perpaduan_melalui_makanan

8/18/2019 Perpaduan_melalui_makanan

1/5

Abstrak

Malaysia terkenal dengan kepelbagaian bangsa, agama dan budaya. Aspek tersebut menjadi

penyumbang kepada perkembangan pemakanan yang mempengaruhi perpaduan kaum di Malaysia.

Objektif utama kajian ini ialah mengenali dengan lebih mendalam makanan yang terkenal antara tiga

bangsa terbesar di Malaysia iaitu Melayu, Cina dan India selain mengetahui keunikan yang ada pada

setiap jenis makanan tersebut. Objektif lain yang turut dikaji adalah berkenaan pemahaman tahap dan perpaduan kaum di Malaysia melalui makanan. Kajian ini menggunakan kaedah soal selidik dalam

kalangan masyarakat sekitar Melaka yang terdiri daripada pelbagai kaum. Seramai 3 responden telah

dipilih untuk menyertai kajian ini dan berdasarkan maklumat yang diperolehi, hubungan antara tahap

perpaduan dan makanan bagi setiap kaum adalah memuaskan. Oleh itu, makanan memainkan peranan

yang penting dalam memupuk hubungan yang erat antara kaum utama di Malaysia. !endedahan

mengenai makanan"makanan dari pelbagai jenis kaum di Malaysia perlu dikaji dan diperkemas lagi

supaya masyarakat di Malaysia mengetahui tentang makanan dan tidak melupakan makanan"makanan

tradisi masyarakat yang ada di Malaysia.

Kata Kun#i$ perpaduan kaum, makanan tradisi

1.0 PENGENALAN

Malaysia adalah sebuah negara yang aman dan damai dipenuhi oleh penduduk yang berbilang kaum.

Hari ini, kaum Melayu adalah kumpulan etnik terbesar di Malaysia iaitu merangkumi lebih ! peratus

penduduk negara ini. "i Malaysia, #ika meru#uk kepada orang Melayu menun#ukkan orang itu beragama

$slam dan mengamalkan kebudayaan Melayu, berbahasa Melayu dan berketurunan Melayu. Pada

asalnya mereka penganut %hera&ada 'uddha dan Hindu pada kurun ke 1(00)an, dan dengan pengaruh

$stana Melaka ketika itu mereka menganut $slam. *rang Melayu terkenal dengan si+at peramah dan

budaya seni mereka yang sangat kaya.

Penduduk Melayu, ina, $ndia dan pelbagai kaum etnik yang lain telah hidup bersama se#ak beberapa

generasi yang lalu. Pelbagai budaya yang berbe-a ini telah saling mempengaruhi antara satu sama lain,

menghasilkan gabungan budaya Malaysia yang unik. umlah kaum terbesar di Malaysia adalah kaum

Melayu, ina dan $ndia. %iga kaum terbesar ini mempunyai pelbagai adat dan budaya tersendiri dalam

mengeratkan silaturrahim dan menguatkan perpaduan antara satu sama lain. Negeri /abah dan /araak

#uga mempunyai pelbagai kumpulan etnik peribumi, masing)masing dengan budaya serta arisan yang

unik dan tersendiri.

"alam menyumbang kepada perpaduan kaum, terdapat banyak aspek yang mempengaruhinya seperti

ara pemakanan, sambutan perayaan, pemakaian tradisional dan pelbagai lagi. "alam ka#ian ini, kami

telah memilih untuk mengka#i bagaimana tradisi makanan sesuatu kaum itu dalam menyumbang ke arah

perpaduan kaum. /eperti yang kita sedia maklum, setiap kaum di Malaysia ini mempunyai se#arah

tentang makanan tradisional kaum masing)masing. Pada hari ini, makanan bukan penghalang untuk

mengeratkan perpaduan sesama kaum. 2oti anai, nasi lemak, lontong bukan hanya di makan oleh kaum

Melayu, tosei, apati dan roti nan bukan saha#a untuk kaum $ndia, yong tau +u bukan hanya dimakan oleh

kaum ina tetapi tanpa mengira bangsa dan kaum, makanan ini dimakan oleh sesiapa saha#a, bukanmengira Melayu, ina ataupun $ndia. adi sememangnya, pada hari ini, boleh dikatakan makanan tradisi

kaum dapat mempengaruhi perpaduan di negara ini.

1.1 Latar 'elakang 3a#ian

"alam men#alankan ka#ian ini, lokasi ka#ian ialah 4ni&ersiti %eknikal Malaysia Melaka 54%eM6 dan sekitar

Melaka. %erdapat 70 orang responden yang telah diplih seara raak yang terdiri daripada 80 orang

pela#ar 4%eM dan 10 orang aam sekitar Melaka.


