STRATEGI PEMASARAN CAFÉ

PADA MASA PANDEMI COVID-19

DI WILAYAH DAU KABUPATEN MALANG

LAPORAN TUGAS AKHIR

Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Mencapai

Derajat Ahli Madya Ekonomi

Oleh :

Herbudi Des Arian Safi'i

201510190511079

PROGRAM STUDI D3 KEUANGAN DAN PERBANKAN

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2020

STRATEGI PEMASARAN CAFÉ

PADA MASA PANDEMI COVID-19

DI WILAYAH DAU KABUPATEN MALANG

LAPORAN TUGAS AKHIR

Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Mencapai

Derajat Ahli Madya Ekonomi

Oleh :

Herbudi Des Arian Safi'i

201510190511079

PROGRAM STUDI D3 KEUANGAN DAN PERBANKAN

FAKULTAS EKONOMI DAN BISNIS

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2020

i

i

KATA PENGANTAR

Assalaumalaikum Wr. Wb.

Dengan Memanjatkan puji syukur kehadirat Allah SWT, atas limpahan

rahmatdan hidayah-Nya peneliti dapat menyelesaikan tugas akhir yang berjudul

“Strategi Pemasaran Café Pada Masa Pandemi Covid-19 Di Wilayah Dau

Kabupaten Malang”.

Di dalam tulisan ini disajikan pokok pokok pembahasan yang meliputi

strategi pemasaran product, place, promotion, dan price pada café pada masa

sebelum pandemi covid-19, saat berlangsungnya pandemi covid-19, dan pada

masa new normal di wilayah Dau Kabupaten Malang.

Pada kesempatan ini peneliti menyampaikan ucapan terima kasih yang

sebesar-besarnya Kepada:

1. Bapak Dr.Fauzan, M.Pd, selaku Rektor Universitas Muhammadiyah Malang.

2. Ibu Dr. Idah Zuhroh, M.M selaku Dekan Fakultas Ekonomi dan Bisnis.

3. Bapak Syamsul Hadi SE,. MM, selaku Ketua Jurusan D-III Keuangan dan

Perbankan.

4. Ibu Dra. Dwi Susilowati,MM selaku Dosen Pembimbing dalam proses

penulisan Tugas Akhir sekaligus Dosen Wali D-III Keuangan dan Perbankan.

5. Bapak Yunan Syaifullah,S.E.,MSi yang telah banyak memberi nasihat dan

mengarahkan saya dalam penyelesaian Tugas Akhir ini

ii

6. Teman-teman seperjuangan D3 Keuangan dan Perbankan angkatan 2015

yang membantu baik secara langsung maupun tidak langsung selama penulis

menyelesaikan Tugas Akhir ini.

7. Semua pihak yang membantu baik secara langsung dan tidak langsung dalam

penulisan Tugas Akhir ini yang tidak bisa disebutkan satu per satu.

Adanya kekurangan dan keterbatasan dari peneliti dala penyusunb tugas

akhir ini, peneliti mengharapkan kritik dan saran yang membangun agar tulisan

ini bermanfaat bagi yang membutuhkan.

Wassalamuallaikum Wr. Wb

Malang, 10 Juli 2020

Penulis

iii

DAFTAR ISI

Kata Pengantar ........................................................................................................ i

Daftar Isi................................................................................................................ iii

BAB I. PENDAHULUAN

A. Latar Belakang .............................................................................. 1

B. Rumusan Masalah ......................................................................... 5

C. Tujuan Penelitian........................................................................... 5

D. Manfaat Penelitian......................................................................... 6

BAB II. KAJIAN PUSTAKA DAN LANDASAN TEORI

A. Kajian Pustaka/Penelitian Terdahulu ........................................... 7

B. Landasan Teori .............................................................................. 9

1. Pemasaran ............................................................................. 9

a. Pengertian Pemasaran ..................................................... 9

b. Proses Pemasaran ............................................................ 9

