960513-01-5979

Pemprosesan Kerepek Dengan Menggunakan Sains Dan Teknologi Moden Di

Perindustrian Seri Mas, Batu Pahat,Johor

Abstrak

Kajian ini dijalankan bagi mengenalpasti pemprosesan kerepek dengan menggunakan sains dan

teknologi moden yang diusahakan di salah sebuah perusahaan makanan di Batu Pahat, Johor.

Kajian ini mengemukakan dua objektif iaitu mengenalpasti kesan penggunaan mesin dan

teknologi moden dalam pemprosesan kerepek dan mengkaji persepsi pekerja terhadap

penggunaan sains dan teknologi moden. Lokasi kajian ini adalah di Perindustrian Seri Mas, Batu

Pahat, Johor. Metodologi yang digunakan dalam kajian ini ialah soal selidik, pemerhatian, temu

bual dan rujukan. Seramai 30 orang wakil pekerja perusahaan tersebut telah dipilih sebagai

responden kajian ini manakala informen-informen yang dipilih adalah seramai 3 orang sahaja.

Dapatan kajian pula adalah dari hasil keputusan analisis dan berdasarkan tindak balas responden

terhadap kesan penggunaan mesin dan teknologi moden dan persepsi pelanggan terhadap kualiti

kerepek keluaran Perindustrian Seri Mas, Batu Pahat, Johor. Berdasarkan soal selidik yang telah

dijalankan, penggunaan mesin dan teknologi moden ini dapat memberi kesan sampingan yang

baik kepada majoriti pekerja dan memudahkan mereka untuk bekerja dengan selesa.

Diantaranya, penggunaan mesin teknologi ini dapat mengurangkan beban tenaga pekerja bagi

menyiapkan kerepek ini. Disamping itu, ia juga dapat menghasilkan jumlah kuantiti kerepek

yang banyak supaya boleh dijual bagi mencapai matlamat yang diinginkan kepada pelanggan.

Kesimpulannya, perindustrian ini dapat diuruskan dengan lebih baik serta dapat menarik

perhatian lebih ramai pelanggan datang membeli hasil kerepek dari perusahaan Seri Mas ini.

1

960513-01-5979

ISI KANDUNGAN

Bil. Butiran Muka suratAbstrak Isi kandunganPenghargaan

123

1.0 Pengenalan 4-72.0 Objektif kajian 73.0 Lokasi kajian

3.1 Peta 3.1.1 Peta Negeri Johor 3.1.2 Peta Daerah Batu Pahat, Johor 3.1.3 Peta lokasi Perindustrian Seri Mas, Batu Pahat

8-1088910

4.0 Metodologi kajian4.1 Reka bentuk kajian 4.2 Sampel kajian 4.3 Instrumen kajian 4.3.1 Soal selidik 4.3.2 Temu bual 4.3.3 Pemerhatian4.4 Cara pengumpulan data 4.4.1 Dokumentasi 4.4.2 Soal selidik 4.4.3 Temu bual 4.4.4 Rujukan4.5 Cara analisis data

11-14111111111212131313131314

5.0 Dapatan dan perbincangan 5.1 Demografi responden5.2 Kesan penggunaan mesin dan teknologi moden di dalam pemprosesan kerepek dari aspek kualiti.5.3 Kesan Penggunaan mesin dan teknologi moden dalam pemprosesan kerepek terhadap pekerja

15-3415-19

20-23

24-35

6.0 Rumusan dan kesimpulan6.1 Mengenalpasti kesan penggunaan mesin dan teknologi moden dalam pemprosesan kerepek di Perindustrian Seri Mas, Batu Pahat, Johor dari aspek kualiti6.2 Mengkaji kesan penggunaan mesin dan teknologi moden Di dalam pemprosesan kerepek keluaran Perindustrian Seri Mas Batu Pahat, Johor kepada pekerja6.3 Kesimpulan

36-38

36

3738

7.0 Rujukan 398.0 Lampiran 40-44

2

960513-01-5979

Penghargaan

Assalamualaikum dan selamat sejahtera, Alhamdulillah segala puji ke hadrat illahi di atas

limpah rahmat kurniaNya dapatlah saya menyiapkan kajian ini. Saya ingin mengambil

kesempatan untuk menyampaikan sepatah dua kata dalam ruangan.

Pertama sekali, saya Mohd Haiqal Bin Mohd Razib ingin merakamkan setinggi-tinggi

mengucapkan terima kasih kepada Encik Helmy Bin Ahmad selaku Pengetua Sekolah Menengah

Kebangsaan Buloh Kasap dan kepada Tuan Haji Norashikin Bin Mohammed selaku penolong

kanan tingkatan enam Sekolah Menengah Kebangsaan Buloh Kasap yang telah memberi

kebenaran untuk menjalankan kajian luar dan banyak memberi sokongan moral kepada saya

semasa menyiapkan tugasan ini. Tidak lupa juga kepada guru yang menyelia segala perkara yang

berkaitan dengan kajian ini iaitu Encik Khalid Bin Zainol Abidin selaku guru mata pelajaran

Pengajian Am. Segala tunjuk ajar dan panduan yang diberikan dalam menyiapkan kajian ini amat

saya hargai dan sanjungi. Semoga Allah S.W.T melimpahkan rahmatNya atas segala jasa baik

yang dihulurkan.

Pada kesempatan ini juga, terima kasih diucapkan kepada ibu saya iaitu Puan Faizah Binti

Abdul Razak serta keluarga yang tidak jemu memberi sokongan moral mahupun kewangan

kepda saya dalam apa jua yang saya lakukan untuk menyiapkan kajian ini.

Buat rakan-rakan seperjuangan, diucapkan terima kasih juga kerana sudi memberi bantuan

dan sumbangan kepada saya sentiasa memberi sokongan dan memberi idea sewaktu saya

ketandusan idea. Semoga segala usaha dan cita-cita kita dapat diberkati oleh Allah S.W.T.

hendaknya.

Akhir sekali, saya ingin menghulurkan sedikit ucapan terima kasih yang tidak terhingga

kepada semua pihak yang terbabit sama ada secara langsung atau tidak langsung di dalam kajian

ini. Segala budi dan jasa baik yang semua orang hulurkan hanya Allah S.W.T. yang dapat

membalasnya. Semoga kita memperoleh suci rahmat dan perlindungan daripadaNya. Saya

berharap agar segala daya usaha dapat memberi manfaat yang baik buat diri saya. Sekian terima

kasih.,

3

960513-01-5979

1.0 Pengenalan

1.1 Definisi

Kerepek –  merujuk kepada sejenis makanan ringan tradisional yang terkenal dalam

masyarakat Melayu khususnya. Ia dihasilkan dengan cara dipotong nipis dan digoreng sehingga

garing dan rangup. Kerepek dibuat daripada pelbagai bahan dan dinamakan menurut jenis bahan

yang digunakan bagi menghasilkan kerepek tersebut (Kamus DBP, 2015). Terdapat pelbagai

jenis kerepek, diantaranya kerepek bawang, ubi, keledek, keladi, pisang dan sebagainya. Dalam

kajian ini, fokus adalah kepada pemprosesan kerepek ubi kayu, sejenis makanan tradisional

Malaysia yang diperbuat daripada ubi kayu dan antara bahannya ialah serbuk kunyit, garam dan

gula.

Mesin - Mesin adalah sejenis alat atau perkakas yang menggunakan tenaga seperti enjin atau

elektrik untuk melakukan sesuatu kerja (Kamus DBP, 2015). Ia berfungsi sebagai alat mekanikal

atau elektrikal yang mengirim atau mengubah tenaga untuk melakukan atau membantu

pelaksanaan tugas manusia. Tidak dapat dinafikan, mesin telah mengembangkan kemampuan

manusia sejak sebelum adanya catatan tertulis.

