laporan tetap percobaan blj

8/17/2019 Laporan Tetap PERCOBAAN BLJ

1/12

  PERCOBAAN BLJ

Biakan/Jamur/dan Actinomycetes

 I. Tujuan Percobaan

  Mengenalkan kepada mahasiswa pemakaian mikroskop untuk melihat macam-

macamjamur.

 II. asar Teori

  Jamur adalah suatu organisme yang mempunyai ciri-ciri spesifik sebagai berikut:

  - Mempunyai inti sel

  - Memproduksi spora

  - Tidak mempunyai klorofil sehingga dapat melakukan fotosintesis

  - Dapat berkembang biak secara seksual maupun aseksual

  - Beberapa diantaranya sel yang mengandung selulosa atau khitin atau keduanya.

  erkembangan jamur secara seksual yaitu dengan cara membelah diri membentuk 

sporakonidia! sedangkan oembaiakan seksual yaitu dengan cara menyatukan sel-sel

gametdengan miselium yang saling bertukar isi atau yang disebut konyugasi.

"#$%&'&"$%& J$M() 

!. "y#omycotina

  erkembang-biakan pada *ygomycotina bersatunya hifa +, dan hifa +- dan hifanya

 bersekat dan homositik! hidupnya saprofit pada substrat tertentu! berkembang biak secara

seksual.  ontoh :

  - )hy*opus ◊  embuatan tempe! roti

  - Mucor mucedo ◊  embuatan selai! keju! roti

 $. Oomycotina

  %truktur tubuh uniseluler +bersel satu dan + multiseluler +bersel banyak. Berkembang

 biak secara aseksual yang akan membentuk spora +*oospora. %pora ini dalam sporagiumseksual membentuk oospora.

8/17/2019 Laporan Tetap PERCOBAAN BLJ

2/12

 %. Ascomycotina

  %truktur tubuh ada yang bersel satu ada yang bersel banyak dan berkembang biak 

dengan aseksual! hidupnya saprofit pada bahan makanan dan sampah. /idup parasit pada

tanaman. %ecara seksual! pada yang bersel satu akan membentuk askus +askospora.

 &. Basidiomycotina

  %truktur tubuhnya umumnya membentuk payung! pada bagian bawah hidung

merupakan tempat terbentuknya basidium. erkembang biakan secara aseksual pada  spora

0egetatif +spora yang tidak kawin! yaitu menghasilkan konidia +konidiospora   sedangkan

 pada seksual spora generatif +spora yang kawin menghasilkan basidia  +basidiospora! yang

umumnya hidup saprofit.

  ontoh:

- 1ol0ariella 0ol0aceaea ◊  jamur metang

  - $uricularia polytricha ◊  jamur kuping

 '. euteromycotina

  /ifahnya bersekat dan dinding selnya berbentuk bahan khitin. )eproduksinya secara

aseksual membentuk konidia +konidiospora dan pada yang secara aseksual belumdiketahui.

  ontoh:

  $spergillus wentii ◊  kecap

  Monilla sitophylla ◊  oncom merah

 Jamur yang menguntungkan bagi manusia :

  - %accharomyces cere0iseae fregmentasi anggur! alkohol! roti

  - $spergillus wentii pembuatan kecap

  - $spergillur 2ri*ae embuatan sake

  - %accharomyches #ardami embuatan cream

  - enicillium 3otatum enghasil antibiotik penisilin

 Jamur yang merugikan bagi manusia :

  - enicillium crustacum enyebab penyakit paru-paru

  - hitohtora arasit pada tanaman kentang

8/17/2019 Laporan Tetap PERCOBAAN BLJ

3/12

  - (nstilago maydis arasit pada tanaman jagung

  - $spergillus fidulans penyebab penyakit telingan manusia

III. A(at dan Ba)an

  Bahan yang digunakan :

  4. #arutan methylen blue

  5. Jagung!

6.jeruk kunci!

7.tempe!

  8. roti yang ditumbuhi jamur!

9.bawang putih.

  $lat yang digunakan :

  4. Mikroskop

5. reparat

6. "aca 2bjek

7. "aca tutup

8. inset

I*. Prosedur +ercobaan

4. Menyiapkan sampel yang ditumbuhi jamur! misalnya tempe! kelapa yang telah

ditumbuhi jamur! jeruk nipis! roti atau apa saja yang telah ditumbuhi jamur.

