pengenalan kepada industri hotel dan katering

PENGENALAN KEPADA INDUSTRI

HOTEL & KATERING

CHAPTER 1 Mempelajari secara am industri hotel

dan katering. Mendefinisikan istilah am bagi hotel dan

katering Membincangkan sejarah industri hotel

dan katering. Menyenaraikan jenis-jenis hotel dan

industri katering. Membincangkan kepentingan industri

hospitaliti kepada sektor ekonomi dan negara.

DEFINISI HOTEL

Syarikat menyediakan penginapan berbayar kpd pelancong dalam jangka masa pendek.

Kemudahan: Katil Tilam Penghawa Dingin Bilik Mandi Makanan & Minuman Tv Telephone.

CONTOH HOTEL Hotel Dubai Hotel hilton

KEMUDAHAN(AMENITIES)

KEMUDAHAN (FACILITIES)

JENIS-JENIS HOTEL hotel mewah hotel suite hotel di lapangan terbang hotel kasino motel hotel ekomoni

DEFINISI KATERING:- ialah perniagaan yang

menyediakan perkhidmatan makanan di hotel, rumah2, dewan dan tempat lain.

JENIS-JENIS KATERINGJenis2:- Kenderaan (kapal terbang & kereta api) Penginapan (hotel,chalet) Event2 (Perkahwinan) Asrama Hospital Institusi pendidikan Kebajikan masyarakat Angkatan tentera

EVENT & KAHWIN

FLIGHT CATERING

KERETAPI

HOSPITAL

SEJARAH INDUSTRI HOTEL sejarah hotel awalnya berkait (aktiviti

manusia untuk bepergian ke tempat yang jauh dari tempat tinggalnya)

pelancong memerlukan tempat tinggal sementara untuk beristirahat mahupun mengisi perbekalan perjalanan.

Akhirnya banyak muncul rumah penginapan di tempat-tempat yang banyak dikunjungi oleh pelancong.

SEJARAH INDUSTRI HOTEL Hotel di kenal sejak permulaan abad

masehi, (usaha penyewaan kamar). kamar yang disewakan dihuni oleh

beberapa orang. berasal dari kata “Inn” (usaha

menyewakan sebagian dari rumahnya kepada orang lain).

semakin maju peningkatan dengan menambahkan fasilitas :air: mandi makanan dan minuman

SEJARAH INDUSTRI HOTEL Pada abad ke-6 masihi, mulai diperkenalkan

wang.(industri hotel semakin berkmbang) 1829-”The Tremont House”

memperkenalkan jenis-jenis kamar Single dan Double

setiap kamar dilengkapi kunci air minum di setiap kamar pelayanan oleh Bellboy memperkenalkan masakan Perancis ke dunia

perhotelan Hotel yang pertama yang memberikan

pendidikan memilih pekerja untuk lebih meningkatkan mutu

SEJARAH INDUSTRI HOTEL Abad 20

perubahan besarhotel-hotel kelas menengah tidak begitu mewah dan mahal

City Hotel terletak di tengah kota besar yang digunakan oleh kebanyakan usahawan

resort hotel(pantai, pegunungan dan pulau, danau)

SEJARAH INDUSTRI HOTEL industri hotel di Amerika Syarikat mulai

melebarkan sayapnya ke luar negeri (sistem franchise).

Kemudian lahirlah jaringan hotel besar di bawah berbagai perusahaan besar :Hilton, Hyatt, JW Marriots.

SEJARAH INDUSTRI KATERING meliputi tempat-tempat, institusi dan

perusahaan yang menyediakan makanan

'on-premises' dan 'off-premises' caterings.

3 jenis:segmen komersial, segmen nonkomersial, dan segmen militer.

Wujud sejak 4000 SM