bstem sains sekolah rendah -...
Post on 09-Feb-2020
50 Views
Preview:
TRANSCRIPT
KEMENTERIAN PENDIDIKAN MALAYSIA
SIRI BAHAN SUMBER
SAINS, TEKNOLOGI, ENGINEERING
DAN MATEMATIK (BSTEM)
BSTEM
SAINS
SEKOLAH RENDAH
SIRI BAHAN SUMBER
SAINS, TEKNOLOGI, ENGINEERING DAN MATEMATIK (BSTEM)
BSTEM
SAINS
(Sekolah Rendah)
Terbitan
Kementerian Pendidikan Malaysia
Bahagian Pembangunan Kurikulum
2018
Terbitan Jun 2018
© Kementerian Pendidikan Malaysia
Hak Cipta Terpelihara. Tidak dibenarkan mengeluar ulang mana-mana bahagian
artikel, ilustrasi, dan isi kandungan buku ini dalam sebarang bentuk dan dengan
cara apa-apa jua sama ada secara elektronik, fotokopi, mekanik, rakaman atau
cara lain sebelum mendapat kebenaran bertulis daripada Pengarah Bahagian
Pembangunan Kurikulum, Kementerian Pendidikan Malaysia, Aras 4-8, Blok E9,
Parcel E, Kompleks Pentadbiran Kerajaan Persekutuan, 62604 Putrajaya,
Malaysia.
CIP/ISBN
ISBN 978-967-420-399-3
KANDUNGAN
Rukun Negara v
Falsafah Pendidikan Kebangsaan vii
Kata Aluan ix
Pendahuluan 1
Panduan Pelaksanaan BSTEM 3
Contoh Pengajaran dan Pembelajaran 1:
Penghasilan Baja Organik
Pengenalan 9
Komponen Pengajaran dan Pembelajaran 13
Rancangan Pengajaran dan Pembelajaran 16
Aktiviti Pengajaran dan Pembelajaran 18
Lampiran:
A -1 Ujian Pra 22
B -1 Ujian Pasca 25
C -1 Lembaran Kerja Murid 28
D -1 Borang Penilaian Produk dan Pembentangan 32
E -1 Borang Penilaian Rakan Sebaya dan Penilaian Kendiri 34
F -1 Exit Card 36
G -1 Aktiviti Murid Mengikut Langkah 37
Contoh Pengajaran dan Pembelajaran 2:
Mengawet Mangga
Pengenalan 40
Komponen Pengajaran dan Pembelajaran 44
Rancangan Pengajaran dan Pembelajaran 50
Aktiviti Pengajaran dan Pembelajaran 51
Lampiran:
A -2 Ujian Pra 56
B -2 Ujian Pasca 58
C -2 Lembaran Kerja Murid 60
D -2 Borang Penilaian Produk dan Pembentangan 64
E -2 Borang Penilaian Rakan Sebaya dan Penilaian Kendiri 66
F -2 Exit Card 68
Rujukan
69
Penghargaan 70
v
RUKUN NEGARA
BAHAWASANYA Negara kita Malaysia mendukung cita-cita hendak: Mencapai perpaduan yang lebih erat dalam kalangan seluruh
masyarakatnya; Memelihara satu cara hidup demokratik;
Mencipta satu masyarakat yang adil di mana kemakmuran negara akan dapat dinikmati bersama secara adil dan saksama;
Menjamin satu cara hidup yang liberal terhadap tradisi-tradisi kebudayaannya yang kaya dan berbagai corak;
Membina satu masyarakat progresif yang akan menggunakan sains dan teknologi moden;
MAKA KAMI, rakyat Malaysia, berikrar akan menumpukan seluruh
tenaga dan usaha kami untuk mencapai cita-cita tersebut berdasarkan atas prinsip-prinsip yang berikut:
KEPERCAYAAN KEPADA TUHAN
KESETIAAN KEPADA RAJA DAN NEGARA KELUHURAN PERLEMBAGAAN
KEDAULATAN UNDANG-UNDANG KESOPANAN DAN KESUSILAAN
vii
FALSAFAH PENDIDIKAN KEBANGSAAN
“Pendidikan di Malaysia adalah suatu usaha berterusan ke arah lebih
memperkembangkan lagi potensi individu secara menyeluruh dan
bersepadu untuk melahirkan insan yang seimbang dan harmonis dari
segi intelek, rohani, emosi dan jasmani berdasarkan kepercayaan dan
kepatuhan kepada Tuhan. Usaha ini adalah bertujuan untuk
melahirkan warganegara Malaysia yang berilmu pengetahuan,
berketerampilan, berakhlak mulia, bertanggungjawab dan
berkeupayaan mencapai kesejahteraan diri serta memberi sumbangan
terhadap keharmonian dan kemakmuran keluarga, masyarakat dan
negara”
Sumber: Akta Pendidikan 1996 (Akta 550)
ix
KATA ALUAN
Assalamualaikum dan Salam Sejahtera.
Alhamdulillah dengan izin dan limpah kurnia-Nya, Bahagian
Pembangunan Kurikulum telah berjaya menghasilkan siri Bahan
Sumber STEM 2017 (BSTEM 2017). Bahan ini diharap dapat
menjadi panduan dan pencetus idea kepada guru dalam
merancang dan melaksanakan pengajaran dan pembelajaran
(PdP) STEM di sekolah. BSTEM 2017 merupakan
kesinambungan daripada siri BSTEM 2016. Siri BSTEM 2017
merangkumi 17 mata pelajaran teras dan elektif di peringkat pra
sekolah, sekolah rendah dan sekolah menengah. Usaha ini sejajar dengan hasrat
Kementerian Pendidikan Malaysia (KPM) untuk memperkukuhkan pembelajaran STEM di
semua peringkat.
BSTEM 2017 mengandungi dua contoh PdP bagi setiap mata pelajaran, bertujuan
membangunkan pelbagai kecekapan kognitif dan sosial, serta memupuk kemahiran
berfikir aras tinggi dalam kalangan murid. PdP STEM memberi peluang dan pendedahan
kepada murid untuk menyelesaikan masalah dalam konteks dunia sebenar. Aktiviti yang
disediakan dapat membentuk murid menjadi pemikir yang matang dan kreatif, pencipta
yang berani, ahli pasukan yang bekerjasama dan pemimpin yang tegas serta mempunyai
visi. Pengalaman pembelajaran yang menyeronokkan dapat memberi kepuasan dan
motivasi dalaman seterusnya meningkatkan pelibatan murid dalam bidang STEM.
Akhir kata, syabas dan tahniah diucapkan kepada panel penulis dan semua pihak yang
terlibat dalam pembinaan BSTEM 2017 di bawah Inisiatif Perkukuhan Pendidikan STEM,
PPPM 2013-2025. Semoga BSTEM dapat memberi manfaat kepada semua pihak dalam
usaha meningkatkan kualiti PdP yang sejajar dengan perkembangan abad 21.
Sekian, terima kasih.
SHAZALI BIN AHMAD
Pengarah
Bahagian Pembangunan Kurikulum
2018
1
PENDAHULUAN
Kementerian Pendidikan Malaysia (KPM) berhasrat meningkatkan penyertaan dan
minat murid terhadap STEM melalui Inisiatif Perkukuhan STEM seperti yang
ditekankan dalam Pelan Pembangunan Pendidikan Malaysia (PPPM) 2013-2025.
Melalui inisiatif ini KPM berusaha memastikan bilangan murid yang berpotensi dan
berkelayakan adalah mencukupi untuk menceburi bidang STEM di peringkat
tertiari. Pelaksanaan pendekatan STEM berhasrat melahirkan modal insan yang
mempunyai pengetahuan, kemahiran dan nilai serta membudayakan amalan
STEM.
Berdasarkan hasrat KPM, Bahagian Pembangunan Kurikulum telah
membangunkan bahan sumber pengajaran dan pembelajaran (PdP) yang dikenali
sebagai Siri Bahan Sumber Sains, Teknologi, Engineering dan Matematik
(BSTEM). Bahan sumber ini merupakan lanjutan kepada Buku Panduan
Pelaksanaan Pengajaran dan Pembelajaran STEM yang telah dibangunkan
sebelum ini untuk membantu guru melaksanakan PdP STEM di sekolah. Siri
BSTEM yang dihasilkan adalah seperti Jadual 1.
BSTEM 2016 BSTEM 2017
Biologi (Sek. Men.)
Pengajian Kejuruteraan Awam
(Sek. Men.)
Pengajian Kejuruteraan
Mekanikal (Sek. Men.)
Pengajian Kejuruteraan Elektrik
dan Elektronik (Sek. Men.)
Fizik (Sek. Men.)
Grafik Komunikasi Teknikal
(Sek. Men.)
Reka Bentuk dan Teknologi
(Sek. Men.)
Sains Rumah Tangga (Sek. Men.)
Kimia (Sek. Men.)
Sains Sukan (Sek. Men.)
Asas Sains Komputer (Sek. Men.)
Sains Tambahan (Sek. Men.)
Matematik Tambahan (Sek. Men.)
Matematik (Sek. Men.)
Sains (Sek. Men.)
Pertanian (Sek. Men.)
Reka Cipta (Sek. Men.)
Asas Kelestarian (Sek. Men.)
Sains (Sek. Ren.)
Matematik (Sek. Ren.)
Sains Komputer (Sek. Men.)
Reka Bentuk dan Teknologi
(Sek. Ren.)
Pembelajaran Bersepadu
(Pra Sekolah) -
Jadual 1: Bahan Sumber BSTEM 2016 dan 2017
2
Bahan sumber ini memberi panduan kepada guru tentang pelaksanaan aktiviti
untuk sesi sebelum, semasa dan selepas PdP STEM. PdP STEM menggunakan
strategi inkuiri, pembelajaran berasaskan masalah dan projek. PdP ini memberi
peluang kepada murid untuk meningkatkan kemahiran berfikir aras tinggi (KBAT)
dan pengalaman pembelajaran yang mendalam serta diperkaya.
Pembudayaan amalan STEM dalam kalangan murid perlu dilaksanakan bagi
menyediakan murid untuk menghadapi cabaran abad ke-21. Proses PdP STEM
yang mengintegrasikan pengetahuan, kemahiran dan nilai dapat menghasilkan
murid seperti yang dihasratkan iaitu mempunyai profil berdaya tahan, mahir
berkomunikasi, pemikir, kerja sepasukan, bersifat ingin tahu, berprinsip,
bermaklumat, penyayang, prihatin dan patriotik.
BSTEM 2017 diharap menjadi contoh dan pencetus idea kepada guru dalam
menyediakan aktiviti PdP STEM. Guru digalakkan untuk membangunkan PdP bagi
tajuk lain dalam mata pelajaran ini.
3
PANDUAN PELAKSANAAN BSTEM
Pengajaran dan pembelajaran STEM merupakan satu pendekatan yang
melibatkan pengaplikasian pengetahuan, kemahiran dan nilai STEM untuk
menyelesaikan masalah dalam konteks kehidupan harian, masyarakat dan alam
sekitar. Pendekatan ini menggalakkan murid menyoal dan meneroka persekitaran
melalui inkuiri serta menyelesaikan masalah yang berkaitan dengan dunia sebenar
dalam usaha membudayakan amalan STEM. Sehubungan itu, Inisiatif Perkukuhan
STEM dilaksanakan adalah untuk membudayakan amalan STEM dalam kalangan
murid.
