powerpoint presentation · ppt file · web view · 2011-03-01vitamin...
Post on 09-Mar-2018
221 Views
Preview:
TRANSCRIPT
VITAMINVITAMIN
Dra.Yustini Alioes,Apt,MSiDra.Yustini Alioes,Apt,MSi
SILABUS VITAMINSILABUS VITAMIN
Vitamin A : Fungsi, Metabolisme, Defisiensi, Hipervitaminosis
Betakarotin : Fungsi, Metabolisme Vitamin D : Fungsi, Metabolisme, Defisiensi Vitamin E : Fungsi, Metabolisme Vitamin K : Fungsi, Metabolisme, Defisiensi Vitamin B Kompleks: (B1, B2, B6, Niasin, Asam
Pantotenat, Biotin, B12 Dan Asam Folat), Fungsi, Metabolisme Dan Defisiensi
Vitamin C: Fungsi, Metabolisme, Defisiensi
FUNGSI VITAMIN AFUNGSI VITAMIN A
Penglihatan Gelap Pertumbuhan Jaringan Epitel Pertumbuhan Tulang Anti Infeksi
SINGKATANSINGKATAN
K = Karotin R = Retinol RE = Retinil Ester RA = Retinaldehid RBP = Retinol Binding Protein PA = Pre Albumin
Metabolisme Vitamin A pada Metabolisme Vitamin A pada penglihatan gelappenglihatan gelap
Sumber Vitamin A: Minyak Ikan, Minyak Kelapa Sawit Hati Ubi Jalar Berwarna Wortel (Carrot) Bayam
Kebutuhan: Bayi < 10 Tahun : 1200 – 2400 IU Dewasa : 3500 – 4000 IU
DEFISIENSI VITAMIN ADEFISIENSI VITAMIN A Gejala kekurangan vitamin A pada hewan
percobaan dan manusia: Tanda-tanda awal hilangnya selera makan Terhambatnya pertumbuhan Lemahnya kekebalan dan menurunnya
ketahanan terhadap infeksi Lemahnya fungsi sel batang pada retina mata Keratinisasi jaringan epitel mata
paru - paru, kelenjar eksokrin, saluran pencernaan, saluran urin
DEFISIENSI VITAMIN A
Penurunan sel-sel yang mengeluarkan lendir Perubahan-perubahan lebih lanjut:
Lemahnya pembentukan tulang, Perubahan hematopoietik, Kemandulan Cacat sejak lahir, kematian dengan infeksi sekunder
Pada manusia tanda-tanda klinis defisiensivitamin A disebut xeroftalmia
DEFISIENSI VITAMIN ADEFISIENSI VITAMIN AManifestasi mataXeroftalmia :
Istilah umum untuk menjelaskan semua gejala kekurangan vitamin A pada mata
Klasifikasi Xeroftalmia (WHO):X1A Xerosis konjungtivaX1B Noda bitot dengan xerosis konjungtivaX2 Xerosis korneaX3A Ulserasi kornea dengan xerosisX3B KeratomalasiaXN Buta malam (night blindness)XF Xeroftalmia fundusXS Parut-parut pada kornea (corneal scar)
Penata Laksanaan Defisiensi Vitamin APenata Laksanaan Defisiensi Vitamin A
Pengobatan segera : Vitamin A (Retinil Palmitat) 100.000 si p.o Diulangi hari kedua Bila muntah atau diare : Injeksi Intra Muskular
Pengobatan pemeliharaan : Minyak hati ikan 1 sendok teh. Minyak hati lain 3 x sehari (beberapa
minggu). Pencegahan
Kapsul vitamin A 66. 000 ug (4-6 bulan sekali)
Keracunan akut anak kecil dosis tunggal 30. 000 - 90. 000
ug. (retinil palmitat). Manifestasi klinis :
Meningkatnya tekanan intra kranial : muntah – muntah. sakit kepala. stupor. papilledema. Keracunan sub akut atau kronis Dosis 10.000 – 50. 000 ug setiap hari
(beberapa bulan sampai 1-2 tahun) . . .
Hipervitaminosis A
. . . Manifestasi Klinis : Anoreksia. Kulit kering. Gatal-gatal serta bersisik. Kehilangan rambut (alopesia). Rambut menjadi kasar. Pertumbuhan tulang baru subperiosteal. Penebalan Korteks. Pembesaran hati & limfa. Papilledema. Penglihatan ganda. Seperti gejala tumor otak.
Penata laksanaan : Hentikan konsumsi berlebihan vitamin A atau makanan sangat tinggi vitamin A
(seperti hati anjing laut)
Hipervitaminosis AHipervitaminosis A
Vitamin DD 2 = ergokalsiferolD 3 = kolekalsiferol
Fungsi :1. penyerapan kalsium dan fosfor2. pembentukan tulang3. menurunkan diferensiasi sel4. modulasi fungsi imun
VITAMIN D
Metabolisme Vitamin D7 Dehidrokolesterol
UV
Kolesterol
25-hidroksi kolekalsiferol (hati)
1-25-dihidroksi kolekalsiferol (ginjal)
Sumber vitamin D : lemak ikan. minyak ikan. susu. telur. butter.
