uji aktivitas an ekstrak kunyit

5/9/2018 Uji Aktivitas an Ekstrak Kunyit

1/15

B /Io~Jt.1 (,"'r

.- ~~~ ..~ olt, .:."~;"~~dHm~[m]lH1\8 Pebruarl 2005, Hotel Sahid Raya , Yogyakarta i - A - S - L - . - - = I ' lISBN : 979-96880-4-3

Bidang :o Matematika dan Pcndidikan Maternatikao Fisika dan Pendidikan Fisika[] Kimia dan Pendidikan Kimia ~o B iologi dan Pendidikan I3iologi

. .

BBACABIIACAA

. .(001)' rs (__;

Fakultas Matematika dan IImu Pengetahuan AlamUniversitas Negeri Yogyakarta

Tahun 2005

)


2/15

1

~~~~~@lml~rm1r;m8 Pebruari 2005, Hotel Sahid Raya , YogyakartaTema:

ISBN: 979-96880-4-3

PENELITIAN, PENDIDIKAN DAN PENERAPANMATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUANALAM

Editor:Dr. AriswanDr. Heru KuswantoDr. Heru NurcahyoDr. Hari SutrisnoSugiman, MSi

Artikel dalam prosiding nu telahdipresentasikan dalam Seminar NasionalPenelitian, Pendidikan dan PenerapanMIPA pada 8 Pebruari 2005 di Hotel SahidRayaYogyakarta

Fakultas Matcmatika dan IImu Pengetauari Alam. - - - -niversitas Negcri YogyakartaTahun 2005

II


3/15

KATAPENGANTAR

Peranan bidang MIPA dalam kehidupan di era global menjadi sangat penting. Teknologimenjadi andalan dalam era ini sehingga penyiapan sumber daya masyarakat mutlakdiperlukan. Pengembangan MWA secara optimal diperlukan peran serta segenap komponen,amtara lain : Universitas, Lembaga Kajian, Instansi, Perusahaan dan Pemerintah. Untukmendapatkan masukan dan gambaran peenelitian, pendidikan dan penerapan MIPA dalammenumbuhkan iklim akademik, penelitian dan ekonomi bangsa diadakan Seminar Nasionalyang akan menampilkan :

I. Prof. Dr. Lilik Idrajaya (Kementrian Ristek) : Peranan MIPA dalam PeningkatanKualitas SDM untuk Meningkatkan Daya Saing Bangsa

2. Prof. Dr. Djohar (Rektor Univ. Sarjana Wiyata (USW : Peranan MIPA dalamMenumbuhkan Pembelajaran Sepanjang Hayat

3. Drs. IGN Made Berata, FMIPA, UNY : Peran MIPA dan Wiraswasta dalamMeningkatkan Sumber Daya Manusia

Seminar juga menampilkan pemakalah dari berbagai Universitas di Indonesia serta pusat-pusat penelitian . HasiI seminar nasional ini diharapkan memperIuas jaringan informasi danpengembangan penelitian MIPA dan pengajarannya. Semoga dengan diadakannya seminar inidapat memecahkan masalah-masalah yang ada dalam ke MIPA-an.Sekian sepatah kata dari Tim Redaksi, dan terima kasih

Tim Redaksi

III )


4/15

SAMBUTAN KETUA PANITIAAssalamu'alaikum wr.wb.

Puji syukur marilah kita panjatkan kehadirat Alloh swr, Tuhan pencipta dan penguasaseluruh alam, yang telah memberikan rahmat dan hidayahNya sehingga pada hari ini kita dapatmelaksanakan kegiatan seminar nasional dengan tema Peranan MIPA dan Pendidikan MIPAdalam Peningkatan Sumber Daya Manusia Indonesia. Mudah-mudahan Alloh swr senantiasamembibing kita sehingga seminar nasional ini dapat berJangsung sampai akhir dan menghasilkansesuatu yang bennanfaat bagi kemajuan MIPA dan Pendidikan MIPA di Indonesia

Seminar nasional ini dilatarbekangi oleh keinginan sivitas akademika FMIPA UNY untukmemberikan penghargaan yang setinggi-tingginya kepada yang terhonnat Bapak Prof. Dr. Djohar,M.S. dan Bapak Drs. IGN Made Berata yang telah memasuki masa puma tugas. Sumbanganpemikiran dan karya-karya yang dihasilkan semoga selalu memberikan manfaat bagi kemajuanpendidikan di FMIP A UNY pada khususnya dan di Indonesia pada umumnya Selamat jalan kamiucapkan kepada beliau berdua dan rnudah-mudahan permikiran dan karya-karyanya terus mengalirsepanjang hayat meskipun telah puma tugas.

