SAMBAL SOTONG

Bahan-Bahan:½ kg sotong sederhana besar20 tangkai cili kering - dikisar8 ulas bawang besar - dikisar2 ulas bawang putih - dikisar 6 ulas bawang merah - dikisar2 batang serai - dititik150 gm asam jawa - diperah airnyaGaram dan gula secukup rasa

Cara:Bersihkan sotong dan rebus di dalam air mendidih selama tiga minit, angkat dan rendam di dalam air sejuk. Panaskan minyak dan tumiskan bahan-bahan yang dikisar sehingga kekuningan. Masukkan cili kering dan tumis lebih kurang 20 minit. Masukkan air asam jawa, garam dan gula secukup rasa.Masukkan sotong yang telah direbus dan kacau lebih kurang lima minit. Sebelum menghidang, hias mengikut citarasa masing-masing.

SOTONG GORENG HITAM

Bahan-bahan ( Untuk makan 4 org )

* 5 ekor sotong besar * 1 bj bawang besar * 3 ulas bawang putih * 2 cm halia * 15 tangkai lada kering * 1 st kicap pekat * 1 senduk minyak masak * garam & gula secukup rasa

Cara-cara

1. Sotong dibersihkan & disiang. 2. Lada kering,bawang besar,bawang putih dan halia di kisar halus. 3. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga betul2 masak lebih kurang 15minit. 4. Masuk sotong dan gaulkan rata. Masuk pula kicap pekat,garam & gula secukup rasa. Gaul sekata selama 5minit dan terus angkat alihkan dari kuali. Jgn masak lama2 kerana sotong akan keras & kecut.

SOTONG GORENG KUNYIT UMMI SAYA

Bahan-bahan:Sotong1 biji bawang besar (dipotong bulat)1 ulas bawang putih1 batang cili merahSerbuk kunyitGaram dan gulaSedikit air masak

Bahan tambahan:Kacang panjangBunga kobisTomato

Cara-caranya:1) Goreng sotong tanpa minyak. Untuk hilangkan air dan hanyir sotong2) Panaskan minyak, tumiskan bawang besar, bawang putih, cili dan serbuk kunyit sehingga naik bau.3) Kemudian masukkan sotong. Tambah sedikit air.4) Masukkan sayur-sayur tadi. Tutup kuali untuk lebih kurang 5 minit.5) Dah siap! Sedia dihidang