Defisiensi vitamin D :1. “Rickets” : bayi tidak mendapat sinar mata
hari2. “ketani”. karena rendahnya kalsium serum
akibat : Kurang penyerapan kalsium Kurang penyerapan vitamin D Gangguan hormon paratiroid
3. “osteomalasia” : rickets pada orang dewasa kurangnya vitamin D & kalsium. Defisiensi vitamin D akan mengurangi penyerapan kalsium & fosforgangguan mineralisasi tulang dan gigi.
Kebutuhan : 400 iu (10 mg)/hari.(untuk bayi &anak-anak)
VITAMIN E (VITAMIN E (- TOKOFEROL)- TOKOFEROL)
fungsi :1. Antioksidan2. Metabolisme selenium
Selenium sebagai ko-faktor enzim glutation peroksidasi
VITAMIN KVITAMIN KMenadion : senyawa indukFilokuinon (vitamin K1) dalam tumbuh-tumbuhanMenakuinon (vitamin K2) disintesis oleh flora bakteri usus
Penyerapan menakuinon :Butuh empedu kesaluran limfatik
Fungsi :Pemeliharaan dan pengaktifan faktor pembekuan II, VII, IX dan X di dalam hati
Manifestasi klinikGejala perdarahan:
Tidak biasa terjadi pada orang sehat mikroba usus mensistensi menakuinon
Penyebab-penyebab : Penyakit perdarahan bayi baru lahir Usus beberapa hari steril Ketidak cukupan dalam makanan Gizi parenteral total Obstruksi empedu Malabsorbsi. . .
DIFISIENSI VITAMIN KDIFISIENSI VITAMIN K
. . .. . . MalabsorbsiMalabsorbsi Penyakit hatiPenyakit hati Pemberian obat po (per-oral) antikoagulan Pemberian obat po (per-oral) antikoagulan
kumarin, aspirin, antibiotik spektrum luas, vitamin kumarin, aspirin, antibiotik spektrum luas, vitamin EE
kebutuhan vitamin K : 1 g/kgbbkebutuhan vitamin K : 1 g/kgbb(beras dari malaka atau flora mikroba usus)(beras dari malaka atau flora mikroba usus)
VITAMIN B KOMPLEKSVITAMIN B KOMPLEKS Fungsi Ko-enzim
Vitamin B1 (tiamin)Vitamin B2 (riboflavin)Vitamin B6 (piridoksin)NiasinAsam pantotenatBiotin
Fungsi sintesis gene dan DNAVitamin B12 (cyano cobalamine)Asam folat
Vtamin B kompleks : Tiamin (B1). Riboflavin (B2) Niasin (asam nikotinat, niasinamida). Piridoksin (B6) Asam pantotenat Biotin Folasin (asam folat dan turunan aktifnya) B12 (sianokobalamin)
Tiamin (vitamin B1) :bentuk murninya : tiamin hidroklorida
Fungsi : sebagai ko-enzim dalam reaksi-reaksi yang menghasilkan energi dari metabolisme karbohidrat dan memindahkan energi membentuk ATP
Defisiensi Tiamin : polineuritisBeri-beri :Gejala : lelah, hilang nafsu makan, berat badan
turun, gangguan pencernaan
Orang dewasa :- Kegagalan jantung- Oedem pada kaki sampai badan Mis : beri-beri basah
Anak-anak :- gejala defisiensi vitamin B1 berjalan cepat.- dapat menimbulkan kematian
sumber vitamin B1 :beras pecah kulit, bekatul, daging, unggas, ikan, telur.
Kebutuhan :< 10 tahun : 0,4 – 0,7 mg/orang/hari.dewasa : 0,7 – 1,0 mg/orang/hari.ibu hamil/ : 0,2 –0,3 mg/orang/hari.menyusui
Riboflavin (B2)Riboflavin (B2)
kimia :pigmen bersifat fluoresens.kuning hijau dalam susu.tahan panas.mudah rusak oleh cahaya.
fungsi :koenzim.FMN (flavin mono nukleotida).FAD (flavin adenin dinukleotida)
Defisiensi riboflavin:angular stomatitischeilosisglositis
Sumber : hati, susu, telur dan sayur-sayuran hijau.
Kebutuhan : Bayi : 0,4 - 0,6 mg/hari 10 tahun : 0,8 - 1,2 mg/hari Dewasa : 1,2 – 1,6mg/hari.
Kimia :TD: Piridoksin. Piridoksal. Piridoksamina.Sangat larut dalam air.Rusak oleh cahaya
Fungsi vitamin B6 :1. metabolisme asam amino & protein.
- Piridoksal fosfat sebagai koenzim dekarboksilasi. transaminasi.- Perubahan triptofan menjadi niasin- Pembentukan dan pertumbuhan eritrosit- Pembentukan porfirin
VITAMIN B6VITAMIN B6
2. Metabolisme lemak dan karbohidrat . Biosintesa asam lemak tidak jenuh. Pembentukan asam arakidonat dari asam linoleat koenzim : fosforilasiDefisiensi vitamin B6 :Karena INH (isonicotinic hidrazide).Irritabilitas.Kelemahan.Insomnia.Nervous.Sumber vitamin B6 :Daging, unggas, ikan, kentang, ubi jalar, sayuran.Kebutuhan :2 mg/orang/hari.
