Download - Laporan Akhir Es Krim Kacau
-
8/17/2019 Laporan Akhir Es Krim Kacau
1/17
i
LAPORAN AKHIR
PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
ES KRIM KACAU (ES KRIM KACANG HIJAU)
CEMILAN ENAK DAN MEYEHATKAN
BIDANG KEGIATAN
PKM KEWIRAUSAHAAN
Disusun Oleh:
Nasriyani
Masita
SukriDarnanegsi
10536 4182 11
10538 2162 11
10539 1008 12
Angkatan 2011
Angkatan 2011
Angkatan 2012
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MAKASSAR
MAKASSAR
2014
-
8/17/2019 Laporan Akhir Es Krim Kacau
2/17
ii
Makassar, 27 Juli 2014
ii
: Rp. 6.722.000,-
-
8/17/2019 Laporan Akhir Es Krim Kacau
3/17
iii
DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL ............................................................................... i
LEMBAR PENGESAHAN ....................................................................... ii
DAFTAR ISI ............................................................................................ iii
RINGKASAN ........................................................................................... iv
KATA PENGANTAR ............................................................................... v
BAB I PENDAHULUAN .......................................................................... 1
A. Latar Belakang ........................................................................... 1B. Rumusan Masalah ....................................................................... 2C. Tujuan Program .......................................................................... 2
D. Luaran yang Diharapkan ............................................................. 3E. Kegunaan Program ...................................................................... 3
BAB II GAMBARAN UMUM MASYARAKAT UMUM ....................... 3
A. Lokasi Usaha .............................................................................. 3B. Jenis Usaha ................................................................................. 4C. Prospek Pengembangan Wirausaha ............................................. 4D. Keunggulan Usaha ...................................................................... 4E. Peluang Usaha ............................................................................. 5F. Sasaran Konsumen ...................................................................... 5
BAB III METODE PELAKSANAAN ...................................................... 5
A. Media Promosi............................................................................ 5B. Strategis Pemasaran .................................................................... 6
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN.................................................... 6
A. Hasil ........................................................................................... 6B. Pembahasan ................................................................................ 7
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ..................................................... 9
A. Kesimpulan................................................................................. 9B. Saran ........................................................................................... 9
LAMPIRAN
-
8/17/2019 Laporan Akhir Es Krim Kacau
4/17
iv
RINGKASAN
Nasriyani, Masita Sukri, dan Darnanegsi. Es Krim Kacau (Es krim Kacang
Hijau) Cemilan Enak dan Meyehatkan .Universitas Muhammadiyah Makassar. 2014.
Kacang hijau merupakan salah satu bahan makanan terpopuler di indonesia.
Dalam bahasa latin kacang hijau di sebut phaseolus radiatus linn dapat di temui
hampir di seluruh wilayah Indonesia, tumbuh di daerah yang beriklim tropis
Kandungan gizi yang terdapat dalam 110 gr kacang hijau adalah 345 kalori, 22,2
gr protein, 1,2 gr lemak, dan sisanya berupa vitamin A, vitamin B1, fosfor, zat
besi, manganDengan kandungan gizi dan manfaat dari kacang hijau untuk
kesehatan yang begitu banyaknya, sehingga tak heran jika banyak warga
Indonesia yang menanam dan mengkonsumsi tanaman kacang hijau. Alasan
inilah yang menjadi latar belakang tim mencoba membuat produk minuman yang
menyegarkan dan bervitamin dengan menggunakan bahan dasar kacang hijau
tanpa menggunakan bahan pengawet agar konsumen tidak lagi mengkomsumsi
minuman yang menggunakan bahan kimia yang berbahaya bagi kesehatan
tubuh.Program ini bertujuan Untuk menciptakan lapangan kerja dan
menumbuhkan jiwa kewirahusaan pada diri mahasiswa, Memberikan gambaran
kepada masyarakat dalam menggolah kacang hijau menjadi es krim yang
bervitamin. Luaran yang diharapakan dapat Terbentuknya usaha baru yang
dapat menambah penghasilan mahasiswa sebagai usaha untuk menumbuhkan jiwa wirausaha mahasiswa sekaligus memberikan pengetahuan yang baru kepada
masyarakat, Mahasiswa dapat hidup mandiri dan memiuliki pendapatan tanpa
bergantung pada orang tua lagi, dan Kreatifitas ini dapat dijadikan sebagai
media kampanye untuk menjaga lingkungan dan kesehatan tubuh.
