8/19/2019 Cara Membuat Krupuk Ikan Tenggiri

http://slidepdf.com/reader/full/cara-membuat-krupuk-ikan-tenggiri 1/4

cara membuat krupuk ikan tenggiri

Inti dari cara membuat krupuk ikan yang berkualitas adalah bahan baku yang berkualitas.

untuk membuat kerupuk ikan bahan yang digunakan kebanyakan adalah ikan tenggiri, tetapiitu bukanlah hal yang wajib. ikan jenis apapun bisa dijadikan bahan praktek cara membuat

krupuk ikan. yang penting kualitas ikan masih sangat baik(tidak busuk). berikut ini cara

membuat krupuk ikan.

Bahan yang diperlukan untuk membuat kerupuk ikan :

500 gr Daging ikan halus

1 kg Tepung tapioa

! butir Telur bebek 

1,5ons "aram0,#5ons $oda

500 gr "ula

Cara membuat krupuk ikan tenggiri :

1. %ampur daging ikan halus dgn gula, garam, soda & telor sambil adonan diremas'

remas.

#. alu masukkan tapioka sedikit demisedikit sambildiaduk sampai adonan merata dan

tidak menempel di tangan.

. *donan krupuk yg sudah lumat dan merata kemudian dibentuk menjadi silinder

menggunakan etakan dr kaleng sarden seperti ara membuat pempek .

+. emudian dibungkus dengan plastik.

5. kukus selama kira'kira 1 - # jam sampai matang. (cara membuat kerupuk ikan)

!. periksa dengan menusukkan lidi, bila adonan sudah tidak lengket lidi artinya adonan

. krupuk telah matang

/. iarkan adonan dingin lalu simpan selama kira'kira 1'# hari.

. lalu diiris tipis'tipis kira'kira 1-# mm

10. 2emur irisan krupuk dengan sampai benar'benar kering.

KERUPUK ATOM / KERUPUK TENGIRI

Published : 22:57 Author : Damar

8/19/2019 Cara Membuat Krupuk Ikan Tenggiri

http://slidepdf.com/reader/full/cara-membuat-krupuk-ikan-tenggiri 2/4

Salah satu cara yang paling sederhana dalam mengolah ikan tengiri adalah dijadikan

kerupuk ikan. Daging ikan tengiri sesudah ditumbuk halus, diberi garam, gula, soda kue

serta penyedap rasa. Kemudian dicampur dengan telur ayam yang sudah dikocok, dan

diremas-remas sampai rata dan betul-betuk tercampur menjadi satu. Tahap selanjutnya

tepung sagu aren dimasukkan sedikit demi sedikit kedalam adonan tadi sambil terus diuletdan diremas-remas sampai adonan kalis. Adonan yang sudah kalis, dipulung-pulung dan

dibentuk menjadi sebesar kelingking dan diiris-iris. Irisan tadi direndam lebih dahulu

kedalam minyak goreng dingin, sebelum kemudian digoreng dengan minyak panas.

Untuk daerah angka, !alembang dan sekitarnya, kerupuk tengiri ini biasa dikenal dengan

sebutan kerupuk Atom atau "etas. Selain rasanya yang gurih, kerupuk ini juga tahan lama

untuk disimpan dalam jangka #aktu tertentu.

PROSES PEMBUATAN KERUPUK TENGIRI/ATOM

Bahan-Bahan Yang Digunakan :

$. Daging ikan tengiri yang masih segar %&& gram

%. Tepung Sagu Aren '&& gram

'. "ula !asir %& gram

(. "aram secukupnya

). Soda Kue $ sendok teh

*. !enyedap rasa secukupnya

+. Telur ayam % butir

Cara Pembuatan :

8/19/2019 Cara Membuat Krupuk Ikan Tenggiri

http://slidepdf.com/reader/full/cara-membuat-krupuk-ikan-tenggiri 3/4

$. Ikan tengiri yang masih segar, dicuci, dibersihkan dan buang semua durinya. Diambil

dagingnya saja.

%. Daging ikan tengiri tadi ditumbuk sampai halus, kemudian diberi gula, penyedap rasa,

soda kue serta garam. Diremas-remas hingga semua bumbu tercampur rata.

'. Kocok telur, dan campurkan pada adonan daging ikan yang telah dipersiapkan tadi.

emas-remas sampai tercampur rata.

(. asukkan tepung sagu aren kedalam adonan sedikit demi sedikit, sambil diuleni sampai

adonan kalis.

). Ambil sedikit adonan, dipulung atau digiling dengan telapak tangan hingga berbentuk

bulat panjang, kira-kira sebesar jari kelingking.

*. asil gilingan tersebut diiris-iris dengan pisau setebal kurang lebih $cm. asil irisan

kemudan direndam kedalam minyak goreng/minyak kelapa dingin selama beberapa saat.

+. !anaskan minyak goreng. "oreng rendaman tadi kedalam minyak panas, sambil terus

diaduk-aduk hingga kerupuk atom/tengiri rata matangnya.

0. Untuk menguji apakah kerupuk atom sudah matang atau belum, maka kerupuk atom

dapat dibelah dua dengan pisau. Kerupuk atom dapat dikatakan matang, apabila

penampang belahan kerupuk bagian dalamnya sudah rata. Sebaliknya apabila ada bagian

dalam kerupuk yang masih berongga, berarti bagian dalam kerupuk tadi belum matang.

1. Untuk penggorengan berikutnya, minyak jangan terlalu panas. 2adi pergunakan api yang

stabil dan tidak terlalu besar. al ini untuk menghindari kerupuk sudah gosong dibagian

luar, tapi masih mentah di bagian dalamnya.

$&. Setelah dingin, kerupuk atom/tengiri yang sudah matang, simpan dalam kantung plastk

atau toples yang tertutup rapat. Kerupuk siap dipasarkan.

Resep Kerupuk Udang

3osted by in4oresep n 2une ' 10 ' #00

 6i kerupuk, saudaranya kerupuk uyel. 6yarinya gampang7di pasar juga ada.

8/19/2019 Cara Membuat Krupuk Ikan Tenggiri

http://slidepdf.com/reader/full/cara-membuat-krupuk-ikan-tenggiri 4/4

Resep Bahan Kerupuk Udang :

• tepung tapioka 1 kg

• udang 1 kg

• garam seukupnya

•  bawang putih seukupnya

•  penyedap rasa seukupnya

• air seukupnya

Cara Membuat Kerupuk Udang :

1. uang kepala dan kupas kulit udang. %ui bersih dan tumbuk hingga halus.

#. %ampur udang dengan setengah bagian tepung tapioka hingga rata.

. 8aluskan bawang putih dan garam, ampur dengan sisa tepung. Tuang sedikit air.

+. %ampur adonan udang dan adonan bawang menjadi satu. Tambahkan penyedap rasa,

aduk rata.

5. Tuang adonan dalam loyang panjang atau bungkus adonan dengan daun pisang bentuk 

 bulat panjang. ukus hingga matang selama kurang lebih 1'# jam.

!. Iris tipis, jemur hingga kering.

. erupuk udang siap digoreng.