isolasi kurkumin dari rimpang kunyit

5/28/2018 Isolasi Kurkumin Dari Rimpang Kunyit

1/11

ISOLASI KURKUMINDARI RIMPANG KUNYIT

(Curcuma Domestica Valet)

DISUSUN OLEH:

FATHUR ROHMAN YUSUP 21111071

FIAN SHAIBIR RAHMAN 21111072

KHARINA SEPTI LESTARI 21111081

LINGGA PRANATA 21111082

MERIANI SIMANGUNSONG 21111086

NOVI NURAINY FAUZI 21111087

NUR OLIS 21111088

NURUL KHOIRIYAH LUTFI 21111089

PROGRAM SARJANA FARMASI

LABORATORIUM FITOKIMIA

SEKOLAH TINGGI FARMASI BANDUNG

2014


2/11

I. TINJAUAN PUSTAKA

A. Tinjauan Botani

a. Klasifikasi Rimpang Kunyit

Kerajaan : Plantae

Divisi : Spermatophyta

Subdivisi : Angiospermae

Kelas : Monocotyledonae

Ordo : Zingeberales

Famili : Zingebreaceae

Genus : Curcuma

Spesies : Curcuma Domestica Valet

b. Morfologi

Tanaman kunyit tumbuh bercabang dengan tinggi 40-100 cm.

Batang merupakan batang semu, tegak, bulat, membentuk rimpang

dengan warna hijau kekuningan dan tersusun dari pelepah daun (agak

lunak). Daun tunggal, bentuk bulat telur (lanset) memanjang hingga 10-

40 cm, lebar 8-12,5 cm dan pertulangan menyirip dengan warna hijau

pucat. Berbunga majemuk yang berambut dan bersisik dari pucuk

batang semu, panjang 10-15 cm dengan mahkota sekitar 3 cm dan

lebar 1,5 cm, berwarna putih/kekuningan. Ujung dan pangkal daun

runcing, tepi daun yang rata. Kulit luar rimpang berwarna jingga

kecoklatan, daging buah merah jingga kekuning-kuningan.
http://om-tani.blogspot.com/http://om-tani.blogspot.com/http://om-tani.blogspot.com/http://om-tani.blogspot.com/


3/11

B. Tinjauan Kimia

a. Tinjauan Kimia dalam tanaman

Kunyit mengandung senyawa yang berkhasiat obat, yang disebut

kurkuminoid yang terdiri dari kurkumin , desmetoksikumin sebanyak

10% dan bisdesmetoksikurkumin sebanyak 1-5% dan zat- zat

bermanfaat lainnya seperti minyak atsiri yang terdiri dari Keton

sesquiterpen, turmeron, tumeon 60%, Zingiberen 25%, felandren ,

sabinen ,borneol dansineil.Kunyit juga mengandungLemak sebanyak

1 -3%,Karbohidrat sebanyak 3%,Protein 30%,Pati 8%,Vitamin C 45-

55%, dan garam-garam mineral, yaitu zat besi, fosfor, dan kalsium.

b. Tinjauan kimia Khusus

Kurkumin merupakan senyawa polifenol yang dapat ditemukan

pada temulawak, temugiring dan kunyit. Kurkumin (diferuloylmethane)

adalah senyawa aktif yang ditemukan pada kunir, berupa polifenol

dengan rumus kimia C21H20O6. Kurkumin memiliki dua bentuk

tautomer: keton dan enol. Struktur keton lebih dominan dalam bentuk

padat, sedangkan struktur enol ditemukan dalam bentuk cairan.

Senyawa turunan kurkumin disebut kurkuminoid, yang hanya terdapat

dua macam, yaitu desmetoksikurkumin dan bis-desmetoksikurkumin,

sedangkan in vivo, kurkumin akan berubah menjadisenyawametabolit

berupa dihidrokurkumin atau tetrahidrokurkumin sebelum kemudian

dikonversi menjadi senyawakonjugasimonoglukoronida (Aggarwal dan

Shishodia, 2006).