BSTEM dibangunkan untuk membimbing guru melaksanakan PdP STEM yang
menarik agar pembelajaran menjadi lebih bermakna. BSTEM ini mengandungi dua
contoh PdP untuk mata pelajaran Sains. Contoh PdP ini diharap dapat menjadi
panduan kepada guru untuk membina lebih banyak aktiviti PdP STEM
berdasarkan kurikulum kebangsaan yang diguna pakai. Secara umumnya, setiap
contoh PdP dalam bahan sumber ini mengandungi:
1. Pengenalan
2. Komponen PdP
3. Rancangan PdP
4. Aktiviti PdP
5. Lampiran:
Ujian Pra
Ujian Pasca
Lembaran Kerja Murid
Borang Penilaian
Exit Card
Aktiviti Murid Mengikut Langkah
Rujukan
Penghargaan
Pentaksiran dilaksanakan sepanjang aktiviti menggunakan borang penilaian yang
disediakan. Antara pentaksiran yang dilaksanakan adalah penilaian prototaip,
penilaian pembentangan, penilaian kendiri dan rakan sebaya, ujian pra, ujian
pasca serta Exit Card sebagai refleksi PdP.
4
PdP STEM boleh dilaksanakan melalui beberapa langkah asas seperti yang
disyorkan dalam Buku Panduan Pelaksanaan Sains, Teknologi, Kejuruteraan dan
Matematik dalam PdP 1. Urutan langkah asas aktiviti PdP STEM yang perlu dilalui
oleh murid adalah seperti yang dinyatakan dalam Rajah 1.
1 Bahagian Pembangunan Kurikulum (2016). Buku Panduan Pelaksanaan Sains, Teknologi, Kejuteruteraan
dan Matematik (STEM) dalam Pengajaran dan Pembelajaran. KPM
BSTEM mengandungi 3 fasa untuk membimbing guru melaksanakan PdP STEM
dengan lebih sistematik. Ketiga-tiga fasa ini memperincikan langkah-langkah yang
harus guru ikuti bagi merancang dan mengurus perjalanan PdP supaya menjadi
Mengemukakan soalan dan mendefinisi masalah
Mencari dan mengumpul maklumat melalui inkuiri
Merancang dan menjalankan penyiasatan
Menganalisis dan menginterpretasi data
Membina penyelesaian dan mereka bentuk
penyelesaian
Mempersembahkan produk
Menambah baik produk
Murid menyiasat dan meneroka untuk mengenalpasti
masalah yang berkaitan dengan dunia sebenar.
Murid mendapatkan maklumat daripada pelbagai sumber
(temu bual, kajian, internet, media cetak dan lain-lain).
Murid merancang dan menjalankan penyiasatan dalam
bentuk inkuiri.
Murid menggunakan pemikiran matematik dan
komputasional dalam membentangkan data supaya
boleh difahami, digunakan serta dikongsi bersama.
Murid menstrategi dan merangka pelan penyelesaian.
Murid mereka cipta dengan mengulangi proses/ kaedah
secara sistematik untuk menambahbaik produk.
Murid membentangkan produk dengan justifikasi
berdasarkan evidens. Rakan lain diberi peluang untuk
berkomunikasi dengan memberikan komen membangun.
Murid menambah baik produk bagi menyelesaikan
masalah dan meningkatkan kefungsiannya.
1
2
3
4
5
6
7
Rajah 1: Langkah Asas Aktiviti PdP STEM
5
lebih berkesan. Langkah-langkah umum untuk melaksanakan PdP STEM bagi
setiap fasa dinyatakan seperti dalam Rajah 2.
Rajah 2: Langkah Umum Pelaksanaan PdP STEM
PdP yang menarik, relevan dan mempunyai impak tinggi terhadap murid adalah
bergantung kepada perancangan, persediaan, pelaksanaan dan refleksi guru
sepanjang proses PdP. Guru perlu memastikan PdP dapat dijalankan dengan
berkesan dengan impak yang tinggi dalam memberi peluang dan galakan kepada
murid untuk memperolehi pengetahuan, kemahiran dan nilai yang dihasratkan.
FASA
SEBELUM
PdP
FASA
SEMASA
PdP
FASA
SELEPAS
PdP
1. Mengenal pasti strategi PdP STEM berdasarkan pengetahuan, kemahiran dan nilai yang hendak diajar.
2. Menyediakan senario/ situasi/ masalah yang sesuai bagi tujuan di atas.
3. Membina soalan yang dapat mencetus pemikiran murid terhadap situasi yang dikemukakan sehingga akhir sesi PdP.
4. Menyediakan bahan (softcopy dan hardcopy) dan peralatan yang diperlukan. Memilih tempat dan tarikh yang sesuai bagi PdP ini.
5. Mentadbir Ujian Pra.
7. Mengedarkan lembaran kerja murid sebagai garis panduan kepada murid melaksanakan tugasan ini.
6. Mengemukakan senario/ situasi/ masalah sebagai set induksi bagi mencetus minda murid dan menarik pelibatan murid.
8. Menggalakan murid menjana idea semasa perbincangan kumpulan dalam proses penyelesaian masalah/ melengkapkan tugasan (dengan soalan-soalan yang telah disediakan guru semasa Fasa Sebelum PdP).
9. Memberi respons dan menilai prototaip/ pencapaian murid/ kumpulan.
10. Mentadbir Ujian Pasca.
11. Membuat refleksi terhadap PdP yang telah dilaksanakan.
12. Menambah baik rancangan PdP ini bagi kelas yang
akan datang.
9
Aktiviti menghasilkan baja organik merupakan satu projek mini yang dilaksanakan setelah
murid selesai mempelajari topik Bahan Buangan dalam kurikulum Sains Tahun 6. Aktiviti
ini menggunakan pendekatan Pembelajaran Berasaskan Masalah (PBL). Murid
didedahkan dengan satu isu pengurusan bahan buangan untuk diselesaikan melalui
penghasilan produk. Murid mengaplikasikan pengetahuan tentang bahan buangan dalam
menghasilkan produk untuk kebaikan sejagat dan juga dapat menerapkan sikap saintifik
dan nilai murni dalam menghargai alam sekitar. Cadangan masa melaksanakan aktiviti ini
adalah 6 waktu bersemuka bergantung kepada kreativiti dan fleksibiliti guru untuk
disesuaikan dengan situasi sekolah, murid dan faktor-faktor lain.
Panduan pelaksanaan aktiviti ini perlu difahami oleh guru bagi memastikan aktiviti PdP
dapat berlangsung dengan lancar dan berkesan. Guru perlu merancang persiapan bahan
dan peralatan, ruang kerja, tempoh masa, bahan rangsangan, klip video dan kos yang
diperlukan untuk menjayakan aktiviti ini. Murid digalakkan untuk menghasilkan produk
yang mesra alam dengan kos yang minima. Langkah-langkah yang perlu dilaksanakan
oleh guru sepanjang aktiviti ini melibatkan 3 sesi pembelajaran seperti berikut:
PENGENALAN
10
SESI 1 (2 Waktu PdP)
Merancang PdP
Menyediakan bahan rangsangan seperti keratan surat khabar, majalah, artikel, video atau imej yang berkaitan tentang cara pengurusan bahan buangan terbiodegradasi. (Kata kunci: Terbiodegradasi)
Memperbanyakkan borang Ujian Pra dan Ujian Pasca, kertas A4, lembaran kerja murid, serta helaian penilaian rubrik untuk guru dan murid.
Mentadbir ujian Pra ke atas murid.
Mencetus minda murid dengan set induksi (tayangan video/ memberikan bahan rangsangan)
Memberikan senario atau pernyataan masalah.
Mengedarkan lembaran kerja murid (Lampiran C) sebagai garis panduan kepada murid melaksanakan projek ini.
Memberi rangsangan kepada murid untuk mengenal pasti masalah melalui proses sumbang saran dan menjana idea untuk menyelesaikan masalah dan membimbing murid mendapatkan idea menghasilkan produk baja organik.
Membimbing murid membuat lakaran produk dan label.
Mengumpul lakaran produk.
Membimbing murid mengenal pasti bahan keperluan untuk menghasilkan produk bagi sesi PdP yang seterusnya.
Membuat penilaian lakaran produk yang telah disediakan oleh murid dan memberi cadangan untuk penambah baikan.
Menyemak Ujian Pra (Lampiran A)
Membimbing dan memantau murid menghasilkan baja organik.
Sebelum PdP
Semasa PdP
Semasa
PdPSemasa
PdP
Selepas PdP
11
SESI 2 (2 Waktu PdP)
SESI 3 (2 Waktu PdP)
Menyediakan bahan dan peralatan yang diperlukan bagi melaksanakan aktiviti ini berdasarkan lakaran berlabel murid.
(Guru boleh minta murid membawa bahan dan peralatan yang diperlukan)
Membimbing dan memantau murid menghasilkan baja organik
Mengenal pasti peralatan yang diperlukan untuk mengasingkan baja cecair organik dan sisa-sisa yang tidak terurai.
Mengenal pasti bahan untuk aktiviti pembungkusan produk secara kreatif untuk tujuan pemasaran.
Memastikan peralatan yang diperlukan untuk mengasingkan baja cecair organik dan sisa-sisa yang tidak terurai telah disediakan.
Memastikan bahan untuk aktiviti pembungkusan produk secara kreatif untuk tujuan pemasaran telah disediakan.
Menjadi pemudah cara dalam aktiviti mengasingkan baja cecair organik dengan sisa-sisa tidak terurai dan pembungkusan produk dengan mengemukakan soalan-soalan yang kritis.
Menjadi pemudah cara dalam aktiviti pembentangan hasil produk bagi setiap kumpulan (Gallery walk).
Menggalakkan kritikan berhemah dalam kalangan murid dan memastikan murid jelas dengan konsep dan justifikasi saintifik bagi penambahbaikan.
Mengumpul semua produk murid
Mentadbir ujian pasca.
Membuat penilaian menggunakan borang penilaian rubrik prototaip/ pembentangan manakala murid pula mengisikan borang penilaian rakan sebaya dan penilaian kendiri.
Mengedarkan Exit card sebagai refleksi kendiri murid.
Membimbing murid menyediakan laporan aktiviti yang perlu dihantar kepada guru dalam tempoh 1 minggu.
Membuat refleksi PdP yang telah dilaksanakan dan penambahbaikan untuk PdP seterusnya.
Menyemak laporan murid yang telah diterima.
Membimbing murid untuk mempamer laporan dan produk dalam Bilik Sains.
Menggalakkan murid dan pihak sekolah menggunakan produk pada tumbuhan di kawasan sekolah.
Membimbing murid untuk mengiklan dan menjual hasil produk.