Kata Kunci : Es Krim, Kacang Hijau, Cemilan Enak dan Menyehatkan
-
8/17/2019 Laporan Akhir Es Krim Kacau
5/17
v
KATA PENGANTAR
Puji syukur kami penulis panjatkan ke hadirat Allah SWT, atas
terselesaikannya laporan PKM Kewirausahaan ini dengan judul “Es Krim Kacau
(Es krim Kacang Hijau) Cemilan Enak dan Meyehatkan.”
Ucapan terima kasih serta penghormatan sebesar-besarnya kami
sampaikan kepada semua pihak yang turut membantu dalam pelaksanaan program
hingga pembuatan laporan akhir PKM-K ini.
1. Keluarga kami yang telah memberikan dukungan dan doa dalam
setiap kegiatan yang kami lakukan.
2. Direktorat Jenderal Perguruan Tinggi (DIKTI) yang memfasilitasi
kami dalam realisasi PKM-M ini.
3. Ayahanda DR.H. Irwan Akib, M.,Pd selaku rektor Universitas
Muhammadiyah Makassar.
4. Haslinda, S.Pd.,M.Pd. selaku pembimbing yang senantiasa
memberikan arahan dan masukan dalam setiap tahap yang kami
lakukan.
Sekaligus, penulis menyampaikan permohonan maaf jika dalam
pelaksanaan kegiatan ini terdapat kesalahan maupun kekurangan-kekurangan.
Makassar, 27 Juli 2014
Penulis
-
8/17/2019 Laporan Akhir Es Krim Kacau
6/17
1
BAB I
PENDAHULUAN
A.
Latar Belakang
Kacang hijau merupakan salah satu bahan makanan terpopuler di indonesia.
Dalam bahasa latin kacang hijau di sebut phaseolus radiatus linn dapat di temui
hampir di seluruh wilayah Indonesia, tumbuh di daerah yang beriklim tropis.
Banyak sekali manfaat kacang hijau karena tingginya kandungan protein nabati
dari kacang hijau setelah kacang kedelai dan kacang tanah. Kacang hijau dapat di
sajikan dengan cara di rebus, di makan langsung atau di jadikan bubur. Kacang
hijau yang telah di rebus hingga matang juga bisa di tumbuk halus dan dijadikan
isi onde - onde, bakpau atau gandasturi. Kacang hijau juga dapat di jadikan tepung
yang biasa di sebut tepung hunkwe, tepung ini biasa di gunakan dalam pembuatan
berbagai jenis kue, dan soun.
Kacang hijau sangat mudah berkecambah yang biasa kita kenal sebagai tauge.
Kecambah kacang hijau banyak sekali mengandung enzim aktif, salah satunya
adalah enzim amilase yang membantu metabolisme karbohidrat. Kelebihan dari
kacang hijau, walaupun direbus lama (sampai hancur) khasiat kacang hijau tidak
berkurang dan tidak terpengaruh panas. Berbeda dengan bahan makanan yang lain
seperti sayur, buah, dan ramuan tradisional lainnya yang apabila direbus terlalu
lama akan menurunkan khasiat obatnya.Kandungan gizi yang terdapat dalam 110
gr kacang hijau adalah 345 kalori, 22,2 gr protein, 1,2 gr lemak, dan sisanya
berupa vitamin A, vitamin B1, fosfor, zat besi, mangan.
Selain enak dan banyak mengandung banyak vitamin dan mineral manfaat
kacang hijau juga dapat mengobati berbagai macam penyakit seperti beri -beri,
radang ginjal, tekanan darah tinggi, keracunan alkohol dan pestisida, mengurangi
gatal karena biang keringat, muntaber, menguatkan fungsi limpa dan lambung,
impotensi, TBC, jerawat, mengatasi flek hitam di wajah, dan menurunkan demam.
