kertas penerangan modul 1 komposisi kimia dalam sel sains am 2 diploma vokasional malaysia

KOD DAN NAMA PROGRAM SAINS AM II [WSA6022]

SEMESTER 2 DVM

NO DAN TAJUK MODUL 1.0 KOMPOSISI KIMIA DALAM SEL

STANDARD PEMBELAJARAN

1.1 Memahami komposisi kimia dalam sel1.2 Menganalisis karbohidrat1.3 Menganalisis protein1.4 Menganalisis lipid

TUJUAN

1.1.1 Menyatakan unsur dalam sel.1.1.2 Menyenaraikan sebatian kimia di dalam sel.1.1.3 Menerangkan kepentingan sebatian organik di dalam sel.1.1.4 Menerangkan kepentingan air di dalam sel.1.2.1 Menyatakan unsur- unsur dalam karbohidrat.1.2.2 Menghuraikan jenis-jenis karbohidrat.1.2.3 Menjalankan eksperimen untuk mengkaji kehadiran gula penurun.1.3.1 Menyatakan unsur- unsur dalam protein.1.3.2 Menghuraikan pelbagai struktur protein.1.3.3 Menjalankan eksperimen untuk mengkaji kehadiran protein.1.4.1 Menyatakan unsur- unsur dalam lipid.1.4.2 Menyatakan jenis-jenis lipid 1.4.3 Menjalankan eksperimen untuk mengkaji kehadiran lipid.

NO KOD WSA6022 Muka: Drp:

NAMA PELAJAR

KURSUS

NO. KAD PENGENALAN

TARIKH 1.1 KOMPOSISI KIMIA DALAM SEL

KOLEJ VOKASIONAL LANGKAWIJALAN BATU ASAH, 07000 LANGKAWI,

KEDAH

KERTAS PENERANGAN

NO KOD : WSA 6022 KERTAS PENERANGAN Muka: 2 Drp: 12

1. Semua sel mengandungi pelbagai molekul yang terdiri daripada unsur.

2. Unsur yang paling banyak terdapat dalam satu sel adalah oksigen, karbon, hidrogen dan nitrogen.

3. Unsur-unsur lain yang terdapat dalam suatu sel termasuk sulfur, fosforus, kalsium, kalium, magnesium, klorin,

natrium dan ferum.

4. Unsur-unsur utama seperti karbon, oksigen, hidrogen, nitrogen, sulfur dan fosforus dalam sel berpadu antara

satu sama lain untuk membentuk pelbagai sebatian kimia.5. Unsur lain seperti kalsium, magnesium, klorin, kalium, natrium dan ferum wujud sebagai ion dalam sel dan

diperlukan untuk menjalankan fungsi tertentu.

6. Ion-ion mineral ini adalah penting sebagai molekul organik. Contohnya,ferum dalam hemoglobin, magnesium

dalam klorofil, kalsium dan fosforus dalam tulang.

7. Sebatian kimia boleh dibahagikan kepada dua jenis:

Sebatian Organik Sebatian tak organik

Mengandungi unsur karbon Tidak mengandungi unsur karbon

Contoh sebatian organik dalam sel:

karbohidrat, lipid, protein dan asid nukleikContoh sebatian tak organik:

Air

KEPENTINGAN SEBATIAN ORGANIK DALAM SEL

1. Karbohidrat

2. Lipid

Karbohidrat

Untuk membekal tenaga semasa respirasi

Untuk membentuk rangka rangka luaran serangga

Untuk membina dinding sel dalam sel tumbuhan

Sebagai makanan simpanan dalam bentuk glikogen di dalam hati dan otot-otot, sebagai kanji di sel-sel tumbuhan

Untuk membina dwilapisan fosfolipid yang terkandung dalam membran plasma


3. Protein

4. Asid Nukleik(a) Terdiri daripada unsur karbon, hidrogen, oksigen, nitrogen dan fosforus.

(b) Unit asas bagi asid nukleik ialah nukleotida, setiap nukleotida terdiri daripada tiga juzuk, iaitu gula pentosa,

kumpulan fosfat dan bes bernitrogen.

struktur nukleotida

(c) Terdapat dua jenis asid nukleik:

