BAB 1. TABEL PENGAMATAN

no parameter

ukuran buah apel

kecil sedang besar

1 2 3 rata2 1 2 3 rata2 1 2 3 rata2

1 A (Cm) 5.141 5.185 4.924 5.08 5.9066.11

55.736 5.92 7.513 7.25 7.293 7.35

2 B (cm) 4.799 5.122 4.807 4.91 5.7195.80

25.534 5.69 7.279 7.217 7.033 7.18

3 C (cm) 4.05 4.133 4.114 4.099 4.864.63

94.45 4.65 6.44 5.277 5.932 5.88

4 M (g) 51.74 50.94 50.94 51.21 70.9177.2

282.64 76.92 161.7 143.94 146.6 150.76

Tabel 1

Tabel 2

Gambar 1.2 gambar tabel hasil pengukuran

BAB 2 HASIL DAN PEMBAHASAN

Praktikum dilaksanakan pada hari selasa, 14 April 2014 pukul 07.00 – 09.90

di Laboratorium Teknik Pangan Fakultas Teknologi Pertanian. Tujuan praktikun ini

adalah untuk melakukan observasi berbagai bentuk ukuran buah-buahan dan

mengukur sifat geometris beragam jenis buah-buahan.

Bahan yang digunakan pada praktikum ini adalah 9 buah apel, dengan 3 apel

berukuran kecil, 3 apel berukuran sedang, dan 3 apel berukuran besar. Kemudian

hasil pengukurannya yaitu, A sebagai intersep terpanjang pertama, B sebagai intersep

terpanjang kedua, C sebagai intersep terpanjang ketiga, mengukur massa dar masing-

masing buah. Hasil pengukuran tersebut digunakan untuk menghitung volume, luas

permukaan,, panjang diameter, massa jenis, dan sphericity buah apel.

Berdasarkan observasi dapat diketahui hubungan antara volume buah, massa

buah, luas permukaan, spherisitas buah, dan panjang diameter buah. Volume buah

berhubungan langsung terhadap massa buah, luas permukaan buah, namun volume

buah tidak berhubungan terhadap nilai panjang diameter, sperisitas, dan massa jenis

buah. Volume buah yang massa buah dan luas permukaan buah relatif bertambah,

nilai sperisitas, massa jenis dan panjang diameter relatif tetap karena buah yang

digunakan termasuk dalam jenis yang sama.

A. Hubungan antara volume dangan massa

52.38 76.37 350.770

50

100

150

200

kecilsedang

besar

1. hubungan antara volume dengan massa

volume

massa

volu

me

Gambar 2.1 Garfik Hubungan Antara Volume Dengan MassaBerdasar grafik di atas dapat diketahui bahwa volume buah berpengaruh

terhadap massa buah. Buah dengan volume kecil akan memiliki massa yang kecil,

sedangkan buah dengan volume besar akan memiliki massa yang lebih besar juga.

Jadi semekin besar volume buah, massa buah juga semakin besar, dan begitu pula

sebaliknya, semkin kecil volume buah semakin kecil juga massa buah tersebut.

B. Hubungan Antara Volume Dengan Surface Area

67.01 88.9 140.730

50

100

150

200

kecilsedang

besar

2. hubungan antara volume dengan surface area

volume

suface area

volu

me

Gambar 2.2 Grafik Hubungan antara Volume dengan Surface Area

Berdasarkan grafik di atas dapat diketahui hubungan antara volume buah

terhadap luas permukaan buah. Buah yang memiliki volume besar maka luas

perkaannya juga besar, sedangkan buah dengan volume kecil maka luas

permukaannya kecil. Jadi semakin besar volume buah semakin besar pula luas

permukaan area buah tersebut, begitu ouka sebaliknya semakin kecil volume buah

semakin kecil pula luas permukaan buah tesebut.

C. Hubungan antara volume dengan Dg

4.62 5.32 6.690

50

100

150

200

kecilsedang

besar

3. hubungan antara volume dengan Dg

volume

Dg

Volu

me

Gambar 2.3 grafik Hubungan Antara Volume Dengan Dg

Berdasarka grafik di atas dapat diketahui hubungn antara volume buah dengan

panjang diameter buah. Volume buah yang semakin besar tidak berpengaruh terhadap

panjang diameter buah. Meskipun buah yang digunakan memliki ukaran yang

berbeda, namun perbandingan nilai diameternya sama, karena jenis buah yang

digunakan berasal dari jenis yang sama.

D. Hubungan antara volume dengan densitas

1.105 0.969 2.2340

50

100

150

200

kecilsedang

besar

4. hubungan antara volume dengan densitas

volume

densitas

volu

me

Gambar 2.4 Grafik Hubungan Antara Volume Dengan Densitas

Berdasarkan garfik di atas dapat diketahui hubungan antara volume terhadap

jenis suatu bahan. Volume tidak berpengaruh terhadap densitas buah yang digunakan.

E. Hubungan antara Dg dengan sphericity

0.93 0.91 0.920

2

4

68

kecil sedangbesar

5. hubungan antara Dg dengan sphericity

Dg

sphericity

Dg

Gambar 2.5 Grafik hubungan antara Dg dengan Sphericity

Berdasarkan grafik di atas dapat diketahui hubungan antara panjang diameter

dan spherisitas buah. Diameter buah akan berpengaruh terhadap ukuran buah,

semakin besar ukuran buah maka ukuran diameterbuah juga akan bertambah, semakin

kecil ukuran buah maka diameter buah juga semakin kecil. Namun panjang diameter

buah tidak berpngaruh terhadap irisan kebulatan buah. Bentuk irisan buah relatif

sama meskipun ukuran buah berbeda, karena buah yang digunakan merupakan dari

jenis yang sama.