2/5

1.8 *b#ekti+ 3a#ian

"alam men#alankan ka#ian ini, tiga ob#ekti+ telah ditetapkan untuk diapai. Pertama, mengenal pasti

makanan yang terkenal di antara tiga bangsa terbesar di Malaysia iaitu Melayu, ina dan $ndia. 3edua,

mengetahui keunikan dan daya tarikan yang ada pada setiap #enis makanan tersebut dan ketiga ialah

membinangkan bagaimana keunikan makanan tradisi setiap kaum ini mampu untuk membentukperpaduan antara kaum.

1.7 3epentingan 3a#ian

3a#ian ini telah di#alankan atas dasar dapat mengenal pasti makanan tradisi tiga kaum terbesar di

Malaysia. 3a#ian ini #uga dapat menun#ukkan betapa makanan tradisi dapat membentuk perpaduan kaum

di Malaysia.

8.0 /*2*%AN 3A$AN

9'agai aur dengan tebing: merupakan peribahasa yang amat sinonim dengan kehidupan masyarakatMalaysia. ;alaupun penduduk Malaysia berbilang kaum namun semangat tolong)menolong sesama

masyarakat amat penting untuk melaksanakan sesuatu perkara. 'ertitik tolak daripada sikap saling

menolong ini, akan lahirlah masyarakat yang bersatu padu. Perpaduan merupakan aset terpenting

Malaysia kerana tanpa perpaduan, tidak mungkin keharmonian dapat dinikmati ibarat 9bersatu kita teguh,

bererai kita roboh9.

3a#ian terkini oleh $nstitut Penyelidikan Pembangunan 'elia Malaysia mendapati masyarakat pada hari ini

tidak lagi menampilkan irri)iri perkauman yang kental dalam beberapa aspek kehidupan mereka. $ni

tentulah sesuatu petanda yang positi+ bagi masa depan sebuah negara berbilang kaum di Malaysia.

/ikap masyarakat pada hari ini seperti yang diperolehi daripada ka#ian yang dilakukan oleh $nstitut

Penyelidikan Pembangunan 'elia Malaysia itu menerminkan penerimaan mereka yang baik tanpa

pre#udis terhadap semua kaum di Malaysia.

Masa depan ekonomi negara #uga diyakini akan bertambah baik dan ini tentulah akan dapat

mengekalkan keharmonian di antara kaum. Hasil ka#ian ini membuktikan bahaa ma#oriti menyatakan

keadaan ekonomi semakin baik #ika perpaduan ter#alin antara masyarakat di Malaysia. 'erdasarkan

se#arah dan pengalaman negara ini, masalah ekonomi dapat memberi kesan terutama keu#udan #urang

antara kaum dan ini #ika tidak dibendung akan dapat menetus rasa emburu sehingga membaa

kepada permusuhan antara kaum.

Pada hari ini, kita melihat orang ina men#ual asam laksa dan nasi lemak, manakala orang Melayu

memakan mi, kueh tia, yong tau +oo, roti nan, apati dan tosai. "emikian pula orang $ndia makan apa

sa#a yang dimakan oleh rakan mereka dalam kalangan Melayu dan ina.

Nasi lemak adalah ontoh makanan orang Melayu yg dapat memupuk perpaduan kaum di Malaysia dania patut di#adikan makanan kebangsaan Malaysia. $a bukan saha#a men#adi kegemaran orang Melayu

tetapi turut dipelopori oleh kaum ina dan $ndia. Nasi lemak dahulunya dihidang untuk sarapan pagi

tetapi pada masa kini di#adikan hidangan tengah hari dan malam. $a #uga turut dihidang pada rumah

terbuka dan di#adikan salah satu menu 5ala arte6 di hotel)hotel. Nasi lemak turut diiringi dengan

beberapa lauk sampingan seperti kari ayam, rendang 5ayam dan daging6, sambal 5sotong kering atau

ikan bilis6, ayam goreng dan paru goreng.

Putu mayam ialah se#enis makanan manis yang selalunya dimakan ketika sarapan pagi ataupun sebagai


3/5

snek. Putu mayam diperbuat daripada adunan tepung beras yang diampur dengan air dan santan

kelapa yang kemudiannya ditekan ke penyaring untuk men#adikannya seperti mi halus. /elepas itu, ia

akan dikukus dengan perahan air daun untuk di#adikan sebagai perasa. /etelah siap, mi itu akan

dihidangkan bersama)sama parutan kelapa dan gula Melaka. Putu mayam adalah ontoh makanan

masyarakat $ndia yang #uga digemari oleh semua kaum di Malaysia.

'agi kaum ina pula bahan utama dalam masakan mereka ialah bahan soya 5tahu, tauu, kiap soya6endaan, bunga lily, bi#i)bi#an dan lain)lain. 'ahan ini kemudiannya akan diolah bersama rempah yang

digunakan oleh orang Melayu seperti bi#i ketumbar, kayu manis dan sebagainya. 3ebanyakan masakan

ina di negara kita ini, kebanyakan resipinya berasal dari Negera hina seperti yong tau +oo, har koay

teo, dim sum dan lain)lain. Masakan ini telah diminati semen#ak abad ke)1


4/5

$nstrumen utama ka#ian ini ialah soal selidik di mana kami telah mengedarkan borang ka#i selidik kepada

penduduk sekitar Melaka. $nstrumen ka#ian kualitati+ pula ialah soalan temu bual tidak berstruktur. "ata)

data yang diperolehi telah dianalisis menggunakan /P//.

