sistem dan instalasi refrigerasi kelas xii

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN(RPP)

Sekolah : SMK NegeriMata Pelajaran : Sistem dan Instalasi RefrigerasiPaket Keahlian : Teknik Pendingin & Tata UdaraProgram Keahlian : Teknik KetenagalistrikanKelas/Semester : XI/GanjilTema : Elemen Dasar Refrigerasi

Sistem RefrigerasiAlokasi Waktu : 4 x 8 JP (4 Pertemuan)

A. Kompetensi Inti1. Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya.2. Menghayati dan Mengamalkan perilaku jujur, disiplin, tanggungjawab, peduli (gotong royong,

kerjasama, toleran, damai), santun, 1responsiv dan pro-aktif dan menunjukan sikap sebagaibagian dari solusi atas berbagai permasalahan dalam berinteraksi secara efektif denganlingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalampergaulan dunia.

3. Memahami, menerapkan dan menganalisis pengetahuan faktual, konseptual, dan proseduralberdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, danhumaniora dalam wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkaitpenyebab fenomena dan kejadian dalam bidang kerja yang spesifik untuk memecahkanmasalah.

4. Mengolah, menalar, dan menyaji dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait denganpengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara mandiri, dan mampu melaksanakantugas spesifik di bawah pengawasan langsung.

B. Kompetensi Dasar1.1 Menyadari sempurnanya konsep Tuhan tentang benda-benda dengan fenomenanya untuk

dipergunakan dalam melaksanakan pekerjaan di bidang refrigerasi.1.2 Mengamalkan nilai-nilai ajaran agama sebagai tuntunan dalam melaksanakan pekerjaan di

bidang refrigerasi.2.1 Mengamalkan perilaku jujur, disiplin, teliti, kritis, rasa ingin tahu, inovatif dan tanggung jawab

dalam pekerjaan di bidang refrigerasi.2.2 Menghargai kerjasama, toleransi, damai, santun, demokratis, dalam menyelesaikan masalah

perbedaan konsep berpikir dalam melakukan tugas memasang dan memelihara peralatanrefrigerasi.

2.3 Menunjukkan sikap responsif, proaktif, konsisten, dan berinteraksi secara efektif denganlingkungan sosial sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan dalam dalammelakukan pekerjaan di bidang refrigerasi.

3.1 Menjelaskan elemen dasar dan prinsip refrigerasi4.1 Membandingkan sistem refrigerasi

C. Indikator:

1.1.1 Meyakini dan mensyukuri kesempurnaan Tuhan yang telah menciftakan benda-benda danfenomenanya untuk dipergunakan dalam bidan refrigerasi.

1.1.2 Berdoa setiap memulai dan mengakhiri pekerjaan

2.1.1 Menunjukkan perilaku jujur, disiplin, teliti, kritis, rasa ingin tahu, inovatif dan tanggungjawab dalam pekerjaan di bidang refrigerasi.

2.2.1 Menghargai kerja individu dan kelompok dalam aktivitas sehari-hari sebagai wujudimplementasi melaksanakan pembelajaran dan melaporkan hasil belajar

2.2.2 Peduli terhadap keselamatan diri dan lingkungan dengan menerapkan prinsip dankeselamatan kerja saat melakukan kegiatan pengamatan dan percobaan di laboratorium/lingkungan

2.3.1 Menunjukkan sikap responsif, proaktif, konsisten, dan berinteraksi secara efektif denganlingkungan sosial sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan dalam dalammelakukan pekerjaan di bidang refrigerasi

3.1.1 Mendeskripsikan standarisasi satuan masa, Gaya, Volume Spesifik dan Massa Jenis(density) dalam system internasional (SI) dan sistem imperial

3.1.2 Menendeskripsikan satuan dan menghitung masa dan volume zat yang mengalir dalamsatuan SI dan Sistem Imperial

3.1.3 Mendeskripsikan tekanan absolute dan tekanan gauge dan vacuum3.1.4 Mengidentifikasi alat pengukur tekanan3.1.5 Mengidentifikasi konsep suhu, satuan suhu dan alat pengukur suhu.3.1.6 Mengidentifikasi sistem termodinamika3.1.7 Memahami konsep proses dan siklis3.1.8 Memahami pengertian sifat dan kondisi zat3.1.9 Mengidentifikasi hukum konservasi energy3.1.10 Mendeskripsikan konsep energy internal, energy kinetic internal dan energy potensial

internal3.1.11 Mendeskripsikan Satuan Energi dan daya3.1.12 Memahami konsep ekuivalen mekanikal3.1.13 Mengidentifikasi jenis-jenis transfer panas3.1.14 Memahami konsep perhitungan energi panas3.1.15 Mendeskripsikan perubahan wujud zat3.1.16 Mendeskripsikan pengertian panas sensibel, panas laten, saturation, superheat, dan

subcooling3.1.17 Mendeskripsikan konsep prinsip refrigerasi3.1.18 Mendeskripsikan sistem refrigerasi tabung Vortex3.1.19 Mendeskripsikan system refrigerasi Sistem Thermoelektrik3.1.20 Mendeskripsikan system refrigerasi system ekspansi gas3.1.21 Mendeskripsikan system refrigerasi system absorbsi3.1.22 Mendeskripsikan system refrigerasi system kompresi uap4.1.1 Mengkonversi nilai satuan Gaya, Volume Spesifik dan Massa Jenis (density) dalam system

internasional (SI) ke sistem imperial dan sebaliknya4.1.2 Menentukan nilai tekanan suatu zat4.1.3 Menggunakan berbagai alat ukur tekanan4.1.4 Mengkonversi nilai suhu dalam berbagai satuan4.1.5 Menggunakan berbagai alat ukur suhu4.1.6 Mengkonversi satuan energi dan daya dalam Sistem Metric, British dan America4.1.7 Menghitung konduktivitas panas zat4.1.8 Menghitung panas zat dalam berbagai fase zat sesuai grafik T-H dalam system metric dan

imperial.4.1.9 Menyajikan perbandingan berbagai system refrigerasi secara tertulis4.1.10 Menyajikan perbandingan berbagai system refrigerasi secara lisan

D. Materi PembelajaranMenguraikan Elemen Dasar dan prinsip Refrigerasi

Tugas 1.1: Cuaca Panas dan Cuaca Dingin1. Penerapan Sistem Satuan

Tugas 1.2: Standarisasi SatuanMasaGayaVolume Spesifik dan Masa Jenis (density)Masa dan Volume Zat yang Mengalir

2. Pengukuran Tekanan dan Suhu Zat di dalam Sistem TertutupTugas 1.3 Beda Tekanan Absolut dan Tekanan GaugeTekananTekanan atmosferBarometerManometerTabung BourdonTekanan GaugeTekanan Mutlak (Absolut)VacuumSuhu

3. Sistem TermodinamikaProses dan SiklusSifat dan Kondisi ZatHukum Konservasi EnergiEnergi InternalEnergi Kinetik InternalEnergi Potensial InternalEnergi Panas dan DayaEnergiEkivalen MekanikalMetoda Pemindahan Energi PanasCara KonduksiKonduktivitas PanasCara KonveksiCara RadiasiTeori Stefan-BoltzmannPerhitungan Energi PanasPerubahan Wujud ZatUap AirTugas 1.5: Memahami fenomena uap air.Tabel termodinamikaPerubahan Fase AirFasa PadatFasa CairFasa GasPanas SensibelPanas LatenPendalamanZat murniPanas Spesifik

4. Prinsip RefrigerasiTugas 1.6: Menguraikan Efek Pendinginan Sederhana

Efek PendiginanSistem Refrigerasi Kompresi UapSistem Refrigerasi ThermoelektrikSistem Refrigerasi AbsorbsiSistem Refrigerasi Tabung VortexSistem Refrigerasi Ejector

Refrigerasi adalah bidang beragam dan mencakup sejumlah besar proses mulai dari pendinginanruang untuk kenyamanan tubuh (tata udara) hingga ke pendinginan ruang untuk pengawetanmakanan dan produk lain.Manusia harus berjuang keras untuk mengatasi keberagaman iklim dan cuaca. Terkait dengankondisi iklim danb cuaca, pernahkan kalian merasa kedinginan yang luar biasa atau kepanasan yangluar biasa. Apa yang kalian lakukan ketika merasakan kedinginan atau kepanasan?. Apa kalianhanya menerima dan pasrah saja terhadap kondisi lingkunganmu? Pada hakekatnya manusiadianugerahi akal dan pikiran agar mau menggunakan akal dan pikirannya untuk membawa manfaatyang sebesarbesarnya bagi sesamanya danBagi lingkungannya. Perhatikan dan amati peristiwa berikut ini:

Ada dua sistem satuan yang dapat digunakan, yaitu (1) Sistem Internasional, yang lazim disebutsebagai satuan SI, dan (2) Sistem Imperial (Inggris) yang merupakan sistem satuan yang berlaku diEropa. Sistem satuan SI paling banyak digunakan di seluruh dunia, dan buku ini, menerapkan keduasistem satuan tersebut. Ada tiga sifat penting dalam termodinamika yang harus dipahami denganbenar, yaitu: (1) masa, (2) panjang, dan (3) gaya.

MasaMassa didefinisikan sebagai jumlah materi pembentuk bodi dengan bentuk dan ukuran terbatas.Di dalam sistem satuan SI, satuan dasar massa adalah kilogram (kg) dan dalam sistem satuanImperial masa diukur dalam satuan pound (lb). Satuan dasar waktu untuk kedua sistem adalahsama yaitu detik (dt).

Berikut adalah hubungan antara kedua sistem tersebut: 1kg = 2,2046 lb atau 1 lb = 0,4536 kg 1kg/s = 7936,6 lb/h = 2,2046 lb/s 1 lb/h = 0,000126 kg/s 1 lb/s = 0,4536 kg/sDalam satuan SI, satuan dasar panjang adalah meter (m), dan dalam system satuan imperial,satuan dasar panjang adalah kaki (ft). Satuan tambahan dalam satuan SI adalah cm, dan dalamsatua imperial adalah inci. Berikut adalah hubungan antara kedua sistem tersebut: 1 m = 3,2808ft = 39,370 in 1 ft = 0.3048 m 1 in = 2,54 cm = 0.0254 mGayaGaya adalah jenis tindakan yang dapat membawa benda untuk beristirahat atau berubah arahgerakan (misalnya, gaya tolak atau gaya tarik). Satuan dasar gayaadalah newton (N), di mana 1N = 0,22481 lbf atau 1 lbf = 4.448 N.

Empat aspek yang telah dibahas di atas (yakni: massa, waktu, panjang, dan gaya) memilikisaling keterkaitan seperti yang dinyatakan dalam hukum kedua Newton tentang gerak. HukumNewton kedua menyatakan bahwa gaya (F) yang bekerja pada benda adalah sebanding denganmassa (m) dan percepatan (a) dalam arah gaya, seperti yang diberikan dalam Persamaan berikutini: F = (m)(a) (1.1) Dalam hal ini F = gaya dalam Newton (N) m = masa dalam kilogram (kg)a = akselerasi dalam meter per detik (m/s2) Persamaan 1.1 menunjukkan gaya yang dibutuhkanuntuk mempercepat massa 1 kg pada tingkat percepatan 1 m/s2 sebagai 1N = 1 kgm/s.2Gaya grafitasi yang dikenakan pada suatu benda dapat ditentukan dengan mensubtitusikan gayagrafitasi lokal (g) ke dalam faktor akselerasi (a) dalam persamaan 1.1. Jadi, bila digunakan untukmenghitung gaya grafitasi, maka persamaan 1.1 dapat diubah menjadi: F = (m)(g) (1.2) 15Contoh 1.1 Tentukan besarnya gaya grafitasi yang dialami suatu benda yang memiliki masasebesar 25 kg. Solusi Menggunakan persamaan 1.2, didapat F = (25 kg) (9,807 N/kg) = 245,18N Penting untuk dicatat bahwa nilai percepatan gravitasi bumi adalah 9,80665m/s2 untuk sistemSI dan 32,174 ft/s2 untuk sistem satuan imperial, dan itu menunjukkan bahwa benda jatuh bebasmenuju permukaan bumi tunduk pada aksi gravitasi bumi.Volume Spesifik dan Masa Jenis (density)Volume spesifik () adalah volume per satuan massa suatu zat, biasanya dinyatakan dalammeter kubik per kilogram (m3/kg) dalam sistem SI dan dalam kaki kubik per pon (ft 3 /lbm)dalam Sistem satuan imperial. Masa jenis () suatu zat didefinisikan sebagai massa per satuanvolume dan karena itu merupakan kebalikan dari volume spesifik: ρ = 1/ (1.3) Satuanvolume spesifik adalah kg/m3 dalam sistem SI dan lb/ft 3 dalam Sistem satuan imperial. Volumespesifik juga didefinisikan sebagai volume per satuan massa, dan masa jenis (density) sebagaimassa per satuan volume, yaitu; = V/m (1.4) = m/V (1.5)

Masa dan Volume Zat yang MengalirBila masa benda diukur dalam satuan gram (g) atau kilogram (kg), maka masa suatu zat cairyang mengalir diukur dalam satuan gram per detik (g/s) atau dalam kilogram per detik (kg/s).Satuan lain yang dapat dipakai untuk mengukur aliran suatu zat cair adalah kilogram per menit(kg/m) dan kilogram per jam (kg/h). Sama seperti masa, volume diukur dalam meter kubik (m 3)atau dalam liter (l), volumesuatu zat cair yang mengalir diukur dalam satuan meter kubik perdetik (m/s) atau dalam liter per detik (l/s) atau dalam meter kubik per jam (m3/h)

Pengukuran Tekanan dan Suhu Zat di dalam Sistem Tertutuptekanan atmosfir di permukaan laut adalah 1 atmosfir (atm). Di mana1 atm = 1 bar = 1 kg/cm2

gauge yakni nilai tekanan yang diperoleh dari pengukuran tekananmenggunakan alat ukur tekanan seperti yang diperlihatkandalam Gambar 1.5 mengukur tekanan ban. Nilai tekanan ban yangditunjukkan olehalat ukur tekanan (gauge) disebut tekanan gauge. Disamping tekanangauge dikenalpula tekanan absolut (tekanan teoritis) yang didapat dari hasil analisis

Beda Tekanan Absolut dan Tekanan GaugeTekananTekanan adalah gaya yang bekerja per satuan luas permukaan.

Barometer adalah instrumen yang digunakan untuk mengukur tekanan pada atmosfir bumi.Bila 760 mm Hg setara dengan 101.325 Pa, maka untuk setiap mm Hg akan

setara dengan 133,32 Pa. Dari sini kita dapat membuat hubungan lain sebagaiberikut:Cm Hg = (Pa)/(1333,2) Mm Hg = (Pa)/(133,32)Pa = (cm Hg)(1333,2) Pa = (mm

Hg)(133,32)

Manometer adalah salah satu jenis meter tekanan (pressure gauge) yang menggunakan

kolom mercury untuk mengukur tekanan suatu zat (cair atau gas) yan ada di dalam suatu tabung.Konstruksi manometer mercury

Karena konstruksi manometer yang tidak praktis, memerlukan tabung panjang, untukalasan praktis manometer tidak digunakan untuk mengukur tekanan yang lebih besardari satu atmosfir. Sebagai gantinya, untuk mengukur tekanan yang lebih besar darisatu atmosfir digunakan Tabung Bourdon.

