i

PENGARUH PEMBERIAN EKSTRAK ETANOL BUAH KARIKA

(Vasconcellea pubescens A.DC.) TERHADAP KADAR BILIRUBIN

DAN ALKALI FOSFATASE BESERTA PROFIL HISTOLOGIS

HEPAR TIKUS GALUR Wistar YANG DIINDUKSI

PARASETAMOL

Disusun oleh:

TRIAS AMARTIWI

M0613041

SKRIPSI

Diajukan untuk memenuhi sebagian persyaratan

mendapatkan gelar Sarjana Farmasi

PROGRAM STUDI S1 FARMASI

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA

JULI, 2017

ii

iii

iv

PENGARUH PEMBERIAN EKSTRAK ETANOL BUAH KARIKA

(Vasconcellea pubescens A.DC.) TERHADAP KADAR BILIRUBIN DAN

ALKALI FOSFATASE BESERTA PROFIL HISTOLOGIS HEPAR TIKUS

GALUR Wistar YANG DIINDUKSI PARASETAMOL

TRIAS AMARTIWI

Program Studi S1 Farmasi Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam

Universitas Sebelas Maret

ABSTRAK

Hepar sebagai pusat metabolisme rentan mengalami kerusakan. Salah satu

penyebabnya adalah parasetamol. Antioksidan merupakan suatu zat yang

berfungsi sebagai hepatoprotektor dengan cara menangkal radikal bebas. Buah

Vasconcellea pubescens A.DC. mengandung senyawa flavonoid yang memiliki

aktivitas antioksidan. Parameter untuk menentukan kerusakan hepar anatra lain

kadar bilirubin, kadar alkali fosfatase (ALP), dan profil histologis.Tujuan dari

penelitian ini adalah mengetahui pengaruh pemberian ekstrak etanol buah karika

terhadap kadar bilirubin dan ALP beserta profil histologis hepar tikus galur Wistar

yang diinduksi parasetamol.

Penelitian ini menggunakan metode postest only control group design

pada hewan uji tikus jantan galur Wistar. Hewan uji dibagi menjadi 6 kelompok

yaitu kelompok normal, kelompok negatif, kelompok positif, dan 3 kelompok

perlakuan ekstrak etanol buah karika dengan variasi dosis 120, 240, dan 480

mg/kg BB. Perlakuan dilakukan selama 14 hari dengan frekuensi pemberian 1x

sehari. Pada hari ke 14, semua kelompok uji kecuali kelompok normal diinduksi

parasetamol dosis toksik (2 g/kg BB) . Diukur kadar bilirubin dan alkali fosfatse

(ALP) serta jumlah kerusakan sel hepar. Data dianalisis dengan secara statistik

dengan One-Way ANOVA.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrak etanol buah karika tidak

dapat menurunkan kadar bilirubin dan alkali fosfatse (ALP) secara signifikan

(p>0,05). Dari parameter profil histologis, ekstrak etanol buah karika dapat

menurunkan jumlah kerusakan sel hepar (piknosis, karioreksis, kariolisis) secara

signifikan (p<0,05).

Kata kunci : alkali fosfatase, bilirubin, Vasconcellea pubescens A.DC.,

histologis, parasetamol

v

THE EFFECT OF KARIKA’S FRUIT ETHANOL EXTRACT (Vasconcellea

pubescens A.DC.)) TOWARD THE LEVEL OF BILIRUBIN AND ALKALI

PHOSPATASE ALSO HEPATIC HISTOLOGY OF Wistar RATS

INDUCED BY PARACETAMOL

TRIAS AMARTIWI

Pharmacy Department, Mathematic and Science Faculty,

Sebelas Maret University

ABSTRACT

Hepar is a main organ of metabolism that susceptible to having damaged.

One of the causes is paracetamol. Antioxidants are substances that act as

hepatoprotectors by counteracting free radicals. Vasconcellea pubescens A.DC.

fruits contain flavonoid that have antioxidant activity. Parameters to see hepar

damaged are the level of bilirubin, level of alkali phospatase (ALP), and hepatic

histology profile. The aim of this research is to know the effect of karika’s fruit

etanol ekstrak toward the level of bilirubin and alkali phospatase also hepatic

histology of Wistar rats after induced by paracetamol.

This research used postest only control group design on male Wistar rats.

The rats were devided into 6 groups, those were normal group, negative group,

positive group, and 3 other groups are given karika’s friut etanol extract with

doses variation 120,240,40 mg/kg body weight. The treatment was performed for

14 days and at day 14th

all groups except the normal group induced paracetamol in

toxic dose (2 g / kg body weight). Measurements were made to the level of

bilirubin and alkali phospatase (ALP) also calculated total the amount of hepar

cells damaged. The data were analyzed statistically with One-Way ANOVA.

The results showed that karika’s fruit ethanol extract cannot reduce the

level of bilirubin and alkali phospatase (ALP) significantly (p>0,05). While from

the hepatic histology, karika’s fruit ethanol extract can decrease the amout of

hepar cells damaged (pyknosis, karyorrhexis, karyolysis) significantly (p<0,05).