Gambar 2.4 Struktur curcumin (Katsuyama et al., 2007)
http://id.wikipedia.org/wiki/Kurkuminhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Desmetoksikumin&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Bisdesmetoksikurkumin&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Keton_sesquiterpen&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Keton_sesquiterpen&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Turmeron&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Tumeon&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Felandren&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Sabinen&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Borneol&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Sineil&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Lemakhttp://id.wikipedia.org/wiki/Karbohidrathttp://id.wikipedia.org/wiki/Proteinhttp://id.wikipedia.org/wiki/Patihttp://id.wikipedia.org/wiki/Vitamin_Chttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Desmetoksikurkumin&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Bis-desmetoksikurkumin&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Senyawa_organikhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Dihidrokurkumin&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Tetrahidrokurkumin&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Konjugasihttp://4.bp.blogspot.com/-9ztkITIlOPo/T4q9WQ403KI/AAAAAAAAAKY/CIv2nAPl0yg/s1600/cur3.jpghttp://id.wikipedia.org/wiki/Konjugasihttp://id.wikipedia.org/wiki/Konjugasihttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Tetrahidrokurkumin&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Dihidrokurkumin&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Senyawa_organikhttp://id.wikipedia.org/wiki/Senyawa_organikhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Bis-desmetoksikurkumin&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Desmetoksikurkumin&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Vitamin_Chttp://id.wikipedia.org/wiki/Patihttp://id.wikipedia.org/wiki/Proteinhttp://id.wikipedia.org/wiki/Karbohidrathttp://id.wikipedia.org/wiki/Lemakhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Sineil&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Borneol&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Sabinen&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Felandren&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Tumeon&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Turmeron&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Keton_sesquiterpen&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Keton_sesquiterpen&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Bisdesmetoksikurkumin&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Desmetoksikumin&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Kurkumin


4/11

C. Sifat-sifat kestabilan kimia

Kurkuminoid dikenal sebagai zat warna kuning yang terkandung

dalam rimpang. Kenyataan menunjukkan bahwa kurkumin yang

diperoleh dari rimpang kunyit selalu tercampur dengan dengan

senyawa analognya yaitu demetoksi kurkumin dan BIS demetoksi

kurkumin. Campuran ketiga senyawa tersebut dikenal dengan

kurkuminoid.

Kurkumin mempunyai rumus molekul C23H2006dengan BM 368,37 serta

titik lebur 183C, tidak larut dalam air dan eter, larut dalam etil asetat,

metanol, etanol, benzena, asam asetat glasial, aseton dan alkali

hidroksida (Kiko, 1983)

Kurkumin merupakan senyawa yang peka terhadap lingkungan

terutama karena pengaruh ph dan suhu, cahaya serta radikal-radikal.

D. Ph dan suhu

Sifat kurkumin yang menarik adalah perubahan warna akibat

perubahan ph lingkungan. Dalam suasana asam kurkumin berwarna

kuning atau kuning jingga sedangkan dalam suasana basa berwarna

merah. Hal terrsebut dapat terjadi karena adanya sistem tautomeri

pada molekulnya. Untuk mendapatkan stabilitas yang optimum dari

sediaan kurkumin maka pH nya dipertahankan kurang dari 7. Pada pH

lebih dari 7 kurkumin sangat tidak stabil dan mudah mengalami

disosiasi (Tonnesen dan Karlsen, 1985)

E. Cahaya

Sifat kurkumin yang penting adalan sensitivitasnya pada cahaya.

Kurkumin akan mengalami dekomposisi jika terkena cahaya. Produk

degradasinya yang utama adalah asam ferulat, aldehid ferulat,

dehidroksinaftalen, vinilquaikol, vanilin dan asam vanilat.