1.2 Pemprosesan kerepek ubi kayu secara tradisional

Pemprosesan membuat kerepek ubi kayu bermula daripada pemilihan ubi kayu itu sendiri.

Ubi kayu yang sesuai untuk membuat kerepek adalah ubi kayu dari jenis isinya warna kuning

dan berumur tidak lebih daripada lapan bulan. Ini bermaksud ubi kayu yang isinya sudah putih

tidak lagi sesuai untuk membuat kerepek. Namun begitu, jika ubi putih dibuat kerepek, rasanya

akan menjadi keras, lebih - lebih lagi jika ubinya sudah tua.Ubi kayu isi putih amat sesuai untuk

dibuat kuih muih seperti bengka, kuih lain, pengat, tapai ubi dan pelbagai jenis kuih tradisional

melayu yang lain.

Teknologi Makanan membuat kerepek ini bermula dengan kulit ubi kayu ini dibuang selepas

dikopek dan kemudian dibasuh bersih dengan air paip yang mengalir supaya kotoran tanah tidak

melekat pada isi ubi kayu. Setelah dibersihkan, ubi kayu kemudian dipotong nipis. Ubi kayu

kemudiannya dipotong nipis dengan menggunakan pisau, dan ia mengambil masa yang agak

lama untuk menghasilkannya.

Selepas dipotong nipis, hirisan ubi kayu kemudian dibasuh sekali lagi sebelum ditoskan.

Kemudian, minyak dipanaskan di dalam periuk atau kuali dalam kuantiti yang banyak dan panas.

4

960513-01-5979

Kepingan ubi kayu kemudiannya digoreng sehingga masak dengan warna kekuningan. Setelah

itu, kepingan ubi diangkat dan dibuang minyaknya.

Selepas minyak dibuang, kerepek ubi kayu digaulkan dengan sedikit garam. Terdapat juga

kerepek ubi kayu pedas manis yang digaulkan dengan perencah pedas manis yang dibuat dari cili

boh, sedikit air asam garam dan gula yang ditumis hingga pekat dan likat dalam kuali. Perencah

ini digaulkan sedikit demi sedikit dengan ubi kayu yang telah digoreng. Kerepek ubi kayu juga

dihasilkan dengan lain-lain perisa seperti lada hitam, barbeku, perisa keju dan lain-lain.

1.3 Penggunaan mesin/teknologi moden dalam pemprosesan kerepek di Perindustrian

Seri Mas

Perindustrian Seri Mas menggunakan 2 jenis mesin penggoreng iaitu mesin penggoreng

automatik dan mesin penggoreng semi automatik bagi pembuatan kerepek mereka. Penghasilan

mesin-mesin berkenaan adalah gabungan idea daripada pekerja dan juga pelanggan mereka. Ia

dikatakan dapat membantu pengeluar dan pengusaha kerepek menghasilkan kerepek dalam

kapasiti yang banyak pada satu-satu masa yang tertentu di samping dapat mengurangkan beban

kerja pengusaha dan pekerja di dalam menghasilkan kerepek mereka. Dari hasil temubual,

didapati mesin-mesin tersebut juga boleh digunakan untuk menghasilkan produk-produk

gorengan yang lain seperti karipap, samosa dan popia.

1.3.1 Gambar cara Penggunaan Mesin dan Teknologi Membuat Kerepek

Gambar di atas menunjukkan mesin pemotong ubi kayu (slicer).

5

960513-01-5979

Ini juga salah satu mesin yang digunakan bagi menghasilkan jumlah kerepek yang dikendalikan

oleh pekerja.

Mesin penggoreng automatik

Ketiga-tiga mesin ini hanya berfungsi dengan menggunakan tenaga elektrik sahaja.

1.4 Rasional kajian

Rasional kajian ini dijalankan adalah untuk mengenal pasti sejauh manakah penggunaan mesin

dan teknologi moden dapat meningkatkan penghasilan/pengeluaran kerepek di Perusahaan Seri

Mas, BatuPahat. Di samping itu, kajian juga dijalankan bagi mengenal pasti keberkesanan

penggunaan mesin dan teknologi moden dapat membantu meringankan beban kerja pekerja

6

960513-01-5979

industri ini. Dari aspek mutu makanan ringan pula, pengkaji juga ingin mengenal pasti sejauh

mana penggunaan mesin dapat meningkatkan kualiti kerepek yang dihasilkan melalui maklum

balas pekerja dan pengusaha industri pengeluaran kerepek ini di Perusahaan Seri Mas ini.

Kesimpulannya, kajian dijalankan secara menyeluruh dan terperinci terhadap kesan

penggunaan mesin dan teknologi moden di dalam pembuatan kerepek di Perindustrian Seri Mas,

Batu Pahat, Johor. Ketika soal jawab dijalankan, didapati, informen dapat memberikan maklum

balas serta pendapat mereka secara rasional dan jelas. Maklumat yang diterima oleh pengkaji

juga amat memberangsangkan. Borang soal selidik yang diberikan kepada 30 responden adalah

bagi memudahkan pengkaji mengetahui sejauh mana penggunaan mesin dapat meningkatkan

hasil pengeluaran serta kualiti kerepek yang dihasilkan. Temu bual dan borang soal selidik dibuat

bagi memudahkan pengkaji mengutip data dan maklumat untuk menyiapkan proses kajian ini.

2.0 Objektif Kajian

Pengkaji telah menjalankan kajian berdasarkan dua objektif iaitu:

i. Mengenalpasti kesan penggunaan mesin dan teknologi moden dalam pemprosesan

kerepek dari aspek kualiti di Perindustrian Seri Mas beralamat di Lot 1159, KM 2, Jalan

Batu Pahat, Kampung Parit Khalil, Ayer Hitam, 86100 Batu Pahat, Johor

ii. Mengkaji persepsi pekerja terhadap penggunaan mesin dan teknologi moden dalam

pemprosesan kerepek keluaran Perindustrian Seri Mas  Lot 1159, KM 2, Jalan Batu

Pahat, Kampung Parit Khalil, Ayer Hitam,86100 Batu Pahat, Johor

7

960513-01-5979

3.0 Lokasi Kajian

3.1 Peta

3.1.1 Peta Negeri Johor

Johor Darul Ta'zim ialah sebuah negeri di Malaysia yang terletak di selatan Semenanjung

Malaysia. Negeri ini bersempadanan dengan negeri Melaka, Negeri Sembilan dan Pahang.

Negeri Johor juga dikelilingi oleh kawasan perairan seperti Laut China Selatan di timur, Selat

Tebrau di selatan serta Selat Melaka di bahagian barat. Bagi persempadanan antarabangsa pula,

negeri Johor berkongsi sempadan maritim bersama Provinsi Kepulauan Riaudibahagian laut

sebelah timur, disebelah barat pula bersempadan maritim dengan Provinsi Riau, Indonesia.

Manakala bahagian selatan pula dipisahkan dengan Selat Tebrau bersama Republik Singapura.

Dengan keluasan kira-kira 19,210 kilometer persegi (7,420 bt2), Johor merupakan negeri ke-5

terbesar dalam negaraMalaysia dan negeri ke-3 terbesar di Semenanjung Malaysia. Selain itu,

negeri ini juga mempunyai jumlah penduduk ke-2 terbesar selepas negeri Selangor dan negeri

ke-7 terpadat di dalam negara. Ibu negeri Johor ialah Johor Bahru iaitu sebuah bandar raya

di selatan negeri ini. Bandar raya tersebut merupakan bandar kedua terbesar di Malaysia

selepas Kuala Lumpur. Di samping itu, bandar-bandar utamanya ialah Batu Pahat,Muar dan

juga Kluang. Nama rasminya iaitu "Darul Ta'zim" berasal daripada perkataan Arab yang

membawa maksud tempat perlindungan yang bermaruah.

