dasar hortikultura

8/13/2019 Dasar Hortikultura

1/64

http://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_ii_definisi

B U K U A J A R

DASAR HORTIKULTURA

Oleh:

Ir. Pratignja Sunu, MP NIP. 130814565

Ir. Wartoyo SP., MS. NIP. 130786659

JURUSAN/PROGRAM STUDI AGRONOMI

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

S U R A K A R T A

2006


2/64

Buku Dasar Hortikultura ini disusun dalam rangka mengembangkan Buku Ajar di

Fakultas Pertanian khususnya Jurusan/Program Studi Agronomi untuk membantu mahasiswa

dalam mengikuti kuliah agar lebih mudah dalam memahami materi yang diberikan dalam tatap

muka dikelas. Dengan penyediaan buku ajar ini diharapkan selama tatap muka mahasiswa telah

mempunyai bekal materi yang akan dibicarakan sehingga dalam kelas akan lebih banyak diskusi

atau tanya jawab.

Buku Ajar mata kuliah Dasar Hortikultura ini dapat tersusun atas biaya dari Program

Hibah Kompetisi A3, Jurusan Agronomi, Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret,

Surakarta pada Tahun Anggaran 2006.

Mata kuliah Dasar Hortikultura diberikan pada mahasiswa Jurusan/Program Studi

Agronomi Fakultas Pertanian UNS sebagai mata kuliah wajib dengan bobot sks: 2-1, juga

kepada jurusan/program studi lain yang mengambilnya sebagai mata kuliah pilihan. Agar

mahasiswa lebih mudah memahami materi kuliah ini, maka mahasiswa perlu mengambil mata

kuliah Dasar Agronomi, Fisiologi Tanaman dan Ekologi terlebih dahulu., sedangkan untuk

memperluas pengetahuannya mahasiswa perlu menelusuri buku/jurnal yang ditunjuk atau

mengakses dari internet.

Setelah mempelajari buku ini diharapkan mahsiswa akan dapat memecahkan masalah

umum yang terkait dengan budidaya tanaman hortikultura sejak penyiapan lahan, bahan

tanaman, panen sampai ke pengelolaan hasil hortikultura, agar dapat sampai kekonsumen tetap

pada kondisi yang prima.

Walau disadari bahwa buku ini masih jauh dari yang diharapkan karena keterbatasan

penyusun, tetapi diharapkan buku ini ada manfaatnya bagi yang membutuhkannya, dan tidak

lupa kritik yang bersifat membangun sangat diharapkan demi penyempurnaan buku ini.

KATA PENGANTAR


3/64

Surakarta, Agustus2006

Penulis

DAFTAR ISI

Halaman Judul ........................................................................................................... i

Kata Pengantar .......................................................................................................... ii

Daftar Isi .................................................................................................................... iii

Bab I Pendahuluan ..........................................................................................

A. Peranan Pembangunan Pertanian di Indonesia ...................................

B. Kebijakan Pembangunan Pertanian ...................................................

1

1

2
http://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_i_pendahuluanhttp://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_i_pendahuluanhttp://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_i_pendahuluanhttp://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_i_kebijakanhttp://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_i_kebijakanhttp://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_i_pendahuluanhttp://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_i_pendahuluan


4/64

Bab II Definisi dan Prospek Hortikultura.............................................................

A. Definisi dan Pengertian Hortikultura ..................................................

B. Tantangan dan Peluang .....................................................................

C. Pengelolaan Hortikultura yang berkelanjutan ....................................

D. Peran Perguruan Tinggi dalam Pengembangan Hortikultura

................

4

4

5

7

10

Bab III Faktor Lingkungan pada Tanaman Hortikultura ........................................

A. Radiasi Matahari...............................................................................

B. Suhu ................................................................................................

C. Tanah ..............................................................................................

D. Peran Unsur Hara bagi tanaman Hortikultura .....................................

14

15

20

25

30

Bab IV Kemasakan dan Grading Buah dan Sayuran..............................................

A. Grade ..............................................................................................

B. Kemasakan .....................................................................................

38

39

41

Bab V Pekarangan..............................................................................................

A. Pengertian Pekarangan ......................................................................

B. Fungsi Pekarangan ...........................................................................

C. Faktor yang mempengaruhi bentuk, luas dan intensitas pekarangan..

D. Kemungkinan Pengembangan Pekarangan ......................................

E. Rangkuman .....................................................................................

43

44

44

46

50

51
http://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_ii_definisihttp://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_ii_definisihttp://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_ii_definisihttp://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_ii_definisihttp://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_ii_tantanganhttp://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_ii_pengelolaanhttp://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_ii_peranhttp://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_ii_peranhttp://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_iii_faktorhttp://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_iii_faktorhttp://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_iii_radiasihttp://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_iii_radiasihttp://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_iii_suhuhttp://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_iii_tanahhttp://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_iii_peran_unsurhttp://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_iii_peran_unsurhttp://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_v_kemasakanhttp://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_v_kemasakanhttp://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_v_gradehttp://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_v_kemasakan_2http://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_iv_pekaranganhttp://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_iv_pekaranganhttp://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_iv_pengertianhttp://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_iv_pengertianhttp://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_iv_fungsihttp://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_iv_faktorhttp://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_iv_faktorhttp://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_iv_kemungkinanhttp://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_iv_kemungkinanhttp://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_iv_kemungkinanhttp://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_iv_kemungkinanhttp://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_iv_kemungkinanhttp://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_iv_kemungkinanhttp://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_iv_faktorhttp://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_iv_fungsihttp://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_iv_pengertianhttp://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_iv_pekaranganhttp://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_v_kemasakan_2http://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_v_gradehttp://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_v_kemasakanhttp://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_iii_peran_unsurhttp://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_iii_tanahhttp://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_iii_suhuhttp://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_iii_suhuhttp://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_iii_radiasihttp://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_iii_faktorhttp://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_ii_peranhttp://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_ii_pengelolaanhttp://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_ii_tantanganhttp://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_ii_definisihttp://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_ii_definisi


5/64

Bab VI Proses Pasca Panen ................................................................................

A. Perubahan Fisiologi produk Hortikultura setelah Panen......................

B. Respirasi ..........................................................................................

C. Pengukuran Respirasi ........................................................................

D. Faktor yang mempengaruhi laju Respirasi .........................................

55

56

57

59

60

Bab VII Kerusakan pada Produk Hortikultura .......................................................

A. Pendahuluan ....................................................................................

B. Jenis Kerusakan pada Produk Hortikultura ........................................

C. Faktor yang mempengaruhi Kerusakan Produk .................................

D. Usaha untuk mengurangi kerusakan Produk Hortikultura dalam

Simpanan .........................................................................................

66

66

67

68

70
http://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_vi_proseshttp://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_vi_perubahanhttp://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_vi_perubahanhttp://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_vi_respirasihttp://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_vi_respirasihttp://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_vi_pengukuranhttp://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_vi_pengukuranhttp://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_vi_faktorhttp://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_vi_faktorhttp://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_Vii_kerusakanhttp://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_Vii_kerusakanhttp://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_vii_pendahuluanhttp://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_vii_jenishttp://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_vii_jenishttp://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_vii_faktorhttp://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_vii_faktorhttp://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_vii_usahahttp://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_vii_usahahttp://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_vii_usahahttp://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_vii_usahahttp://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_vii_usahahttp://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_vii_faktorhttp://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_vii_jenishttp://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_vii_pendahuluanhttp://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_Vii_kerusakanhttp://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_vi_faktorhttp://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_vi_pengukuranhttp://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_vi_respirasihttp://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_vi_respirasihttp://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_vi_perubahanhttp://pertanian.uns.ac.id/~agronomi/dashor.html#bab_vi_proses


6/64

BAB I.

PENDAHULUAN

A. PERANAN PEMBANGUNAN PERTANIAN DI INDONESIA

Akibat krisis ekonomi sejak pertengahan tahun 1997, jerih payah yang telah dibangun

dalam pembangunan nasional selama lebih 30 tahun telah tersapu, sehingga memerosotkan

kehidupan ekonomi. Hal ini telah menimbulkan permasalahan ekonomi yang berlarut-larutdan keresahan sosial yang berlanjut, seakan-akan menempatkan Indonesia ke awal

pembangunan. Harapan untuk pulihnya perekonomian nasional di masa mendatang masih

terbuka lebar, karena Indonesia masih memiliki berbagai kekuatan fundamen ekonomi

seperti sumberdaya alam, manusia, infrastruktur, kelembagaan yang ada, pengalaman

mengatasi kesulitan, akan menjadi modal awal untuk membangun kembali perekonomian

nasional. Salah satu strategi pembangunan ekonomi yang diyakini dapat diandalkan adalah

melalui pembangunan pertanian / agribisnis (Bungaran Saragih, 1999).

Pembangunan Pertanian merupakan bagian yang tidak terpisahkan dari Pembangunan

Nasional, yang dalam pelaksanaannya perlu adanya penyempurnaan atau reorientasi demi

terwujudnya kemakmuran yang adil dan beradab. Oleh karena merupakan sektor yang

keragaannya sangat mempengaruhi peri kehidupan penduduk Indonesia secara umum dan

penduduk pedesaan secara khusus, maka reformasi di sektor pertanian harus dilakukan secara

bertahap namun berkelanjutan, sehingga dampaknya tidak terjadi secara mendadak dan

dalam skala besar yang justru dapat semakin memperburuk krisis ekonomi saat ini (Soleh

Solahuddin, 1999).

Reorientasi arah pembangunan pertanian tersebut pada dasarnya adalah keinginan

untuk dapat menjawab tantangan-tantangan masa depan, yang pada hakekatnya dilandasi

pada keinginan untuk menangkap signal-signal positif dari adanya perubahan-perubahan


7/64

dalam lingkungan strategis baik berupa globalisasi (informasi, teknologi) maupun

kondisi-kondisi sumberdaya Nusantara, terutama di sektor pertanian (Dudung Abdul Adjid,

1994).

Perekonomian Indonesia tidak terlepas dari gejolak lingkungan strategis yang terus

berkembang secara dinamis. Awal dari PJPT II ini ditandai dengan terjadinya arus

Globalisasi yang mengakibatkan Pembangunan Nasional semakin terkait dengan

perkembangnan dunia internasional antara lain dengan adanya persetujuan GATT (General

Agreement on Tarrif and Trade) pada putaran Uruguay di Marakesh, bulan April 1994 yang

bertujuan lebih meliberalisasikan perdagangan internasional dan pembentukan kawasan

perdagangan bebas seperti PTE (Pasar Tunggal Eropa), NAFTA (North American Free Trade

Area) dan AFTA (Asean Free Trade Area) dengan penerapan CEPT-nya akan melibatkanekonomi Indonesia pada perdagangan global yang lebih kompetitif (Dudung Abdul Adjid,

1994).

Akibat pengaruh globalisasi yang tidak mungkin dihindari ini makin lama produk

pertanian khususnya produk hortikultura yang masuk ke Indonesia akan semakin beragam

jenisnya dan volumenya akan semakin banyak. Menghadapi realitas ini mau tidak mau

produk Hortikultura harus mampu bersaing dengan produk Hortikultura dari negara lain.

