BAHAGIAN A(60 Markah)

Arahan : Bahagian ini mengandungi 20 soalan. Jawab semua soalan. Jawapan hendaklah ditulis dalam ruang jawapan kertas soalan..

1. Nyatakan tiga faktor-faktor penting dalam merancang menu.

a) ______________________________________________

b) ______________________________________________

c) ______________________________________________ [3 markah]

2. Nyatakan maksud hidangan sepinggan lengkap.

[3 markah]3. Nyatakan tiga contoh hidangan sepinggan lengkap.

[3 markah]

4. Nyatakan tiga alatan memasak di dapur.

a) ______________________________________________

b) ______________________________________________

c) ______________________________________________ [3 markah]

1

Hidangan sepinggan lengkap ialah _________________________________________

______________________________________________________________________

______________________________________________________________________

______________________________________________________________________

______________________________________________________________________

Contoh Hidangan Sepinggan Lengkap

5. Tandakan ( √ ) pada pernyataan yang betul dan ( × ) bagi pernyataan yang salah mengenai perancangan menu.

Pernyataan Jawapan

a) Sarapan pagi, makan tengah hari dan makan malam ialah waktu mengalas perut.

b) Semasa mahu mengadakan majlis, masak apa sahaja yang terlintas di fikiran tanpa memikirkan perbelanjaan, sumber tenaga dan masa.

c) Aspek kegemaran juga perlu diambil berat semasa merancang menu kerana setiap orang mempunyai kegemaran yang berbeza.

[3 markah]

6. Isikan tempat kosong dengan jawapan yang betul.

a) Terdapat tiga waktu hidangan harian utama, iaitu sarapan pagi, makan tengah hari dan ___________________.

b) Setiap kali memasak, seseorang itu perlu membuat perancangan menu dan ________________ supaya tidak berlaku pembaziran.

c) Menu yang ingin dimasak perlu mengikut tujuan sesuatu majlis itu diadakan, sama ada majlis itu formal atau ____________________ .

[3 markah]

7. Nyatakan nisbah medium memasu tanaman hiasan.

Nisbah = ________ : _______ : _______[3 markah]

8. Nyatakan cara/kaedah pengiraan bagi kos hidangan.

= + +

[3 markah]

2

Tanah loam

Bahan organikPasir sungai

Kos HidanganKos Kos Kos

9. Tandakan ( √ ) pada pernyataan yang betul dan ( × ) bagi pernyataan yang salah mengenai perancangan menu.

Pernyataan Jawapan

a) Piza merupakan hidangan sepinggan lengkap.

b) Kain pencuci digunakan untuk mengelap tangan yang basah.

c) Pastikan tangan kering semasa memadam suis cerek elektrik.

[3 markah]

10. Kirakan kos hidangan sepinggan lengkap cara barat di bawah. Kos upah = RM 3.00 Kos gas = RM 0.20 Kos bahan mentah = RM 10.20 Kos air = RM 0.10 Kos elektrik = RM 0.90 Kos untung = RM 2.00

Kos hidangan sepinggan lengkap cara barat =

[3 markah]

11. Tandakan ( √ ) pada pernyataan yang betul dan ( × ) bagi pernyataan yang salah mengenai pemasuan semula.

Pernyataan Jawapan

a) Air siraman bertakung kerana tanah keras.

b) Pasu yang retak adalah kerana pertumbuhan akar yang banyak dan padat.

c) Keadaan medium yang padat bagus untuk pernafasan akar dan medium mudah untuk menyerap nutrien.

[3 markah]

12. Nyatakan tiga ciri yang perlu diberi perhatian dalam pemilihan pasu.

a) ______________________________________________

b) ______________________________________________

3

c) ______________________________________________ [3 markah]

13. Nyatakan tiga tujuan pemasuan semula tanaman hiasan dalam rajah berikut .

[3 markah]

14. Nyatakan tiga ciri tanaman hiasan dalam bekas yang memerlukan pemasuan semula berdasarkan gambar rajah berikut.

4

TujuanPemasuan

Semula

a)

b)

c)

a) b)

c)

[3 markah]

15. Isikan tempat kosong dengan jawapan yang betul.

a) Dahan yang berpenyakit dan mati perlu ______________________.

b) Anak pokok yang telah dilakukan pemasuan semula diletakkan di tempat yang

______________ .

c) Lubang saliran di dasar pasu perlu ditutup menggunakan

__________________________ untuk mengelakkan medium daripada terkeluar

bersama air siraman. [3 markah]

16. Tandakan ( √ ) pada ciri-ciri tanaman hiasan yang memerlukan pemasuan semula dan ( × ) pada ciri-ciri tanaman hiasan yang tidak memerlukan pemasuan semula.

Pernyataan Jawapan

a) Pertumbuhan pokok semakin subur.

b) Air bertakung di permukaan medium.

c) Akar terkeluar melalui lubang saliran di bawah pasu.

[3 markah]

17. Tandakan ( √ ) pada pernyataan yang betul dan ( × ) bagi pernyataan yang salah mengenai adab dan sopan semasa makan.

Pernyataan Jawapan

a) Kunyah makanan dengan berbunyi semasa makan untuk menunjukkan makanan itu sedap.

b) Pilih dan ambil makanan yang suka sahaja.

c) Berbual-bual perkara-perkara yang baik semasa makan.

[3 markah]

18. Isikan tempat kosong dengan jawapan yang betul.

a) Pasir sungai digunakan dalam penyediaan medium memasu untuk memperbaiki

___________________________ dalam medium.

5

b) Medium yang ____________ akan menyebabkan air siraman sukar diserap ke dalam

medium pasu.

c) __________________ dilakukan untuk mengelakkan persaingan tanaman untuk

mendapatkan cahaya matahari, air dan ruang.

[3 markah]19. Nyatakan maksud etika makan.

Etika makan ialah _____________ dan _____________ semasa _____________ .[3 markah]

20. Nyatakan tiga kerja-kerja penjagaan tanaman hiasan.

[3 markah]

6

Penjagaan Tanaman

Hiasan

BAHAGIAN B(20 markah)

Arahan : Bahagian ini mengandungi 2 soalan. Jawab semua soalan. Jawapan hendaklah ditulis dalam ruang jawapan kertas soalan..

1. Keluarga anda telah dijemput untuk menghadiri jamuan besar di Hotel Shangri-la. Dengan ini, anda perlu menjamu selera dengan beretika dan sopan. Terangkan adab dan sopan semasa makan.

7

Adab danSopan

SemasaMakan

2. Sebuah tanaman hiasan dalam taman bunga anda dikehendaki untuk menukar pasu yang baru. Dengan ini, anda perlu melengkapkan langkah-langkah pemasuan semula dengan betul.

Langkah Keterangan

Lembabkan medium tanaman.

Medium disiram untuk

melembabkannya supaya tanaman

hiasan senang dikeluarkan dari pasu.

8

1

2

3

[10 markah]

Masukan medium baru 1/3 dalam

pasu baru.

Masukan tanaman hiasan ke dalam

pasu yang disediakan.

Disediakan oleh:

…………………………

Disemak Oleh:

…………………………….

Disahkan Oleh:

…………………………….

9

2.5cm

1/3 pasu

4

5

6

7

[10 markah]

Pn. Lim Yin YuaGuru Mata Pelajaran KHB

Pn Fadzilah binti IsmailKetua Panitia KHB

------------------------------------ KERTAS SOALAN TAMAT ---------------------------------

10