adln-perpustakaan universitas airlangga teknik …repository.unair.ac.id/32991/1/1. halaman...

ADLN-PERPUSTAKAAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

i PKL TEKNIK KULTUR Lactobacillus sp. .... DINA NINGRUM

TEKNIK KULTUR Lactobacillus sp. UNTUK PEMBUATAN

PROBIOTIK IKAN PETROFISH DI

PT. PETROKIMIA GRESIK

PRAKTEK KERJA LAPANG PROGRAM STUDI BUDIDAYA PERAIRAN

Oleh:

DINA NINGRUM GRESIK – JAWA TIMUR

FAKULTAS PERIKANAN DAN KELAUTAN UNIVERSITAS AIRLANGGA

SURABAYA 2015


ii PKL TEKNIK KULTUR Lactobacillus sp. .... DINA NINGRUM


iii PKL TEKNIK KULTUR Lactobacillus sp. .... DINA NINGRUM


iv PKL TEKNIK KULTUR Lactobacillus sp. .... DINA NINGRUM


v PKL TEKNIK KULTUR Lactobacillus sp. .... DINA NINGRUM

RINGKASAN

DINA NINGRUM. Teknik Kultur Lactobacillus sp. Untuk Pembuatan Probiotik Ikan Petrofish di PT Petrokimia Gresik. Dosen Pembimbing Dr. Endang Dewi Masithah, Ir., MP.

Lactobacillus sp. merupakan salah satu jenis bakteri yang biasa digunakan

dalam produk probiotik. Probiotik memiliki peran penting dalam kegiatan

budidaya sebagai pengganti dari antibiotik. Bakteri yang ada dalam probiotik

mampu memproduksi substansi mirip dengan antibiotik yang diperlukan dalam

ekosistem tambak yang mampu menekan pertumbuhan bakteri patogen. Probiotik

berperan sebagai agen pengurai (bioremediation) dan dapat digunakan baik secara

langsung ditebar ke perairan atau melalui perantara makanan hidup (live food).

Manfaat dari Praktek Kerja Lapang ini adalah untuk memperoleh

pengetahuan, pengalaman serta mengetahui permasalahan yang muncul dalam

proses kultur Lactobacillus sp. Praktek Kerja Lapang ini dilaksanakan di PT

Petrokimia Gresik pada tanggal 05 Januari-30 Januari 2015. Metode kerja yag

digunakan dalam Praktek Kerja Lapang ini adalah metode deskriptif dengan

pengambilan data meliputi data primer dan data sekunder. Pengambilan data

dilakukan dengan cara partisipasi aktif, observasi, wawancara dan studi pustaka.

Kegiatan kultur Lactobacillus sp. ini milik perusahaan PT Petrokimia

Gresik. Lactobacillus sp. merupakan salah satu bakteri yang terkandung dalam

probiotik ikan Petrofish. Lactobacillus sp. yang digunakan adalah spesies

Lactobacillus plantarum yang memiliki kemampuan menghambat

mikroorganisme patogen dengan penghambatan terbesar dibanding Bakteri Asam

Laktat (BAL) lainnya. Dikultur dengan dua tahap, kultur laboratorium dan kultur

massal. Kultur Lactobacillus plantarum skala laboratorium dilakukan dengan

menggunakan petridish dan media agar MRS. Kultur Lactobacillus plantarum

skala massal dilakukan menggunakan media Molase. Kegiatan kultur tidak

dilakukan perhitungan pertumbuhan, hanya dilakukan kontrol kultur. Kultur

dianggap berhasil bila tidak terjadi kontaminasi, bila terjadi kontaminasi maka

dilakukan kultur ulang hingga tidak terjadi kontaminasi. Kegiatan kultur massal

melalui tiga tahap propagasi dan tahap mixing yang masing-masing memerlukan

waktu 2-3 hari/tahap. Komposisi mikroba dalam setiap botol berkisar pada 106


vi PKL TEKNIK KULTUR Lactobacillus sp. .... DINA NINGRUM

CFU/ml. Probiotik Petrofish dipasarkan kepada petambak dengan sistem

kerjasama yang dilakukan oleh PT Petrokimia Gresik. Budidaya yang

menggunakan probiotik mengalami peningkatan hasil panen dibanding sebelum

menggunakan probiotik.


vii PKL TEKNIK KULTUR Lactobacillus sp. .... DINA NINGRUM

SUMMARY

DINA NINGRUM. Culture Techniques Lactobacillus sp. For The Manufacture of Probiotic Fish Petrofish in PT Petrokimia Gresik. As Academic advisor Dr. Endang Dewi Masithah, Ir., MP.

Lactobacillus sp. is one type of bacterium that is used in probiotics.

Probiotic have an important role in cultivation as a substitute of antibiotics.

