ert kuih tempatan atiqah afifah

7/25/2019 Ert Kuih Tempatan Atiqah Afifah

http://slidepdf.com/reader/full/ert-kuih-tempatan-atiqah-afifah 1/74

KUIH

TEMPATAN

NAMA : NURUL ATIQAH BINTI MOHD SAAT

AFIFAH ALYA BINTI ABDUL RAHIM

NAMA GURU : ENCIK NORISKANDAR BIN SAIM

7/25/2019 Ert Kuih Tempatan Atiqah Afifah

http://slidepdf.com/reader/full/ert-kuih-tempatan-atiqah-afifah 2/74

PENGERTIAN KUIH TEMPATAN

  KUIH YANG DIHASILKANDENGAN MENGGUNAKAN

BAHAN BAHAN TEMPATANSEPERTI SAYUR SAYURANBERUBU,TEPUNG

PULUT,TEPUNGBERAS,KELAPA,GULAMELAKA DAN SEBAGAINYA.

7/25/2019 Ert Kuih Tempatan Atiqah Afifah

http://slidepdf.com/reader/full/ert-kuih-tempatan-atiqah-afifah 3/74

SUMBER KUIH

TEMPATAN

UBI UBIAN

BUAH

BUAHAN

7/25/2019 Ert Kuih Tempatan Atiqah Afifah

http://slidepdf.com/reader/full/ert-kuih-tempatan-atiqah-afifah 4/74

UBI UBIAN

UBI KAYU

UBI

KELEDEK

7/25/2019 Ert Kuih Tempatan Atiqah Afifah

http://slidepdf.com/reader/full/ert-kuih-tempatan-atiqah-afifah 5/74

UBI KAYU

  PUTU HALBA

  LEPAT UBI

  UBI GETUK

  TALAM UBI KAYU

  ABUK ABUK UBI KAYU

7/25/2019 Ert Kuih Tempatan Atiqah Afifah

http://slidepdf.com/reader/full/ert-kuih-tempatan-atiqah-afifah 6/74

PUTU HALBA  Bahan-bahan:

1kg ubi k!u "i#$u%

1&'(u"u %)* *+b

1g- gu+ -)+k

Su"u b)($ gu+ #(i$

1&(u"u %)* g$-

K)+# #$u% -u"/()"iki% g$-

7/25/2019 Ert Kuih Tempatan Atiqah Afifah

http://slidepdf.com/reader/full/ert-kuih-tempatan-atiqah-afifah 7/74

  0$0$12P$u% ubi k!u,-(ukk3 k)"+- ki3

-(+i3 "3 #)$* *i3gg k)$i3g "3

b)$")$i.gu+ b)$(- ()"iki% g$- "3*+b.

'2M(ukk3 ()#$u* #$u%3 ubi k!u k)"+- 0u3 !3g "i+( ")3g3 ki3 3i#i(+)%kk3 i3%i gu+ -)+k "i %)3g*3!,%u%u#k)-b+i ")3g3 #$u%3 ubi k!u.

42B+u% k)-b+i 0u3 ")3g3 ki3 "3%)+)3gku#k3 "+- #)3guku( ()+- ''5-i3i%.()"i u3%uk "i*i"3g.

7/25/2019 Ert Kuih Tempatan Atiqah Afifah

http://slidepdf.com/reader/full/ert-kuih-tempatan-atiqah-afifah 8/74

PUTU HALBA

7/25/2019 Ert Kuih Tempatan Atiqah Afifah

http://slidepdf.com/reader/full/ert-kuih-tempatan-atiqah-afifah 9/74

LEPAT UBI 

BAHAN BAHAN:1.' KG UBI KAYU PARUT YANG DITOSKANAIRNYA

5ML AIR GULA MERAH BERSAMA GULA

PASIRBEBERAPA HELAI DAUN PISANG

BAHAN INTI:1'GM TEPUNG BERAS

6'5ML AIR

'5ML SANTAN

SECUBIT GARAM

7/25/2019 Ert Kuih Tempatan Atiqah Afifah

http://slidepdf.com/reader/full/ert-kuih-tempatan-atiqah-afifah 10/74

CARACARA:

12UNTUK PENYEDIAAN INTINYA,MASUKKANKESEMUA BAHAN DAN KACAU SEHINGGA

PEKAT.

'2MASAK CAMPURAN AIR GULA MELAKA DANGULA PASIR KEMUDIAN TAPISKAN.

42KEMUDIAN TUANGKAN KE DALAM PARUTANUBI KAYU DAN GAULKAN SEBATI SEHINGGAMEN7ADI ADUNAN.

2AMBIL DAUN PISANG DAN LETAKKAN SESUDUADUNAN,LETAKKAN INTI DI ATASNYA DANBUNGKUS KEMAS.

52KUKUS SELAMA ' MINIT DAN ANGKAT

7/25/2019 Ert Kuih Tempatan Atiqah Afifah

http://slidepdf.com/reader/full/ert-kuih-tempatan-atiqah-afifah 11/74

LEPAT UBI

7/25/2019 Ert Kuih Tempatan Atiqah Afifah

http://slidepdf.com/reader/full/ert-kuih-tempatan-atiqah-afifah 12/74

UBI GETUK   BAHAN BAHAN:

1KG UBI KAYU

KELAPA PARUT PUTIH,SECUKUPNYA

SEDIKIT GARAM DAN GULA

1 1&'CA8AN TEPUNG BERAS

1BI7I TELUR

SEDIKIT PE8ARNA MAKANAN KUNING TELUR

7/25/2019 Ert Kuih Tempatan Atiqah Afifah

http://slidepdf.com/reader/full/ert-kuih-tempatan-atiqah-afifah 13/74

CARA CARA:

12TOSKAN UBI,MASUKKAN KEMBALI,DALAMPERIUK DAN MASUKKAN KEMBALI DALAM

PERIUK DAN MASAK SEKE7AP UNTUKMENGERINGKAN AIR UBI.