(i) DNA (asid deoksiribonukleik)terdiri daripada dua rantai polinukleotida yang berpintal antara satu sama lain

dan berbentuk heliks ganda dua.(ii) RNA (asid ribonukleik) yang lebih pendek dan terdiri daripada satu rantai polinukleotida sahaja

Lipid

Untuk melindungi organ-organ dan sebagai penebat haba

Sebagai pelarut vitamin A, D, E, dan K

Sebagai sumber tenaga

Untuk sintesis hormon steroid termasuk hormon seks

Membentuk jus hempedu dalam hati untuk pencernaan lemak

Sebagai hasil simpanan dalam bentuk tisu adipos di dalam haiwan dan lemak atau minyak di dalam biji benih

Protein

Untuk membentuk struktur sel seperti protoplasma Membina tisu penghubung seperti tendon, ligament dan otot

Membina otot-otot untuk pergerakanMembentuk molekul protein di dalam membran plasma

Membentuk hemoglobin dalam sel darah merah untuk mengangkut oksigen

Untuk menghasilkan sel-sel baru

Mensintesiskan enzim-enzim dan hormon-hormon untuk mengawal proses kimia

Mensintesiskan antibodi bagi mempertahankan badan daripada penyakit


(d) Kepentingan asid nukleik dalam sel:

(i) Membawa maklumat genetik dalam semua sel hidup.

(ii) Mensintesis protein secara terus(iii) Menentukan sifat-sifat yang diwarisi daripada ibubapa

(iv) Mengawal semua aktiviti utama sel seperti tindak balas kimia dan pertumbuhan.

KEPENTINGAN AIR DALAM SEL(a) Sebagai komponen utama dalam protoplasma(b) Sebagai medium pengangkutan dalam sel-sel dan antara sel-sel.

(c) Membenarkan pertukaran kimia dalam larutan.

(d) Sebagai satu medium untuk tindak balas biokimia di dalam sel.

(e) Sebagai pelarut untuk melarutkan gas-gas respirasi (oksigen dan karbon dioksida) dan membenarkan resapan

gas dalam alveolus dan sel-sel.

(f) Memberi sokongan terutama kepada tumbuhan berbatang lembut apabila sel tumbuhan adalah segah.

1.2 MENERANGKAN TENTANG KARBOHIDRAT

KARBOHIDRAT1. Karbohidrat mengandungi unsur karbon, hidrogen dan oksigen.

2. Terdapat tiga jenis kumpulan utama karbohidrat iaitu monosakarida, disakarida dan polisakarida.

(A) MONOSAKARIDA1. Monosakarida merupakan UNIT ASAS bagi karbohidrat.

2. Monosakarida adalah gula ringkas seperti glukosa, fruktosa dan galaktosa.3. Satu monosakarida mengandungi satu kumpulan kimia yang dibina daripada gelang karbon, hidrogen dan

atom-atom oksigen.

4. Semua monosakarida adalah gula penurun.5. Kewujudan gula penurun boleh diuji dengan menggunakan ujian Benedict.


(a) Semasa gula ringkas dididihkan dengan reagen Benedict, warnanya bertukar dari biru kepada hijau, kuning, jingga, dan akhirnya mendakan merah bata dihasilkan.

(b) Gula ringkas menurunkan ion kuprum (berwarna biru) dalam reagen Benedict kepada kuprum (I) oksida tak

larut.(berwarna merah bata)

(B) DISAKARIDA1. Disakarida merupakan gula kompleks.2. Satu disakarida mengandungi dua monosakarida yang bergabung secara kimia melalui suatu proses yang

dipanggil kondensasi. Dalam proses ini, satu molekul air dihasilkan.

3. Contoh-contoh disakarida ialah maltosa (gula malt), sukrosa (gula tebu), dan laktosa (gula susu).

4. Maltosa terdiri daripada dua molekul glukosa. Sukrosa mengandungi satu glukosa dan satu fruktosa.

Laktosa adalah terdiri daripada satu glukosa dan satu galaktosa.