B. KEBIJAKAN PEMBANGUNAN PERTANIAN DALAM ERA REFORMASI

Pada era reformasi ini paradigma pembangunan pertanian harus semakin nyata

berorientasi pada manusia, dimana petani diletakkan sebagai subyek, bukan semata-mata

sebagai peserta dalam mencapai tujuan nasional. Karena itu pengembangan kapasitas

masyarakat guna mempercepat upaya memberdayakan ekonomi petani, merupakan inti dari

upaya pembangunan pertanian/pedesaan. Upaya tersebut dilakukan untuk mempersiapkan

masyarakat pertanian menjadi mandiri dan mampu memperbaiki kehidupannya sendiri. Peran

Pemerintah adalah sebagai stimulator dan fasilitator, sehingga kegiatan sosial ekonomi

masyarakat petani dapat berjalan dengan sebaik-baiknya.


8/64

Berdasarkan pada paradigma tersebut maka visi pertanian memasuki abad 21 adalah

pertanian modern, tangguh dan efisien. Selanjutnya dikemukakan oleh Soleh Solahudin

(1999), bahwa untuk mewujudkan visi pertanian tersebut, misi pembangunan pertanian

adalahmemberdayakan petani menuju suatu masyarakat tani yang mandiri, maju, sejahtera

dan berkeadilan. Hal ini akan dapat dicapai melalui pembangunan pertanian dengan strategi

a) Optimasi pemanfaatan sumber daya domestik (lahan, air, plasma nutfah, tenaga kerja,

modal dan teknologi)

b) Perluasan spektrum pembangunan pertanian melalui diversifikasi teknologi, sumber

daya, produksi dan konsumsi

c) Penerapan rekayasa teknologi pertanian spesifik lokasi secara dinamis, dan

d) Peningkatan efisiensi sistem agribisnis untuk meningkatkan produksi pertanian dengan

kandungan IPTEK dan berdaya saing tinggi, sehingga memberikan peningkatan

kesejahteraan bagi petani dan masyarakat secara berimbang.

Salah satu langkah operasional strategis yang dilakukan dalam rangka mencapai

sasaran tersebut di atas adalah Gerakan Mandiri (Gema) yang merupakan konsep langkah-

langkah operasional pembangunan pertanian, dengan sasaran untuk meningkatkan

keberdayaan dan kemandirian petani dalam melaksanakan usaha taninya. Mulai TA

1998/1999 telah diluncurkan berbagai Gema Mandiri termasuk Gema Hortina untuk

peningkatan produksi hortikultura.

Gerakan Mandiri Hortikultura Tropika Nusantaramenuju ketahanan hortikultura

(Gema Hortina), dilaksanakan untuk mendorong laju peningkatan produksi hortikultura.

Melalui gerakan ini komoditas hortikultura yang dikembangkan adalah sayuran, buah-

buahan, tanaman hias dantanaman obat unggulan.

Komoditas yang diutamakan adalah yang bernilai ekonomi tinggi, mempunyai peluang

pasar besar dan mempunyai potensi produksi tinggi serta mempunyai peluang pengembangan

teknologi. Adapun upaya yang dilaksanakan untuk mendorong tumbuh dan berkembangnya


9/64

hortikultura unggulan tersebut meliputi penumbuhan sentra agribisnis hortikultura dan

pemantapan sentra hortikultura yang sudah ada (Soleh Solahuddin, 1999).

Komoditas unggulan yang mendapat prioritas adalah :

Sayuran : kentang, cabe merah, kubis, bawang merah, tomat dan jamur

Buah-buahan : pisang, mangga, jeruk, nenas dan manggis

Tanaman hias : anggrek

Tanaman obat : jahe dan kunyit.

DAFTAR PUSTAKA

Bungaran Saragih, 1999. Sektor Agribisnis sebagai Tulang punggung Pembangunan

Ekonomi Indonesia. Gerakan Terpadu Peduli Pertanian, Undip Semarang. 14 pp.

Dudung Abdul Adjid, 1993. Kebijaksanaan Pengembangan Hortikultura di Indonesiadalam Pelita VI. Seminar dan Konggres PERHORTI. Malang 20-21 Nopember 1993.

13 pp.

-------------------------, 1994. Pengembangan Agribisnis Hortikultura. Proc. Simp.

Hort. Nas., Malang. p. 1121.

Soleh Solahuddin, 1999. Penajaman Strategi dan Kebijakan Pembangunan Pertanian

Dalam Rangka Memperkokoh Sistem Pertanian Nasional. Gerakan Terpadu PeduliPertanian, Undip Semarang. 21 pp.

BAB II.

DEFINISI DAN PROSPEK HORTIKULTURA


10/64

A. DEFINISI DAN PENGERTIAN HORTIKULTURA

Hortikultura berasal dari kata hortus (= garden atau kebun) dan colere (= tocultivate atau budidaya). Secara harfiah istilah Hortikultura diartikan sebagai usaha

membudidayakan tanaman buah-buahan, sayuran dan tanaman hias (Janick, 1972 ;

Edmondet al., 1975). Sehingga Hortikultura merupakan suatu cabang dari ilmu pertanian

yang mempelajari budidaya buah-buahan, sayuran dan tanaman hias. Sedangkan dalam

GBHN 1993-1998 selain buah-buahan, sayuran dan tanaman hias, yang termasuk dalam

kelompok hortikultura adalah tanaman obat-obatan.

Ditinjau dari fungsinya tanaman hortikultura dapat memenuhi kebutuhan jasmani

sebagai sumber vitamin, mineral dan protein (dari buah dan sayur), serta memenuhi

kebutuhan rohani karena dapat memberikan rasa tenteram, ketenangan hidup dan estetika

(dari tanaman hias/bunga).

Peranan hortikultura adalah : a). Memperbaiki gizi masyarakat, b) memperbesar

devisa negara, c) memperluas kesempatan kerja, d) meningkatkan pendapatan petani, dan

e)pemenuhan kebutuhan keindahan dan kelestarian lingkungan. Namun dalam kita

membahas masalah hortikultura perlu diperhatikan pula mengenai sifat khas dari hasil

hortikultura, yaitu : a). Tidak dpat disimpan lama, b) perlu tempat lapang (voluminous), c)

mudah rusak (perishable) dalam pengangkutan, d) melimpah/meruah pada suatu musim dan

langka pada musim yang lain, dan e) fluktuasi harganya tajam (Notodimedjo, 1997).

Dengan mengetahui manfaat serta sifat-sifatnya yang khas, dalam pengembangan

hortikultura agar dapat berhasil dengan baik maka diperlukan pengetahuan yang lebih

mendalam terhadap permasalahan hortikultura tersebut.

Hortikultura adalah komoditas yang akan memiliki masa depan sangat cerah menilik

dari keunggulan komparatif dan kompetitif yang dimilikinya dalam pemulihan

perekonomian Indonesia waktu mendatang. Oleh karenanya kita harus berani untuk

memulai mengembangkannya pada saat ini. Seperti halnya negara-negara lain yang

mengandalkan devisanya dari hasil hortikultura, antara lain Thailand dengan berbagai


11/64

komoditas hortikultura yang serba Bangkok, Belanda dengan bunga tulipnya, Nikaragua

dengan pisangnya, bahkan Israel dari gurun pasirnya kini telah mengekspor apel, jeruk,

anggur dan sebagainya.

Pengembangan hortikultura di Indonesia pada umumnya masih dalam skala

perkebunan rakyat yang tumbuh dan dipelihara secara alami dan tradisional, sedangkan

jenis komoditas hortikultura yang diusahakan masih terbatas. Apabila dilihat dari data

selama Pelita V pengembangan hortikultura yang lebih ditekankan pada peningkatan

keragaman komoditas telah menunjukkan hasil yang cukup menggembirakan, yaitu pada

periode 1988 1992 telah terjadi peningkatan produktivitas sayuran dari 3,3 ton/ha

menjadi 7,7 ton/ha, dan buah-buahan dari 7,5 ton/ha menjadi 9,9 ton/ha (Amrin Kahar,

1994).

Terjadinya peningkatan tersebut dapat dikatakan bahwa petani hortikultura

merupakan petani yang responsif terhadap inovasi teknologi berupa : penerapan teknologi

budidaya, penggunaan sarana produksi dan pemakaian benih/bibit yang bermutu. Tampak

disini bahwa komoditas hortikultura memiliki potensi untuk menjadi salah satu

pertumbuhan baru di sektor pertanian. Oleh karena itu dimasa mendatang perlu

ditingkatkan lagi penanganannya terutama dalam menyongsong pasar bebas abad 21.

B. TANTANGAN DAN PELUANG

Indonesia adalah negara tropis dengan wilayah cukup luas, dengan variasi agroklimat

yang tinggi, merupakan daerah yang potensial bagi pengembangan Hortikultura baik untuk

tanaman dataran rendah maupun dataran tinggi. Variasi agroklimat ini juga menguntungkan

bagi Indonesia, karena musim buah, sayur dan bunga dapat berlangsung sepanjang tahun.

Peluang pasar dalam negeri bagi komoditas hortikultura diharapkan akan semakin

meningkat dengan semakin meningkatnya jumlah penduduk dan pendapatan masyarakat,

serta timbulnya kesadaran akan gizi di kalangan masyarakat. Peningkatan kebutuhan

komoditas hortikultura ini juga ditunjang oleh perkembangan sektor industri pariwisata dan


12/64

peningkatan ekspor. Apabila dilihat terhadap kebutuhan konsumsi buah dan sayuran,

nampak bahwa kebutuhan masing-masing adalah 32,6 kg/kapita/tahun dan 32

kg/kapita/tahun, ternyata baru tercapai sekitar 21,1 kg/kapita/tahun dan 14 kg/kapita/tahun

(Sunaryono, 1987, dalam Notodimedjo, 1997). Dari kenyataan tersebut tercermin adanya

peluang dan tantangan yang harus kita hadapi.

Di era globalisasi ini, kita dihadapkan pada persaingan yang semakin ketat, oleh

karena itu kita harus mampu memanfaatkan keunggulan yang kita miliki, baik keunggulan

komparatif maupun keunggulan kompetitif yang perlu ditingkatkan secara kualitatif.

Globalisasi ini jelas akan menimbulkan peluang sekaligus ancaman bagi pembangunan

pertanian dan perdagangan nasional di masa mendatang. Sukses tidaknya Indonesia dalam

memanfaatkan peluang dan menghadapi ancaman akan ditentukan oleh kemampuan untukmendayagunakan kekuatan yang dimiliki dan mengatasi kelemahan yang ada secara

efisien, produktif dan efektif dalam rangka mewujudkan daya saing yang semakin

meningkat dalam skala global atas barang dan jasa yang dihasilkan.

Menghadapi persaingan yang semakin tajam mutlak diperlukan daya saing yang

tinggi. Oleh karena itu seluruh lapisan masyarakat, pemerintah dan terlebih dunia usaha

diharuskan mempersiapkan diri dengan langkah-langkah yang konkrit, sehingga mampu

membangun suatu sistem ekonomi yang memiliki daya hidup dan berkembang secara

mandiri serta mengakar pada struktur ekonomi dan struktur masyarakat Indonesia.

Kita perlu menyadari bahwa kita dikelilingi oleh negara-negara yang memiliki daya

saing yang kuat, apabila kita tidak meningkatkan daya saing maka tidak akan mampu

bersaing, bukan hanya di pasar luar negeri, tetapi juga di pasar dalam negeri sendiri, yang

telah nampak pada kasus sekarang ini, seperti : beras, gula, buah-buahan dan lainnya.

