KEMENTERIANPENDIDIKANI4A.LAYSIA

,KN OWLEDGE TRAN SER PROGRAMM E

_ KIP'KET,{E']IERAN PEND O TEN MALA\€A

LAPORAN AKl-llR/ FrV4( &5qCRr

ltara Jrka tenlapat s.aaGna petubahah seped datan batanq as.l slapahah kentrah dan prhak UtusetiaNab nthete ant.hanges in the arEna tam kindt set.ppnratfian

K'eco/4(UNISZA - 11)

PROF, MADYA DR MMARUL A N MUSTAFA

1 PROF DR CHEABDULLAH ABU BAKAR

2 WAN NIUSA WAN NIUDA

3 ROSLAN ARSHAD

YAYASAN PEI,4BANGUNAN USAHAWAN TERENGGANU

(YPU)

1 TENGKU NOR FARHANA BT, T I,IOND AZI,,IL

15fi7D411 - 15t142412)

2 NUR SYAI,4 M MI4LAN

\15tA7 2A11 - 31 t01 0412j

3 NUR AD LA BASARI

p1i12t2411 31n812012)

4 WAN ANWAR FAHMIWAN MOHAI{AD

Q 1 I A 1 l2A 1 2 - 29 fi2t 201 2)

5 MOHD IKHSAN KHALID

(01/06/2012 - 30/09/201 2)

6. A MI NAD AH YUSOFF

(10/09/2012-30/07/2013)

7, HALII,,{ATU SAADLAH B NTIABWAHAB

(16/10/2012-30i07/2013)

2 TAHI.]N

1 0G0s 2011

RM 117 000 00

RM 191 16

KOD RUJUKAN / TAJUK PROJEK:

Relerence Code / Ittle ol tuotect:

AMA KETUA PROJEK:

I.IAMA AKADEMIA BERSAMA:

NAIIA INDUSTRI / KOMUNITI:

llane al lndustry / C1tnrnunift

NAMA SISWAZAH PELATIH:

TEMPOH NNSA PROJEK:

30 JULA 2013

JUMLAH GERAiI KTP YANG DILULUSTUAN:

Anbut alAp aved KTP Grant:

BAKIGERAN TEMKHIR:1SILA SERTAKAN SLIP BAYARAN DARI BEIIDAHARI

Final Bdance al Gtunl ltPlease attach paynent slip fion

PERATIJSAN BELANJA TERAKIIIR:

Final Perceftage al E)eenses:

JI,JII'ILAH TERAXHIR SUIIIBANGAN KEWANGAN

OARIPADA RAKAI{ INDUSTR / KOMUNITI SEHI'{GGA

XlNll

Final Anourn al Monetary Cantibuttan tron 1 ndusw /Connunity Padnet up to kis periad:

TADA

JUMLAH TERAKIIIR SUMBANGAI{ BUKAiI KEWANGAN

DARIPADA RAKAN INDUSTRI / KOMUNTTI SEHINGGA

KN:Final Anount cl Ncn-Manetary CantbLdian lnn lnduslry /Cannunity Pannet up lo kis periad:

TADA

ILI,IU YANG BERJAYA DIPINOAHKAN:

Success fflowledgetansfercd:

1. Asas keselamalan dan kebershan makanan.

2 Khidmat nashai daam penambahbaikan struktur

k lang dan ama an ket ka mengenda ikan makafan.

3 Penyed aan rekod dan dokumentas dengan

s stemat k

4 Pengurusan per.nohonan haal secaG alas lalan(on-lne)

PEl,lCAPAlAil TERAKHIR MENGIKUT MILESIOiIE

BESERTA PEMTUS:

Filal Achievenents) based an Milaslane and Parcenlase:

1. Kenal pasti usahawan (100%I

2. SenaEjpendek usahawan (100%)

3. Pengaudtan awaipremh untuk pengesahan (100%)

4 Pengaudtan awalprcmis untuk pengesahan (100%)

5 Pengaudtan awalpremis untuk pengesahan (100%)

6 Kurcus asas dan amaan penqeuaran makarar hala

000%)7 Kursus Latihan Pengendaian [rakanan (100%)