Semasa PdP
Semasa
PdPSemasa
PdP
Selepas PdP
Sebelum PdP
Semasa PdP
Semasa
PdPSemasa
PdP
Sebelum PdP
Selepas PdP
Semasa
PdPSemasa
PdP
12
Sepanjang proses PdP guru perlu menerapkan amalan STEM dan pembelajaran
mendalam supaya PdP tersebut menjadi lebih bermakna. Pengalaman pembelajaran
murid dalam menghasilkan produk ini digambarkan dalam setiap sesi PdP bersemuka
seperti dalam Carta 1.
Carta 1: Aliran pelaksanaan aktiviti murid menghasilkan Baja Organik
TIDAK
SESI 1
(2 Waktu PdP)
1. Mengenal Pasti Masalah
3. Membuat Lakaran Produk Dan Berlabel
2. Mengumpul Maklumat
4. Mengenal Pasti Bahan Dan Peralatan
5. Menghasilkan Baja Organik
6. Mengasingkan Baja Cecair Organik Dengan Sisa Yang Tidak Terurai
7. Menjalankan Aktiviti Pembungkusan Produk
SESI 2
(2 Waktu PdP)
BERJAYA Proses
Penambahbaikan
YA
8. Membuat Persembahan Projek Dan Sesi Soal Jawab
SESI 3
(2 Waktu PdP)
9. Mendokumentasikan Projek
13
BSTEM Baja Organik merujuk kepada kerangka STEM yang mengandungi komponen
berikut:
Konteks:
/ Kehidupan Harian
/ Alam Sekitar
/ Masyarakat Tempatan dan Global
Kemahiran Abad 21:
/ Kreativiti dan Inovasi
/ Pemikiran Kritis dan Penyelesaian Masalah
/ Komunikasi dan Kolaborasi
/ Literasi Teknologi Maklumat dan Komunikasi
/ Kemahiran Hidup dan Kerjaya
/ Nilai dan Etika
/ Bersifat ingin tahu
Pengintegrasian STEM:
Sains: 1. Mengaplikasi pengetahuan pengurusan bahan buangan.
2. Memahami peranan mikroorganisma dalam penghasilan baja
organik.
Teknologi: Menggunakan teknologi dalam;
1. Mereka bentuk label botol pada peringkat akhir.
2. Membentangkan proses penghasilan baja organik.
3. Memasarkan baja organik.
Kejuruteraan: Mencipta formula campuran bahan untuk menghasilkan baja organik
Matematik: 1. Menyukat kuantiti gula.
2. Mengukur isipadu cecair baja organik.
3. Menggunakan unit piawai yang sesuai dalam pengukuran.
KOMPONEN PdP
14
BahanSumber:
Alat, Bahan dan
Radas yang
diperlukan:
(Cadangan)
Sisa bahan mentah seperti; sayur-sayuran, buah-buahan, kulit bawang, kulit udang, sisik ikan dan perut ikan.
Gula (dicadangkan gula perang – ¼ daripada isipadu botol)
Air bilasan beras (dicadangkan ¾ daripada isipadu botol)
Botol 1.5 liter
Kerajang Aluminium
Penapis
Lain-lain alat, radas dan bahan mengikut keperluan
Sumber yang
disediakan oleh
guru:
Blog dan laman web
Surat khabar
Persembahan Powerpoint
Lampiran A - Ujian Pra
Lampiran B - Ujian Pasca
Lampiran C - Lembaran kerja murid
Lampiran D - Borang Penilaian Produk dan Pembentangan
Lampiran E - Borang Penilaian Rakan Sebaya dan Penilaian Kendiri
Lampiran F - Exit Card
15
Panduan untuk guru dan boleh ditunjukkan kepada murid bagi mencetus idea berkaitan
dengan proses penghasilan baja organik.
Lakaran prosedur penyediaan projek baja organik
PENCETUS IDEA
Masukkan
gula
Masukkan
air beras
Tutup dan
biarkan
beberapa
hari
Masukkan
sisa makanan
16
RANCANGAN PdP
Tahun: Tahun 6
Tajuk: Bahan Buangan
Standard Kandungan: 9.1 Bahan buangan
Standard Pembelajaran: 9.1.5 Memerihalkan pengurusan bahan buangan secara terancang untuk kehidupan yang lestari.
Hasil Murid: Baja Organik
Tempoh (waktu): 6 waktu (2 + 2 + 2 waktu)
Ringkasan Aktiviti:
Senario:
Anda merupakan seorang jurutera bahan yang berhasrat untuk membantu menyelesaikan masalah pengurusan sisa buangan yang dihadapi oleh Encik Aiman.
Encik Aiman, seorang pemilik restoran berpendapat sisa makanan boleh dimanfaatkan daripada dibuang begitu sahaja. Di restoran beliau, terdapat banyak sisa bahan mentah yang dikumpulkan semasa proses menyediakan makanan seperti sayur-sayuran, buah-buahan, kulit bawang, air bilasan beras, kulit udang, sisik ikan dan perut ikan.
Sebagai seorang jurutera yang mementingkan kelestarian alam sekitar, anda dikehendaki menghasilkan produk daripada sisa bahan mentah supaya dapat dimanfaatkan oleh penduduk setempat. Seterusnya anda juga perlu membantu Encik Aiman memasarkan produk tersebut dengan kaedah pembungkusan yang menarik dan murah.
Apa pengetahuan, kemahiran dan nilai yang murid peroleh setelah melalui aktiviti ini?
Pengetahuan, kemahiran dan nilai
Mengenal pasti masalah dunia sebenar berkaitan dengan pengurusan bahan buangan.
Menghubungkaitkan masalah dengan konsep penguraian bahan terbiodegradasi.
Mengaplikasi pengetahuan dan kemahiran saintifik dalam menyelesaikan masalah.
Melahirkankan rasa tanggung jawab sosial dan kemahiran berkerjasama dalam kumpulan.
Memupuk kemahiran mereka cipta dan menghargai alam sekitar
17
Apa pengalaman baharu murid setelah melalui aktiviti ini?
Pengalaman baharu murid
Menghasilkan baja organik daripada bahan buangan terbiodegradasi.
Menerangkan konsep penguraian bahan terbiodegradasi oleh mikroorganisma.
Mengenal pasti gula sebagai sumber nutrien untuk mikroorganisma.
Menjana idea untuk memanfaatkan sisa-sisa bahan buangan.
Mencetus idea kreatif dalam memasarkan produk.
Mengaplikasi ciri-ciri keusahawanan.
18
AKTIVITI PdP
Aktiviti
Objektif
Aktiviti PdP Penilaian
Formatif Aktiviti Murid Peranan Guru Ciri PdP STEM
Sesi 1 (2 waktu PdP)
1. Mengetahui/ mengukur pengetahuan sedia ada murid dalam isu ini.
Menduduki ujian
pra
pembelajaran
Memberi ujian
pra.
Lampiran A1
(Ujian Pra)
2. Membuat
pemerhatian dan mengaitkan pengetahuan, kemahiran dan nilai sedia ada dengan isu dunia sebenar.
Menonton dan
mencatatkan
fakta/
pemerhatian isu
atau masalah
yang dipaparkan
dalam tayangan
video berkenaan.
Menayangkan
video tentang
lambakan sampah
dan pengurusan
bahan buangan.
Menyoal murid
tentang masalah
pengurusan bahan
buangan di
kawasan
perumahan
mereka.
Meningkatkan
kepekaan murid
kepada isu dan
masalah dunia
sebenar.
Borang
catatan murid
– Kertas
kosong untuk
mencatat
pemerhatian
dan
permasalahan/
Isu yang
dijangkakan
3. Meneroka dan
mencari maklumat berkaitan masalah pengurusan bahan buangan dan cara-cara mengatasinya.
Menyenaraikan
fakta-fakta yang
mereka sudah
tahu, ingin tahu
dan akan tahu
berkaitan bahan
buangan dan
pengurusan
bahan buangan.
Berbincang
untuk mengenal
pasti isu
berdasarkan
senario yang
diberikan.
Memberikan satu
senario berkaitan
dengan
pernyataan
masalah.
Mengarahkan
setiap kumpulan
mengenal pasti
fakta-fakta yang
berkaitan dengan
masalah
pengurusan bahan
buangan dan
cadangan untuk
mengatasi
masalah tersebut.
Memerlukan
murid beri
pelbagai
jawapan/
penyelesaian
dengan
justifikasi.
Melibatkan
murid dalam
inkuiri dan
penerokaan
terbuka
Lampiran C1 -
Lembaran
Kerja Murid
(Bahagian A
dan B)
19
Aktiviti
Objektif
Aktiviti PdP Penilaian
Formatif Aktiviti Murid Peranan Guru Ciri PdP STEM
4. Membuat strategi,
merancang dan
mengagihkan
tugasan bagi
mendapatkan
maklumat,
sumber
pembelajaran dan
bahan yang
diperlukan.
mendapatkan
maklumat dan
sumber
pembelajaran
serta bahan yang
diperlukan bagi
menghasilkan
baja organik.
(rujuk bahagian
B, Lampiran C1)
Memantau dan
membimbing murid
dalam mencari
maklumat, sumber
dan bahan yang
diperlukan.
Melibatkan
murid dalam
kerja
berpasukan
yang produktif.
Lampiran C1-
Lembaran
Kerja Murid
(Bahagian C)
5. Melakar draf
campuran bahan
bagi
menghasilkan
baja organik.
6. Melabel
komposisi
kandungan yang
terdapat dalam
penghasilan
baja organik.
Mengemukakan
soalan dan
mencetuskan
idea-idea yang
kreatif dan inovatif
berdasarkan
maklumat yang
diperoleh dalam
proses
penghasilan baja
organik, kaedah
pembungkusan
dan kaedah
pemasaran.
Melontarkan
soalan-soalan yang
dapat mencungkil
pemikiran murid
dalam pemilihan
bahan untuk
menghasilkan baja
organik, kaedah
pembungkusan dan
kaedah pemasaran.
Melibatkan kerja
berpasukan
dengan
penggunaan
teknologi sesuai
dengan bijak dan
berhemah.
Lampiran C1
(Bahagian D1)
7. Bekerja serta
berkomunikasi
secara berkesan
dalam kumpulan.
8. Menerangkan
dan
membentangkan
kaedah
pembungkusan
dan pemasaran.
Berbincang dalam
kumpulan
masing-masing
untuk memilih
kaedah
pembungkusan
dan teknik
pemasaran.
Membimbing dan
membangunkan
kemahiran berfikir
murid dalam
mengenal pasti
masalah dalam
kaedah
pembungkusan dan
pemasaran dan
strategi
menyelesaikannya.
Sebagai fasilitator
dan menggalakkan
murid
menyelesaikan
masalah dengan
tepat, kreatif dan
inovatif.
Menilai kumpulan
murid sambil
memantau.
Memerlukan
murid
mengaplikasi
pemahaman
kandungan
STEM.
