soalan trail spm kp 2015
Post on 07-Jul-2018
231 Views
Preview:
TRANSCRIPT
-
8/18/2019 Soalan Trail Spm Kp 2015
1/22
SULIT PERAK
NAMA
TINGKATAN 5
KATERING DAN PENYAJIAN
Kertas 1
Dua jam tiga puluh minit
JANGAN BUKA KERTAS SOALAN INI
SEHINGGA DIBERITAHU
1. Kertas soalan ini mengandungi tiga bahagian:
Bahagian A, Bahagian B dan BahagianC
2. Jawab semua soalan dalam Bahagian A,
Bahagian B dan Bahagian C
3. Jawapan hendaklah ditulis dalam ruang ang
disediakan dalam kertas soalan!
@KPPerak 2015 MAA Page 1
7202/
Ka!"#ing $an
P"n%a&ian
K"#!a'
SEPTE(BER
205
2 ½ jam PEPERIKSAAN PERCUBAAN SP( 205
PERAK
Bahagian S)a*an S+)#
P"nh
S+)#
Di-"#)*"hi
1
2
3
4
5
A 67
8
9
1
1
B 2
3
C 1
2
JU(LA
H
-
8/18/2019 Soalan Trail Spm Kp 2015
2/22
SULIT PERAK
Kertas soalan ini hendaklah diserahkan pada
a+hi# -"-"#i+'aan
4. Ker"a mengira ."'!i $i!n&++an $"ngan &"*a' anda mungkin kehilangan skor "ika langkah#
langkah penting tidak ditun"ukkan dengan teratur!
5. Anda )*"h menggunakan kalkulator
K"#!a' ')a*an ini ."ngan$ngi 2 ha*a.an "#"!a+
Bahagian A
Jawab semua soalan
Masa yang dicadangkan untuk bahagian ini : 50 minit
1. !ajah 1 menunju""an se#ahagian lang"ah "erja menghasil"an pai tee
!ajah 1
$eri"ut a%alah senarai peralatan &ang %iguna"an #agi men&e%ia"an hi%angan terse#ut.
S"na#ai P"#a*a!an
Kuali A'uan (ai )ee
(enga&a" (eriu" *elu" (isau
$er%asar"an rajah %an senarai alatan+ pilih %an tulis"an alatan &ang #etul &ang
%iguna"an untu" men&e%ia"an (ai tee %alam ruang ja,apan.
@KPPerak 2015 MAA Page 2
Untuk
Kegunaan
Pemeriksa
-
8/18/2019 Soalan Trail Spm Kp 2015
3/22
SULIT PERAK
1
-s"r / 50
2. !ajah 2 menunju""an se#ahagian lang"ah "erja mengepe" #is"ut '"lat 'hips.
Ra&ah 2
$eri"ut a%alah pern&ataan lang"ah "erja mengepe" #is"ut &ang ti%a" mengi"ut urutan .
P"#n%a!aan *ang+ah +"#&a
Memateri pem#ung"us plasti"
Mele"at"an la#el pa%a pem#ung"us plasti"
Men&usun #is"ut se'ara teratur %alam plasti"
Men&e%ia"an plasti" pem#ung"usan #is"ut
Mengalas plasti" mengepe" %engan "ertas %ili
@KPPerak 2015 MAA Page 3
(ern&ataan lang"ah "erja Alatan
Menga&a" tepung #ersama garam .......................................
Mengreng tauhu%an menumis u%ang ..........................................
Menghiris halus sa&ur sa&uran ..........................................
Mem#entu" "elngsng (ai )ee ...........................................
Menggreng "elngsng pai tee ............................................
Skor
$
%
&'
(
)
-
8/18/2019 Soalan Trail Spm Kp 2015
4/22
SULIT PERAK
$er%asar"an rajah 2 %an pen&ataan lang"ah "erja+ susun lang"ah "erja mengepe" #is"ut '"lat
'hips mengi"ut urutan &ang #etul %engan menulis %alam ruang ja,apan.
Rang &aa-an
ang"ah1/....
ang"ah2/.........
ang"ah 3/.......
ang"ah 4/....
ang"ah 5/.......
[Skor 5]
3. !ajah 3 menunju""an se#ahagian lang"ah "erja men&e%ia rti jala &ang pernah an%a la"u"an
%alam "elas "atering$er%asar"an rajah 3 + tulis"an lang"ah "erja men&e%ia rti jala terse#ut terse#ut %iruang
ja,apan
@KPPerak 2015 MAA Page 4
Skor
$
%
&
'(
)
Untuk
egunaan
emeriksa
.
.
.
.
.
.