Tekanan gauge adalah nilai tekanan yang diperoleh dari hasil pengukuran tekanan menggunakanmeter tekanan (pressure gauge). Tekanan absolut merupakan jumlah dari tekanan gauge (positif ataunegatif) dan tekanan atmosfer, yang diekspresikan sebagai berikut: kPa (gauge) + tekanan atmosfer= kPa (absolut) (2.3) Vacuum adalah kondisi tekanan yang lebih rendah dari tekanan atmosfer danhanya terjadi pada sistem tertutup, kecuali di luar angkasa. Vacuum adalah kondisi tekanan yanglebih rendah dari tekanan atmosfer dan hanya terjadi pada sistem tertutup, kecuali di luar angkasa.Liquid-in-glass thermometers. Dalam termometer ini cairan mengembang ketika menyerap panas,sehingga meningkatkan suhu Resistance thermometers. Termometer ini terbuat dari resistan. Thermocouple. Sebuah termokopel terdiri dari dua konduktor listrik dari bahan yang berbeda

dihubungkan bersama di salah satu ujung (measuring junction). Thermistor. Thermistor merupakan bahan semikonduktor yang mempunyai koefisien suhu negatif (negative koeficient temperatute).

Sistem TermodinamikaAda tiga sistem termodinakik yang dapat didefinisikan sebagai berikut: Sistem tertutup, adalah sebuah sistem yang memiliki masa tetap, sehingga tidak ada

pengurangan atau penambahan masa. Dalam beberapa buku, ia juga disebut control mass. Sistem terbuka, didefinisikan sebagai suatu sistem di mana masa diperbolehkan ditambah atau

dikurangi. Hal ini juga disebut control volume. Sistem terisolasi. Ini adalah sistem tertutup yang tidak dipengaruhi oleh lingkungan sama sekali.

Sifat dan Kondisi ZatSifat zat merupakan karakteristik fisik zat yang digunakan untuk menggambarkan kondisinya. Duasifat yang dimiliki suatu zat biasanya menentukan keadaan atau kondisi suatu zat, dan dapat untukmenentukan sifat-sifat lainnya yang terkait. Beberapa contoh adalah suhu, tekanan, entalpi, danentropi.Hukum Konservasi EnergiHukum Thermodinamika pertama menyatakan, bahwa jumlah energi di dalam systemthermodinamik adalah konstan. Tidak ada satupun kekuatan yangEnergi Internal Menurut teori molekul, seluruh zat baik yang berwujud cair, gas dan padat terdiridari jutaan partikel mikroskopik yang disebut molekul.

Energi kinetik internal merupakan energi dari pergerakan atau kecepatanmolekul.Energi potensial internal merupakan energi yang timbul akibat adanya pemisahan dalam derajadmolekul.

Pada Sistem Refrijerasi dan Tata Udara, terjadi proses penambahan atau pengurangan energi panasterhadap refrijeran sebagai fluida penukar kalor dan udara ruang yang dikondisikan.Energi adalah kapasitas untuk melakukan suatu pekerjaan. Energi yang disimbolkan dengan huruf w,merepresentasikan adanya kondisi pergerakan benda, posisi, atau susunan molekul yang akan dapatmenghasilkan suatu pekerjaan dalam kondisi tertentu.Energi panas dapat dipindahkan dari satu benda atau substansi ke benda lainnya. Pemindahan energipanas dapat berlangsung dalam tiga cara, yaitu (1) konduksi, (2) konveksi, dan (3) radiasi.Kuantitas atau jumlah energi panas yang dikonduksikan melalui suatu benda tergantung padabeberapa faktor sebagai berikut:1. Beda suhu antara kedua sisi benda (t2-t1)2. Luas penampang benda (A)3. Tebal benda (L)4. Konduktivitas Panas yang dimiliki benda (K)5. Waktu (T)

E. Langkah-langkah Pembelajaran1. Pertemuan Ke-1 ( 6 x 45 menit ) Waktu Pendahuluan/Kegiatan Awal

Guru :o Orientasi

Melakukan pembukaan dengan salam dan berdoa untuk memulai pembelajaran Memeriksa kehadiran peserta didik sebagai sikap disiplin Menyiapkan fisik dan psikis peserta didik dalam mengawali kegiatan

pembelajaran.o Apersepsi

Mengaitkan materi pembelajaran yang akan dilakukan dengan pengalaman pesertadidik di tingkat sebelumnya

Mengingatkan kembali materi prasyarat dengan bertanya. Mengajukan pertanyaan yang ada keterkaitannya dengan pelajaran yang akan

dilakukan.o Motivasi

Memberikan gambaran tentang manfaat mempelajari pelajaran yang akandipelajari.

Apabila materi ini dikuasai dengan baik, maka peserta didik diharapkan dapatmenjelaskan tentang Menguraikan elemen Dasar dan Prinsip Refrigerasi Penerapan Sistem Satuan Mendeskripsikan standarisasi satuan masa, Gaya, Volume Spesifik dan Massa

Jenis (density) dalam system internasional (SI) dan sistem imperial Menendeskripsikan satuan dan menghitung masa dan volume zat yang

mengalir dalam satuan SI dan Sistem Imperial Mendeskripsikan tekanan absolute dan tekanan gauge dan vacuum Mengidentifikasi alat pengukur tekanan Mengidentifikasi konsep suhu, satuan suhu dan alat pengukur suhu.

Menyampaikan tujuan pembelajaran pada pertemuan yang berlangsung Mengajukan pertanyaan.

10menit

o Pemberian Acuan; Memberitahukan materi pelajaran yang akan dibahas pada pertemuan saat itu. Memberitahukan tentang standar kompetensi, kompetensi dasar, indikator, dan

KKM pada pertemuan yang berlangsung Pembagian kelompok belajar Menjelaskan mekanisme pelaksanaan pengalaman belajar sesuai dengan langkah-

langkah pembelajaran. Kegiatan Inti

Pesertadidik di dalam kelompok belajar :Mengamatio Melihat (tanpa atau dengan alat)o Mengamati: Peserta didik diminta mengamati peristiwa dibawah ini ;

o Membaca (dilakukan di rumah sebelum kegiatan pembelajaran berlangsung), Menguraikan elemen Dasar dan Prinsip Refrigerasi Penerapan Sistem Satuan Mendeskripsikan standarisasi satuan masa, Gaya, Volume Spesifik dan Massa Jenis

(density) dalam system internasional (SI) dan sistem imperial Menendeskripsikan satuan dan menghitung masa dan volume zat yang mengalir

dalam satuan SI dan Sistem Imperial Mendeskripsikan tekanan absolute dan tekanan gauge dan vacuum Mengidentifikasi alat pengukur tekanan Mengidentifikasi konsep suhu, satuan suhu dan alat pengukur suhu.

o Mendengaro Menyimak

Penjelasan pengantar kegiatan secara garis besar/global tentang Menguraikan elemen Dasar dan Prinsip Refrigerasi Penerapan Sistem Satuan Mendeskripsikan standarisasi satuan masa, Gaya, Volume Spesifik dan Massa Jenis

(density) dalam system internasional (SI) dan sistem imperial Menendeskripsikan satuan dan menghitung masa dan volume zat yang mengalir


Menanya

20menit

o Mengajukan pertanyaan tentang : Menguraikan elemen Dasar dan Prinsip Refrigerasi Penerapan Sistem Satuan Mendeskripsikan standarisasi satuan masa, Gaya, Volume Spesifik dan Massa

Jenis (density) dalam system internasional (SI) dan sistem imperial Menendeskripsikan satuan dan menghitung masa dan volume zat yang mengalir


yang tidak dipahami dari apa yang diamati atau pertanyaan untuk mendapatkaninformasi tambahan tentang apa yang diamati (dimulai dari pertanyaan faktual sampaike pertanyaan yang bersifat hipotetik) untuk mengembangkan kreativitas, rasa ingintahu, kemampuan merumuskan pertanyaan untuk membentuk pikiran kritis yang perluuntuk hidup cerdas dan belajar sepanjang hayat.Misalnya :Dalam satuan SI, satuan dasar panjang adalah meter (m), dan dalam system satuanimperial, satuan dasar panjang adalah kaki (ft). Satuan tambahan dalam satuan SIadalah cm, dan dalam satua imperial adalah?

Mengumpulkan Data(Eksperimen/Mengeksplorasi)Menggunakan alat dan bahan (eksperiment), ; Peserta didik diminta melakukanpengamatan pada berbagai peralatan rumah tangga yang terkait dengan sistemrefrigerasi dan tata udara. Catat data teknis yang tertera pada plat nama peralatantersebut.

o Mengamati obyek/kejadian, :Peserta didik diminta melakukan pengamatan pada berbagai peralatan rumah tanggayang terkait dengan sistem refrigerasi dan tata udara. Catat data teknis yang terterapada plat nama peralatan tersebut.

o Mendemontrasikan tentango Memperagakano Mengumpulkan informasi ; Peserta didik diminta mengumpulkan informasi tentang Menguraikan elemen Dasar dan Prinsip Refrigerasi Penerapan Sistem Satuan Mendeskripsikan standarisasi satuan masa, Gaya, Volume Spesifik dan Massa



dari berbagai sumber misalnya interneto Mencari informasi tentang: Peserta didik diminta mengumpulkan informasi tentang Menguraikan elemen Dasar dan Prinsip Refrigerasi Penerapan Sistem Satuan Mendeskripsikan standarisasi satuan masa, Gaya, Volume Spesifik dan Massa



dari berbagai sumber misalnya interneto Wawancara dengan nara sumbero Membaca sumber lain selain buku teks, tentang Menguraikan elemen Dasar dan Prinsip Refrigerasi Penerapan Sistem Satuan Mendeskripsikan standarisasi satuan masa, Gaya, Volume Spesifik dan Massa



o Mendiskusikan: Peserta didik diminta berdiskusi dalam kelompok tentang : Bagaimana upaya yang dilakukan oleh orangorang untuk mengatasi cuaca panas. Berbagai peralatan rumah tangga yang terkait dengan sistem refrigerasi dan tata

udara.o Mengulango Mempresentasikan ulango Saling tukar informasi tentang: Menguraikan elemen Dasar dan Prinsip Refrigerasi Penerapan Sistem Satuan Mendeskripsikan standarisasi satuan masa, Gaya, Volume Spesifik dan Massa


dalam satuan SI dan Sistem Imperial Mendeskripsikan tekanan absolute dan tekanan gauge dan vacuum Mengidentifikasi alat pengukur tekanan Mengidentifikasi konsep suhu, satuan suhu dan alat pengukur suhu.dengan ditanggapi aktif oleh peserta didik dari kelompok lainnya sehingga diperolehsebuah pengetahuan baruyang dapat dijadikan sebagai bahan diskusi kelompokkemudian, dengan menggunakan metode ilmiah yang terdapat pada buku peganganpeserta didik atau pada lembar kerja yang disediakan dengan cermat untukmengembangkan sikap teliti, jujur, sopan, menghargai pendapat orang lain,kemampuan berkomunikasi, menerapkan kemampuan mengumpulkan informasimelalui berbagai cara yang dipelajari, mengembangkan kebiasaan belajar dan belajarsepanjang hayat.

Mengasosiasikano Berdiskusi tentang Menguraikan elemen Dasar dan Prinsip Refrigerasi Penerapan Sistem Satuan Mendeskripsikan standarisasi satuan masa, Gaya, Volume Spesifik dan Massa


dalam satuan SI dan Sistem Imperial Mendeskripsikan tekanan absolute dan tekanan gauge dan vacuum Mengidentifikasi alat pengukur tekanan Mengidentifikasi konsep suhu, satuan suhu dan alat pengukur suhu.yang sudah dikumpulkan/ terangkum dalam kegiatan sebelumnya.

o Mengolah informasi yang sudah dikumpulkan dari hasil kegiatan/pertemuansebelumnya mau pun hasil dari kegiatan mengamati dan kegiatan mengumpulkaninformasi yang sedang berlangsung.

o Menambah keluasan dan kedalaman sampai kepada pengolahan informasi yang bersifatmencari solusi dari berbagai sumber yang memiliki pendapat yang berbeda sampaikepada yang bertentangan untuk mengembangkan sikap jujur, teliti, disiplin, taataturan, kerja keras, kemampuan menerapkan prosedur dan kemampuan berpikirinduktif serta deduktif dalam menyimpulkan : Menguraikan elemen Dasar dan Prinsip Refrigerasi Penerapan Sistem Satuan Mendeskripsikan standarisasi satuan masa, Gaya, Volume Spesifik dan Massa



Mengkomunikasikano Menyampaikan hasil diskusi berupa kesimpulan berdasarkan hasil analisis secara lisan,

tertulis, atau media lainnya untuk mengembangkan sikap jujur, teliti, toleransi,kemampuan berpikir sistematis, mengungkapkan pendapat dengan sopan

o Mempresentasikan hasil diskusi kelompok secara klasikal tentang : Menguraikan elemen Dasar dan Prinsip Refrigerasi Penerapan Sistem Satuan Mendeskripsikan standarisasi satuan masa, Gaya, Volume Spesifik dan Massa



o Mengemukakan pendapat atas presentasi yang dilakukan dan ditanggapi olehkelompok yang mempresentasikan

o Bertanya atas presentasi yang dilakukan dan peserta didik lain diberi kesempatanuntuk menjawabnya.

o Menyimpulkan tentang point-point penting yang muncul dalam kegiatan pembelajaranyang baru dilakukan berupa : laporan tertulis tentang tentang Menguraikan elemen Dasar dan Prinsip Refrigerasi Penerapan Sistem Satuan Mendeskripsikan standarisasi satuan masa, Gaya, Volume Spesifik dan Massa



o Menjawab pertanyaan yang terdapat pada buku pegangan peserta didik atau lembarkerja yang telah disediakan.

o Bertanya tentang hal yang belum dipahami, atau guru melemparkan beberapapertanyaan kepada siswa.

o Menyelesaikan uji kompetensi yang terdapat pada buku pegangan peserta didik ataupada lembar lerja yang telah disediakan secara individu untuk mengecek penguasaansiswa terhadap materi pelajaran

Catatan:Selama pembelajaran berlangsung, guru mengamati sikap siswa dalam pembelajaranyang meliputi sikap: disiplin, rasa percaya diri, berperilaku jujur, tangguhmenghadapi masalah tanggungjawab, rasa ingin tahu, peduli lingkungan)

PenutupPeserta didik :o Membuat resume dengan bimbingan guru tentang point-point penting yang muncul

dalam kegiatan pembelajaran yang baru dilakukan.o Mengagendakan pekerjaan rumah.o Mengagendakan materi yang harus mempelajari pada pertemuan berikutnya di luar jam

sekolah atau dirumah.Guru :o Memeriksa pekerjaan siswa yang selesa ilangsung diperiksa. Peserta didik yang selesai

mengerjakan soal dengan benar diberi paraf serta diberi nomor urut peringkat, untukpenilaian portofolio.

o Memberikan penghargaan kepada kelompok yang memiliki kinerja dan kerjasama yangbaik.