Pada kesempatan ini perlu kami laporkan bahwa jumlah makalah yang akan dipresentasikansebanyak 134 makalah yang terdiri dari 33 makalah bidang Matematika, 46 makalah bidang Fisika, 25makalah bidang Kimia dan 30 makalah bidang Biologi. Perserta dan pemakalah yang mengikutiseminar kurang lebih berjumlah 200 orang yang berasal dari berbagai universitas dan sekolah diIndonesia, baik negeri maupun swasta. Pemaparan makalah akan dibagi dalarn 4 bidang dan I 6 sidangparalel.

Ucapan terima kasih kami haturkan kepada para pemakalah utama, yaitu Bapak Prof. Dr. LilikHendrajaya, M.Sc.yang akan memaparkan makalah berjudul "REVISIT "MIPA: Membangun MIPAYang Lebih Bermanfaat Bag; Pertumbuhan Bangsa, Bapak Prof. Dr. Johar, M.S. dengan makalahnyaPeranan MIPA Dalam Menumbuhkan Pembelajar Sepanjang Hayat, dan Bapak Drs. IGN MadeBcrata yang akan mcmaparkan makalah berjudul Peranan MIPA dan Wiraswasta dalamMeningkatkan Sumber Daya Manusia. Kepada Bapak Prof. Dr. Lilik Hedrajaya, M.Sc. kamimengucapkan banyak terima kasih atas saran-saran dan sumbangan pemikirannya mengenai formatacara seminar. Kepada Bapak Prof. Dr. Johar, M.S. dan Bapak Drs. IGN Made Berata, kami mohonmaaf yang sebesar-besarnya atas terbatasnya waktu yang disediakan karena padatnya acara seminar.Ucapan terima kasih kami sampaikan pula kepada Bapak Prof. AK Projosantoso, Ph.D, Bapak Dr.Yuli Priyanto dan Bapak Paidi, M.Si. yang telah berscdia memaparkan sebagian karya-karya unggulanFMIPA UNY. Akhimya kami sarnpaikan ucapan terima kasih kepada seluruh peserta, pemakalah,tamu undangan, anggota !panitia dan semua pihak atas peran serta dan bantuan yang diberikan dalamkegiatan ini.

Kami mohon kesediaan Bapak Sukirman, M.Pd, Dekan FMIPA UNY berkenan memberikansambutan dan sekaligus membuka acara Seminar Nasional MIPA dan Pendidikan MIPA UNY tahun2005.

Akhimya kami menyadari bahwa penyelenggaraan seminar ini masih banyak kekurangan.Kritik dan saran sangat kami harapkan guna penyempumaan penyclenggaraan seminar berikutnya.Sernoga Alloh S\VT senantiasa membimbing dan meridhoi setiap langkah kita. Arnien.Wassalamu'alaikum wr.wb.

Ketua Panitia

Warsono. M.Si.NIP. 132240453

IV


5/15

rSAMBUTAN DEKAN FMIPAPada Pembukaan Seminar Nasional Penelitian, Pendidikan Dan Penerapan Mipa8 Februari 2005Assalamu' alaikum wr. wb.Segala puji kepunyaan Allah yang menguasai seluruh alam, maka puji syukur kita

panjatkan ke hadiratNya atas limpahan berkah dan rahmat yang senantiasa mengalir tiadaputus-putusnya. Selanjutnya, pada kesempatan ini kami mengucapkan terima kasih kepadasegenap panitia penyelenggara yang telah mempersiapkan segala sesuatunya agar seminar iniberjalan lancar. Khususnya kepada yang terhormat Prof. DR Djohar dan Drs.IGN MadeBerata, yang pada tahun ini telah memasuki puma tugas, sebagai penghormatan akademikhari ini kita selenggarakan seminar nasional. Sekali lagi kami mengucapkan terima kasihkepada beliau berdua yang telah memberikan andil yang sangat besar dalam mengembangkanilmu MlPA dan pendidikan di Indonesia, serta khususnya dalam menegakkan danmembesarkan FMIPA Universitas Negeri Yogyakarta ini, semoga amal baik yang telahdiberikan itu menjadi amal jariyah beliau.Banyak hasil penelitian yang telah dilakukan oleh para akademisi baik pada bidang MIPAmaupun pada pendidikan MIPA, namun hasil-hasil tersebut belum banyak dapat dinikrnatioleh masyarakat secara meluas. Hal ini kemungkinan disebabkan oleh banyak faktor, diantaranya adalah (I) publikasi hasil penelitian yang masih sangat terbatas, (2) lingkuppermasalahan penelitian yang sempit/sangat khusus, sehingga hasilnya hanya dapatdigunakan pada kalangan terbatas dalam lingkup yang sempit/khusus pula, (3) penelitianyang dilakukan hanya diniatkan untuk rnemenuhi curnmulatif credit point (CCP), danmengesampingkan etika dalam penelitian, (4) dan sebagainya.Seminar nasional ini memberi kesempatan kepada para peneliti MIPA dan Pendidikan