Rendahnya daya saing sektor pertanian kita disebabkan oleh : sempitnya penguasaan

lahan, tidak efisiennya usahatani, dan iklim usaha yang kurang kondusif serta

ketergantungan pada alam masih tinggi. Untuk meningkatkan daya saing sektor pertanian

ini tidak ada jalan lain, selain kerja keras masyarakat dan pemerintah untuk meningkatkan

kualitas sumberdaya manusia pertanian, membuka areal pertanian baru yang dibagikan


13/64

kepada petani-petani gurem/buruh tani, memperluas pengusahaan lahan oleh setiap

keluarga tani dan menggunakan teknologi maju untuk meningkatkan produktivitas dan

produksi pertanian (Siswono Yudohusodo, 1999).

Dengan adanya arus globalisasi, tidak mungkin dihindari semakin lama produk

hortikultura yang masuk ke Indonesia dari negara-negara lain akan semakin beragam

jenisnya dan volumenya semakin banyak. Menghadapi realitas ini mau tidak mau produk

hortikultura harus bersaing dengan produk dari negara lain. Dalam upaya pencapaian

tujuan tersebut dengan tanpa mengesampingkan keberhasilan-keberhasilan yang telah

dicapai tentunya perlu dikaji berbagai permasalahan yang ada sehingga upaya pencapaian

tujuan di atas dapat terlaksana dengan baik.

Permasalahan yang menonjol dalam upaya pengembangan hortikultura ialah

produktivitas yang masih tergolong rendah, hal ini merupakan refleksi dari rangkaian

berbagai faktor yang ada, antara lain : pola usahatani yang kecil, mutu bibit yang rendah

yang ditunjang oleh keragaman jenis/varietas, serta rendahnya penerapan teknologi

budidaya (Dudung Abdul Adjid, 1993).

Selanjutnya Dudung Abdul Adjid (1993) menyatakan bahwa pada Pelita VI yang

merupakan awal PJPT II ditandai dengan terjadinya arus globalisasi yang mengakibatkanpembangunan nasional semakin terkait dengan perkembangan dunia internasional antara

lain dengan adanya putaran Uruguay (GATT) sehingga pasar Indonesia khususnya di

bidang pertanian makin terbuka akan produk pertanian dari luar negeri. Kondisi ini selain

mengandung berbagai kendala juga membuka peluang pasar internasional yang besar bagi

produk pertanian yang sifatnya kompetitif.

Kondisi tersebut merupakan tantangan yang cukup berat bagi pengembangan

hortikultura pada khususnya, karena dalam pengusahaannya dituntut untuk efisien, mampu

meningkatkan dan menganekaragamkan hasil, meningkatkan mutu pengolahan hasil serta

menunjang pembangunan wilayah. Oleh karena itu dalam pengembangan hortikultura tidak

lagi hanya memperhatikan aspek produksi, tetapi lebih menitik beratkan pada

pengembangan komoditi yang berorientasi pasar (agribisnis).


14/64

C. PENGELOLAAN HORTIKULTURA YANG BERKELANJUTAN

Komoditas hortikultura selain menjadi salah satu komoditas andalan ekspor nonmigas, tanaman dan produk yang dihasilkannya banyak memberikan keuntungan bagi

manusia dan lingkungan hidup. Buah-buahan dan sayuran yang dikonsumsi bermanfaat

bagi kesehatan tubuh manusia; pohon buah-buahan, sayuran dan tanaman hias dapat

berfungsi sebagai penyejuk, penyerap air hujan, peneduh dan penyerap CO2atau pencemar

udara lainnya; limbah tanamannya serta limbah buah atau sayuran dapat dipergunakan

sebagai pupuk organik atau kompos yang dapat menyuburkan tanah, sedang keindahannya

dapat dinikmati dan berpengaruh baik bagi kesehatan jiwa. Tetapi keuntungan-keuntungan

tersebut menjadi berkurang manakala teknik budidaya yang dilaksanakan malah

menimbulkan pencemaran, baik terhadap lingkungan hidup maupun terhadap kesehatan

manusia.

Dalam GBHN 1993 pembangunan pertanian hortikultura yang meliputi tanaman

sayuran, buah-buahan dan tanaman hias ditumbuh kembangkan menjadi agribisnis dalam

rangka memanfaatkan peluang dan keunggulan komparatif berupa : iklim yang bervariasi,

tanah yang subur, tenaga kerja yang banyak serta lahan yang tersedia. Produksi hortikulturadiarahkan agar mampu mencukupi kebutuhan pasar dalam negeri termasuk agroindustri

serta memenuhi kebutuhan pasar luar negeri.

Untuk mencapai tujuan tersebut perlu penerapan sistem budidaya hortikultura yang

lebih baik serta penggunaan teknologi yang tepat dan berwawasan lingkungan, yang sering

dikenal dengan sistem GAP (Good Agricultural Practice). Sebagaimana kita ketahui sektor

hortikultura baru mendapat perhatian setelah usaha swasembada beras tercapai, sehingga

hasil-hasil penelitian yang dapat diterapkan untuk pengembangan hortikultura di Indonesia

masih terbatas.

Teknologi yang saat ini diterapkan merupakan teknologi yang berorientasi pada

pencapaian target produksi dengan menggunakan masukan produksi yang semakin

meningkat, seperti bibit unggul, pupuk buatan, pestisida dan zat pengatur tumbuh.


15/64

Disamping hasil positif dengan peningkatan produksi, penggunaan masukan modern juga

mendatangkan dampak negatif bagi lingkungan hidup dan kesehatan masyarakat, antara

lain adalah sebagai berikut :

Penggunaan pupuk buatan mendatangkan pencemaran pada air permukaan dan air

tanah dengan adanya residu nitrat dan fosfat, dan tanah menjadi semakin berkurang

kesuburannya karena penggunaan pupuk berlebihan.

Penggunaan varietas unggul yang monogenik dan seragam secara spesial dan

temporal mengurangi keanekaragaman hayati, dan hilangnya berbagai jenis tanaman

asli.

Penggunaan pestisida yang berlebihan akan mengakibatkan resistensi, resurjensi

hama, timbulnya hama sekunder, terbunuhnya binatang bukan sasaran dan residu

racun pada buah dan sayuran serta lingkungan.

Selain itu kegiatan pertanian secara intensif juga berperan dalam proses pemanasan

bumi atau efek rumah kaca dan penipisan lapisan ozon antara lain melalui emisi gas

metan dan N2O akibat penggunaan pupuk buatan ( Kasumbogo Untung, 1994).

Dengan demikian usaha pencapaian sasaran produksi untuk memenuhi permintaan

dan target dikhawatirkan akan semakin mengurangi sumber daya alam, mengurangi

keaneka ragaman hayati dan meningkatkan pencemaran lingkungan.

Dewasa ini lingkungan yang dikaitkan dengan produk pertanian sedemikian kuatnya

diluncurkan terutama di negara-negara maju, sehingga penduduknya menuntut agar produk

pertanian bebas dari cemaran bahan kimia, dan mereka mulai lebih suka mengkonsumsi

produk yang dihasilkan melalui proses alami yang dikenal dengan pertanian organik

(organic farming).

Pertanian organik merupakan salah satu alternatif budidaya pertanian yang

berwawasan lingkungan dan berkelanjutan yang bebas dari segala bentuk bahan inorganik

seperti pupuk buatan, pestisida dan zat pengatur tumbuh. Pertanian organik memadukan


16/64

berbagai cara seperti pergiliran tanaman, tumpangsari, penggunaan sisa bahan organik

sebagai pupuk, serta pengendalian hama secara terpadu dengan mengoptimalkan cara

biologis (Kasumbogo Untung, 1994). Kecenderungan seperti ini membuka suatu peluang

baru dalam bisnis di bidang pertanian terutama tanaman hortikultura yang produknya

sering dikonsumsi secara langsung atau dalam keadaan segar.

Selain itu ada alasan-alasan yang mendorong berkembangnya teknik bertani yang

berwawasan lingkungan yaitu ratifikasi hasil KTT Bumi di Rio de Janeiro pada tahun 1992

yang dicantumkan dalam agenda 21, chapter 14, yang meminta agar setiap negara meninjau

kembali berbagai kebijaksanaan pembangunan pertanian sayuran atau buah-buahan yang

diproduksi secara konvensional. Dewasa ini banyak negara telah memberlakukan

persyaratan akanecolabelling atau green productterhadap produk pertanian yang akandiimpornya (Kasumbogo Untung, 1994), sehingga hal ini harus mulai direncanakan sejak

dari sekarang apabila kita para pelaku hortikultura ingin mengembangkan Hortikultura

dalam menghadapi Pasar Bebas pada abad 21 mendatang.

Selanjutnya dikemukakan oleh Kasumbogo Untung (1994), bahwa berbagai bentuk

dan konsep pertanian berwawasan lingkungan banyak dihubungkan dengan perkembangan

berbagai jenis praktek pertanian yang telah mulai banyak dilakukan pada tingkat petani,

antara lain dengan istilah pertanian ekologi, pertanian biologi, ecofarming (Egger dan

Martens, 1988), pertanian hemat energi, LISA (Low Input Sustainable Agriculture), serta

pertanian alternatif (Vogtmann, 1988; NAS, 1990).

D. PERAN PERGURUAN TINGGI DALAM PENGEMBANGAN HORTIKULTURA

Peran Perguruan Tinggi untuk ikut mensukseskan pengembangan Hortikultura perlu

ditingkatkan melalui Tri Dharma Perguruan Tinggi, yaitu : Pendidikan, Penelitian dan

Pengabdian kepada Masyarakat.

Dalam pendidikan manusia yang bermutu, untuk memiliki sumber daya manusia yang

berwatak membangun, bukan hanya pengetahuan semata yang perlu diajarkan, tetapi juga


17/64


18/64

(1994) upaya tersebut dapat dicapai antara lain melalui pemanfaatan IPTEK yang

mencakup kegiatan :

Menghasilkan teknologi tepat guna sesuai dengan kebutuhan oleh para peneliti

Penyampaian teknologi yaitu menyampaikan dan mengembangkan teknologi yang

dihasilkan peneliti melalui para penyuluh kepada para pengguna

Penggunaan teknologi, yaitu penerimaan dan adopsi teknologi oleh para petani.

Dari uraian di atas nampak jelas bahwa salah satu kunci keberhasilan dalam

pengembangan hortikultura ialah kualitas sumber daya manusia dari pelaku-pelaku yang

berperan dalam pengembangan tersebut, yang erat kaitannya dengan tingkat

pendidikannya. Oleh karena itu salah satu faktor penting dalam upaya pengembangan

hortikultura adalah meningkatkan kualitas sumber daya manusia.

Petani sebagai mata rantai akhir dari suatu proses alih teknologi dan sebagai

pengguna teknologi tentunya kualitasnya perlu ditingkatkan pula, sehingga mereka dapat

responsif terhadap informasi teknologi yang disampaikan. Mengingat keragaman

karakteristik budaya, wilayah, sosial ekonomi dan komoditas yang dikembangkan petani,

maka pola peningkatan kualitasnya perlu mempertimbangkan kondisi-kondisi tersebut.

Pola pendidikan yang dianggap sesuai untuk diterapkan di tingkat petani adalah dalam

bentuk Sekolah Lapang dengan sasaran para kelompok tani. Dengan porsi lapangan lebih

besar dari pada teori dan sebagai obyek pembahasan adalah kondisi di wilayah mereka,

maka pola ini dinilai sangat efektif dalam penyampaian informasi teknologi kepada petani

(Amrin Kahar, 1994).

