5, Wisma PersekutuanJalan Business City, Bandar MITC75450 Ayer Keroh, MelakaTel : 06-2345950 / 06-2345959Faks : 06-2345951

TPKNJabatan Kesihatan Negeri MelakaTingkat 5, Wisma PersekutuanJalan Business City, Bandar MITC75450 Ayer Keroh, MelakaTel : 06-2345959Faks : 06-2345969


BIL. PENGARAH TPKN (BKKM)

8. PengarahJabatan Kesihatan Negeri JohorTingkat 2-5, Blok B, Wisma PersekutuanJalan Air Molek, 80590 Johor BahruTel : 07-2245180 / 07-2245188Faks : 07-2232603 / 07-2247361

TPKNJabatan Kesihatan Negeri JohorHospital Permai Lama, Jalan Persiaran Permai81200 Johor Bahru, JohorTel : 07-2231102 / 07-2372110Faks : 07-2367278

9. PengarahJabatan Kesihatan Negeri PahangJalan IM4, Bandar Indera Mahkota25582 Kuantan, PahangTel : 09-5707600 / 09-5707999Faks : 09-5135528 / 09-5178497

TPKNJabatan Kesihatan Negeri PahangJalan IM4, Bandar Indera Mahkota25582 Kuantan, PahangTel : 09-5707750 / 09-5707999Faks : 09-5707798 / 09-5178497

10. PengarahJabatan Kesihatan Negeri TerengganuTingkat 5, Wisma PersekutuanJalan Sultan Ismail20920 Kuala Terengganu, TerengganuTel : 09-6353702 / 09-6222866Faks : 09-6235001 / 09-6248367

TPKNJabatan Kesihatan Negeri TerengganuKuala Terengganu Business CentreJalan Sultan Mohamad21100 Hiliran Kuala Terengganu, TerengganuTel : 09-6226028Faks : 09-6221385

11. PengarahJabatan Kesihatan Negeri Kelantan Tingkat 5, Wisma PersekutuanJalan Bayam, 15590 Kota BharuKelantanTel : 09-7413333 / 09-7413330Faks : 09-7441333 / 09-7472818

TPKNJabatan Kesihatan Negeri KelantanTingkat 7, Bangunan KWSPJalan Padang Garong, 15000 Kota BharuKelantanTel : 09-7416736 / 09-7413353Faks : 09-7471890

12. PengarahJabatan Kesihatan Wilayah PersekutuanKuala LumpurJalan Cenderasari, 50590 Kuala LumpurTel : 03-22687201 / 03-22687202Faks : 03-26938760

TPKNJabatan Kesihatan Wilayah PersekutuanKuala LumpurJalan Cenderasari, 50590 Kuala LumpurTel : 03-22687333 / 03-22687361Faks : 03-22687555

13. PengarahJabatan Kesihatan Negeri SabahTingkat 1, 3 & 6, Rumah PersekutuanJalan Mat Salleh, 88590 Kota Kinabalu, SabahTel : 088-252469Faks : 088-217716

TPKNJabatan Kesihatan Negeri SabahTingkat 5, Wisma BSN88000 Kota Kinabalu, SabahTel : 088-248201 / 088-248205Faks : 088-248215

14. PengarahJabatan Kesihatan Negeri SarawakJalan Diplomatik, Off Jalan Bako93050 Kuching, SarawakTel : 082-473200Faks : 082-443053

TPKNJabatan Kesihatan Negeri SarawakJalan Tun Abang Haji Openg93590 Kuching, SarawakTel : 082-250294 / 082-273853Faks : 082-237837

15. PengarahJabatan Kesihatan Wilayah Persekutuan LabuanPeti Surat 8083287018 Wilayah Persekutuan LabuanTel : 087-596148Faks : 087-411298

TPKNJabatan Kesihatan Wilayah Persekutuan LabuanPeti Surat 8083287018 Wilayah Persekutuan LabuanTel : 087-596027 / 087-411702Faks : 087-419011


Sebarang pertanyaan berhubung aktivitiProgram Latihan Pengendali Makanan sila kemukakan ke alamat berikut:

Pengarah Pematuhan dan Pembangunan IndustriProgram Keselamatan dan Kualiti Makanan

Kementerian Kesihatan MalaysiaAras 4, Menara Prisma

No. 26, Jalan Persiaran Perdana, Presint 3Pusat Pentadbiran Kerajaan Persekutuan

62675 Putrajaya, Malaysia(u.p. Pegawai Penyelaras Unit Program Latihan Pengendali Makanan)

No. Telefon: 03-88850797 No. Faks: 03-88850790

Laman Sesawang: http://fsq.moh.gov.my

Program Keselamatan & Kualiti MakananKementerian Kesihatan Malaysia

Aras 4, Menara Prisma, No. 26, Jalan Persiaran Perdana, Presint 3,Pusat Pentadbiran Kerajaan Persekutuan,

62675 Wilayah Persekutuan Putrajaya, Malaysia.

Tel: 03-8885 0797 Faks: 03-8885 0790

BKKMHQ BKKMPutrajayafsq.moh.gov.my

(pdf) – garis panduan skim akreditasi program latihan pengendali

Documents