'2MASUKKAN KELAPA PARUT PUTIH,SEDIKITGULA DAN GARAM.TUMBUK DENGAN ANAKLESUNG BATU SEHINGGA SEMUASEBATI.AMBIL 1 CAMCA BESAR

PENUH,KEPALKAN DAN BENTUKKANBEBOLA.BUAT HINGGA SIAP.

7/25/2019 Ert Kuih Tempatan Atiqah Afifah

http://slidepdf.com/reader/full/ert-kuih-tempatan-atiqah-afifah 14/74

42BANCUH TEPUNG BERAS BERSAMA TELUR,SEDIKIT GARAM HINGGASEBATI.TUANG AIR SEDIKIT DEMI SEDIKIT

SAMBIL KACAU.TAMBAH PE8ARNAMAKANAN,KACAU RATA.

2PANASKAN MMINYAK UNTUKMENGGORENG.AMBIL BEBERAPA BI7IBEBOLA UBI GETUK DAN MASUKKAN KEDALAM KUALI APABILA MINYAK SUDAH

PANAS.ANGKAT UBI GETUK APABILA8ARNANYA BERTUKAR MEN7ADIKEEMASAN.SEDIA UNTUK DIHIDANG.

7/25/2019 Ert Kuih Tempatan Atiqah Afifah

http://slidepdf.com/reader/full/ert-kuih-tempatan-atiqah-afifah 15/74UBI GETUK

7/25/2019 Ert Kuih Tempatan Atiqah Afifah

http://slidepdf.com/reader/full/ert-kuih-tempatan-atiqah-afifah 16/74

TALAM UBI KAYU

  BAHAN BAHAN

5GM UBI KAYU

'ML AIR

5GM TEPUNG UBI''GM GULA

ML AIR

9 HELAI DAUN PANDAN SEDIKIT PE8ARNA

'SANTAN

4ML AIR

4GM TEPUNG BERAS

1SUDU THE GARAM HALUS

7/25/2019 Ert Kuih Tempatan Atiqah Afifah

http://slidepdf.com/reader/full/ert-kuih-tempatan-atiqah-afifah 17/74

  CARA CARA

12KUPAS,BUANG URAT DAN POTONG KECIL UBIKAYU.MASUKKAN KEDALAM PENGISAR DAN

KISAR SEHINGGA DENGAN AIR SEHINGGAHALUS.TAPISKAN UBI KAYU KE DALAMMANGKUK BIARKAN SELAMA 15 MINIT.

'2KISAR DAUN PANDAN DENGANAIR,KEMUDIAN TAPIS.MASUKKAN PARUTANUBI KAYU,GAUL RATA

42 PANASKAN PENGUKUS DANLOYANG.TUANGKAN ADUNAN UBI. TUTPLOYANG DENGAN ALUMINIUM FOIL DAN

KUKUS SELAMA 4 MINIT.

7/25/2019 Ert Kuih Tempatan Atiqah Afifah

http://slidepdf.com/reader/full/ert-kuih-tempatan-atiqah-afifah 18/74

2TAPIS KE DALAM PERIUK DAN MASAKDENGAN API SEDRHANA SEHINGGA

KENTAL.SEDIA UNTUK DIHIDANG.

TALAM UBI KAYU

7/25/2019 Ert Kuih Tempatan Atiqah Afifah

http://slidepdf.com/reader/full/ert-kuih-tempatan-atiqah-afifah 19/74

ABUK ABUK UBI KAYU 

BAHAN BAHAN'CA8AN UBI KAYU PARUT

1&' BI7I KELAPA ; DIAMBIL SANTANYA 2

1 k)%u+ gu+ kbu3g

B)b)$# *)+i "u3 #i(3g

S)"iki% g$-

CARA MEMASAK

7/25/2019 Ert Kuih Tempatan Atiqah Afifah

http://slidepdf.com/reader/full/ert-kuih-tempatan-atiqah-afifah 20/74

  CARA MEMASAK:

1) Campuran ub! paru" b#r$ama $an"an %an

&aram' Gau(an ra"a'

) Bua"an #(*n$*n& %aun p!$an& b#rb#n"u

"!&a $#&! %an $#n%uan a%unan ub! #

%a(amn+a'

,) Ma$uan &u(a abun& %an (#"aan $a"u

$u%u a%unan (a&!'

) K#ma$an ba(u"an %an uu$ $#(ama .

m!n!"'