Puslitbang Hortikultura menekankan kegiatan dari program penelitian hortikultura

dewasa ini mencakup beberapa bidang (Adhi Santika , 1994), yaitu :

1. Bidang Penelitian Teknologi Pertanian meliputi :

a) Rekayasa genetik dan perbaikan mutu bebrapa tanaman hortikultura


19/64

b) Diversifikasi produk tanaman hortikultura

c) Peningkatan efisiensi produk dan standar mutu

d) Rekayasa, rancang bangun dan pengujian alat dan mesin pertanian termasukkonstruksi rumah kaca (Green House) dan pengendalian suhu, penanganan

produk segar dan pengemasan hasil.

2. Bidang Penelitian Sarana dan Prasarana meliputi : Sistem produksi, penyimpanan

dan distri- busi benih dan bibit hortikultura.

3. Bidang Penelitian Sumberdaya Alam dan Lingkungan, meliputi :

a) Pemanfaatan lahan marginal untuk pengembangan hortikultura

b) Penggunaan pestisida secara bijaksana dalam pengendalian hama penyakit

tanaman hortikultura.

c) Konservasi, karakteristik, evaluasi dan pemanfaatan plasma nutfah.

4. Bidang Penelitian Sunber Daya Manusia, meliputi : Pengkajian perilaku dan kinerja

petani serta pedagang dalam menyelenggarakan usahatani hortikultura.

5. Bidang Penelitian Kebijaksanaan dan Kelembagaan, meliputi :

a) Pengkajian sistem insentif, investasi usahatani hortikultura

b) Pengkajian masalah paten produk penelitian hortikultura

c) Pengkajian pembinaan, pengawasan dan sertifikasi benih dan bibit hortikultura.

Adapun hasil-hasil penelitian dari Perguruan Tinggi yang telah dilaksanakan baik

oleh mahasiswa maupun Staf Pengajarnya, dapat diterapkan pada petani hortikultura di

daerah sekitarnya sesuai dengan sumberdaya dan fasilitas yang dimiliki daerah tersebut


20/64

untuk dikembangkan, sehingga nantinya mampu memberdayakan masyarakat tani

hortikultura menjadi mandiri, maju, sejahtera dan berkeadilan secara berkelanjutan.

DAFTAR PUSTAKA

Adhi Santika, 1994. Program Penelitian dan Pengembangan Hortikultura dalam Pelita VI.

Proc. Simp. Hort. Nas., Malang. P. 3642.

Amrin Kahar, 1994. Pendidikan, Penelitian dan Pengembangan Hortikultura. Proc.

Simp. Hort. Nas., Malang. P. 54 -59.

Dudung Abdul Adjid, 1993. Kebijaksanaan Pengembangan Hortikultura di Indonesiadalam Pelita VI. Seminar dan Konggres PERHORTI. Malang 20-21 Nopember 1993.13 pp.

Edmond, J.B., T.L. Senn, F.S. Andrew and R.G. Halfacre, 1975. Fundamentals of

Horticulture. Tata McGraw Hill Publ. Co. Ltd. New Delhi. 560 pp.

Janick, J., 1972. Horticultural Science. W.H. Freeman and Co. San Francisco. 586 pp.

Kasumbogo Untung, 1994. Peranan Hortikultura dalam Perbaikan Lingkungan Hidup.

Proc. Simp. Hort. Nas., Malang. P 2225.

Notodimedjo, Soewarno. 1997. Strategi Pengembangan Hortikultura Khususnya Buah-

buahan dalam menyongsong Era Pasar Bebas. Pidato Pengukuhan Guru Besardalam Ilmu Hortikultura, Fak.Pertanian Unibraw, Malang. 74 pp.

Siswono Yudohusodo, 1999. Upaya Pemberdayaan Petani sebagai Faktor Utama Program

Pembangunan Nasional.Gerakan Terpadu Peduli Pertanian, Undip Semarang. 11 pp.

Sri Setyati Haryadi, 1994. Perbaikan Pendidikan di Bidang Hortikultura. Proc. Simp. Hort.

Nas., Malang. P 2729.

BAB III

FAKTOR LINGKUNGAN PADA TANAMAN HORTIKULTURA


21/64

Dalam budidaya tanaman hortikultura agar diperoleh hasil panenan yang memuaskan

maka perlu memperhatikan faktor lingkungan tumbuh tanaman. Hal ini identik dengan faktor

luar dan faktor di sekitar tanaman, dimana faktor dalam tanaman mempunyai peranan juga dalam

produktivitas tanaman hortikultura. Faktor dalam pada tanaman yang dikendalikan oleh gen

(DNA) disebut sebagai faktor keturunan (genetik). Sifat yang menyusun tanaman yang

diturunkan dikenal sebagai genotype, sedangkan phenotype merupakan sifat atau perilaku dari

kenampakan total luar pada tanaman, dan biasanya diukur sebagai suatu hasil secara kuantitatif.Contohnya varietas kobis yang tidak tahan terhadap udara panas krop-nya tidak dapat

berkembang apabila ditanam di dataran rendah, sedangkan varietas kobis yang tahan panas

seperti KK dan KY Cross baik di dataran rendah maupun dataran tinggi, krop-nya dapat

berkembang.

Genotype suatu varietas tanaman menentukan kemampuan menghasilkan, adaptasi

regional, ketahanan terhadap hama/penyakit dan mutu. Sedangkan lingkungan dapat

menyebabkan sifat-sifat yang beragam dari suatu tanaman hortikultura. Contoh : suatu varietas

yang mempunyai kemampuan menghasilkan tinggi tetapi jika kebutuhan air dan hara tidak

terpenuhi serta gulma tidak dikendalikan, maka varietas itu tidak dapat memberikan hasil yang

tinggi.

Interaksi antara genotype dan lingkungan ( G x E ) dapat bersifat positif atau negatif.

Dikatakan positif apabila tanaman itu mampu menghasilkan denngan baik, dan sebaliknya

apabila tidak dapat memberikan hasil baik adalah interaksi negatif. Untuk menentukan interaksi

tersebut (positif atau negatif), suatu varietas tanaman hortikultura sebelum disebarkan ke petani

hendaknya diadakan pengujian terlebih dahulu pada daerah setempat.

Pelaku hortikultura hendaknya mengetahui keadaan lingkungan setempat dimana mereka

mengusahakan tanaman hortikultura. Dalam hal ini petani harus mengetahui tentang


22/64

hama/penyakit penting yang dapat menyerang, gulma, kondisi tanah maupun iklim yang dapat

membatasi pencapaian produksi maksimum dari tanaman yang diusahakan. Beberapa komponen

faktor lingkungan yang penting dalam menentukan pertumbuhan dan produksi tanaman di

antaranya adalah : radiasi matahari, suhu, tanah, air.

A. Radiasi Matahari.

Radiasi matahari merupakan faktor utama diantara faktor iklim yang lain, tidak hanya

sebagai sumber energi primer tetapi karena pengaruhnya terhadap keadaan faktor-faktor

yang lain seperti : suhu, kelembaban dan angin.

Respon tanaman terhadap radiasi matahari pada dasarnya dapat dibagi menjadi tiga

aspek, yaitu : intensitas, kualitas dan fotoperiodisitas. Ketiga aspek ini mempunyai

pengaruh yang berbeda satu dengan yang lainnya, demikian juga keadaannya di alam,

sehingga untuk jelasnya akan diuraikan secara terpisah.

1. Intensitas Cahaya.

Intensitas cahaya adalah banyaknya energi yang diterima oleh suatu tanaman persatuan luas dan per satuan waktu (kal/cm2/hari). Pengertian intensitas disini sudah

termasuk didalamnya lama penyinaran, yaitu lama matahari bersinar dalam satu hari,

karena satuan waktunya menggunakan hari.

Besarnya intensitas cahaya yang diterima oleh tanaman tidak sama utuk setiap

tempat dan waktu, karena tergantung :

a. Jarak antara matahari dan bumi, misalnya pada pagi dan sore hari intensitasnyalebih rendah dari pada siang hari karena jarak matahari lebih jauh. Juga di daerah

sub tropis, intensitasnya lebih rendah dibanding daerah tropis. Demikian pula di

puncak gunung intensitasnya (1,75 g.kal/cm2/menit) lebih tinggi dari pada di

dataran rendah (di atas permukaan laut = 1,50 g.kal /cm2/menit).


23/64

b. Tergantung pada musim, misalnya pada musim hujan intensitasnya lebih rendah

karena radiasi matahari yang jatuh sebagian diserap awan, sedangkan pada musim

kemarau pada umumnya sedikit awan sehingga intensitasnya lebih tinggi.

c. Letak geografis, sebagai contoh daerah di lereng gunung sebelah utara/selatan

berbeda dengan lereng sebelah timur/barat. Pada daerah tanaman menerima sinar

matahari lebih sedikit dari pada sebelah utara/selatan karena lama penyinarannya

lebih pendek disebabkan terhalang oleh gunung. Bahkan lereng sebelah barat dan

timur itu sendiri juga sering terdapat perbedaan terutama pada musim hujan. Hal

ini disebabkan karena musim hujan biasanya banyak sore hari sehingga lebih

banyak awan dibanding pagi hari, akibatnya lereng sebelah barat yang baru

meneroma sinar matahari sore hari akan mendapatkan radiasi dengan intensitasyang sangat rendah.

Pengaruh intensitas cahaya terhadap pertumbuhan dan perkembangan tanaman

sejauh mana berhubungan erat dengan proses fotosintesis. Dalam proses ini energi

cahaya diperlukan untuk berlangsungnya penyatuan CO2 dan air untuk membentuk

karbohidrat. Semakin besar juml;ah energi yang tersedia akan memperbesar jumlah

hasil fotosintesis sampai dengan optimum (maksimum). Untuk menghasilkan berat

kering yang maksimal, tanaman memerlukan intensitas cahaya penuh. Namun

demikian intensitas cahaya yang sampai pada permukaan kanopi tanaman sangat

bervariasi, hal ini merupakan salah satu sebab potensi produksi tanaman aktual belum

diketahui. Besarnya kuat cahaya yang mengenai bidang sasaran ada yang menyatakan

dengan satuan foot candle (ft-c) dari Inggris. Ft-c menggambarkan kuat penyinaran

yang dipancarkan oleh satu lilin standar yang mengenai permukaan bidang sasaran

seluas 1 square foot (= 928,088 cm2) pada radius penyinaran 12 inchi (= 30,48 cm).

Dalam praktik sehari-hari cahaya bulan diperkirakan mempunyai kuat cahaya 0,05 ft-c,

sinar untuk membaca besarnya 20 ft-c, sedangkan untuk proses fotosintesis minimal

antara 100-200 ft-c.


24/64

Penelitian pada tanaman tomat di Michigan, USA menunjukkan bahwa persentase

berat basah, berat kering dan produksinya mempunyai korelasi yang erat dengan

intensitas radiasi matahari. Hasil percobaannya tertera pada tabel di bawah ini.

Tabel 1 : Pengaruh Intensitas Cahaya pada Tanaman Tomat.

