kari daging mamak style

KARI DAGING MAMAK STYLEIta tukarkan ayam kepada daging 1/2 kg dipotong kecil

Bahan A 10 biji bawang putih3 inci halia~ dikisar

Bahan B1 biji bwang besar ~ dihiris4 tangkai daun kari1 batang kayu manis3 kuntum bunga lawang

Bahan C2 biji tomato2 batang serai ~ diketuk2 helai daun pandan ~ disimpul

Bahan D8 sudu besar serbuk kari ayam baba's ( bleh kurangkan sukatannya)1/2 sudu kecil serbuk kunyitSedikit serbuk cili ~ ikut kepedasan masing-masingSemua bahan ini disatukan dan dibancuh dengan air untuk mendapatkan pes

lain-lainUbi kentang secukupnya3/4 santan atau susu cair

Bahan E ~ perasa semuanya secukup rasaSerbuk lada sulahserbuk lada hitamserbuk ketumbarserbuk jintan manisgaram dan gula

Tumis bahan A sehingga naik bau kemudian masukkan bahan B dan bahan C. Tumis hingga daun kari agak garing. Masukkan ayam dan ubi kentang. * Kalau guna daging, daging tu direbus dahulu hingga empuk.

Tutup periuk. masa menumis ayam ni mesti anda akan mula terbau aroma wangian masakan ni. hmmm....pasti memikat. Ini la ramuan rahsia. sebab tumis dng serai dan daun pandan tu. Tumis lebih kurang 3 minit, pastikan anda masak dengan api perlahan.Masukkan sedikit air, dan tutup periuk semula. Biarkan lebih kurang 5 minit atau sehingga air aroma ayam tu keluar. Tambah air mengikut kuantiti kuah yg anda suka. tutup periuk dan biarkan air mendidih. Bila air kuah dah mendidih, baru la masukkan bahan D masukkan bahan E. Masak sehingga ramuan rempah ni masak dan sebatiIngat selalu tutup periuk dan masak dengan api pelahan. Bila kuah kari dan ayam dah masak dan empuk, barulah masukkan santan atau susu cair dan garam. Kemudian biarkan kuah ni mendidih dan semua ramuan ni cukup masak dan sebati, dan bolehlah dihidangkan.