kertas kerja malaysian street food tour fiesta … · memasak yang berbeza daripada aktiviti harian...

KERTAS KERJA

MALAYSIAN STREET FOOD TOUR

FIESTA SINERGI INTELEK

KOLEJ TUN SYED NASIR

TARIKH

3 MEI 2014

TEMPAT

PADANG BOLA, TAMAN TASIK TITIWANGSA, KUALA LUMPUR

ANJURAN

MAJLIS EKSEKUTIF PELAJAR, KOLEJ TUN SYED NASIR,

UNIVERSITI KEBANGSAAN MALAYSIA

DENGAN KERJASAMA

KEMENTERIAN PELANCONGAN DAN KEBUDAYAAN MALAYSIA

TEMA

‘Learn and Love’


3 MEI 2014

LEARN AND LOVE

KERTAS KERJA


MAJLIS EKSEKUTIF PELAJAR

KOLEJ TUN SYED NASIR

UNIVERSITI KEBANGSAAN MALAYSIA

1.0 TUJUAN

Tujuan kertas kerja ini dibuat adalah untuk memohon pertimbangan dan kelulusan

serta bantuan kewangan dari Jabatan Perkhidmatan Pelajar untuk mengadakan

subprogram dalam Fiesta Sinergi Intelek (FSI) iaitu Malaysian Street Food Tour.

2.0 PENGENALAN/LATAR BELAKANG

Subprogram di bawah FSI ini merupakan salah satu aktiviti mega yang dianjurkan

oleh Majlis Eksekutif Pelajar, Kolej Tun Syed Nasir. Subprogram ini terbahagi

kepada dua aktiviti iaitu pertandingan masakan dan pembukaan gerai jualan.

Program tersebut terbuka kepada pelbagai lapisan masyarakat khususnya

pelancong-pelancong dari luar negara yang melawat ke Malaysia, mahasiswa/i dari

Kolej Tun Syed Nasir, Universiti Kebangsaan Malaysia dan pelajar-pelajar

IPTA/IPTS sekitar Kuala Lumpur dan tidak ketinggalan kepada orang awam di

sekitar Kuala Lumpur. Subprogram ini akan berkolaborasi dengan Kementerian

Pelancongan dan Kebudayaan Malaysia dan juga Agensi Pelancongan yang

menguruskan lawatan pelancong-pelancong dari luar ke Malaysia. Idea program

ini terhasil daripada gabungan pelbagai idea mahasiswa/i Universiti Kebangsaan

Malaysia. Diharap program ini mendapat sambutan yang menggalakkan daripada

orang awam khususnya pelancong-pelancong dari luar Malaysia dan juga

masyarakat setempat. Oleh itu, sokongan daripada pelbagai pihak diharap dapat

membantu dalam menjayakan program ini.

3.0 MISI

Memperkenalkan beberapa jenis makanan masyarakat pelbagai kaum di Malaysia

iaitu kaum Melayu, Cina dan India kepada pelancong-pelancong yang melawat ke

Malaysia sempena ’Tahun Melawat Malaysia 2014’. Dalam pada itu, program ini

juga turut mengenengahkan masakan utama negeri-negeri yang terdapat di

Malaysia. Setiap negeri di Malaysia mempunyai ’signiture dish’ yang unik

berdasarkan kepelbagaian penduduk, budaya serta geografi. Keunikan dan

keistimewaan makanan masyarakat pelbagai kaum dan negeri di Malaysia ini

mampu menjadi salah satu tarikan kepada pelancong-pelancong luar untuk

melawat negara ini.


3 MEI 2014

LEARN AND LOVE

4.0 MATLAMAT

4.1 Memperkenalkan beberapa jenis makanan masyarakat pelbagai kaum di

Malaysia yang mempunyai keunikan tersendiri kepada pelancong-pelancong dari

luar Malaysia.

4.2 Mendedahkan kepada pelancong-pelancong dari luar Malaysia tentang cara

masakan makanan masyarakat pelbagai kaum di Malaysia.

