panitia sendimas 2019repository.ukrida.ac.id/bitstream/123456789/907/1... · 2021. 7. 31. · hasil...
TRANSCRIPT
12/28/2020 e-Prosiding Sendimas 2019
prosiding.sendimas.org/2019/# 1/1
e-Prosiding Seminar NasionalHasil Pengabdian Kepada Masyarakat 2019(SENDIMAS 2019) Vol.4, No.1e-ISSN: 2541-3805Universitas Katolik Soegijapranata, Semarang18 - 19 September 2019
Committees | Table of Contents | Author's Index | About This Proceeding
Search
PANITIA SENDIMAS 2019
PelindungRektor Unika Soegijapranata
Penanggung JawabWakil Rektor Bidang I
Ketua dan Wakil KetuaDr. Heny Hartono, S.S., M.Pd.Dr. Berta Bekti Retnawati, M.Si.
Sekretaris dan PaperBernadia Branita, S.Si, M.Biotech.Meiliana,S.Gz, MS.R. Tri Robby Sukmahadi
BendaharaM. Devitia Putri Nilamsari, SE., M.Akt.
Sie AcaraRotumiar Pasaribu, SS, M.Ikom.CVR Abimanyu, S.Psi, M.Si.Vincentia Ananda Arum, S.Ikom, M.Ikom.
Sie SponsorshipLenny Setyowati, SS, M.Ikom.Abraham Wahyu Nugroho, S.Ikom, MA.
Sie IT dan PublikasiYB Dwi Setianto, S.T., M.Cs..Hironimus Leong,S.Kom, M.Kom.
Sie KonsumsiRosalia RushambriniFransiska RoswariLucia Yeni K.
Sie LORudy Elyadi, SE, MM.R. Tri Robby Sukmahadi
Sie Transportasi dan PerkapYuliana Sri Wulandari, SE.FX. Hartanto
Sie Expo UMKMDr. Ch. Yekti Prawihatmi, MSi.
Tim Review Paper (internal)Dr. Berta Bekti Retnawati, MSi,Dr. Heny Hartono, SS, M.PdDra. Cecilia Titiek Murniati, MA. Ph.D.Dr. Y. Budi Sarwo, SH., MH.
Lembaga Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat - Universitas Katolik Soegijapranata ©2019
12/28/2020 e-Prosiding Sendimas 2019
prosiding.sendimas.org/2019/# 2/3
Dialog Kebangsaan: Bumikan Kembali Pancasila sebagai Ideologi Bangsa
Antonius Dieben Robinson ManurungPage(s): 502-512Full Text: PDF
Pembuatan Mural Bertema Lingkungan Hidup di Bank Sampah Bersinar Dalam Rangka ProgramCitarum Harum
Isabella Isthipraya Andreas, Krismanto KusbiantoroPage(s): 513-519Full Text: PDF
PELATIHAN PENINGKATAN HIGIENITAS PRODUK OLAHAN PANGAN BERBASIS HASIL LAUT
Christiana Retnaningsih, Berta Bekti Retnawati, MeilianaPage(s): 520-528Full Text: PDF
PERENCANAAN PENGEMBANGAN STRATEGI BISNIS TEMPE DI PENGRAJIN TEMPE DI SEMANAN,KALIDERES, JAKARTA BARAT
Hery Winoto Tj, Florensa Rosani Purba, Handoko, Mardionisius, Dwi AprillitaPage(s): 529-532Full Text: PDF
Upaya Menumbuhkan Minat Berwirausaha Siswa SMA PGRI 12 Kelapa Gading Barat
Gidion Adirinekso, Adrie Frans AssaPage(s): 533-539Full Text: PDF
Pemanfaatan Limbah Tahu sebagai Substrat Pembuatan Minuman Fermentasi di Sentra TahuKelurahan Semanan, Kali Deres Jakarta Barat
Adit W. Santoso, Florensa R. Purba, Adelina Simamora, Kris H TimotiusPage(s): 540-543Full Text: PDF
Pengembangan Ketrampilan Ecoprint Sebagai Alternatif Perberdayaan Kelompok Dasa Wisma Melati2 Ungaran
Meniek Srining Prapti, Eny TrimeiningrumPage(s): 544-548Full Text: PDF
Produk Unggulan Kawasan sebagai Dasar Penataan Ruang Kawasan Permukiman Tepian SungaiMenjadi Kawasan Hijau Lestari dan Sejahtera di Karangwaru Riverside Yogyakarta
Yohanes Djarot Purbadi, Patricius Kianto AtmodjoPage(s): 549-560Full Text: PDF