Keywords : alkali phospatase, bilirubin, Vasconcellea pubescens A.DC.,

histology, paracetamol

vi

KATA PENGANTAR

Assalamualaikum Warahmatullahi Wabarakatuh

Alhamdulillahirabbil’alamin, puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah

memberi rahmat dan karunia-Nya sehingga skripsi yang berjudul “PENGARUH

PEMBERIAN EKSTRAK ETANOL BUAH KARIKA (Vasconcellea pubescens

A.DC.) TERHADAP KADAR BILIRUBIN DAN ALKALI FOSFATASE

BESERTA PROFIL HISTOLOGIS HEPAR TIKUS GALUR Wistar YANG

DIINDUKSI PARASETAMOL” dapat diselesaikan. Shalawat serta salam

senantiasa tercurahkan kepada junjungan kami Nabi Muhammad SAW, keluarga,

sahabat, serta pengikutnya dan semoga kita mendapatkan syafa’at beliau di akhirat

nanti.

Penulisan karya tulis ilmiah ini tak terlepas dari kemudahan maupun

kesulitan. Untuk itu penulis ingin memberikan ucapan terimakasih dan apresiasi

yang sebesar-besarnya kepada:

1. Prof. Ir. Ari Handono Ramelan, M.Sc.(Hons), Ph.D. selaku dekan Fakultas

Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam dan Dr. rer. nat. Saptono Hadi,

S.Si., M.Si., Apt. selaku ketua Program Studi S1 Farmasi Fakultas

Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sebelas Maret

Surakarta.

2. Bapak Heru Sasongko, S.Farm., M. Sc., Apt. dan Ibu Estu Retnaningtyas

Nugraheni, S.TP.,M.Si. selaku pembimbing yang telah memberikan

bimbingan, masukan, dan motivasi dalam penyusunan naskah skripsi ini.

3. Dr. rer. nat. Saptono Hadi, S.Si., M.Si., Apt. selaku Dosen Pembimbing

Akademik. Terimakasih atas segala masukan dan saran selama menjalani

proses pendidikan.

4. Seluruh Bapak Ibu dosen beserta staf Program Studi S1 Farmasi Farmasi

Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sebelas Maret

Surakarta. Terimaksih atas bimbingan dan ilmu yang diberikan selama 4

tahun perkuliahan.

vii

5. Ayah dan Ibu tercinta, Drs. Karman Sutoro dan Sri Lestari, S.Pd. yang telah

memberikan pengorbanan dan dukungan demi tercapainya cita- cita ananda

untuk menjadi seorang farmasis. Terimakasih untuk seluruh kasih sayang,

motivasi, nasihat, dan doa yang tak pernah putus diberikan.

6. Kakak-kakakku tersayang, Wisnu Hendra, Dwi Martini, Siska Dewi, dan

Suryawan Muh. Nizar, serta 2 keponakanku tercinta, Hasan Rasyid dan Anida

Kinasih, terimakasih untuk selalu ada memberikan semangat, doa dan

motivasi dalam menyelesaikan segala urusan akademik.

7. Seluruh sahabat Morphine S1 Farmasi angkatan 2013 yang selalu

memberikan dukungan dan membantu dengan berbagai macam bentuk

selama proses perkuliahan di FMIPA UNS.

8. Sahabat-sahabat tercinta, Wulan Sari Tias Nuraini, Titis Widowati, Amiroh

Dewi Kartika, Wistjah Squad (Karina, Silvitia, Indah, Hertian, Shintya),

Kelompok Studi Farmakologi dan Nutrasetika (Diah, Fendi, Arifin, Bayu,

Raka, Renita, Aulia, dkk), SAKA 2011 (Devina, Anna, Melina, dkk) yang

selalu memberi support serta bantuan dan saling sharing segala suka maupun

kesulitan. Sukses untuk kita semua dan semoga tetap saling silahturahmi

sampai kapanpun.

9. Semua pihak yang telah membantu dalam menyusun skripsi ini yang tidak

dapat disebutkan satu per satu.

Penulis menyadari masih terdapat banyak kekurangan serta kesalahan dalam

penyusunan naskah skripsi ini, maka dari itu penulis memohon maaf yang

sebesar-besarnya dan sangat mengharapkan segala bentuk kritik dan masukkan

yang membangun demi perbaikan naskah skripsi ini. Semoga naskah skripsi ini

dapat bermanfaat bagi pembacanya dan menjadi bahan wawasan untuk kita

semua, Allahumma aamiin.