Memberi
pelbagai
jawapan/
penyelesaian
kreatif & inovatif
beserta justifikasi
Lampiran C1-
Lembaran Kerja
Murid
(Bahagian D1)
20
Aktiviti
Objektif
Aktiviti PdP Penilaian
Formatif Aktiviti Murid Peranan Guru Ciri PdP STEM
SESI 2: 2 waktu PdP
9. Menghasilkan baja organik.
Menghasilkan
baja organik
daripada sisa
terbiodegradasi
yang diperoleh
daripada rumah
atau kawasan
sekolah.
Membimbing dan
membantu murid
dalam
menghasilkan baja
organik.
Mengawas dan
memastikan
keselamatan murid.
Menilai kemahiran
manipulatif murid
semasa
menghasilkan
produk.
Memerlukan
murid
mengaplikasikan
pemahaman
kandungan
STEM.
Memerlukan
murid
mengaplikasi
kemahiran
proses mereka
bentuk.
SESI 3: 2 waktu PdP
10. Mengasingkan hasil penapaian dengan menggunakan penapis.
11. Menghasilkan
produk akhir baja organik.
Mengasingkan
baja cecair
organik dengan
sisa yang tidak
terurai.
Aktiviti
pembungkusan
produk dengan
kreatif untuk
tujuan
pemasaran.
Menilai kemahiran
manipulatif murid
semasa menguji
produk.
Melibatkan murid
dalam kerja
berpasukan yang
produktif.
Melibatkan murid
dalam
mengaplikasi
kemahiran
proses mereka
bentuk.
12. Membentang
kan hasil produk
dengan yakin
beserta
justifikasi dan
eviden yang
kukuh.
13. Menerima
teguran dan
kritikan dengan
baik dan
berhemah.
Mempamerkan
dan membentang-
kan hasil produk
tersebut kepada
kelas untuk
penilaian.
(gallery walk)
Perbincangan
murid dan guru
tentang soalan,
ulasan dan
kritikan berhemah
bagi
Mengarahkan murid
melengkapkan
tugasan seperti
dalam Lampiran C,
Bahagian E.
Melontarkan
soalan-soalan untuk
menilai produk
berdasarkan rubrik.
Memerlukan
murid beri
pelbagai jawapan
/ penyelesaian
kreatif & inovatif
beserta
justifikasi.
Memberi peluang
murid menambah
baik produk.
Lampiran C1,
LEMBARAN
KERJA MURID
(Bahagian E)
Lampiran D1
Rubrik
Penilaian untuk
pembentangan
(guru)
21
Aktiviti
Objektif
Aktiviti PdP Penilaian
Formatif Aktiviti Murid Peranan Guru Ciri PdP STEM
14. Melatih diri
untuk
membina
soalan yang
baik dan
relevan.
penambahbaikan
produk.
15. Menilai
pembelajaran
murid melalui
perbandingan
sebelum dan
selepas PdP.
Menduduki ujian
pasca
Mentadbir ujian
pasca
pembelajaran.
Lampiran B1
Ujian Pasca
16. Membuat
refleksi kendiri
tentang
pembelajaran
mereka
dalamPdP
tadi.
Membuat
penilaian rakan
sebaya dan
penilaian kendiri.
Membuat refleksi
dengan
melengkapkan
Exit Card.
Memastikan murid
melengkapkan
Borang Penilaian
Rakan Sebaya Dan
Penilaian Kendiri
serta Exit Card
untuk membuat
penilaian dan
refleksi PdP
Lampiran E1
Borang
Penilaian
Rakan Sebaya
Dan Penilaian
Kendiri
Lampiran F1
Exit Card
Refleksi
22
UJIAN PRA
[CONTOH PdPc 1: PENGHASILAN BAJA ORGANIK]
TAJUK: BAHAN BUANGAN TARIKH: ...........................
NAMA: .............................................................. KELAS: ............................
Sila jawab semua soalan di ruang jawapan yang disediakan.
1. Nyatakan empat contoh bahan buangan.( TP 1 )
_________________________________________________________
2. Berikan dua jenis bahan buangan.
a) ________________________________________________________
b) ________________________________________________________
3. Kelaskan bahan buangan dalam soalan 1 kepada jenis-jenis bahan buangan.( TP 2 )
4. Apakah yang dimaksudkan dengan bahan buangan terbiodegradasi? ________________________________________________________________
________________________________________________________________
Lampiran A-1
23
5. Terdapat tiga jenis tong kitar semula di kawasan sekolah kamu. Senaraikan contoh bahan buangan bagi setiap tong tersebut? (TP3)
Tong Berwarna Biru
Tong Berwarna Coklat Tong Berwarna Jingga
6. Plastik adalah satu bahan yang mengambil masa yang lama untuk dibiodegradasi. Jelaskan mengapa penggunaan bahan tidak terbiodegradasi perlu digunakan secara berhemah.( TP 4 )
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
7. Nyatakan kesan pembuangan bahan buangan secara tidak terancang kepada alam
sekitar.(TP 5)
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
24
8. Lakarkan satu kaedah atau alat bagi membantu manusia menguruskan sisa buangan
berdasarkan imaginasi kamu.(TP6)
25
UJIAN PASCA
[CONTOH PdPc 1: PENGHASILAN BAJA ORGANIK]
TAJUK: BAHAN BUANGAN TARIKH: ...........................
NAMA: .............................................................. KELAS: ............................
Sila jawab semua soalan di ruang jawapan yang disediakan.
1. Nyatakan contoh bahan buangan yang boleh ditemui di tempat berikut ( TP 1 ):
TEMPAT SISA BUANGAN
Kantin
Kelas
Sekitar Sekolah
2. Kelaskan bahan buangan di soalan 1 dalam bentuk pengurusan grafik. (TP2)
Lampiran B-1
26
3. Sisa sayur-sayuran dan buah-buahan merupakan bahan terbiodegradasi. Apakah yang dimaksudkan dengan bahan buangan terbiodegradasi ?
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
4. Menjelaskan dengan contoh pengurusan bahan buangan secara terancang. ( TP 3 )
a) ______________________________________________________________
b) ______________________________________________________________
5. Jelaskan mengapa penggunaan bahan tidak terbiodegradasi perlu digunakan secara berhemah. ( TP 4 )
________________________________________________________________
________________________________________________________________
6. Nyatakan kesan pembuangan bahan buangan secara tidak terancang kepada:
a. manusia
b. haiwan
c. alam sekitar
________________________________________________________________
________________________________________________________________
________________________________________________________________
27
7. Lakarkan satu kaedah atau alat bagi membantu manusia menguruskan sisa buangan
berdasarkan imaginasi kamu. Terangkan bagaimana alat atau kaedah yang kamu
cipta berfungsi.
28
LEMBARAN KERJA MURID
TAJUK : BAHAN BUANGAN – PENGHASILAN BAJA ORGANIK
TARIKH:……………………… KELAS: …………….…….
Nama Ahli Kumpulan:
1) 3) 5)
2) 4) 6)
Objektif Pembelajaran:
Murid dapat:
Mempraktikkan amalan mencintai alam sekitar untuk melalui kehidupan yang
selesa.
Meneroka dan mencari maklumat berkaitan masalah pengurusan bahan buangan dan cara mengatasinya.
Bekerja dan berkomunikasi secara berkesan dalam kumpulan.
Menerangkan dan membentangkan hasil produk.
Memahami proses merekacipta.
A. Pencarian Fakta
Berdasarkan scenario yang diberi, kenal pasti maklumat berkaitan bahan
buangan dan pengurusan bahan buangan.
Bahan Buangan Pengurusan Bahan Buangan
Lampiran C-1
29
B. PerluTahu/Isu Pembelajaran
Berdasarkan fakta yang dikemukakan di A, apakah isu dan pengetahuan yang perlu
anda tahu bagi membolehkan anda menyelesaikan tugasan?
C. PelanTindakan
Draf pelan tindakan untuk menangani isu-isu pembelajaran yang dikenal pasti
termasuk sumber dan bahan yang diperlukan.
Langkah Tindakan Bahan/Sumber
1
2
3
4
5
Bil. Isu dan Pengetahuan Yang Perlu Anda Tahu
1
2
3
4
5
30
D. Penyelesaian yang dicadangkan
1. Melalui sumbang saran, lakarkan campuran untuk menghasilkan baja organik.
Labelkan lakaran yang dihasilkan.
31
2. Nyatakan kaedah pembungkusan yang dipilih dan senaraikan teknik pemasaran yang
sesuai dalam bentuk pengurusan grafik.
E. Penghasilan Produk
1. Hasilkan baja organik berdasarkan campuran bahan-bahan yang dicadangkan.
2. Sediakan pembentangan (menggunakan ICT) untuk menjelaskan pemilihan bahan
untuk menghasilkan baja organik.
32
BORANG PENILAIAN PRODUK DAN PEMBENTANGAN
TAJUK : PENGURUSAN BAHAN BUANGAN – PENGHASILAN BAJA ORGANIK
Tarikh: ........................... Kumpulan: ………………….................
Kategori 4 3 2 1 Skor
Pemilihan
Bahan
Kombinasi bahan-
bahan yang dipilih
amat sesuai dan
sisa organik terurai.
Bahan yang dipilih
sesuai dan terdapat
percubaan
mengubah suai
secara kreatif untuk
menjadikan sisa
organik terurai.
Bahan yang dipilih
kurang sesuai
namun boleh
diubah suai
secara kreatif
menjadikan sisa-
sisa organik
terurai.
Bahan yang dipilih
tidak sesuai dan
menjadikan sisa-
sisa organik tidak
terurai.
Sikap
saintifik
Semua ahli
kumpulan dapat
menunjukkan
pemahaman yang
jelas dan dapat
mengaplikasi sikap
saintifik dalam
penghasilan
produk.
Sebahagian besar
ahli kumpulan dapat
menunjukkan
pemahaman yang
jelas dan dapat
mengaplikasi sikap
saintifik dalam
penghasilan produk.
Sebahagian ahli
kumpulan tidak
dapat
menunjukkan
pemahaman yang
jelas dan tidak
dapat
mengaplikasi
sikap saintifik
dalam
penghasilan
produk.
Semua ahli
kumpulan tidak
dapat
menunjukkan
pemahaman yang
jelas dan tidak
dapat mengaplikasi
sikap saintifik
dalam penghasilan
produk.
Fungsi
Kombinasi bahan
sangat baik dan
bertepatan dengan
kehendak.
Kombinasi bahan
baik tetapi kurang
menepati kehendak.
Kombinasi bahan
kurang baik dan
mempunyai
kelemahan yang
perlu penambah-
baikan.
Kombinasi bahan
kurang baik dan
mempunyai banyak
kelemahan yang
perlu penambah-
baikan.
Penggunaan
ICT
Ahli kumpulan mengaplikasi kemahiran ICT secara optimum sama ada semasa penyelidikan dan pembentangan projek
Ahli kumpulan
mengaplikasi
kemahiran ICT yang
bersesuaian sama
ada semasa
penyelidikan dan
pembentangan
Ahli kumpulan
mengaplikasi
kemahiran ICT
secara minimum
sama ada semasa
penyelidikan dan
pembentangan
Ahli kumpulan tidak
dapat mengaplikasi
kemahiran ICT
sama ada semasa
penyelidikan dan
pembentangan
Lampiran D-1
33
Kategori 4 3 2 1 Skor
Kerja
Kumpulan
Kumpulan berfungsi
dengan sangat
baik. Semua ahli
mendengar,
berkongsi
pengetahuan dan
menyokong usaha
ahli kumpulan yang
lain.