c. Bauran Pemasaran ......................................................... 10

d. Komponen Bauran Pemasaran ...................................... 11

2. Strategi Pemasaran .............................................................. 18

a. Pengertian Strategi Pemasaran ...................................... 18

b. Langkah-langkah Strategi Pemasaran ........................... 20

3. Bisnis Usaha Cafe ............................................................... 22

iv

BAB III. METODE PENELITIAN

A. Lokasi Penelitian ......................................................................... 22

B. Jenis dan Sumber Data ................................................................ 22

1. Jenis Data ............................................................................ 22

2. Sumber Data ........................................................................ 22

C. Metode Pengumpulan Data ......................................................... 33

D. Metode Analisis Data .................................................................. 25

BAB IV. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

A. Gambaran Umum Objek Penelitian ........................................... 28

1. Gambaran Umum Kabupaten Malang ................................... 28

2. Gambaran Umum Wilayah Dau ............................................. 31

B. Gambaran Umum Café di Wilayah Dau .................................... 33

C. Pembahasan .............................................................................. 39

1. Strategi Pemasaran pada Aspek Product, Place, Promotion,

dan Price Cafe Sebelum Terdampak Covid-19 .................. 39

2. Strategi Pemasaran pada Aspek Product, Place, Promotion,

dan Price Cafe Saat Terdampak Covid-19 ......................... 56

3. Strategi Pemasaran pada Aspek Product, Place, Promotion,

dan Price Cafe di Era New Normal .................................... 58

BAB V. PENUTUP

A. Kesimpulan ................................................................................ 65

B. Saran ........................................................................................... 66

DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................ 67

67

DAFTAR PUSTAKA

Alma, Buchari dan Donni Junni Priansa. 2007. Manajemen Bisnis Syariah,

Bandung: Alfabeta.

American Marketing Association (AMA). 2011 . Dikutip oleh Philip Kotler dan

Keller Kevin Lane. Terjemahan: Bob Sabran.

Angga Trisila Y. dan Lia Nirawati, 2017. Strategi Pemasaran Pada Café

Celebrity Di Jalan Leci Mojokerto. Jurnal Bisnis Indonesia Vol. 8, No. 2

Oktober 2017

Anoraga, Pandji. 2009. Manajemen Bisnis. Jakarta: Rineka Cipta.

Boyd, Walker dan Larreche. 2011. Manajemen Pemasaran : Suatu Pendekatan

Strategis dengan Orientasi Global, Edisi Kedua.Jakarta : Erlangga.

Feni Mariana Sidik, 2018. Analisis Strategi Pemasaran Terhadap Tingkat

Penjualan Ditinjau Dari Etika Bisnis Islam (Studi Pada Klinik Natasha Skin

Center Enggal Bandar Lampung). Fakultas Ekonomi Dan Bisnis Islam

Universitas Islam Negeri Raden Intan Lampung. Skripsi

Fred R David, 2011. Manajemen Strategis Konsep, Ed 12, Jakarta : Salemba

Empat

Kotler, P dan Amstrong. 2010. Prinsip-Prinsip Pemasaran. Jakarta : Erlangga.

Kotler, P. 2008. Manajemen Pemasaran. Jakarta:Indeks Media Group

Kotler, P. 2009. Manajemen Pemasaran. Edisi 13. Jakarta : Erlangga.

Kotler, Philip & Gary Armstrong. 2008 (terj. Bob Sabran). Prinsip-prinsip

pemasaran. Edisi 12. Jakarta: Glora aksara Pratama.

Kotler, Philip & Kevin Lane Keller. 2009 (terj. Bob Sabran). Manajemen

pemasaran. Edisi 13. Jilid 1. Jakarta: Glora aksara Pratama.

Kotler, Philip. 2010. Manajemen Pemasaran Edisi 13. Jakarta: Erlangga.

Lupiyoadi dan Hamdani, 2008. Manajemen Pemasaran Jasa Jakarta: Salemba

Empat.

Merryana Dwi Saputri, 2019. Analisis Strategi Pemasaran Rumah Makan Bebek

Belur Di Kota Bandar Lampung. Fakultas Pertanian Universitas Lampung

Bandar Lampung. Skripsi

68

Miles, B. Mathew dan Michael Huberman. 1994. Analisis Data Kualitatif Buku

Sumber Tentang Metode-metode Baru. Jakarta: UIP.

Philip Kotler dan Gary Armstrong, 2009. Prinsip-prinsip Pemasaran Jilid,

Jakarta: Erlangga

Rendy Septi Sanjaya. 2017. Strategi Pemasaran Dalam Meningkatkan Omzet

Penjualan Unit Usaha Aqiqah Pada Laz Nurul Hayat Medan (Pendekatan

Analisis SWOT). Skripsi

Samimora, Bilson. 2013. Memenangkan Pasar dengan Pemasaran Efektif dan

Profitabel. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.

Sofjan Assauri, 2007. Manajemen Pemasaran, Jakarta: Raja Grafindo

Sugiyono, 2010. Metode Penelitian Pendidikan, Pendekatan Kuantitatif,

Kualitatif, dan R&D, Bandung: Alfabeta

Suslina Sanjaya, 2009. Analisis Efektifitas Strategi Pemasaran Asuransi Takaful

Keluarga, Bandar Lampung: Fakultas Dakwah

Tjiptono, F. 2006. Strategi Pemasaran (Edisi pertama). Yogyakarta: Andi.

Zeithaml, Valarie A. & Mary Jo, Bitner. 2001. Service Marketing: Integrating

Customer Focus Across The Firm. Third Edition. North America.