7/25/2019 Ert Kuih Tempatan Atiqah Afifah

http://slidepdf.com/reader/full/ert-kuih-tempatan-atiqah-afifah 21/74

ABUK ABUK KAYU

7/25/2019 Ert Kuih Tempatan Atiqah Afifah

http://slidepdf.com/reader/full/ert-kuih-tempatan-atiqah-afifah 22/74

UBI KELEDEK 

  KUIH KERIA

  CUCUR BADAK

  KUIH CEKMEK MOLEK

  BELABAT UBI

  KUIH GERODAK

7/25/2019 Ert Kuih Tempatan Atiqah Afifah

http://slidepdf.com/reader/full/ert-kuih-tempatan-atiqah-afifah 23/74

KUIH KERIA  BAHAN BAHAN

  /00 &m #(#%# arna *r#n

1 12 3n "#pun& &an%um12 3n &u(a

12 3n a!r

S#%!!" &aram

KUIH

KERIA

C M b t

7/25/2019 Ert Kuih Tempatan Atiqah Afifah

http://slidepdf.com/reader/full/ert-kuih-tempatan-atiqah-afifah 24/74

  Cara Membuat:

  1' Kupa$ u(!" #(#%# %an p*"*n& #3!(-#3!('

R#bu$ #(#%# h!n&&a #mpu4 ma$uan $#%!!"&aram' K#mu%!an4 (#n+# %an $#5uan'

  ' Ma$un "#pun& %a(am #(#%# (#3# %an u(!

ra"a h!n&&a m#n5a%! %*h'

  ,' Taburn "#pun& a"a$ "a(am %an "apa "an&an'

Amb!( %*h $#ban+a ,0 &m %an b#n"uan %*hm#n5a%! &#(an& m#n&!u" $a!6 #&#maran an%a'

Bua" h!n&&a hab!$'

7/25/2019 Ert Kuih Tempatan Atiqah Afifah

http://slidepdf.com/reader/full/ert-kuih-tempatan-atiqah-afifah 25/74

 ' Pana$an m!n+a %an &*r#n& u!h h!n&&a un!n&

##ma$an' S#5uan $#b#n"ar'

  .' Ma$un &u(a %an a!r # %a(am ua(!' D!%!han

m#n&&unaan ap! +an& $#%#rhana'

  7' Apab!(a a!r &u(a b#rbu!h p#a"4 p#r(ahanan ap!

%an ma$un u!h "a%!' Gau( h!n&&a ra"a'

/' B!(a &u(a mu(a m#(#a" pa%a u!h4 pa%aman ap!%an "#ru$ m#n&&au( h!n&&a &u(a m#n5a%! $!ra'

H!%an&an'

7/25/2019 Ert Kuih Tempatan Atiqah Afifah

http://slidepdf.com/reader/full/ert-kuih-tempatan-atiqah-afifah 26/74

CUCUR BADAK   Bahan-Bahan:

  Bahan Inti –

  8 b!5! #(apa paru"

100 &ram u%an& #r!n& 9r#n%am %an !$ar)1 u(a$ baan& pu"!h

, b!5! baan& m#rah

/ "an&a! (a%a m#rah

1 3m ha(!a1 ba"an& $#ra!

1 $u%u "#h $#rbu un+!"

$u%u maan &u(a

8 $u%u "#h &aram

$u%u maan m!n+a ma$a

Bahan Doh

7/25/2019 Ert Kuih Tempatan Atiqah Afifah

http://slidepdf.com/reader/full/ert-kuih-tempatan-atiqah-afifah 27/74

  Bahan Doh –

  .0 &ram #(#%# 9r#bu$ %an (#n+#)

, 8 $u%u maan "#pun& &an%um

8 $u%u "#h &aram8 & m!n+a ma$a 9un"u m#n&&*r#n&)'

CARA CARA

7/25/2019 Ert Kuih Tempatan Atiqah Afifah

http://slidepdf.com/reader/full/ert-kuih-tempatan-atiqah-afifah 28/74

  CARA - CARA

  1' Pana$an m!n+a' Ma$uan $#mua bahan +an&

"#(ah %!!$ar' Ma$a h!n&&a m#n&&#(#&a'

' Ma$uan #(apa' Ka3au ra"a' Tu"up ap! %an#"#p!an'

  1' Gau( ra"a $#mua bahan %*h #3ua(! m!n+a

ma$a m#mb#n"u %*h' Tambah "#pun& $#%!!"%#m! $#%!!" $#!ran+a %*h (#mb! %an m#(#a"'

  ' Amb!( $#%!!" %*h %an b#n"uan bu(a" $#b#$ar

b*(a &*(' I$!an !n"! %! "#n&ah "#n&ahn+a'

  ,' S#m#n"ara !"u pana$an m!n+a %! %a(am ua(!'

  ' G*r#n& %*h +an& "#(ah %!!$! !n"! $#h!n&&a

##ma$an' An&a" %an "*$'

7/25/2019 Ert Kuih Tempatan Atiqah Afifah

http://slidepdf.com/reader/full/ert-kuih-tempatan-atiqah-afifah 29/74

CUCUR BADAK

7/25/2019 Ert Kuih Tempatan Atiqah Afifah

http://slidepdf.com/reader/full/ert-kuih-tempatan-atiqah-afifah 30/74

KUIH CEKMEK MOLEK   Bahan bahan

  Ub! #(#%# *r#n

  T#pun& &an%um

  S#%!!" &u(a

C$ 0$:

7/25/2019 Ert Kuih Tempatan Atiqah Afifah

http://slidepdf.com/reader/full/ert-kuih-tempatan-atiqah-afifah 31/74

C$ 0$:

  R#bu$ ub! $ampa! #mpu' L#n+#an'