5. Disakarida boleh diputuskan kepada monosakarida melalui proses yang dipanggil hidrolisis. Proses ini

memerlukan satu molekul air untuk memutuskan disakarida.

kondensasimonosakarida + monosakarida --------------> disakarida +air

glukosa + glukosa -------------->maltosa +air

glukosa + fruktosa -------------->sukrosa +air

glukosa + galaktosa -------------->laktosa +air

Laktosa + air --------------> glukosa + galaktosa

Maltosa + air --------------> glukosa + glukosa

Sukrosa + air --------------> glukosa + fruktosa

Disakarida +air --------------> monosakarida + monosakaridahidrolisis

kondensasi


6. Semua disakarida merupakan gula penurun kecuali sukrosa yang merupakan gula bukan penurun.

7. Sukrosa, iaitu gula bukan penurun, boleh diuji dengan proses berikut:

(a) Larutan sukrosa dididihkan dengan asid hidroklorik untuk membekalkan molekul air bagi memutuskan gula

kompleks kepada gula ringkas.

(b) Larutan itu dineutralkan dengan natrium hidroksida.

(c) Reagen Benedict ditambah ke dalam larutan dan dididihkan.

(d) Mendakan merah bata terbentuk menunjukkan kewujudan gula penurun.

(e) Satu ekperimen kawalan disediakan dengan mendidihkan larutan sukrosa yang mengandungi reagen Benedict.

Larutan kekal berwarna biru menunjukkan ia tidak mempunyai gula penurun.

(f) Dengan membandingkan kedua-dua keputusan, bolehlah disimpulkan bahawa sukrosa merupakan suatu gula

kompleks dan gula bukan penurun. Apabila sukrosa dihidrolisis oleh asid, gula ringkas (glukosa dan fruktosa) yang merupakan gula penurun akan terbentuk.

(C) POLISAKARIDA1. Polisakarida adalah suatu gula kompleks yang besar.2. Polisakarida mengandungi banyak monosakarida yang bergabung bersama-sama secara kondensasi untuk

membentuk gula ringkas yang berantai panjang dan dipanggil polimer.3. Contoh-contoh polisakarida ialah kanji, glikogen dan selulosa.

4. Kanji dihasilkan oleh tumbuhan sebagai bentuk makanan dalam simpanan. Glikogen dibentuk oleh haiwan

untuk menyimpan glukosa. Selulosa adalah suatu struktur polisakarida dalam sel-sel tumbuhan.


1.3 MENJELASKAN TENTANG PROTEIN

PROTEIN1. Protein terdiri daripada unsur karbon, hidrogen, oksigen, sulfur nitrogen dan fosforus.

2. Protein adalah molekul-molekul yang besar dan kompleks.

3. Monomer (unit asas) bagi protein adalah asid amino.

4. Molekul-molekul asid amino bergabung untuk membentuk protein melalui proses yang dipanggil kondensasi.5. Asid-asid amino digabung bersama-sama oleh ikatan peptida untuk membentuk dipeptida pendek dan

polipeptida yang lebih panjang,

6. Dua molekul asid amino digabung oleh satu ikatan peptida untuk membentuk dipeptida. Satu molekul air

dihasilkan.

7. Polipeptida dibentuk semasa banyak molekul asid amino bergabung bersama-sama untuk membentuk rantai

panjang asid amino. Rantai polipeptida diubah suai untuk membentuk protein.

8. Polipeptida diputuskan melalui satu siri tindak balas hidrolisis untuk menjadi dipeptida dan akhirnya menjadi

asid amino.

9. Terdapat 20 jenis asid amino yang berbeza di dalam protein sel hidup.

10. Asid amino dikelaskan kepada dua jenis:

Asid amino penting Asid amino tak penting

Tidak boleh disintesis oleh sel-sel badan

Diperoleh daripada makanan

Boleh disintesis oleh badan

Tidak perlu diperoleh daripada makanan

Asid amino + asid amino dipeptida + air


11. Makanan yang mengandungi semua asid amino penting dalam kuantiti yang mencukupi dipanggil protein kelas pertama seperti susu, daging dan telur.

12. Makanan yang kurang beberapa asid amino asas dipanggil protein kelas kedua, contohnya tumbuh-

tumbuhan seperti bijirin jagung.

13. Struktur protein boleh dikelaskan kepada empat tahap:

(a) Struktur pertama/primerAsid amino disusun dalam urutan untuk membentuk rantai polipeptida yang lurus dan panjang.