5. %ampel ini harus dipersiapkan terlebih dahulu beberapa hari sebelum praktikum

+menyiapkan dirumah.

6. Menyelidiki jamur-jamur yang di temukan dalam sampel secara teliti. Misalnya

adanya: spora! mycellia! septa! rhi*oit! dan lainya.

7. Menyelidiki jamur dalam bahan tersebut dan mengamati perbedaan dalam tiap jenis

 bahan tersebut.8. Menggambarkan morphologi jamur yang sudah diamati.

9. Mencatat semua hasil pengamatan saudara dan jelaskan perbedaan jamur dari tiap-

tiap sampel tersebut.

 *. ata +en#amatan

8/17/2019 Laporan Tetap PERCOBAAN BLJ

4/12

4 Tempe dan

Bawang

 putih

  ygomycotina

5 )oti

  $scomycotina

6 Jagung  

Basidiomycotina

7 Jeruk kunci

  ocodimycosis

 *I. Ana(isa Percobaa

8/17/2019 Laporan Tetap PERCOBAAN BLJ

5/12

  ada percobaan kali ini! melakukan percobaan mengenai pengembangbiakan jamur 

dengan mikroskop. %ampel yang digunakan ada 8 sampel! yaitu bawang putih! jagung! roti

yang telah ditumbuhi jamur! tempe! dan jeruk kunci. Mikroskop terlebih dahulu dibersihkan.

"aca preparat dan kaca penutup dibersihkan terlebih dahulu dengan menggunakan alkohol

kemudian dibersihkan dengan menggunakan tisue. %ampel yangpertama hingga terakhir 

diambil dengan menggunakan pinset lalu diletakkan di atas kaca preparat dan ditutup dengan

kaca penutup setelah ditambahakn dengan

methylen blue.

  Berdasarkan data atau hasil pengamatan! dapat dikatakan bahwa jamur yang Terdapat

 pada tempe adalah ygomycotina. "arena mempunyai sedikit yang halus dan

hifanyaberwarna biru dan berdekatan. ada roti terdapat jamur $scomycotina karena

memilikihifa yang berbentuk misellium. Jamur yang terdapat pada jagung adalah

Basidiomycotinakarena hifanya bersekat dan memiliki cabang yang membesar. %edangkan

 pada jerukkunci terdapat jamur ocodimycosis

 *II. ,esim+u(an

• Mikroskop terdiri dari dua lensa yaitu lensa objektif dan lensa okuler.

• Mikroskop digunakan untuk memperoleh bayangan yang sangat halus dari suatu

 benda sehingga dapat dilihat susunan yang halus dari suatu benda yang bagian-

 bagiannya tidak dapat dilihat dengan kasat mata.

• Berdasarkan percobaan yang telah dilakukan diperoleh data:

• Jamur pada tempe dan bawang putih adalah ygomycotina.

• Jamur pada roti adalah $scomycotina.

• Jamur pada jagung adalah Basidiomycotina.

• Jamur pada jeruk kunci adalah ocodimycosis.

a-tar PustakaTim #ab. )ekayasa Bioproses.5;48

8/17/2019 Laporan Tetap PERCOBAAN BLJ

6/12

=)2B$$3 B#J-5

+Biakan jeast

8/17/2019 Laporan Tetap PERCOBAAN BLJ

7/12

I. Tujuan Percobaan

  Mengenalkan kepada mahasiswa bentuk mikroorganisme dari jeast roti.

II. asar Teori

Jeast roti merupakan bahan yang berupa jamur yang berasal dari famili $scomicotina

yang digunakan dalam pembuatan roti. Jamur yang digunakan yaitu: %accharomyces

cere0iseae.

  iri-ciri $scomicotina adalah :

  4. Bersel satu dan ada yang bersel banyak 

  5. /ifa bersekat atau berinti banyak 

  6. )eproduksi aseksual yang membentuk konidia>konidiospora

  7. )eproduksi seksual yaitu dengan membentuk askus +askospora

 Ascomicotina yang menguntungkan :

  - %accharomyces %p. +ragi! dapat digunakan dalam pembuatan alkohol! tape! sake!

  dan roti serta kue

  - enicillium notatum dan .chrysogenum menghasilkan antibiotik 

  - la0iceps purpurea dapat menghasilkan alkoloid untuk membuat bahan obat-

  obatan.