-
8/18/2019 Soalan Trail Spm Kp 2015
5/22
-
8/18/2019 Soalan Trail Spm Kp 2015
6/22
SULIT PERAK
Menggaul tepung #ersama &is
Memtng lema" "epa%a "etulan "e'il
Mennggaul ramas menja%i ser#u" rti %engan tapa" tangan
Merehat"an %h &ang telah %iuli
[Skor 5]
5. a!ah 5 "enun!ukkansebahagian langkah ker!a "enyediakan kuih seri "uka
yang anda #ernah sediakan di kelas katering$
RAJAH 5
A, B, C, D, E dan F adalah #ernyataan langkah ker!a "enyedia dan"e"asak kuih seri "uka yang tidak "engikut urutan$
Pernyataan Langkah Kerja
AMengukus kuih seri "uka hingga "asak
BMerata dan "enekan #ulut untuk "e"a"#atkannya
CMenuang bancuhan bater dan telur ke dala" loyang
DMengukus #ulut hingga "asak
EMendidihkan air dala" #eriuk #engukus
FMenyediakan adunan bater
@KPPerak 2015 MAA Page %
Skor
$
%
&
'(
)
Untuk
Kegunaan
emeriksa
-
8/18/2019 Soalan Trail Spm Kp 2015
7/22
SULIT PERAK
&erdasarkan a!ah % dan #ernyataan langkah ker!a' susun langkahker!a"enyedia dan "e"asak kuih seri "uka "engikut urutan yang betuldengan "enulis A, B, D, E dan F dala" ruang !awa#an$ Jawa#an langkah %telah diberikan$
Ruang Jawaan
Langkah!
Langkah"
Langkah#
Langkah$
Langkah5
Langkah%
A
[ Skor5]
6. !ajah 6 menunju""an se#ahagian lang"ah "erja menghi%ang sup ma"arni &ang pernah an%a
se%ia"an %alam "elas "atering
!ajah 6
$eri"ut a%alah pen&ataan lang"ah "erja men&e%ia ma"arni &ang ti%a" mengi"ut urutan.
A Mere#us ma"arni
$ Mengetus ma"arni
Memasu""an garam
D Men%i%ih"an air
@KPPerak 2015 MAA Page (
Skor 5
4
3
2
1
0
Untuk
Kegunaan
Pemeriksa
-
8/18/2019 Soalan Trail Spm Kp 2015
8/22
SULIT PERAK
Menggaul ma'arni %engan min&a"
$er%asar"an rajah 6 %an pen&ataan lang"ah "erja+susun lang"ah "erja men&e%ia ma"arnimengi"ut urutan &ang #etul %engan menulis ,2 ,3,4 %an 5 %alam ruang ja,apan.
Rang Jaa-an
A B C D E
7. !ajah 7 menunju""an se#ahagian lang"ah "erja mennghias %an menghi%ang "e" '"lat
$er%asar"an rajah 7 %an pern&ataan lang"ah "erja tan%a"an lang"ah "erja menghias
%an menghi%ang "e" '"lat &ang #etul %an &ang ti%a" #er"aitan %alam ruang ja,apan.
P"#n%a!aan *ang+ah +"#&a Rang
&aa-an
Meleta""an "e" %i atas pinggan.
Men&alut "e" %engan "rim mentega
@KPPerak 2015 MAA Page )
Untuk
Kegunaan
emeriksa
-
8/18/2019 Soalan Trail Spm Kp 2015
9/22
SULIT PERAK
Men'urah aising u%ge %i atas "e"
Mem#iar"an aising meleleh tanpa perlu %irata"an
Mena#ur #a%am 'in'ang %an '"lat urai "e atas "e"
5 s"r
8. . !ajah 8 a%alah se#ahagian lang"ah "erja men&e%ia"an "uah "a'ang
!ajah 8
$eri"ut a%alah pen&ataan lang"ah "erja men&e%ia"an "uah "a'ang untu" hi%angan ga% : ga%
P"#n%a!aan *ang+ah +"#&a
A $uang "ulit "a'ang tanah semasa panas
$ (anas"an min&a"+ tumis #ahan "isar hingga nai" #au Masu""an "a'ang+ air suam+ gula+ garam %an air.masa" hingga pe"at
D ;reng "a'ang tanah tanpa min&a"
Masu""an ss "a'ang %alam mang"u" ss
$er%asar"an rajah %an pern&ataan lang"ah "erja men&e%ia %an memasa" "uah "a'ang+ susun
mengi"ut urutan &ang #etul %engan menulis A,B,C,D %an E %alam ruang ja,apan.
