finishing tekpang jamur tiram bu astutik.doc

7/25/2019 Finishing tekpang jamur tiram bu astutik.doc

1/17

PROPOSAL PRAKTIKUM

NUGGET AYAM DENGAN SUBTITUSI JAMUR TIRAM (Pleurotus ostreatus)

DAN WORTEL (Daucus carota l.)UNTUK BEKAL

ANAK SEKOLAH DASAR SEBAGAI PENCEGAHAN

.KEKURANGAN VITAMIN A (KVA)

Di susun oleh

KELOMPOK 3

Arumda! Pu"r! L. S. (#$%$%%%%&$)

I"a A'u S. (#$%$%%%%)

D*' Sadr!a (#$%$%%%%+%)

,!"r-"u A/!/a0 (#$%$%%%%+)

T*12u Ma!da (#$%$%%%%3#)

,!"ra"u4 S. Tua*2a (#$%$%%%%3&)

R!mad0a! U5a (#$%$%%%#%+)

C0r!4"!a Arum (#$%$%%%##$)

II B 6 DIII GI7I

KEMENTRIAN KESEHATAN RI

POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES MALANG

Jaa B*4ar I8* N-. C Maa1 #9 T*:. (%$;#)&&%

W*


2/17

1.1 Latar Belaan!

Nu11*" adaa0 :r-du2 -a0a da1!1 'a1 m*m!!2! ra4a *a2 da 20a4

4*0!11a d!1*mar! -*0 4*mua 2aa1a ma4'ara2a". Ba0a -r"* 'a1


3/17


4/17

1. Ba1! ma0a4!4>a =

a. ma0a4!4>a m*1*"a0u! :*1*m1!/! daam :*a11ua1a 2*2ura1a !"am! A.

'. ma0a4!4>a m*1*"a0u! da'a "*r!ma u11*" d*1a 4u-r"*

". Ba1! aa2 =

a. da:a" m*m!!0 ma2aa 'a1 4*0a" u"u2 ma2aa 4*0ar! 0ar!

3. Ba1! ma4'ara2a" =

a. Ma4'ara2a" m*1ura1! :*1*uara *2--m! u"u2 2*


5/17

TIN(AUAN PUSTAKA

Jamur "!ram :u"!0 m*m!!2! 2adu1a :r-"*! *ma2 4*ra"a4am am!-

da m!*ra 'a1 @u2u: "!11!. B*rda4ar

U"u2 m*!12a"2a 2*4u2aa "*r0ada: "*r0ada: u11*" "*r0ada: u11*"

a'am d*1a 8amur "!ram :u"!0 4*r"a m**12a:! 2adu1a 4*ra"'a ma2a :*ru

d!a2u2a :*am-r"*.

W-r"* m*m!!2! >ara 8!11a 'a1 m*ar!2 ra4a 'a1 ma!4 ar-ma 'a1

20a4 >-r"* 'a1 4*1ar. Wara 8!11a :ada >-r"* m*u8u22a 8!2a >-r"*

m*1adu1 a "-2-5*r- ( A! d22 9%%$). T*24"ur* >-r"* 8u1a 4a1a" 5a4" 5--d adaa0 ma2aa 'a1 d!4a8!2a daam >a2"u 4!12a" da da:a"

d!2-4um4! 4*@ara @*:a". Saa0 4a"u ma2aa -a0a 4!a: 4a8! 'a1 d!4u2a!

ma4'ara2a" 4aa" !! adaa0 u11*" dar! da1!1 a'am.


6/17

Nu11*" a'am d!4u2a! 2ar*a ra4a'a */a"B a2a "*"a:! "!11! *ma2

(#++916#%%1) da r*da0 4*ra" (%316#%%1).

Ma2aa "!11! *ma2 da r*da0 4*ra" da:a" m*!12a"2a r!4!2-

2**

2ar

ra2-8u1"!a (#A). S*a:u" *d!r a"au

0ar! da 2*a!a ma"a 4*m


7/17

4*:*r"!

Para#eter *hi+en nu!!et

,e!eta'le

*hi+en

nu!!et--

Stan)ar SNI

+hi+en nu!!et

Kadar a!r #% 9+ Ma24 &%Kadar a


8/17

BAB I/

METODOLOI PENELITIAN

0.1 (enis )an Desain Penelitian

P**!"!a !! m*11ua2a 8*!4 :**!"!a *24:*r!m* d*1a

d*4a! :**!"!a RAL ( Ra@a1a A@a2 L*12a: ). P*ra2ua daam


9/17

:**!"!a !! adaa0 4u-r"* :ada :r-du2

u11*" a'am 'a1 "*rd!r! dar! 9 :*ra2ua d*1a 9 2a! r*:!2a4!. D*4a!