8

960513-01-5979

3.1.2 Peta Daerah Batu Pahat, Johor

Batu Pahat (dikenali sebagai Bandar Penggaram) merupakan sebuah daerah di pantai

barat Semenanjung Malaysia, di negeri Johor. Daerah ini terletak di tenggara Muar, barat

daya Kluang, timur laut Pontian dan selatan Segamat. Daerah Batu Pahatadalah salah satu

daripada sepuluh daerah di Johor. Pada tahun 2008, Batu Pahat di tangga ke-12 di Malaysia

sebagai bandar besar yang berkepadatan tinggi.

Pada tahun 2012, Batu Pahat menjadi bandar ke-16 di seluruh Malaysia yang pesat membangun,

akibat limpahan perkembangan perindustrian dan juga bidang pendidikan. Selain itu, Batu Pahat

juga terkenal dari kalangan warga Singapura dan mereka menggelarnya sebagai 'Syurga

Membeli-Belah di Johor Utara'.

Batu Pahat terletak pada koordinat 1°5′U 102°56′T. Ia adalah sejauh 239 kilometer dari  Kuala

Lumpur. Bandar terdekat dengan Batu Pahat ialah Muar yang terletak 50 kilometer ke utaranya.

Bandar Kluang pula berada 52 kilometer di timur. Johor Bahru terletak lebih kurang 70 hingga

100 kilometer ke arah tenggara. Batu Pahat juga menghadap ke Selat Melaka.

9

960513-01-5979

3.1.3 Peta lokasi Perindustrian SERI MAS, BATU PAHAT

Lokasi Kajian

Pelan 1 menunjukkan lokasi kajian kajian. Lokasi yang dipilih ialah di Perindusrian Seri Mas,

Batu Pahat, Johor. Perindustrian merupakan salah satu tempat yang terkenal dalam kalangan

penduduk di sekitar Kampung Parit Khalil, Kampung Parit Sagil, Kampung Cahaya Baru,

Kampung Dalam, Kampung Jawa, Kampung Kota Dalam, Kampung Seri Burong, Kampung Seri

Desa dan juga Kampung Seri Jaya. Pekerjaan penduduk adalah berkerja sendiri, perusahaan,

berniaga dan sebagainya.

10

960513-01-5979

4.0 Metodologi Kajian

4.1 Reka bentuk kajian

Kajian ini dijalankan dalam bentuk tinjauan. Tinjauan dilakukan dengan cara pengkaji

menyediakan satu set soalan kepada sampel individu yang dipilih dari satu populasi yang hendak

dikaji (Sabitha Marican,1989). Kajian ini bertujuan untuk melihat sejauh mana keberkesanan

penggunaan mesin dan teknologi moden dalam pembuatan kerepek di Perindustrian Seri Mas,

Batu Pahat, Johor.

4.2 Sampel kajian

Pemilihan sampel untuk kajian ini dilakukan secara rawak mudah yang melibatkan 30 orang

yang terdiri dari pengusaha kerepek serta pekerja industri penghasilan kerepek di Perindustrian

Seri Mas, Batu Pahat.

4.3 Instrumen Kajian

Kajian ini menggunakan instrument borang soal selidik, temubual dan pemerhatian.

4.3.1 Soal selidik

Pengkaji membina set soal selidik yang menggunakan prinsip KISS (Keep it short and

simple) iaitu mengemukakan soalan yang ringkas dan mudah difahami (R. Kuberan et.al, 2014).

Borang soal selidik ini terbahagi kepada 2 bahagian, A dan B, yang mengandungi 10 soalan

berkaiatan dengan sejauh mana keberkesanan penggunaan mesin dan teknologi moden di dalam

pembuatan kerepek di Perindustrian Seri Mas, Batu Pahat, Johor serta persepsi pelanggan

industri ini terhadap kualiti kerepek yang dihasilkan menggunakan mesin tersebut (Rujuk

Lampiran 1). Soalan yang dibina di dalam borang soal selidik ini merupakan soalan tertutup dan

mengikut skala Likert 5 poin.

Pengkaji telah mengedarkan borang soal selidik kepada 30 orang responden yang mewakili

10 orang dalam kategori umur 25 hingga 30, 20 orang dalam kategori umur 31 hingga 35, 10

orang dalam kategori umur 36 hingga 40. Tujuannya adalah untuk memastikan dapat melihat dan

memudahkan untuk mengkaji data yang diberikan sama ada positif atau sebaliknya. Kesemua

11

960513-01-5979

responden ini telah dipilih secara rawak dari segi bangsa, jantina serta umur. Tiada masalah yang

dialami sepanjang sesi soal selidik. Kesemua responden memberikan kerjasama yang baik.

Borang soal selidik terdiri daripada tiga bahagian iaitu bahagian A untuk demografi responden,

bahagian B untuk soalan yang berkaitan dengan cara-cara penggunaan mesin dan teknologi

moden membuat kerepek dan bahagian C untuk kesan penggunaan mesin dan teknologi moden

membuat kerepek. Terdapat 2 soalan pada bahagian B dan 3 soalan pada bahagian C. Dengan

kaedah ini juga, secara tidak langsung dapat meneliti kajian yang dibuat dengan lebih berkesan.

4.3.2 Temubual

Pengkaji juga menyediakan 5 soalan yang berkaitan dengan persepsi pelanggan

terhadap penggunaan mesin dan teknologi moden dan kualiti kerepek yang dihasilkan di

Perusahaan Seri Mas, Kampung Parit Khalil, Ayer Hitam, Batu Pahat. Pengkaji telah memilih

responden secara rawak seramai 3 orang daripada kalangan pekerja. Dengan menggunakan

kaedah ini, adalah diharapkan agar dapat mengukuhkan lagi dapatan kajian yang diperoleh.

Kaedah temu bual yang dilakukan adalah seperti yang dipaparkan dalam jadual.

Bil

.

Tarikh Informan

1. 20/2/2015 Informan 1

2. 20/2/2015 Informan 2

3. 20/2/2015 Informan 3

4.3.3. Pemerhatian

Pengkaji telah menyediakan borang pemerhatian ini untuk menganalisa cara membuat dan

kesan penggunaan mesin dan teknologi moden dalam membuat kerepek di Perusahaan Seri Mas,

Kampung Parit Khalil, Batu Pahat, Johor. Melalui kaedah ini, pengkaji telah menggunakan

kamera untuk mengambil gambar sebagai bukti menunjukkan suasana dan persekitaran kawasan

tersebut (Lampiran 3). Disebabkan itu, kaedah ini telah digunakan bagi mendapatkan reaksi

daripada para pekerja sekitar Kampung Parit Khalil. Selain itu, kaedah ini juga lebih berkesan

untuk melihat keadaan persekitaran di Kapung Parit Khalil. Melalui kaedah pemerhatian selama

12

960513-01-5979

beberapa hari, telah didapati perlunya kaedah menggunakan mesin dan teknologi moden di

dalam membuat kerepek ini adalah atas sebab kekurangan tenaga kemahiran pekerja.

4.4 Cara Pengumpulan Data

Data dan maklumat untuk kajian ini dikumpulkan menggunakan pelbagai cara seperti rujukan

dari dokumentasi, analisis skala dari kaedah soal selidik dan hasil temu bual.

4.4.1 Dokumentasi

Kajian ini dimulakan dengan kajian terhadap hasil-hasil penulisan yang sudah diterbitkan

seperti buku, jurnal, akhbar, majalah, hasil-hasil kajian lampau serta sumber daripada internet.

Ini adalah bagi mendapatkan maklumat yang lengkap tentang keberkesanan penggunaan mesin

dan teknologi moden di dalam pembuatan kerepek di Perindustrian Seri Mas, Batu Pahat.

Sewaktu tinjauan dilakukan di lokasi kajian, pengkaji juga mendokumentasi suasana pengilangan

kerepek dengan menggunakan teknologi mesin dengan menggunakan kamera dan alat perakam

audio (MP3).