Perlakuan

Jumlahcahaya yg

diterima

(%)

Rata2

intensitas

harian

(footcandle)

Produksi

buah

(Pound)

Kandungan

hijau daunEfisiensi

Tanaman

menerima cahayaMH penuh

100 1140 65 Tinggi Tinggi

Tanaman ygdilindungi satulapis kain tipis

50 583 51Agak

tinggi

Cukup

tinggi

Tanaman di bawah

2 lapis kain tipis25 261 32 Rendah Rendah

Penelitian lain tentang hubungan antara intensitas cahaya dengan keaktifan

fotosintesa, leaf area dan pertumbuhan tanaman dilukiskan dalam gambar 1 sebagai

berikut.

Dalam menyesuaikan berkurangnya intensitas cahaya (tanaman terlindung),

tanaman Mung bean (kacang hijau) menunjukkan menurunnya keaktifan fotosintesis

(NAR) tetapi tanaman ini tumbuh denngan menghasilkan daun yang lebih baik,

sehingga menaikkan leaf area (LAR). Bertambahnya permukaan daun ini mengimbangi

menurunnya NAR pada cahaya yang rendah, sehingga RGR dalam kenyataannya tidak

terpengaruh (Monsai et al., 1962). Karena pengaruhnya terhadap berkurangnya

fotosintesis, imntensitas cahaya pada umumnya menjadi faktor pembatas pada

pertumbuhan tanaman di rumah kaca dan hot bed selama musim dingin.


25/64

Gambar 1: Hubungan antara intensitas cahaya dengan keaktifan fotosintesa, leaf area dan

pertumbuhan tanaman Mung bean.

2. Kualitas Cahaya

Cahaya matahari yang sampai pada tajuk atau kanopi tanaman tidak semuanya

dapat dimanfaatkan, sebagian dari cahaya tersebut diserap, sebagian ditransmisikan,

atau bahkan dipantulkan kembali. Kualitas cahaya matahari ditentukan oleh proporsi

relatif panjang gelombangnya, selain itu kualitas cahaya tidak selalu konstan namun

bervariasi dari musim ke musim, lokasi geografis serta perubahan komposisi udara di

atmosfer.

Pengertian cahaya berkaitan dengan radiasi yang terlihat (visible) oleh mata, dan

hanya sebagian kecil saja yang diterima dari radiasi total matahari. Radiasi matahari

terbagi dua, yaitu yang bergelombang panjang (long wave radiation) dan yang


26/64

bergelombang pendek (short wave radiation). Batas terakhir dari radiasi gelombang

pendek adalah radiasi ultraviolet, sedangkan batas akhir radiasi gelombang panjang

adalah sinar inframerah. Radiasi dengan panjang gelombang antara 400 hingga 700 um

adalah yang digunakan untuk proses fotosintesis.Ukuran panjang gelombang masing-

masing radian tersebut terdapat pada gambar 2.

Gambar 2. Panjang gelombang radiasi matahari

Cahaya matahari yang sampai ke bumi hanya sebagian saja, selebihnya cahaya

tersebut tersaring oleh beberapa komponen atmosfer atau dipantulkan kembali ke

angkasa luar. Cahaya matahari gelombang pendek tersaring dan diserap oleh lapisan

ozon (O3) di atmosfer, sedangkan cahaya gelombang panjang tersaring oleh uap air di

udara, cahaya gelombang panjang lainnya dipecahkan/dipencarkan dan dipantulkan

oleh awan dan lapisan debu di atas permukaan bumi.

Pengaruh kualitas cahaya terhadap pertumbuhan dan perkembangan tanaman

telah banyak diselidiki, dimana diketahui bahwa spektrum yang nampak (visible)

diperlukan untuk pertumbuhan tanaman. Apabila tanaman ditumbuhkan pada cahaya

biru saja daunnya akan berkembang secara normal, namun batangnya akan


27/64

menunjukkan tanda-tanda terhambat pertumbuhannya. Apabila tanaman ditumbuhkan

pada cahaya kuning saja, cabang-cabangnya akan berkembang tinggi dan kurus dengan

buku (internode) yang panjang dan daunnya kecil-kecil. Dari penelitian tersebut telah

membuktikan bahwa cahaya biru dan merah memegang peranan penting untuk

berlangsungnya proses fotosintesis.

3. Fotoperiodisitas

Fotoperiodisitas atau panjang hari didefinisikan sebagai panjang atau lamanya

siang hari dihitung mulai dari matahari terbit sampai terbenam ditambah lamanya

keadaan remang-remang (selang waktu sebelum matahari terbit atau setelah matahari

terbenam pada saat matahari berada pada posisi 60

di bawah cakrawala). Panjang hari

tidak terpengaruh oleh keadaan awan seperti pada lama penyinaran yang bisa berkurang

bila matahari tertutup awan, sedang panjang hari tetap.

Panjang hari berubah beraturan sepanjang tahun sesuai dengan deklinasi matahari

dan berbeda pada setiap tempat menurut garis lintang. Pada daerah equator panjang

hari sekitar 12 jam per harinya, semakin jauh dari equator panjang hari dapat lebih atau

kurang sesuai dengan pergerakan matahari. Secara umum dapat dikatakan bahwa

semakin lama tanaman mendapatkan pencahayaan matahari, semakin intensif proses

fotosintesis, sehingga hasil akan tinggi. Akan tetapi fenomena ini tidak sepenuhnya

benar karena beberapa tanaman memerlukan lama penyinaran yang berbeda untuk

mendorong fase pembungaan. Fotoperiodisitas tidak hanya berpengaruh terhadap

jumlah makanan yang dihasilkan oleh suatu tanaman, tetapi juga menentukan waktu

pembungaan pada banyak tanaman.

Berdasarkan respon tanaman terhadap panjang hari (fotoperiodisme) maka

tanaman dapat digolongkan menjadi tiga kelompok : a) Golongan tanaman hari panjang

(long day plants), b) Tanaman hari pendek (short day plants) dan c). Tanaman hari

netral (neutral day plants).


28/64

Disamping itu dikenal pula panjang hari kritis yaitu panjang hari maksimum

(untuk tanaman hari pendek) dan minimum (untuk tanaman hari panjang) dimana

inisiasi pembungaan masih terjadi. Panjang hari kritis berbeda-beda menurut jenis

tanaman dan bahkan varietas.

Apabila tanaman hari pendek ditumbuhkan pada hari panjang, akan menghasilkan

banyak karbohidrat dan protein yang digunakan untuk perkembangan batang dan daun.

Oleh karenanya tanaman hari pendek yang ditumbuhkan pada hari panjang secara

ekstrim akan tumbuh vegetatif, tidak mampu membentuk bunga dan buah. Sebaliknya

apabila tanaman hari panjang ditumbuhkan pada hari pendek akan menghasilkan sedikit

karbohidrat dan protein sehingga pertumbuhan vegetatifnya lemah dan tidak berbunga.

Respon tanaman terhadap panjang hari sering dihubungkan dengan pembungaan,

namun sebenarnya banyak aspek pertumbuhan tanaman yang dipengaruhinya, antara

lain : (a) Inisiasi bunga, (b) Produksi dan kesuburan putik dan tepungsari, misalnya

pada jagung dan kedelai, ( c ) Pembentukan umbi pada tanaman kentang, bawang putih

dan ubi-ubian yang lain, (d) Dormansi benih, terutama biji gulma dan perkecambahan

biji pada tanaman bunga, dan (e) Pertumbuhan tanaman secara keseluruhan, seperti

pembentukan anakan, percabangan dan pertumbuhan memanjang.

Beberapa contoh tanaman hari panjang, hari pendek dan hari netral dapat dilihat

pada tabel berikut ini :

Tabel 2 : Tanaman hari panjang, hari pendek dan hari netral

Kelompok Tnm hari pendek Tnm hari panjang Tnm hari netral

Sayuran kentang, ketela

rambat kacang-

kacangan

bayam, lobak, selada tomat, lombok,

okra

Buah strawberry - strawberry

Bunga chrysanthemum,

Cosmos bouvardia,Stevia poinsetia

China aster, gardenia,

delphinium

Carnation,

dianthus, Violetcyclamon


29/64

Di Indonesia panjang hari tidak banyak berbeda dari bulan ke bulan selama satu

tahun, perbedaan hari terpanjang dan terpendek hanya 50 menit. Semakin jauh dari

equator perbedaan panjang hari akan semakin besar. Dengan demikian pengaruh

panjang hari terhadap tanaman juga jarang ditemui di daerah tropika.

Pengetahuan tentang panjang hari ini sangant penting bila akan mengadakan

introduksi suatu varietas baru dari luar negeri, atau pemilihan varietas yang cocok

untuk suatu daerah, dan bagi pemulia tanaman dalam upaya mendapatklan varietas

baru yang tahan terhadap panjang hari (tanaman hari netral).

B. Suhu.

Sumber panas di bumi adalah dari matahari yang suhunya pada permukaannya

diperkirakan sebesar 6.000oC, dan energi yang dikeluarkan dari sinar matahari dipancarkan

ke seluruh arah dengan kekuatan yang konstan. Jumlah panas yang diterima oleh bumi dan

atmosfer hanya sekitar 4 per sepuluh juta dari total energi yang dipancarkan. Sebagian

energi sinar matahari berupa gelombang pendek. Sinar matahari yang mengenai atmosfer

bumi sebanyak 10% adalah gelombang sinar ultra violet, 40% gelombang sinar yang dapat

dilihat (visible), sedangkan sisanya 50% berupa gelombang sinar infra merah.

Energi yang dipancarkan oleh sinar matahari tidak langsung diterima oleh permukaan

bumi, tetapi beberapa di antaranya dipantulkan atau dialihkan melalui beberapa media

serapan. Pada lapisan atmosfer yang menyerap gelombang sinar ultra violet adalah laipsan

ozon dan gas oksigen. Dua jenis lapisan gas tersebut sangat berguna bagi tanaman, hewan

dan manusia karena melindungi kehidupan di bumi yang tidak kuat terhadap penyinaran

sinar ultra violet.

Pengertian suhu mencakup dua aspek, yaitu : derajat dan insolasi. Insolasi

menunjukkan energi panas dari matahari dengan satuan gram/kalori/cm2/jam, mirip dengan

pengertian intensitas pada radiasi matahari. Satu gram kalori adalah sejumlah energi yang

dibutuhkan untuk menaikkan suhu satu gram air sebesar 10C.


30/64

Jumlah insolasi atau suhu suatu daerah tergantung pada : a). Letak lintang (Latitude)

suatu daerah. Di katulistiwa insolasi lebih besar dan sedikit bervariasi dibandingkan

dengan sub-tropis dan daerah sedang. Dengan semakin bertambahnya latitude insolasi

semakin kecil, karena sudut jatuh radiasi matahri semakin besar atau jarak antara matahari

dan permukaan bumi semakin jauh. Akan tetapi insolasi total untuk satu musim

pertumbuhan tanaman hampir sama karena panjang hari yang lebih lama; b) Altitude

(tinggi tempat dari permukaan laut) : semakin tinggi altitude insolasi semakin rendah,

setiap naik 100 m suhu turun 0,60C ; c). Musim berpengaruh terhadap insolasi dalam

kaitannya dengan kelembaban udara dan keadaan awan; d). Angin juga sering berpengaruh

terhadap insolasi, apalagi bila angin tersebut membawa uap panas.

Selain keragaman atar daerah, suhu juga bervariasi berdasarkan waktu, baik suhuudara maupun suhu tanah (pagi-siang-sore).