10menit

2. Pertemuan Ke-2 (6 x 45 menit ) Waktu Pendahuluan/Kegiatan Awal

Guru :o Orientasi

Melakukan pembukaan dengan salam dan berdoa untuk memulai pembelajaran Memeriksa kehadiran peserta didik sebagai sikap disiplin Menyiapkan fisik dan psikis peserta didik dalam mengawali kegiatan pembelajaran.

o Apersepsi Mengaitkan materi pembelajaran yang akan dilakukan dengan pengalaman peserta

didik dengan tema sebelumnya mengenai Menguraikan elemen Dasar dan Prinsip Refrigerasi Penerapan Sistem Satuan Mendeskripsikan standarisasi satuan masa, Gaya, Volume Spesifik dan Massa





Memberikan gambaran tentang manfaat mempelajari pelajaran yang akan dipelajari. Apabila materi ini dikuasai dengan baik, maka peserta didik diharapkan dapat

menjelaskan tentang, : Pengukuran Tekanan dan Suhu Zat di dalam Sistem Tertutup Mengidentifikasi sistem termodinamika Memahami konsep proses dan siklis Memahami pengertian sifat dan kondisi zat Mengidentifikasi hukum konservasi energy Mendeskripsikan konsep energy internal, energy kinetic internal dan energy

potensial internal

10menit

Mendeskripsikan Satuan Energi dan daya Memahami konsep ekuivalen mekanikal Mengidentifikasi jenis-jenis transfer panas Memahami konsep perhitungan energi panas Mendeskripsikan perubahan wujud zat Mendeskripsikan pengertian panas sensibel, panas laten, saturation, superheat,

dan subcooling Mendeskripsikan konsep prinsip refrigerasi





Peserta didik di dalam kelompok belajar :Mengamatio Melihat (tanpa atau dengan alat)o Mengamati: Peserta didik diminta mengamati gambar dibawah ini :

250menit

o Membaca tentango Mendengaro Menyimak

Penjelasan pengantar kegiatan secara garis besar/global tentang Pengukuran Tekanan dan Suhu Zat di dalam Sistem Tertutup Mengidentifikasi sistem termodinamika Memahami konsep proses dan siklis Memahami pengertian sifat dan kondisi zat Mengidentifikasi hukum konservasi energy Mendeskripsikan konsep energy internal, energy kinetic internal dan energy potensial

internal Mendeskripsikan Satuan Energi dan daya Memahami konsep ekuivalen mekanikal Mengidentifikasi jenis-jenis transfer panas Memahami konsep perhitungan energi panas Mendeskripsikan perubahan wujud zat Mendeskripsikan pengertian panas sensibel, panas laten, saturation, superheat, dan

subcooling Mendeskripsikan konsep prinsip refrigerasi

Menanyao Mengajukan pertanyaan tentang : Pengukuran Tekanan dan Suhu Zat di dalam Sistem Tertutup Mengidentifikasi sistem termodinamika Memahami konsep proses dan siklis Memahami pengertian sifat dan kondisi zat Mengidentifikasi hukum konservasi energy Mendeskripsikan konsep energy internal, energy kinetic internal dan energy potensial


subcooling

Mendeskripsikan konsep prinsip refrigerasio yang tidak dipahami dari apa yang diamati atau pertanyaan untuk mendapatkan informasi

tambahan tentang apa yang diamati (dimulai dari pertanyaan faktual sampai kepertanyaan yang bersifat hipotetik) untuk mengembangkan kreativitas, rasa ingin tahu,kemampuan merumuskan pertanyaan untuk membentuk pikiran kritis yang perlu untukhidup cerdas dan belajar sepanjang hayat.Misalnya : Tekanan normal atmosfir di atas permukaan laut adalah sebesar?

Mengumpulkan Data(Eksperimen/Mengeksplorasi)o Menggunakan alat dan bahan (eksperiment),o Mengamati obyek/kejadian,o Mendemontrasikan tentango Memperagakano Mengumpulkan informasi tentang Peserta didik diminta Mengumpulkan informasi

tentang: Pengukuran Tekanan dan Suhu Zat di dalam Sistem Tertutup Mengidentifikasi sistem termodinamika Memahami konsep proses dan siklis Memahami pengertian sifat dan kondisi zat Mengidentifikasi hukum konservasi energy Mendeskripsikan konsep energy internal, energy kinetic internal dan energy

potensial internal Mendeskripsikan Satuan Energi dan daya Memahami konsep ekuivalen mekanikal Mengidentifikasi jenis-jenis transfer panas Memahami konsep perhitungan energi panas Mendeskripsikan perubahan wujud zat Mendeskripsikan pengertian panas sensibel, panas laten, saturation, superheat,


dari berbagai sumber yang relevan misalnya interneto Mencari informasi tentango Wawancara dengan nara sumbero Membaca sumber lain selain buku teks tentang :

Pengukuran Tekanan dan Suhu Zat di dalam Sistem Tertutup Mengidentifikasi sistem termodinamika Memahami konsep proses dan siklis Memahami pengertian sifat dan kondisi zat Mengidentifikasi hukum konservasi energy Mendeskripsikan konsep energy internal, energy kinetic internal dan energy



o Mendiskusikan: Peserta didik diminta berdiskusi dalam kelompok tentang perbedaanantara tekanan gauge dan tekanan absolut. Presentasikan hasilnya di depan kelas.

o Mengulang

o Mempresentasikan ulango Saling tukar informasi tentang:




dengan ditanggapi aktif oleh peserta didik dari kelompok lainnya sehingga diperolehsebuah pengetahuan baruyang dapat dijadikan sebagai bahan diskusi kelompokkemudian, dengan menggunakan metode ilmiah yang terdapat pada buku peganganpeserta didik atau pada lembar kerja yang disediakan dengan cermat untukmengembangkan sikap teliti, jujur, sopan, menghargai pendapat orang lain, kemampuanberkomunikasi, menerapkan kemampuan mengumpulkan informasi melalui berbagaicara yang dipelajari, mengembangkan kebiasaan belajar dan belajar sepanjang hayat.

Mengasosiasikano Berdiskusi tentang




yang sudah dikumpulkan/ terangkum dalam kegiatan sebelumnya.o Mengolah informasi yang sudah dikumpulkan dari hasil kegiatan/pertemuan sebelumnya

mau pun hasil dari kegiatan mengamati dan kegiatan mengumpulkan informasi yangsedang berlangsung.

o Menambah keluasan dan kedalaman sampai kepada pengolahan informasi yang bersifatmencari solusi dari berbagai sumber yang memiliki pendapat yang berbeda sampaikepada yang bertentangan untuk mengembangkan sikap jujur, teliti, disiplin, taat aturan,kerja keras, kemampuan menerapkan prosedur dan kemampuan berpikir induktif sertadeduktif dalam menyimpulkan : Pengukuran Tekanan dan Suhu Zat di dalam Sistem Tertutup

Mengidentifikasi sistem termodinamika Memahami konsep proses dan siklis Memahami pengertian sifat dan kondisi zat Mengidentifikasi hukum konservasi energy Mendeskripsikan konsep energy internal, energy kinetic internal dan energy





o Mempresentasikan hasil diskusi kelompok secara klasikal tentang : Pengukuran Tekanan dan Suhu Zat di dalam Sistem Tertutup Mengidentifikasi sistem termodinamika Memahami konsep proses dan siklis Memahami pengertian sifat dan kondisi zat Mengidentifikasi hukum konservasi energy Mendeskripsikan konsep energy internal, energy kinetic internal dan energy



o Mengemukakan pendapat atas presentasi yang dilakukan dan ditanggapi oleh kelompokyang mempresentasikan

o Bertanya atas presentasi yang dilakukan dan peserta didik lain diberi kesempatan untukmenjawabnya.

o Menyimpulkan tentang point-point penting yang muncul dalam kegiatan pembelajaranyang baru dilakukan berupa : laporan tertulis tentang Pengukuran Tekanan dan Suhu Zat di dalam Sistem Tertutup Mengidentifikasi sistem termodinamika Memahami konsep proses dan siklis Memahami pengertian sifat dan kondisi zat Mengidentifikasi hukum konservasi energy Mendeskripsikan konsep energy internal, energy kinetic internal dan energy

potensial internal Mendeskripsikan Satuan Energi dan daya Memahami konsep ekuivalen mekanikal Mengidentifikasi jenis-jenis transfer panas Memahami konsep perhitungan energi panas

Mendeskripsikan perubahan wujud zat Mendeskripsikan pengertian panas sensibel, panas laten, saturation, superheat,


o Menjawab pertanyaan yang terdapat pada buku pegangan peserta didik atau lembar kerjayang telah disediakan.



Catatan:Selama pembelajaran berlangsung, guru mengamati sikap siswa dalam pembelajaranyang meliputi sikap: disiplin, rasa percaya diri, berperilaku jujur, tangguh menghadapimasalah tanggungjawab, rasa ingin tahu, peduli lingkungan)


dalam kegiatan pembelajaran yang baru dilakukan.o Mengagendakan pekerjaan rumah berupa menyusun jadwal melakukan study

Mengagendakan materi yang harus mempelajari pada pertemuan berikutnya di luarjam sekolah atau di rumah.

Guru :o Memeriksa pekerjaan siswa yang selesa ilangsung diperiksa. Peserta didik yang

selesai mengerjakan soal dengan benar diberi paraf serta diberi nomor urutperingkat, untuk penilaian portofolio.

o Memberikan penghargaan kepada kelompok yang memiliki kinerja dan kerjasamayang baik.

10menit

3. Pertemuan Ke-3 (6 x 45 menit) Waktu Pendahuluan/Kegiatan Awal

Guru :o Orientasi



didik dengan tema sebelumnya tentang Pengukuran Tekanan dan Suhu Zat di dalam Sistem Tertutup Mengidentifikasi sistem termodinamika

10menit

Memahami konsep proses dan siklis Memahami pengertian sifat dan kondisi zat Mengidentifikasi hukum konservasi energy Mendeskripsikan konsep energy internal, energy kinetic internal dan energy

potensial internal Mendeskripsikan Satuan Energi dan daya Memahami konsep ekuivalen mekanikal Mengidentifikasi jenis-jenis transfer panas Memahami konsep perhitungan energi panas Mendeskripsikan perubahan wujud zat Mendeskripsikan pengertian panas sensibel, panas laten, saturation,

superheat, dan subcooling Mendeskripsikan konsep prinsip refrigerasi




menjelaskan tentang, : Pengukuran Tekanan dan Suhu Zat di dalam Sistem Tertutup Mengidentifikasi sistem termodinamika Memahami konsep proses dan siklis Memahami pengertian sifat dan kondisi zat Mengidentifikasi hukum konservasi energy Mendeskripsikan konsep energy internal, energy kinetic internal dan energy

potensial internal Mendeskripsikan Satuan Energi dan daya Memahami konsep ekuivalen mekanikal Mengidentifikasi jenis-jenis transfer panas Memahami konsep perhitungan energi panas Mendeskripsikan perubahan wujud zat Mendeskripsikan pengertian panas sensibel, panas laten, saturation,






Peserta didik di dalam kelompok belajar :Mengamatio Melihat (tanpa atau dengan alat)o Mengamati; Peserta didik diminta mengamati gambar berikut ini :

250menit

o Membaca (dilakukan di rumah sebelum kegiatan pembelajaran berlangsung),o Mendengaro Menyimak

Penjelasan pengantar kegiatan secara garis besar/global tentang Pengukuran Tekanan dan Suhu Zat di dalam Sistem Tertutup Mengidentifikasi sistem termodinamika Memahami konsep proses dan siklis Memahami pengertian sifat dan kondisi zat Mengidentifikasi hukum konservasi energy Mendeskripsikan konsep energy internal, energy kinetic internal dan energy potensial



Menanyao Mengajukan pertanyaan tentang Pengukuran Tekanan dan Suhu Zat di dalam Sistem Tertutup Mengidentifikasi sistem termodinamika Memahami konsep proses dan siklis Memahami pengertian sifat dan kondisi zat Mengidentifikasi hukum konservasi energy Mendeskripsikan konsep energy internal, energy kinetic internal dan energy potensial


subcooling Mendeskripsikan konsep prinsip refrigerasiyang tidak dipahami dari apa yang diamati atau pertanyaan untuk mendapatkan informasitambahan tentang apa yang diamati (dimulai dari pertanyaan faktual sampai ke pertanyaanyang bersifat hipotetik) untuk mengembangkan kreativitas, rasa ingin tahu, kemampuanmerumuskan pertanyaan untuk membentuk pikiran kritis yang perlu untuk hidup cerdasdan belajar sepanjang hayat.Misalnya : Energi kinetik internal merupakan energi dari:

Mengumpulkan Data (Eksperimen/Mengeksplorasi)o Menggunakan alat dan bahan (eksperiment),o Mengamati obyek/kejadian, :

Amati ilustrasi proses dan siklus dalam Gambar 1.16. Diskusikan dengan temansekelompok, tentang proses dan siklus. Banyak sekali proses dan siklus yang terjadi disekeliling kehidupan kita. Uraikan pendapatmu! Dan presentasi hasilnya di depan kelas.Dalam paparan jelaskan maknanya berikut contoh nyata yang ada di lingkungan sekitarkalian. Buatlah kesimpulan dari hasil kegiatan

o Mendemontrasikan tentango Memperagakano Mengumpulkan informasio Mencari informasi tentango Wawancara dengan nara sumbero Membaca sumber lain selain buku teks,o Mendiskusikan: Peserta didikdiminta berdiskusi dalam kelompok tentang proses dan

siklus. Dimana Banyak sekali proses dan siklus yang terjadi di sekeliling kehidupan kita.Uraikan pendapatmu! Dan presentasi hasilnya di depan kelas. Dalam paparan jelaskanmaknanya berikut contoh nyata yang ada di lingkungan sekitar kalian. Buatlahkesimpulan dari hasil kegiatan

o Mengulango Mempresentasikan ulango Saling tukar informasi tentang:


potensial internal Mendeskripsikan Satuan Energi dan daya Memahami konsep ekuivalen mekanikal Mengidentifikasi jenis-jenis transfer panas Memahami konsep perhitungan energi panas Mendeskripsikan perubahan wujud zat Mendeskripsikan pengertian panas sensibel, panas laten, saturation, superheat, dan


dengan ditanggapi aktif oleh peserta didik dari kelompok lainnya sehingga diperolehsebuah pengetahuan baruyang dapat dijadikan sebagai bahan diskusi kelompokkemudian, dengan menggunakan metode ilmiah yang terdapat pada buku pegangan

peserta didik atau pada lembar kerja yang disediakan dengan cermat untukmengembangkan sikap teliti, jujur, sopan, menghargai pendapat orang lain, kemampuanberkomunikasi, menerapkan kemampuan mengumpulkan informasi melalui berbagai carayang dipelajari, mengembangkan kebiasaan belajar dan belajar sepanjang hayat.





o yang sudah dikumpulkan/ terangkum dalam kegiatan sebelumnya.o Mengolah informasi yang sudah dikumpulkan dari hasil kegiatan/pertemuan sebelumnya


o Menambah keluasan dan kedalaman sampai kepada pengolahan informasi yang bersifatmencari solusi dari berbagai sumber yang memiliki pendapat yang berbeda sampaikepada yang bertentangan untuk mengembangkan sikap jujur, teliti, disiplin, taat aturan,kerja keras, kemampuan menerapkan prosedur dan kemampuan berpikir induktif sertadeduktif dalam menyimpulkan



o Mempresentasikan hasil diskusi kelompok secara klasikal tentang : Pengukuran Tekanan dan Suhu Zat di dalam Sistem Tertutup Mengidentifikasi sistem termodinamika Memahami konsep proses dan siklis Memahami pengertian sifat dan kondisi zat Mengidentifikasi hukum konservasi energy Mendeskripsikan konsep energy internal, energy kinetic internal dan energy





o Menyimpulkan tentang point-point penting yang muncul dalam kegiatan pembelajaranyang baru dilakukan berupa : laporan tertulis tentang Pengukuran Tekanan dan Suhu Zat di dalam Sistem Tertutup Mengidentifikasi sistem termodinamika Memahami konsep proses dan siklis Memahami pengertian sifat dan kondisi zat Mengidentifikasi hukum konservasi energy Mendeskripsikan konsep energy internal, energy kinetic internal dan energy




o Bertanya tentang hal yang belum dipahami, atau guru melemparkan beberapa pertanyaankepada siswa.