MIPA untuk rnenyampaikan hasil penelitian yang telah dilakukannya dan sekaligusmempublikasikan dalam jurnal atau prosiding.Pada umumnya penelitian pada bidang Basic Science belurn mempunyai dampak Imanfaatlangsung pada masyarakat, khususnya dalam peningkatan kesejahteraannya. Dalam kondisi

ekonomi negara seperti ini, penelitian di bidang Basic Science tidak akan banyak dilirik olehindustri, perusahaan, maupun para pengarnbil keputusan. Dengan demikian, dalam kondisiseperti ini, biaya penelitian khususnya di bidang basic science relatif akan sukar diperoleh.Oleh karena itu, kita perlu rnendesak pernerintah yang berwenangan untuk ini, agarrnenyediakan dana khusus untuk penelitian di bidang basic science, selain itu kita harusberusaha agar dapat rnenawarkan proposal-proposal pcnelitian di bidang terapan yangrnempunyai darnpak langsung pada peningkatan kesejahteraan rnasyarakat. Untuk ini, kitaperlu meningkatkan komunikasi hasil-hasil penelitian dalam bidang yang sedang kita tekuni,agar kita memperoleh pandangan Iwawasan baru yang kemungkinan akan menghasilkanproposal-proposal penelitian yang pada gilirannya meningkatkan kualitas hasil penelitian kita.Selain itu, kita perJu menunjukkan hasil-hasil peneiitian yang telah dilakukkan danberdampak langsung pada peningkatan kesejahteraan masyarakat.

Selanjutnya,kami sangat berterima kasih kepada ibu/bapak yang telah mengirimkanmakalah hasil penclitian untuk diseminarkan. Akhimya kepada seluruh peserta seminar, kamimengucapkan SELAMA T BERSEMINAR.

Wassalamu'alaikurn wr.wb.DekanSukinnan, MPd

v


6/15

DAFTARISI

Halaman SampulHalaman EditorKata PengantarSambutan Ketua PanitiaSambutan Dekan FMIP ADaftar lsi

IIIIIIVVVI

Makalah Utama1. Peranan MIPA dalam Menumbuhkan Pembelajaran Sepanjang Hayat(Prof. Dr. Djohar, Rektor Univ. Sarjana Wiyata (USW) U-I

2. Peran MIPA dan Wiraswasta dalam Meningkatkan Sumber DayaManusia (Drs. IGN Made Berata, FMIPA, UNY).................................. U-6

3. Trend Penelitian MIPA (Prof. Dr. Lilik Indrajaya, Kementrian RistekRI) (File Power Point) U-12

Makalah Sidang Pararel Kimia dan Pendidikan KimiaI. Kajian Tentang Sintesis Poliuretan Dan Karakterisasinya (Eli

Rohaeti) K -JE>2. Memahami Proses Adsorpsi Ion Logam Oleh Clay Mineral (JaslinIkhsan) K-JO

3. Estimasi pKa dan pKb Berdasarkan Pendekatan Kimia Komputasidengan Metoda Semiempirik PM3 (Suwardiy K-20

4. Pra Rancangan Suatu Industri Kimia (Endang Dwi SiswaniWidyatmikos ,.. K-27

5. Proses Biosorbsi Dengan Menggunakan Mikroorganisme SebagaiSalah Satu Altematif Bioremoval Logam Berat Dalam LingkunganTercemar (Dyah Purwaningsihy .:........................................................ K-34

6. Karakterisasi Struktural Material Heksagonal Mesopori-Mesostruktur iHari Sumsnos K-45

7. Studi Kinerja Bentonit Sebagai Adsorben Limbah Cair Vinase (AsepSupriatna & Ad; Pramono) K-5J

8. Identifikasi Dan Uji Aktivitas Anti Malaria Pada KomponenSenyawa Xanthon Dari Akar Garcinia Dulcis (Amanatie) K~59

9. Sintesa Senyawa 2.5-Bis( 4-Hidroksi-3-Metoksibenzilidin)Siklopentanon Dengan Variasi Jenis Pelarut (Ari Simbara,Sardjiman, & Nurkhasanahs K-67

VI


7/15

10. Pengaruh Suhu Terhadap Perubahan Koefisien Partisi TeofilinDalam PeIarut N-Oktanol-Air (Ismalinah, Tedjo Yuwono & lisWahyuningsih) , .

11. Peran Udara Dalam Kehidupan Kaitannya Dengan Pandangan HidupMasyarakat Indonesia (lndyah Sulistyo Arty) .

12. Uji Aktivitas Antioksidan Infusa Daun Srikaya (Annona Squamosa,L) (Isnaeni Zuliastuti Mubarokah, Nurfina Aznam & Laela HayuNurani) .