Pengaruh suhu terhadap pertumbuhan tanaman dikenal sebagi suhu kardinal yaitu

meliputi suhu optimum (pada kondisi ini tanaman dapat tumbuh baik), suhu minimum

(pada suhu di bawahnya tanaman tidak dapat tumbuh), serta suhu maksimum (pada suhu

yang lebih tinggi tanaman tidak dapat tumbuh). Suhu kardinal untuk setiap jenis tanaman

memang bervariasi satu dengan lainnya.

Pengaruh suhu terhadap pertumbuhan dan perkembangan tanaman dibedakan sebagai

berikut : (1) Batas suhu yang membantu pertumbuhan dan perkembangan tanaman, dan (2)

Batas suhu yang tidak membantu pertumbuhan dan perkembangan tanaman.

Ad. (1). Batas suhu yang membantu pertumbuhan dan perkembangan tanaman

diketahui sebagai batas suhu optimum. Pada batas ini semua proses dasar seperti :

fotosintesis, respirasi, penyerapan air, transpirasi, pembelahan sel, perpanjangan sel dan

perubahan fungsi sel akan berlangsung baik dan tentu saja akan diperoleh produksi

tanaman yang tertinggi. Batas suhu optimum tidak sama untuk semua tanaman, sebagai

contoh : apel, kentang, sugar-beet menghendaki suhu yang lebih rendah dibandingkan :

tanaman jeruk, ketela rambat atau gardenia.

Berdasarkan hal ini tanaman hortikultura dikelompokkan sebagai berikut :


31/64

a. Tanaman yang menghendaki batas suhu optimum yang rendah (tanaman musim

dingin), yaitu tanaman yang tumbuh baik pada suhu antara : 450- 60

0F.

b. Tanaman yang menghendaki batas suhu optimum yang tinggi (tanaman musim

panas), yaitu tanaman yang tumbuh baik pada suhu antara : 600- 750F.

Dari type tanaman tersebut di atas maka dapat dilihat contoh-contoh tanamannya

pada tabel berikut :

Tabel 3 : Klasifikasi tanaman hortikultura berdasarkan suhu yang dikehendaki.

Tanaman musim dingin (Optimum suhu : 45 -60 F)

Tanaman Buah-buahan Tanaman Sayuran Tanaman Bunga & Hias

Apel, pear, cherry, plum,

strawberry, grape,

blackberry, raspberry

Asparagus, spinach,

lectuce, kobis, beet, wortel,

arcis (pea), kentang

Carnation, geranium,

petunia, zennia, pansy

Tanaman musim panas (Optimum suhu : 60 - 75 F)

Peach, apricot, citrus,olive, fig, persimon, grape

Tomat, lombok, terong,ketimun, semangka, waluh,

cantaloupe, beans (kacang-

kacangan)

Rose, poinsettia,gardenia, euphorbia,

amaryllis, orchid

Ad (2). Batas suhu yang tidak menguntungkan dikelompokkan sebagai berikut

:

a. Suhu di atas optimum : tanaman yang tumbuh pada kondisi ini pada akhir

pertumbuhannya biasanya menghasilkan produksi yang rendah. Hal ini disebabkan

kurang adanya keseimbangan antara besarnya fotosintesis yang dihasilkan dan

berkurangnya karbohidrat karena adanya respirasi. Bertambahnya suhu akan

mempercepat kedua proses ini, tetapi di atmosfer di atas batas optimum, proses

respirasi akan berlangsug lebih besar dari pada fotosintesis, sehingga bertambah

tingginya suhu tersebut akan mengakibatkan berkurangnya produksi.


32/64

b. Suhu di bawah batas optimum : tanaman yang tumbuh pada kondisi ini akan

menghasilkan pertumbuhan yang kurang baik dan produksinya akan lebih rendah.

Hal ini disebabkan pada suhu yang rendah besarnya fotosintesis yang dihasilkan dan

protein yang dibentuk dalam keadaan minimum, akibatnya pertumbuhan dan

perkembangan lambat dan produksi rendah.

Kerusakan tanaman terhadap suhu ekstrim.

Di Indonesia kerusakan tanaman terhadap suhu ekstrim jarang sekali terjadi, karena

pada umumnya di daerah tropika variasi suhu tidak terlalu besar. Namun di daerah

beriklim sedang kerusakan tanaman akibat suhu rendah sering terjadi, demikian pula di

daerah gurun pasir kerusakan akibat suhu tinggi.

Ada beberapa terminologi untuk kerusakan tanaman sebagai akibat suhu rendah,

antara lain :

a. Sufokasi (suffocation) : adalah lambatnya pertumbuhan tanaman karena

permukaan tanah tertutup lapisan salju, misalnya kekurangan oksigen dalam tanah.

b. Desikasi (desiccation) : disebut dengan istilah kekeringan fisiologis, bukan karena

tidak ada air dalam tanah melainkan absorpsi air oleh akar terhambat karena

berkurangnya permeabilitas selaput akar atau karena naiknya viskositas air dalam

tanah dan bahkan membeku.

c. Heaving : adalah kerusakan tanaman karena hubungan akar dan bagian atas

tanaman terputus disebabkan adanya kristal es pada permukaan tanah.

d. Chilling : adalah kerusakan akibat suhu rendah di atas titik beku ( 40C).

Gejalanya : garis-garis khlorosis pada daun.


33/64

e. Freezing I njur y : adalah pembekuan dalam jaringan tanaman yang berupa kristal

es didalam atau di antara sel sehingga tanaman rusak secara mekanis, akibatnya

bagian tanaman atau seluruh tanaman mati.

Selain kerusakan karena suhu rendah, suhu tinggipun juga merusak tanaman bila

berada pada tingkat ekstrim. Beberapa kerusakan tanaman akibat suhu tinggi antara lain :

timbulnya kanker batang, rusaknya protoplasma sehingga sel menjadi rusak dan tanaman

mati, dan respirasi meningkat secara cepat sehingga cadangan makanan (KH) hasil

fotosintesis cepat habis.

Masih dalam kaitannya dengan respon tanaman terhadap suhu, proses pembungaan

tanaman dapat dipercepat dengan Chilling (yaitu suhu rendah 40C). Cara ini yang

sering disebut dengan Vernalisasi, yang keberhasilannya ditentukan oleh : a) Air yang

cukup tersedia bagi benih untuk proses imbibisi tetapi tidak boleh terlalu banyak yang

dapat menyebabkan benih berkecambah, b). Adanya periode pre-chilling selama 10-24

jam pada suhu 15-180C setelah pembasahan benih; c). Oksigen cukup tersedia , dan d).

Suhu chilling sebesar 1-60C selama 48 jam.

Dalam bidang pertanian dikenal istilah satuan panas (heat unit) , yaitu jumlah

panas yang dibutuhkan tanaman selama siklus hidupnya. Satuan panas tidak sama untuksetiap jenis tanaman. Pada tanaman yang sama umur panen akan lebih panjang bila

ditanam pada daerah bersuhu rendah karena untuk mendapatkan sejumlah satuan panas

tertentu dibutuhkan waktu lebih lama. Sehingga kegunaan praktis dari satuan panas ini

adalah untuk meramal saat panen yang tepat setelah mengetahui secara umum

berdasarkan deskripsi yang ada.

Walaupun demikian perlu diingat bahwa satuan panas bukan merupakan satu-

satunya faktor yang menentukan umur panen. Masih banyak faktor lain yang perlu

diperhatikan karena pengaruhnya cukup besar terhadap umur panen, antara lain : (a)

Kesuburan tanah, dimana tanah yang terlalu subur terutama kandungan unsur N tinggi

akan mempercepat panen; (b) Kandungan air dalam tanah dan kelembaban udara,

tanaman yang tumbuh pada kondisi basah akan terpacu dominasi pertumbuhan


34/64

vegetatifnya dari pada yang tumbuh pada kondisi kering; ( c) Radiasi matahari, kaitannya

dengan panjang hari akan berpengaruh pada inisiasi pembungaan yang pada akhirnya

mempengaruhi umur panen.

Suhu udara dan atau suhu tanah berpengaruh terhadap tanaman melalui proses

metabolisme dalam tubuh tanaman, yang tercermin dalam berbagai karakter seperti : laju

pertumbuhan, dormansi benih dan kuncup serta perkecambahannya, pembungan,

pertumbuhan buah dan pendewasaan/pematangan jaringan atau organ tanaman.

Respon tanaman terhadap suhu dan suhu optimum tanaman berbeda-beda

tergantung kepada : jenis tanaman, varietas, tahap pertumbuhan tanaman dan macam

organ atau jaringan.

Gambar 3. Respon berbagai kelompok tanaman terhadap suhu

C. T a n a h


35/64

Pokok-pokok dari faktor tanah meliputi : 1) Sejumlah air yang tersedia didalam tanah,

2) Jarak yang ditempuh pergerakan air yang tersedia, 3) Kecepatan pergerakan air yang

tersedia 4) Oksigen yang tersedia didalam tanah.

1) Air yang tersedia dalam tanah.

Air tanah terdapat pada pori-pori kapiler dan non kapiler dan selaput pada

permukaan butir-butir tanah. Keadaan air tanah dibedakan menjadi :

a) Keadaan kapasitas menahan air maksimum, seluruh pori baik pori mikro maupun

makro terisi penuh air.

b) Keadaan kapasitas lapang, bila air telah mencapai keadaan maksimum selamabeberapa waktu terjadi pergerakan air ke bawah sampai akhirnya gerakan terhenti,

keadaan demikian disebut kapasitas lapang ( Field capasity). Disini pori makro

sebagian diisi udara, sedang pori mikro penuh dengan air.

c) Keadaan titik layu, yaitu keadaan air tanah sudah sangat berkurang, dimana ruang

pori makro dan mikro tidak berisi air, dan

d)

Keadaan air higroskopis, yaitu air sudah habis sama sekali, kecuali padapermukaan partikel-partikel tanah sebagai air adsorbsi yang amat sulit dilepaskan.

Pada prinsipnya ada dua tipe air yang terdapat dalam tanah, yakni : (1) air

tersedia, dan (2) air yang tidak tersedia. Air tersedia kadang disebut air kapiler dan

dipegang oleh daya kapileritet, sedang kapasitas lapang sama dengan jumlah air tak

tersedia dan air tersedia. Air yang tidak tersedia disebut juga dengan air higroskopisdan

terikat secara mantap oleh koloid tanah.

Tabel 4. Ketersediaan air pada tanah yang berbeda.

Jenis Tanah (Top Soil)Kapasitas

Lapang (%)Air tak Tersedia

(Higroskopis)%Air Tersedia

(Kapiler) %

Tanah berpasir (Sandy soil) 19,6 3,3 16,3


36/64

Tanah lempung berdebu (Silt loam) 31,3 10,1 21,2

Tanah berbatu bata hitam (black

adobe)47,6 12,9 34,7

Dari tabel di atas nampak bahwa kapasitas lapang pada tanah lempung berdebu lebih

besar dari pada tanah berpasir, dan air yang tersedia pada tanah pasir lebih kecil dari pada

tanah lempung. Dengan bertambah besarnya kapasitas lapang tanah lempung mempunyai

persediaan air tersedia lebih besar untuk tanaman.

2) Jarak yang ditempuh oleh pergerakan air yang tersedia.

Beberapa peneliti telah menunjukkan bahwa air tersedia bergerak dalam tanah pada

jarak pendek saja, yaitu tidak lebih dari 2 atau 3 feet (60 - 90 cm) saja. Jarak pendek

yang dilalui pergerakan air ini mempunyai hubungan yang penting dengan: kedalaman

dan rapatnya permukaan absorpsi sistem akar dan jarak letak air di bawah permukaan

tanah (dengan kenaikan kapiler dan absorpsi oleh akar).