PenutupPesertadidik :o Membuat resume dengan bimbingan guru tentang point-point penting yang muncul

dalam kegiatan pembelajaran yang baru dilakukan.o Mengagendakan pekerjaan rumah.o Mengagendakan materi yang harus mempelajari pada pertemuan berikutnya di luar

jam sekolah atau dirumah.Guru :o Memeriksa pekerjaan siswa yang selesa ilangsung diperiksa. Peserta didik yang



25menit

4. Pertemuan Ke-4 ( 6 x 45 menit ) Waktu Pendahuluan/Kegiatan Awal

Guru :10

menit

o Orientasi Melakukan pembukaan dengan salam dan berdoa untuk memulai pembelajaran Memeriksa kehadiran peserta didik sebagai sikap disiplin Menyiapkan fisik dan psikis peserta didik dalam mengawali kegiatan


Mengaitkan materi pembelajaran yang akan dilakukan dengan pengalamanpeserta didik dengan tema sebelumnya tentang Pengukuran Tekanan dan Suhu Zat di dalam Sistem Tertutup Mengidentifikasi sistem termodinamika Memahami konsep proses dan siklis Memahami pengertian sifat dan kondisi zat Mengidentifikasi hukum konservasi energy Mendeskripsikan konsep energy internal, energy kinetic internal dan

energy potensial internal Mendeskripsikan Satuan Energi dan daya Memahami konsep ekuivalen mekanikal Mengidentifikasi jenis-jenis transfer panas Memahami konsep perhitungan energi panas Mendeskripsikan perubahan wujud zat Mendeskripsikan pengertian panas sensibel, panas laten, saturation,





Apabila materi ini dikuasai dengan baik, maka peserta didik diharapkan dapatmenjelaskan tentang, Prinsip Refrigerasi Mengkonversi nilai satuan Gaya, Volume Spesifik dan Massa Jenis

(density) dalam system internasional (SI) ke sistem imperial dansebaliknya

Menentukan nilai tekanan suatu zat Menggunakan berbagai alat ukur tekanan Mengkonversi nilai suhu dalam berbagai satuan Menggunakan berbagai alat ukur suhu Mengkonversi satuan energi dan daya dalam Sistem Metric, British dan

America Menghitung konduktivitas panas zat Menghitung panas zat dalam berbagai fase zat sesuai grafik T-H dalam

system metric dan imperial. Menyajikan perbandingan berbagai system refrigerasi secara tertulis Menyajikan perbandingan berbagai system refrigerasi secara lisan


o Pemberian Acuan; Memberitahukan materi pelajaran yang akan dibahas pada pertemuan saat itu.

Memberitahukan tentang standar kompetensi, kompetensi dasar, indikator, danKKM pada pertemuan yang berlangsung

Pembagian kelompok belajar Menjelaskan mekanisme pelaksanaan pengalaman belajar sesuai dengan

langkah-langkah pembelajaran. Kegiatan Inti

Pesertadidik di dalam kelompok belajar :Mengamatio Melihat (tanpa atau dengan alat)o Mengamati: Peserta didik diminta mengamati gambar dibawah ini :


Penjelasan pengantar kegiatan secara garis besar/global tentang Prinsip Refrigerasi Mengkonversi nilai satuan Gaya, Volume Spesifik dan Massa Jenis (density)

dalam system internasional (SI) ke sistem imperial dan sebaliknya Menentukan nilai tekanan suatu zat Menggunakan berbagai alat ukur tekanan Mengkonversi nilai suhu dalam berbagai satuan Menggunakan berbagai alat ukur suhu Mengkonversi satuan energi dan daya dalam Sistem Metric, British dan America Menghitung konduktivitas panas zat Menghitung panas zat dalam berbagai fase zat sesuai grafik T-H dalam system

metric dan imperial. Menyajikan perbandingan berbagai system refrigerasi secara tertulis Menyajikan perbandingan berbagai system refrigerasi secara lisan

Menanyao Mengajukan pertanyaan tentang Prinsip Refrigerasi Mengkonversi nilai satuan Gaya, Volume Spesifik dan Massa Jenis (density)

dalam system internasional (SI) ke sistem imperial dan sebaliknya Menentukan nilai tekanan suatu zat Menggunakan berbagai alat ukur tekanan Mengkonversi nilai suhu dalam berbagai satuan Menggunakan berbagai alat ukur suhu Mengkonversi satuan energi dan daya dalam Sistem Metric, British dan America Menghitung konduktivitas panas zat Menghitung panas zat dalam berbagai fase zat sesuai grafik T-H dalam system

metric dan imperial.

250menit

Menyajikan perbandingan berbagai system refrigerasi secara tertulis Menyajikan perbandingan berbagai system refrigerasi secara lisanyang tidak dipahami dari apa yang diamati atau pertanyaan untuk mendapatkaninformasi tambahan tentang apa yang diamati (dimulai dari pertanyaan faktualsampai ke pertanyaan yang bersifat hipotetik) untuk mengembangkan kreativitas,rasa ingin tahu, kemampuan merumuskan pertanyaan untuk membentuk pikiran kritisyang perlu untuk hidup cerdas dan belajar sepanjang hayat.Misalnya :

Mengumpulkan Data (Eksperimen/Mengeksplorasi)o Menggunakan alat dan bahan (eksperiment),o Mengamati obyek/kejadian, Peserta didik diminta mengamati gambar dibawah ini

cara memperoleh efek pedinginan dengan cara berbdeda, yakni menggunaan zatliquid tekanan dan suhu sangat rendah. Kalian tentu masih ingat ada beberapa zatliquid yang mudah menguap seperti alkohol dan bensin. Ketika kalian tampungalkohol di telapak tangan kalian apa yang kalian lihat dan rasakan

o Mendemontrasikan tentango Memperagakano Mengumpulkan informasio Mencari informasi tentango Wawancara dengan nara sumbero Membaca sumber lain selain buku teks,o Mendiskusikan: Peserta didik diminta berdiskusi dalam kelompok tentang

Cara Membuat Efek Pendinginan dengan Penguapan Liquido Mengulango Mempresentasikan ulango Saling tukar informasi tentang:

Prinsip Refrigerasi Mengkonversi nilai satuan Gaya, Volume Spesifik dan Massa Jenis (density)

dalam system internasional (SI) ke sistem imperial dan sebaliknya Menentukan nilai tekanan suatu zat Menggunakan berbagai alat ukur tekanan Mengkonversi nilai suhu dalam berbagai satuan Menggunakan berbagai alat ukur suhu Mengkonversi satuan energi dan daya dalam Sistem Metric, British dan

America Menghitung konduktivitas panas zat Menghitung panas zat dalam berbagai fase zat sesuai grafik T-H dalam system


dengan ditanggapi aktif oleh peserta didik dari kelompok lainnya sehingga diperolehsebuah pengetahuan baruyang dapat dijadikan sebagai bahan diskusi kelompokkemudian, dengan menggunakan metode ilmiah yang terdapat pada buku pegangan

peserta didik atau pada lembar kerja yang disediakan dengan cermat untukmengembangkan sikap teliti, jujur, sopan, menghargai pendapat orang lain,kemampuan berkomunikasi, menerapkan kemampuan mengumpulkan informasimelalui berbagai cara yang dipelajari, mengembangkan kebiasaan belajar danbelajar sepanjang hayat.


Prinsip Refrigerasi Mengkonversi nilai satuan Gaya, Volume Spesifik dan Massa Jenis (density)




o yang sudah dikumpulkan/ terangkum dalam kegiatan sebelumnya.o Mengolah informasi yang sudah dikumpulkan dari hasil kegiatan/pertemuan

sebelumnya mau pun hasil dari kegiatan mengamati dan kegiatan mengumpulkaninformasi yang sedang berlangsung.

o Menambah keluasan dan kedalaman sampai kepada pengolahan informasi yangbersifat mencari solusi dari berbagai sumber yang memiliki pendapat yang berbedasampai kepada yang bertentangan untuk mengembangkan sikap jujur, teliti, disiplin,taat aturan, kerja keras, kemampuan menerapkan prosedur dan kemampuan berpikirinduktif serta deduktif dalam menyimpulkan

Mengkomunikasikano Menyampaikan hasil diskusi berupa kesimpulan berdasarkan hasil analisis secara

lisan, tertulis, atau media lainnya untuk mengembangkan sikap jujur, teliti, toleransi,kemampuan berpikir sistematis, mengungkapkan pendapat dengan sopan

o Mempresentasikan hasil diskusi kelompok secara klasikal tentang : Prinsip Refrigerasi Mengkonversi nilai satuan Gaya, Volume Spesifik dan Massa Jenis (density)




o Mengemukakan pendapat atas presentasi yang dilakukan dan ditanggapi oleh

kelompok yang mempresentasikano Bertanya atas presentasi yang dilakukan dan peserta didik lain diberi kesempatan

untuk menjawabnya.o Menyimpulkan tentang point-point penting yang muncul dalam kegiatan

pembelajaran yang baru dilakukan berupa :o Menjawab pertanyaan yang terdapat pada buku pegangan peserta didik atau lembar

kerja yang telah disediakan.o Bertanya tentang hal yang belum dipahami, atau guru melemparkan beberapa

pertanyaan kepada siswa.o Menyelesaikan uji kompetensi yang terdapat pada buku pegangan peserta didik

atau pada lembar lerja yang telah disediakan secara individu untuk mengecekpenguasaan siswa terhadap materi pelajaran

Catatan:Selama pembelajaran berlangsung, guru mengamati sikap siswa dalampembelajaran yang meliputi sikap: disiplin, rasa percaya diri, berperilaku jujur,tangguh menghadapi masalah tanggungjawab, rasa ingin tahu, peduli lingkungan)






25menit

F. Penilaian Penilaian Pembelajaran Remedial dan Pengayaan1. Jenis/teknik Penilaian:

a. Sikap- Penilaian Diri- Penilaian Jurnal- Penilaian Observasi- Penilaian Teman Sebaya

b. Pengetahuan- Tes Lisan- Tertulis Uraian dan atau Pilihan Ganda

c. Keterampilan- Penilaian Portofolio- Penilaian Proyek- Penilaian Unjuk Kerja

2. Bentuk Instrumen dan instrument3. Pedoman Penskoran

Jenis/TeknikPenilaian Bentuk InstrumenDan Instrumen

PedomanPenskoran

a. Sikap Diri terlampir terlampirJurnal terlampir terlampirObservasi terlampir terlampirTeman Sebaya terlampir terlampir

b. Pengetahuan Tes Lisan terlampir terlampirTertulis Uraian dan atau PG terlampir terlampir

c. Keterampilan Portofolio terlampir terlampirProyek terlampir terlampirUnjuk Kerja terlampir terlampir

4. Penilaian Pembelajaran Remedial dan PengayaanPembelajaran Remedial dan Pengayaan dilakukan segera setelah kegiatan penilaian

G. Media, Alat, Bahan dan Sumber Pembelajaran Media :

o Proyektoro Media cetak yang berhubungan dengan materi pelajaran

Alat/Bahan :o Infocuso Laptopo Alat tulis

Sumber Belajar :o Buku paketo E-dukasi neto Buku-buku lain yang relevan

Jakarta, 14 Juli 2015

MengetahuiKepala SMK …………. Guru Mata Pelajaran

…………………………………… …………………………………….NIP/NRK. NIP/NRK.

Catatan Kepala Sekolah.......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................

...........................................................................................................................................................

...........................................................................................................................................................

...........................................................................................................................................................

...........................................................................................................................................................

...........................................................................................................................................................

...........................................................................................................................................................

...........................................................................................................................................................

...........................................................................................................................................................

...........................................................................................................................................................

...........................................................................................................................................................

...........................................................................................................................................................

...........................................................................................................................................................

...........................................................................................................................................................

...........................................................................................................................................................

...........................................................................................................................................................


Sekolah : SMK NegeriMata Pelajaran : Sistem dan Instalasi RefrigerasiPaket Keahlian : Teknik Pendingin & Tata UdaraProgram Keahlian : Teknik KetenagalistrikanKelas/Semester : XII /GanjilMateri : Pengawetan makananAlokasi Waktu : 4 x 8 JP (4 Pertemuan)

H. Kompetensi Inti5. Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya.6. Menghayati dan Mengamalkan perilaku jujur, disiplin, tanggungjawab, peduli (gotong royong,




I. Kompetensi Dasar1.3 Menyadari sempurnanya konsep Tuhan tentang benda-benda dengan fenomenanya untuk


bidang refrigerasi.2.4 Mengamalkan perilaku jujur, disiplin, teliti, kritis, rasa ingin tahu, inovatif dan tanggung

jawab dalam pekerjaan di bidang refrigerasi.2.5 Menghargai kerjasama, toleransi, damai, santun, demokratis, dalam menyelesaikan masalah



3.1 Menguraikan sistem refrigerasi komersial4.2 Mengoperasikan sistem refrigerasi komersial

J. Indikator:1.1.3 Meyakini dan mensyukuri kesempurnaan Tuhan yang telah menciftakan benda-benda dan

fenomenanya untuk dipergunakan dalam bidan refrigerasi.1.1.4 Berdoa setiap memulai dan mengakhiri pekerjaan































2.1.2 Menunjukkan perilaku jujur, disiplin, teliti, kritis, rasa ingin tahu, inovatif dan tanggungjawab dalam pekerjaan di bidang refrigerasi.