4.3 Menonjolkan budaya masyarakat Malaysia sebagai masyarakat yang kaya

dengan menu masakan yang pelbagai dan tersendiri.

4.4 Mendidik masyarakat setempat supaya menghargai keistimewaan menu

masakan masyarakat Malaysia yang berbeza mengikut kaum.

5.0 OBJEKTIF

5.1 Menerapkan minat dan rasa kagum pelancong-pelancong dari luar negara

bukan sahaja terhadap budaya masakan masyarakat Malaysia, tetapi juga

merangkumi masakan utama negeri-negeri di negara ini yang pelbagai dan

mempunyai identiti tersendiri.

5.2 Menimbulkan kesedaran dalam kalangan rakyat Malaysia sendiri tentang

kepentingan, menghargai kepelbagaian dan keunikan menu masakan yang negara

kita miliki.

5.3 Menggalakkan para pelajar untuk mengambil bahagian dalam aktiviti

memasak yang berbeza daripada aktiviti harian mereka di dewan kuliah di samping

membina keyakinan diri dalam menonjolkan bakat dan kemahiran.

5.4 Menggalakkan mahasiswa untuk lebih aktif dalam berorganisasi dengan

menyampaikan dan menerima pendapat sekali gus membentuk kemahiran

komunikasi yang berkesan dalam kalangan mereka.

6.0 TEMA

‘Learn and Love’

7.0 ANJURAN

Anjuran subprogram Malaysian Street Food Tour, Fiesta Sinergi Intelek, Kolej Tun

Syed Nasir (KTSN) sesi 2013/2014 di bawah seliaan Majlis Eksekutif Pelajar Sesi

2013/2014, Kolej Tun Syed Nasir (KTSN), Universiti Kebangsaan Malaysia

(UKM) dengan kerjasama Kementerian Pelancongan dan Kebudayaan Malaysia.


3 MEI 2014

LEARN AND LOVE

8.0 TARIKH DAN MASA

Program ini dicadangkan untuk diadakan pada :

Tarikh/Hari : 3 Mei 2014 (Sabtu).

Masa : 8.00 pagi hingga 6.00 petang.

9.0 TEMPAT PROGRAM

Cadangan tempat program:

Padang Bola,

Taman Tasik Titiwangsa,

Jalan Temerloh,

53200 Wilayah Persekutuan,

Kuala Lumpur.

10.0 PUBLISITI

Subprogram ini akan diiklankan dan dipromosikan melalui:

10.1 Laman sosial seperti Facebook, Twitter dan instagram. (fanpage juri

jemputan, blog rasmi Agensi Perlancongan yang dijemput)

10.2 Banner, risalah dan bunting.

10.3 Mewarwarkan promosi di papan-papan kenyataan secara menyeluruh di

peringkat kolej, fakulti, dan pentadbiran UKM (Kampus Bangi, Kampus KL, dan

Kampus Perubatan, Cheras).

10.4 Mewarwarkan di laman sesawang UKM dan papan iklan digital di seluruh

kampus di UKM.

10.5 Menggunakan kemudahan media elektronik seperti pengiklanan di stesen

radio komersial dan media cetak seperti hebahan di akhbar tempatan.

10.6 Menghantar surat jemputan kepada pelajar-pelajar dari IPTA/IPTS sekitar

Kuala Lumpur untuk menyertai pertandingan masakan di bawah program

Malaysian Street Food Tour ini.

11.0 CADANGAN PERASMI

Perasmian Penutup


3 MEI 2014

LEARN AND LOVE

1) Y. Brs. En. Rashidi Bin Hasbullah

Timbalan Ketua Setiausaha Kementerian Pelancongan dan Kebudayaan Malaysia

(Bahagian industri pelancongan).

2) En. Zain Azrai Bin Rashid

Pengarah,

Kementerian Pelancongan dan Kebudayaan Malaysia cawangan Wilayah

Persekutuan Kuala Lumpur/Putrajaya.