Bacteria in probiotik can produce substantion similar antibiotic be required at

fishpond ecosystems to press pathogens bacteria growth. Probiotics act as

bioremediation agent and can be used in direct stocking to waters or by

intermediary live food.

The purpose of this Field Work Practice are to gain knowledge,

experience, work skills and know the problem which appeared in culture prosess

Lactobacillus sp. The Field Work Practice implemented at PT Petrokimia Gresik

on date 05 January – 30 January 2015. The working method that used in this Field

Work Practice is the descriptive method in order to get the primary and secondary

data.

The activity culture Lactobacillus sp. this belongs to the company PT

Petrokimia Gresik. Lactobacillus sp. is one type of bacterium contained in

probiotic Petrofish. The species Lactobacillus sp. that used is Lactobacillus

plantarum which has the ability to hamper pathogenic microorganisms with the

biggest inhibition than other Lactic Acid Bacteria (BAL). Lactobacillus

plantarum cultured with two steps in laboratory cultures and mass culture.

Lactobacillus plantarum cultured in laboratory scale using petridisc and MRS

agar media. Lactobacillus plantarum cultured in mass scale by using Molasses

media. Technique cultures is doesn’t count the growth, but only control the

culture. Succesfull culture occure when there are no contaminant, if there is a

contaminant, then have to culture again until there are no contaminant. The mass

culture has 3 propagasi steps and the mixing step which is need 2-3 days/step. The

microba’s composition each bottle is 106 CFU/ml. Petrofish probiotik marketed to

fishfarmer which is have some coorporation with PT Petokimia Gresik. The

aquaculture that used probiotic gain the harvest value than before using probiotic.


viii PKL TEKNIK KULTUR Lactobacillus sp. .... DINA NINGRUM

KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan segala rahmat

dan hidayah-Nya, sehingga atas ijin-Nya laporan Praktek Kerja Lapang di PT

Petrokimia Gresik, Jawa Timur ini dapat terselesaikan sesuai dengan jadwal yakni

05 Januari-30 Januari 2015.

Penulis berharap laporan Praktek Kerja Lapang ini dapat memberikan

manfaat yang besar bagi penulis khususnya dan pembaca umumnya. Seperti kata

pepatah “Tak ada gading yang tak retak”, penulis menyadari bahwa dalam

penyusunan dan penulisan laporan Praktek Kerja Lapang ini masih terdapat

kekurangan dan kelemahan, oleh karena itu penulis mengharapkan saran dan

kritik yang sifatnya membangun untuk lebih menyempurnakan penyusunan

laporan di masa mendatang.

Semoga laporan Praktek Kerja Lapang ini dapat memberikan manfaat pada

pihak yang membutuhkan, khususnya bagi penulis sehingga tujuan yang

diharapkan dapat tercapai, Amin.

Surabaya, Oktober 2015

Penulis


ix PKL TEKNIK KULTUR Lactobacillus sp. .... DINA NINGRUM

UCAPAN TERIMA KASIH

Pada kesempatan ini, tidak lupa pula penulis mengucapkan terima kasih

yang sebesar-besarnya kepada :

1. Ibu Prof. Dr. Hj. Sri Subekti, drh. DEA., sebagai Dekan Fakultas Perikanan

dan Kelautan Universitas Airlangga Surabaya.

2. Ibu Dr. Endang Dewi Masithah, Ir., MP. sebagai Dosen Pembimbing yang

telah memberikan arahan, petunjuk dan bimbingan sejak penyusunan usulan

hingga selesainya penyusunan laporan Praktek Kerja Lapang.

3. Bapak Sudarno, Ir., MKes. sebagai Dosen Wali yang telah memberikan

semangat serta dukungan dalam mengikuti kegiatan Praktek Kerja Lapang.

4. Ibu Dr. Gunanti Mahasri, Ir., M.Si. dan Prof. Dr. Hari Suprapto, Ir., M.Agr.

sebagai dosen penguji yang telah memberikan masukan serta kritikan saran

dalam proses pembuatan laporan Praktek Kerja Lapang ini.

5. Joko Utomo sebagai General Manager Kompartemen Riset PT Petrokimia

Gresik yang telah menerima saya untuk melaksanakan program Praktek Kerja

Lapang (PKL) di PT Petrokimia Gresik.

6. Ir. Dadang Irfandhie sebagai Manajer Departemen Riset Pupuk dan Produk

Hayati PT Petrokimia Gresik yang telah membantu dan mengarahkan saya

dalam mempersiapkan dan melaksanakan program Praktek Kerja Lapang

(PKL) di PT Petrokimia Gresik.

7. Pak Ariv dan Ibu Nanik yang telah membantu dan mengarahkan proses

persiapan administrasi program Praktek Kerja Lapang (PKL) di DIKLAT

PKL PT Petrokimia Gresik.


x PKL TEKNIK KULTUR Lactobacillus sp. .... DINA NINGRUM

8. Bu Rina Wijayanti, S.Si. sebagai Pembimbing yang telah membantu,

mengarahkan, dan membimbing saya dalam pelaksanaan program Praktek

Kerja Lapang (PKL) di PT Petrokimia Gresik.