:**!"!a Ra@a1a A@a2 L*12a: d!4a8!2a :ada Tarad-m!4a4! d*1a a12a0 a12a0 4*

#

93

$

9

&&

#$

3+

;

;

;$

9

K*"*ra1a =

Bar!4 :*r"ama = N-m-r uru" (P**m:a"a U!" P**!"!a 4*a2!! -m-r uru" 4*4ua! 8uma0 u!" :**!"!a. S*a8u"'a


10/17

"ara5 :*ra2ua P%a2a d!ua1 4*


11/17

9 "!da2 4u2a

$ 4u2a

; 4a1a" 4u2a

Pa*!4 'a1 d!1ua2a u"u2 u8! -r1a-*:"!2 adaa0 :a*!4 a1a2 "*ra"!0

4*8uma0 9% -ra1 d*1a 2r!"*r!a =

a. B*r4*d!a m*8ad! :a*!4


12/17

Bahan Sesi&iasi

Da1!1 a'am Da1!1 a'am W-r"* (Daucus carota L.) W-r"* 4*1ar d!:*r-*0 dar! :*"a!

a14u1 d*1a u4!a :a* $ ar "a:a 2u!" R-"! "a>ar "a:a 2u!" d!ar

'a1 ar

T*:u1 T*r!1u T*:u1 "*r!1u d!


13/17

M*r!@a Bu

ma2aa 4*4ua! d*1a mu"u m!'a2

1-r*1 'a1 Ta'el . Ko#osisi Bahan Pen4usun Nu!!et er Unit Penelitian 5ra#6

Bahan Tara& erlauan

Po

5177 8 7 8 76

P1

597 8 "7 8 "76

Da1!1 a'am $%% #+%Jamur "!ram % &%

W-r"* % &%

R-"! "a>ar "a:a 2u!" +% +%

T*:u1 "*r!1u % %

T*ur a'am &% &%

Ba>a1 m*ra0 9 9

Ba>a1 :u"!0 # #

Gua :a4!r # #

Garam 0au4 #% #%

M*r!@a a1 :u"!0 %9


14/17

Ba>a1 m*ra0 %9

T*:u1 :a!r 9

Gua :a4!r %9

Garam 0au4 %+

M*r!@a


15/17

DA:TAR PUSTAKA

#. Nurma!a. 9%##. Nu11*" JamurT!ram( P*ur-"u4-4"r*a"u4 ) 4*>>.a@ad*m!a.*du6+;9%#6LAPORANQPRAKTIKUMQu11*".

;. 0"":=66r*:-4!"-r'.u*8.a@.!d6!da

F9%H.N.KF9%F9+%39##%#%##9;F93Q#.:d54*u*@*#

. 0"":=66r*:-4!"-r'.!:44!-!d+E&B&3,,D9B+E;9%%#;DDBC$+AE4*u*@*;

Lam:!ra #

Formulir Penilaian Organoleptik Uji Pembeda Segitiga

Formulir Penilaian Organoleptik
http://eprints.ums.ac.id/29566/12/NASKAH_PUBLIKASI.pdfhttps://www.academia.edu/8426101/LAPORAN_PRAKTIKUM_nuggethttp://repository.unej.ac.id/bitstream/handle/123456789/58287/Dwinda%20H.N.K%20(092110101124)_1.pdf?sequence=1http://repository.unej.ac.id/bitstream/handle/123456789/58287/Dwinda%20H.N.K%20(092110101124)_1.pdf?sequence=1http://eprints.ums.ac.id/29566/12/NASKAH_PUBLIKASI.pdfhttps://www.academia.edu/8426101/LAPORAN_PRAKTIKUM_nuggethttp://repository.unej.ac.id/bitstream/handle/123456789/58287/Dwinda%20H.N.K%20(092110101124)_1.pdf?sequence=1http://repository.unej.ac.id/bitstream/handle/123456789/58287/Dwinda%20H.N.K%20(092110101124)_1.pdf?sequence=1


16/17

!ama "

#anggal uji "

$onto% "

&riteria mutu 'ang dinilai "

(n)truk)i "

*i%adapan )audara di)ajikan 3 bua% +onto% ,P-S( bubur )u)u/0

dua diantaran'a adala% )ama identik/. Saudara diminta menunjukkan

+onto% mana 'ang berbeda arna0 aor0 dan kon)i)ten)i.

Sebelum men+i+ipi )etiap +onto%0 kumur terlebi% da%ulu dengan air

minum 'ang di)ediakan dan dibuang. ()tra%atla% )ebentar

)ebelummen+i+ipi larutan berikutn'a.

#uli)la% ke)an 'ang )audara perole% )etela% menilai +onto%

bubur )u)u ter)ebut di dalam kolom 'ang di)ediakan. ila )audara

men'atakan )ama beri tanda dan bila beda beri tanda 1.

kode +onto%&riteria penilaian

arna aor &on)i)ten)i

314

627

514

!'atakanla% derajat perbedaan antara kedua +onto% 'ang )ama

dengan +onto% 'ang berbeda beri tanda 8 pada tempat 'ang

di)ediakan/ "

erbeda )edikit "

99999999999999999999999999999999 $ukup berbeda "

99999999999999999999999999999999 erbeda ban'ak "

99999999999999999999999999999999 enar : benar berbeda "

99999999999999999999999999999999

!'atakan +onto% mana 'ang )e+ara ke)eluru%an lebi% dapat diterima "

$onto% 'ang )ama lebi% di)ukai "

9999999999999999999999.. $onto% 'ang berbeda lebi% di)ukai "

99999999999999999999999


17/17

erikan komentar Saudara "

9999999999999999999999999999999999999999999999999999

finishing tekpang jamur tiram bu astutik.doc

Documents