  Ub! +an& "#(ah %!(#n+# %!u(! %an %!&au( b#r$ama

"#pun& &an%um' A&a a&a (ah #(#mbu"an a%unann+a'

Ka(au "#r(#b!h &an%um4 a%unan m#n5a%! #ra$'

  B#n"uan u!h 3# m# m*(#' Ma$uan $#$u%u &u(a

%an %!b#n"u m#mbu5ur'

  G*r#n& %a(am m!n+a pana$ +an& ban+a %#n&an ap!

p#r(ahan a&ar &u(a han3ur m#n5a%! a!r &u(a $#ma$a

%!&*r#n&'

  An&a" b!(a #un!n&an' Aa$ &u(a pana$4 5a%! b#rha"!

ha"! 5!a maan u!h 3# m# m*(# $#ma$a pana$

pana$'

7/25/2019 Ert Kuih Tempatan Atiqah Afifah

http://slidepdf.com/reader/full/ert-kuih-tempatan-atiqah-afifah 32/74

KUIH CEKMEK

M<LEK

7/25/2019 Ert Kuih Tempatan Atiqah Afifah

http://slidepdf.com/reader/full/ert-kuih-tempatan-atiqah-afifah 33/74

BELABAT UBI  BAHAN-BAHAN:  12 b!5! #(apa mu%a =%!paru" ha(u$

  #p!n& &u(a m#(aa

0&m "#pun& &an%um  , b!5! ub! #(#%# =%!p*"*n& %a%u #3!(

  1 $u%u "#h &aram

  1 (!"#r a!r

CARA MEMASAK:

7/25/2019 Ert Kuih Tempatan Atiqah Afifah

http://slidepdf.com/reader/full/ert-kuih-tempatan-atiqah-afifah 34/74

  CARA MEMASAK:

1) Ma$a man!$an b#r$ama a!r h!n&&a &u(a han3ur

%an $#ba"!'

)Apab!(a m#n%!%!h ma$uan #(apa b#r$ama &aram

%an 5u&a "#pun&' Gau(an h!n&&a $#ba"!'

,) K#mu%!an ma$uan ub! %an b!aran !an+a $#5u'

) Apab!(a $#5u4 amb!(an $#$u%u a%unan %an

bun&u$an %#n&an %aun p!$an& #ma$'

.) Kuu$ $#(ama 0 m!n!"'

7/25/2019 Ert Kuih Tempatan Atiqah Afifah

http://slidepdf.com/reader/full/ert-kuih-tempatan-atiqah-afifah 35/74

BELABAT UBI

7/25/2019 Ert Kuih Tempatan Atiqah Afifah

http://slidepdf.com/reader/full/ert-kuih-tempatan-atiqah-afifah 36/74

KUIH GERODAK 

  Bahan - bahan

700 &m #(#%# 

/ b!5! "#(ur. #p!n& n!$$# $a!6 #3!( 9&u(a #r#)

1 3aan a!r

h#(a! %aun pan%an > %!$!mpu(

10 un"um bun&a 3#n&!h12 $u%u #3!( &aram

C$ 0$:

7/25/2019 Ert Kuih Tempatan Atiqah Afifah

http://slidepdf.com/reader/full/ert-kuih-tempatan-atiqah-afifah 37/74

C$ 0$:

1' K#(#%# %!upa$ u(!"n+a ? 3u3! b#r$!h'

' Ma$a &u(a #r# b#r$ama %#n&an a!r4 %aun

pan%an ? 3#n&!h $#h!n&&a (aru" ? p#a"' Tap!$ a!r&u(a "a%!'

,'P#3ahan "#(ur4 a3au $#%!!"' Tuan&an a!r &u(a

#r# # %a(am "#(ur4 ma$uan &aram ? a3au

ra"a'' Ma$uan ban3uhan "#(ur %a(am p#r!u +an&

$#$ua!' Campuran h!r!$an #(#%# "a%! ? ra"aan

$#%!!"' Ma$a %#n&an ap! pa(!n& p#r(ahan %#n&an

p#r!u "#r"u"up' B!(a #(#%# #mpu ? ban3uhan"#(ur m#mb#u b*(#h(ah %!pa%aman ap!' S#$ua!

%!h!%an&an #"!a ma$!h pana$ a"au $#5u

%!ma$uan %a(am p#"! $#5u'

7/25/2019 Ert Kuih Tempatan Atiqah Afifah

http://slidepdf.com/reader/full/ert-kuih-tempatan-atiqah-afifah 38/74

GER<DA UBI

7/25/2019 Ert Kuih Tempatan Atiqah Afifah

http://slidepdf.com/reader/full/ert-kuih-tempatan-atiqah-afifah 39/74

BUAH - BUAHAN

PISANG

LABU

7/25/2019 Ert Kuih Tempatan Atiqah Afifah

http://slidepdf.com/reader/full/ert-kuih-tempatan-atiqah-afifah 40/74

PISANG

  LEPAT PISANG

  TALAM PISANG

ABOK-ABOK PISANG  KUI KUSOI PISANG

  BINGKA PISANG

7/25/2019 Ert Kuih Tempatan Atiqah Afifah

http://slidepdf.com/reader/full/ert-kuih-tempatan-atiqah-afifah 41/74

LEPAT PISANG  Bahan-Bahan: 