Wassalamualaikum Warahmatullahi Wabarakatuh

Surakarta, Juli 2017

Trias Amartiwi

viii

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL .................................................................................................i

HALAMAN PENGESAHAN ................................................................................. ii

PERNYATAAN ..................................................................................................... iii

ABSTRAK ..............................................................................................................iv

ABSTRACT ............................................................................................................. v

KATA PENGANTAR ............................................................................................vi

DAFTAR ISI ........................................................................................................ viii

DAFTAR TABEL .................................................................................................... x

DAFTAR GAMBAR ..............................................................................................xi

DAFTAR LAMPIRAN ...........................................................................................xi

BAB I PENDAHULUAN ........................................................................................ 1

A. Latar Belakang Masalah ............................................................................... 1

B. Rumusan Masalah ........................................................................................ 3

C. Tujuan Penelitian ......................................................................................... 3

D. Manfaat Penelitian ....................................................................................... 3

BAB II LANDASAN TEORI .................................................................................. 4

A. Tinjauan Pustaka ............................................................................................ 4

B. Kerangka Pemikiran .................................................................................... 17

C. Hipotesis ....................................................................................................... 17

BAB III METODOLOGI PENELITIAN .............................................................. 18

A. Metodologi Penelitian ................................................................................ 18

B. Jenis, Tempat dan Waktu Penelitian .......................................................... 18

C. Identifikasi Variabel Penelitian .................................................................. 18

D. Alat dan Bahan yang Digunakan................................................................ 18

E. Prosedur Penelitian..................................................................................... 19

F. Analisis Data .............................................................................................. 28

ix

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN .............................................................. 29

A. Determinasi Buah Karika ........................................................................... 29

B. Uji Karakterisasi Ekstrak Etanol Buah Karika........................................... 29

C. Skrining Fitokimia Ekstrak Etanol Buah Karika ....................................... 31

D. Penentuan Parameter Biokimia Darah dan Profil Histologis ..................... 35

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ................................................................. 48

A. Kesimpulan ................................................................................................ 48

B. Saran ........................................................................................................... 48

DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................ 49

LAMPIRAN ........................................................................................................... 55

x

DAFTAR TABEL

Tabel 1. Hasil Uji Karakterisasi Ekstrak Etanol Buah Karika ............................... 30

Tabel 2. Hasil Uji Kualitatif Ekstrak Etanol Buah Karika ..................................... 31

Tabel 3. Rerata Kadar Bilriubin dan Alkali fosfatase pada Tikus yang Telah

Diberi Perlakuan ...................................................................................... 36

Tabel 4. Rerata Keruskan Sel Hepar pada Tikus yang Telah Diberi Perlakuan ... 40

Halaman

xi

DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 1. Buah Karika (Vasconcellea pubescens A.DC.) ...................................... 4

Gambar 2. Anatomi Hepar Dari Anterior ................................................................ 8

Gambar 3. Biotransformasi Bilirubin ..................................................................... 14

Gambar 4. Mekanisme Kerusakan Hepar Oleh Parasetamol ................................. 16

Gambar 5. Profil KLT Identifikasi Flavonoid pada Ekstrak Etanol Buah Karika . 32

Gambar 6. Profil KLT Identifikasi Alkaloid pada Ekstrak Etanol Buah Karika ... 33

Gambar 7. Profil KLT Identifikasi Tannin pada Ekstrak Etanol Buah Karika ...... 34

Gambar 8. Profil KLT Identifikasi Fenolik pada Ekstrak Etanol Buah Karika ..... 35

Gambar 9. Grafik Rerata Kadar Bilirubin pada Tikus yang Telah Diberi Perlakuan 36

Gambar 10. Grafik Rerata Kadar Alkali Fosfatase dan Alkali Fosfatase pada Tikus

yang Telah Diberi Perlakuan ..................................................................... 40

Gambar 11. Profil Histologi Hepar Tikus Diinduksi Parasetamol Dosis Toksik.. 44

Gambar 12. Grafik Rerata Piknosis pada Tikus yang Telah Diberi Perlakuan ...... 45

Gambar 13. Grafik Rerata Karioreksis pada Tikus yang Telah Diberi Perlakuan. 46

Gambar 14. Grafik Rerata Kariolisis pada Tikus yang Telah Diberi Perlakuan ... 45

xii

DAFTAR LAMPIRAN

Halaman

Lampiran 1. Hasil Determinasi .............................................................................. 55

Lampiran 2. Ethical Clearance .............................................................................. 56

Lampiran 3. Hasil Karakterisasi Ekstrak Etanol Buah Karika ............................... 57

Lampiran 4. Surat Keterangan Hewan Uji ............................................................. 59

Lampiran 5. Pembuatan Larutan Uji dan Perhitungan Dosis ................................. 60

Lampiran 6. Profil Histologis Hepar Tikus yang Telah Diberi Perlakuan ............. 63

Lampiran 7. Uji Normalitas ................................................................................... 66

Lampiran 8. Uji Homogeneity of Variances .......................................................... 69

Lampiran 9. Uji One-Way Anova ........................................................................... 71

Lampiran 10. Hasil Post Hoc Bonferroni .............................................................. 73

Lampiran 11. Dokumentasi Proses Penelitian ....................................................... 80

13