indonesian food knowledge/ chefqtrainer.blogspot.com
Post on 12-Apr-2017
88 Views
Preview:
TRANSCRIPT
INDONESIA CULINARY
Delhindra/ chefqtrainer.blogspot.com
Rempah-rempah adalah salah satu alasan mengapa penjelajah Portugis Vasco Da Gama mencapai India dan Maluku. Rempah-rempah ini pula yang menyebabkan Belanda kemudian menyusul ke Maluku.sementara itu, bangsa Spanyol di bawah pimpinan Magellan telah lebih dahulu mencari jalan ke Timur melalui jalan lain yakni melewati samudera Pasifik dan akhirnya mendarat di pulau Luzon Filipina.
Rempah rempah
Yellow Basic PasteBumbu Dasar Kuning
Red Basic PasteBumbu Dasar Merah
White Basic PasteBumbu Dasar Putih
INDONESIAN BASIC PASTE
Delhindra/ chefqtrainer.blogspot.com
Sup atau sop adalah masakan berkuah dari kaldu yang dibuat dengan bahan – bahan yang di rebus atau di simmer , dan biasanya diberi bumbu serta bahan lainnya untuk menambah rasa. Bahan yang terdiri dari daging, ayam, sayur, kacang-kacangan dll.Secara tradisional, sup dibagi menjadi dua kelompok: sup jernih dan sup kental.
Sop
Delhindra/ chefqtrainer.blogspot.com
Sup Sayur Sup Konro Sup Kacang Merah Sup Kimlo Sup Podomoro Sup Oyong Putih Sup Udang Laksa
Sup/ Sop Indonesia
Sop Buntut Sop Ceker Sop Ikan Rawon
Sop BuntutSop Ikan
Rawon Sop Ceker
Delhindra/ chefqtrainer.blogspot.com
Soto, atau coto adalah makanan khas Indonesia yang terbuat dari kaldu daging dan sayuran. Daging yang paling sering digunakan adalah sapi dan ayam, tapi juga kambing. Berbagai daerah di Indonesia memiliki jenis soto sendiri, dengan kandungan yang berbeda-beda, Misalnya :
Soto juga dinamai menurut kandungannya, misalnya soto ayam, soto babat, soto kambing. Soto memiliki banyak kemiripan dengan sop.
soto mojokerto, soto mojopahit, Soto Sengkel Banyumas, Soto Kediri, soto Madura, Soto Lamongan, soto Jepara, soto Betawi, soto Padang, soto Bandung, soto Sokaraja, soto Banjar, soto Medan, coto Makassar.
Soto
Delhindra/ chefqtrainer.blogspot.com
Soto Bandung Soto Betawi Soto Kudus Soto Padang Soto Daging Soto Ambengan Soto Kikil
Soto Indonesia
Soto Ayam Coto Makasar Soto Madura Soto Lamongan
Coto Makasar
Delhindra/ chefqtrainer.blogspot.com
Soto betawi
Soto AyamSoto Padang
Nasi goreng adalah sebuah makanan berupa nasi yang digoreng dan diaduk dalam minyak goreng atau margarin, biasanya ditambah kecap manis, bawang merah, bawang putih, asam jawa, lada dan bumbu-bumbu lainnya, seperti telor, ayam, dan kerupuk.
Ada pula nasi goreng jenis lain yang dibuat bersama ikan asin yang juga populer di seluruh Indonesia
Nasi Goreng
Delhindra/ chefqtrainer.blogspot.com
Nasi Goreng KambingNasi GorengKampung
Nasi Goreng SeafoodNasi Goreng
Mie goreng berarti "mie yang digoreng" adalah makanan yang populer dan digemari di Indonesia, Malaysia, dan Singapura. Mie goreng terbuat dari mie kuning yang digoreng dengan sedikit minyak goreng, dan ditambahkan bawang putih, bawang merah, udang serta daging ayam atau daging sapi, irisan bakso, cabai, sayuran, tomat, telur ayam, dan acar. Makanan ini sangat populer dan dapat ditemui di mana-mana di Indonesia, mulai dari pedagang pinggir jalan (kaki lima) sampai restoran mewah. Versi mie instan dari mie goreng juga sangat populer, seperti Indomie Mie goreng
Mie Goreng
Delhindra/ chefqtrainer.blogspot.com
Mie Goreng Teri Mie Goreng Jawa
Mie Goreng Seafood Mie Goreng instant
Sate atau satay adalah makanan yang terbuat dari potongan daging yang dipotong kecil-kecil dan ditusuki dengan tusukan sate yang biasanya dibuat dari lidi tulang daun kelapa atau bambu, kemudian dibakar menggunakan bara arang kayu. Sate kemudian disajikan dengan berbagai macam bumbu yang bergantung pada variasi resep sate.
Daging yang dijadikan sate antara lain daging ayam, kambing, domba, sapi, ikan, dan lain-lain.
Biasanya sate diberi saus. Saus ini bisa berupa bumbu kecap, bumbu kacang, atau yang lainnya, biasanya disertai acar dari irisan bawang merah, mentimun, dan cabai rawit. Sate dimakan dengan nasi hangat atau, kalau di beberapa daerah disajikan dengan lontong atau ketupat.
Sate
Delhindra/ chefqtrainer.blogspot.com
Sate Kambing Sate Ayam
Sate Lilit Sate Padang
Sambal TerasiSambal GorengSambal KemiriSambal PeteSambal KeprakSambal KacangSambal BajakSambal KecapSambal Tomat
Sambel HijauSambal CukaSambal Bawang PutihSambal ManggaSambal MatahSambal LombokSambal Ikan TeriSambal Petis
Sambal adalah saus dengan bahan utama yang disiapkan dari cabai yang dilumatkan sehingga keluar kandungan sari cabe yang berasa pedas dan
ditambah bahan-bahan lain seperti garam dan terasi.
SAMBAL
SAMBAL GORENG
Sambal Goreng Udang Sambal Goreng Hati Sambal Goreng Pete Sambal Goreng Kentang Sambal Goreng Kacang
Panjang
Sambal Goreng adalah makanan khas Indonesia yang dibuat dari bumbu-bumbu seperti sambal ulek, lengkuas, daun salam, gula, garam, kecap dan sebagainya yang digoreng bersama dengan bahan makanan lainnya
Delhindra/ chefqtrainer.blogspot.com
Sambal Goreng Udang Sambal Goreng Pete
Sambal Goreng Hati Sambal Goreng Kacang Panjang
Indonesian StyleTepung BerasTepung Terigu Protein TinggiKetumbarGaramSeasoning PowderAir
Chinese StyleTepung BerasTepung HongkongCustard PowderTepung BumbuBaking Powder Chicken Powder
Indonesia Fritter
Tempe Mendoan Pisang Goreng
Bakwan sayuran Bakwan Jagung
Indonesia Fritter
Delhindra/ Culinary Trainer
top related