Kumpulan berfungsi
dengan baik.
Sebahagian besar
ahli mendengar,
berkongsi dan
menyokong usaha
ahli kumpulan yang
lain.
Kumpulan kurang
berfungsi dengan
baik. Tidak semua
ahli mendengar,
berkongsi dan
menyokong usaha
ahli kumpulan
yang lain.
Kumpulan tidak
berfungsi dengan
baik. Ramai ahli
yang tidak
memberi
kerjasama
Jumlah skor
34
BORANG PENILAIAN RAKAN SEBAYA DAN PENILAIAN KENDIRI
TAJUK : PENGURUSAN BAHAN BUANGAN – PENGHASILAN BAJA ORGANIK
Tarikh: .................... Nama: ........................................ Kumpulan: ..........................
Skor
Kategori
4 3 2 1
SKOR( isikan nama
ahli kumpulan)
Diri
…........
......
Rakan 1
……
……
…
Rakan 2
……
……
…
Rakan 3
……
……
…
Su
mb
an
ga
n
Mengambil
bahagian
secara sangat
aktif dan kerap
memberi idea
berguna
dalam aktiviti
kumpulan.
Mempunyai
daya usaha
yang tinggi
dan berjaya
menampilkan
ciri-ciri
kepimpinan
Mengambil
bahagian
secara aktif dan
memberi idea
berguna dalam
aktiviti
kumpulan.
Sering memberi
kerjasama dan
komitmen yang
tinggi
Kadang-kadang
mengambil
bahagian dan
memberi idea
dalam aktiviti
kumpulan.
Memberi kerja-
sama dalam
aktiviti yang
dijalankan
Kurang
memberi
kerjasama
dalam aktiviti
yang
dijalankan
Pe
ny
ele
sa
ian
Ma
sa
lah
Bertindak
secara aktif
dan berjaya
menyelesaikan
banyak
permasalahan
dalam
kumpulan
Bertindak
secara kurang
aktif namun
berjaya
menyelesaikan
masalah dalam
kumpulan
Bertindak
secara kurang
aktif dan
berjaya
menyelesaikan
sedikit masalah
dalam
kumpulan
Bertindak
secara tidak
aktif dan tidak
berusaha untuk
menyelesaikan
masalah dalam
kumpulan
Lampiran E-1
35
Skor
Kategori
4 3 2 1
SKOR( isikan nama
ahli kumpulan)
Diri
…........
......
Rakan 1
……
……
…
Rakan 2
……
……
…
Rakan 3
……
……
…
Sik
ap
Bersikap
positif
terhadap
projek yang
dilaksanakan
dan sentiasa
mendorong
rakan dalam
kumpulan
Bersikap positif
terhadap projek
yang dilaksana-
kan namun
kurang
mendorong
rakan dalam
kumpulan
Bersikap positif
terhadap projek
yang
dilaksanakan
namun jarang
memberi
dorongan
kepada rakan
dalam
kumpulan
Bersikap
kurang positif
terhadap
projek yang
dilaksanakan.
Tu
mp
uan
te
rhad
ap
tu
ga
sa
n
Memberi
tumpuan
sepenuhnya
terhadap
tugasan dan
kerap
melakukan
tugasan
secara kendiri
Memberi
tumpuan penuh
terhadap
tugasan namun
kurang
menyelesaikan
tugasan secara
kendiri
Kurang
memberi
tumpuan
terhadap
tugasan dan
kerap
bergantung
kepada ahli
kumpulan yang
lain
Tidak
memberi
tumpuan
penuh
terhadap
tugasan dan
sangat
bergantung
kepada ahli
kumpulan
yang lain
Be
ke
rja
de
ng
an
ora
ng
lain
Sentiasa
bekerjasama,
mendengar
pandangan
dan menjaga
keharmonian
ahli-ahli dalam
kumpulan
Memberi
kerjasama,
mendengar
pandangan
tetapi kurang
menjaga
keharmonian
dalam
kumpulan
Kurang bekerja
sama dan
kurang menjaga
keharmonian
dalam
kumpulan
Memberikan
kerjasama
yang sangat
minimum
Jumlah skor
36
EXIT CARD
NAMA :
SOALAN 1 SOALAN 2
Dua perkara yang saya pelajari hari ini.
Satu perkara yang saya masih tidak jelas.
NAMA :
SOALAN 1 SOALAN 2
Dua perkara yang saya pelajari hari ini.
Satu perkara yang saya masih tidak jelas.
NAMA :
SOALAN 1 SOALAN 2
Dua perkara yang saya pelajari hari ini.
Satu perkara yang saya masih tidak jelas.
Lampiran F-1
40
Projek mengawet mangga merupakan satu aktiviti yang dilaksanakan setelah murid Tahun 6
selesai mempelajari tajuk Kerosakan Makanan dalam KSSR Sains Tahun 6. Aktiviti ini
menggunakan pendekatan Pembelajaran Berasaskan Masalah. Murid didedahkan kepada isu
berkenaan lambakan buah mangga untuk mereka selesaikan dengan menghasilkan satu produk
yang boleh dipasarkan. Antara cadangan produk yang boleh dihasilkan oleh murid adalah seperti
jeruk manga, jus manga, aiskrim manga dan jem manga. Murid mengaplikasikan pengetahuan
tentang kaedah pengawetan makanan bagi memastikan kelestarian alam sekitar selain daripada
menerapkan nilai keusahawanan. Cadangan masa pelaksanaan aktiviti ini adalah 6 waktu
bersemuka, bergantung kepada kreativiti guru untuk menyesuaikan dengan situasi sekolah,
murid dan faktor-faktor lain.
Panduan pelaksanaan aktiviti ini perlu difahami oleh guru bagi memastikan aktiviti PdP dapat
berlangsung dengan lancar dan berkesan. Guru perlu merancang persiapan bahan dan
peralatan, ruang kerja, tempoh masa, bahan rangsangan, klip video dan kos yang diperlukan
untuk menjayakan aktiviti ini. Murid digalakkan menghasilkan produk berkualiti dengan kos yang
minima. Langkah yang perlu dilaksanakan oleh guru sepanjang aktiviti ini melibatkan 3 sesi
pembelajaran seperti berikut:
PENGENALAN
41
SESI 1 (2 Waktu PdP)
SESI 2 (2 WaktuPdP)
Menyediakan bahan rangsangan seperti keratan surat khabar, majalah, artikel, video atau imej yang berkaitan tentang lambakan buah-buahan yang tidak terjual atau termakan. (Kata kunci: pengawetan makanan)
Memperbanyakkan borang Ujian Pra dan Ujian Pasca, borang catatan individu, lembaran kerja murid, serta helaian penilaian rubrik untuk guru dan murid.
Menyediakan bahan asas pengawetan dan alat radas yang diperlukan bagi melaksanakan aktiviti ini.
Mentadbir ujian Pra ke atas murid.
Mencetus minda murid dengan set induksi. (persembahan MS PowerPoint / memberikan bahan rangsangan)
Memberikan senario atau pernyataan masalah.
Mengedarkan lembaran kerja murid sebagai garis panduan kepada murid melaksanakan projek ini.
Menggalakkan murid mengenal pasti masalah dalam proses sumbang saran dan menjana idea untuk menyelesaikan masalah dan membimbing murid mendapatkan idea menghasilkan produk.
Membekalkan murid dengan kertas A4 untuk lakaran.
Membuat lakaran pembungkusan produk dan mengenal pasti prosedur pengawetan yang dipilih.
Mengenal pasti bahan keperluan untuk menghasilkan produk bagi sesi PdP yang seterusnya.
Membuat penilaian hasil produk dan pembungkusan produk.
Menyediakan bahan asas pengawetan dan peralatan yang diperlukan oleh murid dalam penghasilan produk berdasarkan prosedur pengawetan makanan yang telah dipilih.
Sebelum PdP
SemasaPdP
Semasa
PdPSemasaP
dP
Sebelum PdP
SelepasPdP
42
SESI 3 (2 WaktuPdP)
Membimbing murid menjalankan kaedah pengawetan makanan yang dipilih.
Memantau murid menjalankan aktiviti mengikut prosedur yang dipilih.
Membimbing murid mengumpul data dan menyediakan laporan pembentangan produk dalam bentuk laporan bertulis persembahan power point atau apa-apa bentuk mengikut kreativiti masing-masing.
Mengumpul laporan pembentangan dan produk yang dihasilkan.
Menyediakan peralatan dan keperluan untuk pembentangan produk oleh murid termasuklah seperti kertas sebak, komputer riba dan projector LCD (Liquid-Crystal Display) jika ada pembentangan secara slaid multimedia.
Menjadi pemudah cara dalam pembentangan laporan dan persembahan produk.
Menggalakkan kritikan berhemah dalam kalangan murid dan memastikan murid jelas dengan konsep dan justifikasi saintifik bagi penambahbaikan.
Mengumpul semua produk murid
Mentadbir ujian pasca.
Membuat penilaian menggunakan borang penilaian rubrik produk/ pembentangan manakala murid pula melengkapkan borang penilaian rakan sebaya dan penilaian kendiri.
Mengedarkan Exit card sebagai refleksi kendiri murid.
Mengarahkan murid menyediakan laporan saintifik yang perlu dihantar kepada guru dalam tempoh 1 minggu.
Membuat refleksi PdP yang telah dilaksanakan dan penambahbaikan untuk PdP seterusnya.
Menyemak laporan murid yang telah diterima. Menyimpan beberapa hasil produk yang baik sebagai bahan contoh/ pameran pada Minggu Sains dan Matematik/ Hari Kokurikulum/ Bengkel Sains.
Murid mengiklankan produk dalam pelbagai media.
Murid menjual produk di kalangan warga sekolah.
SemasaPdP
Semasa
PdPSemasaP
dP
SelepasPdP
SemasaPdP
Semasa
PdPSemasaP
dP
Sebelum PdP
Sesi 3
Selepas PdP
Semasa
PdPSemasa
PdP
43
Sepanjang proses PdP guru haruslah menerapkan amalan STEM dan pembelajaran mendalam
agar PdP tersebut bermakna. Pengalaman pembelajaran murid dalam menghasilkan produk ini
digambarkan dalam setiap sesi PdP bersemuka seperti dalam Carta 1.