5/11

F. Radikal hidro ksi l

Kurkumin memperlihatkan kepekaan terhadap radikal bebas

sebagai contoh kurkumin dapat bereaksi selama atom H dilepas atom

radikal hidroksil ditambahkan pada molekul kurkumin. Pengurangan

sebuah atom H menghasilkan pembentukan radikal kurkumin yang

terdekomposisi atau menjadi stabil dengan sendirinya (Van der Good,

1995)

G. Tinjauan Farmakologi

Kurkumin dikenal karena sifat antitumor dan antioksidan yang

dimilikinya, selain banyak kegunaan medis seperti;

melindungisaraf,mengurangi risikoradang otakvasospasma[3]dan

mengembalikan homeostasis energi pada sistem otak yang

terganggu akibat terluka atau trauma.

menghambat dan mengurangi penumpukan plak amiloid-beta pada

penderitaAlzheimer.

melindungi hati, antara lain dari hemangioendotelioma,

hepatokarsinoma,Hepatitis B.

melindungi pankreas dari akibat rasio sitokina yang berlebihan,

bahkan setelahtransplantasi,serta menurunkan resistansi terhadap

insulin danleptin

melindungisel Leydig dari pengaruhalkohol.

menurunkan peradangan pada jaringan adiposa.
http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Antitumor&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Antioksidanhttp://id.wikipedia.org/wiki/Sarafhttp://id.wikipedia.org/wiki/Radang_otakhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Vasospasma&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Vasospasma&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Vasospasma&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Homeostasishttp://id.wikipedia.org/wiki/Alzheimerhttp://id.wikipedia.org/wiki/Hatihttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Hemangioendotelioma&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Hepatokarsinoma&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Hepatitishttp://id.wikipedia.org/wiki/Pankreashttp://id.wikipedia.org/wiki/Sitokinahttp://id.wikipedia.org/wiki/Transplantasihttp://id.wikipedia.org/wiki/Insulinhttp://id.wikipedia.org/wiki/Leptinhttp://id.wikipedia.org/wiki/Sel_Leydighttp://id.wikipedia.org/wiki/Alkoholhttp://lordbroken.files.wordpress.com/2010/05/kurkumin.gifhttp://id.wikipedia.org/wiki/Alkoholhttp://id.wikipedia.org/wiki/Sel_Leydighttp://id.wikipedia.org/wiki/Leptinhttp://id.wikipedia.org/wiki/Insulinhttp://id.wikipedia.org/wiki/Transplantasihttp://id.wikipedia.org/wiki/Sitokinahttp://id.wikipedia.org/wiki/Pankreashttp://id.wikipedia.org/wiki/Hepatitishttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Hepatokarsinoma&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Hemangioendotelioma&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Hatihttp://id.wikipedia.org/wiki/Alzheimerhttp://id.wikipedia.org/wiki/Homeostasishttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Vasospasma&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Vasospasma&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Radang_otakhttp://id.wikipedia.org/wiki/Sarafhttp://id.wikipedia.org/wiki/Antioksidanhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Antitumor&action=edit&redlink=1


6/11

selain itu kurkumin juga:

menghambat indoleamina 2,3-dioksigenase, sebuah enzim yang

berperan dalam degradasi triptofan pada sel dendritik yang

distimulasi oleh LPS atau interferon, dan menghambat matangnya

sel dendritik. Ekspresi siklo oksigenase-2 yang diinduksi oleh LPS

dan produksiprostaglandin E2 akan meningkat, dan mengakibatkan

de-ekspresi molekul CD80, CD86 dan MHC I dan menghambat

produksisitokinaIL-12 p70 danTNF-.

menghambatangiogenesis.

menghambat lintasan COX dan LO pada metabolisme eikosanoid.

Kurkumin sangat efektif untuk menghambat pertumbuhan sel

kanker, seperti kanker payudara, namun menunjukkan sifat toksik

terhadap kultursel punca.

II. METODELOGI

a. Penapisan Fitokimia

Analisis fitokimia merupakan uji kualitatif untuk mengetahui

keberadaan golongan senyawa-senyawa aktif yang terkandung dalam

tanaman kunyit segar. Analisis fitokimia dilakukan berdasarkan metode

Harbone (1987). Identifikasi yang dilakukan adalah uji alkaloid, uji tanin,

uji flavonoid, uji saponin, uji steroid, dan uji triterpenoid.