13. Efek Antihiperglikemik Infusa Daun Murbei (Morus Alba, L.) padaTikus Putih Jantan Galur Wistar Yang Diinduksi AloksanMonohidrat (Kiki Puspitarini, Sapto Yuliani & Vivi Sofia) .

14. Pcngaruh Penambahan Kurkumin Terhadap Fotostabilitas OktilMetoksisinamat Sebagai Bahan Aktif Tabir Surya (Indah SukmaHadiyanli, Tedjo Yuwona & Nining Sugihartini) .

15. Pengaruh Metode Penyarian Terhadap Perbedaan Hasil AnalisisKadar Tanin dalarn Daun lambu Biji (Psidium Guajava L.) SecaraSpektrofotometri Sinar Tampak (Marini, Any Guntarti, Kintoko) .

16. Uji Aktivitas Fraksi Eter Infus Buah Pace (Morinda Citrifolia L)Terhadap Sel Hela dan Identifikasi Isolat Flavonoidnya (NanikSulistyani & Laela hayu Nurani) .

[7. Kajian Pengaruh Perubahan Konformasi Eritromisin terhadapAktivitas Biologinya (Retno Arianingrum) ..

18. Uji Aktivitas Campuran Oktil Metoksisinamat dan Etil ParaMetoksisinamat Dari Rimpang Kencur (Kaempferia Gulanga L.)sebagai Bahan Aktif Tabir Surya (Nining Sugihartini & MariaSusanti) .

19. Peranan Guru Sebagai Aktor Utama Dalam MengimplementasikanKurikulum Berbasis Kompetensi (Kbk) (lifJendi Nawawi) .

20. Implementasi Pendidikan Berorientasi Lifo ~\'kill4funtuk Bidang StudiKimia Serta Kontribusinya Terhadap Pengembangan Sumber DayaManusia Di Indonesia (Siti Sulasfri) .

21. Sistem Pembelajaran Interaktif Dengan Industri Kimia Lokal padaMatakuliah Kimia Analisis Bahan Industri (Sili Sulastri, SusilaKristianingrum, Sunartov .

22. Valensi Kajian Ketepatan Penggunaannya dalam Pembelajaran IImuKimia (IMade Sukarna) .

23. Pengembangan dan Penggunaan Konsep Animasi KomputerMenggunakan Macromedia Director untuk Pembelajaran Kimia(c .F' I) &S d').ry.~ ajar artana uwar. I .

24. Diagram V (VE) sebagai Altematif Bentuk Praktis LaporanPraktikum Kimia (Suktsman Purtadi dan Hr. Lis Permana Sari) .

VII

K-78

K-83

K-91

K-99

K-I09

K-I 17

1


8/15

25. Dampak Hujan Asam PaclaEkosistem Perairan (w. Eko Cahyono) ...26. Pengaruh Penipisan Ozon terhadap Kesehatan Manusia C w . Eko

Cahyono) .27. Pengaruh NaCIO terhadap Sifat Kertas Berbahan Baku Biji BuahAren (Arenga Pinnata) Mucla (Kolang-Kaling) (Sanjaya & Tri

Madyanti) .

VlII

K-202K-208

K-215


9/15

Prosiding Semnas Penetaian. Pendidikan doll Penerapan MIPA. fMIPA-UNY, Yogyakarta 8Pebrua:' "'''I),

Oleh:lsnaini Zuliastuti Mubarokah. Nurfina Aznam, & Laela Hayu NuraniFakultas Farmasi ( tniversitas Ahmad Dahlan

~ SEMINAR NASiO ilL l;.> c: P EN EUT lA N, P EN D D I~ .A N zi: i PENERIlPAN MII'A ~~ . f/l~ .Ut'lt!. s~ 0 ~r;).!'~, .:1J1IPA N . ~ ' "'/'L ~' infusa (53,23 2,91) %. Hasilanalisis menggunakan metode analisis varian satu jalan (ANA VA) dengan taraf signifikan 99 %menunjukkan adanya perbedaan yang bermakna.Kata kunci : Antioksidan, flavonoid, srikaya

Abstrak

AbstractThe activity as an antioxidant in most of all flavonoids contents have been studied. The studi

formerly showed that flavonoids extraction in the ether fraction hydrolyzed from Annona squamosa. I,infusion by using paper chromatography a good separation were obtained by using acetic acid 15 % as amobile phase. The identification of the flavonoid using (IV spectrophotometer was got/en -I isolats offlavonoid (Nurani, 200-1). This study is done to find out the ability of the jlavonoid in the flavonoidinfusion from the leaves of Annona squamosa, L as an oxidation inhibitor which has an antioxidationtfunction. The oxidation inhibition study wa.\'held with linoleic acid autooxidation process which obtainedTBA-reacting subsrate (FBArs) (considered as molandiatdehide). This molandialdehide is reacted whit 2-thiobarbituric acid and produce a pink complex compound then the absorbances is identified uslJag thevisibel spectrophotometer in 532 nm maximum wave length. 11,e weight of infusion sample from theleaves of Annona squamosa, L and also the quersetin being used was 8mg. The oxidation inhibition iscounted based on the absorbant reduction without sample compared 10 the absorbant with sample. 11,eoxidation inhibition percentage showed that the treatment among samples is able to inhibit the oxidationwith the oxidation inhibition of quersetin (57.1/ 5.-17) %.> infusion (53.23 :::2.9/) %. The result ofanalysis using the ANOVA met/rod with 99 % significant level showed a significant difference among thetreatmens.Key words: Antioxidant, Flavonld, srikaya.

