KOMPOSISI KIMIA DALAM SEL BAB 4 BIOENZIM Enzim Peranan enzim Ciri-ciri enzim

ENZIM

•Enzim ialah sejenis protein yang bertindak sebagai mangkin hidup yang mengawal atur semua tindak balas biokimia dalam sel hidup.• Seperti proses industri (mangkin) untuk mempercepatkan suatu proses biokimia dan enzim ini dikenali sebagai mangkin biologi dimana ia akan mempercepatkan kadar tindak balas biokimia dalam sel.

CONTOH-CONTOH ENZIM

PERANAN ENZIM

• Semua tindak balas biokimia dalam organisma adalah metabolisme.

• Metbolisme sel membolehkan pembinaan dan penguraian sebatian kompleks dalam sel.

• Sesuatu tindak balas metabolism bermula dengan molekul substrat dan berakhir dengan hasil.

• Enzim mangkin organik atau mangkin biologi akan mempercepatkan kadar tindak balas biokimia (sepatutnya) agar proses hidup sentiasa terpelihara.

• Semua tindak balas biokimia sel berlaku serentak dalam satu siri yang berangkai dimana setiap langkah dimangkin oleh enzim yang berlainan.

CIRI-CIRI ENZIM• Semua enzim ialah protein yang dihasilkan oleh sel hidup.

• Dalam suatu tindak balas enzim, enzim akan bertindak dengan substrat bagi membentuk hasil seperti rajah di bawah :

enzim

substrat hasil

• Enzim mengubah (mempercepat) kadar tindak balas kimia tetapi struktur enzim tidak berubah pada akhir tindak balas.

• Enzim kebal terhadap tindak balas yang dimangkin olehnya.

• Mempunyai tapak aktif (begabung dengan substrat spesifik)

• Satu enzim sahaja boleh memangkin satu tindak balas

• Molekul subtrat yang mempunyai bentuk sama dengan molekul enzim dapat bertindak balas

• Enzim diperlukan dalam kuantiti yang sedikit kerana enzim tidak habis digunakan tetapi dibebaskan pada akhir tindak balas.

• Molekul enzim yang sama boleh memproses kuantiti molekul substrat yang banyak.

• Kebanyakan tindak balas yang dimangkin digelar tindak balas berbalik.

• Enzim yang sama boleh memangkin sesuatu tindak balas dalam kedua-dua arah

• Diberhentikan atau diperlahankan oleh perencat

• Contoh perencat:

1)logam berat: merkuri atau plumbum

• Memerlukan bantuan konfaktor untuk berfungsi

• Dua jenis konfaktor:

1. konfaktor tak organik : besi dan merkuri

2. Konfakor organik (koenzim) : vitamin larut air seperti vitamin b

• Konfaktor ialah bahan bukan protein.

• Perencat ialah bahan yang mengurangkan atau memusnahkan aktiviti enzim