2.2.3 Menghargai kerja individu dan kelompok dalam aktivitas sehari-hari sebagai wujudimplementasi melaksanakan pembelajaran dan melaporkan hasil belajar

2.2.4 Peduli terhadap keselamatan diri dan lingkungan dengan menerapkan prinsip dankeselamatan kerja saat melakukan kegiatan pengamatan dan percobaan di laboratorium/lingkungan

2.6.1 Menunjukkan sikap responsif, proaktif, konsisten, dan berinteraksi secara efektif denganlingkungan sosial sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan dalam dalammelakukan pekerjaan di bidang refrigerasi

3.1.1 Mendeskripsikan pengertian dan jenis-jenis system refrigerasi komersial3.1.2 Mendeskripaikan komponen sistem refrigerasi komersial3.1.3 Mendeskripsikan konsep kerusakan/pembusukan makanan3.1.4 Mendeskripsikan pengertian enziminasi3.1.5 Mendeskripsikan mikroorganisme dalam konteks pengawetan makanan3.1.6 Mendeskripsikan bakteri3.1.7 Mendeskripsikan gudang pendinginan3.1.8 Mendeskripsikan cara-cara pembekuan makanan4.2.1 Melakukan penangan produk penyimpanan buah dan sayuran4.2.2 Melakukan penanganan penyimpanan daging dan ikan4.2.3 Melakukan penanganan penyimpanan minuman dalam kemasan

K. Materi PembelajaranSistem kompresi merupakan dasar operasi yang diterapkan dalam sistem refrijerasi domestik. Sistemkompresi juga diterapkan pada sistem refrijerasi komersial.Dalam pendinginan mekanis, digunakanrefrijeran sebagai fluida penukar kalor. Refrijeran adalah zat yang mampu mentransfer panas padasuhu rendah di media evaporasi, dan suhu tinggi di media kondensasi, melalui proses evaporasi,kompresi, kondensasi, dan ekspansi. Cara mekanik ini lazim disebut sebagai sistem refrigerasikompresi gas. Gambar 2.1 memperlihatkan tipikal sistem refrigerasi kompresi.

Ada banyak masalah yang dihadapi oleh dunia Refrijerasi komersial, antara lain perencanaan ataudesain, pemasangan atau instalasi, dan pemeliharaan. Aplikasi refrijerasi komersial telah merambahdi banyak bidang usaha, antara lain pasar ritel, restoran, hotel dan industri lainnya yang berkaitandengan penyimpanan, pengolahan dan pengawetan makanan. Sesuai dengan fungsinya, ada banyakjenis dan tipe yang ersedia di pasaran untuk memenuhi kebutuhan komersial, misalnya reach-inrefrigerator, single-duty service case, double-duty service case, high multishelf produce sales case,dan open type display.

Reach-in Refrigerator merupakan perlatan yang paling banyak pemakainya untuk keperluankomersial. Beberapa pengguna peralatan ini dapat disebutkan di sini, toko ritel, toko sayuran danbuah-buahan, toko daging, toko roti, toko obat, restoran dan warung makan, toko bunga dan hotel.Biasanya peralatan ini digunakan sebagai tempat penyimpanan dan sebagian lagi digunakan sebagaitempat pajangan (display). Sebagai tempat pajangan, pintunya terbuat dari kaca.

Display CaseSesuai dengan namanya, display case adalah peralatan refrijerasi komersial yang berfungsi sebagaitempat pajangan produk atau komoditi yang akan dijual. Tampilan display case ini sengaja didesaindengan sangat atraktif, untuk menimbulkan minat dan ketertarikan para konsumen agar dapatmenstimulasi penjualan produk

Kondisi Pengawetan MakananSalah satu aplikasi terbesar peralatan refijerasi adalah untuk keperluan Pengawetan komoditikhususnya produk makanan. Dalam fase kehidupan modern, masalah penyimpanan dan pengawetanmakanan menjadi satu hal yang sangat penting dibandingkan dengan fase kehidupan jaman dulu.Ketimpangan antara populasi penduduk di perkotaan dan pedesaan menjadi pemicunya. Dengansemakin banyaknya urbanisasi, penduduk kota menjadi semakin banyak, yang berarti memperlukanpersediaan makanan yang semakin banyak pula. Di lain pihak, makanan di hasilkan dan diolah didaerah pedesaan. Jadi, makanan tersebut harus dikirimkan dan kemudian disimpan sebelumdikonsumsi. Proses pengiriman dan penyimpanan ini dapat berlangsung dalam hitungan harian,mingguan, bulanan bahkan tahunan. Khususnya komoditi sayuran dan buah-buahan, yang tidakdapat diproduksi setiap saat, memerlukan penyimpanan yang bagus agar dapat dikonsumsi setiapsaat sepanjang tahun.Kerusakan dan Pembusukan MakananPada hakekatnya, pengawetan makanan adalah kegiatan pencegahan agar makanan tidak cepat rusakatau busuk atau basi. Karena pengawetan makanan berkaitan dengan pembusukan maka pengetahuantentang proses pematangan dan pembusukan makanan menjadi suatu yang dominan. Produkmakanan yang mengalami kerusakan dan pembusukan akan menurunkan harga jualnya. Makananyang mengalami kerusakan berat, akan berubah warna, dan menimbulkan bau tak sedap. Makananyang mengalami kerusakan ringan, walaupun masih dapat dimakan, tetapi akan kehilangankandungan gizi dan vitaminnya. Oleh karena itu diupayakan agar makanan tersebut tetap beradapada kondisi awal ketika masih segar. Kerusakan dan pembusukan makanan disebabkan oleh karenaadanya proses kimiawi di dalam makanan tersebut. Proses kimiawi tersebut dapat dipicu oleh unsuryang ada di dalam makanan itu sendiri atau unsur dari luar.

EnziminasiEnzim adalah suatu unsur kimiawi yang sangat komplek, susah dimengerti. Enzim dapat dianggapsebagai unsur pengikat (katalisator) kimiawi, yang dapat menyebabkan terjadinya perubahankimiawi di dalam zat organik. Terdapat banyak jenis enzim, setiap enzim akan menghasilkan satujenis reaksi kimia. Sebagaicontoh, enzim laktose, dikenal karena ia dapat mengubah laktose (kadar gula dalam susu) menjadiasam laktasik, dalam proses fermentasi.Mikro-organismeYang termasuk mikroorganisme dalam konteks pengawetan makanan adalah (1) bakteri, (2) ragi,dan (3) jamur. Zat mikroorganik ini terdapat di mana-mana, di udara, air, tanah, di tubuh hewan dandi tanaman. Bila enzim adalah zat yang mendorong pertumbuhan maka zat micro-organisme inicenderung mendorongBakteriBakteri berkembang biak melalui pemecahan sel. Satu sel bakteri dapat pecah menjadi dua,kemudian masing-masing pecahannya juga dapat memecahkan diri, begitu serusnya. Perkembangansel bakteri ini dapat dihambat dengan menurunkan suhunya. Misalnya, kasus perkembangan bakteriyang hidup di susu.

Gudang PendinginanGudang pendinginan, dapat dibedakan ke dalam tiga kategori, yaitu (1) Penyimpanan Jangkapendek (temporer), (2) penyimpanan jangka panjang, dan (3) Penyimpanan bahan makanan beku.Untuk keperluan penyimpanan jangka pendek dan jangka panjang, makanan didinginkan dandisimpan pada suhu di atas suhu titik beku. Untuk keperluan penyimpanan makanan beku, makamakanan harus dibekukan terlebih dahulu, kemudian disimpan pada suhu -12 o C hingg -23 o C.Cara PembekuanAda dua cara pembekuan makanan yang dapat dilakukan, yaitu pembekuan lamban dan pembekuancepat. Pembekuan lambat dapat dilakukan dengan meletakkan makanan yang akan dibekukan padasuatu tempat yang bersuhu rendah, dan dibiarkan menbeku secara perlahan-lahan. Makanan yangakan dibekukan biasanya dikemas dalam suatu pengepakan kedap udara, dalam besaran 5 sampai 15kilogram per kemasan. Kemasan produk tersebut disimpan di ruang dengan suhu 18 o C hingga -40o C.

L. Langkah-langkah Pembelajaran1. Pertemuan Ke-1 ( 6 x 45 menit ) Waktu Pendahuluan/Kegiatan Awal

Guru :o Orientasi



Mengaitkan materi pembelajaran yang akan dilakukan dengan pengalaman peserta

10menit

didik di tingkat sebelumnya di kelas XI Mengingatkan kembali materi prasyarat dengan bertanya. Mengajukan pertanyaan yang ada keterkaitannya dengan pelajaran yang akan



Apabila materi ini dikuasai dengan baik, maka peserta didik diharapkan dapatmenjelaskan tentang Pengertian dan jenis-jenis system refrigerasi komersial Komponen sistem refrigerasi komersial





Pesertadidik di dalam kelompok belajar :Mengamatio Melihat (tanpa atau dengan alat)o Mengamati: Peserta didik diminta mengamati pengertian dan jenis-jenis system

refrigerasi komersial dan komponen sistem refrigerasi komersial


Penjelasan pengantar kegiatan secara garis besar/global tentang Pengertian dan jenis-jenis system refrigerasi komersial

20menit

Komponen sistem refrigerasi komersialMenanyao Mengajukan pertanyaan tentang : Pengertian dan jenis-jenis system refrigerasi komersial Komponen sistem refrigerasi komersial

yang tidak dipahami dari apa yang diamati atau pertanyaan untuk mendapatkaninformasi tambahan tentang apa yang diamati (dimulai dari pertanyaan faktual sampaike pertanyaan yang bersifat hipotetik) untuk mengembangkan kreativitas, rasa ingintahu, kemampuan merumuskan pertanyaan untuk membentuk pikiran kritis yang perluuntuk hidup cerdas dan belajar sepanjang hayat.Misalnya : sebutkan beberapa nama dan jenis-jenis system refrigerasi komersial

Mengumpulkan Data(Eksperimen/Mengeksplorasi)Menggunakan alat dan bahan (eksperiment), ;

o Mengamati obyek/kejadian, : Pengertian dan jenis-jenis system refrigerasi komersial Komponen sistem refrigerasi komersial

o Mendemontrasikan tentango Memperagakano Mengumpulkan informasi ; Peserta didik diminta mengumpulkan informasi tentang Pengertian dan jenis-jenis system refrigerasi komersial Komponen sistem refrigerasi komersial

dari berbagai sumber misalnya interneto Mencari informasi tentang: Peserta didik diminta mengumpulkan informasi tentang Pengertian dan jenis-jenis system refrigerasi komersial Komponen sistem refrigerasi komersial

dari berbagai sumber misalnya interneto Wawancara dengan nara sumbero Membaca sumber lain selain buku teks, tentang Pengertian dan jenis-jenis system refrigerasi komersial Komponen sistem refrigerasi komersial

o Mendiskusikan: Peserta didik diminta berdiskusi dalam kelompok tentang : Komponen sistem refrigerasi komersial

o Mengulango Mempresentasikan ulango Saling tukar informasi tentang: Pengertian dan jenis-jenis system refrigerasi komersial Komponen sistem refrigerasi komersialdengan ditanggapi aktif oleh peserta didik dari kelompok lainnya sehingga diperolehsebuah pengetahuan baruyang dapat dijadikan sebagai bahan diskusi kelompokkemudian, dengan menggunakan metode ilmiah yang terdapat pada buku peganganpeserta didik atau pada lembar kerja yang disediakan dengan cermat untukmengembangkan sikap teliti, jujur, sopan, menghargai pendapat orang lain,kemampuan berkomunikasi, menerapkan kemampuan mengumpulkan informasimelalui berbagai cara yang dipelajari, mengembangkan kebiasaan belajar dan belajarsepanjang hayat.

Mengasosiasikano Berdiskusi tentang Pengertian dan jenis-jenis system refrigerasi komersial Komponen sistem refrigerasi komersialyang sudah dikumpulkan/ terangkum dalam kegiatan sebelumnya.

o Mengolah informasi yang sudah dikumpulkan dari hasil kegiatan/pertemuansebelumnya mau pun hasil dari kegiatan mengamati dan kegiatan mengumpulkaninformasi yang sedang berlangsung.

o Menambah keluasan dan kedalaman sampai kepada pengolahan informasi yang bersifatmencari solusi dari berbagai sumber yang memiliki pendapat yang berbeda sampaikepada yang bertentangan untuk mengembangkan sikap jujur, teliti, disiplin, taataturan, kerja keras, kemampuan menerapkan prosedur dan kemampuan berpikirinduktif serta deduktif dalam menyimpulkan : Pengertian dan jenis-jenis system refrigerasi komersial Komponen sistem refrigerasi komersial.



o Mempresentasikan hasil diskusi kelompok secara klasikal tentang : Pengertian dan jenis-jenis system refrigerasi komersial Komponen sistem refrigerasi komersial



o Menyimpulkan tentang point-point penting yang muncul dalam kegiatan pembelajaranyang baru dilakukan berupa : laporan tertulis tentang tentang Pengertian dan jenis-jenis system refrigerasi komersial Komponen sistem refrigerasi komersial




Catatan:Selama pembelajaran berlangsung, guru mengamati sikap siswa dalam pembelajaranyang meliputi sikap: disiplin, rasa percaya diri, berperilaku jujur, tangguhmenghadapi masalah tanggungjawab, rasa ingin tahu, peduli lingkungan)


dalam kegiatan pembelajaran yang baru dilakukan.o Mengagendakan pekerjaan rumah.o Mengagendakan materi yang harus mempelajari pada pertemuan berikutnya di luar jam

sekolah atau dirumah.Guru :o Memeriksa pekerjaan siswa yang selesa ilangsung diperiksa. Peserta didik yang selesai

mengerjakan soal dengan benar diberi paraf serta diberi nomor urut peringkat, untukpenilaian portofolio.

o Memberikan penghargaan kepada kelompok yang memiliki kinerja dan kerjasama yangbaik.

10menit

2. Pertemuan Ke-2 (6 x 45 menit ) Waktu

Pendahuluan/Kegiatan AwalGuru :o Orientasi



didik dengan tema sebelumnya mengenai Pengertian dan jenis-jenis system refrigerasi komersial Komponen sistem refrigerasi komersial




menjelaskan tentang, : Konsep kerusakan/pembusukan makanan Pengertian enziminasi Mikroorganisme dalam konteks pengawetan makanan




langkah pembelajaran.