Uji alkaloid dilakukan dengan cara menggerus satu gram sampel dan

ditambahkan 1,5 mL kloroform dan 3 tetes amoniak. Fraksi kloroform

dipisahkan dan diasamkan dengan 5 tetes H2SO4 2M. Fraksi asam

dibagi menjadi 3 tabung kemudian masing-masing ditambahkan

pereaksi Dragendorf, Meyer dan Wagner. Adanya alkaloid ditandai

dengan terbentuknya endapan putih pada pereaksi Meyer, endapanmerah pada pereaksi Dragendorf, dan endapan coklat pada pereaksi

Wagner.

Uji flavonoid dilakukan dengan cara menambahkan 0,5 gram sampel

dengan metanol sampai terendam lalu dipanaskan. Filtrat

ditambahkan dengan 5 tetes H2SO4 terbentuknya warna merah

karena penambahan H2SO4 menunjukkan adanya senyawa

flavonoid.
http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Indoleamina_2,3-dioksigenase&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Triptofanhttp://id.wikipedia.org/wiki/Sel_dendritikhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Liposakarida&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Interferonhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Siklo_oksigenase-2&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Prostaglandin_E2&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Molekulhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=CD80&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=CD86&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Kompleks_histokompatibilitas_utamahttp://id.wikipedia.org/wiki/Sitokinahttp://id.wikipedia.org/wiki/Interleukin-12http://id.wikipedia.org/wiki/Faktor_nekrosis_tumor-alfahttp://id.wikipedia.org/wiki/Faktor_nekrosis_tumor-alfahttp://id.wikipedia.org/wiki/Faktor_nekrosis_tumor-alfahttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Angiogenesis&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Metabolisme_eikosanoid&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Sel_puncahttp://id.wikipedia.org/wiki/Sel_puncahttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Metabolisme_eikosanoid&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Angiogenesis&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Faktor_nekrosis_tumor-alfahttp://id.wikipedia.org/wiki/Interleukin-12http://id.wikipedia.org/wiki/Sitokinahttp://id.wikipedia.org/wiki/Kompleks_histokompatibilitas_utamahttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=CD86&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=CD80&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Molekulhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Prostaglandin_E2&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Siklo_oksigenase-2&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Interferonhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Liposakarida&action=edit&redlink=1http://id.wikipedia.org/wiki/Sel_dendritikhttp://id.wikipedia.org/wiki/Triptofanhttp://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Indoleamina_2,3-dioksigenase&action=edit&redlink=1


7/11

Uji saponin dilakukan dengan cara mencampurkan 0,5 gram sampel

dengan air secukupnya dan dipanaskan selama lima menit. Larutan

tersebut didinginkan kemudian selama dikocok timbulnya busa

selama 10 menit menunjukkan adanya saponin.

Uji triterpenoid dan steroid dilakukan dengan cara menambahkan

satu gram sampel dengan 2 mL etanol lalu dipanaskan dan disaring.

Filtratnya diuapkan kemudian ditambahkan dengan eter. Lapisan eter

ditambahkan dengan pereaksi Liebermen Burchard (3 tetes asetat

anhidrat dan 1 tetes H2SO4 pekat). Warna merah atau ungu yang

terbentuk menunjukkan adanya triterpenoid dan warna hijau

menunjukkan adanya steroid.

Uji tanin dilakukan dengan cara menambahkan lima gram sampel

ditambahkan air kemudian dididihkan selama beberapa menit.

Disaring dan filtrat ditambahkan dengan 3 tetes FeCl3. Warna biru

tua atau hitam kehijauan yang terbentuk menunjukkan adanya tanin.