8 Takimai penglsian pemohonan hala secara on'Line

(100%)

I Pengisian pemohonan hala secaraon-lie (100%)

10 Pengalditan awa premsuntuk pengesahan (100%)

11 Pengesanan premis makanan yang ierc cir dalam

pengauditan (100%)

12 Penqauditan awa prem s untuk penqesahan (100%)

HASII AKHIR KEPADA INOUSTRI / KOMUNITI

SASAMI,I:

Fnat ancone(s)ta T.eeted tnduslry / connuniu:

2.

1. 46 prems irakafan yang ber,nnat mendapalkan

pensjlLan halal lelah diaudt oleh sekumpulan pengaudl

yang d lantk.

Pefgusaha anakanan d TeEngganu telah dber athan

tentano asas daf amaan penqeluaran makanan Haal

yang mematuh kepeduar pensljlan haal.

Penqusaha dapal me hal contoh pergiangan yang

bukan sahala memenuhi piawa ai Halal JAK M, maah

mempufyai ni ai lambah tersendirl.

Pengusaha diberkan peuang perniagaan dalam beniuk

yang baru mealu kerjasama dengan komuniii hamic

I4anuf acturina Praclices ( MP)

Pengusaha dapat menambah pengetahuan ientafg

amaan yang harus dipGktkkaf daam penghas an

makanan yang lraaldan s,.lamat. Bengkelyang d adakan

oapal "e-bL{a mda oa'. pe-g. sara ellarq asoel-

aspek penllng yang harus dillllkberatkan.

Penousaha daDat nenambah oenoetahuan tentano

s stem amaan yang terancang yang mematuh p awaiaf

KKM melalui skim pensjlan 'Makanan Selamat

TanggungjaMb Indusiri' (lllesTl) Skim pensrilan

MeSTI adalah satu skim yang dijenamakan semula

pada I Julai 2012 bagj menggantikan Skim

Keselamatan luakanan I Malaysia (SK1M).

7 Pengusaha dapat mempealar cara untuk meakLrkan

dokumentas dan mewujudkan slstern yang diperlkan

oeh Kementedan Kesihatan dalam pe aksanaan modul

Pernohonan Prcglam Jamlnan Keselamalan Makanan

8 Premis makanan di bawah bimbrgan prclek KTP lelah

mendapat pensiti an SKlllldan lr,4esTldar KKI\4:

a) Adi Food Product Sdn Bhd

b) Jelira Rasa Enterprise

c) MaperowSdn Bhd

d) Tizmald EnteQrise

ei Waja Best Entem se

0 Gale KekManjaerana

9. Bantuan pengsian permohonan dan seanakan dokumen

sokongan yang dipe ukan dalam pemohonan haaloleh

pembanlu penyeid k dapal mempercepaikan dan

me arlcarkan proses pengauditan darpada jabatan-

iabalan yang terlbal sepedi Jabatan Ha Ehwa Agama-ererggal-

\. -EAT, , dor,dJ ^ec.-ala_ \eqe'TerengganLr (JKNT)dan aln ain agens

1o.Premls rnakanan d bawah bmbingan projek KTP yang

te ah BERJAYA memperc eh s j ha al JAKII\,]

a) Waja Best Enterprise

116t07 12012 - 1 5t07 1201 4)

b) Nuriq Enterprise

06/0812012 - 1 sl08/2014)

c) MaperowSdn. Bhd.

(01 I 1U 2012 - 30t 09 t201 4)

d) Adi Food Product Sdn Bhd

$1n1nu3 - 31t1212014)

e) Jelira Rasa Enterprise

101 101 1201 3 - 31 I 121 201 4)

0 Nur Manis Enterprise

(30/06/201 3 - I 5/07i201 5)

g) Rudyz Enterprise Sdn. Bhd.