10menit

Kegiatan IntiPeserta didik di dalam kelompok belajar :Mengamatio Melihat (tanpa atau dengan alat)o Mengamati:o Membaca tentango Mendengaro Menyimak

Penjelasan pengantar kegiatan secara garis besar/global tentang Konsep kerusakan/pembusukan makanan Pengertian enziminasi Mikroorganisme dalam konteks pengawetan makanan

Menanyao Mengajukan pertanyaan tentang : Konsep kerusakan/pembusukan makanan Pengertian enziminasi Mikroorganisme dalam konteks pengawetan makananyang tidak dipahami dari apa yang diamati atau pertanyaan untuk mendapatkan informasitambahan tentang apa yang diamati (dimulai dari pertanyaan faktual sampai kepertanyaan yang bersifat hipotetik) untuk mengembangkan kreativitas, rasa ingin tahu,

250menit

kemampuan merumuskan pertanyaan untuk membentuk pikiran kritis yang perlu untukhidup cerdas dan belajar sepanjang hayat.Misalnya : jelaskan pengertian enzimininasi?

Mengumpulkan Data(Eksperimen/Mengeksplorasi)o Menggunakan alat dan bahan (eksperiment),o Mengamati obyek/kejadian,o Mendemontrasikan tentango Memperagakano Mengumpulkan informasi tentang Peserta didik diminta Mengumpulkan informasi

tentang: Konsep kerusakan/pembusukan makanan Pengertian enziminasi Mikroorganisme dalam konteks pengawetan makanandari berbagai sumber yang relevan misalnya internet

o Mencari informasi tentango Wawancara dengan nara sumbero Membaca sumber lain selain buku teks tentang : Konsep kerusakan/pembusukan makanan Pengertian enziminasi Mikroorganisme dalam konteks pengawetan makanan

o Mendiskusikan: Peserta didik diminta berdiskusi dalam kelompok tentang Konsep kerusakan/pembusukan makanan Pengertian enziminasi Mikroorganisme dalam konteks pengawetan makanan

o Mengulango Mempresentasikan ulango Saling tukar informasi tentang: Konsep kerusakan/pembusukan makanan Pengertian enziminasi Mikroorganisme dalam konteks pengawetan makanandengan ditanggapi aktif oleh peserta didik dari kelompok lainnya sehingga diperolehsebuah pengetahuan baruyang dapat dijadikan sebagai bahan diskusi kelompokkemudian, dengan menggunakan metode ilmiah yang terdapat pada buku peganganpeserta didik atau pada lembar kerja yang disediakan dengan cermat untukmengembangkan sikap teliti, jujur, sopan, menghargai pendapat orang lain, kemampuanberkomunikasi, menerapkan kemampuan mengumpulkan informasi melalui berbagaicara yang dipelajari, mengembangkan kebiasaan belajar dan belajar sepanjang hayat.

Mengasosiasikano Berdiskusi tentang Konsep kerusakan/pembusukan makanan Pengertian enziminasi Mikroorganisme dalam konteks pengawetan makananyang sudah dikumpulkan/ terangkum dalam kegiatan sebelumnya.

o Mengolah informasi yang sudah dikumpulkan dari hasil kegiatan/pertemuan sebelumnyamau pun hasil dari kegiatan mengamati dan kegiatan mengumpulkan informasi yangsedang berlangsung.

o Menambah keluasan dan kedalaman sampai kepada pengolahan informasi yang bersifatmencari solusi dari berbagai sumber yang memiliki pendapat yang berbeda sampaikepada yang bertentangan untuk mengembangkan sikap jujur, teliti, disiplin, taat aturan,kerja keras, kemampuan menerapkan prosedur dan kemampuan berpikir induktif serta

deduktif dalam menyimpulkan : Konsep kerusakan/pembusukan makanan Pengertian enziminasi Mikroorganisme dalam konteks pengawetan makanan



o Mempresentasikan hasil diskusi kelompok secara klasikal tentang : Konsep kerusakan/pembusukan makanan Pengertian enziminasi Mikroorganisme dalam konteks pengawetan makanan



o Menyimpulkan tentang point-point penting yang muncul dalam kegiatan pembelajaranyang baru dilakukan berupa : laporan tertulis tentang Konsep kerusakan/pembusukan makanan Pengertian enziminasi Mikroorganisme dalam konteks pengawetan makanan






dalam kegiatan pembelajaran yang baru dilakukan.o Mengagendakan pekerjaan rumaho Mengagendakan materi yang harus mempelajari pada pertemuan berikutnya di luar

jam sekolah atau di rumah.Guru :o Memeriksa pekerjaan siswa yang selesa ilangsung diperiksa. Peserta didik yang


10menit


3. Pertemuan Ke-3 (6 x 45 menit) Waktu Pendahuluan/Kegiatan Awal

Guru :o Orientasi



didik dengan tema sebelumnya tentang Konsep kerusakan/pembusukan makanan Pengertian enziminasi Mikroorganisme dalam konteks pengawetan makanan




menjelaskan tentang, : Menjelaskan tentang bakteri Menjelaskan tentang gudang pendinginan Cara-cara pembekuan makanan




langkah pembelajaran.

10menit

Kegiatan IntiPeserta didik di dalam kelompok belajar :Mengamatio Melihat (tanpa atau dengan alat)o Mengamati; Cara-cara pembekuan makanano Membaca (dilakukan di rumah sebelum kegiatan pembelajaran berlangsung),o Mendengaro Menyimak

Penjelasan pengantar kegiatan secara garis besar/global tentang Menjelaskan tentang bakteri Menjelaskan tentang gudang pendinginan Cara-cara pembekuan makanan

Menanyao Mengajukan pertanyaan tentang Menjelaskan tentang bakteri Menjelaskan tentang gudang pendinginan

250menit

Cara-cara pembekuan makananyang tidak dipahami dari apa yang diamati atau pertanyaan untuk mendapatkan informasitambahan tentang apa yang diamati (dimulai dari pertanyaan faktual sampai ke pertanyaanyang bersifat hipotetik) untuk mengembangkan kreativitas, rasa ingin tahu, kemampuanmerumuskan pertanyaan untuk membentuk pikiran kritis yang perlu untuk hidup cerdasdan belajar sepanjang hayat.Misalnya : ada dua cara melakukan pembekuan makanan yaitu :

Mengumpulkan Data (Eksperimen/Mengeksplorasi)o Menggunakan alat dan bahan (eksperiment),o Mengamati obyek/kejadian, :o Mendemontrasikan tentango Memperagakano Mengumpulkan informasi : Cara-cara pembekuan makanan

o Mencari informasi tentang Bakteri Gudang pendinginan Cara-cara pembekuan makanan

o Wawancara dengan nara sumbero Membaca sumber lain selain buku teks,o Mendiskusikan: Peserta didik diminta berdiskusi dalam kelompok tentang Cara-cara

pembekuan makanano Mengulango Mempresentasikan ulango Saling tukar informasi tentang: Bakteri Gudang pendinginan Cara-cara pembekuan makanandengan ditanggapi aktif oleh peserta didik dari kelompok lainnya sehingga diperolehsebuah pengetahuan baruyang dapat dijadikan sebagai bahan diskusi kelompokkemudian, dengan menggunakan metode ilmiah yang terdapat pada buku peganganpeserta didik atau pada lembar kerja yang disediakan dengan cermat untukmengembangkan sikap teliti, jujur, sopan, menghargai pendapat orang lain, kemampuanberkomunikasi, menerapkan kemampuan mengumpulkan informasi melalui berbagai carayang dipelajari, mengembangkan kebiasaan belajar dan belajar sepanjang hayat.

Mengasosiasikano Berdiskusi tentang Bakteri Gudang pendinginan Cara-cara pembekuan makanan

o yang sudah dikumpulkan/ terangkum dalam kegiatan sebelumnya.o Mengolah informasi yang sudah dikumpulkan dari hasil kegiatan/pertemuan sebelumnya


o Menambah keluasan dan kedalaman sampai kepada pengolahan informasi yang bersifatmencari solusi dari berbagai sumber yang memiliki pendapat yang berbeda sampaikepada yang bertentangan untuk mengembangkan sikap jujur, teliti, disiplin, taat aturan,kerja keras, kemampuan menerapkan prosedur dan kemampuan berpikir induktif sertadeduktif dalam menyimpulkan

Mengkomunikasikan

o Menyampaikan hasil diskusi berupa kesimpulan berdasarkan hasil analisis secara lisan,tertulis, atau media lainnya untuk mengembangkan sikap jujur, teliti, toleransi,kemampuan berpikir sistematis, mengungkapkan pendapat dengan sopan

o Mempresentasikan hasil diskusi kelompok secara klasikal tentang : Bakteri Gudang pendinginan Cara-cara pembekuan makanan



o Menyimpulkan tentang point-point penting yang muncul dalam kegiatan pembelajaranyang baru dilakukan berupa : laporan tertulis tentang Bakteri Gudang pendinginan Cara-cara pembekuan makanan


o Bertanya tentang hal yang belum dipahami, atau guru melemparkan beberapa pertanyaankepada siswa.








25menit

4. Pertemuan Ke-4 ( 6 x 45 menit ) Waktu Pendahuluan/Kegiatan Awal

Guru :o Orientasi


pembelajaran.

10menit

o Apersepsi Mengaitkan materi pembelajaran yang akan dilakukan dengan pengalaman

peserta didik dengan tema sebelumnya tentang Bakteri Gudang pendinginan Cara-cara pembekuan makanan




Apabila materi ini dikuasai dengan baik, maka peserta didik diharapkan dapatmenjelaskan tentang, Melakukan penangan produk penyimpanan buah dan sayuran Melakukan penanganan penyimpanan daging dan ikan Melakukan penanganan penyimpanan minuman dalam kemasan



KKM pada pertemuan yang berlangsung Pembagian kelompok belajar Menjelaskan mekanisme pelaksanaan pengalaman belajar sesuai dengan

langkah-langkah pembelajaran. Kegiatan Inti

Pesertadidik di dalam kelompok belajar :Mengamatio Melihat (tanpa atau dengan alat)o Mengamati: Peserta didik diminta mengamati gambar dibawah ini :

250menit


Penjelasan pengantar kegiatan secara garis besar/global tentang Cara Melakukan penangan produk penyimpanan buah dan sayuran Cara Melakukan penanganan penyimpanan daging dan ikan Cara Melakukan penanganan penyimpanan minuman dalam kemasan

Menanyao Mengajukan pertanyaan tentang Cara Melakukan penangan produk penyimpanan buah dan sayuran Cara Melakukan penanganan penyimpanan daging dan ikan Cara Melakukan penanganan penyimpanan minuman dalam kemasanyang tidak dipahami dari apa yang diamati atau pertanyaan untuk mendapatkaninformasi tambahan tentang apa yang diamati (dimulai dari pertanyaan faktualsampai ke pertanyaan yang bersifat hipotetik) untuk mengembangkan kreativitas,rasa ingin tahu, kemampuan merumuskan pertanyaan untuk membentuk pikiran kritisyang perlu untuk hidup cerdas dan belajar sepanjang hayat.Misalnya :

Mengumpulkan Data (Eksperimen/Mengeksplorasi)o Menggunakan alat dan bahan (eksperiment), peserta didik diminta melakukan

praktek dengan alat dan bahan tentang Cara Melakukan penangan produk penyimpanan buah dan sayuran Cara Melakukan penanganan penyimpanan daging dan ikan Cara Melakukan penanganan penyimpanan minuman dalam kemasan

o Mengamati obyek/kejadian,o Mendemontrasikan tentang

o Memperagakano Mengumpulkan informasi Peserta didik diminta mengumpulkan informasi tentang

Cara Melakukan penangan produk penyimpanan buah dan sayuran Cara Melakukan penanganan penyimpanan daging dan ikan Cara Melakukan penanganan penyimpanan minuman dalam kemasan

o Mencari informasi tentango Wawancara dengan nara sumbero Membaca sumber lain selain buku teks,o Mendiskusikan: Peserta didik diminta berdiskusi dalam kelompok tentang


o Mengulango Mempresentasikan ulango Saling tukar informasi tentang:


dengan ditanggapi aktif oleh peserta didik dari kelompok lainnya sehingga diperolehsebuah pengetahuan baruyang dapat dijadikan sebagai bahan diskusi kelompokkemudian, dengan menggunakan metode ilmiah yang terdapat pada buku peganganpeserta didik atau pada lembar kerja yang disediakan dengan cermat untukmengembangkan sikap teliti, jujur, sopan, menghargai pendapat orang lain,kemampuan berkomunikasi, menerapkan kemampuan mengumpulkan informasimelalui berbagai cara yang dipelajari, mengembangkan kebiasaan belajar danbelajar sepanjang hayat.



o yang sudah dikumpulkan/ terangkum dalam kegiatan sebelumnya.o Mengolah informasi yang sudah dikumpulkan dari hasil kegiatan/pertemuan

sebelumnya mau pun hasil dari kegiatan mengamati dan kegiatan mengumpulkaninformasi yang sedang berlangsung.

o Menambah keluasan dan kedalaman sampai kepada pengolahan informasi yangbersifat mencari solusi dari berbagai sumber yang memiliki pendapat yang berbedasampai kepada yang bertentangan untuk mengembangkan sikap jujur, teliti, disiplin,taat aturan, kerja keras, kemampuan menerapkan prosedur dan kemampuan berpikirinduktif serta deduktif dalam menyimpulkan

Mengkomunikasikano Menyampaikan hasil diskusi berupa kesimpulan berdasarkan hasil analisis secara

lisan, tertulis, atau media lainnya untuk mengembangkan sikap jujur, teliti, toleransi,kemampuan berpikir sistematis, mengungkapkan pendapat dengan sopan

o Mempresentasikan hasil diskusi kelompok secara klasikal tentang : Cara Melakukan penangan produk penyimpanan buah dan sayuran Cara Melakukan penanganan penyimpanan daging dan ikan Cara Melakukan penanganan penyimpanan minuman dalam kemasan



o Menyimpulkan tentang point-point penting yang muncul dalam kegiatanpembelajaran yang baru dilakukan berupa :



o Menyelesaikan uji kompetensi yang terdapat pada buku pegangan peserta didikatau pada lembar lerja yang telah disediakan secara individu untuk mengecekpenguasaan siswa terhadap materi pelajaran

Catatan:Selama pembelajaran berlangsung, guru mengamati sikap siswa dalampembelajaran yang meliputi sikap: disiplin, rasa percaya diri, berperilaku jujur,tangguh menghadapi masalah tanggungjawab, rasa ingin tahu, peduli lingkungan)






25menit

M. Penilaian Penilaian Pembelajaran Remedial dan Pengayaan5. Jenis/teknik Penilaian:

d. Sikap- Penilaian Diri- Penilaian Jurnal- Penilaian Observasi- Penilaian Teman Sebaya

e. Pengetahuan- Tes Lisan- Tertulis Uraian dan atau Pilihan Ganda

f. Keterampilan- Penilaian Portofolio- Penilaian Proyek- Penilaian Unjuk Kerja

6. Bentuk Instrumen dan instrument7. Pedoman Penskoran

Jenis/TeknikPenilaian Bentuk Instrumen Pedoman

Dan Instrumen Penskorana. Sikap Diri terlampir terlampir

Jurnal terlampir terlampirObservasi terlampir terlampirTeman Sebaya terlampir terlampir

b. Pengetahuan Tes Lisan terlampir terlampirTertulis Uraian dan atau PG terlampir terlampir

c. Keterampilan Portofolio terlampir terlampirProyek terlampir terlampirUnjuk Kerja terlampir terlampir

8. Penilaian Pembelajaran Remedial dan PengayaanPembelajaran Remedial dan Pengayaan dilakukan segera setelah kegiatan penilaian

N. Media, Alat, Bahan dan Sumber Pembelajaran Media :

o Proyektoro Media cetak yang berhubungan dengan materi pelajaran

Alat/Bahan :o Infocuso Laptopo Alat tulis

Sumber Belajar :o Buku paketo E-dukasi neto Buku-buku lain yang relevan


MengetahuiKepala SMK …………. Guru Mata Pelajaran

…………………………………… …………………………………….NIP/NRK. NIP/NRK.

