Cheese Cake Meleleh a.k.a Snow Cheese Cake

Bahan Kek:100g tepung hongkong (kalau takde boleh guna tepung gandum)*60g tepung jagung*1 sudu kecil baking powder*1 sudu besar ovalette100g gula kastor4 biji telur2 biji kuning telur50ml air sejuk (air dari peti sejuk)75g mentega cair

Cara:Ayakkan dahulu bahan yang bertanda*Mixkan semua bahan di atas kecuali mentega cair.Pukul sampai gebu baru masukkanmentega cair.Sebatikan.Bakar dalam oven pada suhu 140'C selama 45 minit.

Untuk Cream:250g cream cheese120g susu pekat manis (Nina letak anggaran dalam 1/2 tin susu)50ml UHT Whipping cream (Nina double kan adunan sebab tak mau meleleh)*Mix semua bahan dia tas hingga sebati,adunan ini memang cair (Nina punya tak cair - kental. Lepas mix kalau terbalikkan dari spatula, adunan nie tak turun)

Untuk hiasan:1 buku (250g) cheddar cheese,diparut

Cara penyediaan:Kek yang masak tadi sejukkan dulu kemudian bahagi pada 2 keeping,tuangkan cream cheese di atas kepingan pertama.Lapiskan dengan kek, tuang semua baki cream cheese tadi.Parutkan cheddar cheese di atas kek.

Blueberry Cheese Tart

Resepi : Kak Azita Zain

Bahan tart shell :

170 gm margerin

50 gm gula icing

1 telur C (Seri Kandi guna B)

1 st esen vanilla

290 gm tepung gandum

Cara-cara :

1. Pukul sekejap margerin dan gula icing dengan senduk kayu.

2. Masukkan telur dan esen vanilla, pukul dengan senduk kayu hingga sebati.

3. Masukkan tepung gandum dan uli hingga jadi doh.

(Update : Cairan dalam telur yang berbeza mungkin menjadikan sukatan tepung tidak semestinya 290 gm. Masukkan tepung sedikit2 apabila ia hampir hendak menjadi doh. Berhenti letak tepung apabila doh menjadi lembut dan tidak melekat di jari dan mangkuk. Terus meletak tepung mungkin akan menyebabkan doh anda menjadi agak keras.)

4. Tekan doh pada acuan tart, jangan terlalu nipis dan jangan terlalu tebal.

(Update : SK ada menjual mesin manual tart juga. Boleh tengok di SINI)

5. Cucuk-cucuk sedikit permukaan doh pada acuan dengan garfu.

6. Bakar dengan suhu 170 - 180 darjah selsius selama 25 minit.

7. Bila suam keluarkan dari acuan. (Cuma terbalikkan dan tart shell akan keluar sendiri, jangan cungkil)

Bahan Krim:

250 gm krim keju

50 gm gula kastor

1 telur B

1 st esen vanilla/ esen lemon

Cara-cara :

1. Pukul krim keju dan gula kastor menggunakan hand mixer.

2. Masukkan telur dan esen vanilla dan pukul lagi hingga sebati.

3. Masukkan dalam piping bag.

4. Ambil sedikit adunan krim keju dan letakkan pewarna biru atau ungu.

5. Masukkan filling blueberry dalam piping bag, picitkan secukupnya ke dalam tart shell.

6. Picitkan pula adunan krim keju tadi sehingga memenuhi ruang tart shell.

7. Gunakan lidi yang bersih dan lorekkan adunan krim yang berwarna di atas krim keju bagi membuat coraknya mengikut citarasa anda.

8. Bakar dengan suhu 170 darjah selsius selama 5 - 10 minit. Sentuh sedikit permukaan krim dengan jari jika tidak melekat bermakna telah masak. Jika masih melekat, tambah masa 1 atau 2 minit lagi.