spesiasi dan separasi kalsium
TRANSCRIPT
7/23/2019 Spesiasi Dan Separasi Kalsium
http://slidepdf.com/reader/full/spesiasi-dan-separasi-kalsium 1/9
Spesiasi dan Separasi
Kalsium Pada Produk Susu
Oleh:
1. Ndaru Candra Sukmana 1412201008
2. Anis Febriati 14122010093. Prima Agusti Lukis 1412201011
4. Firyal Amira Gista 1412201015
5. Ardhana Rahmayanti 1412201016
7/23/2019 Spesiasi Dan Separasi Kalsium
http://slidepdf.com/reader/full/spesiasi-dan-separasi-kalsium 2/9
Pendahuluan
Ca
7/23/2019 Spesiasi Dan Separasi Kalsium
http://slidepdf.com/reader/full/spesiasi-dan-separasi-kalsium 3/9
Metabolisme Kalsium
1-2 GRAM
PLASMADARAH
8-10 g
0.25-0.5 g
0.1-0.2 g
0.4-1.5 g
7.9 -9.7 g
0.25-0.5 g
0.25-0.5 g
0.3-1 g
0.15 -2 g
7/23/2019 Spesiasi Dan Separasi Kalsium
http://slidepdf.com/reader/full/spesiasi-dan-separasi-kalsium 4/9
Kalsium
dikeluarkan dari
tulang
Sekresi PTH
meningkat
Ca2+ dalam
plasma darah
menurun
Reabsorbsi
kalsium dari
ginjal
Sintesis vitamin
D meningkat
Absorbsi
kalsium dari
usus meningkat
Ca2+ dalam
plasma darah
meningkat lagi
Gangguan ginjal
Osteoporosis
7/23/2019 Spesiasi Dan Separasi Kalsium
http://slidepdf.com/reader/full/spesiasi-dan-separasi-kalsium 5/9
Osteoporosis
Ketidakseimbangananatara
pembentukan danresponsi tulang
Massa tulang Kerusakan struktur
tulangFragilitas tulang
7/23/2019 Spesiasi Dan Separasi Kalsium
http://slidepdf.com/reader/full/spesiasi-dan-separasi-kalsium 6/9
Spesiasi Kalsium dalam Susu
Spesi
Sifat
Kalsium
Karbonat
(CaCO3)
Mono
Kalsium
Phospat
Ca(H2PO4)2
Kalsium
Sitrat
(Ca3(C6H5O7)
2
Kelarutan dalam
air
0.0013g/100ml 1.8 g/100 mL 0.095g/100ml
Kandungan
kalsium
40% 17-38% 21%
pH 9.0 2.8 -
7/23/2019 Spesiasi Dan Separasi Kalsium
http://slidepdf.com/reader/full/spesiasi-dan-separasi-kalsium 7/9
Monokalsium
FosfatDikalsium Fosfat
Trikalsium
Fosfat
Dilarutkan dalam air
Monokalsium
Fosfat Dikalsium FosfatTrikalsium
Fosfat
Dilarutkan dalamamonium sitrat
Dikalsium FosfatTrikalsium
Fosfat
Spesiasi
Kalsium
7/23/2019 Spesiasi Dan Separasi Kalsium
http://slidepdf.com/reader/full/spesiasi-dan-separasi-kalsium 8/9
Cuplikan
Kalsium
7/23/2019 Spesiasi Dan Separasi Kalsium
http://slidepdf.com/reader/full/spesiasi-dan-separasi-kalsium 9/9