Daun p!$an& $#3uupn+a

,0 b!5! p!$an& apa$- %!(#n+#

12 3aan &u(a pa$!r

. $u%u b#$ar &u(a m#(aa

1 12 3aan "#pun& &an%um

$u%u b#$ar "#pun& b#ra$

12 3aan $an"an p#a"

$#3ub!" &aram

  Cara Membuat:

7/25/2019 Ert Kuih Tempatan Atiqah Afifah

http://slidepdf.com/reader/full/ert-kuih-tempatan-atiqah-afifah 42/74

Cara Membuat:

  1' La+uran %aun p!$an& $#3uupn+a'

  ' L#n+# p!$an& $#h!n&&a han3ur4 ma$uan &u(a

pa$!r4 &u(a m#(aa2&u(a m#rah %an &au( $#ba"!'  ,' Ma$uan "#pun& &an%um %an "#pun& b#ra$4

&au( (a&! %an ma$uan $an"an %an $#%!!" &aram'

Gau( (a&! $#h!n&&a $#ba"!'

  ' Amb!( %ua $u%u b#$ar a%unan %an (#"a a"a$%aun p!$an& +& $u%ah %! (a+uran'

  .' Daun %!(!pa" m#n!n%!h %an (!pa" #%ua hu5un&

%n&n #ma$ $p" m#mbun&u$ na$! (#ma'

  7' D!%!han a!r %! p#n&uu$4 $#"#(ah m#n%!%!h4

b*(#h(ah uu$ u!h $#(ama . m!n!"'

  /' S#"#(ah $!ap b*(#h(ah %! an&a"4 $#5uan %an

h!%an&an'

7/25/2019 Ert Kuih Tempatan Atiqah Afifah

http://slidepdf.com/reader/full/ert-kuih-tempatan-atiqah-afifah 43/74

LEPAT PISANG

7/25/2019 Ert Kuih Tempatan Atiqah Afifah

http://slidepdf.com/reader/full/ert-kuih-tempatan-atiqah-afifah 44/74

TALAM PISANG  Bahan Ut La!"#an Ba$ah-%&'an( ) atau *+ "n,"

, 12 3aan $an"an 91 3n $an"an p#a"4

$#(#b!hn+a "ambah a!r)

1 12 3aan "#pun& b#ra$'  12 3aan "#pun& &an%um'

  12 3aan &u(a pa$!r'

  S#3ub!" &aram'

  1 3aan p!$an& (#n+#'

  p#arna un!n&-Ya"!#

  Cara-,aran'a:

7/25/2019 Ert Kuih Tempatan Atiqah Afifah

http://slidepdf.com/reader/full/ert-kuih-tempatan-atiqah-afifah 45/74

Cara ,aran'a:

Ban3uhan $#mua bahan-bahan %! a"a$ #3ua(!

p!$an&'Tap!$an'

Ma$a %#n&an m#n&&unaan ap! +an&p#r(ahan'B!(a hamp!r p#a" ma$uan p!$an& %an

a3au ra"a'Ma$a h!n&&a #(uar ap'

  A(a$an (*+an& %#n&an p(a$"! %an $apuan $#%!!"

m!n+a4 "uan&an a%unan #%a(am (*+an&'A%unann! a&a (!a" 5a%! ra"aan %#n&an $#n%u p(a$"!

a&ar $#a"a #"#ba(ann+a'

  Kuu$ h!n&&a ma$a 9%(m 1. m!n!") %an 3aar-

3aar %#n&an &aru pa%ap#rmuaann+a'K#"#p!an' S#!ran+a a%a $#%!!"

a!r %! p#rmuaan4 $#n&#"an (*+an& %an buan&an

a!r "u &una $u%u 5#2 (ap &una "!$u %apur'

7/25/2019 Ert Kuih Tempatan Atiqah Afifah

http://slidepdf.com/reader/full/ert-kuih-tempatan-atiqah-afifah 46/74

TALAM PISANG

7/25/2019 Ert Kuih Tempatan Atiqah Afifah

http://slidepdf.com/reader/full/ert-kuih-tempatan-atiqah-afifah 47/74

ABOK-ABOK PISANG

  Bahan-bahan Ku"h Ab&-Ab& :

10 &rm $a&u b!5!1,0 &rm #(apa paru" pu"!h

100 &rm &u(a m#(aa %!h!r!$ ha(u$

, h#(a! %aun pan%an p*"*n& ,3m #3!(

0 h#(a! %aun p!$an& (#bar 03m @ 1.3mS#%!!" m!n+a ma$a

Garam $#3uup ra$a'

  Cara men'e"aan Ku"h Ab&-Ab& :

7/25/2019 Ert Kuih Tempatan Atiqah Afifah

http://slidepdf.com/reader/full/ert-kuih-tempatan-atiqah-afifah 48/74

'

1' L#"aan $a&u %! %a(am p#nap!$ %an *3a %! baah a!r

pa!p "ap! 5an&an "#r(a(u (ama #rana !a aan #mban&'

' I$!an $a&u %! %a(am man&u4 3ampuran %#n&an

&aram %an #(apa paru"'

,' Sapuan $#%!!" m!n+a pa%a $#h#(a! %aun p!$an& %an

b#n"uan $#p#r"! *n'

' Ma$uan $u%u maan 3ampuran $a&u %aun p!$an&4

#mu%!an "aburan &u(a m#(aa %an "u"up $#%!!" (a&!