Carta 1: Aliran pelaksanaan aktiviti murid dalam Projek Mengawet Mangga
SESI 1
(2 Waktu PdP)
1. Mengenal Pasti Masalah
3. Menjana Idea Kreatif Dalam Menentukan Prosedur Pengawetan
Dan Pembungkusan Produk
2. Mengumpul Maklumat
4. Memilih Prosedur Pengawetan Dan Pembungkusan Produk
Terbaik
5. Mengenal Pasti Jenis Alat, Bahan Dan Radas Terbaik
6. Menghasilkan Produk Berdasarkan Prosedur Yang Dipilih
7. Menguji Kualiti Produk Akhir
SESI 2
(2 Waktu PdP)
BERJAYA Proses
Penambahbaikan
TIDAK
YA
8. Membuat Persembahan Projek Dan Sesi Soal
Jawab
9. Mendokumentasikan Projek
SESI 3
(2 Waktu PdP)
44
BSTEM pengawetan makanan merujuk kepada kerangka STEM yang mengandungi komponen
berikut:
Konteks:
/ Kehidupan Harian
/ Alam Sekitar
/ Keusahawanan
/ Masyarakat Tempatan dan Global
Kemahiran Abad ke 21:
/ Kreativiti dan Inovasi
/ Pemikiran Kritis dan Penyelesaian Masalah
/ Komunikasi dan Kolaborasi
/ Literasi Teknologi Maklumat dan Komunikasi
/ Kemahiran Hidup dan Kerjaya
/ Nilai dan Etika
/ Bersifat Ingin Tahu
Pengintegrasian STEM:
Sains: Mengaplikasi kaedah pengawetan
Teknologi: Menghasilkan reka bentuk pembungkusan
Kejuruteraan: Mereka bentuk prosedur pengawetan yang baik
Matematik: Menentukan jisim produk yang akan dipasarkan.
Menentukan jisim agen pengawetan
Komponen PdP
45
Bahan /Sumber:
Alat, Bahan dan
Radas yang
diperlukan:
(Cadangan)
Buah Mangga
Pisau
Bekas untuk penyediaan produk
Bekas untuk pembungkusan produk
Agen pengawetan (gula, garam dan cuka)
Alat Penimbang
Penapis
Mesin pengisar makanan
Air mineral
Dapur gas mini
Kertas tisu dapur
Sudu
Lain-lain alat, radas dan bahan mengikut keperluan
Sumber yang
disediakan oleh
guru:
Blog dan laman web *(pautan video)
Surat Khabar
Persembahan Powerpoint
46
Panduan untuk guru bagi mencetus idea berkaitan dengan proses mengawet mangga.
Tujuan : Menghasilkan jeruk mangga menggunakan kaedah penjerukan
Bahan/Alat Asas : Mangga muda, pisau, balang, air mineral, cili padi, asam boi, sudu, gula, garam dan cuka.
Prosedur :
1. Kupas kulit mangga dan potong buah mangga kepada bentuk yang lebih kecil.
2. Selepas dibersihkan, rendam buah mangga tersebut dalam balang berisi air garam selama
beberapa jam.
3. Setelah ditos, buah mangga dimasukkan semula ke dalam balang dan ditabur dengan gula
dan cili padi yang dihiris halus. Simpan buah mangga dalam peti sejuk.
Nota: Guru boleh menggunakan buah-buahan lain yang sesuai.
ne
PENCETUS IDEA
JERUK
MANGGA
47
Tujuan : Menghasilkan jus mangga menggunakan kaedah pendinginan
Bahan/Alat Asas : Mangga masak, gula, ais, susu, mesin pengisar, pisau
Prosedur :
1. Kupas kulit mangga yang masak dan potong isinya kepada saiz yang lebih kecil.
2. Kisar mangga bersama sedikit gula, air masak, susu cair dan ais di dalam mesin pengisar.
3. Jus mangga sedia dihidangkan. PdP
48
Tujuan : Menghasilkan aiskrim mangga menggunakan kaedah
penyejukbekuan.
Alat dan bahan : Buah mangga yang masak, krim putar, susu pekat, pisau, papan
pemotong, mesin pengisar, mesin pengadun dan bekas.
Bahan A - (Susu segar, krim putar dan susu pekat)
Prosedur:
1. Bahan A diadun dalam mesin pengadun hingga gebu.
2. Kisar mangga dalam mesin pengisar
3. Campurkan mangga dan bahan A. Kacau perlahan hingga sebati
4. Masukkan ke dalam bekas dan sejuk bekukan.
49
Tujuan : Menghasilkan jem mangga menggunakan kaedah pendidihan
Alat dan bahan : Buah mangga, gula, papan pemotong, pengisar, periuk, sudip, air,
dapur gas dan pisau.
Prosedur:
1. Kupas mangga, bersihkan, potong kecil dan kisar halus.
2. Masak mangga yang telah dikisar dengan gula. Kacau mangga hingga pekat.
3. Jem yang telah sejuk dimasukkan ke dalam botol yang bersih dan kering.
JEM
MANGGA
50
Rancangan PdP: Pengawetan Mangga
Tahun: Tahun 6
Tajuk: Pengawetan Makanan
Standard Kandungan: 8.1 Kerosakan makanan
Standard Pembelajaran: 8.1.4 Menjelaskan dengan contoh kaedah pengawetan makanan serta mengaitkan dengan faktor yang mempengaruhi pertumbuhan mikroorganisma.
Hasil Murid : Produk mangga yang tahan lama
Tempoh (waktu): 6 waktu (2 + 2 + 2 waktu)
Ringkasan Aktiviti:
Senario: Pak Samad seorang pengusaha ladang mangga. Namun begitu kebanyakan penduduk kampung juga mengusahakan tanaman mangga. Maka wujudlah persaingan dalam kalangan pengusaha lading mangga. Pada musim buah berlaku lambakan buah mangga yang tidak terjual. Apakah yang perlu dilakukan oleh Pak Samad untuk mengelakkan lambakan buah mangga daripada rosak. Sebagai seorang juruteknologi makanan, anda dikehendaki mencari kaedah pengawetan yang sesuai untuk buah mangga supaya tahan lama seterusnya membantu Pak Samad memasarkan produk tersebut dengan kaedah pembungkusan yang menarik dan murah.
Apa pengetahuan, kemahiran dan nilai yang murid peroleh setelah melalui aktiviti ini?
Pengetahuan, kemahiran dan nilai
Mengenal pasti masalah dunia sebenar berkaitan dengan pengawetan makanan
Mengaplikasikan pengetahuan dan kemahiran saintifik dalam menyelesaikan masalah.
Melahirkan rasa tanggung jawab sosial dan kemahiran berkerjasama dalam kumpulan.
Apa pengalaman baharu murid setelah melalui aktiviti ini?
Pengalaman baharu murid
Mengaplikasikan pengetahuan kaedah pengawetan makanan.
Mengitlak pengawetan makanan bertujuan untuk menghalang atau melambatkan proses hidup mikroorganisma.
Menghargai sumber makanan yang ada.
51
AKTIVITI PdP
Aktiviti
Objektif
Aktiviti PdP Penilaian
Formatif Aktiviti Murid Peranan Guru
Ciri PdP
STEM
SESI 1: 2 waktu PdP
1. Mengetahui/ mengukur pengetahuan sedia ada murid dalam isu ini.
Menduduki ujian pra
pembelajaran
menyediakan ujian
pra.
- Lampiran A2
(Ujian Pra)
2. Membuat pemerhatian dan mengaitkan pengetahuan, kemahiran dan nilai sedia ada dengan isu dunia sebenar.
Menonton dan
mencatatkan fakta/
pemerhatian isu
atau masalah yang
dipaparkan dalam
tayangan slaid
berkenaan.
Menayangkan slaid
tentang senario
lambakan buah-
buahan yang sering
berlaku di pasar
borong atau di gerai
buah-buahan.
Menyoal murid
tentang
permasalahan
senario tersebut.
Meningkatkan
kepekaan
murid kepada
isu dan
masalah
dunia
sebenar
Borang
catatan
murid –
Kertas kosong
untuk
mencatat
pemerhatian
dan
permasalahan
/ Isu yang
dijangkakan
3. Meneroka dan mencari maklumat berkaitan kaedah pengawetan makanan yang sesuai digunakan.
4. Mengenal pasti faktor-faktor yang mempengaruhi pertumbuhan mikroorganisma
5. Menerangkan
kaedah pengawetan yang dipilih hasil daripada perbincangan kumpulan.
Berbincang dan
menyenaraikan fakta-
fakta yang mereka
sudah tahu, ingin tahu
dan akan tahu
berkaitan kaedah
pengawetan, reka
bentuk dan prosedur
pengawetan yang
terbaik.
Memberikan satu
senario berkaitan
dengan pernyataan
masalah.
Mengarahkan setiap
kumpulan mengenal
pasti fakta-fakta
yang berkaitan
tentang kaedah
pengawetan, reka
bentuk produk dan
prosedur
pengawetan yang
terbaik.
Memerlukan
murid beri
pelbagai
jawapan/
penyelesaian
dengan
justifikasi.
Melibatkan
murid dalam
inkuiri dan
penerokaan
terbuka
Lampiran C2-
Lembaran
Kerja Murid
(Bahagian A
dan B)
52
Aktiviti
Objektif
Aktiviti PdP Penilaian
Formatif Aktiviti Murid Peranan Guru
Ciri PdP
STEM
6. Membuat strategi,
merancang dan
mengagihkan
tugasan bagi
mendapatkan
maklumat, sumber
pembelajaran dan
bahan yang
diperlukan.
Merancang
bagaimana untuk
mendapatkan
maklumat dan sumber
pembelajaran serta
bahan yang
diperlukan (seperti di
Lampiran C2,
Bahagian B ) bagi
mereka bentuk
kaedah pengawetan
yang terbaik
seterusnya boleh
memasarkan produk
tersebut.
Memantau dan
membimbing murid
dalam mencari
maklumat, sumber
dan bahan yang
diperlukan.
Kerja
berpasukan
yang produktif
Lampiran C2-
Lembaran
Kerja Murid
(Bahagian C)
7. Menentukan
prosedur/ kaedah
pengawetan yang
sesuai
8. Menentukan reka
bentuk
pembungkusan
produk yang
menarik, murah dan
mesra pengguna.
9. Menentukan kaedah
pemasaran produk
yang berkesan.
Mengemukakan
soalan dan
mencetuskan idea-
idea yang kreatif dan
inovatif berdasarkan
maklumat yang
diperolehi dalam
proses mereka bentuk
prosedur/ kaedah
pengawetan, reka
bentuk
pembungkusan
produk dan kaedah
pemasarannya.
Melontarkan soalan-
soalan yang dapat
mencungkil pemikiran
murid dalam
pemilihan kaedah
pengawetan,
pembungkusan dan
pemasaran produk.
Melibatkan
kerja
berpasukan
dengan
penggunaan
teknologi
sesuai dengan
bijak dan
berhemah.
Borang
lakaran murid
– Kertas
kosong bagi
setiap murid
untuk menulis
prosedur
pengawetan
dan melakar
reka bentuk
pembungkusan
produk.
10. Bekerja serta berkomunikasi secara berkesan dalam kumpulan.
11. Menerangkan dan membentangkan kaedah prosedur pengawetan, reka bentuk pembungkusan dan kaedah pemasaran produk.
Memperincikan
kaedah pengawetan.
Memilih kaedah
pengawetan dan
lakaran gambaran
pembungkusan yang
terbaik di Lampiran
C2, melalui
perbincangan yang
melibatkan pemikiran
kritikal dan analitikal.