I. PENDAHULUANRadikal bebas yang terbentuk di dalam tubuh akibat produk sampingan proses

meta bo lism e a ta upu n k are na te rpa pa r d an te rh isap ny a rad ik al be ba s m ela lui p em afasan a ka nK-9J


10/15

Prosiding Semnas Penelitian. Pendidikan dan Penerapan MIPA, FMIPA-llNY, Yogyakarta 8Pebruari 2005

berkeliaran di seluruh tubuh. Akibat serbuan radikal bebas tersebut otomatis akan mengurangilamanya hidup, menurunkan kualitas hidup dan mempercepat proses penuaan (Oalimarta danSoedibyo, 1999).

Sekarang proses penuaan dini sudah dapat dihambat, dikendalikan, bahkan diobati.Usaha-usaha yang dilakukan adalah dengan menggunakan obat modem maupun obat tradisional.Salah satu obat tradisional yang digunakan adalah srikaya (Annona squamosa, L). Di Indonesiasrikaya (Annona squamosa, L) digunakan sebagai salah satu obat tradisional dan temyata srikaya(Annona squamosa, L) memiliki aksi farmakologis yang sangat luas antara lain untukmempercepat pemasakan bisul (Sudarsono, 2002), obat skabies, insektisida, obat cacing, danjuga sebagai obat anti tumor atau anti neoplastik (Anonim, 1985; Heyne, 1987).

Penelitian ini menggunakan infusa daun srikaya (Annona squamosa, L). Sebagian besarflavonoid mempunyai aktivitas sebagai antiinflamasi, antitumor, antioksidan (Sarnuelsson, 1999;Dewick, 1997), antivirus (Geissrnan, 1962), menghambat siklooksigenase, lipooksigenase,protein kinase, balik transkriptase, DNA polymerase, dan anti hipertensi (Robinson, 1991;Bruneton, 1999).

II. METODE PENELITIAN11.1. Alat

Alat yang digunakan untuk uji antioksidan terdiri dari spektrofotometer UV-Vis dengankuvetnya (Shirnadzu), labu ukur (Pyrex), pipet volume (Pyrex), propipet (Pyrex), pH meter,gelas ukur (Pyrex), erlenmeyer (Pyrex), rak tabung, pipet tetes, neraca milligram (Metler toledo),termometer, oven, centrifuge, tabung reaksi (Pyrex), vial, inkubator, penangas air (Memmert) .1I.2.Bahan

Bahan yang digunakan untuk uji antioksidan dengan metode asam 2-tiobarbiturat terdiridari etanol absolut, asam linoleat 2,58 % (Sigma), buffer fosfat 0,5 MpH 7, akuadestilata, asamklorida 0,125 N, asam triklorasetat 16,8 % (Merck), asam 2-tiobarbiturat (Aldrich), aluminiumfoil, kuersetin.1I.3.Cara mempereleh infusa daun srikaya (Annona squamosa, L)

Serbuk daun kering seberat 100 gram kemudian dimasukkan dalam panci infusa ditambah1200 ml air selanjutnya diinfundasi selama 15 menit pada suhu 90C kemudian diserkai panasdengan menggunakan kain flanel dan dilanjutkan dengan kertas saring menggunakan Buchnerdan pengurangan tekanan. Kemudian filtrat diuapkan sampai kering.

