spesiasi dan separasi kalsium

7/23/2019 Spesiasi Dan Separasi Kalsium

http://slidepdf.com/reader/full/spesiasi-dan-separasi-kalsium 1/9

Spesiasi dan Separasi

Kalsium Pada Produk Susu

Oleh:

1. Ndaru Candra Sukmana 1412201008

2. Anis Febriati 14122010093. Prima Agusti Lukis 1412201011

4. Firyal Amira Gista 1412201015

5. Ardhana Rahmayanti 1412201016

7/23/2019 Spesiasi Dan Separasi Kalsium

http://slidepdf.com/reader/full/spesiasi-dan-separasi-kalsium 2/9

Pendahuluan

Ca

7/23/2019 Spesiasi Dan Separasi Kalsium

http://slidepdf.com/reader/full/spesiasi-dan-separasi-kalsium 3/9

Metabolisme Kalsium

1-2 GRAM

PLASMADARAH

8-10 g

0.25-0.5 g

0.1-0.2 g

0.4-1.5 g

7.9 -9.7 g

0.25-0.5 g

0.25-0.5 g

0.3-1 g

0.15 -2 g

7/23/2019 Spesiasi Dan Separasi Kalsium

http://slidepdf.com/reader/full/spesiasi-dan-separasi-kalsium 4/9

Kalsium

dikeluarkan dari

tulang

Sekresi PTH

meningkat

Ca2+ dalam

 plasma darah

menurun

Reabsorbsi

kalsium dari

ginjal

Sintesis vitamin

D meningkat

Absorbsi

kalsium dari

usus meningkat

Ca2+ dalam

 plasma darah

meningkat lagi

Gangguan ginjal

Osteoporosis

7/23/2019 Spesiasi Dan Separasi Kalsium

http://slidepdf.com/reader/full/spesiasi-dan-separasi-kalsium 5/9

Osteoporosis

Ketidakseimbangananatara

pembentukan danresponsi tulang

Massa tulang  Kerusakan struktur

tulangFragilitas tulang  

7/23/2019 Spesiasi Dan Separasi Kalsium

http://slidepdf.com/reader/full/spesiasi-dan-separasi-kalsium 6/9

Spesiasi Kalsium dalam Susu

Spesi

Sifat

Kalsium

Karbonat

(CaCO3) 

Mono

Kalsium

Phospat

Ca(H2PO4)2 

Kalsium

Sitrat

(Ca3(C6H5O7)

2 

Kelarutan dalam

air  

0.0013g/100ml 1.8 g/100 mL  0.095g/100ml 

Kandungan

kalsium

40% 17-38% 21%

 pH 9.0 2.8  -

7/23/2019 Spesiasi Dan Separasi Kalsium

http://slidepdf.com/reader/full/spesiasi-dan-separasi-kalsium 7/9

Monokalsium

FosfatDikalsium Fosfat

Trikalsium

Fosfat

Dilarutkan dalam air

Monokalsium

Fosfat Dikalsium FosfatTrikalsium

Fosfat

Dilarutkan dalamamonium sitrat

Dikalsium FosfatTrikalsium

Fosfat

Spesiasi

Kalsium

7/23/2019 Spesiasi Dan Separasi Kalsium

http://slidepdf.com/reader/full/spesiasi-dan-separasi-kalsium 8/9

Cuplikan

Kalsium

7/23/2019 Spesiasi Dan Separasi Kalsium

http://slidepdf.com/reader/full/spesiasi-dan-separasi-kalsium 9/9