Fungsi vitamin B6 :
Niasin (asam nikotinat)= niasin amida
Kimia : Kristal putih. Larut dalam air. Tahan panas
Fungsi : Koenzim. NAD+ (nicotineamide adenine dinucleotida).
(= Koenzim 1). NADP (nicotineamide adenine dinucleotida phosphate).
(= Koenzim 2)Niacin diperlukan agar suplai energi pada semua sel berjalan normal
Prekursor : Triptofan niasin.
Defisiensi Niasin : “pellagra”.(3 D = diare, dermatitis, dementia)
sumber :hati, organ, daging, unggas, biji-bijian, kacang tanah.
Kebutuhan : 1,6 mg/1000 kj
Panthos = dimana-mana
Kimia : konstituen Koenzim A. Terdapat dalam bentuk garam kalsium larut dalam
air. Agak manis.
Stabil dalam pemasakan normal
Fungsi : Sebagai Koenzim A. Pada metabolisme intermediat : Karbohidrat, lemak & protein (pada produksi energi)
ASAM PANTOTENATASAM PANTOTENAT
Defisiensi Asam Pantotenat : (jarang), malaise muntah
Sumber : hampir semua makanan. terbanyak dalam “royal jelly” (persediaan makanan dalam sarang lebah)
Kebutuhan : 4 – 7 mg/hari
BIOTINBIOTINFungsi : Koenzim pada enzim karboksilasi.
Dekarboksilasi. Deaminasi.
Sintesis asam lemak. Dalam siklus Krebs.
Defisiensi Biotin :bila terlalu banyak mengkonsumsi putih telur mentah.
Gejala : Dermatitis Lethargy Sakit otot Mual
Sumber : Dibuat oleh mikroflora dalam saluran
pencernaan. kuning telur hati, jeroan
Konsumsi disarankan :150 mcg/hari/orang dewasa
Kimia : Molekul kompleks. Mengandung kobalt. Bentuk kobalamine. Sianokobalamine.
Fungsi :1. Bersama-sama dengan folasin penting pada regenerasi
eritrosit mengambil bagian pada sintesa Hb (hemaglobin) & DNA.
2. Pada sintesa kolin dan metionin
Penyerapan :Vitamin B12 membentuk kompleks dengan faktor
intrinsik(yang disekresikan oleh lambung) diserap di ileum secarapinositesis hati menyimpan vitamin B12 (cadangan inicukup untuk 3-5 tahun)
VITAMIN B 12VITAMIN B 12
Defisiensi vitamin B12 :Anemia Pernisiosa
Sumber : Hati. Produk fermentasi. Touco, kecap.
Kebutuhan :Dewasa : 0,6 – 1,2 mcg/hari11 tahun : 3 mcg/hariIbu hamil/buteki : 4 mcg/hariBayi : 0,3 mcg/hari<10 tahun : 1,0 – 2,0 mcg/hari
FolasinFollium – Daun hijau
Kimia : Asam folat. Peka terhadap cahaya. Paling tidak stabil. Rusak oleh pemanasan
Fungsi : folasin dirubah oleh tubuh menjadi bentuk Koenzim yang penting pada :
- sintesa DNA. - metabolisme beberapa asam amino
Defisiensi folasin :Gangguan pembentukan sel Darah merah anemia makrositerKelompok yang peka : - ibu hamil - orang tua
Kebutuhan :Orang dewasa laki-laki & : 2 mg.PerempuanIbu hamil : 400 mgButeki : 300 mg
Sumber : daging, hati, daun sayur hijau, air jeruk
= asam askorbatFungsi vitamin C :1. Pembentukan kolagen (tulang, dinding pembuluh darah,
jaringan ikat).2. Membantu penyerapan besi.3. Mencegah oksidasi vitamin A, E & asam lemak tidak
jenuh.4. Sintesa hormon steroid.
Penyerapan vitamin C :aktif transport.
Defisiensi vitamin C : Skurvi
VITAMIN CVITAMIN C
Gejala : kegagalan pertumbuhan pada bayi kegagalan pertumbuhan tulang sakit sendi luka yang sulit sembuh mudah infeksi perdarahan (gusi dan kulit) Kulit kering anemia fatique (kelelahan)
Sumber : - buah-buahan - sayuran
Kebutuhan :Anak/dewasa : 20 – 30 mg/hari Ibu hamil & menyusui (buteki) : + 20 mg
VITAMIN ANTIOKSIDANVITAMIN ANTIOKSIDAN
Vitamin C Vitamin E Betakarotin Vitamin P ( flavonoid)
PERANAN FLAFONOID DALAM PERANAN FLAFONOID DALAM TUBUHTUBUH
Memperbaiki pembuluh darah Meningkatkan ketahanan tubuh Menghambat pertumbuhan tumor ganas
(Kanker) Mengobati sakit sendi (Arthritis) Memperbaiki sumber tenaga dalam otak
(dopamin) Memperlambat penuaan sel
top related