Rang Jaa-an
@KPPerak 2015 MAA Page *
Skor
$
%
&'
(
)
Un
Keguna
Pemeri
-
8/18/2019 Soalan Trail Spm Kp 2015
10/22
SULIT PERAK
Lang+ah Lang+ah 2 Lang+ah 3 Lang+ah 4 Lang+ah 5
<
9. An%a pernah men&e%ia %an memasa" nasi tmat %i %alam "elas amali.
(a%an"an gam#arajah men&e%ia %an memasa" nasi tmat %engan lang"ah "erja men&e%ia &ang
#etul
<
@KPPerak 2015 MAA Page 1+
Skor
$
%
&
'(
)
Untuk
egunaan
emeriksa
Menumis #ahan penumis
Memasu""an tmat puri
Memasu""an #eras %an air
-
8/18/2019 Soalan Trail Spm Kp 2015
11/22
SULIT PERAK
5 ="r
1+$ a!ah 1+ "enun!ukkan sebahagian langkah ker!a "enggila# gelas
yang #ernah anda lakukan dala" kelas a"ali$
Rajah !0A, B, C, D &an E adalah #ernyataan langkah ker!a "enggila# gelas yangtidak "engikut urutan$
Penyataan 'angkah kerja
,$ Menghala"an gelas "e 'aha&a terang atau lampu untu" memasti"an gelas #ersih %an #er"ilat
&$ Mele"babkan gelas dengan "engewa#kannya
. Men%i%ih"an air %an menuang "e%alam #e"as
@KPPerak 2015 MAA Page 11
Men'air"an min&a" sapi
Mem#ersih %an mengetus #erasSkor
$
%
&
'(
)
Untuk
egunaan
emeriksa
-
8/18/2019 Soalan Trail Spm Kp 2015
12/22
SULIT PERAK
D. Menggilap perlahan:lahan %engan i#u jari %an jejari sam#il memusing #a,ah gelas
. Meleta""an "ain ser>is %i tapa" tangan %an memasu""an le#ihan "ain "e %alam gelas
&erdasarkan a!ah dan #ernyataan langkah ker!a' susun langkah ker!a"enggila# gelas "engikut urutan yang betul dengan "enulis A, B, C,D
&an E dala" ruang !awa#an$ Ruang Jawaan
[ Skor 5]
BAHAGIAN B
Jawab semua soalan
1. An%a telah menerima tempahan untu" men&iap"an meja ma"an sempena
?ari KKuri"ulum se"lah. *umlah tetamu &ang a"an ha%ir ialah seramai 6 rang
*a%ual 1 menunju""an #ahan %an "uantiti &ang %iperlu"an untu" men&usun atur(eranggu meja satu meja ma"an .
Bahan Kan!i!i '"!6
(inggan 1
=u%u %an garu ma"an 1
(iring %an 'a,an 1
;elas #er"a"i 1
=u%u %an garu %essert 1
*a%ual 1
$er%asar"an *a%ual 1/
a a%ang"an jumlah meja %an "erusi &ang %i perlu"an untu" 6 rang tetamu
2 s"r
# !an'ang"an "uantiti setiap peranggu meja &ang %iperlu"an untu" 6 rang tetamu5 ="r
@KPPerak 2015 MAA Page 12
Skor
5
4
3
21
0
U
Kegun
Pemer
Langkah!
Langkah"
Langkah#
Langkah$
Langkah5
-
8/18/2019 Soalan Trail Spm Kp 2015
13/22
SULIT PERAK
' a"ar %an la#el satu set susun atur peranggu meja 3 s"r
Rang Jaa-an
a *umlah meja %an "erusi &ang %iperlu"an
2 s"r
# Kuantiti peralatan peranggu meja
a"aran #erla#el
@KPPerak 2015 MAA Page 13
-
8/18/2019 Soalan Trail Spm Kp 2015
14/22
SULIT PERAK
2. !ajah 11 menunju""an "uih lapis &ang %ihasil"an leh serang muri%.
$er%asar"an !ajah 11/
a N&ata"an %ua aspe" &ang #leh %inilai %an n&ata"an "riterian&a
# $eri"an satu se#a# setiap "riteria &ang an%a n&ata"an %i 2 a
' a%ang"an %ua lang"ah &ang #leh an%a la"u"an untu" "uih lapis terse#ut #agimengela""an pem#a@iran %an n&ata"an se#a#n&a
@KPPerak 2015 MAA Page 14
K!=B
-
8/18/2019 Soalan Trail Spm Kp 2015
15/22
SULIT PERAK
Rang Jaa-an
a. Dua aspe"+ "riteria %an se#a# hasil "uih lapis
i Aspe" /..............................................................................................................
Kriteria /..............................................................................................................
............................................................................................................................