3) Prof. Dr. Ruzita Bt. Abd. Talib

Pengetua,

Kolej Tun Syed Nasir (KTSN),

Universiti Kebangsaan Malaysia.

4) Dr. Mohd Sham Bin Othman

Timbalan Pengetua I,

Kolej Tun Syed Nasir,

Universiti Kebangsaan Malaysia.

12.0 PENGLIBATAN AHLI-AHLI PROGRAM

Subprogram ini akan melibatkan kerjasama seramai 18 orang exco dan 18 orang

ahli jawatankuasa yang terdiri daripada pelbagai kaum, bertanggungjawab dalam

menjalankan aktiviti dalam program ini. Para peserta program ini disasarkan

kepada pelajar-pelajar Universiti Kebangsaan Malaysia Kampus Kuala Lumpur

dan juga orang awam di sekitar Kuala Lumpur iaitu dianggarkan seramai 150

orang. Pelancong-pelancong dari luar negara yang di bawah kelolaan Agensi

Perlancongan Malaysia pula dianggarkan seramai 40 orang. Selain itu, program ini

terbuka kepada pengunjung-pengunjung yang ingin mengambil tahu tentang

keunikan cara masakan masyarakat yang berbilang kaum dan dari pelbagai negeri

di Malaysia.

13.0 STRUKTUR ORGANISASI

Rujuk Lampiran A


3 MEI 2014

LEARN AND LOVE

14.0 TENTATIF PROGRAM

Rujuk Lampiran B

15.0 PERINCIAN PROGRAM

Rujuk Lampiran C

16.0 BELANJAWAN

Rujuk Lampiran D

17.0 PEJABAT URUSAN

Sebarang maklumat lanjut, penerangan, pertanyaan dan urusan serta surat

menyurat, sila hubungi :

Nurul Shuhada Binti Hamidon

Pengarah program Malaysian Street Food Tour,

Fiesta Sinergi Intelek 2013/2014,

Kolej Tun Syed Nasir,

Universiti Kebangsaan Malaysia,

No. Tel : 012-7414402

Emel : [email protected]

18.0 SYOR/PENUTUP

Program Malaysian Street Food Tour ini adalah jelas salah sebuah program

yang dapat memberi sedikit sebanyak input kepada pelancong dari luar negara

berkenaan kepelbagaian makanan utama masyarakat pelbagai bangsa di Malaysia

di samping mereka berpeluang untuk merasa masakan tersebut seterusnya menjadi

salah satu tarikan untuk mereka terus berkunjung ke Malaysia pada masa akan

datang. Program ini juga dilihat mampu memberi manfaat kepada mahasiswa/i

Kolej Tun Syed Nasir, pelajar-pelajar IPTA/IPTS sekitar Kuala Lumpur serta

orang awam sekitar Kuala Lumpur dalam menghargai keistimewaan dan keunikan

pelbagai menu masakan yang negara kita miliki seterusnya memupuk sikap untuk

terus mengekalkan keunikan dan keistimewaan tersebut. Penglibatan dan

kerjasama semua pihak amat diperlukan agar program yang dianjurkan oleh

mahasiwa/i KTSN ini dapat mencapai objektif-objektif yang telah disasarkan dan

seterusnya berjaya menaikkan nama Kolej Tun Syed Nasir (KTSN) serta Universiti

Kebangsaan Malaysia.

mailto:[email protected]


3 MEI 2014

LEARN AND LOVE

Asas pengetahuan dalam bidang masakan dan pemakanan ini sebenarnya agak

penting tetapi sering dipandang ringan oleh sesetengah individu. Oleh itu, program

ini dapat memberi peluang kepada mahasiswa/i untuk menceburkan diri dalam

bidang ini terutama bagi mahasiswa/i yang bukan dari Jabatan Pemakanan dan

Dietetik.