4.4.2 Soal Selidik

Kaedah soal selidik adalah cara yang digunakan untuk mendapatkan maklumat yang l ebih

terperinci tentan keberkesanan penggunaan mesin dan teknologi moden di dalam pembuatan

kerepek di Perindustrian Seri Mas, Batu Pahat.

4.4.3 Temu Bual

Kaedah temu bual berstruktur juga digunakan untuk mengenal pasti keberkesanan

penggunaan mesin dan teknologi moden di dalam pembuatan kerepek di Perindustrian Seri Mas,

Batu Pahat serta persepsi pelanggan terhadap kualiti kerepek yang dihasilkan menerusi

penggunaan mesin dan teknologi moden di Perindustrian Seri Mas, Batu Pahat, Johor. Setiap

temu bual mengambil masa lebih kurang 10 minit.

4.4.4 Rujukan

Bagi melengkapkan lagi kajian ini, pengkaji juga telah membuat rujukan dengan

menggunakan pelbagai sumber seperti internet dan bahan ilmiah. Kajian-kajian yang telah

13

960513-01-5979

dilakukan oleh pelajar di universiti tempatan juga dijadikan bahan rujukan untuk melaksanakan

kajian ini. Kebanyakan maklumat yang saya dapati di dalam blog juga dapat memudahkan lagi

kerja saya untuk menyiapkan kerja kursus ini dalam waktu yang telah ditetapkan oleh guru. Saya

juga telah merujuk kepada buku-buku pelajaran serta surat khabar berilmu untuk dijadikan

rujukan tambahan untuk melengkapakan lagi hasil kajian saya.

4.5 Cara Analisis Data

Pada peringkat akhir kajian dijalankan, pengkaji melakukan analisis secara deskriptif untuk

menganalisis data daripada soal selidik dan penilaian ujian untuk menghasilkan laporan kajian.

Data yang diperolehi telah dianalisis menggunakan kekerapan dan peratusan.

Bagi item yang menggunakan slake Likert, poin diberi seperti berikut:

Sangat tidak

setuju

Tidak setuju Tidak pasti Setuju Sangat setuju

1 2 3 4 5

14

960513-01-5979

5.0 Dapatan Dan Perbincangan

Bahagian ini menerangkan keputusan analisis dan berdasarkan tindak balas responden terhadap

kedua-dua kesan penggunaan mesin dan teknologi moden membuat kerepek di Perusahaan Seri

Mas, Kampung Parit Khalil, Ayer Hitam, Batu Pahat.

5.1 Demografi Responden

Jadual 1 menunjukkan pecahan responden daripada kalangan pekerja yang bekerja di industri

tersebut.

JADUAL 1: LATAR BELAKANG RESPONDEN

Bil. Kategori Bilangan Peratusan(%)

1.

Umur

25-30 6 20

31-35 6 20

36-40 18 60

2. Jantina Lelaki 15 50

Perempuan 15 50

3. Bangsa Melayu 20 67

Cina 5 17

India 3 10

Lain-lain 2 6

4. Status Berkahwin 15 50

Bujang 9 30

Janda 3 10

Duda 3 10

15

960513-01-5979

Rajah 1: Demografi Responden Berdasarkan Umur

20%

20%60%

Demografi Responden Berdasarkan Umur

25-3031-3536-40

Berdasarkan Rajah 1 menunjukkan demografi responden berdasarkan umur pekerja di

Perusahaan Seri Mas. Daripada 30 orang pekerja yang telah disoal selidik, seramai 6 orang

responden berumur 25-30 tahun bersamaan dengan 30%. Sementara itu, bagi yang berumur

antara 31-35 adalah seramai 6 orang responden bersamaan 40%. Seterusnya, seramai 18 orang

responden bersamaan 30% bagi yang berumur 36-40 tahun. Dalam kajian ini,kebanyakkan

responden yang berumur 36-40 adalah paling tinggi antara responden yang berumur 25-30 dan

31-35 tahun dimana kedua-duanya adalah sama.

16

960513-01-5979

Rajah 2: Demografi Responden Berdasarkan Jantina

50%50%

Demografi Responden Berdasarkan Jantina

LelakiPerempuan

Berdasarkan Rajah 2 menunjukkan demografi responden berdasarkan jantina pekerja di

Perusahaan Seri Mas. Daripada 30 orang pekerja yang telah disoal selidik, seramai 5 orang

responden adalah jantina lelaki bersamaan 50%. Sementara itu, bagi jantina perempuan adalah

seramai 5 orang responden bersamaan 50% juga. Mengikut kajian ini, responden berdasarkan

jantina adalah sama bagi lelaki dan perempuan.

17

960513-01-5979

Rajah 3: Demografi Responden Berdasarkan Bangsa

67%

17%

10%

7%

Demografi Responden Berdasarkan Bangsa

MelayuIndiaCina Lain-lain

Berdasarkan Rajah 3 menunjukkan demografi responden berdasarkan bangsa pekerja di

Perusahaan Seri Mas. Daripada 30 orang pekerja yang telah di soal selidik, seramai 20 orang

responden berbangsa Melayu bersamaan dengan 67%. Sementara itu, bagi yang berbangsa India

adalah seramai 5 orang responden bersamaan dengan 17%. Seterusnya, seramai 3 orang

responden bersamaan dengan 10% bagi yang berbangsa Cina. Akhir sekali, bagi reponden yang

berbangsa lain-lain seramai 2 orang bersamaan dengan 6%. Mengikut kajian ini, majoriti adalah

responden berbangsa Melayu berbanding dengan bangsa lain. Selain itu, bagi responden yang

paling rendah adalah berbangsa lain berbanding dengan bangsa Melayu Cina dan India. Bangsa

lain yang bekerja di perindustrian itu adalah berbangsa Bangladesh dan Indonesia.

18

960513-01-5979

Rajah 4: Demografi Responden Berdasarkan Status

50%

30%

10%

10%

Demografi responden berdasarkan status

BerkahwinBujangJandaDuda

Berdasarkan Rajah 4 menunjukkan demografi responden berdasarkan status pekerja di

Perusahaan Seri Mas. Daripada 30 orang pekerja yang telah di soal selidik, seramai 15 orang

responden yang telah berkahwin bersamaan dengan 50%. Sementara itu, bagi responden yang

berstatus bujang adalah seramai 9 orang responden bersamaan dengan 30%. Seterusnya, seramai

3 orang responden bersamaan dengan 10% bagi yang berstatus janda. Akhir sekali, bagi

reponden yang berstatus duda adalah seramai 3 orang bersamaan dengan 3%. Berdasarkan kajian

ini, responden yang berstatus yang paling tinggi adalah yang sudah berkahwin berbanding

dengan status lain. Selain itu, Bagi responden yang berstatus rendah adalah janda dan duda

dalam bilangan yang sama.

19

960513-01-5979

5.2 Kesan penggunaan mesin dan teknologi moden dalam pemprosesan kerepek dari aspek

kualiti.

Berdasarkan soal selidik yang diperoleh, data telah dianalisis secara deskriptif menggunakan

peratusan. Analisis dapatan berkaitan dengan penggunaan mesin dan teknologi moden membuat

kerepek yang dilakukan oleh para pekerja.

Jadual 1:Analisis Peratusan Item Menghasilkan Kerepek Yang Berkualiti Tinggi Dalam

Penggunaan Mesin Dan Teknologi Moden Kepada Pengguna

Skala Bilangan Peratus(%)

Sangat Setuju 12 40

Setuju 9 30

Tidak Pasti 3 10

Tidak Setuju 3 10

Tidak Sangat Setuju 3 10

Seramai 12 orang responden bersamaan dengan 40% sangat setuju bahawa kerepek yang

berkualiti tinggi dapat dihasilkan di dalam penggunaan mesin dan teknologi moden kepada

pengguna adalah untuk meningkatkan hasil keuntungan yang diperoleh. Manakala 9 orang setuju

bersamaan 30%, 3 orang iaitu 10% tidak pasti penggunaan tersebut perlu mengekalkan jumlah

hasil kualiti kerepek yang dan 3 orang lagi iaitu 10 % tidak setuju , manakala 3 orang sangat

tidak setuju bersamaan dengan 10%, majoriti responden sangat setuju bahawa penggunaan mesin

dan teknologi moden sangat berguna iaitu 21 orang (12 orang sangat setuju dan 9 orang setuju)

atau sejumlah 70%.