SEMINAR DAN LOKAKARYA MANAJEMEN REPUTASI SEKOLAH YPKK ALFA OMEGA DAN YPII DISEMARANG
Vincentia Ananda Arum Permatasari, Rotumiar PasaribuPage(s): 561-567Full Text: PDF
Pemanfaatan Sampah Botol Plastik Sebagai Upaya Peningkatan Ekonomi Masyarakat
Budhi Martana, Erna Hernawati, Sigit Pradana, SugiantoPage(s): 568-572Full Text: PDF
Pengembangan Ruang Layak Anak Di Kelurahan Gisikdrono Semarang
Chatarina Yekti P., D.Linggarjati Novi P., Gustav Anandita, Rudy Elyadi, B.Junianto WibowoPage(s): 573-578Full Text: PDF
PERENCANAAN PENGEMBANGAN
STRATEGI BISNIS TEMPE DI PENGRAJIN
TEMPE
DI SEMANAN, KALIDERES, JAKARTA
BARAT
Hery Winoto Tj #1
, Florensa Rosani Purba#2
, Handoko #3
, Mardionisius#4
, Dwi Aprillita#5
Fakultas Ekonomi dan Bisnis Ukrida
Jl. Tanjung Duren No.4, Jakarta Barat [email protected]
LPPM Ukrida
Jl. Tanjung Duren No.4, Jakarta Barat [email protected]
Fakultas Teknik dan Ilmu Komputer Ukrida
Jl. Tanjung Duren No.4, Jakarta Barat [email protected]
Koperasi Pengrajin Tahu Tempe Indonesia (KOPTI)
Semanan, Jakarta Barat
Abstract —Traditional food that is quite well know among the people is tempe. Tempe is a food that is easy to obtain and has become a daily meal for Indonesia. It seems that the food available is felt incomplete without the food tempe in the dish. The existence of these foods is often sought by many people, because it is cheap and nutritious. Mabny parties need to care so that tempe can be produced more and varied. It is necessary to preserve family tempe prodution for generations so that is can continue to exist in Indonesia. There needs to be a breakthrough in developing new business including expanding its production so that it continues to increase rapidly.
Keyword — Craftsmen, tempe production, Semanan.
I. PENDAHULUAN
Tempe dikenal baik oleh banyak orang sebagai
salah satu makanan tradisional Indonesia. Siapa yang
tidak kenal tempe sebagai makanan yang mudah
didapatkan di pelosok tanah air, dan tidak asing bagi
lidah orang Indonesia. Selain baik gizinya, harganya
murah dan mudah didapat, makanan ini dikonsumsi oleh
siapa saja, baik dari kalangan masyarakat menengah atas
sampai menengah ke bawah, sehingga sering dikenal
sebagai makanan yang merakyat.
Tidak dipungkiri lagi bahwa tempe ini sudah
menjadi salah satu menu makan yang selalu tersedia dan
disajikan. Oleh karena itu jenis makanan ini perlu terus
dikembangkan dan dilestarikan sebagai salah satu jenis
makanan tradisional yang dapat dijadikan makanan khas
indonesia.
Perlu keterlibatan banyak pihak, baik kontribusi
pemikian dan tindakan untuk membantu produksi tempe
ini agar terus dapat eksis di pasaran Indonesia.
Pengrajin tempe yang berlokasi di Semanan,
Kaliders, Jakarta Barat, adalah salah satu pengrajin yang
dikelola oleh keluarga secara turun temurun. Penanggung
jawab pengrajin tempe di lokasi tersebut yakni bapak
Handoko, ST. menjelaskan bahwa lokasi pengrajin tempe
Semanan ini, merupakan industri rumahan, sehingga
penghuni yang menginginkan untuk tinggal di lokasi
tersebut, harus dan wajib memproduksi tempe.