Justeru, kami amat berharap untuk mendapatkan kerjasama serta bantuan

kewangan agar pihak kami dapat menjalankan program ini dengan jayanya dan

kemudian berjaya mencapai matlamat yang telah ditetapkan. Segala bantuan yang

diberikan kami dahulukan dengan ucapan jutaan terima kasih.

Sekian, terima kasih.


3 MEI 2014

LEARN AND LOVE


3 MEI 2014

LEARN AND LOVE

LAMPIRAN A

STRUKTUR ORGANISASI


Penaung

YBhg. Prof. Datuk Dr. Noor Azlan Ghazali

Naib Canselor, UKM

Pengerusi

YBhg. Prof. Datin Noor Aziah Mohd Awal

Timbalan Naib Canselor (Hal Ehwal Pelajar danAlumni), UKM

Pengetua

Prof. Dr. Ruzita Abd. Talib

Timbalan Pengetua I/II

Dr. Mohd Sham Bin Othman/Dr. Qodriyah Binti Hj Mohd Saad

Felo Pemantau

Cik Hamizah Bt. Yahaya

MEP Pemantau

Mohamad Khairul Muzamir Bin Hashim

Muhammad Taufiq Bin Norizan

Pengarah

Nurul Shuhada Binti Hamidon, FFAR/2, A140216, 012-7414402

Timbalan Pengarah

Nor Alia Binti Zakaria, FPER/2, A139698, 017-7956319

Setiausaha

Nur Qistina Binti Baharuddin, FSK/1, A144447, 013-9117051

Bendahari

Hazel Koh Shueh Yi, FGG/1, A146926, 012-3661118

Exco Program I/ II : Ameerah Binti Budiono, FFAR/1, A146719,

017-7611621

Nur Hafiqah Binti Rozalei, FSK/1, A144535,

014-5709149


3 MEI 2014

LEARN AND LOVE

Exco Pemasaran I/II : Noorsana Bt. Hosni, FSK/1, A144405,

017-6050058

Suzinursolahah Binti Saleh, FGG/1, A143089,

0111-9777675

Exco Publisiti dan Multimedia I/II : Chua Xin Jane, FSK/1, A144613, 0166896133

Azeemah Uthman-Hewitt, FFAR/1, A144390,

019-4604942

Exco Jamuan I/II : Noramira Suhada Binti Abdul Rahman,

FFAR/1, A144429, 011-12810494

Muhammad Shazerin Bin Kamaruddin,

FFAR/2, A139798, 017-6293970

Exco Tugas-tugas Khas & Cenderamata I/II : Raja Puteri Elleena Ezwa, FGG/2, A146978,

010-3661592

Nur Asikin Efiza Bt. Mohd Yusoof, FFAR/2,

A140081, 014-5133529

Exco Protokol I/II : Nurhanani Mohd Sadek, FGG/2, A139691,

018-9681955 Amirah

Aqilah Binti Abd Rahim, FSK/1, A144554,

0176438742

Exco Perhubungan Luar I/II : Nurul Fazreen Binti Mohd Nadzri, FSK/1,

A144629, 0172928278

Siti Nadia Binti Zul-lkifli, FFAR/1, A144436,

0175933784

Exco Teknikal I/II : Ahmad Abid Bin Khairuddin, FFAR/2,

A139529, 0148092417

Mohd Amirul Bin Abdul Razak, FSK/1,

A144668, 0134829548


3 MEI 2014

LEARN AND LOVE

LAMPIRAN B

ATURCARA PROGRAM MASTERCHEF

MASA ATURCARA

6.45 pagi Persiapan tempat

8.00 pagi Gerai jualan

Pameran dan penerangan tentang keunikan makanan, budaya dan

tempat-tempat menarik yang terdapat di Malaysia oleh wakil

Kementerian Perlancongan dan Kebudayaan Malaysia.