Demikian juga aspek pemerhatian yang saya lakukan menunjukkan bahawa penggunaan mesin

dan teknologi moden sebenarnya membawa banyak kebaikan dari segi peningkatan kualiti jika

dibandingkan dengan cara berasaskan perbuatan manusia berdasarkan catatan pemerhatian saya.

20

960513-01-5979

Pemerhatian saya kali kedua turut menyimpulkan perkara yang sama. Demikian juga

pemerhatian kali ketiga yang telah saya lakukan tidak menunjukkan sebarang perubahan.

Analisis dapatan berkaitan tentang menambahkan rasa dalam penggunaan mesin dan teknologi

moden.

Jadual 2: Analisis Peratusan Bahan Perasa Dalam Kerepek Bagi Penggunaan Mesin

Dan Teknologi Moden

Skala Bilangan Peratus(%)

Sangat setuju 12 40

Setuju 12 40

Tidak Pasti 0 0

Tidak Setuju 3 10

Tidak Sangat Setuju 3 10

Seramai 12 orang bersamaan dengan 40% sangat setuju bahawa penggunaan mesin dan teknologi

moden perlu menambah perisa dalam kerepek itu. Manakala 12 orang setuju bersamaan dengan

30%, manakala 3 orang tidak setuju bersamaan dengan 10% dan 3 orang lagi sangat tidak setuju

bersamaan dengan 10%.

Demikian juga aspek pemerhatian yang saya lakukan menunjukkan bahawa perasa perlu

ditambahkan ke dalam mesin membuat kerepek supaya dapat dirasa kesedapan oleh pelanggan

berdasarkan catatan pemerhatian saya.

Pemerhatian saya kali kedua turut meyimpulkan perkara yang sama. Demikian juga pemerhatian

kali ketiga yang telah saya lalukan tidak menunjukkan sebarang perubahan. Tegasnya, hal ini

dapat membuktikan bahawa lebih ramai pelanggan hadir untuk membeli kerepek tersebut apabila

ditambahkan kepelbagaian perasa di dalam mesin pembuatan kerepek tersebut.

21

960513-01-5979

Jadual 3: Kesan Penggunaan Mesin Dan Teknologi Moden Dalam Membuat Kerepek dari

aspek kualiti

Bil

.

Soalan Sangat

tidak

setuju /

(%)

Tidak

setuju

/(%)

Tidak

pasti /(%)

Setuju

/(%)

Sangat

setuju

/(%)

1. Menghasilkan kerepek yang

berkualiti tinggi dalam

penggunaan mesin dan teknologi

moden kepada pengguna

3(10) 3(10) 3(10) 9(30) 12(40)

2. Menambahkan perasa dalam

kerepek bagi penggunaan mesin

dan teknologi moden

3(10) 3(10) 0(0) 12(40) 12(40)

Berdasarkan jadual 4, jadual menunjukkan kesan penggunaan mesin dan teknologi moden dalam

membuat kerepek dari aspek kualiti bahan pengeluaran.

22

960513-01-5979

Graf 1: Analisis Kesan Penggunaan Mesin Dan Teknologi Moden Dalam Pembuatan

Kerepek dari aspek kualiti

berkualiti tinggi menambahkan perasa0

20

40

60

80

100

120

Sangat tidak setujuTidak setujuTidak pastiSetujuSangat setuju

Analisis kesan penggunaan mesin dan teknologi moden dalam pembuatan kerepek dari aspek

kualiti adalah dipaparkan dalam graf 1.

23

960513-01-5979

5.3 Kesan Penggunaan Mesin Dan Teknologi Moden Dalam Membuat Kerepek terhadap

Pekerja

Berdasarkan soal selidik yang diperoleh, data telah dianalisis secara deskriptif menggunakan

peraturan . Analisis dapatan berkaitan penggunaan mesin dan teknologi moden dapat

menjimatkan masa ditunjukkan dalam Jadual 5.

Jadual 4: Analisis Peratusan Item Penggunaan Mesin Dan Teknologi Moden Dapat

Menjimatkan Masa

Skala Bilangan Peratusan(%)

Sangat setuju 15 50

Setuju 12 40

Tidak Pasti 0 0

Tidak Setuju 3 10

Sangat Tidak Setuju 0 0

Seramai 15 orang sampel bersamaan dengan 50% sangat setuju bahawa penggunaan mesin dan

teknologi moden dapat menjimatkan masa. Manakala 12 orang setuju bersamaan dengan 40%

dan 3 orang tidak setuju bersamaan dengan 10%. Majoriti responden setuju bahawa penggunaan

mesin dan teknologi moden dapat menjimatkan masa iaitu seramai 12 orang ( 15 orang sangat

setuju dan 12 orang setuju ).

Pemerhatian saya kali kedua turut menyimpulkan perkara yang sama. Demikian juga

pemerhatian kali ketiga yang telah saya lakukan tidak menunjukkan sebarang perubahan.

Tegasnya, hal ini membuktikan bahawa penggunaan ini dapat menjimatkan masa di Perusahaan

Seri Mas.

24

960513-01-5979

Jadual 5: Analisis Peratusan Item Penggunaan Mesin Dan Teknologi Moden Dapat

Memudahkan Kerja Seharian Dalam Membuat Kerepek

Skala Bilangan Peratusan(%)

Sangat setuju 18 60

Setuju 9 30

Tidak Pasti 3 10

Tidak Setuju 0 0

Sangat Tidak Setuju 0 0

Seramai 18 orang sampel bersamaan dengan 60% sangat setuju bahawapenggunaan mesin dan

teknologi moden dapat memudahkan kerja seharian. Manakala 9 orang setuju bersamaam dengan

30% dan 3 orang tidak pasti bersamaan dengan 10% bahawa penggunaan mesin dan teknologi

moden dapat membantu memudahkan kerja seharian. Majoriti responden setuju bahawa

penguunaan mesin ini dapat memudahkan kerja seharian iaitu seramai 27 orang ( 18 orang sangat

setuju dan 9 orang setuju ).

Pemerhatian saya kali kedua turut menyimpulkan perkara yang sama. Demikian juga

pemerhatian kali ketiga yang telah saya lakukan tidak menunjukkan sebarang perubahan

Tegasnya, hal ini dapat membuktikan bahawa penggunaan mesin ini dapat memudahkan kerja

seharian.

25

960513-01-5979

Jadual 6: Analisis Peratusan Item Penggunaan Mesin Dan Teknologi Moden Dapat

Meningkatkan Pengeluaran Kerepek

Skala Bilangan Peratusan(%)

Sangat Setuju 15 50

Setuju 15 50

Tidak Pasti 0 0

Tidak Setuju 0 0

Sangat Tidak Setuju 0 0

Seramai 15 orang sampel bersamaan dengan 50 % sangat setuju bahawa penggunaan mesin dan

teknologi moden dapat meningkatkan pengeluaran kerepek. Manakala 15 orang setuju

bersamaan dengan 50 %. Kesemua responden yang bersetuju mesin dan teknologi moden dapat

meningkatkan pengeluaran kerepek iaitu seramai 30 orang ( 15 orang sangat setuju dan 15 orang

setuju ).

Demikian juga aspek pemerhatian yang saya lakukan menunjukkan penggunaan mesin ini dapat

meningkatkan pengeluaran.