Dengan kandungan gizi dan manfaat dari kacang hijau untuk kesehatan yang
begitu banyaknya, sehingga tak heran jika banyak warga Indonesia yang
menanam dan mengkonsumsi tanaman kacang hijau. Biji dan kecambah dari
tanaman ini sangat mudah kita jumpai di pasar-pasar baik tradisional hingga pasar
-
8/17/2019 Laporan Akhir Es Krim Kacau
7/17
2
modern. Tentu ada diantara kita yang berfikiran bahwa mengapa kita tidak
menanam sendiri kacang hijau daripada harus susah-susah pergi ke pasar hanya
untuk membeli sedikit kacang hijau untuk dimakan.
Alasan inilah yang menjadi latar belakang tim mencoba membuat produk
minuman yang menyegarkan dan bervitamin dengan menggunakan bahan dasar
kacang hijau tanpa menggunakan bahan pengawet agar konsumen tidak lagi
mengkomsumsi minuman yang menggunakan bahan kimia yang berbahaya bagi
kesehatan tubuh. Minuman ini diberi nama “Es Krim Kacau” Es Krim Kacang
Hijau. Minuman dapat mengembalikan kebugaran tubuh dan tetap menjaga
kesehatan karena kesehatan merupakan sesuatu yang sangat berharga dalam
hidup. Ini juga dapat memberikan peluang bagi mahasiswa dalam menumbuhkan
jiwa berwirausaha dengan memanfaatkan kekayaan alam tanpa menggangu
aktifitas perkuliahan.
B. Rumusan Masalah
Berdasarkan latar belakang di atas, maka dirumuskan permasalahan sebagai
berikut:
1.
Bagaimana proses pengolahan “Es Krim Kacau” tersebut?
2. Bagaimana upaya agar “Es Krim Kacau” tersebut dapat bersaing dengan
minuman yang telah ada?
3. Upaya apa yang dapat dilakukan untuk memperkenalkan kemasyarakat
luas.
C. Tujuan Program
Adapun tujuan tim dari pelaksanaan program ini adalah:
1. Untuk menciptakan lapangan kerja dan menumbuhkan jiwa
kewirausahaan pada diri mahasiswa.
2.
Memberikan gambaran kepada masyarakat dalam mengolah kacang hijau
menjadi es krim yang bervitamin.
-
8/17/2019 Laporan Akhir Es Krim Kacau
8/17
3
D. Luaran yang Diharapkan
Target luaran yang diharapkan dalam program ini adalah:
1.
Terbentuknya usaha baru yang dapat menambah penghasilan mahasiswa
sebagai usaha untuk menumbuhkan jiwa wirausaha mahasiswa sekaligus
memberikan pengetahuan yang baru kepada masyarakat.
2.
Mahasiswa dapat hidup mandiri dan memiliki pendapatan tanpa
bergantung pada orang tua lagi.
3. Kreativitas ini dapat dijadikan sebagai media kampanye untuk menjaga
lingkungan dan kesehatan tubuh.
E. Kegunaan Program
Adapun kegunaan program ini adalah:
1. Menambah wawasan dan pengetahuan mahasiswa dalam berwirausaha
sejak dini.
2. Selain itu juga menjadi wahana dalam pembentukan jiwa yang kreatif dan
inovatif.
3.
Mengelola hasil alam menjagi produk yang berguna bagi kesehatan.
4. Membentuk jiwa wirausaha sejak dini.
5. Membuat sebuah desain yang dapat digunakan oleh masyarakat luas.
6. Memanfaatkan kreativitas mahasiswa dalam membantu terciptanya inovasi
yang berujung pada karya yang dapat di pasarkan.
7. Membuka lapangan kerja baru bagi masyarakat sehingga dapat
mengurangi angka pengangguran.
BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
A. Lokasi Usaha
Rencana pelaksanaan baik pembuatan maupun penjualan produk ini akan
berlokasikan di area kampus Universitas Muhammadiyah Makassar tepatnya di
kantin rusunawa. Mengingat kantin ini merupakan pusat perbelanjaan dan tempat
-
8/17/2019 Laporan Akhir Es Krim Kacau
9/17
4
peristirahatan bagi mahasiswa maupun dosen. Adapun waktu pelaksanaannya
selama 3 bulan. Lokasi usaha yang dikelola oleh mahasiswa sangat strategis
karena berada di dekat pusat kegiatan olahraga mahasiswa dan di tengah-tengah
sekretariat bersama UKM Unismuh, dan merupakan tempat tinggal bagi
mahasiswa lainnya, sehingga dapat dipromosikan secara tidak langsung karena
berada di dekat keramaian mahasiswa.
B. Jenis Usaha
Adapun jenis usaha yang kami tawarkan yaitu bergerak dalam pembuatan
produk makanan yang mengandung vitamin tanpa bahan pengawet dengan bahan
dasar kacang hijau sehingga aman untuk dikonsumsi yang dapat menyegarkan
tubuh sebagai upaya untuk menciptakan makanan tanpa bahan kimia dan
menjadikannya sebagai prosfek usaha.
C.
Prospek Pengembangan Wirausaha “Es Krim Kacau “
Wirausaha Es Krim Kacauini layak di kembangkan di kampus Universitas
Muhammadiyah Makassar, sebab:
1. Lokasi usaha yang strategis yang berada di dalam kampus Unismuh
Makassar.
2. Makanan yang berbeda dengan es yang lainnya karena tidak mengandung
bahan pengawet yang berbahaya bagi kesehatan tubuh.
3. Peluang keuntungan yang cukup besar sebab belum ada persaingan yang
dikampus Unismuh Makassar yang memproduksi produk tersebut, dan
merupakan produk yang pertama.
4. Minuman yang berbahan dasar kacang hijau sehingga mahasiswa dan
dosen tertarik untuk merasakan khasiatnya.
Oleh karena itu dengan adanya kreativitas mahasiswa mengolah kacang hijau
menjadi produk makanan yang bebas bahan pengawet sekaligus memberikan
kesempatan bagi mahasiswa untuk berwirausaha sambil kuliah.
D. Keunggulan Es Krim Kacau dengan minuman kemasan lainnya
1. Bahan dasar yang di olah merupakan kacang hijau yang biasanya dibuat
menjadi bubur ataupun sebagai bahan untuk sayur-sayuran.
-
8/17/2019 Laporan Akhir Es Krim Kacau
10/17
5
2. Makanan yang diproduksi tidak menggunakan bahan pengawet sehingga
aman untuk kesehatan.
3. Produk makanan kemasan yang pertama dibagian Indonesia timur.
E. Peluang Usaha
Produk minuman “Es Krim Kacau” ini memiliki peluang yang sangat besar
untuk dapat berkembang di kota Makassar khususnya di kampus Universitas
Muhammadiyah Makassar. Hal ini disebabkan karena makanan merupakan
kebutuhan sehari-hari untuk melepas dahaga, hal ini juga didukung oleh tempat
pemasaran yang strategis yaitu berada didalam kampus unismuh, sehingga
mahasiswa tidak lagi keluar ke tokoh-tokoh untuk membeli Es Krim. Selain ituharga yang ditawarkan relatif murah yang jika dibandingkan dengan makanan
yang lainnya, bukan hanya itu produk ini merupakan terobosan baru hasil
kreativitas mahasiswa yang juga merupakan ajang kampanye bagi masyarakat
agar tidak mengkonsumsi produk-produk yang mengandung bahan pengawet yang
sangat berbahaya bagi kesehatan tubuh. Sehingga produk ini memberikan
kesempatan yang baru bagi mahasiswa dalam berwirausaha tanpa menggangu
aktifitas kuliah.
F. Sasaran Konsumen
Adapun sasaran yang kami tujukan yaitu semua kalangan karena makanan ini
bebas dikonsumsi siapa saja karena tidak mengandung bahan pengawet dan
mengandung vitamin yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh.
BAB III
METODE PELAKSANAAN
A. Media Promosi
Proses promosi usaha yaitu dengan menggunakan alternatif media berupa
panplet, spanduk, dan sosialisasi kepada mahasiswa dan dosen disekitar
kampus unismuh makassar dan toko-toko yang ada disekitar kampus.