Catatan Kepala Sekolah......................................................................................................................................................................................................................................................................................................................

...........................................................................................................................................................

...........................................................................................................................................................

...........................................................................................................................................................

...........................................................................................................................................................

...........................................................................................................................................................

...........................................................................................................................................................

...........................................................................................................................................................

...........................................................................................................................................................

...........................................................................................................................................................

...........................................................................................................................................................

...........................................................................................................................................................

...........................................................................................................................................................

...........................................................................................................................................................

...........................................................................................................................................................

...........................................................................................................................................................

...........................................................................................................................................................

...........................................................................................................................................................

...........................................................................................................................................................

LEMBAR PENILAIAN SIKAPPENILAIAN DIRI

Satuan Pendidikan : SMK .........Mata Pelajaran : Sistem dan Instalasi RefrigerasiPaket Keahlian : Teknik Pendingin & Tata UdaraProgram Keahlian : Teknik KetenagalistrikanKelas : XII/GanjilMateri : Pengawetan makanan

Kompetensi Dasar :2.1 Mengamalkan perilaku jujur, disiplin, teliti, kritis, rasa ingin tahu, inovatif dan tanggung

jawab dalam pekerjaan di bidang refrigerasi.2.2 Menghargai kerjasama, toleransi, damai, santun, demokratis, dalam menyelesaikan

masalah perbedaan konsep berpikir dalam melakukan tugas memasang dan memeliharaperalatan refrigerasi.


Indikator2.1.1 Menghargai kerja individu dan kelompok dalam aktivitas sehari-hari

sebagai wujud implementasi melaksanakan pembelajaran danmelaporkan hasil belajar

2.2.1 Peduli terhadap keselamatan diri dan lingkungan dengan menerapkanprinsip dan keselamatan kerja saat melakukan kegiatan pengamatan danpercobaan di laboratorium /lingkungan

2.3.1 Menunjukkan sikap responsif, proaktif, konsisten, dan berinteraksisecara efektif dengan lingkungan sosial sebagai bagian dari solusi atasberbagai permasalahan dalam dalam melakukan pekerjaan di bidangrefrigerasi

PENILAIAN DIRI

Nama :

Kelas :

Kelompok : ………………………………………

Untukpertanyaan 1 sampaidengan6,tuliSMKsing-masinghurufsesuaidenganpendapatmu!

A = Selalu B = SeringC = Jarang D = Tidak pernah

1 Saya memiliki motivasi dalam diri saya sendiri selama proses pembelajaran

2 Saya bekerjasama dalam menyelesaikan tugas kelompok

3 Saya menunjukkan sikap konsisten dalam proses pembelajaran

4 Saya menunjukkan sikap disiplin dalam menyelesaikan tugas individu maupun kelompok

5Saya menunjukkan rasa percaya diri dalam mengemukakan gagasan, bertanya, ataumenyajikan hasil diskusi

6Saya menunjukkan sikap toleransi dan saling menghargai terhadap perbedaanpendapat/cara dalam menyelesaikan masalah

7 Sayamenunjukansikappositip (individudan53ocial) dalamdiskusikelompok

8Sayamenunjukkansikapilmiahpadasaatmelaksanakanstudi53iteratureataupencarianinformasi

9Sayamenunjukkanperilakudansikapmenerima, menghargai, danmelaksanakankejujuran,kerjakeras, disiplindantanggungjawab

7

.

Selama kegiatan pembelajaran, tugas apa yang kamu lakukan?

....................................................................................................................................................

....................................................................................................................................................

....................................................................................................................................................

....................................................................................................................................................

....................................................................................................................................................

....................................................................................................................................................

....................................................................................................................................................

....................................................................................................................................................

....................................................................................................................................................

....................................................................................................................................................

....................................................................................................................................................

....................................................................................................................................................

Pedoman Penskoran: Skor 4, jika A = SelaluSkor 3, jika B = SeringSkor 2, jika C = JarangSkor 1, jika D = Tidakpernah

Skor Perolehan =


MengetahuiKepala SMK ......... Guru Mata Pelajaran

………………………………… ………………………………….NIP/NRK. NIP/NRK.

REKAPITULASI PENILAIAN SIKAPPENILAIAN DIRI

KELAS : XI……….

No NamaPesertaDidikSkor per MateriPokok Skor

Rata-rata01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 1112345678

910111213141516171819202122232425262728293031323334353637383940



………………………………… ………………………………….NIP/NRK. NIP/NRK.

LEMBAR PENGAMATAN PENILAIAN SIKAP

PENILAIAN OBSERVASI





2.3 Menunjukkan sikap responsif, proaktif, konsisten, dan berinteraksi secara efektif denganlingkungan sosial sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan dalam dalam melakukanpekerjaan di bidang refrigerasi.




2.3.1 Menunjukkan sikap responsif, proaktif, konsisten, dan berinteraksisecara efektif dengan lingkungan sosial sebagai bagian dari solusi atasberbagai permasalahan dalam dalam melakukan pekerjaan di bidangrefrigerasi

Tugas :Rubrik:Indikator sikap aktif dalam pembelajaran:

1. Kurang baik jika menunjukkan sama sekali tidak ambil bagian dalam pembelajaran2. Cukup jika menunjukkan ada sedikit usaha ambil bagian dalam pembelajaran tetapi belum

ajeg/konsisten3. Baik jika menunjukkan sudah ada usaha ambil bagian dalam pembelajaran tetapi belum

ajeg/konsisten4. Sangat baik jika menunjukkan sudah ambil bagian dalam menyelesaikan tugas kelompok secara

terus menerus dan ajeg/konsisten

Indikator sikap bekerjasama dalam kegiatan kelompok.1. Kurang baik jika sama sekali tidak berusaha untuk bekerjasama dalam kegiatan kelompok.2. Cukupjika menunjukkan ada sedikit usaha untuk bekerjasama dalam kegiatan kelompok tetapi masih

belum ajeg/konsisten.

3. Baik jika menunjukkan sudah ada usaha untuk bekerjasama dalam kegiatan kelompok tetapi masihbelum ajeg/konsisten.

4. Sangat baik jika menunjukkan adanya usaha bekerjasama dalam kegiatan kelompok secara terusmenerus dan ajeg/konsisten.

Indikatorsikaptoleranterhadap proses pemecahanmasalah yang berbedadankreatif.1. Kurang baik jika sama sekali tidak bersikap toleran terhadap proses pemecahan masalah yang

berbeda dan kreatif.2. Cukup jika menunjukkan ada sedikit usaha untuk bersikap toleran terhadap proses pemecahan

masalah yang berbeda dan kreatif tetapi masuih belum ajeg/konsisten3. Baik jika menunjukkan sudah ada usaha untuk bersikap toleran terhadap proses pemecahan masalah

yang berbeda dan kreatif tetapi masuih belum ajeg/konsisten.4. Sangat baik jika menunjukkan sudah ada usaha untuk bersikap toleran terhadap proses pemecahan

masalah yang berbeda dan kreatif secara terus menerus dan ajeg/konsisten.

LEMBAR PENGAMATAN PENILAIAN SIKAP

PENILAIAN OBSERVASI

Kelas : XII..........Materi :Sikap ilmiah saat mengamati, melaporkan secara lisan dan saat diskusi dengan lembar pengamatan

Bubuhkan tanda √pada kolom-kolom sesuai hasil pengamatan.

No NamaSiswa

SikapTanggung Jawab Jujur Peduli Kerjasama Santun Percaya diri Disiplin

KR CK BA SB KR CK BA SB KR CK BA SB KR CK BA SB KR CK BA SB KR CK BA SB KR CK BA SB1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

1234567891011121314151617181920212223

No NamaSiswa

SikapTanggung Jawab Jujur Peduli Kerjasama Santun Percaya diri Disiplin

KR CK BA SB KR CK BA SB KR CK BA SB KR CK BA SB KR CK BA SB KR CK BA SB KR CK BA SB1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

2425262728293031323334353637383940

K : Kurang C: Cukup B: Baik SB : Baik Sekali


………………………………… ………………………………….NIP/NRK. NIP/NRK.

REKAPITULASI PENILAIAN SIKAPPENILAIAN OBSERVASI

KELAS : XII………….

NO NAMASISWA

SIKAP SkorRata-rataTanggungJawab Jujur Pedul KerjaSama Santun PercayaDiri Disiplin

123456789

10111213141516171819202122232425262728293031323334353637383940



………………………………… ………………………………….NIP/NRK. NIP/NRK.

REKAPITULASI PENILAIAN SIKAPPENILAIAN OBSERVASI


No NamaPesertaDidikSIKAP Skor

Rata-rata01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11123456789

1011121314151617181920212223242526272829

3031323334353637383940



………………………………… ………………………………….NIP/NRK. NIP/NRK.

LEMBAR PENILAIAN SIKAPTEMAN SEBAYA





2.3 Menunjukkan sikap responsif, proaktif, konsisten, dan berinteraksi secara efektif denganlingkungan sosial sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan dalam dalam melakukanpekerjaan di bidang refrigerasi.




2.3.1 Menunjukkan sikap responsif, proaktif, konsisten, dan berinteraksi secara efektifdengan lingkungan sosial sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahandalam dalam melakukan pekerjaan di bidang refrigerasi

Instrumen

Petunjuk:Berilahtanda (X) padapilihan yang paling menggambarkankondisitemansejawatkamudalamkurunwaktu 1 (satu)mingguterakhir.Nama Teman yang Dinilai : ……………………..Kelas : ……………

TidakPernah

Jarang

Sering

Selalu

3No. AspekPenilaian

4 2 11. Siswabertanyakepadatemanketikamengerjakantugasindividu2. Siswa meniru/menyontek pekerjaan teman pada saat ulangan3. Siswatidakmengeluhketikamenyelesaikantugasindividuataukelompok4. Siswa menuntaskan tugas yang diberikan guru5. Siswa bertanya kepada guru atau teman ketika proses pembelajaran berlangsung6. Siswa mengumpulkan tugas tepat waktu

JumlahTotal Skor

Keterangan: TidakPernah (intensitas sikap yang diamati tidak muncul) Jarang (intensitasnyasikap yang diamatisebagiankecilmuncul) Sering (intensitasnyasikap yang diamatisebagianbesarmuncul)

Kategori: 86 – 100 : SangatBaik 71 – 85 : Baik55 – 70 : Cukup < 55 : Kurang



………………………………… ………………………………….NIP/NRK. NIP/NRK.

REKAPITULASI PENILAIAN SIKAPPENILAIAN TEMAN SEBAYA

KELAS : XII………..

No NamaPesertaDidikNilai per MateriPokok Nilai

Rata-rata01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11123456789

10111213141516171819202122232425262728293031323334353637383940



………………………………… ………………………………….NIP/NRK. NIP/NRK.

LEMBAR PENILAIAN SIKAPPENILAIAN JURNAL


Kompetensi Dasar :1.1 Menyadari sempurnanya konsep Tuhan tentang benda-benda dengan fenomenanya untuk


bidang refrigerasi.

Indikator1.1.1 Meyakini dan mensyukuri kesempurnaan Tuhan yang telah menciftakan benda-

benda dan fenomenanya untuk dipergunakan dalam bidan refrigerasi.1.2.1 Berdoa setiap memulai dan mengakhiri pekerjaan

JangkaWaktuPengamatan : ……………..Format JurnalNamaSiswa : ………………..Kelas : ………………

No. Hari/TanggalSikap/Perilaku

KeteranganPositif Negatif

No. Hari/TanggalSikap/Perilaku

KeteranganPositif Negatif

Kesimpulan :

……………………………………………………………………………………………………………



………………………………… ………………………………….NIP/NRK. NIP/NRK.

REKAPITULASI PENILAIAN SIKAPPENILAIAN JURNAL


No NamaPesertaDidikKecenderunganNegatif/Postif per MateriPokok Skor

Rata-rata01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11123456789

10111213141516171819202122232425262728293031323334353637383940



………………………………… ………………………………….NIP/NRK. NIP/NRK.

LEMBAR PENILAIAN PENGETAHUANPENILAIAN TES LISAN


Kompetensi Dasar :3.1 Menguraikan sistem refrigerasi komersial

Indikator3.1.1 Mendeskripsikan pengertian dan jenis-jenis system refrigerasi komersial3.1.2 Mendeskripaikan komponen sistem refrigerasi komersial3.1.3 Mendeskripsikan konsep kerusakan/pembusukan makanan3.1.4 Mendeskripsikan pengertian enziminasi3.1.5 Mendeskripsikan mikroorganisme dalam konteks pengawetan makanan3.1.6 Mendeskripsikan bakteri3.1.7 Mendeskripsikan gudang pendinginan3.1.8 Mendeskripsikan cara-cara pembekuan makanan

Soal/tugas : Tes lisan/ tertulis terkait dengan kondisi penyimpanan makanan, kondisi gudangpenyimpanan

B. RubrikPenilaianTesLisan

Disajikangambar/teks : …………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………………

DAFTAR ALTERNATIF PERTANYAAN :

NO. KRITERIA YANG DINILAI/ALTERNATIF PERTANYAAN

SKORMAKSIMAL

A Mengidentifikasi macam-macam …………………………(Perhatikan gambar/teks)

Meminta siswa menyebutkan ………………………………. Menanyakan alasan siswa menyebutkan ……………. yang disebut Menyebutkan ……………. pada gambar/teks, siswa diminta untuk

menyebutkan ……….. dari ……….. tersebut

444

B Mengidentifikasi Unsur-unsur ................................(Perhatikan gamba/teksr) Sebutkan jumlah ……………….. dari masing-masing ………….. di atas! Menanyakan alasan siswa menyebutkan ………………… pada gambar/teks Menyebutkan ……………… pada gambar/teks, siswa diminta untuk

menyebutkan ………………….. dimana ……………….. tersebut berada.