K-92


11/15

I Prosiding Semnas Penelitian; Pendidikan dan P en er op an M IPA . I'M I PA -UNY, Yogyakarta 8.Pebruari 2005fl.4. Uji aktivitas antioksidana. Metode asam fosfomolibdat

Infusa daun srikaya (Annona squamosa, L) yang diperoleh dan pembanding kuersetinditotolkan pada kertas Whatman no. I,kemudian dikembangkan menggunakan asam asetat 15 %sebagai fase gerak. Kertas Whatman no. 1 yang telah dikembangkan diambil dan dibiarkanmengering. Setelah kering diuapi ammonia dan disemprot dengan asam fosfomolibdat dandibiarkan mengering, diamati ada tidaknya wama biru abu-abu (warna biru abu-abumenunjukkan adanya antioksidan).b. Metode asam 2-tiobarbiturat

Ke dalam sebuah vial bertutup ulir (50 rnl) dengan diameter 38 mm dan tinggi 75 mm dimasukkan campuran sampel (8 mg) dalam 4 ml etanol, lalu ditambahkan 4,Iml 2,53 % asamlinoleat dalam etanol, ditambah 8 ml buffer fosfat 0,5 M (pH 7) dan akuadestilata sebanyak 3,9ml. Campuran tersebut diinkubasi pada 37C dalam keadaan gelap. Kemudian campuran di atasdiambil sebanyak 0,5 ml dan ditambah pereaksi asam 2-tiobarbiturat (selanjutnya disebut TBA)sebanyak 2 rnl. Campuran sampel dan TBA dipanaskan di atas penangas air mendidih selama 10menit dan setelah dingin disentrifugasi pada 3200 rpm selama 20 menit. Setelah disaring, filtratdibaca absorbansinya pada panjang gelombang 532 nm. Sebagai kontrol positif digunakankuersetin (5,7,3',4' tetrahidroksi flavonol) dan kontrol negatifdigunakan pelarut tanpa sarnpel.II. 5. Analisis data

PeneIitian ini dilakukan secara deskriptif meIatui kemampuan penghambatan oksidasidihitung sebagai persentase berkurangnya serapan larutan yang mengandung senyawapenghambat oksidasi dibandingkan dengan tarutan yang tidak mengandung senyawa penghambatoksidasi. Semakin besar persentase berkurangnya serapan, berarti semakin kuat kemampuanpenghambatan oksidasi.

Ramus perhitungan persen penghambatan oksidasi sebagai bcrikut :% Penghambatan oksidasi = Sk -Ssp xlOO%Sk

Sk =serapan kontrol negatifSsp = serapan sample

Setelah didapat persen penghambatan oksidasi antara daun srikaya (Annona squamosa, L)Jdibandingkan dengan kuersetin kemudian data dianalisis menggunakan metode analisis varian

satujalan (ANAVA) danjika terdapat perbedaan yang bermakna antar sampel dan kuersetin.

K-93


12/15

,Prosiding Semnas Penelitian. Pendidikan dan Penerapan MIPA, FMIPA-lINY, Yogyakarta 8Pebruari 2005

HI. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN111.1. Metode asam fosfomolibdat

Pada metode ini menunjukkan bercak yang berwarna kuning pada semua sampel setelahdiuapi ammonia dan berwarna biru tua pada semua sampel setelah disemprot dengan pereaksiasam fosfomolibdat. Hal ini berarti infusa daun srikaya (Annona squamosa, L), dan kuersetinpositif sebagai antioksidan. Data krornatogram uji aktivitas antioksidan dengan metode asamfosfomolibdat dapat dilihat pada tabel.

I Sampel Rfsampel Warna bercakNH3 Asam fosfomolibdatInfusa 0,78 Sedikit kuning Sedikit biruKuersetin 0,66 Kilning Biru

111.2.Metode asam 2-tiobarbituratDalam penelitian ini semua sampel menunjukkan aktivitas sebagai pengharnbatoksidasi.

Persentase penghambatan oksidasi asam linoleat oleh infusa daun srikaya (Annona squamosa, L)serta kuersetin dapat dilihat pada tabel.

Replikasi Infusa KuersetinI 50,16 54,232 51,41 63,323 52,04 54,86-4 55,49 50,785 57,05 62,38

Rerata SD 53,232,91 57, 11 5,47CV 5,47 9,58

III.J.PEMBAHASAN

Determinasi tanaman dimaksudkan untuk memastikan identitas dari tanaman srikaya

(Annona squamosa. L), sehingga kesalahan dalam pengambilan tanaman dapat dihindari.Determinasi tanaman dilakukan di Laboratorium Biologi Fakultas Farmasi Universitas AhmadDahlan Yogyakarta dengan berpedoman pada buku flora of Java (Backer dan Van-den Brink,J965)

Metode asam fosfomolibdat merupakan metode pendahuluan untuk mengetahui aktivitassenyawa antioksidan secara kualitatif Prinsip reaksi adaJah oksidasi reduksi yang dijelaskansebagai berikut :

K-94


13/15

I

Presiding Semnas Penelitian, Pe"didikat, dan Penerapan MIPA, fMIPA-UNY, Yogyakarta 8Pebruari 2005

flavonoid. .2 M003 ~ M002.Mo03Pada reaksi tersebut Mo (VI) dari H3(P(Mo3016)4 direduksi dengan adanya senyawa

antioksidan mcnjadi Mo (IV) yang bcrupa campuran oksidan yang bcrwarna biru abu-abu (Jork,et, aI, 1990).