(30/0612013 - 1s/07i2015)

h) RNZ Daya aju Trading

(01 11 1 1201 3 - 31 I 1 01 201 5)

i) AFS Food lndusMes

(01/11/201 3 - 3f 10/2015)j) Bee one Pastry

101 101 1201 4 - 31 I 121 201 5)

1 Pengusaha makanan nrendapat kh dmat pakar runding

bao melaksanakan sistern iamnan keselamatan

rnakanan sepert haa, GI'/P dan NACCP dengan

2 Prose. pemi,da"alr.ll-_a da1 il r (epada pa'a

HASIL AXHIR KEPADA PEMBANGUNAN MODAL

INSAN:

Finat utcDne(s) and hpact(s) ta Hunai C.apitat

PUTANGAI.I AKHIR KEPADA IPTA:

HASIL AXHIRTIDAKLANGSUNG YANG DITERIMA

OLEH I DUSTRI/ KoMUNITI (SASARANIT

Final lndnecl Aubone(sleccired W @cipient lndLstry /

usahawan dapal meanbuka mnda dan merarnbah

pengetahuan dalam menghasilkan produk rnakanan

yang selamat dan berkualt

Men ngkatkan kesedaran pam lsahawan tentang

kebersihan makanan yang berkall rapat dengan

penghaslan produk hala Makanan hala yang dihaslkan

merangkum segenap aspek yang bermua darpada

kawa an kebersihan dan iingkahlaku pengendal

Pengusaha KS yang berpotensi unluk rnendapal

pensiiilan haaL mendapat imu pengetahuan teniang

proses dan keperluan daLam permohonan halal

l\,laklumalmakumat kumpulan sasaran diperoeh

menerusl pengauditan awa oeh kunrpular pengaudit

Membuka peluang kertasama aniara UiISZA dengan

komuniti dalanr nrendalami indlslr pengilangan makanan

berkonsepkan 100% Halalan Thoyryban

Ve-o r'd raLan \elasama delq;- oe-gLsah;

pengusaha makanan d Tercfgganu mealu pemindahan

mak umat dan prosedur permohonan Prograrn Jamlnaf

Keselamatan ]\,lakanan Kementerian Kesihalan Ma aysia.

lremberi peluafg kepada l.ln SZA daam nrengenalpast

masalah dan cabaran semasa yang d hadapi oleh

pengusaha da am memajukan pem agaan mereka.

fi4embei peluang kepada pembantu pefyeldik

merqapi{as\a1 i_u pe-geral'Lar /ang dpeLas'

kepada p hak komufit denoa,r eb h effekt f

Pengusaha yang mengikuti program program iamiankese amatan makanan yang dianlurkan dapat

meningkalkan llmu pengetahuan lentang amaan

pengendaian dan pemprosesan makanan yang belul

rnenepal aspek aspek kebersihaf dan keselamatan

Semua keperluan pensilan haal dapat

didokumentaskan dengan bantran pengaudi yang

dianlik seperlrirana yano d nyatakai oleh jabatan

kesihatan.

lndustr hala yang dpeopoi oleh pengusaha Meayu

fuluslim d perkasakan mealur kerjasama pengiangan

dengan komunt l[{P yang memberkan khidmal kontrak

penaianqan produk berkuaiti yang memenuh pawaian

yang dtetapkan kerajaan

Para usahawan dapat menngkatkan agi amaan dalam

pengendalian makanan. [4ereka perlu mempraktikkan

lnput yang dipeaiar dsampnq memenuhi keperuan

pemohonan Program Jamfan Keselamatan Makanan

Kementeran Kesihataf Llalaysia. Pelaksanaan modLl

ni secaG tdak langsung akan memperbaki sistem

amaan kebershan dan peng!rusan produk yang

meranqlumi bahan menlah

HASI! AKHIR TIDAI( LAI'IGSUNG YANG DlTERllllA

OLEH PIHAX KETIGA {BUKA',J SASARAi,I):