Dikarenakan bahwa pergerakan air yang jarak pendek ini, tanaman dengan sistem

perakaran dangkal tidak dapat mencapai air pada level yang lebih rendah. Oleh

karenanya tanaman dengan sistem perakaran yang dalam dan rapat dapat bertahan

kekeringan pada tingkat yang lebih besar daripada tanaman yang sistem perakarannya

dangkal dan tidak rapat. Pada umumnya akar-akar sebagian besar tanaman yang sistem

perakarannya berkembang meluas menembus sedalam 12-18 inch atau 30-40 cm ( 1

inch = 2,34 cm ) dari permukaan air di bawah permukaan tanah. Di dalam daerah 12-18

inch ini ruangan antara partikel tanah berisi air penuh (berlebih-lebihan) dan menderita

kekurangan oksigen untuk perkembangan akar. Sehingga suatu permukaan air di bawahpermukaan tanah (water table) yang dekat dengan permukaan tanah menjadi pembatas

penembusan akar.

Banyak penelitian telah menunjukkan bahwa tinggi dari water table ( air tersedia di

tanah) benar-benar berpengaruh terhadap pertumbuhan, vigor ( kekokohan/ketahanan )


37/64

dan kemampuan berproduksi tanaman yang mempunyai nilai ekonomis. Sebagai

contoh, dengan faktor-faktor lain menguntungkan, raspberry menghendaki permukaan

air tanah 18-36 inch ( 45-90 cm ) di bawah permukaan tanah. Contoh ; daerah Jawa

Timur : tomat, kobis, selada, wortel, bit, bawang merah kurang dalam ; singkong,

pohon buah mangga, jambu mete dalam ; jeruk, rambutan, salak kurang dalam.

3) Besarnya pergerakan air yang tersedia.

Besarnya pergerakan air tanah yang dipergunakan tanaman tergantung pada (a)

tipe tanah, (b) suhu, (c) konsentrasi larutan tanah & d) Oksigen yang tersedia di tanah

a. Tipe tanah

Disebabkan kandungan koloid yang lebih besar, pergerakan air pada tanah liat

(clay) kurang cepat dibandingkan pada tanah pasir. Oleh karenanya untuk

menjamin kelestarian pertumbuhan dan perkembangan tanaman, tanah-tanah pasir

harus mendapat air hujan atau air irigasi.

b.

Temperatur suhu tanah

Suhu berpebgaruh terhadap pergerakan air dalam 2 cara, yakni berpengaruh

terhadap energi kinetic (daya gerak) dan viskositas (kekentalan) molekul.

Suhu bertambah akan menambah tenaga gerak dan mengurangi viskositas,

sebaliknya berkurangnya suhu akan mengurangi daya gerak dan menambah

viskositas. Oleh karena itu air bergerak kurang cepat pada tanah-tanah yang lebih

tinggi dari suhunya. Pengaruh suhu ini dalam praktek misalnya dijumpai padapenanam-penanam yang mempergunakan pemanas pada dasar bedengan

perbanyakan tanaman di rumah-rumah kaca. Suhu terutama mempengaruhi

kecepatan pertumbuhan.

c. Konsentrasi dari larutan tanah


38/64

Makin besar jumlah partikel-partikel yang terlarut pada suatu volume larutan,

penghambatan pergerakan molekul-molekul air akan makin besar. Biasanya air

tanah mengandung suatu konsentrasi larutan yang rendah dan molekul-molekul

air bergerak bebas dari permukaan partikel tanah ke rambut-rambut akar. Namun

kadang-kadang konsentrasi larutan tersebut menjadi begitu besar sehingga

menghambat pergerakan air, sehingga tidak sampai pada daerah-daerah rambut

akar.

d. Oksigen yang tersedia di tanah

Akar-akar sebagian besar tanaman yang mempunyai nilai ekonomis

membutuhkan oksigen untuk melangsungkan proses pengisapan air. Percobaan

telah menunjukkan bahwa jika oksigen di tanah diganti dengan nitrogen atau

karbondioksida, penyerapan air akan berkurang atau berhenti sama sekali.

Kebutuhan oksigen untuk absorbsi air ini dititik beratkan kepentingannya untuk

memperoleh drainase (pengaliran air) yang baik. Jika ruang pori-pori tanah diisi

dengan air, oksigen untuk kelangsungan absorbsi air akan tidak ada (absen).

Agar udara dapat mengambil bagian di tanah, air tanah yang berlebih-lebihan

harus dihindarkan dengan mengalirkan air. Hampir sebagian besar tanaman buah-buahan, sayur-sayuran dan tanaman-tanaman hias menghendaki tanah-tanah yang

drainasenya baik.

FAKTOR TANAMAN

Pokok-pokok faktor tanaman yang mempengaruhi absorbsi air adalah : (1) tenaga

mengisap air dari rambut-rambut akar dan (2) dalam dan rapatnya daerah rambut akar.

Tenaga mengisap air dari rambut-rambut akar.

Daerah absorbsi air tanaman terdapat pada titik-titik pertumbuhan dari sistem akar. Di

daerah ini sel-sel epidermis tertentu memanjang, dan daerah permukaan absorbsi air bertambah.


39/64

Sel-sel ini disebut rambut-rambut akar. Fungsinya adalah mengisap air dan zat-zat makanan.

Tenaga mengisap air dari akar-akar rambut ini ditentukan oleh tekanan osmose dan tekanan

turgor dari akar-akar rambut tersebut.

Tekanan osmose ditentukan oleh konsentrasi air yang berbeda-beda pada masing-masing

membran sitoplasma. Membran (selaput) hidup ini adalah semi permeable, dalam beberapa zat/

bahan akan selalu dapat melaluinya dan beberapa tidak.

Biasanya membran ini dapat ditembus ( dilalui ) larutan-larutan mineral dan air tidak

dapat ditembus ( dilalui ) bahan-bahan organik, seperti gula dan larutan protein. Gula dan protein

ini dalam larutan yang terlarut dengan air dalam rambut-rambut akar dan biasanya dengan air di

tana. Disebabkan kadar air yang lebih rendah di rambut akar, air meresap masuk dari tanah ke

akar. Lebih rendahnya konsentrasi air di rambut-rambut akar sejauh mana disebabkan oleh

kandungan gulanya. Fotosintesa membuat gula. Sebagai akibatnya, tanaman yang fotosintesanya

tinggi dan sistem perakarannya berkembang dengan cepat dapat mengisap air lebih banyak pada

suatu kesatuan waktu daripada tanaman-tan0aman dengan nilai fotosintesa rendah dan sistem

perakarannya berkembang lambat.

Dalam dan rapatnya permukaan absorbsi

Dalam permukaan absorbsi menunjukkan tentang dalamnya akar-akar menembus

(memasuki tanah). Pada umumnya, dalamnya penembusan berubah-ubah tergantung jenis

tanaman dan tipe dari tanah.

Beberapa tanaman mempunyai sistem perakaran yang agak dangkal dan yang lain

mempunyai sistem perakaran yang dalam. Tanaman dengan sistem perakaran yang dalam dapat

memperoleh lebih banyak air daripada tanaman dengan sistem perakaran dangkal. Hal ini

terutama jelas pada keadaan transpirasi yang tinggi.

Dalam- dangkalnya sistem perakaran suatu tanaman sangat dipengaruhi oleh prosentase

kandungan oksigen pada bermacam-macam tanah. Jenis tanaman yang sama yang tumbuh pada


40/64

tanah lempung berliat akan mempunyai sistem perakaran yang lebih dangkal dari tanaman yang

tumbuh di pasir atau lempung berpasir.

Pada kenyataan, banyak tanaman yang tumbuh di tanah yang sangat berpasir akar-

akarnya mampu menembus sekitar 20-25 fost (6-7,5 m) dan di tanah liat hanya mampu

menembus sekitar 3-4 fost (0,9-1,2 m).

Kecepatan permukaan absorbsi menunjukkan jumlah rambut-rambut akar dan akar-akar

yang tumbuh baik yang menempati masing-masing satu kesatuan volume tanah. Dengan

mengambil dua tanaman A dan B, sistem perakaran tanaman A mempunyai satu juta akar-akar

rambut untuk setiap cubic foot (0,027 m3 ) tanah dan panjangnya 10 foot (3 m) dan akar-akar

tanaman B hanya mempunyai 10.000 akar-akar rambut untuk setiap cubic foot (0,027 m3) tanah

yang dicapai oleh akar-akar. Dikarenakan air bergerak hanya jarak pendek saja dan disebabkan

kerapatan akar tanaman A lebih besar, akan memperoleh jumlah air yang lebih besar daripada

tanaman B.

Jadi baik dalamnya penembusan akar dan derajat bercabang-cabangnya akar memegang

peranan penting, terutama selama periode-periode transpirasi tinggi. Ciri-ciri khas tanaman tahan

kekeringan adalah tanaman-tanaman yang sistem perakarannya dalam dan meluas.

D. PERANAN UNSUR HARA BAGI TANAMAN

Unsur hara atau nutrisi merupakan faktor penting bagi pertumbuhan tanaman yang

dapat diibaratkan sebagai zat makanan bagi tanaman. Sesuai dengan jumlah yang

dibutuhkan tanaman, unsur hara dapat dikelompokkan ke dalam dua bagian, yaitu unsur

hara makro dan unsur hara mikro. Unsur hara makro adalah unsur hara yang dibutuhkan

tanaman dalam jumlah banyak, seperti : nitrogen (N), fosfor (P), kalium (K), belerang (S),

kalsium (Ca) dan magnesium (Mg). Unsur hara makro sering dibagi menjadi dua bagian,

yakni unsur hara primer (N, P dan K) dan unsur hara sekunder (S, Ca dan Mg). Selain

unsur hara tersebut, tanaman juga mambutuhkan unsur lain yang juga dalam jumlah besar,

yaitu : karbon , hidrogen (H) dan oksigen (O). Namun unsur-unsur ini (C, H dan O)


41/64


42/64

Tanaman non legume biasanya menyerap N dari dalam tanah dalam bentuk NO3- atau

NH4+. Pada kebanyakan tanah pertanian NO3

-merupakan bentuk senyawa N yang paling banyak

diserap tanaman. Tanaman legume mampu mengambil N2 dari atmosfir dengan bantuan

Rhizobia sp. Hanya sedikit N tanah yang digunakan oleh tanaman legume.

N-anorganik dalam lingkungan normal segera diubah menjadi asam-asam amino dan

akhirnya dirangkai menjadi protein tanaman. Protein sel-sel vegetatif sebagian besar lebih

bersifat fungsional daripada struktural dan bentuknya tidak stabil sehingga selalu mengalami

pemecahan dan reformasi.

Sebagai pelengkap bagi peranannya dalam sintesa protein, Nmerupakan bagian tak

terpisahkan dari molekul klorofil dan karenanya suatu pemberian N dalam jumlah cukup akan

mengakibatkan pertumbuhan vegetatif yang vigor dan warna hijau segar. Pemberian N yang

berlebihan dalam lingkungan tertentu dapat menunda pendewasaan tanaman.

Secara fungsional nitrogen juga penting sebagai penyusun enzim yang sangat besar

peranannya dalam proses metabolisme tanaman, karena enzim tersusun dari protein. Nitrogen

merupakan unsur amat mobil dalam tanaman yang berarti bahwa protein fungsional yang

mengandung N, dapat terurai pada bagian tanaman yang lebih tua, kemudian diangkut menuju

jaringan muda yang tumbuh aktif.