26

960513-01-5979

Jadual 7: Kesan Penggunaan Mesin Dan Teknologi Moden Dalam Membuat Kerepek

kepada Pekerja industri

Bil. Item Sangat

tidak

setuju

/(%)

Tidak

setuju

/(%)

Tidak

pasti

/(%)

T Setuju

/(%)

Sangat

setuju

/(%)

1. Menjimatkan masa 0(0) 3(10) 0 12(40) 15(50)

2. Memudahkan kerja seharian 0(0) 0(0) 3(10) 9(30) 18(60)

3. Meningkatkan pengeluaran 15(50) 0(0) 0 15(50) 15(50)

Jadual 8 menunjukkan kesan penggunaan mesin dan teknologi moden dalam membuat kerepek

kepada pekerja di Perindustrian Seri Mas.

27

960513-01-5979

Graf 2: Analisis Kesan Penggunaan Mesin Dan Teknologi Moden Dalam Membuat

Kerepek

Menjimatkan masa Memudahkan kerja seharian

Meningkatkan pengeluaran

0

20

40

60

80

100

120

Sangat Tidak SetujuTidak SetujuTidak PastiSetujuSangat Setuju

Analisis Kesan Penggunaan Mesin Dan Teknologi Moden Dalam Membuat Kerepek, Perusahaan

Seri Mas, Ayer Hitam, Batu Pahat yang dipaparkan dalam graf 2.

28

960513-01-5979

Jadual 9: Dapatan Hasil Pemerhatian Yang Dicatatkan

Bil

.

Tarikh Tajuk Ulasan

1. 16/2/2015 Melihat persekitaran Perusahaan Seri

Mas buat pertama kali

Keadaan suasana pekerja

agak sibuk

Wujud pelbagai mesin dan

teknologi moden dalam

membuat kerepek

Cara membuat kerepek

dikenal pasti

2. 18/3/2015 Mengenal pasti cara dan kesan

penggunaan mesin dan teknologi

moden dalam membuat kerepek

dengan lebih mendalam

Keadaan masih sama dalam

membuat kerepek seperti

pemerhatian yang pertama

3. 18/3/2015 Membuat catatan terakhir terhadap

pemerhatian yang dilakukan.

Dapatan kajian dapat

diperoleh dengan lebih jelas.

Berdasarkan jadual 9, saya menggunakan kaedah pemerhatian bagi memperoleh dapatan kajian.

Hasil pemerhatian dapatan kajian yang diperoleh saya dapat membuktikan data yang diperoleh.

Pada hari pertama pemerhatian, saya mendapati bahawa kawasan persekitaran industri itu

terdapat beberapa orang pekerja dan keadaan sangat sibuk. Keadaan ini adalah disebabkan

kekurangan tenaga kemahiran buruh yang terdapat di kawasan persekitaran itu. Mereka juga

menggunakan mesin untuk membuat kerepek dan terdapat banyak hasil pengeluaran kerepek

yang siap dibungkus dijual untuk para pelanggan. Berdasarkan pemerhatian ini, ini disebabkan

oleh kerepek dihasilkan menggunakan mesin dan teknologi untuk membuat.

Pada hari kedua, saya mendapati bahawa keadaan persekitaran industri itu masih keadaan

yang sama. Saya juga telah mengambil beberapa gambar membuktikan pemerhatian saya (Rujuk

Lampiran 2).

29

960513-01-5979

Pada hari terakhir pemerhatian, pengkaji mendapati bahawa keadaan industri masih dalam

keadaan yang sama. Persekitaran itu masih lagi suasana sangat sibuk dengan kerjanya masing-

masing. Terdapat juga pekerja sambilan yang hadir untuk bekerja sementara menunggu

keputusan untuk sambung pengajiannya. Melalui pemerhatian selama tiga hari ini juga, pengkaji

dapat mengetahui cara penggunaan mesin ini yang dapat membantu menyelesaikan masalah

kekurangan buruh. Berikut merupakan jadual pemerhatian yang dibuat oleh pengkaji.

Tarikh Perkara

16/2/2015 Melihat keadaan persekitaran Perusahaan Seri Mas untuk pertama kali

18/3/2015 Mengenal pasti cara dan kesan penggunaan mesin dan teknologi moden membuat

kerepek

18/3/2015 Membuat catatan terakhir terhadap pemerhatian yang dilakukan

30

960513-01-5979

Jadual 10: Dapatan Hasil Temu Bual Yang Dijalankan

Bil. Tarikh Informan Ulasan Informan

1. 20/2/201

5

Informan 1

Soalan 1 bagi objektif 1:

Adakah penggunaan mesin dan

teknologi moden dapat menghasilkan

kerepek yang berkualiti tinggi kepada

pengguna?

“ Berdasarkan apa yang saya lihat

memang betul pengunaan ini dapat

mengekalkan kualiti dalam

penghasilan kerpek tersebut.”

Soalan 2 bagi objektif 1:

Adakah bahan perisa dapat

menambahkan lagi kesedapan

terhadap kerepek itu?

“Ya, kerana bahan perisa dapat

menambahkan lagi kesedapan supaya

dapat menarik lebih ramai

pelanggan.”

Soalan 1 bagi objektif 2:

Adakah penggunaan mesin dan

teknologi dapat menjimatkan masa

dalam pengeluaran kerepek itu?

“Ya, dengan adanya penggunaan

teknologi ini dapat menghasilkan

kerepek dengan begitu banyak dalam

masa yang singkat.”

Soalan 2 bagi objektif 2:

Adakah penggunaan teknologi ini

dapat membantu memudahkan kerja

kepada para pekerja?

“Ya, ramai pekerja mengendalikan

mesin ini untuk menyiapkan kerepek

itu dengan sempurna.”

Soalan 3 bagi objektif 2:

Adakah penggunaan ini dapat

meningkatkan pengeluaran kerepek

ini?

“Ya, kerana penggunaan dapat

mengurangkan tenaga buruh dan

mampu mengurangkan

kebarangkalian dalam kerosakan

makanan yang dihasilkan.”

31

960513-01-5979

3. 20/2/201

5

Informan 2

Soalan 1 bagi objektif 1:

Adakah penggunaan mesin dan

teknologi moden dapat menghasilkan

kerepek yang berkualiti tinggi kepada

pengguna?

“Ya, kerana perusahaan makanan

ini tidak mampu menghasilkan

produk dalam kuantiti yang

banyak bagi menampung permintaan

pelanggan jika tiada mesin ini.”

Soalan 2 bagi objektif 1:

Adakah bahan perisa dapat

menambahkan lagi kesedapan

terhadap kerepek itu?

“Ya, kerana kami menambahkan

sedikit bahan perisa terhadap kerepek

dengan mengikut kehendak

pengguna.”

Soalan 1 bagi objektif 2:

Adakah penggunaan mesin dan

teknologi dapat menjimatkan masa

dalam pengeluaran kerepek itu?

“Ya, mesin ini menggunakan arus

elektirk dan jenis penggunaan gas

bagi menyiapkan makanan ini dengan

masa yang singkat.”

Soalan 2 bagi objektif 2:

Adakah penggunaan teknologi ini

dapat membantu memudahkan kerja

kepada para pekerja?

“Ya, penggunaan ini dapat

mengurangkan tenaga buruh dan kos

untuk kendalikan mesin ini.”

Soalan 3 bagi objektif 2:

Adakah penggunaan ini dapat

meningkatkan jumlah pengeluaran

kerepek ini?

“Ya, proses pengeluaran kerepek

dapat disiapkan banding dengan

manusia sentiasa terkawal lebih

baik.”

32

960513-01-5979

3. 20/2/201

5

Informan 3

Soalan 1 bagi objektif 1:

Adakah penggunaan mesin dan

teknologi moden dapat menghasilkan

kerepek yang berkualiti tinggi kepada

pengguna?

“Ya, sebenarnya penggunaan ini

menghasilkan kerepek yang

berkualiti dan dijadikan sebagai

makanan sampingan kepada

pengguna.”