Fnat hdnect Utcane(s)recaived by kN paft!:

BILANGAN PEI,IERBITAN 0lKA ADA):

ltunbet ol Publbaticn (lf Any):

ISU/MASALAH/CABARAN KETIKA MELAKSANAXAX

PROGRAM:

I ssue/P robbn /t)hal d g e d wing i n |l,bnendion p rcgrl: s:

Pen ngkatan pengusaha makanan yang mendapat

pensit an hala akan menarnbahkaf piihan kepada

penqquna untuk memlih produk hala toyryiban di

Memberl kesedaran kepada pengusaha-pengusaha

makanan iegar laf untuk berusaha kearah inendapatkan

pensilian halal

Dapat menjadikan Terengganu sebaga deslnas produk

makanan yang mendapat peng kilafan JAK lV dan

produk makanan adaah dpasll berkualti dan selamat

urtuk dimakan.

Keselamatan pengguna dapal d pedngkalkan mealui

penghaslan makaran yang se amat, bersih dan haal

Para peigguna tdak peru rsau untuk men krati

makanan yafg hala dan seamal

Yayasan Pembanguna Usahawan (YPU) yang

nrenaungi pengusaha-pengusaha d Terengganu dapaf

memperlukuh hubunqan bakdengan pengusahamelaLu

lvlemorandurn Perselahaman (NloU) dan memberikan

aternalif kepada pengusaha dalam anemalukan dan

memastikan kelangsungan perniagaan mereka

Terdapat 86 buah prcmis makanan yang teah

disenarapendek oeh p hak Yayasan Pembangunan

Usahawan Terengganu CYPU) yang berpotens untuk

mendapaikan pensijlLan hala ledapat sebanyak 25 blah

prenrh makanan yanq tdak dapal d aud t oleh p hak UriSZA.

lniadalah dsebabkan oleh beberapa faktoryang tidak dapat

d elakkan atu:

a, lea.qaar Lllll -"nqubLrgr pe_qLsal', p'eris.

Kegaoalan lnidsebabkan oeh pengusaha mefukar

nombor telefon b mbt dan Udak mempunyal lalan

telefond premis.

o, pG ii pelq-'ah, -a a-an Ioa\ .aoi oerooe'asr

lni disebabkan oleh beberapa perkara yafg

mendorong pengusaha untuk menghenijkan

Para usahawan dapal rrenanbahkan rangkaian rakan

naga dengan mefghadr semlnar dan bengke yafg

daniurkan oeh pihak UniSZA dan rakan komunt

Para usahawan mendapai bimbngan dan bantuan

secara percuma daripada pihak un verslli daam

mempertnakaikan s stem penqurusan pernlaqaan dan

cara penghaslan makanan yang se amat d p€ms

makanan masina mas no

1 HALAL 'ERTF'ATON

OF TERENGGANU FOOD

NDUSTRY

Advance JoumalFood Sceme and TechnoLogy

0

d)

kekurangan sumber bahan mentah, kekurangan

pasaran seria kelemahan pengurusan dan

pentadb ran syarkat.

prenrh lidak menrpunya lesen PBT yang mana

anerupakan keperuan utama dalam pensljllan hala

Penempatan sernu a prems merirerukan irnplkas

keuangan yang besar.

ledapat juga sebahag an premis yang memerlkan

hampir90% pengubahsLraian premsseperliindustr

penghasian keropok lekor dan keropok keping

yang dihas kan secara tradisonal. lni kerana

hampir kese uruhan prcm s tdak mengikut prcspek

dan syarat pensjlan haalJAK M

Dengan hasi kerlasamayang terjalin antara UniSZA dengan

Yayasan Pembangunan usahawan Terengganu |YPU) YPIJ

dapat nrenyediakan nventori usahawan dari segi status

terkni mefgena operas premis dan]!galenis pemprosesan

nrakanan yang drjalankan.