Membimbing dan
membangunkan
kemahiran berfikir
murid dalam
mengenal pasti
masalah sebenar isu
ini dan strategi
menyelesaikannya.
Mengaplikasi
pemahaman
kandungan
STEM.
Memberi
pelbagai
jawapan/
penyelesaian
kreatif &
inovatif
berserta
Lampiran C2 -
Lembaran
Kerja Murid
(Bahagian D1)
53
Aktiviti
Objektif
Aktiviti PdP Penilaian
Formatif Aktiviti Murid Peranan Guru
Ciri PdP
STEM
Menjustifikasikan
pemilihan terbaik
mereka dengan
menerangkan
prosedur pengawetan
yang dipilih dan
kaedah
pembungkusan yang
digunakan dengan
melengkapkan jadual
di Lampiran C2,
Bahagian D2.
Bertindak sebagai
fasilitator dan
menggalakkan murid
menyelesaikan
masalah dengan
tepat, kreatif dan
inovatif.
Menilai kumpulan
murid sambil
memantau.
justifikasi
SESI 2: 2 waktu PdP
12. Menjalankan aktiviti
pengawetan mengikut prosedur yang dirancang.
Menjalankan aktiviti
pengawetan yang
membolehkan
mangga tahan lebih
lama.
Memilih kaedah
pembungkusan
dengan menentukan
juga isipadu/jisim
produk yang
dihasilkan. (contoh:
jeruk- 250 g/ jus
mangga- 500 ml)
Membimbing dan
membantu murid
menjalankan aktiviti
pengawetan mangga.
Memastikan
keselamatan murid.
Menilai kemahiran
manipulatif murid
semasa menjalankan
aktiviti pengawetan.
Mengaplikasi
pemahaman
kandungan,
kemahiran dan
nilai STEM.
Murid
menyelesaikan
masalah dalam
kehidupan
sebenar
melalui aktiviti
inkuiri / projek/
penyelesaian
masalah
Melibatkan
kerja
berpasukan
dengan
penggunaan
teknologi
sesuai dengan
bijak dan
berhemah.
54
Aktiviti
Objektif
Aktiviti PdP Penilaian
Formatif Aktiviti Murid Peranan Guru
Ciri PdP
STEM
SESI 3: 2 waktu PdP
13. Mencari penambah
baikan bagi kaedah pengawetan yang telah dipilih untuk memastikan produk berkeadaan baik (tekstur, rasa dan ketahanan)
14. Mencari
penambahbaikan bagi kaedah
pembungkusan produk (tahan pecah, mudah dibawa, menarik)
menguji kefungsian
dan membuat
penambahbaikan
prototaip sehingga
berjaya.
mengumpul data yang
berkaitan dengan
kefungsian dan
kebolehan prototaip
menyelesaikan
masalah.
Guru menilai
kemahiran manipulatif
murid semasa
menguji prototaip.
Kerja
berpasukan
yang produktif.
Mengaplikasi
kemahiran
proses mereka
bentuk
Lampiran D2
Rubrik
Penilaian untuk
rekabentuk
prosedur
pengawetan
15. Membentangkan
produk akhir dengan
yakin berserta
justifikasi dan eviden
yang kukuh.
16. Menerima teguran
dan kritikan dengan
baik dan berhemah.
17. Melatih diri untuk
membina soalan
yang baik dan
relevan.
Mempamerkan dan
membentangkan
produk akhir tersebut
kepada kelas untuk
penilaian.
Murid dan guru
digalakkan
mengutarakan soalan,
ulasan dan kritikan
berhemah bagi
penambahbaikan
produk.
Mengarahkan murid
melengkapkan
tugasan seperti
dalam Lampiran C,
Bahagian E.
menilai produk
berdasarkan rubrik.
Memberi
pelbagai
jawapan/
penyelesaian
kreatif &
inovatif
berserta
justifikasi.
Memberi
peluang
menambah
baik idea atau
produk
Lampiran C2,
Bahagian E
(murid)
Lampiran D2
Rubrik
Penilaian untuk
pembentangan
(guru)
18. Menilai pembelajaran
mereka melalui
perbandingan
sebelum dan selepas
PdP.
Menduduki ujian
pasca
Memberi ujian pasca
pembelajaran.
Lampiran B2
Ujian Pasca
55
Aktiviti
Objektif
Aktiviti PdP Penilaian
Formatif Aktiviti Murid Peranan Guru
Ciri PdP
STEM
19. Membuat refleksi diri
tentang
pembelajaran
mereka dalam PdP
tadi.
Membuat penilaian
rakan sebaya dan
penilaian kendiri.
Membuat refleksi
dengan
melengkapkan Exit
Card.
Memastikan murid
melengkapkan
Borang Penilaian
Rakan Sebaya Dan
Penilaian Kendiri
serta
Menggunakan Exit
Card untuk membuat
penilaian dan refleksi
PdP
Lampiran E2
Borang
Penilaian
Rakan Sebaya
Dan Penilaian
Kendiri
Lampiran F2
Exit Card
Refleksi Guru
56
UJIAN PRA
[CONTOH PdPc 1: KAEDAH PENGAWETAN]
TAJUK: KAEDAH PENGAWETAN MAKANAN TARIKH: ...........................
NAMA: .............................................................. KELAS: ............................
Sila jawab semua soalan di ruang jawapan yang disediakan.
1. Apakah yang dimaksudkan dengan pengawetan makanan? ________________________________________________________________ ________________________________________________________________
2. Jelaskan kaedah pengawetan yang boleh digunakan untuk mengawet buah mangga?
(TP 2)
________________________________________________________________
________________________________________________________________
3. Apakah punca kerosakan makanan? ________________________________________________________________
________________________________________________________________
4. Apakah kepentingan teknologi kaedah pengawetan kepada manusia? (TP 4)
________________________________________________________________
________________________________________________________________
5. Bagaimanakah cara untuk memastikan produk makanan dapat dipasarkan dengan baik?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
Lampiran A-2
57
6. Nyatakan tiga ciri-ciri buah-buahan yang telah rosak. (TP 1)
a) _______________________________________________________________
b) _______________________________________________________________
c) _______________________________________________________________
7. Pada pendapat kamu, apakah kaedah pengawetan yang sesuai bagi mangga?
Jelaskan. (TP 5)
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
58
UJIAN PASCA
[CONTOH PdPc 2: KAEDAH PENGAWETAN]
TAJUK: KAEDAH PENGAWETAN MAKANAN TARIKH: ...........................
NAMA: .............................................................. KELAS: ............................
Sila jawab semua soalan di ruang jawapan yang disediakan.
1. Apakah yang dimaksudkan dengan pengawetan makanan? ________________________________________________________________ ________________________________________________________________
2. Jelaskan kaedah pengawetan yang boleh digunakan untuk mengawet buah
mangga? (TP 2)
________________________________________________________________ ________________________________________________________________
3. Apakah punca kerosakan makanan? ________________________________________________________________
________________________________________________________________
4. Jelaskan kepentingan teknologi kaedah pengawetan kepada manusia? (TP 4)
________________________________________________________________
________________________________________________________________
5. Bagaimanakah cara untuk memastikan produk makanan dapat dipasarkan dengan
baik?
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
Lampiran B-2
59
6. Nyatakan tiga ciri buah yang telah rosak. (TP 1)
a) _______________________________________________________________
b) _______________________________________________________________
c) _______________________________________________________________
7. Pada pendapat kamu, apakah kaedah pengawetan yang sesuai bagi mangga?
Mengapakah kaedah ini paling sesuai? (TP 5)
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________
60
LEMBARAN KERJA MURID
TAJUK : KAEDAH PENGAWETAN – MENGAWET BUAH MANGGA
NAMA KUMPULAN:………………… KELAS: ……………. TARIKH:……………
Nama Ahli Kumpulan:
1) 3) 5)
2) 4) 6)
Objektif Pembelajaran:
Murid dapat:
Menjalankan pengawetan makanan dengan prosedur yang betul.
Menyukat kuantiti bahan-bahan yang digunakan untuk menjalankan proses pengawetan.
Mereka bentuk dan menghasilkan pembungkusan produk yang menarik, mudah dibawa
dan tidak mudah rosak.
Memasarkan produk dengan mengiklankan melalui pelbagai media.
A. Pencarian Fakta
Berdasarkan senario yang diberi, kenal pasti fakta yang berkaitan dengan kaedah
pengawetan makanan, pembungkusan produk dan cara pemasaran produk.
1
2
3
4
5
Lampiran C-2
61
B. Perlu Tahu/ Isu pembelajaran
Berdasarkan fakta yang dikemukakan, apakah isu dan pengetahuan yang perlu anda bagi
membolehkan anda menyelesaikan tugasan?
Bil. Isu yang perlu anda tahu/ isu pembelajaran
1
2
3
4
5
C. Pelan Tindakan
Draf pelan tindakan untuk menangani isu yang dikenal pasti, termasuk sumber dan bahan
yang diperlukan.
Langkah Tindakan Bahan/Sumber
1
2
3
4
5
62
D. Penyelesaian yang dicadangkan
1. Melalui sumbang saran, cadangkan kaedah dan prosedur pengawetan yang mungkin dan
lakarkan reka bentuk pembungkusan produk yang terbaik. Lakaran mestilah berlabel dan
mengikut skala.
Kaedah
Pengawetan
Makanan
Prosedur Pengawetan
Makanan
Reka bentuk Pembungkusan
Produk
2. (a) Terangkan kelebihan kaedah pengawetan yang dipilih.
Kelebihan Penerangan
1 Cth: Rasa Rasanya sedap, masam dan manis.
2
3
4
5
63
(b) Terangkan kelebihan pembungkusan produk yang dipilih.
Kelebihan Penerangan
1 Cth: Rupa bentuk Menarik, berwarna warni
2
3
4
5
E. Pembentangan
1. Sediakan produk dan reka bentuk pembungkusan produk menggunakan bahan sedia
ada.
2. Sediakan pembentangan (cth: menggunakan ICT) untuk menjelaskan pemilihan bahan
dan reka bentuk pembungkusan produk.
64
Borang Penilaian untuk Produk dan Pembentangan
TAJUK : KAEDAH PENGAWETAN MAKANAN – MENGAWET BUAH MANGGA
Tarikh: ........................... Kumpulan: ………………….................
Kategori 4 3 2 1 Skor
Penentuan
prosedur
pengawetan
Prosedur yang
dipilih amat sesuai
dan diubah suai
secara kreatif
untuk
menjadikannya
lebih berkesan
Prosedur yang
dipilih sesuai dan
terdapat percubaan
mengubah suai
secara kreatif untuk
menjadikannya
lebih berkesan
Prosedur yang
dipilih kurang
sesuai namun
boleh diubah suai
secara kreatif
menjadikannya
lebih berkesan
Prosedur yang
dipilih tidak sesuai
dan menjadikan
produk tidak
berfungsi dengan
berkesan
Sikap saintifik
Semua ahli
kumpulan dapat
menunjukkan
pemahaman yang
jelas dan dapat
mengaplikasi
prinsip sains
dalam
menghasilkan
produk
Sebahagian besar
ahli kumpulan
dapat menunjukkan
pemahaman yang
jelas dan dapat
mengaplikasi
prinsip sains dalam
menghasilkan
produk
Sebahagian ahli
kumpulan tidak
dapat
menunjukkan
pemahaman yang
jelas dan tidak
dapat
mengaplikasi
prinsip sains
dalam
menghasilkan
produk
Semua ahli
kumpulan tidak
dapat menunjukkan
pemahaman yang
jelas dan tidak
dapat mengaplikasi
prinsip sains dalam
menghasilkan
produk
Hasil produk
(mangga)
Hasil produk
sangat baik dari
segi rasa, tekstur
dan jangka hayat
produk.