Gejala Defisiensi

Bila tanah kurang mengandung N tersedia, maka seluruh tanaman bisa berwarna hijau

pucat atau kuning (klorosis). Hal ini bisa terjadi karena rendahnya produksi klorofil dalam

tanaman. Daun tertua lebih dulu menguning karena N dipindahkan dari bagian tanaman ini

menuju ke daerah ujung pertumbuhan, dimana ia digunakan kembali guna menunjang

pertumbuhan baru. Daun bawah tanaman yang defisien mula-mula menguning di bagian ujung

dan gejala klorosis cepat merambat melalui tulang tengah daun menuju batang. Daun tepi dapet

tetap hijau untuk beberapa saat. Bila defisiensi menjadi semakin berat, daun tertua kedua dan


43/64

ketiga mengalami pola defisiensi serupa dan daun tertua pada saat itu akan menjadi coklat

sempurna.

Bila defisiensi N dapat dilacak pada tahap awal pertumbuhan , maka defisiensi dapat

dipulihkan dengan suatu penambahan pupuk yang mengandung N dengan sedikit pengaruh pada

hasil panen.

Fungsi Fosfor dalam Tanaman

Fosfor dalam bentuk senyawa fosfat organik, bertanggung jawab pada salah satu atau

beberapa cara perubahan energi dalam bahan hidup. Sejumlah senyawa fosfat telah terbuktibersifat esensial bagi fotosintesis, sintesis karbohidrat dan senyawa lain yang sejenis, glikolisis,

asam amino, metabolisme lemak dan S, serta oksidasi biologis. Karena peranannya sebagai

energi tanaman, P merupakan unsur yang segera mobil dan dipusatkan dibagian pertumbuhan

aktif.

Tanaman menyerap sebagian besar kebutuhan fosfornya dalam bentuk ortofosfat primer

H2PO4-. Sejumlah kecil bentuk H2PO4

-- juga diserap dan bentuk P yang terdapat dalam tanah

dikendalikan oleh pH larutan tanah.

Imobilitas P dalam tanah mengisyaratkan cara penempatan pupuk yang baik karena

mempengaruhi penggunaan P secara efisien. Suplai P yang mencukupi adalah penting pada awal

pertumbuhan tanaman, karena pada masa ini tanaman mengalami masa primordia reproduktif

dan oleh karenanya menentukan hasil biji yang maksimum.

Gejala Defisiensi

Tanaman jagung muda yang defisien P biasanya menunjukkan pertumbuhan terhambat

dan berwarna hijau gelap. Pengerdilan menyeluruh terjadi karena kurangnya P tersedia bagi

beberapa reaksi biokimia tanaman yang memerlukan energi. Produksi klorofil bisa berkurang


44/64

dan jika hal ini terjadi terbentuklah pigmen merah, yakni antosianin, yang mendominasi dan

memeberikan warna keunguan pada daun. Perubahan warna merah atau ungu dimulai pada ujung

daun dan berlanjut di sepanjang tepi daun.

Fungsi Kalium

Peranan K dalam tanaman nampaknya sebagai katalis dalam seluruh kisaran reaksi

termasuk : (a) Metabolisme karbohidrat ; (b) Metabolisme nitrogen ; Aktivasi enzim ; (d)

Memacu pertumbuhan di jaringan meristem ; dan (e) Mengatur pergerakan stomata dan

kebutuhan air.

K diserap tanaman dalam bentuk ion K+

dari kompleks pertukaran dan segera mobil

dalam tubuh tanaman.

Gejala Defisiensi

Empat penampakan penting pada tanaman yang defisien K yaitu :

i). Sintesis protein. Dalam penelitian dengan tanaman tebu membuktikan bahwa pada

tanaman yang kekurangan hara K, tidak terjadi akumulasi N-protein di daun

karena adanya penurunan dalam sintesis protein.

ii). Ketahanan terhadap penyakit. Tanaman yang kekurangan unsur K lebih peka

terhadap penyakit dibanding tanaman yang diberi pupuk cukup .

iii). Ketahanan terhadap kekeringan. Berkat peranan unsur K dalam mengatur

pembukaan stomata, maak K berperan penting dalam kadar air internal tanaman.

Tanaman yang miskin K kehilangan kendali dalam laju transpirasinya dan

menderita kekeringan internal.


45/64

iv). Kekuatan batang. Tanaman yang kekurangan K pada umumnya berbatang lemah

dan suatu keadaan defisiensi K dapat menunjukkan gejala kerebahan (roboh) pada

tanaman berbiji kecil serta pematahan batang pada jagung dan shorgum (Tabel 5).

Tanaman yang kekurangan K mungkin tidak memperlihatkan suatu gejala defisiensi,

tetapi hasil tanaman akan sangat menurun. Jika terjadi gejala pada daun, maka hal ini terjadi

pada jaringan yang lebih tua karena adanya mobilitas K. Biasanya tanaman mengerdil dengan

ruas-ruas yang memendek.

Gejala pada daun ditandai dengan suatu proses penguningan yang dimulai pada ujung

daun yang lebih tua dan berjalan di sepanjang tepian hingga pangkal daun. Seringkali tepi daun

menjadi coklat dan kering (nekrosis).

Fungsi Belerang

Sulfur hampir seluruhnya diserap dalam bentuk ion SO42-

, direduksi dalam tanaman dan

digabungkan ke dalam senyawa organik. S merupakan konstituen dari asam-asam amino : sistin,

sistein dan methionin dan karenanya protein mengandung jenis asam amino tersebut.

Gejala Defisiensi

Karena terjadinya penurunan fotosintesis dan pembentukan protein bila kekurangan S,

maka terdapat kadar pati rendah serta suatu akumulasi fraksi-fraksi N yang dapat larut.

Defisiensi S pada jagung menunjukkan gejala penguningan menyeluruh terutama pada

daun yang lebih muda karena adanya imobilitas S dibawah kondisi kekurangan. Seringkali

dedaunan menunjukkan gejala klorosis interveinal mirip dengan defisiensi Zn. Defisiensi S

paling sering terjadi pada tanah-tanah alkalis.


46/64

Fungsi Kalsium

Fungsi Ca pada umumnya merupakan kation utama dari lamela tengah suatu dinding sel,

dimana kalsium pektat merupakan penyusun utamanya. Selain itu Ca memiliki andil penting

dalam pengaturan membran sel dengan jalan memelihara selektuvitas terhadap berbagai jenis

ion.

Gejala Defisiensi

Karena peranan Ca sebagai bahan struktural dalam tubuh dalam tubuh tanaman adalah

amat imobil, maka gejala defisiensi semakin jelas pada saat pertumbuhan baru. Dalam beberapahal, jaringan tanaman yang lebih tua bisa mengandung sejumlah Ca yang berlebihan sedangkan

daerah pertumbuhan baru kekurangan. Walaupun semua titik tumbuh peka terhadap defisiensi Ca

tetapi bagian akarlah yang lebih parah. Bagian itu akan berhenti tumbuh, menjadi tidak teratur,

terlihat bagai membelit dan pada defisiensi berat akan mati.

Pada jagung, gejala foliar pertama nampak berwarna kuning menyebar hingga putih

dengan luas sekitar 1/3 jarak dari ujung daun yang termuda. Daun berikutnya yang terbentukdapat mengalami klorosis dan menggulung. Akhirnya pucuk tanaman terhenti pertumbuhannya.

Fungsi Magnesium

Mg diserap dari tanah dalam bentuk ion Mg2+

. Mg menyusun lokus pusat dari molekul

klorofil dan juga merupakan aktivator berbagai jenis enzim yang mempengaruhi hampir setiap

proses metabolisme tanaman.

Mg diperlukan bagi pengaktifan sejumlah enzim yang terlibat dalam metabolisme

karbohidrat dan teristimewa dalam siklus asam sitrat yang penting dalam proses respirasi.


47/64

Gejala Defisiensi

Mg merupakan unsur mobil dalam tanaman dan segera ditranslokasikan ke bagian yang

lebih muda dari bagian tanaman yang lebih tua. Pada beberapa spesies defisiensi muncul berupa

klorosis internal daun, sedangkan pembuluh angkut daun tetap hijau. Pada saat defisiensi

semakin parah, jaringan daun menjadi pucat merata, kemudian coklat dan nekrosis.

Sebagai akibat dari klorosis, tanaman yang kekurangan Mg memiliki laju fotosintesis

yang lebih rendah, lintasan biosintetis kacau sebagai hasil dari penghambatan sejumlah proses

transfosforilasi enzimatis dan senyawa N terlarut tredapat dalam kadar yang lebih tinggi di atas

normal.

DIAGNOSIS DEFISIENSI

Terdapat banyak resiko dalam melakukan diagnosis secara terpisah terhadap sejumlah

gejala yang ada, karena hasilnya mudah dikacaukan satu sama lain dan juga oleh pengaruh bahan

kimia, kekeringan maupun penyakit.

Namun demikian menurut pengalaman dan pengetahuan tentang keadaan tanah yangberkaitan dengan beberapa gejala, maka kesemuanya dapat merupakan alat diagnostik yang

berguna. Kunci pedoman yang diuraikan di bawah ini dapat bermanfaat dalam tujuan diagnosis

itu :

A. Pengaruh lokal, terjadi sebagai pembecakan atau klorosis dengan atau tanpa

becak nekrosis pada daun yang lebih bawah, sedikit atau tanpa pengeringan

pada daun bawah.1). Daun bawah melekuk atau mengangkup ke bawah dengan becak

kekuningan di ujung dan tepi. Becak nekrosis di ujung dan tepi. . . . . . .

2). Daun bawah klorosis diantara pembuluh utama pada ujung dan tepi

dengan warna hijau pucat hingga putih. Biasanya tanpa becak nekrosis . .

(Kalium)

(Magnesium)

B. Pengaruh umum, terjadi penguningan dan pengeringan atau kebakaran pada daun-daun sebelah bawah.


48/64

1).Tanaman berwarna hijau pucat, daun bawah kuning, kering dan berwarna

coklat terang. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2).Tanaman berwarna hijau gelap, lebar daun menyempit dibanding

panjangnya tanaman tak mencapai dewasa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

(Nitrogen)

(Fosfor)

C. Mati pucuk pada tunas terminal, yang didahului oleh nekrosis pada ujungatau pangkal daun muda yang mengalami stagnasi pertumbuhan

1). Daun muda membentuk tunas terminal, berwarna hijau terang, diikuti

dengan pelengkungan ke bawah yang khas di bagian ujung, kemudiannekrosis, sehingga bila terjadi pertumbuhan yang kedua maka bagian ujung

dan tepi daun akan menghilang. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2). Pertumbuhan daun muda terhambat dan bagian pangkal berwarna hijauterang, diikuti dengan dekomposis di pangkal daun, dan jika terjadi

pertumbuhan yang terakhir maka daun akan terpilin ; daun patah danmemperlihatkan penghitaman pada jaringan pembuluh . . . . . . . . . .. . . .

(Kalsium)

(Boron)D. Tunas terminal tetap hidup, terjadi klorosis daun pucuk atau bagian atas,

dengan atau tanpa becak nekrosis, pembuluh berwarna cerah atau hijau

gelap

1). Daun m

dasar hortikultura

Documents