Penetapan uji aktivitas antioksidan infusa daun srikaya (Annona squamosa, L) denganmetode asam 2-tiobarbiturat berdasarkan pemikiran bahwa rnetode ini cepat, dapat dipercaya,relatiftidak mahal, dan dapat dikerjakan dengan peralatan penelitian yang sederhana.

Pengujian aktivitas antioksidan dengan metode asam 2-tiobarbiturat ini dilakukan melaluipengukuran absorbansi prod uk TEA-reacting substrate (J'BAn) pada panjang gelombang 532nrn. Uji ini berdasarkan atas terbentuknya warna merah jambu sebagai hasil kondensasi antara 2molekul TBA dengan I molekul malondialdehida. Malondialdehida kemudian direaksikandengan asam 2-tiobarbiturat hingga terbentuk kompleks berwarna merah jambu. Intensitas warnamerah jambu ditentukan dengan spektrofotorneter visibel pada panjang gelombang 532nm.

Pengujian aktivitas antioksidan dibandingkan dengan kontrol positif kuersetinberdasarkan pertimbangan bahwa kuersetin telah diketahui memiliki aktivitas yang tinggisebagai antioksidan (Foti et. al,I996 ; Husain et. al, 1987). Pada awal pengujian dilakukanorientasi untuk mengetahui panjang gelombang maksimum, waktu operasional, dan konsentrasitertinggi aktivitas antioksidan infusa daun srikaya (Annona squamosa, L).

Penentuan panjang gelombang maksimum menunjukkan bahwa panjang gelombangmaksimum hasil reaksi antara TEA reacting substrate (rBArs) dengan pereaksi TBA adalah 532nm. Pada panjang gelombang tersebut control negative memberikan absorbansi yang maksimum.

Penentuan waktu operasional yang dilakukan selama 2 jam menunjukkan bahwa hasilreaksi relatif stabil setelah waktu pemeriksaan 1jam dari sentrifugasi, sehingga untuk pengujianselanjutnya waktu operasional ditentukan I jam setelah sentrifugasi untuk menyamakan kondisi.

Pada pengujian aktivitas antioksidan melalui penghambtan oksidasi terlebih dahuludilakukan orientasi konsentrasi tinggi hingga konsentrasi rendah, kemudian dari berbagaikonsentrasi tersebut ditetapkan I konsentrasi dengan pertimbangan supaya larutan tidak terlalupekat sehingga mudah cam pur dengan larutan-Iarutan pereaksi dalam pengujian antioksidan dandapat terbaca serapannya, masing-masing dibuat 5 kali replikasi.

Percobaan ini dilakukan dengan membuat dua komponen dalam 2 tabung yang berbeda,yaitu perlakuan dan tanpa perlakuan. Maksudnya perlakuan adalah terdiri dari reaksi radikalbebas yang merupakan hasil autooksidasi asam linoleat yaitu senyawa TEA-reacting substrate(IRArs) yang dengan adanya asam 2-tiobarbiturat akan bereaksi n.ernbentuk senyawa berwarna

K-95


14/15

r Prosiding Semnas Penelitian, Pendidikan dan Penerapan MIPA. fMIPA-UNY. Yogyakarta 8Pebruari 2005

merah jambu. Komponen perlakuan untuk mengetahui seberapa besar kemampuan infusa daunsrikaya (Annona squamosa, L) serta pembanding kuersetin yang terbentuk dari reaksiautooksidasi, sedangkan komponen tanpa perlakuan yaitu tanpa sampel untuk mengetahuiseberapa besar absorbansi TBA- reacting substrate (/'BArs) yang terbentuk yaitu hasil reaksi dariradikal bebas yang diperoleh dari reaksi autooksidasi asam linoleat yang nantinya digunakanuntuk mengetahui penghambatan oksidasi oleh infusa daun srikaya (Annona squamosa, L) sertapembanding kuersetin.

Penentuan jumlah sampel pengambilan 0,5.ml adalah untuk meminimalkan pengaruhpelarut yaitu etanol. Campuran diinkubasi selama 30 menit pada suhu 37 C dengan maksudsupaya campuran ini konstan pada suhu sesuai suhu tubuh atau memposisikan waktu terjadinyareaksi zat aktif yang terkandung dalam tanaman dengan jaringan di dalam tubuh. Reaksi inidihentikan dengan penambahan larutan asam 2-tiobarbiturat yang akan berikatan denganmalondialdehida sehingga terbentuk senyawa kompleks yang bewama merah muda. Senyawayang berwarna inilah yang diukur pada panjang gelombang 532 nm. Agar supaya pembentukanwarna maksimaI maka campuran tersebut dipanaskan selama 10 menit di atas penangas airmendidih.