-
8/17/2019 Laporan Akhir Es Krim Kacau
11/17
6
B. Strategis Pemasaran yang Akan di Terapkan
a. Kebijakan Produksi
Usaha ini bergerak dalam bidang usaha produksi. Jenis produk ini berupa
makanan yang diberi nama “Es Krim Kacau” tanpa bahan pengawet
dengan menggunakan bahan dasar kacang hijau sehingga aman untuk
dikonsumsi untuk semua kalangan. Makanan ini memiliki keunikan
dibandingkan makanan kemasan lainnya karena bahan dasar yang dipakai
adalah kacang hijau yang biasanya dibuat menjadi bubur dan pelngkap
dalam sayuran namun diolah menjadi makanan yang menyegarkan.
b.
Kebijakan Harga
Harga yang ditawarkan relatif lebih murah yang sesuai dengan kantong
mahasiswa. Ada yang dijual dalam bentuk kemasan pembungkus plastik.
Selain itu, tim akan memberikan pelayanan berupa harga diskon bagi
konsumen yang bersedia mensosialisasikan kemasyarakat didaerah-daerah
yang tidak bisa dijangkau oleh tim.
c. Kebijakan Promosi
Untuk meningkatkan pendapatan dan menarik perhatian konsumen
terhadap produk makanan Es Krim Kacau maka perlu di lakukan promosi.
adapun Bentuk promosi yang akan dilakukan diantarannya pemasangan
panplet, baliho, brosur dan spanduk.
BAB IV
HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Hasil
Usaha dengan produk Es Krim Kacau ini telah berjalan dengan baik dengan
melihat berbagai peluang pasar. Pemasaran Es Krim ini tidak hanya di tempat
yang telah kami tentukan, tetapi untuk mencapai target luaran maka dilakukan
usaha agresif dengan memanfaatkan setiap waktu dan semua orang sebagai
pembeli. Akhirnya usaha yang terbilang masih dalam proses promosi telah
mengalami kemajuan pesat dengan jumlah penjualan bulan pertama 50 Bungkus
-
8/17/2019 Laporan Akhir Es Krim Kacau
12/17
7
dan 40 Mangkok dan pada bulan kedua telah terjual 65 bungkus dan 55 Mangkok
yang masih berjalan setengah bulan.
Penjualan Bulan Pertama
Es Krim Kemasan = 50 X 2.000,-
Jumlah = Rp. 100.000,-
Es Krim Mangkok = 40 X 10.000,-
Jumlah = Rp. 400.000,-
Jumlah Keseluruhan = RP. 500.000,-
Penjualan Bulan Kedua
Es Krim Kemasan = 65 X 2.000,-
Jumlah = Rp. 130.000,-
Es Krim Mangkok = 55 X 10.000,-
Jumlah = Rp. 550.000,-
Jumlah Keseluruhan = RP. 680.000,-
Penjualan Bulan Ketiga
Es Krim Kemasan = 200 X 2.000,-Jumlah = Rp. 400.000,-
Es Krim Mangkok = 100 X 10.000,-
Jumlah = Rp. 1.000.000,-
Jumlah Keseluruhan = RP. 1.400.000,-
B. Pembahasan
Usaha ini telah menjadi sebuah peluang usaha bagi mahasiswa untuk
mengembangkan kreativitasnya dalam menghasilkan produk yang dapat
dikonsumsi oleh orang dan mendapat laba yang memuaskan.
Berikut dikemukakan permasalahan yang terjadi selama pelaksanaan PKM-K
ini beserta alternatif penyelesaian masalahnya;
a. Admistratif
Secara administratif, tidak ada permasalahan yang serius karena kami telah
melakukan pembagian job terhadap tim khususnya yang menangani masalah
-
8/17/2019 Laporan Akhir Es Krim Kacau
13/17
8
administrasi seperti pembuatanbaliho, brosur, dan lain-lain yang berkaitan dengan
administasi usaha. Kami pun menyiapkan stempel usaha dan nota penjualan
sehingga dapat memberikan pelayanan yang maksimal terhadap pembeli.
b.