Dalam rangka memenuhi salah satu kewajiban
Kemenristek Dikti tridharma Perguruna Tinggi, yakni
pengabdian kepada masyarakat, Lembaga Penelitian dan
Pengabdian kepada Masayarakat (LPPM) Universitas
Kristen Krida Wacana (UKRIDA) melakukan
Prosiding Seminar Nasional Hasil Pengabdian Kepada Masyarakat Vol. 4, No. 1 ISSN: 2541-3805
529
imlementasi abmas yang dimaksud dengan mitra
pengrajin tempe Semanan, Kalideres, Jakarta Barat, pada
tanggal 03 Mei 2019, dimana salah satu kegiatan yang
dilakukan adalah melakukan observasi lanjutan.
Melalui kegiatan observasi lanjutan pada
tanggal tersebut, berdasarkan hasil diskusi dengan
pengrajin setempat muncul perencanaan pengembangan
strategi bisnis tempe di pengrajin tempe di Semanan,
Kalideres, Jakarta Barat.
Pengembangan strategi yang dimaksud adalah
uapaya mencari terobosan-terobosan baru dalam
perluasan bisnis, selain kegiatan atau tindakan untuk
membuat sesuatu menjadi lebih beragam atau tidak
terpaku hanya pada satu jenis produk saja. Dalam hal ini
makudnya produksi tempe, diharapkan tidak hanya
produksi tempe yang belum diolah menjadi makanan siap
makan, tetapi ada variasi produk yang dibuat, misalnya
menjadi keripik tempe dengan macam rasa, macam
pengemasan, dan lain-lain agar lebih variatif.
II. METODE PELAKSANAAN
Semua pelaksanaan kegiatan pengabdian kepada
masyarakat dikoordinir LPPM UKRIDA dengan
melibatkan empat Fakultas yang ada di UKRIDA yang
teridiri dari Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Fakultas Ilmu
Sastra dan Humaniora, Fakultas Teknik dan Ilmu
Komputer, serta Fakultas Kedokteran dan Ilmu
Kesehatan.
Kegiatan awal Pengabdian kepada Masyarakat
di Pengrajin Tahu Tempe Indonesia (KOPTI), di
Semanan, Kalideres, Jakarta Barat, dilakukan melalui
tahapan observasi dan diskusi.
Observasi awal dilakukan oleh LPPM, dimana
Tim LPPM perlu melihat situasi dan kondisi di pengrajin
tempe, Semanan, Kalideres, Jakarta Barat.
Setelah itu LPPM UKRIDA berkoordinasi
dengan Tim Fakultas melalui pertemuan dalam rapat dan
diskusi internal.
Selanjutnya observasi lanjutan dengan Tim
Fakultas untuk diskusi langsung di lapangan dengan
pengrajin tempe untuk menelaah lebih jauh yang perlu
dikembangkan ke depannya sebagai komitmen serius
UKRIDA dengan mitra pengrajin tempe Semanan untuk
pelaksanaan program pengabdian kepada masyarakat.
III. HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Observasi Awal oleh Tim LPPM:
Dalam observasi awal Tim LPPM berdiskusi
dengan bapak Handoko, ST, selaku Penanggung
Jawab pengrajin tempe Semanan, Kalideres, Jakarta,
Barat mengenai kemungkinan menjadi mitra
pelaksanaan kegiatan pengabdian kepada masyarakat.
Observasi awal kedua, Tim LPPM bersama Tim
Fakultas berdiskusi dengan bapak Handoko dan
Kader pengrajin tempe Semanan.
Gambar 1 Diskusi dengan pak Handoko dan Kader Semanan dan
mendapat respon yang positif
B. Observasi Lanjutan :
Gambar 2. Diskusi lapangan tim Abmas FEB dan
kader
Prosiding Seminar Nasional Hasil Pengabdian Kepada Masyarakat Vol. 4, No. 1 ISSN: 2541-3805
530
Gambar 3 dan 4 Menuju ke salah satu rumah indutri
pengrajin tempe
Gambar 5, 6, 7 8. Diskusi lanjutan hasil tanya jawab
tim abmas dan kader serta pengrajin
Gambar 9. Tempe mentah yang telah siap dipasarkan
oleh pengrajin.
