Amalan KebAmalan KebAmalan KebAmalan Kebersihan Kersihan Kersihan Kersihan Kantinantinantinantin

Perkara Amalan Pelaksanaan Jadual Kerja Kerjasama dan Tindakan

1. Kebersihan diri • Menjalani pemeriksaan kesihatan

• Patuhi Akta Makanan 1983 dan Peraturan Makanan 1985

• Kebersihan diri yang maksimum seperti kuku dan tangan bebas daripada penyakit

• Amalkan tabiat yang baik dan bersih:

-kuku pendek dan bersih -tangan bersih dan bebas daripada penyakit kulit

• Amalkan sikap pengurusan yang sihat:

-membersihkan sisa makanan di atas meja dan lantai -memakai apron dan penutup kepala yang bersih -tidak menyapu lantai ketika pelanggan sedang makan -tiada haiwan peliharaan

• Semasa menyediakan makanan: -berpakaian kemas dan bersih -kurangkan bercakap -tutup mulut apabila bersin atau batuk

• Setahun sekali

• Sepanjang masa

• Pengusaha

• Pekerja kantin

2. Dapur/ tempat memasak

• Bersih, teratur dan selamat: -pastikan dapur sentiasa dicuci dan dinyahkuman

• Sisa makanan hendaklah dimasukkan ke dalam karung plastik dan dibuang ke dalam tong sampah yang bertutup

• Susun alatan/ perkakas yang telah digunakan secara teratur dan kemas

• Sepanjang masa • Pengusaha

• Pekerja kantin

3. Tempat penyimpanan makanan basah/ kering

• Asingkan bahan makanan mentah dan bermasak

• Bersih, teratur dan selamat

• Sepanjang masa

• Pengusaha

• Pekerja kantin

4. Tempat pembuangan sampah basah/ kering

• Asingkan sampah basah dan kering

• Gunakan karung plastik

• Bertutup

• Buangkan ke dalam tong sampah induk

• Setiap kali pembuangan sampah mengikut keperluan

(Rujuk Buku Garis Panduan Kantin Sekolah)

• Pengusaha

• Pekerja kantin

5. Alat pemadam api

• Periksa alat pemadam api

• Pemeriksaan oleh Jabatan Bomba dan Penyelamat

• Seminggu sekali

• Setahun sekali

• Pengusaha

• Pekerja kantin