=e#a# /.................................................................................................................
............................................................................................................................
ii Aspe" / ...............................................................................................................
Kriteria /...............................................................................................................
..............................................................................................................................
=e#a#/..................................................................................................................
............................................................................................................................
' a%angan %ua lang"ah &ang #leh %i#uat untu" mengela""an pem#a@iran
'a%angani. .......................................................................................................................
@KPPerak 2015 MAA Page 15
-
8/18/2019 Soalan Trail Spm Kp 2015
16/22
SULIT PERAK
=e#a#.......................................................................................................................
ii 'a%angan .......................................................................................................................
=e#a# ........................................................................................................+...............
3. An%a telah menerima tempahan untu" men&iap"an 2 set st a&am
*a%ual 2 menunju""an "s untu" menghasil"an 5 set st a&am
*a%ual 2
$er%asar"an ja%ual 2+ hitung/
a jumlah "s sampingan.
2 ="r
# "s (rje" untu" 2 set st a&am 3 ="r
' harga jualan 2 set st a&am ji"a "euntungan &ang %i"ehen%a"i ialah 3 C
4 s"r
% a%ang"an satu 'ara untu" mening"at"an "euntungan jualan pr%u" &ang %ihasil"an
@KPPerak 2015 MAA Page 1%
U
Kegu
Peme
Bi* P"#+a#a K)' R(6
1 le"tri" .5
2 ;as memasa" .3
3 pah 2.
4 $ahan mentah 1.
5 Air +2
-
8/18/2019 Soalan Trail Spm Kp 2015
17/22
SULIT PERAK
S+)#6
Rang Jaa-an
a Ks sampingan.
# Ks (rje" untu" 2 set st a&am
' harga jualan untu" 3C "euntungan
@KPPerak 2015 MAA Page 1(
-
8/18/2019 Soalan Trail Spm Kp 2015
18/22
SULIT PERAK
% a%angan 'ara untu" mening"at"an "euntungan jualan pr%u" &ang %ihasil"an
i. .
Bahagian C
*a,a# semua salan
1. An%a telah men&elia %ise#uah ruang memasa". !ajah 12 merupa"an ruang "erja memasa" &ang
telah an%a selia.
a i. Kenalpasti 3 masalah &ang %apat an%a perhati"an ="r 3
ii+ )ulis"an 2 "esan &ang #leh #erla"u a"i#at masalah &ang an%a n&ata"an %i 1ai
@KPPerak 2015 MAA Page 1)
Untuk
egunaan
emeriksa
-
8/18/2019 Soalan Trail Spm Kp 2015
19/22
SULIT PERAK
="r 2
iii.a%ang"an 3 'ara &ang #leh an%a la"u"an untu" mengatasi masalah %i ai ="r 3
# (a%a pen%apat an%a + #eri"an satu tin%a"an &ang #leh %iam#il terha%ap pengurus ruangmemasa" terse#ut %an n&ata"an se#a# an%a mengam#il tin%a"an terse#ut
2 ="r
Rang Jaa-an
a i. Kenal pasti 3 masalah
i. .
ii. .
iii. .
="r 3
ii. 2 "esan
a. .
#.
="r 2
iii. ara mengatasi
i.
ii.
@KPPerak 2015 MAA Page 1*
Untuk
Kegunaan
Pemeriksa
-
8/18/2019 Soalan Trail Spm Kp 2015
20/22
SULIT PERAK
iii. ..
="r 3
'. )in%a"an %an se#a#
)in%a"an
=e#a# pemilihan
="r 2
2. An%a #er'a%ang mem#u"a se#uah "is" menjual "e" mini %i se#uah pasara&a.
a =enarai"an 5 lang"ah &ang perlu an%a la"u"an se#elum memula"an perniagaan
terse#ut.
# a"ar %an ,arna"an satu papan tan%a &ang sesuai %an menari" untu" "is" an%a
%engan memasu""an ma"lumat #eri"ut /
Nama "is"
Alamat
' a%ang"an %ua "ae%ah untu" memprmsi"an "is" an%a
Rang Jaa-an
a =enarai 5 lang"ah &ang perlu %ila"u"an se#elum memula"an perniagaan
@KPPerak 2015 MAA Page 2+
Untuk
Kegunaan
Pemeriksa
-
8/18/2019 Soalan Trail Spm Kp 2015
21/22
SULIT PERAK
# a"aran #e,arna satu papan tan%a &ang sesuai %an menari" untu" "is" an%a %enganmemasu""an ma"lumat #eri"ut /
Nama "is" Alamat
@KPPerak 2015 MAA Page 21
-
8/18/2019 Soalan Trail Spm Kp 2015
22/22
top related