%#n&an 3ampuran $a&u'

.' Bubuh $#h#(a! %aun pan%an %! a"a$ $#a(!4 (!pa" un"u

m#nu"upn+a %an $#ma" %#n&an (!%!' Su$un %! %a(am

p#n&uu$ %an uu$ $#(ama 0-. m!n!" a"au $#h!n&&a

ma$a'

7/25/2019 Ert Kuih Tempatan Atiqah Afifah

http://slidepdf.com/reader/full/ert-kuih-tempatan-atiqah-afifah 49/74

ABUK ABUK

PISANG

7/25/2019 Ert Kuih Tempatan Atiqah Afifah

http://slidepdf.com/reader/full/ert-kuih-tempatan-atiqah-afifah 50/74

KUIH KUSOI PISANG

Bahan A –  3aan $an"an

1 3aan "#pun& &an%um

1 3aan &u(a pa$!r

$u%u maan "#pun& b#ra$ $u%u maan "#pun& a$"a%25a&un&

1 $u%u "#h &aram

  Bahan B –

  1 3aan p!$an& #ma$2b#ran&an %!(#3#12 3aan a!r

  Bahan C –

  12 3aan a!r

$#%!!" p#arna m#rah

  CARA CARA

7/25/2019 Ert Kuih Tempatan Atiqah Afifah

http://slidepdf.com/reader/full/ert-kuih-tempatan-atiqah-afifah 51/74

  1' Campuran bahan A h!n&&a $#ba"!' Tap!$an %an

baha&!an #pa%a %ua baha&!an'

  ' Campuran bahan B %a(am $a"u baha&!an %an a3au

ra"a' Sa"u baha&!an (a&! %!3ampuran %#n&an bahan C

%an a3au ra"a'

  ,' Pana$an uu$an' 9S#%!aan (*+an& +an& %!&r!$an

$#%!!" %#n&an $#%!!" m!n+a' Pana$an $#b#n"ar)  ' Tuan&an hamp!r ,2 3aan a%unan p!$an& 9B) %a(am

(*+an& %an uu$ $#(ama m!n!"' K#mu%!an (ap!$an

pu(a 12, a%unan m#rah %an uu$ 5u&a $#(ama m!n!"'

  .' Bua" $#h!n&&a $!ap $#"!ap (ap!$an %#n&an baha&!ana"a$n+a a%a(ah a%unan p!an 9B)'

  7' S#ma$a uu$an ah!r4 ba(u" p#nu"up uu$an %an

uu$ (#b!huran& 10 1 m!n!"'

  /' B!ar $#5u pa%a $uhu b!(! %an baru(ah %!p*"*n&'

7/25/2019 Ert Kuih Tempatan Atiqah Afifah

http://slidepdf.com/reader/full/ert-kuih-tempatan-atiqah-afifah 52/74

KUIH KUS<I

PISANG

7/25/2019 Ert Kuih Tempatan Atiqah Afifah

http://slidepdf.com/reader/full/ert-kuih-tempatan-atiqah-afifah 53/74

BINGKA PISANG  Bahan-Bahan 9(*+an& !n3!)

1 $!$!r p!$an& ma$a 9 10 - 1, b!5!)'' %! (#n+#

a$ar

  1 3n "#pun& &an%um

  ,2 3n &u(a pa$!r

  1 3n $an"an

  1 3n $u$u $#5a"23a!r

1 b!5! "#(ur  $u%u b#$ar bu""#r-3a!ran %u(u4 b!aran

$uam

  $#%!!" &aram

  Cara-,ara

7/25/2019 Ert Kuih Tempatan Atiqah Afifah

http://slidepdf.com/reader/full/ert-kuih-tempatan-atiqah-afifah 54/74

  B(#n%#r $#mua bahan

Tuan& a%unan # %a(am man&u b#r!$! p!$an&(#n+# %an %! &au( ra"a'

  Ma$uan # %a(am (*+an& +an& "#(ah %!(#n$#r

%#n&an bu""#r'

  Baar 10C $#(ama 1 5am' S#%!a un"u %!h!%an&

7/25/2019 Ert Kuih Tempatan Atiqah Afifah

http://slidepdf.com/reader/full/ert-kuih-tempatan-atiqah-afifah 55/74

BINGKA

PISANG

7/25/2019 Ert Kuih Tempatan Atiqah Afifah

http://slidepdf.com/reader/full/ert-kuih-tempatan-atiqah-afifah 56/74

LABU  BINGKA LABU  KERIA LABU

  KELOPUNG LABU

  KUIH TALAM LABU

  CUCUR BADAK LABU

7/25/2019 Ert Kuih Tempatan Atiqah Afifah

http://slidepdf.com/reader/full/ert-kuih-tempatan-atiqah-afifah 57/74

BINGKA LABU  BAHAN - BAHANNYA :-)

..0 &ram (abu man!$ +an& "#(ah %!buan& u(!"n+a

1 h#(a! %aun pan%an4 %!$!mpu(

3aan $an"an

12 3aan &u(a ha(u$12 3aan $u$u 3a!r

12 3aan $u$u p#a" man!$

3aan "#pun& &an%um

b!5! "#(ur &r#% A

3am3a b#$ar p#nuh4 m!n+a $ap!4 3a!r %an $#5uan

9b*(#h 5u&a &una m#n"#&a)

1 3am3a "#h #$#n an!((a

12 3am3a "#h &aram

B!5an $#3uupn+a un"u h!a$an

  CARA MEMBUATNYA :-)