(.0 HA/$L 3A$AN "AN PE2'$NANGAN

'ahagian ini membinangkan keseluruhan hasil ka#ian yang di#alankan. /elain itu, rumusan akan dibuat

mengenai pengaruh makanan tradisi sesuatu kaum dalam perpaduan rakyat Malaysia.

%aburan adual 1 di atas, menun#ukan kekerapan pengambilan makanan tradisi lain dalam semingu.

%aburan ini menun#ukan bahaa #umlah responden tertinggi ialah tiga hingga lima kali seminggu dalam

pengambilan makanan kaum lain. 4ntuk kekerapan sekali hingga dua pula menun#ukan hanya tiga

responden saha#a. 2esponden yang mengakui amat kerap men#adikan makanan tradisi kaum lain

sebagai menu pilahan mereka pula ialah enam responden.

'erdasarkan 2a#ah 1 di atas, dapat dilihat nasi lemak men#adi pilihan tertinggi dalam ka#i selidik ini. Nasi

lemak men#adi pilihan 17 orang daripada 70 orang responden. har kuey teo pula menatatkan enam

pilihan berbanding kari hanya empat responden yang memilih makanan tradisi $ndia tersebut. Hanya tigaresponden memilih yong tau +u diikuti putu mayam dan kuih bahulu yang men#adi pilihan dua responden

setiap satu.

'erdasarkan 2a#ah 8 di baah, sebanyak


5/5

dilupakan oleh generasi sekarang dan yang akan datang. Antara pandangan lain pula, makanan tradisi

sememangnya dapat diterima oleh semua golongan masyarakat. Hal ini disebabkan penyediaan

makanan tradisi kaum agak mudah dan ringkas saha#a.

'erdasarkan ka#ian, nasi lemak men#adi pilihan 17 orang daripada 70 orang responden. har kuey teo

pula menatatkan enam pilihan berbanding kari hanya empat responden yang memilih makanan tradisi

$ndia tersebut. Hanya tiga responden memilih yong tau +u diikuti putu mayam dan kuih bahulu yangmen#adi pilihan dua responden setiap satu. $ni menun#ukkan bahaa responden tidak memilih makanan

untuk dimakan dan mereka mengenali makanan yang dipilih dengan baik.

.0 3E/$MP4LAN

/eara keseluruhan, dapat dirumuskan bahaa makanan tradisi sesuatu kaum dapat membentuk

perpaduan dalam kalangan masyarakat ma#muk di Melaka ini. Masyarakat dapat mengenali dengan lebih

mendalam makanan yang terkenal antara tiga bangsa terbesar di Malaysia iaitu Melayu, ina dan $ndia

selain mengetahui keunikan yang ada pada setiap #enis makanan tersebut di mana makanan tradisi ini

pula mempunyai keunikan yang tersendiri yang mampu menarik kaum lain untuk merasa. /elain itu,

berdasarkan ka#ian mengenai makanan pelbagai bangsa ini turut menyumbang kepada tahappemahaman dan perpaduan kaum di Melaka melalui makanan. Mereka lebih memahami dan mengetahui

pelbagai &ariasi makanan kaum di Melaka dengan melihat ka#ian ka#i selidik. 3esimpulan yang didapati

dalam ka#ian ini menerminkan bahaa tahap perpaduan mengikut makanan setiap kaum masih di tahap

yang memuaskan. *leh itu, makanan #uga dapat memainkan peranan dan semangat perpaduan di

kalangan kaum.

'erdasarkan ka#ian, menun#ukkan bahaa ka#ian terhadap perpaduan kaum terhadap makanan

membaa kepada perkara positi+. "imana dapat dibuktikan melalui analisis data dan borang ka#i selidik.

*leh itu, pendedahan mengenai makanan)makanan dari pelbagai #enis kaum di Malaysia perlu dika#i dan

diperkemas supaya masyarakat di Malaysia mengetahui tentang makanan dan tidak melupakan

makanan)makanana tradisi masyarakat yang ada di Malaysia. 3era#aan #uga perlu memainkan peranan

dengan membuat kempen dan pesta makanan malaysia yang dapat membantu masyarakat lebih

mengenali makanan pelbagai kaum ini. Makanan masyarakat di Malaysia #uga bukan saha#a boleh

diperkenal di peringkattempatan malah perlu di luar negara supaya masyarakat membuka mata dan

merasa bangga dengan kepelbagaian makanan yang dapat mengeratkan perpaduan antara kaum.

perpaduan_melalui_makanan

Documents