9. Orang tua serta keluarga yang selalu senantiasa mendoakan dan mendukung

Praktek Kerja Lapang ini.

10. Angga, Ilmi, Winarti, Ilul, Puspita, Luky, Sobirin, Fery, Kholik, Zainul,

Farid, Faisal, Mas Soni, Ilham, Nadiah, Aulia, Sofi, Dwika, Robiah, Isna,

Mia, Fifin, Diah, dan teman-teman lainnya yang tidak dapat saya sebutkan

satu persatu.


xi PKL TEKNIK KULTUR Lactobacillus sp. .... DINA NINGRUM

DAFTAR ISI

Halaman

RINGKASAN .................................................................................................. iii

SUMMARY ..................................................................................................... v

KATA PENGANTAR ..................................................................................... vii

DAFTAR ISI .................................................................................................... x

DAFTAR TABEL ............................................................................................ xii

DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... xiii

DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... xiv

I PENDAHULUAN ...................................................................................... 1

1.1 Latar Belakang ...................................................................................... 1

1.2 Tujuan .................................................................................................... 3

1.3 Manfaat .................................................................................................. 3

II TINJAUAN PUSTAKA .............................................................................. 5

2.1 Taksonomi dan Morfologi ..................................................................... 5

2.2 Habitat ................................................................................................... 6

2.3 Pertumbuhan Bakteri ............................................................................. 6

2.4 Teknik Kultur Bakteri ........................................................................... 7

2.4.1 Media Kultur Bakteri................................................................... 8

2.4.2 Persiapan Isolat ........................................................................... 10

2.5 Pengemasan Probiotik .......................................................................... 11

2.6 Prospek Probiotik Ikan .......................................................................... 11

III PELAKSANAAN KEGIATAN.................................................................. 14

3.1 Tempat dan Waktu ............................................................................... 14

3.2 Metode Kerja ........................................................................................ 14

3.3 Metode Pengumpulan Data .................................................................. 14 3.3.1 Data Primer ................................................................................. 14 3.3.2 Data Sekunder ............................................................................. 16


xii PKL TEKNIK KULTUR Lactobacillus sp. .... DINA NINGRUM

IV HASIL DAN PEMBAHASAN .................................................................. 18

4.1 Keadaan Umum Lokasi Praktek Kerja Lapang ..................................... 18 4.1.1 Sejarah Berdirinya PT Petrokimia Gresik ................................... 18 4.1.2 Letak Geografis dan Topografi ................................................... 19 4.1.3 Struktur Organisasi dan Tenaga Kerja ........................................ 20

4.2 Sarana dan Prasarana ............................................................................. 21 4.2.1 Sarana .......................................................................................... 21 4.2.2 Prasarana .................................................................................... 23

4.3 Teknik Kultur Bakteri .......................................................................... 24 4.3.1 Persiapan Alat ............................................................................. 24 4.3.2 Media Kultur ............................................................................... 26 4.3.3 Persiapan Isolat ........................................................................... 28 4.3.4 Pertumbuhan Bakteri ................................................................... 30 4.3.5 Pemanenan Bakteri...................................................................... 32

4.4 Komposisi Probiotik ............................................................................. 33

4.5 Pengemasan Probiotik ........................................................................... 34

4.6 Pemasaran Produk ................................................................................. 35

4.7 Permasalahan Yang Dihadapi dan Upaya Penanggulangan ................. 37

V KESIMPULAN DAN SARAN .................................................................... 39

5.1 Kesimpulan ............................................................................................ 39

5.2 Saran ...................................................................................................... 39

DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................... 41

LAMPIRAN ..................................................................................................... 44


xiii PKL TEKNIK KULTUR Lactobacillus sp. .... DINA NINGRUM

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

4.1 Kandungan MRS agar .......................................................................... 27

7.1 Alat kultur Lactobacillus plantarum .................................................... 47


xiv PKL TEKNIK KULTUR Lactobacillus sp. .... DINA NINGRUM

DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman

2.1 Lactobacillus sp. ................................................................................ 5


xv PKL TEKNIK KULTUR Lactobacillus sp. .... DINA NINGRUM

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Halaman

1. Peta Lokasi PKL di Taman Buncop PT Petrokimia Gresik ................... 44 2. Tata Letak Penggunaan Bangunan ......................................................... 45 3. Suktur Organisasi Riset Pupuk dan Produk Hayati ................................ 46 4. Alat Untuk Kultur ................................................................................... 47 5. Sarana dan Prasarana Riset Pupuk dan Produk Hayati ........................... 49

adln-perpustakaan universitas airlangga teknik …repository.unair.ac.id/32991/1/1. halaman...

Documents