presentation1 kimia organik yani

ESTER

(ALKIL ALKANOAT)

DISUSUN OLEH:

•ROSYANI ADA (913 04 002)

•HAMRIA HARISI (913 04 022)

•SADRYANTO MUNANDAR (913 04 001)

•HERNAWATI (913 04 040)

•WA ODE NURMA BUNGASA (913 04)

SEKOLAH TINGGI ILMU PERTANIAN WUNA RAHA

JURUSAN AGROTEKNOLOGI

2014

BAB 1

PENDAHULUAN

•Latar Belakang

Gugus fungsi adalah atom atau gugus atom yang menjadi cirri khas suatu

deret homolog. Setiap senyawa karbon yang mempunyai gugus fengsi

berbeda akan mempunyai sifat berbeda pula.

•Rumusan Masalah

Permasalahan yang dibahas dalam makalah ini adalah:

•Bagaimanakah gugus fungsi ester?

•Bagaimanakah rumus struktur serta tata nama senyawa ester?

•Apakah isomer dari senyawa ester?

•Apa saja sifat-sifat senyawa ester?

•Apa saja reaksi-reaksi pada senyawa ester?

•Apakah kegunaan senyawa ester di laboratorium ataupun dalam

kehidupan?

•Tujuan Penulisan

Adapun tujuan penulisan makalah ini adalah:

•Mahasiswa dapat mengetahui gugus fungsi dari senyawa ester

•Mahasiswa dapat mengetahui rumus struktur serta tata nama senyawa

ester

•Mahasiswa dapat mengetahui sifat-sifat senyawa ester

•Dapat mengetahui kegunaan senyawa ester di laboratorium ataupun

dalam kehidupan.

BAB 2

PEMBAHASAN

•Rumus Umum

O

Ester (alkil alkanoat) memilki gugus fungsi C atau COO ,memiliki

O

R C O R’ atau R COO R’ dan memiliki rumus molekul C6H2nO2.

Ester adalah turunan dari asam karboksilat dengan mengganti gugus

hidroksil oleh gugus alkoksi dari alkohol.

•Tata Nama

Ester mempunyai nama IUPAC alkil alkanoat. Tata nama ester hamper

sama dengan tata nama asam karboksilat,tetapi nama asam diganti

dengan nama alkil dari R’ karena atom H dari gugus OH diganti dengan

gugus alkil.

.> Dari asam format (HCOOH):

•HCOO-CH3 : Metil format

•HCOO-CH2CH3 : Etil format

•HCOO-CH2CH2CH3 : n-propil format

>Dari asam asetat (CH3COOH) :

•CH3COO-CH3 : Metil asetat

•CH3COO-CH2CH3 : Etil asetat

•CH3COO-CH2CH2CH3 : n-propil asetat

Contoh :

O

׀׀

CH3 CH2 C O CH2 CH3

Etil propanoat

O

׀׀

H C O CH2 CH2 CH3

Propil metanoat

•Isomeri

Isomer adalah senyawa karbon yang mempunyai rumus molekul sama,

tetapi memiliki rumus struktur berbeda. Ester memiliki 2 macam

isomeri,yaitu:

a)Isomer struktur.

Isomer struktur adalah isomer yang terjadi jika kedua molekul

mempunyai rantai karbon yang berbeda. Isomer struktur pada ester

dimulai pada ester dengan jumlah atom karbon tiga.

O

b)Isomer fungsi

Isomer fungsi adalah isomer yang terjadi apabila kedua molekul

memiliki gugus fungsional yang berbeda. Ester merupakan isomer fungsi

dan memiliki rumus molekul yaitu CnH2nO2. Contoh : asam butanoat

berisomer dengan metal propanoat (C4H8O2).

O

CH3 CH2 CH2 C

\

OH

Asam butanoat

O

CH3 CH2 C

\

OCH3

Metal – propanoat

•Pembuatan Ester

Ester dapat dibuart dengan beberapa cara,yaitu:

1)Mereaksikan asam karboksilat dengan alkohol. Pada reaksi ini asam

sulfat ditambahkan sebagai pendehidrasi (katalis).

2)Mereaksikan perak karboksilat dengan alkil halida.

3)Mereaksikan anhidrida asam alkanoat dengan alkohol.

3)Mereaksikan halogen asam alkanoat dengan alkohol.

•Sifat-Sifat Ester

Beberapa sifat ester adalah:

•Ester mudah menguap dibandingkan dengan asam atau alcohol

pembentuknya.

•Ester berbau harum dan banyak terdapat pada buah-buahan.

•Ester sedikit larut dalam air.

•Titik didih dan titik beku ester lebih rendah dari asam karboksilat’

Sifat fisik ester adalah:

•Titik didih ester hampir sama dengan titik didih aldehid/keton yang

berat molekulnya sebanding.

•Ester dapat larut dalam pelarut organik.

•Ester dengan 3-5 atom karbon dapat larut dalam air.

•Ester yang mudah menguap memiliki bau sedap.

Sifat kimia ester adalah :

•Hidrolisis ester menggunakan air yang berlebih dengan katalis asam

akan menghasilkan asam.

•Hidrolisis ester suku tinggi dengan KOH dan NaOH menghasilkan

asam dan gliserol

•Ester dapat mengalami reduksi menjadi alkohol

•Reduksi terhadap ester tak jenuh suku tinggi dapat menghasilkan

mentega

•Reaksi-Reaksi Ester

•Ester mudah direduksi oleh gas hidrogen menjadi alkohol

•Ester mudah terhidrolisis oleh air dalam suasana asam menjadi asam

karboksilat dan alkohol

•Ester mudah terhidrolisis oleh basa kuat menjadi garam karboksilat dan

alkohol

•Kegunaan Ester

Dalam kehidupan sehari-hari ester banyak digunakan,seperti:

1.Ester buah-buahan

Ester ini berbau sedap sehingga digunakan sebagai penyedap atau

essens

2.Ester asetat (CH3 COO2H5)

Etil asetat digunakan sebagai pelarut. Misalnya untuk cat,cat kuku,atau

perekat. Ester ini mudah menguap sehingga cat atau pengering mudah

mongering.

3.Lilin

Kebanyakan bahan pembuat lilin adalah campuran dari dua jenis atau

lebih ester dengan zat-zat lain dan merupakan zat padat dengan titik leleh

yang rendah.

BAB 3

PENUTUP

•Kesimpulan

•Gugus fungsi adalah atom atau gugus atom yang menjadi cirri khas

suatu deret homolog.

•Setiap senyawa karbon yang mempunyai gugus fungsi berbeda akan

mempunyai sifat berbeda pula.

•Ester atau alkil alkanoat merupakan senyawa karbon turunan asam

karboksilat.

•Beberapa sifat ester adalah mudah menguap dibandingkan dengan asam

atau alcohol pembentuknya,ester berbau harum,dan banyak terdapat

dalam buah-buahan,ester sedikit larut dalam air,serta titik didih dan titik

beku ester lebih rendah dari pada asam karboksilat.