8.30 pagi Pendaftaran peserta

Sarapan

8.45 pagi Taklimat pertandingan

9.00 pagi Pertandingan bermula

10.00 pagi Ketibaan pelancong

10.40 pagi Pertandingan tamat

Sesi penilaian juri

Sesi penilaian dan pengundian juri awam

11.40 pagi

Rehat

Pengiraan markah dan kertas undi

Demo masakan bersama juri jemputan

12.20 tengahari Tamat demo masakan

Sesi perasmian penutupan

12.25 tengahari Peserta dan vip mengambil tempat

12.30 tengahari Ucapan Pengarah

Ucapan Pengetua

Ucapan daripada pihak kementerian

Ucapan wakil pelancong

1.00 tengahari Gimik perasmian penutupan

1.10 tengahari Penyampaian hadiah dan cenderahati

1.25 tengahari Sesi bergambar


3 MEI 2014

LEARN AND LOVE

1.50 tengahari Jamuan dan bersurai

LAMPIRAN C

PERINCIAN PROGRAM

15.1 PERTANDINGAN MASAKAN

Pihak kami akan menyediakan semua bahan masakan bagi hidangan utama

manakala peserta perlu membawa sendiri bahan-bahan untuk menyediakan pencuci

mulut. Peserta tidak akan dibawa ke pasaraya seperti perincian program sebelum ini

atas faktor ketepatan masa. Dengan kerjasama Agensi Pelancongan Malaysia, kami

akan membawa sekumpulan pelancong luar untuk menghadiri program ini sekali gus

memberi layanan yang terbaik buat mereka selama program ini berlangsung.

Semasa hari pertandingan, peserta akan memilih menu masakan berdasarkan

senarai menu masakan yang kami sediakan melalui cabutan undian. Hal ini demikian

kerana kami bercadang untuk memvariasikan menu masakan tersebut. Sebagai contoh,

7 kumpulan menyediakan masakan Melayu, 7 kumpulan menyediakan masakan India

dan 6 kumpulan lagi menyediakan masakan Cina. Resepi masakan utama dan pencuci

mulut akan disediakan. Para peserta dibenarkan membawa bahan tambahan untuk

tujuan hiasan. Sistem pertandingan ini dijalankan dalam 1 sesi dengan melibatkan 20

kumpulan. Peserta di beri masa selama 1 jam 40 minit untuk memasak.

Dari segi penilaian pula, kami bercadang untuk menjemput 3 orang juri

jemputan. Bukan itu sahaja, pelancong luar juga akan diberi peluang untuk menilai

masakan para peserta dan mereka akan disediakan tempat untuk mengundi kumpulan

yang mereka berasakan layak untuk menang. Jumlah khemah telah ditetapkan sebanyak

32 buah bagi program ini. Ini termasuklah gerai jualan iaitu 10 gerai jualan untuk

masakan negeri dan 10 lagi gerai menjual masakan mengikut kepelbagaian kaum di

mana, 1 khemah mampu menempatkan 2 peniaga.

Sasaran peserta adalah maksimum 20 kumpulan di mana 3-4 orang ahli setiap

kumpulan di mana ahli-ahlinya terdiri daripada para pelajar Kolej Tun Syed Nasir,

pelajar IPTA/IPTS sekitar Kuala Lumpur dan juga orang awam. Setiap kumpulan perlu

membayar yuran RM40. Hadiah akan diberikan kepada mana-mana kumpulan yang

berada pada kedudukan 3 teratas kesuluruhan bagi masakan utama dan juga hidangan

pencuci mulut. Cadangan juri jemputan ialah Masterchef Zamir, Masterchef Dr. Ezani,

Masterchef Bryan dan Masterchef Rosemah. Aspek yang perlu diambil kira oleh pihak

juri ialah dari segi rasa, dekorasi/hiasan, kebersihan, kesihatan dan kelebihan hidangan

tersebut.

Cadangan tema menu masakan ialah ‘Citarasa 1 Malaysia.’