Soalan 2 bagi objektif 1:

Adakah bahan perisa dapat

menambahkan lagi kesedapan

terhadap kerepek itu?

“Ya, bahan perisa ini berutujuan

untuk menguatkan lagi perasa

terhadap kerepek itu”.

Soalan 1 bagi objektif 2:

Adakah penggunaan mesin dan

teknologi dapat menjimatkan masa

dalam pengeluaran kerepek itu?

“Ya, mesin ini dapat memberi

manfaat yang baik kepada pekerja

untuk mengeluarkan kerepek ini

dengan masa yang singkat.

Soalan 2 bagi objektif 2:

Adakah penggunaan teknologi ini

dapat membantu memudahkan kerja

kepada para pekerja?

“Ya, mesin ini dapat membantu

pekerja lain bagi menyiapkan

terhadap kerepek ini.”

Soalan 3 bagi objektif 2:

Adakah penggunaan ini dapat

meningkatkan jumlah pengeluaran

kerepek ini?

“Ya, penggunaan ini dapat

meningkatkan hasil kualiti dan

keberkesan terhadap kerepek

33

960513-01-5979

Berdasarkan jadual 10 di atas, pengkaji telah menemu bual tiga orang pekerja yang sedang

bekerja di Perindustrian Seri Mas untuk mendapatkan maklumat tentang kesan penggunaan

mesin dan teknologi moden dalam pemprosesan kerepek daripada pekerja. Ketiga-tiga pekerja

tersebut dijadikan sebagai informan untuk membantu pengkaji dalam menyiapkan temu bual ini.

Pertama sekali, objektif 1 bagi soalan 1 yang diajukan kepada informan ialah mengenai

kerepek yang berkualiti tinggi terhadap pengguna. Informan 1 menyatakan penggunaa mesin

dapat menghasilkan kerepek berkualiti tinggi terhadap pengguna. Mereka juga perlu

menghasilkan kerepek dengan menjadikan sebagai makanan kegemaran kepada pengguna.

Manakala informan 2 menyatakan bahawa perindustrian tidak mampu menghasilkan kerepek

dengan sempurna jika tiadanya mesin ini. Ini menyebabkan mesin menjadi satu kelebihan kepada

perindustrian ini. Informan 3 pula menyatakan kerepek dapat dijadikan sebagai makanan

sampingan kepada pengguna. Kerepek ini juga dijadikan sebagai makanan sampingan kepada

pengguna yang telah dihasilkan oleh mesin. Ini menunjukkan ketiga-tiga informan setuju bahawa

penggunaan mesin dapat menghasilkan kerepek berkualiti tinggi kepada pengguna.

Kemudian, soalan 2 yang dituju kepada informan adalah bahan perisa dapat menambahkan

lagi kesedapan terhadap kerepek ini. Informan 1 menyatakan bahan perisa dapat menambahkan

lagi kesedapan supaya dapat menarik perhatian lebih ramai pelanggan. Ramai pelanggan dapat

menikmati kerepek yang mempunyai bahan perisa untuk menambahkan lagi kesedapan.

Manakala informan 2 pula menyatakan mereka menambahkan sedikit bahan perisa terhadap

kerepek dengan mengikut kehendak pengguna. Perindustrian ini menghasilkan kerepek dengan

menambahkan perisa dengan mengikut kehendak pengguna. Informan 3 pula menyatakan bahan

perisa ini bertujuan untuk menguatkan lagi rasa kerepek itu.

34

960513-01-5979

Selain itu, objektif 2 bagi soalan 1 ialah Penggunaan mesin dan teknologi moden dapat

menjimatkan masa dalam pengeluaran kerepek itu. Informan 1 menyatakan bahawa penggunaan

mesin ini dapat menghasilkan kerepek dengan begitu banyak dalam masa yang singkat. Mesin ini

dapat mengeluarkan jumlah hasil kerepek dengan masa yang agak singkat. Manakala informan 2

menyatakan mesin ini menggunakan arus elektrik dan jenis penggunaan gas bagi menyiapkan

kerepek ini dengan masa yang singkat. Mesin ini memerlukan arus elektrik untuk menjalankan

proses pengeluaran kerepek bagi menghasilkan jumlah yang banyak dengan ambil masa singkat.

Bagi informan 3 pula, mesin ini dapat memberi manfaat yang baik kepada pekerja untuk

mengeluarkan kerepek ini dengan masa yang singkat. Kesimpulannya, ternyatalah ketiga-tiga

responden setuju bahawa penggunaan mesin ini dapat menghasilkan jumlah keluaran dengan

masa yang singkat.

Bagi soalan 2 dalam objektif 2 yang ditujukan kepada informan 1 ialah ramai pekerja

mengendalikan mesin ini untuk menyiapkan kerepek itu dengan sempurna. Manakala informan 2

pula menyatakan bahawa penggunaan mesin ini dapat mengurangkan penggunaan tenaga buruh

dan menjimatkan kos untuk megeluarkan kerepek ini. Bagi informan 3 pula, mesin ini dapat

membantu pekerja lain bagi mengeluarkan jumlah kerepek ini. Kesimpulannya, ternyatalah

bahawa ketiga-tiga informan ini setuju bahawa penggunaan mesin ini dapat memudahkan kerja

kepada pekerja lain bagi menghasilkan kerepek ini.

Akhir sekali, soalan terakhir untuk informan 1 ialah penggunaan mesin ini dapat

mengurangkan tenaga buruh dan mampu mengurangkan kebarangkalian dalam kerosakan

kerepek yang dihasilkan. Kos gaji pekerja dapat dikurangkan dan dapat menghasilkan kerepek

dengan sempurna. Manaka bagi informan 2 pula, pemprosesan keluaran kerepek dapat disiapkan

dengan manusia yang sentiasa mengawal mesin lebih baik. Informan 3 menyatakan penggunaan

hasil kualiti dan keberkesanan terhadap kerepek ini. Kesimpulannya, mesin ini perlu digunakan

dengan sebaik mungkin supaya perindustrian tidak akan terjejas.

35

960513-01-5979

6.0 Rumusan Dan Kesimpulan

Kajian ini telah mengumpulkan data bagi memenuhi objektif kajian. Bahagian ini akan

merumuskan hasil dapatan kajian.

6.1 Mengenalpasti kesan penggunaan mesin dan teknologi moden dalam pemprosesan

kerepek di Perindustrian Seri Mas  Batu Pahat, Johor dari aspek kualiti.

Berdasarkan kajian yang telah dibuat, didapati bahawa kesan penggunaan mesin dan

teknologi moden dalam pemprosesan kerepek di Perindustrian Seri Mas, Batu Pahat, Johor

adalah seperti yang dibincangkan iaitu dapat menghasilkan kerepek yang berkualiti tinggi kepada

pengguna, menambahkan bahan perisa untuk menguatkan rasa kesedapan terhadap kerepek,

dapat menjimatkan masa dalam dalam penghasilan kerepek, membantu memudahkan kerja

kepada pekerja dan meningkatkan hasil pengeluaran kerepek itu.

Berdasarkan aspek penggunaan mesin dan teknologi moden yang mendapat sambutan kepada

pekerja di Perindustrian Seri Mas, Batu Pahat menyebabkan mesin ini telah memberi kelebihan

kepada pekerja untuk menghasilkan kerepek itu. Walau bagaimanapun, terdapat sebilangan

pekerja tidak pasti dan tidak setuju penggunaan mesin itu. Jelas sekali bahawa penggunaan mesin

dapat mempengaruhi bilangan pekerja di sana.