Dalam Observasi lanjutan bidang ekonomi oleh Fakultas
Ekonomi dan Bisnis (FEB), rencananya melakukan
perencanaan pengembangan strategi bisnis tempe. Baik
dari segi perluasan produk dan perluasan pemasarannya.
Perluasan produk misalnya dalam bentuk tempe siap
santap berupa keripik tempe dengan aneka rasa, juga
kemasannya.
Perluasan pemasaran misalnya melakukan
ekspansi penjualan ke dunia pendidikan dengan program
Prosiding Seminar Nasional Hasil Pengabdian Kepada Masyarakat Vol. 4, No. 1 ISSN: 2541-3805
531
menciptakan budaya makan tempe menuju sehat tahun
2020, sesuai program pemerintah menuju Indonesia
Sehat, selain merasakan manfaat dari pengembangan
bisnis tersebut.
IV. KESIMPULAN
Implementasi perencanaan pengembangan strategi
bisnis dan perluasan produksi dapat disimpulkan sebagai
berikut:
1. Produksi yang dihasilkan berupa produk tempe
mentah yang siap dipasarkan.
2. Perlu ada terobosan baru baik dalam produk dan
pendistribusian kepada tingkat konsumen.
3. Mereka menyadari bahwa produksi pengrajin tempe
harus terus ditingkatkan, sehingga memerlukan saran
dan masukan dari berbagai pihak baik dari berbagai
bidang dan sudut pandang.
UKRIDA sebagai Perguruan Tinggi telah
menerapkan salah satu kewajiban Tridharma Perguruan
Tinggi khususnya Pengabdian kepada Masyarakat yang
diharapkan dari hasil abmas yang dilakukan dapat
memberikan dampak positif dari hasil kontribusinya.
DAFTAR PUSTAKA
[1] Tri Dharma Perguruan Tinggi : Definisi, Isi,
Penerapan dan Contohnya. Available :
http://www.masukuniversitas.com/tri-dharma-perguruan-
tinggi/ [Diakses pada tanggal 1 September 2018]
[2] Drs. Jonathan Sarwono, Pengabdian kepada
Masyarakat: Konsep dan Pelaksanaannya, Abstrak MKM
Vol I, Tahun I, 1994
[3] Laporan Pengabdian bagi Masyarakat. Available :
akbidpamenang.ac.id/wp.content/uploads/2017/09/BUK
U-PNDUAN_PENGABDIAN-AKBID-PAMENANG-
2016.pdf [Diakses pada tanggal 01 Juni 2019]
[4] Profil LPPM UKRIDA 2016, Katalog UKRIDA.
[5] Buku Panduan Pelaksanaan Penelitian dan
Pengabdian kepada Masyarakat Edisi XII, Kemeristek
Dikti.
Prosiding Seminar Nasional Hasil Pengabdian Kepada Masyarakat Vol. 4, No. 1 ISSN: 2541-3805
532
12/28/2020 e-Prosiding Sendimas 2019
prosiding.sendimas.org/2019/# 1/1
e-Prosiding Seminar NasionalHasil Pengabdian Kepada Masyarakat 2019(SENDIMAS 2019) Vol.4, No.1e-ISSN: 2541-3805Universitas Katolik Soegijapranata, Semarang18 - 19 September 2019
Committees | Table of Contents | Author's Index | About This Proceeding
Search
View
Pastikan fungsi Javascript dalam browser anda aktif.
Copyright
Penggunaan dokumen ini dan isinya secara pribadi diizinkan. Namun, untuk mencetak ulang / menerbitkan ulang dokumen ini dan isinyauntuk tujuan periklanan atau promortional atau untuk menciptakan karya kolektif baru untuk dijual kembali atau didistribusikan kembali keserver, atau untuk menggunakan kembali komponen berhak cipta dari karya ini dalam karya lain harus mendapatkan ijin dari dari LPPM,Universitas Katolik Soegijapranata, Semarang.
Contacts
Panitia Sendimas 2019Email: [email protected]: (024) 8505003, 8441555 (hunting)
Lembaga Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat, Universitas Katolik SoegijapranataJl. Pawiyatan Luhur IV/1 Bendan Dhuwur,Semarang 50234Phone: (024) 8505003, 8441555 (hunting)Fax: (024) 8415429, 8445265Email: [email protected]
Lembaga Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat - Universitas Katolik Soegijapranata ©2019