document07
DESCRIPTION
NOTETRANSCRIPT
Lesson 4.3
ProteinDisediakan Oleh:
NUR SUHAIDAH SUKORSMK SANDAKAN, SABAH
Ciri-ciri Protein
Dibina daripada monomer asid amino
Terdapat dalam ikan, daging, telur, susu dan kacang
Setiap asid amino membawa kumpulan karboksil dan kumpulan amino.
NUR SUHAIDAH SUKORSMK SANDAKAN, SABAH
2 asid amino bergabung dan membentuk dipeptida Rantai panjang asid amino menghasilkan polipeptida Contoh: enzim, antibodi dan hormonDinaturasi@denaturation
protein kehilangan bentuk dan fungsinya disebabkan perubahan pH, suhu dan kepekatan garam.
Ciri-ciri Protein
NUR SUHAIDAH SUKORSMK SANDAKAN, SABAH
Kepentingan Protein Mangkin organik untuk mempercepatkan tindakbalas
biokimia Antibodi berfungsi memusnahkan bakteria yang
memasuki badan Menghasilkan hormon yang mengawal pertumbuhan
dan metabolisme Pigmen respirasi (hemoglobin) untuk mengangkut
oksigen Kumpulan amino asid
- asid amino diperlukan (alanin, glutamin, glysin)- asid amino tidak diperlukan (leusin, lysin, histidin)
NUR SUHAIDAH SUKORSMK SANDAKAN, SABAH
Organisasi struktur protein
NUR SUHAIDAH SUKORSMK SANDAKAN, SABAH