7/25/2019 Ert Kuih Tempatan Atiqah Afifah

http://slidepdf.com/reader/full/ert-kuih-tempatan-atiqah-afifah 58/74

  1)Pana$an *#n pa%a $uhu 00C' (#n$#r "!n $#&!

b#ruuran !n3! @ !n3! @ , !n3! %#n&an m#n"#&a4 #mu%!an

a(a$ %a$ar "!n %#n&an a(um!n!um *!(' L#b!han a(um!n!um*!( %!baha&!an anan %an !r! "!n4 (#n$#ran %#n&an

m#n"#&a4 "u5uan a&ar mu%ah m#n&#(uaran u!h b!n&a b!(a

ma$a nan"!' K#"#p!an'

  )Labu man!$ %!p*"*n& !ub4 #mu%!an ma$uan # %a(am

p#r!u b#r$ama %aun pan%an %an "uan& a!r $#h!n&&a (abu

"#n&&#(am' R#bu$ h!n&&a #mpu4 "*$an4 buan& %aun

pan%an %an (#3# (abu h!n&&a ha(u$ 9r#$!p! a$a( "u(!$

3aan (abu +an& "#(ah %!(#3# ha(u$)' K#"#p!an'  ,)Ma$uan &u(a ha(u$' &aram %an "#(ur # %a(am man&u

b#$ar' Ka3au %#n&an h!$ h!n&&a &u(a han3ur %an b#rr!m'

Tambah $u$u p#a" man!$4 $an"an %an $u$u 3a!r4 a3au

h!n&&a $#mua $#ba"!' Ma$uan "#pun& %an a3au h!n&&a

(!3!n %an "!%a b#rb!n"!('

  ) Tap!$ ban3uhan "a%!4 #mu%!an ma$uan (abu

7/25/2019 Ert Kuih Tempatan Atiqah Afifah

http://slidepdf.com/reader/full/ert-kuih-tempatan-atiqah-afifah 59/74

(#3#4 &au( h!n&&a ra"a' Ah!r $#a(! "uan&an

m!n+a $ap! 3a!r4 a3au h!n&&a $#ba"!' Tuan&

a%unan # %a(am "!n +an& "#(ah %!$#%!aan "a%!'

Tabur b!5an ra"a %an baar $#(ama 1 5am a"auh!n&&a ma$a 93u3u %#n&an (!%! $a"#4 5!a

#(uarn+a b#r$!h4 "an%a u!h b!n&a (abu an%a %ah

ma$a)' K#(uaran u!h b!n&a (abu %ar! "!n %an

b!aran b#"u( $#5u $#b#(um %!p*"*n&'

7/25/2019 Ert Kuih Tempatan Atiqah Afifah

http://slidepdf.com/reader/full/ert-kuih-tempatan-atiqah-afifah 60/74

BINGKA LABU

7/25/2019 Ert Kuih Tempatan Atiqah Afifah

http://slidepdf.com/reader/full/ert-kuih-tempatan-atiqah-afifah 61/74

KERIA LABU  Bahan-bahan

  1 & (abu

  3aan "#pun& &an%um

S#%!!" &aram  12 3aan &u(a ? $#%!!" a!r

  Cara-3ara

7/25/2019 Ert Kuih Tempatan Atiqah Afifah

http://slidepdf.com/reader/full/ert-kuih-tempatan-atiqah-afifah 62/74

  B#r$!han (abu4 buan& u(!"n+a %an r#bu$ h!n&&a

#mpu

  T*$an a!rn+a %an "aburan $#%!!" &aram

  L#n+# $ampa! han3ur $#m#n"ara (abu ma$!h pana$

  B!aran h!n&&a (abu b#"u( $#5u

  S#"#(ah (abu $u%ah $#5u4 ma$uan "#pun& &an%um

%an u(! h!n&&a ra"a  Bua" b#n"u bu(a" ? $#p#r"! &#(an& %an &*r#n&4 5a&a

ap! 5&n "#r(a(u ua"''

  S#"#(ah $!ap %!&*r#n&4 #"#p!an'' ma$a &u(a %&n a!r

%a(am ua(! (a!n'  D!%!han &u(a h!n&&a p#a" %an a3au ra"a4 $#"#(ah

a&a (!a" ma$uan u!h +& "#(ah %!&*r#n& "a%!4&au(

ra"a ? pan"a$'' pa$"!an $#mua "#r#na &u(a'

S!ap u" %!h!%an&'

7/25/2019 Ert Kuih Tempatan Atiqah Afifah

http://slidepdf.com/reader/full/ert-kuih-tempatan-atiqah-afifah 63/74

KERIA LABU

7/25/2019 Ert Kuih Tempatan Atiqah Afifah

http://slidepdf.com/reader/full/ert-kuih-tempatan-atiqah-afifah 64/74

KELOPUNG LABU  Bahan bahan:

  Bahan A:

  3aan a!r

  1 3aan &u(a pa$!r

  1 h#(a! %aun pan%an

  Bahan B:

  3aan "#pun& b#ra$

  1 $u%u "#h apur maan

  3aan a!r

S#%!!" pan%an pa$"#

  Bahan C:

  100 &ram #(apa paru" 93ampuran $#%!!" &aram %an uu$)

  Cara 3ara:

7/25/2019 Ert Kuih Tempatan Atiqah Afifah

http://slidepdf.com/reader/full/ert-kuih-tempatan-atiqah-afifah 65/74

  Ma$a %ahu(u bahan A h!n&&a &u(a (aru"' B!aran

$#5u' S#m#n"ara !"u pana$an a!r %a(am p#r!u

p#n&uu$'

  a3au Bahan B %! %a(am man&u' K#mu%!an "uan&

bahan A # %a(am man&u "a%!' Ka3au $#h!n&&a

$#ba"!'