Hasil produk baik
dari segi rasa,
tekstur dan jangka
hayat produk.
Hasil produk
kurang baik dari
segi rasa, tekstur
dan jangka hayat
produk dan
mempunyai
kelemahan yang
perlu penambah-
baikan
Hasil produk kurang
baik dari segi rasa,
tekstur dan jangka
hayat produk dan
mempunyai banyak
kelemahan yang
perlu penambah-
baikan
Pembungkusan
produk
Pembungkusan
produk sangat
menarik dari segi
rupa bentuk,
mudah dibawa,
jenis material
pembungkusan
dan ketahanan
pembungkusan
Pembungkusan
produk menarik
dari segi rupa
bentuk, mudah
dibawa, jenis
material
pembungkusan dan
ketahanan
pembungkusan
Pembungkusan
produk kurang
menarik dari segi
rupa bentuk,
mudah dibawa,
jenis material
pembungkusan
dan ketahanan
pembungkusan
serta mempunyai
Pembungkusan
produk kurang
menarik dari segi
rupa bentuk, mudah
dibawa, jenis
material
pembungkusan dan
ketahanan
pembungkusan
serta mempunyai
Lampiran D-2
65
Kategori 4 3 2 1 Skor
kelemahan yang
perlu penambah-
baikan
banyak kelemahan
yang perlu
penambah- baikan
Penggunaan ICT
Ahli kumpulan mengaplikasi kemahiran ICT secara optimum sama ada semasa pembentangan projek dan pemasaran produk
Ahli kumpulan
mengaplikasi
kemahiran ICT
yang bersesuaian
sama ada semasa
pembentangan
projek dan
pemasaran produk
Ahli kumpulan
mengaplikasi
kemahiran ICT
secara minimum
sama ada semasa
pembentangan
projek dan
pemasaran produk
Ahli kumpulan tidak
dapat mengaplikasi
kemahiran ICT
sama ada semasa
pembentangan
projek dan
pemasaran produk
Kerja Kumpulan
Kumpulan
berfungsi dengan
sangat baik.
Semua ahli
mendengar
berkongsi
pengetahuan dan
menyokong usaha
ahli kumpulan
yang lain.
Kumpulan berfungsi
dengan baik.
Sebahagian besar
ahli mendengar,
berkongsi dan
menyokong usaha
ahli kumpulan yang
lain.
Kumpulan kurang
berfungsi dengan
baik. Tidak semua
ahli mendengar,
berkongsi dan
menyokong usaha
ahli kumpulan
yang lain.
Kumpulan tidak
berfungsi dengan
baik. Ramai ahli
yang tidak memberi
kerjasama
Jumlah skor
66
Borang Penilaian Rakan Sebaya Dan Penilaian Kendiri
TAJUK : KAEDAH PENGAWETAN MAKANAN – MENGAWET BUAH MANGGA
Tarikh: .................... Nama: ........................................ Kumpulan: ..........................
Skor
Kategori
4 3 2 1
SKOR ( isikan
nama ahli
kumpulan)
Diri
…........
......
Rakan 1
……
……
…
Rakan 2
……
……
…
Rakan 3
……
……
…
Su
mb
an
gan
Mengambil
bahagian secara
sangat aktif dan
kerap memberi
idea berguna
dalam aktiviti
kumpulan.
Mempunyai
daya usaha
yang tinggi dan
berjaya
menampilkan
ciri-ciri
kepimpinan
Mengambil
bahagian secara
aktif dan
memberi idea
berguna dalam
aktiviti kumpulan.
Sering memberi
kerjasama dan
komitmen yang
tinggi
Kadang-kadang
mengambil
bahagian dan
memberi idea
dalam aktiviti
kumpulan.
Memberi kerja-
sama dalam
aktiviti yang
dijalankan
Kurang
mengambil
bahagian dan
jarang memberi
idea kerjasama
dalam aktiviti
kumpulan
Pen
yele
saia
n
Masa
lah
Bertindak secara
aktif dan berjaya
menyelesaikan
banyak masalah
dalam kumpulan
Bertindak secara
kurang aktif
namun berjaya
menyelesaikan
masalah dalam
kumpulan
Bertindak secara
kurang aktif dan
berjaya
menyelesaikan
sedikit masalah
dalam kumpulan
Bertindak secara
tidak aktif dan
tidak berusaha
untuk
menyelesaikan
masalah dalam
kumpulan
Sik
ap
Bersikap positif
terhadap projek
yang
dilaksanakan
dan sentiasa
mendorong
rakan dalam
kumpulan
Bersikap positif
terhadap projek
yang dilaksana-
kan namun
kurang
mendorong rakan
dalam kumpulan
Bersikap positif
terhadap projek
yang dilaksana-
kan namun
jarang memberi
dorongan kepada
rakan dalam
kumpulan
Bersikap kurang
positif terhadap
projek yang
dilaksanakan.
Lampiran E-2
67
Skor
Kategori
4 3 2 1
SKOR ( isikan
nama ahli
kumpulan)
Diri
…........
......
Rakan 1
……
……
…
Rakan 2
……
……
…
Rakan 3
……
……
…
Tu
mp
uan
terh
ad
ap
tug
asan
Memberi
tumpuan
sepenuhnya
terhadap tugasan
dan kerap
melakukan
tugasan secara
kendiri
Memberi
tumpuan penuh
terhadap tugasan
namun kurang
menyelesaikan
tugasan secara
kendiri
Kurang memberi
tumpuan
terhadap tugasan
dan kerap
bergantung
kepada ahli
kumpulan yang
lain
Tidak memberi
tumpuan penuh
terhadap tugasan
dan sangat
bergantung
kepada ahli
kumpulan yang
lain
Beke
rja d
en
gan
ora
ng
lain
Sentiasa
bekerjasama,
mendengar
pandangan dan
menjaga
keharmonian
ahli-ahli dalam
kumpulan
Memberi
kerjasama,
memberi
pandangan tetapi
kurang menjaga
keharmonian
dalam kumpulan
Kurang bekerja
sama dan kurang
menjaga
keharmonian
dalam kumpulan
Memberikan
kerjasama yang
sangat minimum
Jumlah skor
68
EXIT CARD
NAMA :
SOALAN 1 SOALAN 2
Dua perkara yang saya pelajari hari ini.
Satu perkara yang saya masih tidak jelas.
NAMA :
SOALAN 1 SOALAN 2
Dua perkara yang saya pelajari hari ini.
Satu perkara yang saya masih tidak jelas.
NAMA :
SOALAN 1 SOALAN 2
Dua perkara yang saya pelajari hari ini.
Satu perkara yang saya masih tidak jelas.
Lampiran F-2
69
RUJUKAN
Panduan Pelaksanaan Sains, Teknologi, Kejuruteraan dan Matematik (STEM), KPM 2016
Buku Teks Sains tahun 6, Dewan Bahasa dan Pustaka Penghasilan baja kompos dicapai daripada laman web http://www.astroawani.com/berita-malaysia/penghasilan-baja-kompos-daripada-sisa-makanan-di-rumah-63571
Penghasilan baja kompos daripada sisa makanan di rumah dicapai daripada laman web https://www.youtube.com/watch?v=QUCqFkjRqfM
Pembuatan baja organik dicapai daripada laman web https://www.youtube.com/watch?v=grk6cJtAxww
Cara-cara membuat baja organik dicapai daripada laman web http://lekiragro.blogspot.my/2012/02/cara-cara-membuat-baja-organik.html
Jenis-jenis baja kompos dicapai daripada laman web http://animhosnan.blogspot.my/2016/12/jenis-jenis-baja-kompos.html
Baja kompos - Kitar semula bahan sisa makanan dicapai daripada laman web http://blog.townplan.gov.my/?p=4056
Cara ringkas membuat baja kompos dicapai daripada laman web http://zakifarmtemerloh.blogspot.my/2012/05/cara-ringkas-membuat-baja-kompos.html
Cara pengawetan makanan dicapai daripada laman web
https://www.slideshare.net/.../pengawetan-makanan-38060547 Cara membuat aiskrim mangga dicapai daripada laman web https://www.youtube.com/watch?v=7wnxVVXWLr0
Prosedur membuat jeruk mangga dicapai daripada laman web https://www.youtube.com/watch?v=lbTKdHl9Hfw Penyediaan jem mangga dicapai daripada laman web https://www.youtube.com/watch?v=Yt9jCnp86Qo
Cara membuat jus mangga dicapai daripada laman web https://www.youtube.com/watch?v=BNZ8Gvpl0mc
70
PENGHARGAAN
PENASIHAT
En. Shazali bin Ahmad Pengarah
Bahagian Pembangunan Kurikulum
Datin Dr. Ng Soo Boon Timbalan Pengarah (STEM)
Bahagian Pembangunan Kurikulum
Dr. Mohamed bin Abu Bakar Timbalan Pengarah (Kemanusiaan)
Bahagian Pembangunan Kurikulum
PENASIHAT EDITORIAL
Hj. Naza Idris bin Saadon Ketua Sektor Dasar dan Penyelidikan
Dr. Rusilawati binti Othman Ketua Sektor Sains dan Matematik
Mahyudin bin Ahmad Ketua Sektor Pendidikan Teknik dan Vokasional
Hj. Sofian Azmi bin Tajul Arus Ketua Sektor Inovasi dan Teknologi
Mohamed Zaki bin Abd Ghani Ketua Sektor Pendidikan Islam
Mohd Faudzan bin Hamzah Ketua Sektor Sains Sosial
Paizah binti Zakaria Ketua Sektor Pendidikan Khas
Mohd Salim bin Taufix Rashidi Ketua Sektor Kesenian dan Kesihatan
Hjh. Norashikin binti Hashim Ketua Sektor Prasekolah
PENULIS
Zainon binti Abdul Majid Bahagian Pembangunan Kurikulum
Kamarul Azlan bin Ahmad Bahagian Pembangunan Kurikulum
Nuraini binti Abu Bakar Bahagian Pembangunan Kurikulum
Kumutha a/p Krishnamoorthy Bahagian Pembangunan Kurikulum
Rozita Bt Abdul Rahman SK Seri Lanang
Mohd Azizi bin Alias SK Sungai Kantan
Anuarsadat bin Rashid SK Taman Nirwana
Asmahani binti Mad Lias SK Sungai Kelambu
Norhafizah binti Abdul Ghani SK Bandar Seri Putra
top related