Seterusnya, keadaan mesin sangat baik digunakan oleh pekerja untuk menghasilkan kerepek

tersebut. Majoriti pekerja bersetuju bahawa penggunaan mesin ini dapat menampung segala

beban bagi menghasilkan kerepek tersebut. Pekerja juga perlu menghasilkan kerepek berkualiti

tinggi supaya pelanggan tidak terdedah daripada pelbagai penyakit. Kerepek juga perlu disemak

dari segi tarikh luput, bahan kandungan, kalori dan sebagainya untuk dijadikan sebagai

pemerhatian kepada pengguna.

36

960513-01-5979

6.2 Mengkaji kesan penggunaan mesin dan teknologi moden di dalam pemprosesan

kerepek keluaran Perindustrian Seri Mas Batu Pahat, Johor kepada pekerja.

Perindustrian ini telah menjadi kelebihan dengan adanya mesin untuk menghasilkan

kerepek.Penggunaan mesin ini juga boleh dikategorikan sebagai alat penjimat masa digunakan

untuk menjimatkan masa dan tenaga dalam penyediaan kerepek. Alat penjimat masa terdiri

daripada jenis elektrik dan jenis menggunakan gas. Alat penjimat masa hendaklah digunakan

dengan cermat dan dijaga dengan baik supaya dapat menjalankan kerja penyediaan kerepek

dengan lebih efisien.

Dalam perindustrian ini, penggunaan mesin dapat membantu memudahkan kerja kepada pekerja

bagi menyiapkan penghasilan kerepek dengan cepat. Ia dapat mengurangkan jumlah tenaga

buruh dan kos gaji dan memerlukan beberapa orang pekerja sahaja perlu mengendalikan mesin

ini.Mesin dapat membantu manusia dari segi fizikal dan mental untuk menghasilkan kerepek.

Manusia hanya perlu menggunakan sedikit tenaga sahaja untuk mengawal mesin itu.

Selain itu, penggunaan ini dapat meningkatkan hasil pengeluaran kerepek ini dengan sempurna.

Penggunaan ini dapat mengurangkan tenaga buruh dan mampu mengurangkan kebarangkalian

dalam kerosakan kerepek yang dihasilkan. Penggunaan ini juga dapat menghasilkan kerepek

dengan sempurna berbanding manusia yang sentiasa terkawal dan juga dapat meningkatkan hasil

kualiti dan kecekapan dalam pemprosesan terhadap kerepek.

37

960513-01-5979

6.3 Kesimpulan

Secara kesimpulannya, kesan utama penggunaan mesin dan teknologi moden ini adalah dapat

menghasilkan kerepek yang berkualiti tinggi kepada pengguna. Selain itu, bahan perisa dapat

menambahkan lagi rasa kesedapan terhadap kerepek. Penambah perisa telah menjadi salah satu

faktor kegemaran pelanggan. Kesan setrusnya adalah penggunaan mesin ini dapat menjimatkan

masa umtuk menghasilkan jumlah kerepek yang banyak dalam masa singkat. Mesin boleh juga

dikenali sebagai alat penjimat masa. Penggunaan ini juga dapat membantu memudahkan kerja

kepada dengan meringankan beban pekerja untuk menyiapkan kerepek ini dan dapat

meningkatkan jumlah keluaran kerepek ini. Perindustrian ini telah menjadi sambutan hangat

kerana majority adalah pekerja yang terdiri daripada bangsa Melayu, Cina, India dan lain-lain.

Selain itu,golongan paling ramai yang bekerja adalah golongan yang berumur antara 31-35

tahun. Justeru, pekerja di Perindustrian Seri Mas haruslah menggunakan mesin dengan sebaik

mungkin untuk mengelakkan daripada sebarang kerosakan dan perlu menghasilkan kerepek yang

laku supaya dapat digunakan oleh semua pelanggan.

38

960513-01-5979

Rujukan

Sabitha Marican, (2009) Penyelidikan Sains Sosial: Pendekatan Pragmatik, Batu Caves:

Edusystem Sdn Bhd

R. Kuberan et al, (2013), Teks Efektif STPM Pengajian Am (Penggal 2) 900/2, Petaling Jaya:

Penerbit Ilmu Bakti Sdn. Bhd

Kamus Dewan Edisi Terkini (2015), Kuala Lumpur: Dewan Bahasa dan Pustaka

http://www.mardi.gov.my/skop-penyelidikan9

http://en.wikipedia.org/wiki/Batu_Pahat

http://en.wikipedia.org/wiki/Ayer_Hitam

http://www.inamurni.com/2014/10/tentang-produk-kerepek-ubi-kayu.html

https://samianstats.files.wordpress.com/2008/08/skala-likert.pdf

39

960513-01-5979

40

960513-01-5979

Lampiran 1

Borang Soal Selidik

Soal selidik ini adalah bagi memenuhi keperluan Penilaian Berasaskan Sekolah(PBS) untuk mata

pelajaran Pengajian Am 900/4. Soal selidik untuk mengkaji cara-cara penggunaan mesin dan

teknologi membuat kerepek dan kesan penggunaan mesin dan teknologi di Perusahaan Seri Mas,

Ayer Hitam, Batu Pahat, Johor. Segala maklumat yang diberikan akan dirahsiakan dan hanya

digunakan bagi kepentingan kajian sahaja.

Bahagian A: Data Demografi Responden

Sila tandakan (√ ¿pada ruangan yang disediakan.

1) Jantina

Lelaki Perempuan

2) Umur

25 hingga 30 31 hingga 35

36 hingga 40

3) Bangsa

Melayu Cina

India Lain-lain

4) Status

Berkahwin Bujang

Janda Duda

41

960513-01-5979

Bahagian B

Berdasarkan pada kenyataan yang diberikan, jawab soalan berikut dengan jujur dan telus. Baca

dengan teliti setiap kenyataan. Pilih satu jawapan dengan menandakan (√) dalam ruang

berkenaan berdasarkan skala yang diberikan.

1 2 3 4 5

Sangat tidak

setuju

Tidak setuju Tidak pasti Setuju Sangat setuju

Kesan penggunaan mesin dan teknologi moden dalam membuat kerepek dari segi kualiti

Kenyataan 1 2 3 4 5

Penggunaan mesin dan teknologi moden dapat mengekalkan kualiti

dalam penghasilan kerepek ini

Bahan perisa dapat menambahkan lagi kesedapan terhadap kerepek

itu

Kesan penggunaan mesin dan teknologi moden dalam membuat kerepek kepada pekerja

Kenyataan 1 2 3 4 5

Penggunaan mesin dan teknologi dapat menjimatkan masa dalam

pengeluaran kerepek itu

Penggunaan teknologi ini dapat membantu memudahkan kerja

kepada para pekerja

Penggunaan ini dapat meningkatkan jumlah pengeluaran kerepek

ini

Lampiran 2

42

960513-01-5979

Cara-cara Penggunaan Mesin Dan Teknologi Moden Dalam Membuat Kerepek Dari Segi

Kualiti Makanan

Bil Soalan Sangat

tidak

setuju

Tidak

setuju

Tidak

pasti

Setuju Sangat

setuju

Ƒ % Ƒ % ƒ % ƒ % ƒ %

1 Menghasilkan kerepek yang berkualiti

tinggi

3 10 3 10 3 10 9 30 12 40

2 Menambahkan bahan perisa terhadap

kerepek.

3 10 3 10 0 0 12 40 12 40

Kesan Penggunaan Mesin Dan Teknologi Moden Dalam Membuat Kerepek

Bil Soalan Sangat

tidak

setuju

Tidak

setuju

Tidak

pasti

Setuju Sangat

setuju

ƒ % ƒ % ƒ % ƒ % Ƒ %

1 Dapat menjimatkan masa dalam

pengeluaran kerepek.

0 0 3 10 0 0 12 40 15 50

2 Dapat membantu memudahkan kerja

terhadap pekerja

0 0 0 0 3 10 9 30 18 60

3 Dapat meningkatkan jumlah hasil

pengeluaran kerepek.

0 0 0 0 0 0 15 50 15 50

Lampiran 3

43

960513-01-5979

44

960513-01-5979

45