Dalam tabung lain juga dilakukan rangkaian perlakuan seperti diatas tetapi tanpa senyawauji atau tanpa infusa daun srikaya (Annona squamosa, L) serta pembanding kuersetin. Campurandari tabungini adalah terbentuknya TBA reacting substrate (/'BArs) yang maksimaI dari reaksiyang terjadi. Setelah semua rangkaian kerja atau perlakuan selesai selanjutnya langsung diukurabsorbansinya pada spektrofotometer visibel, tetapi terlebih dahulu mencari panjang gelombangmaksimal dari TBA reacting substrate (rBArs) yang terbentuk dalam tabung tanpa perlakuandengan me-running pada panjang gelombang antara 200-600 nm (karena sesuai literatur panjanggelombang maksimal TBArs adalah 532 nm) dan diperoleh panjang gelombang maksimal dalampercobaan ini adalah 532,00 nm. Setelah itu untuk mengukur absorbansi perlakuan menggunakanpanjang gelombang tersebut. Absorbansi yang terbaca pada spektrofotometer tersebut adalahabsorbansi sisa dari l'BArs yang tidak terikat oleh infusa daun srikaya (Annona squamosa, L)maupun pembanding kuersetin. Dari hasil ini kemudian dianalisis dengan cara menghitungpersentase penghambatan oksidasi.

Hasil dari perhitungan persen penghambatan oksidasi antarperlakuan menunjukkanbahwa kuersetin mempunyai kemampuan aktivitas antioksidan besar.

Setelah melalui Anava satu jalur diperoleh hasil bahwa F hitung > F tabel maka dapatdiambil kesimpulan bahwa pengaruh dari perlakuan dan kontrol positif(kuersetin) terhadap dayaantioksidan terdapat perbedaan yang bermakna.

K-96


15/15

Prosiding Semnas Penetitian, Pendidikan dan Penerapan MIPA. I'MIPA-UNY. Yogyakarta 8Pebruari 2005

Infusa daun srikaya mempunyai % penghambatan oksidasi paling kecil karena dalaminfusa masih mengandung zat-zat lain seperti pati, glikosida, tanin, lemak, protein (Anonim,1986) yang masih terikut sehingga % penghambatan oksidasinya kecil dibanding jikaterhidrolisis sempuma. Kuersetin mempunyai aktivitas antioksidan karena merupakan flavonoidgolongan flavonol yang mempunyai gugus hidroksi lebih banyak sehingga memiliki aktivitasyang tinggi sebagai antioksidan (Foti et. aI, 1996; Husain, et. aI, 1987). Hal ini disebabkankarena kemampuan antioksidan dari flavonoid tergantung afinitasnya terhadap radikal bebas danstruktur flavonoid (Bruneton, 1999).

IV. KESIMPULANBerdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan, diperoleh kesimpulan : Aktivitas daya

antioksidan infusa daun srikaya (Annona squamosa, L) adalah infusa (53,23 2,91) %.

V. DAFT AR PUST AKA

Anonim,1985, Tanaman Obat Indonesia, Jilid I, Departemen Kesehatan Republik Indosesia,Jakarta, 77.Anonim, 1991, Inventaris Tanaman Obat Indonesia, Balitbang, Departemen Kesehatan RI,Jakarta, 19. 0Backer, CA., and Van den Brick, R.C.B., ~965, Flora of Java. vol. III, Wolters WoordhoffN.Y., Groningen The Netherlands, 72.Bruneton, J., 1999, Pharmacognosy, Phytochemistry, Medicinal Plant, 2 nd edition, Lavoiser,New York, 321-331. .Foti, M., Piattelli, M., Baratta, M.T., and Ruberto, G., 1996, Flavonoids, Coumarins, andCinnamic Acids as Antioxidants in a Micellar System Structure Activity Relationship, J.Agric. Food. Chem., 44,497,499-500.Husain, S.R., Cillard, J., and Cillard, P., 1987, Hydroxyl Scavenging Activity of Flavonoids,

Phytochemistry, 26 (9), 2489.Jork, H., Funk, W., Fischer, W., and Wimmer H., 1990, 711;nLayer Chromatography, Reagent

and Detection Methods Fundamentals, Reagents I,Voila, VCH., New York.Kikuzaki, H., and Nakatani, N., 1993, Antioxidant Effects of Some Ginger Constituens, J. Food

Sci., 58 (6), 1407.Kirugawa, K., Karugi, A., Kurechi, T., 1980, Chemistry and Implication of Degradation of

Phenolic Antioxidan, Food Antioxidants, Tokyo College ofPhannacy, Japan, '65-66.Medikasari, 2002, Bahan Tambahan Makanan : Fungsi dan Penggunaan dalam Makanan, http :

II rudyct.com/ sem 1-231 Medikasari.htm.Nurani, L., H., 2004, Isolasi dan Identifikasi Flavonoid Infusa Daun Srikaya (Annona squamosa,

L) dan Uji Antiproliferasi terhadap Sel Hel,a, Tests, Program Pasca Sarjana UniversitasGadjah Mada, Yogyakarta.

K-97

uji aktivitas an ekstrak kunyit

Documents