LTiSZI oe'pe_ara memoer pFngp a-.a- oan (e-.hralyang diperukan bagi memboehkan mereka mendapatkan

pensjlan Hala

L_SZ/ j-qa -erye{a'a- s.rl ya_g ce}ap 0.9 lL.uar

pelqa rcitar oar al1a1 oeloa-o[al awa te- doap o'e-isyang beroperasi adalah uftuk menla tahap kuaiti industrl

makanan berkaitan dan sebagai lnput unluk mewutudkan

satu pean dan rangka tndakan sebaga saiu nisatf untuk

penambahbaikan premis LJntuk tuiuan in, pelbaga aklivt

disesuakan dengan pendekatan secam hands-on' unfuk

pengelahuan dan peningkatan kemahiran d kaLangan

.sa_awa-. dar pe1gel.l-dr oan periTtalal kemd'ia1

programjuruaudt unluk kebeftesanan yang leb h besa..

Perafaf usahawan adaah unluk mengambl Undakan

pembetuan yang sesua bagi memperbaki dan mengaiasi

keemahan yang dhadap nreGka Mereka juga peru

rnenyeesaikan masalah dengan cuba nrendapatkan dana

da'i aqerq; oerler aan sepen, SL{Eco'o . dbala- oena-'ar.

SME baik dan ain lan bagi pematuhan kepada keperluan

pensLj an ha al.

Sekranya usahawan dapat menyelesaikan masalah in dan

membuat segaa penambahba kar yang lelah dikemukakan

yang diariurkan dan diaksanakan oeh pasukan audt

UnSZA termasuk audil operasikianq, prcaram alihan yang

maka proses ke arah mendapatkan penslian hala dapat

diterlskan sehinggaah usahawan beriaya rnernpero eh

pensil an halaidai JA NiJAKllvl

Tandatangan K€tua Projek :

Pn)ed Leade(s Sanalue(Tandaiangan El€Kronik)

EdfiSWf 1\fl4ft!4{{ Nf\\e .41!9Ero(L

C\tA! EUr{+! {aarft+ 9!*{ RL,I,\"N' )

@ar mtwn @. \^r we! s . ol^Az

NAIIIA PUSAT BER]A GGUNGJAWAB:

Nane of Responskle Center

NAiIA TIMBALAI,I CAiISELOR YANG

BERTANGGUI'IGJAWAB:

Nane of Responsible Deprty Vice Aancellat:

f,fllr' v eQav co,slTandatangan Elektlonik)

SEBARANG PERTANYMNiMAKLUMATTAMBAHAN BOLEH DIAJUKAN KEPADA:

SEKRETARIAT'KNOWLEDGE TRANSFER PROGRAI.,II4E'IKTP

SLite 125, Kompleks EUREKA

Un vers tiSarns Malaysla

1 1800 Pulau Pinanq

Tel M-657 8870

Fax:04-657 5444

TER MMN KURSUS PENGENDA

TER MAAN KURSUS PENGENDALIAN MAKANAN PADA24MAC2Ol2.NO

TENGKU NOR FARHANAB:NTJTENGKI] MOHDAZ['IJULA].OGOS2011

NUR SYAMIMI B]NTI RAMLAN JULA OGOS2oll

NUR SYAMIMIA NTl MMLAN-SEPTEMBER 2011 1.500.00)ENGKU MOHDAZMI SEPTEI BER 2011 CB

TENGKU NOR FARHANA BI NT TENG KU MOHD AZIVI'OKIOBER 2011

NUR SYAMIMIB NTI MMLAN-NOVEI BER 2011

TENGKU NOR FARHANAB NT TENGKU MOHDAZMINOVEMBER 2011

BYRN PENCERAIVAH.JO HARI B N ADB LATIF,JATIM

BYRN PENCERA'I/AH DZULK FLY B N MAT HASHIM UPM CB

CB

ENGKU MOHDAZM.D SEMBER 2OI1

NURSYAMM B NT RAMLAN DISEMBER 20IINURAD]LA BT BASAR. D SEMBER 2011

YTY SDN BHD.(PERMA HOTEL KUALA TERENGGAN U).ROOIVI CNARGES

TENGKU NOR FARHANA B NT TENGKU MOHDAZM TI]NT PNJRCB

TENGKI] NOR FARHANA B NT TENGKL]MOHDAZM IUNI PNJR

CB

ENGKU MONO AZM.JANUAR 2012

NURSYAM M B NT MMLANJANI]AR 2012

WAN ANWAR FAHMIA NWAN MOHA]\'AD.JANUARI 2012

TENGKU NOR FARI,IANA B NT TENGKUIIOFDAzM FEBRUAR 2OI2

NUR AD LA BINTLMSARI. FEBFUAR 2012 CB

WAN ANWAR FAHMIB NWAN MOHAMAD FEBRUARI2Ol2

MUSAF RTRAVEL&TOURS SDN BHD

TENGKU NOR FARHANA BINTI TENGKU ]\'ON D AZM .TU NT EL,PJLN (1]r7'

IENGK]JNORFARNANABINIITENGKUMOI]DAZM.PANJAR

MUSAFLR TRAVEL & TOURS SDN BHDLETTER

SANABAH FOOOACADEMY. KURSUS PENGENDALAN MAKANAN

ENGKU MOHD AZMI.MAC 2012

NURAD LAB NTI BASAR .MAC2O12

SAHABAH FOODACADEMY KURSI]S PENGENDALAN MAKANAN

NUR ADILA BT BASARI APRIL2012 CB

TEl'lcKLJ NOR FARHANA BT TENGKU MOHD AZMI APR L 201 2

OHDAZML TUNTPNJRPYLDKN

JOHAR]A N ABD LAIIF. BYRN TAMBANG T KET KAPALTERBANG

GKU MOHD AZMI. ME 2012

NUR AD LAB NTJBASAR .MEI2012

NLJR ADLLA B NT] BASAR . Jt]N 20]2TENGKU NOR FARHANA BINT]

-IENG KU MOHDAZMIJUN 2012

MOND KHSAN BIN KHAL]D JUN2O12

ENCKU MOHDAZMIJULA 2012 CB

CB

CB 1322.53)

PANJAR PYLIDI(AN

MOHD KIISAN BIN KHAL D OGOS 2012

TENGKU NOR FARHANAB NT TEN6 KI] MOHD AZM .OGOS 20]2

NURAOILA B NT BASAR OGOS 2012

TENGKU NOR FARHANA B NT TENGKU MOHDAzM SEPTEMBER20]2

IVIOHD KHSAN BIN KHAL D.SEPTEMBER2Ol2

AM NAOAH B NT YUSOFF.SEPTEIJ]BER20]2

HALIMAIU SAADAH B NT AB WANAB OKIOBER2Ol2

AM NADAHBNT YUSOFF OKIOBER 2012

CB

CB

NAB DISEMBER20]2

HAL MATU SAAD AH BINTIAB WANAB.JANUARI 2013

A MINAD AI,I BINT YUSOFF.PANJAR PENYELDIKAN

ROSLAN B NARSHAD,PANJAR PENYELD KCN

SAHABAH FOODACADEMY KURSL]S PENGENDALIAN MAKqNAN

NAL MA'IU SA'AOIAH B NIIAB WAHAB FEB 2013

HAL MATU SA',CDIAH B NIIAB.WAllqB.APR 12013

NAL MATUSA'ADIAH B NTIAB WAHAB ME 2OI3

AIMINADIAH B]NTIYUSOFF ME 2013

KURSUS PENGENDAL AN MAKANAN

IIALIMATU SAADAH B NT AB WAHAB ]ULA 2OT ]AIM NADAH B NT YUSOFF JULA 2013

HOTEL EOUATORIALBANG PUTRAJAYA SEM NAR IsINAIIONAL

BENDAHAR] USM BYRNYURAN PENYERTAANME

FA.T ELPJLN PYLDKN OGOS20]3

N PYLDKN OGOS 20]3

191,16