  Tap!$ %an baha&!an #pa%a b#b#rapa baha&!an

un"u %!arnaan' S#%!a un"u ma$uan %a(am

man&u u!h (*mpan& +an& "#(ah %!(umur m!n+a'

  I$! p#nuh h!n&&a b!b!r man&u u!h' Kuu$ $#(ama

0 m!n!"' Tuan& %a(am a3uan han+a $#b#(um

%!uu$ un"u m#n&#(a a%unan %ar! m#n%ap'

7/25/2019 Ert Kuih Tempatan Atiqah Afifah

http://slidepdf.com/reader/full/ert-kuih-tempatan-atiqah-afifah 66/74

KELUP<NG LABU

7/25/2019 Ert Kuih Tempatan Atiqah Afifah

http://slidepdf.com/reader/full/ert-kuih-tempatan-atiqah-afifah 67/74

KUIH TALAM LABU  bahan untu %a!"#an ba$ah

  .++(m %abu %e,e

  /0 (m te!un( bera#

  /0 (m te!un( ub"

  *0+ (m #antan

  *0+ (m (u%a !a#"r

  * #uu e,"% (aram

  bahan untu %a!"#an ata#

  *++ (m te!un( ub"

  2++ (m #antan !eat

  *0+ (m a"r

  2 #uu be#ar te!un( bera#

* #uu e,"% (aram

 Cara-cara

7/25/2019 Ert Kuih Tempatan Atiqah Afifah

http://slidepdf.com/reader/full/ert-kuih-tempatan-atiqah-afifah 68/74

 untuk lapian !a"a#

 Bancu# t$pun% !$ra &an t$pun% u!i

&%n ca'puran antan #in%%a

$!ati(k$'u&ian tapi(

K$'u&ian 'aukan k$ &ala' p$riuk

&an kacau &i ata api $&$r#ana

#in%%a p$kat(

   uan%kan k$ &ala' l)*an &an kuku

$la'a + 'in(

  Untu %a!"#an ata#

7/25/2019 Ert Kuih Tempatan Atiqah Afifah

http://slidepdf.com/reader/full/ert-kuih-tempatan-atiqah-afifah 69/74

  B%en 3u(a #emua bahan an ma#uan e a%am

!er"u

  a,au ata# a!" h"n((a !eat an tuan( e ata#

aunan e%ee ta" an uu# #emu%a #e%ama *+

m"n4

 #e3uan u%u #ebe%um " !&t&n( atau!une%uaran ar" a,uan

7/25/2019 Ert Kuih Tempatan Atiqah Afifah

http://slidepdf.com/reader/full/ert-kuih-tempatan-atiqah-afifah 70/74

KUIH TALAM LABU

7/25/2019 Ert Kuih Tempatan Atiqah Afifah

http://slidepdf.com/reader/full/ert-kuih-tempatan-atiqah-afifah 71/74

CUCUR BADAK LABU  BAHAN BAHAN

  .00&m (abu

1 3aan "#pun& &an%um

Garamu" !n"!

12 b!5! #(apa paru"

1 3aan u%an& #r!n&

1 b!5! baan& b#$ar ba"an& $#ra!

1 $u%u #3!( un+!" $#rbu

. "an&a! 3!(! #r!n&

S#%!!" m!n+a ma$a

Garam %an &u(a

  Cara-3araun"u !n"!: K!$ar 3!(! #r!n& u%an& #r!n& $#ra! %an

7/25/2019 Ert Kuih Tempatan Atiqah Afifah

http://slidepdf.com/reader/full/ert-kuih-tempatan-atiqah-afifah 72/74

un"u !n"!: K!$ar 3!(! #r!n&4 u%an& #r!n&4$#ra! %an

baan& %&n $#%!!" a!r'Pana$an ua(! "um!$ bahan

+& "#(ah %!!$ar4 $#"#(ah na! m!n+a ma$uan

&aram4&u(a4$#rbu un+!" ? $#%!!" a!r4 ma$uan#(apa &au( $#h!n&&a ra"a

un"u %*h: B#r$!han (abu' Buan& u(!"n+a %ahr#bu$ h!n&&a #mpu' T*$an a!rn+a %an "abur

$#%!!" &aram'L#n+# $#h!n&&a han3ur $#m#n"ara

(abu ma$!h pana$4b!aran Labu h!n&&a b#"u(-b#"u(

$#5u'S#"#(ah (abu $#5u4 ma$uan "#pun&

&an%un& %an u(! ra"a h!n&&a ra"a' S#%!a un"u

%!h!%an&

7/25/2019 Ert Kuih Tempatan Atiqah Afifah

http://slidepdf.com/reader/full/ert-kuih-tempatan-atiqah-afifah 73/74

CUCUR BADAK

LABU

7/25/2019 Ert Kuih Tempatan Atiqah Afifah

http://slidepdf.com/reader/full/ert-kuih-tempatan-atiqah-afifah 74/74

S)ki3, %)$i-k(i*