7/21/2019 4.5 enzim.pptx

http://slidepdf.com/reader/full/45-enzimpptx 1/18

4.5 ENZIM

7/21/2019 4.5 enzim.pptx

http://slidepdf.com/reader/full/45-enzimpptx 2/18

ENZIM

 Metabolisme sel: tindak balas biokimia yg berlaku didalam sel

 berlaku dgn cepat dgn kehadiran enzim

 Enzim: mangkin biologi yang boleh meningkatkankadar tindak balas biokimia

 Substrat: bahan yang ditindakkan oleh enzim

7/21/2019 4.5 enzim.pptx

http://slidepdf.com/reader/full/45-enzimpptx 3/18

CII!CII ENZIM

"a# $emua enzim adalah protein yang dihasilkan oleh sel hidu

"b# &indakan enzim adalah spesifk .

 $etiap 'enis enzim hanya boleh bertindak terhadap satu 'e

substrat. &indakan enzim adalah berdasarkan hipotesis mangga dan

$etiap enzim mempunyai tapak khusus yang dipanggil tapyang boleh terikat dengan substrat yang spesi)k saha'a.

7/21/2019 4.5 enzim.pptx

http://slidepdf.com/reader/full/45-enzimpptx 4/18

"c# Enzim tidak berubah atau dimusnahkan pada akhir tindak balas.

"d# Enzim diperlukan dalam kuantiti yang kecil untuk mempercepatkanbalas biokimia.

"e# &indak balas kimia yang dimangkinkan oleh enzim adalah tindak baberbalik.

"(# Enzim adalah sensiti*e terhadap p+

 

"g# Enzim adalah sensiti*e terhadap suhu

7/21/2019 4.5 enzim.pptx

http://slidepdf.com/reader/full/45-enzimpptx 5/18

Nama kebanyakkan enzim berakhirdengan ,ase-. Contohnya:

SUBSTRAT ENZIMMaltosa Maltase$ukrosa $ukrase

aktosa aktaseipid ipase

/rotein /rotease$elulosa $elulase

7/21/2019 4.5 enzim.pptx

http://slidepdf.com/reader/full/45-enzimpptx 6/18

/erbandingan antara enzim intraseldengan enzim luar sel

Enzim intrasel Enzim luar

0ihasilkan di dalam sel danmen'alankan (ungsi di dalam sel itusendiri

0ihasilkan di dalam sedihantar ke luar sel unmen'alankan (ungsi

Contoh : menga1al aturmetabolism2 iaitu enzim yangterlibat dalam (otosintesis

Contoh: enzim pencerpepsin dan amilase

7/21/2019 4.5 enzim.pptx

http://slidepdf.com/reader/full/45-enzimpptx 7/18

7/21/2019 4.5 enzim.pptx

http://slidepdf.com/reader/full/45-enzimpptx 8/18

MEKANISME TINDAKANENZIM

 hipotesis 3mangga dan kunci3

 

7/21/2019 4.5 enzim.pptx

http://slidepdf.com/reader/full/45-enzimpptx 9/18

1. Enzim mempunyai bentuk spesifik yang dipanggil tapak akt

2. Molekul substrat yang spesifik terikat pada tapak aktif untu

membentuk kompleks enzim-substrat.

3. Tindak balas enzim berlaku pada tapak aktif.

4. Hasil terbentuk dan meninggalkan tapak aktif enzim.

7/21/2019 4.5 enzim.pptx

http://slidepdf.com/reader/full/45-enzimpptx 10/18

aktor yang mempengaruhi akti*itienzim

(a) p

(b) su!u

(") kepekatan substrat

(#) kepekatan enzim

7/21/2019 4.5 enzim.pptx

http://slidepdf.com/reader/full/45-enzimpptx 11/18

p

 kti*iti enzim dipengaruhi oleh keasidan atau kealkalian mediumtindak balas.

 /erubahan p+ boleh menukar cas pada tapak akti( enzim danmengubah struktur tapak akti(

7/21/2019 4.5 enzim.pptx

http://slidepdf.com/reader/full/45-enzimpptx 12/18

Setiap enzim ber$un%si se"araakti$ pa#a p &ptimum

7/21/2019 4.5 enzim.pptx

http://slidepdf.com/reader/full/45-enzimpptx 13/18

$uhu 

/ada suhu yang rendah2

 kadar tindak balas enzim adalah rendah .

apabila suhu semakin meningkat2 pelanggaran antmolekul substrat dan enzim berlaku lebih kerap.

semakin banyak kompleks enzim!substrat terbentu

Maka2 kadar tindak balas enzim meningkat.

 /ada suhu tinggi "lebih daripada 467C# enzim akanternyahasli

7/21/2019 4.5 enzim.pptx

http://slidepdf.com/reader/full/45-enzimpptx 14/18

suhu optimum "897C#2 akti*iti enzimadalah pada kadar maksimum.

7/21/2019 4.5 enzim.pptx

http://slidepdf.com/reader/full/45-enzimpptx 15/18

Kepekatan enzim

 /ada p+ dan suhu yang malar2 apabila kepekatanenzim semakin meningkat2 kadar tindak balas enzimakan meningkat sehingga kadar maksimum dicapai

7/21/2019 4.5 enzim.pptx

http://slidepdf.com/reader/full/45-enzimpptx 16/18

• Kadar maksimum adala

 pengead.

•  !elepas nilai pengead

 peningkatan kepekatanakan meningkatkan kad

 balas.

• Kepekatan substrat ada

 pengead.

7/21/2019 4.5 enzim.pptx

http://slidepdf.com/reader/full/45-enzimpptx 17/18

Kepekatan substrat

pabila kepekatan substmeningkat2 kadar tindak meningkat kerana terdapbanyak perlanggaran antsubstrat dengan molekul

 Namun begitu2 pada kepsubstrat yang tertentu2 kbalas adalah pada tahap

 Enzim adalah terhad. $e

akti( telah dipenuhi oleh

  epekatan enzim adala

pengehad.

7/21/2019 4.5 enzim.pptx

http://slidepdf.com/reader/full/45-enzimpptx 18/18

egunaan enzim