 Ascomicotina yang merugikan :

  - $spergillus nidulans ditemukan parasit dalam telingan manusia dan

  menyebabkan penyakit otomucosisi

  - $spergilus pla0us dapat menghasilkan *at racun aflatoksin

  - enicillium crustaceum menyebabkan penyakit paru-paru kronis pada manusia.

  /idupnya tersebar dialam bebas! baik yang bersifat saprofit pada bahan makanan

  dan sampah serta hidup parasit pada tanaman.

III. Ba)an yan# di#unakan

8/17/2019 Laporan Tetap PERCOBAAN BLJ

8/12

4. #arutan methylen blue

5. Jeast roti

  6. ?ula

I*. A(at yan# di#unakan

  4. Mikroskop

5 . reparat

6. "aca objek

7. "aca tutup

8. Tabung reaksi

9. %patula

@. )ak tabung reaksi

A. inset

*. Prosedur Percobaan

4. Mengambil jeast roti! membiakkan dalam tabung-tabung reaksi dalam air yang

  telah ditambah gula sedikit.

  5. %etelah terjadi pembiakan! mengambil sedikit dan menaruh di gelas preparat

danmengamati dengan mikroskop.

  6. Menggambarkan morfologi jeast yang sudah diamati.

  7. Mencatat semua yang di lihat dan membuat kesimpulan dan pengamatan and

*I. ata Pen#amatan

8/17/2019 Laporan Tetap PERCOBAAN BLJ

9/12

#ambar ra#i sebe(um roti dibiakkan

ambar ra#i sete(a) roti dibiakkan

*II. Ana(isa Percobaan

  %etelah melakukan percobaan pada ragi roti +fermipan dapat dianalisa bahwa

8/17/2019 Laporan Tetap PERCOBAAN BLJ

10/12

diperlukan seujung spatula ragi roti , sdt gula pasir lalu ditambahkan sedikit air 

aCudest. Menunggu selama 4 jam hingga menimbulkan busa yang mengendap pada

tabung reaksi. Menyiapkan mikroskop! kaca preparat dan kaca penutup untuk

dibersihkanterlebih dahulu dengan menggunakan alkohol. %etelah 4 jam! campuran ragi roti

dan gulapasir dimasukkan dengan cara diteteskan di atas kaca preparat! kemudian

meneteskanlarutan methylen blue dan ditutup dengan kaca penutup. %etelah

diamati! dapat diketahuibahwa jamur yang terdapat pada ragi roti adalah jenis

$scomycotina yaitu%accharomyces cere0isiae. Bentuknya seperti gelembung besar

dan kecil. %accharomycescere0isiase adalah jamur bersel tunggal yang telah memahat

milestones.

  *III. ,esim+u(an

• Jamur yang terdapat pada ragi roti adalah jenis $scomycotina yang bernama

%accharomyces cere0isiae.

• %accharomyces cere0isiae disebut sebagai mikroorganisme aman.

• Jamur ini merupakan mikroorganisme pertama yang dikembangkan untuk 

membuat makanan

  a-tar Pustaka

Tim Lab. )ekayasa Bioproses.2012.”Penuntun Praktikum Rekayasa Bioproses”.

 Politeknik egeri !ri"i#aya:Palembang 

Gambar alat 

8/17/2019 Laporan Tetap PERCOBAAN BLJ

11/12

LAPORAN TETAP REKAYASA BIOPROSES

PERCOBAAN BLJ

(BIAKAN/JAMUR/ Dan Actinomycetes

8/17/2019 Laporan Tetap PERCOBAAN BLJ

12/12

I0101N OLE2

,ELO3PO, !

 3$M$ : 4.$D&T$ DE&3 %$'&T)&

5. $)% )2%$D&

6. $%T)&D $M=#&$

7.D=BB %$/B=##$ "=3$3$ (T)&

  8. D=%% (#&$3&

  9. D&3D$ M=& #&$3T2

  @. =M=3D$ (T)& ?&)$ ?&3T&3?

  A. %=T&$3& )&"$$3T&

"=#$% : 4 "D

 JURUSAN TEKNIK KIMIA

PRO!RAM STUDI TEKNIK KIMIA (DIII

POLITEKNIK NE!ERI SRI"IJAYA #$%&/#$%'