(b) Struktur kedua/sekunderPolipeptida yang berlingkar untuk membentuk heliks atau kepingan berlipat.

(c) Struktur ketiga/tertierHeliks atau kepingan berlipat dilipat dengan pelbagai cara untuk membentuk protein globular (berbentuk 3D)

seperti enzim, hormon, protein plasma dan antibodi.


(d) Struktur keempatDua atau lebih rantai polipeptida tertier yang berlipat bergabung untuk membentuk protein besar yang kompleks.

Contoh ialah hemoglobin yang terdiri daripada empat rantai polipeptida.

1.4 MENJELASKAN TENTANG LIPIDLIPID1. Lipid ialah sebatian-sebatian organik yang mengandungi karbon, hidrogen dan oksigen.

2. Jenis utama lipid ialah lemak, minyak, lilin, fosfolipid dan steroid seperti kolestrol, testosteron, estrogen dan

progesteron.

3. Lemak adalah pepejal dalam suhu bilik kerana takat leburnya yang tinggi manakala minyak adalah cecair dalam

suhu bilik kerana takat leburnya yang rendah.

4. Lemak dan minyak ditempatkan dalam kategori yang dipanggil trigliserida.5. Satu trigliserida terdiri daripada satu gliserol dan tiga asid lemak.

Struktur trigliserida

Gliserol

Asid Lemak

Asid Lemak

Asid Lemak


6. Pembentukan lemak dan minyak (trigliserida) meliputi tindak balas kondensasi antara gliserol dan asid lemak.

7. Dalam kehadiran enzim-enzim, tiga asid lemak diikat secara kovalen untuk membentuk satu trigliserida. Tindak

balas ini menghasilkan tiga molekul air.

+

8. Pemecahan lemak dan minyak meliputi tindak balas hidrolisis.

9. Dalam kehadiran enzim-enzim, lemak dan minyak dipecahkan untuk membentuk gliserol dan asid lemak.

Lemak Tepu dan Lemak Tak Tepu

1. Terdapat dua jenis lemak iaitu lemak tepu dan lemak tak tepu.

2. Lemak tepu ialah suatu trigliserol yang mengandungi asid lemak tepu. Lemak itu ditepu dengan hidrogen.3. Lemak tak tepu mengandungi bilangan hidrogen yang lebih kurang daripada nombor hidrogen yang

maksimum dan ia mengandungi asid lemak tak tepu.

H H H H H H H H

C C C C C C =C C

H H H H H H

(a) Lemak tepu (b) Lemak tak tepu

Gliserol

Asid Lemak

Asid Lemak

Asid Lemak

Kondensasi

Hidrolisis

Gliserol

Asid Lemak

Asid Lemak

Asid Lemak


4. Perbandingan antara lemak tepu dan lemak tak tepu

Lemak tepu Lemak tak tepu

Persamaan Kedua-dua ialah trigliserida dan mempunyai asid lemak

Perbezaan 1. Mengandungi asid lemak tepu Mengandungi asid lemak tak tepu

2. Rantai karbonnya mengandungi nombor

hidrogen yang maksimum

Rantai karbonnya tidak tepu dengan

hidrogen.Masih boleh menerima hidrogen.

3. Tiada ikatan berganda pada karbon

kepada karbon dalam asid lemak

Mengandungi sekurang-kurangnya satu

ikatan berganda karbon kepada karbon

dalam asid lemak

4. Pepejal dalam suhu bilik Cecair dalam suhu bilik

5. Mempunyai takat lebur yang tinggi Mempunyai takat lebur yang rendah

6. Meningkatkan tahap kolestrol dalam

darah

Menurunkan tahap kolestrol dalam darah

7. Meningkatkan risiko penyakit jantung

kerana kolestrol yang berlebihan akan

berkumpul dan menolak pada dinding arteri

lalu menghalang pengaliran darah

Tidak meningkatkan risiko penyakit jantung

kerana tidak mempunyai kolestrol yang

berkumpul pada dinding arteri

Contoh: Lemak haiwan Contoh: Minyak tumbuhan spt minyak

kacang

kertas penerangan modul 1 komposisi kimia dalam sel sains am 2 diploma vokasional malaysia

Education