3 MEI 2014

LEARN AND LOVE

15.2 DEMO MASAKAN

Satu demo masakan akan diadakan oleh para juri jemputan (cadangan: masterchef

Zamir/masterchef Dr. Ezany/masterchef Bryan/masterchef Rosemah) selepas sesi

penilaian tamat. Ini akan memberi peserta masa untuk berehat manakala urusetia

mengira markah akhir. Di samping itu, demo masakan ini diadakan bagi menarik minat

orang awam dan masyarakat luar sekitar Kuala Lumpur untuk hadir ke program

Malaysian Street Food Tour ini.

15.3 MINI PAMERAN

Subprogram kami akan mengadakan kerjasama dengan Kementerian Perlancongan dan

Kebudayaan Malaysia bagi mengadakan pameran tentang keunikan makanan, budaya

dan tempat-tempat menarik yang terdapat di Malaysia.

Impak program kepada pelancong-pelancong dari luar negara, mahasiswa/i KTSN

serta orang awam sekitar Kuala Lumpur:

1) Memperkenalkan masakan tradisi masyarakat pelbagai kaum di Malaysia

khususnya kepada pelancong luar negara.

2) Meningkatkan rasa minat dan daya tarikan kepada pelancong untuk terus

berkunjung ke Malaysia yang kaya dengan pelbagai jenis menu masakan dan

hidangan.

3) Menyalurkan maklumat tentang keunikan makanan, budaya dan tempat-tempat

menarik yang terdapat di Malaysia.

4) Memberi peluang kepada mahasiswa/i KTSN serta orang awam di sekitar Kuala

Lumpur untuk menunjukkan bakat memasak masing-masing.

5) Mendidik mahasiswa/i KTSN serta orang awam sekitar Kuala Lumpur tentang

kepentingan penyediaan makanan yang bersih.

6) Mewujudkan hubungan kerjasama dan saling membantu antara peserta dalam

kumpulan pertandingan masakan.


3 MEI 2014

LEARN AND LOVE

LAMPIRAN D

BELANJAWAN

ANGGARAN PENDAPATAN

BIL PERKARA JUMLAH

1.

2.

3.

4.

Sumbangan

Tabung Aktiviti Pelajar (kolej)

Pemasaran

a)Jualan

b)Sponsor

Yuran peserta (RM40x20 kumpulan)

Bayaran sewa tapak (RM150x20)

RM500

RM500

RM4500

RM5000

RM800

RM3000

JUMLAH PENDAPATAN KESELURUHAN RM 9300

ANGGARAN PERBELANJAAN

BIL PERKARA JUMLAH

1.

2.

3.

4.

Exco Perhubungan Luar

a) Juri jemputan (selebriti) (RM250 X 4)

b) Sewa tapak (Tasik Titiwangsa)

Exco Jamuan

a) Jamuan Ringan VIP (RM6.50 X 10)

Exco TTK

a) Hiasan tempat

Exco Publisiti

RM1000

RM400

_________________

RM1400__________

RM65

RM65

RM50

RM50


3 MEI 2014

LEARN AND LOVE

5.

6.

7.

a) Banner (RM64 X 3)

b) Poster (RM 1 X 25)

c) Poster A3 (RM5 X 1)

d) Slide A4 (0.20 X 25)

e) Flyers ( RM 0.10 X 300)

Exco Cenderamata

Hadiah untuk pemenang

Juara (RM150x1)

Naib juara (RM100x1)

Ketiga (RM80x1)

Exco Teknikal

Sewaan dapur dan peralatan memasak (RM139 X

20]

Perkhidmatan mencuci (RM200)

Khemah saiz 20x20 (RM260x2)

Khemah saiz 10x10 (RM60x32)

Exco Program

Bahan-bahan masakan

Buku program (RM 1 x 6 set)

RM192

RM25

RM5

RM5

RM30

RM257

RM150

RM100

RM80

RM330

RM2980

RM520

RM1920

RM5420

RM443

RM6

RM449

JUMLAH PERBELANJAAN KESELURUHAN RM7971

kertas kerja malaysian street food tour fiesta … · memasak yang berbeza daripada aktiviti harian...

Documents