Teknis
Kendala teknis yang dihadapi adalah belum tersedianya alat pembuatan Es
Krim yang sesuai standar pembuatan sehingga produk yang dihasilkan masih
kurang efesien. Selain ini dengan belum adanya alat pendukung tersebut,
pembuatan esmemerlukan waktu pengerjaan yang lama dan cukup melelahkan
karna proses kacang hijau yang dimasak yang lambat dan memerlukan kerja yang
maksimal dalam melihat kekurangan.Akan tetapi hal tersebut tidak mengurangi
minat konsumen untuk membeli karena Es Krim yang memang terbilang baru di
Makassar.
c.
Organisasi
Secara organisasi tidak ada permasalahan karena semua anggota telah
mengetahui tugas masing-masing secara jelas. Dalam pelaksanaannya, semua
anggota bekerja sesuai dengan job description yang telah diberikan di awal dan
tetap melakukan koordinasi dengan dosen pembimbing secara intensif.
d.
Keuangan
Secara keuangan tidak ada permasalahan yang berarti. Meski terjadi
kekurangan dana sebagai akibat adanya perbedaan ketentuan dana yang
dianggarkan Dikti, sehingga mengakitbatkan permasalahan-permasalahan seperti
belum ada tempat khusus untuk memasarkan produk ini dan pembelian alat
penunjang professional. Namun hal itu akan di atasi dengan cara menambah
sumber dana dari dana pribadi tim (ketua, anggota, dan dosen pembimbing).
Selain itu keterlambatan anggaran dicairkan sehingga usaha ini masih dalam tahap promosi, akan tetapi dengan integritas dan agresifitas tim sehingga proses
pemasaranpun berjalan dengan baik.
BAB V
-
8/17/2019 Laporan Akhir Es Krim Kacau
14/17
9
KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan
Kesimpulan yang dapat diambil dari usaha ini merupakan usaha yangmemiliki prospek pemasaran yang baik, karena merupakan usaha yang dirintis
pertama kali di kampus, dimana kampus adalah tempat berkumpulnya orang
banyak sehingga memungkinkan usaha tersebut dapat berkembang dan berjalan
dengan lancer, serta meningkatkan jiwa entrpreneur kepada mahasiswa.
B. Saran
Saran yang diberikan yaitu kepada mahasiswa agar memiliki skill
dalam bewirausaha serta senantiasa berinovasi dalam melahirkan produk-
produk yang kreatif.
-
8/17/2019 Laporan Akhir Es Krim Kacau
15/17
10
Lampiran
- Biaya
No. Jenis Pengeluaran Biaya1. Bahan Habis Pakai
Gula Merah 5 kg X 25.000Kacang Ijo 5 kg X 30.000Penyedap Rasa
Rp. 125.000Rp. 150.000Rp. 30.000
Jumlah Rp. 305.000
2. TransportasiSelama KegiatanMembeli peralatan dan Bahan Rp. 500.000
Jumlah Rp. 400.000
3. Dokumentasi
Sewa kamera digitalCuci cetak digitalSewa handy CamKaset Handy camPindahkan data ke CD
Rp. 150.000Rp. 200.000Rp. 200.000Rp. 100.000Rp. 50.000
Jumlah Rp. 700.000
4. Akomodasi
Pengelolahan bahan baku@ 4 orang X 30 hari XRp 6.000,-
Pengemasan produk @ 4 orang X 20 hari X Rp6.000,-
Rp. 720.000
Rp. 480.000
Jumlah Rp. 1.200.000
5. Biaya Lain-lainSpanduk 2x3Obset Brosur
Rp. 120.000Rp. 70.000
Jumlah Rp. 190.000
6. PenyusunanLaporan
Tinta printer 2 buah @ Rp.30.000
Kertas A4 2 rim @Rp.35.000Penggandaan laporanPengarsipan
Rp. 60.000Rp. 70.000
Rp.200.000Rp. 92.500
Jumlah Rp. 422.500
Total Keseluruhan Rp. 3.217.500
-
8/17/2019 Laporan Akhir Es Krim Kacau
16/17
11
- Dokumentasi
-
8/17/2019 Laporan Akhir Es Krim Kacau
17/17
12
`