b. Ekstraksi (Metode 1) dan alasan

Metode : Maserasi

Pelarut : Etanol 96%

Waktu : 24 jam sebanyak 3x pengulangan

Proses ekstraksi digunakan metode maserasi dengan bantuan

pelarut etanol 96%, alasannya selain etanol 96% sebagai pelarut yang

cocok untuk melarutkan senyawa senyawa bahan alam termasuk

kurkumin, etanol juga merupakan pelarut universal yang banyak

digunakan pada proses ekstraksi, etanol 96% juga digunakan untuk

menghambat pertumbuhan bakteri selama proses maserasi, dan kenapa

digunakan yang 96% agar kandungan air nya sedikit, karena airmerupakan media pertumbuhan bakteri. Setelah didapat ekstrak etanol

kemudian di saring dan diuapkan dengan menggunakan evaporator

sampai pekat, untuk menghilangkan pelarut etanolnya.

c. Pemantauan Ekstrak

Metode : Kromatografi Lapis Tipis

Fase diam : Silika Gel

Fase Gerak : kloroform:heksan (4:6)


8/11

Pemantauan Ekstrak dilakukan dengan membandingkan nilai Rf

kurkumin dari ekstrak dengan pembandingnya yang berasal dari literatur

hasil penelitian. Metode pemantauannya dengan menggunakan KLT yang

menggunakan fase diam silica gel dan fase geraknya kloroform:heksan

(4:6).

d. Fraksinasi (Metode 1) dan alasan

Metode : ECC (Corong pisah)

Pelarut : Methanol : Etil asetat (1:1)

Waktu : 3x pengulangan

Pada fraksinasi pertama ini digunakan metode Ekstraksi Cair-cair

dengan bantuan pelarut campur methanol:etil asetat (1:1), sehingga

terbentuk 2 fase, fase pertama yang diatas adalah methanol kerana Bj

nya (0,791 g/ml) lebih kecil dari pada etil asetat (0.894 g/ml).

dari proses ini kurkumin berada pada fase etil asetat.

e. Pemantauan Fraksi








(4:6).

f. Fraksinasi (Metode 2) dan alasan

Metode : Kromatografi Kolom



Pada fraksinasi kedua ini digunakan metode kromatografi kolom

bertujuan untuk mengisolasi komponen kurkumin dari campurannya.

Pada kromatografi kolom digunakan kolom dengan adsorben silika gel

karna kolom yang dibentuk dengan silika gel memiliki tekstur dan struktur

yang lebih kompak dan teratur. Silika gel memadat dalam bentuk


9/11

tetrahedral raksasa, sehingga ikatannya kuat dan rapat. Dengan

demikian, adsorben silika gel mampu menghasilkan proses pemisahan

yang lebih optimal.

Silika gel ada 2 macam : GF245, dengan G melambangkan

gypsum (CaSO4), F melambangkan floroscene, dan angka 245

menunjukan besarnya panjang gelombang yaitu 245 nm. Silika jenis ini

sering digunakan pada kromatografi lapis tipis (TLC). Dengan tanpa

adanya gypsum dan floroscene. Silika jenis ini biasa figunakan pada

kromatografi kolom.

Silika gel dapat membentuk ikatan hidrogen di permukaannya,

karna pada permukaannya terikat gugus hidroksil. Oleh karnanya, silika

gel sifatnya sangat polar. Sementara itu, fasa gerak yang digunakan

(dalam percobaan ini, kloroform:heksan 4:6) sifatnya non polar. Maka

pada saat campuran dimasukan, senyawa-senyawa yang semakin polar

akan semakin lama tertahan difasa stasioner, dan senyawa-senyawa

yang semakin tidak kurang polar akan terbawa keluar kolom lebih cepat

Kromatografi kolom dilihat dari jenis fasa diam dan fasa geraknya

dapat dibedakan :

a. Kromatografi fase normal

Kromatografi dengan kolom konvesional dimana fase diamnya

normal bersifat polar, misalnya silica gel, sedangkan fasa geraknya

bersifat non polar.

b. Kromatografi fase terbalik

Kromatografi dengan kolom yang fase diamnya bersifat non polar,

sedangkan fase geraknya bersifat polar, kebalikannya dari fase

normal.

Dalam proses pemisahan dengan kromatografi kolom, adsorben silika

gel harus senantiasa basah karna, jika dibiarkan kering kolom yang

terbentuk dari silika gel bisa reta, sehinga proses pemisahan zat tidak

tidak berjalan optimal. Selain itu, kondisi yang senantiasa basah

berperan untuk memudahkan proses elusi (larutan melewati kolom)

dalam kolom.

Senyawa kurkumin dapat mengalami penurunan dengan lepasnya

gugusOCH3 dalam setiap penurunan. Kurkumin akan mengalami 2

kali penurunan, dimana turunan pertamanya adalah demetoksi


10/11

kurkumin dan turunan keduannya adalah bis-dimetoksi kurkumin.

Kurkumin akan terelusi paling akhir (berada paling bawah) karna

sifatnya yang polar. Perlu diingat bahwa penurunan ini tak mungkin

terjadi dengan hanya melakukan kromatografi, tapi ada perlakuan

khususnya. Ketika senyawa kurkumin telah mengalami degradasi,

akan menjadi senyawa demetoksi kurkumin (terdapat pada bagian

tengah) yang lebih polar dari kurkumin. Karna telah kehilangan

sebuah gugus OCH3. Senyawa inimerupakan turunan kedua dari

senyawa kurkumin. Karna tidak lagi mengandung gugus OCH3,

maka senyawa ini merupakan senyawa yang bersifat paling polar dari

antara ketiga jenis senyawa kurkumin. Dengan begitu, senyawa ini

akan terelusi terlebih dahulu (berada pada lapisan yang paling atas)

karna fasa diam yang digunakan (silika gel) bersifat polar.

g. Pemantauan Subfraksi








(4:6).

h. Pemurnian dan Uji Kemurnian



Fase Gerak : kloroform:etanol:asam asetat (94:5:1)

Uji pemurnian dilakukan dengan cara KLT preparatif .Berdasarkan

Chearwae dkk.(2004),analisa KLT ekstrak kasar kurkumonid dengan

menggunakan fase gerak kloroform : etanol : asam asetat dengan

perbandingan 94: 5 : 1 (v/v/v) juga menghasilkan 3 spot utama berwarna

orange . Spot yang pertama kali terelusi ( paling non polar ) yaitu

kurkumin,kemudian demetoksikurkumin dan yang terakhir

bisdemetoksikurkumin.


11/11

Setelah itu dilanjutkan dengan di pantau dengan menggunakan alat

spektofotometer UV-Vis (400-700nm).

i. Karakterisasi dan Identifikasi

Kurkumin bersifat tidak stabil terhadap pH pada suasana asam pH

1-7,maka kurkumin akan berwarna kuning cerah akibat gugus

diferuloylmethanes berada dalam bentuk netral.pada pH basa (>7,5)

warnanya berubah menjadi warna orens hingga kemerahan. BM 368,37

serta titik lebur 183C.

III. DAFTAR PUSTAKA

Wahyuni.Hardjono,A.Yamrewav PH.2004. Ekstraksi Kurkumin dari

Kunyit .Prosiding Seminar Rekayasa Kimia dan Proses..1411- 4216.

Kusmiyati, dkk. 2011. ISOLASI DAN IDENTIFIKASI ZAT AKTIF

EKSTRAK METANOL RIMPANG KUNYIT PUTIH (Curcuma mangga

Val) FRAKSI ETIL ASETAT. Jurnal Ilmiah Kefarmasian, Vol. 1, No. 2,

2011 : 110

Elly Natalina, dkk. 2009. Fotoproteksi Kurkumin terhadap -Karoten

pada Berbagai Nisbah Molar serta Aktivitas Antioksidannya. Jurnal

Natur Indonesia 12(1), Oktober 2009: 1-8 ISSN 1410-9379,

Shishodia S, Sethi S, Aggarwal BB. 2005. Curcumin: Getting Back to the

Roots. Annals New York Academy of Sciences. 1056: 206-217.

Stankovic I. 2004. CURCUMIN. Chemical and Technical Assesment

61st JECFA. FAO

Sirait, Midian, Prof. DR. Apt. 2007, Penuntun fitokimia dalam farmasi,

penerbit ITB : Bandung

isolasi kurkumin dari rimpang kunyit

Documents