444

C Mengidentifikasi …………………………(Perhatikan gamba/teksr) Sebutkan gambar/teks ……………..yang …………………! Menanyakan alasan siswa menyebutkan ………………… yang dimaksud Menyebutkan ……………………, siswa diminta untuk menyebutkan

……………………………… yang dipilih.

444

D Meminta siswa menggambar/menulis teks…………………………...…………..lengkap dengan …………………..nya

4

SKOR MAKSIMAL 40

PEDOMAN PENSKORANKRITERIA YANG DINILAI/

ALTERNATIF PERTANYAANSKOR

MAKSIMALSiswa dapat menyebutkan dengan benar……………………………………………………….dengan baik dan benar.

4

Siswa dapat menyebutkan dengan benar……………………………………………………….dengan baik dan benar, tapi kurang lengkap.

3

Siswa dapat menyebutkan dengan benar……………………………………………………….tapi salah sebagian besar.

2

Siswa tidak dapat menyebutkan dengan benar…………………………………………………dengan baik dan benar sesuai dengan gambar/teks.

1

LEMBAR PENILAIAN PENGETAHUANPENILAIAN LISAN

Disajikangambar : ………………KELAS :XII.……………..

NO Nama SiswaA. …………………… B. …………………… C. ……………………

D. Gambar Skor Total NilaiP1 P2 P3 P1 P2 P3 P1 P2 P3

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 141234567891011121314151617181920212223242526

NO Nama SiswaA. …………………… B. …………………… C. ……………………

D. Gambar Skor Total NilaiP1 P2 P3 P1 P2 P3 P1 P2 P3

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 142728293031323334353637383940

Jakarta 27 Juli 2015

MengetahuiKepala ......... Guru Mata Pelajaran

………………………………….. …………………………………..NIP . NIP.

Nilai = 100xMaksimalSkor

PerolehanSkor

REKAPITULASI PENILAIAN PENGETAHUANPENILAIAN TES LISAN


No NamaPesertaDidikNilai per MateriPokok Nilai

Rata-rata01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11123456789

10111213141516171819202122232425262728293031323334353637383940



………………………………….. …………………………………..NIP . NIP.

LEMBAR PENILAIAN PENGETAHUANPENILAIAN TERTULIS

(Pilihan Ganda)




Soal/tugas : Tes lisan/ tertulis terkait dengan kondisi penyimpanan makanan, kondisi gudangpenyimpanan

a. Tes Pilihan GandaPilih Satu Jawaban yang paling tepat !

Kunci Jawaban Piliahan Ganda dan Pedoman PenskoranAlternatifJawaban

Penyelesaian Skor

1 12 13 14 15 16 17 18 19 1

10 111 112 113 114 115 116 117 1

18 119 120 1

Jumlah 20

Nilai = × 10

LEMBAR PENILAIAN PENGETAHUAN (ANALISIS)PENILAIAN TES TERTULIS

KELAS : XII.………………..

NO NAMAPILIHAN GANDA ESSAY SKOR

NILAI

01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 01 02 03 04 05 PG E123456789101112131415161718192021222324252627

NO NAMAPILIHAN GANDA ESSAY SKOR

NILAI

01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 01 02 03 04 05 PG E28293031323334353637383940



………………………………….. …………………………………..NIP . NIP.

REKAPITULASI PENILAIAN PENGETAHUANPENILAIAN TES TERTULIS

URAIAN DAN PILIHAN GANDA


No Nama Peserta DidikNilai per Materi Pokok Nilai

Rata-rata01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11123456789

10111213141516171819202122232425262728293031323334353637383940



………………………………….. …………………………………..NIP. NIP.

LEMBAR PENILAIAN PENGETAHUANPENILAIAN TERTULIS

(Bentuk Uraian)




Soal/tugas : Tes lisan/ tertulis terkait dengan kondisi penyimpanan makanan, kondisi gudangpenyimpanan makanan, dan penanganan produk.

No.1.

Kunci Jawaban Soal Uraian dan Pedoman PenskoranAlternatifjawaban Jawaban Skor

1

2

3

4

5

Jumlah 100

Kriteria Penilaian (Pengetahuan/Pemahaman)Skor yang diperoleh peserta didik untuk suatu perangkat tes uraian dihitung dengan rumus:

Nilai = ×Jakarta, 27 Juli 2015


…………………………………………………………………….

NIP/NRK. NIP/NRK.

LEMBAR PENILAIAN PENGETAHUANPENILAIAN PENUGASAN

Satuan Pendidikan : SMK .........Mata Pelajaran : Sistem dan Instalasi RefrigerasiPaket Keahlian : Teknik Pendingin & Tata UdaraProgram Keahlian : Teknik KetenagalistrikanKelas : XII/GanjilMateri : Fungsi dan performansi komponen Sistem refrigerasi komersial

Kompetensi Dasar :3.1 Mendiskripsikan fungsi dan performansi komponen refrigerasi komersial

Indikator3.1.1 Mendeskripsikan siklus system kompresi gas3.1.2 Mendeskripsikan pembagian system tekanan operasi3.1.3 Mendeskripsikan proses ekspansi berdasarkan P-H diagram3.1.4 Mendeskripsikan proses evaporasi berdasarkan P-H diagram3.1.5 Mendeskripsikan proses kompresi berdasarkan P-H diagram3.1.6 Mendeskripsikan proses kondensasi berdasarkan P-H diagram3.1.7 Mendeskripsikan konsep coefisien of performance (COP) system

refrigerasi komersial3.1.8 Mendeskripsikan pengaruh suhu evaporasi3.1.9 Mendeskripsikan pengaruh suhu kondensasi

Soal/tugas :

Rubrik Penilaian

No. KriteriaKelompok

9 8 7 6 5 4 3 2 1

1 Kesesuaian dengan konsep dan prinsip bahasa Inggris

2 Ketepatan memilih bahan

3 Kreativitas

4 Ketepatan waktu pengumpulan tugas

5 Kerapihan hasil

Jumlah skor

Keterangan: 4 = sangat baik, 3 = baik, 2 = cukup baik, 1 = kurang baik

NilaiPerolehan =

REKAPITULASI PENILAIAN PENGETAHUANPENILAIAN PENUGASAN

KELAS :XII.………………

No

Absen

Kelompok

NamaSiswa

NilaiKeteranga

n01

02

03

04

05

06

07

08

09

10

11

123456789

10111213141516171819202122232425262728293031323334353637383940



………………………………….. …………………………………..NIP . NIP.

LEMBAR PENILAIAN KETERAMPILANPENILAIAN UNJUK KERJA


Kompetensi Dasar :4.1 Mengoperasikan sistem refrigerasi komersial

Indikator4.1.1 Melakukan penangan produk penyimpanan buah dan sayuran4.1.2 Melakukan penanganan penyimpanan daging dan ikan4.1.3 Melakukan penanganan penyimpanan minuman dalam kemasan

Soal

…………………………………………………………………………………………………………….

…………………………………………………………………………………………………………….

…………………………………………………………………………………………………………….

Tabel : Rubrik Penilaian Unjuk KerjaTingkat Kriteria

4 Jawaban menunjukkan penerapan konsep mendasar yang berhubungandengan tugasini.Ciri-ciri:Semua jawaban benar,sesuai dengan prosedur operasi dan penerapan konsep yangberhubungandengan tugas ini

3 Jawaban menunjukkan penerapan konsep mendasar yang berhubungandengan tugasini.Ciri-ciri:Semua jawaban benar tetapi ada cara yang tidak sesuai atau ada satu jawaban salah.Sedikitkesalahanperhitungandapatditerima

2 Jawaban menunjukkan keterbatasan atau kurang memahami masalah yang berhubungandengan tugas ini.Ciri-ciri:Ada jawaban yang benar dan sesuai dengan prosedur, dan ada jawaban tidak sesuaidengan permasalahan yang ditanyakan.

1 Jawaban hanya menunjukkan sedikit atau sama sekali tidak ada pengetahuanbahasaInggris yang berhubungan dengan masalah ini.Ciri-ciri:Semua jawaban salah, atauJawaban benar tetapi tidak diperoleh melalui prosedur yangbenar.

0 Tidak ada jawaban atau lembar kerja kosongLEMBAR PENILAIAN KETERAMPILAN

PENILAIAN UNJUK KERJAKELAS : XII.…………..

No NamaSiswaTingkat

Nilai Ket.4 3 2 1

1.2.3.4.5.6.7.8.9.10.11.12.13.14.15.16.17.18.19.20.21.22.23.24.25.26.27.28.29.30.31.32.33.34.35.36.37.38.39.40.



………………………………… ………………………………….NIP/NRK. NIP/NRK.

REKAPITULASI PENILAIAN KETERAMPILANPENILAIAN UNJUK KERJA

KELAS : XII.……………….

No NamaPesertaDidikNilaiPerolehan per KD

Nilai Ket.01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11

123456789

10111213141516171819202122232425262728293031323334353637383940



………………………………… ………………………………….NIP/NRK. NIP/NRK.

LEMBAR PENILAIAN KETERAMPILANPENILAIAN PROYEK




Tugas :

…………………………………………………………………………………………………………….

…………………………………………………………………………………………………………….

…………………………………………………………………………………………………………….

Orientasi Masalah:Bentuklah tim kelompokmu, kemudian pergilah ke ……………… yang ada di ……………..mu.Ambil alat …………….. yang digunakan untuk ……………….. terhadap …………….……………… antara …………… terhadap ………….yang berada di ………….., lakukan berulang-ulang sehingga kamu menemukan …………….yang ……………… antara ……………. dengan…………… tersebut!

Langkah-langkahPengerjaan:1. Kerjakan tugas ini secara kelompok. Anggota tiap kelompok paling banyak 4 orang.2. Selesaikan masalah terkait ……………3. Cari data …………… dengan ……………….. tersebut4. Bandingkan untuk mencari ………….. umum jumlah ……………………..pertahun5. Lakukan prediksi…………….. dengan ……………… tersebut6. Hasil pemecahan masalah dibuat dalam laporan tertulis tentang kegiatan yang dilakukan yang

meliputi perencanaan, pelaksanaan pemecahan masalah, dan pelaporan hasil pemecahan masalah7. Laporan bagian perencanaan meliputi: (a) tujuan kegiatan, (b) persiapan/strategi untuk pemecahan

masalah8. Laporan bagian pelaksanaan meliputi: (a) pengumpulan data, (b) proses pemecahan masalah, dan

(c) penyajian data hasil9. Laporan bagian pelaporan hasil meliputi: (a) kesimpulan akhir, (b) pengembangan hasil pada

masalah lain (jika memungkinkan)10.Laporan dikumpulkan paling lambat …………… minggu setelah tugas ini diberikan

Rubrik Penilaian Proyek:

Kriteria Skor

Kriteria Skor

Jawaban benar sesuai dengan kerangka berpikir ilmiah Laporanmemuatperencanaan, pelaksanaandanpelaporan Bagian perencanaan memuat tujuan kegiatan yang jelas dan persiapan/strategi

pemecahan masalah yang benar dan tepat Bagianpelaksanaanmemuat proses pengumpulan data yang baik, pemecahanmasalah

yang masukakal (nalar) danpenyajian data berbasisbukti Bagianpelaporanmemuatkesimpulanakhir yang sesuaidengan data,

terdapatpengembanganhasilpadamasalah lain Kerjasamakelompoksangatbaik

4

Jawaban benar sesuai dengan kerangka berpikir ilmiah Laporanmemuatperencanaan, pelaksanaandanpelaporan Bagian perencanaan memuat tujuan kegiatan yang jelas dan persiapan/strategi

pemecahan masalah yang benar dan tepat Bagianpelaksanaanmemuat proses pengumpulan data yang baik, pemecahanmasalah

yang masukakal (nalar) danpenyajian data berbasisbukti Bagianpelaporanmemuatkesimpulanakhir yang sesuaidengan data,

tidakterdapatpengembanganhasilpadamasalah lain Kerjasamakelompoksangatbaik

3

Jawaban benar tetapi kurang sesuai dengan kerangka berpikir ilmiah Laporanmemuatperencanaan, pelaksanaandanpelaporan Bagian perencanaan memuat tujuan kegiatan yang kurang jelas dan persiapan/strategi

pemecahan masalah yang kurang benar dan tepat Bagian pelaksanaan memuat proses pengumpulan data yang kurang baik, pemecahan

masalah yang kurang masuk akal (nalar) dan penyajian data kurang berbasis bukti Bagianpelaporanmemuatkesimpulanakhir yang kurangsesuaidengan data,

tidakterdapatpengembanganhasilpadamasalah lain Kerjasamakelompokbaik

2

Jawabantidakbenar Laporanmemuatperencanaan, pelaksanaandanpelaporan Bagian perencanaan memuat tujuan kegiatan yang tidak jelas dan persiapan/strategi

pemecahan masalah yang kurang benar dan tepat Bagian pelaksanaan memuat proses pengumpulan data yang kurang baik, pemecahan

masalah yang kurang masuk akal (nalar) dan penyajian data tidak berbasis bukti Bagianpelaporanmemuatkesimpulanakhir yang tidaksesuaidengan data,

tidakterdapatpengembanganhasilpadamasalah lain Kerjasamakelompokkurangbaik

1

Tidak melakukan tugas proyek 0

REKAPITULASI PENILAIAN KETERAMPILANPENILAIAN PROYEK

KELAS :XI.……………

No

Absen

Kelompok

NamaSiswa

NilaiKeteranga

n01

02

03

04

05

06

07

08

09

10

11

123456789

10111213141516171819202122232425262728293031323334353637383940



………………………………….. …………………………………..NIP . NIP.

LEMBAR PENILAIAN KETERAMPILANPENILAIAN PORTOFOLIO




Rubrik PenilaianNamasiswa : ………………….Kelas : ………………….

No Kategori Skor Alasan

1 1. Apakahportofoliolengkap dan sesuaidenganrencana?2 2. Apakahlembarisian dan lembarkuesioner yang

dibuatsesuai?3 3.

Apakahterdapaturaiantentangprosedurpengukuran/pengamatan yang dilakukan?

4 Apakahisianhasilpengukuran/pengamatandilakukan secarabenar?

5. Apakah data dan fakta yang disajikanakurat?6. Apakahinterpretasi dan kesimpulan yang dibuat logis?7. Apakahtulisan dan diagramdisajikan secara menarik?8. Apakahbahasa yang

digunakanuntukmenginterpretasikanlugas, sederhana,runtut dan sesuaidengankaidah EYD?

Jumlah

Kriteria: 5 = sangatbaik, 4 = baik, 3 = cukup,2 = kurang, dan 1 = sangat kurang

Nilai Perolehan =SkorPerolehan

40

REKAPITULASI PENILAIAN KETERAMPILANPENILAIAN PORTOFOLIO

KELAS : XII.……………….

No NamaPesertaDidikNilaiPerolehan per KD

Nilai Ket.01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11

123456789

10111213141516171819202122232425262728293031323334353637383940



………………………………… ………………………………….NIP/NRK. NIP/NRK

sistem dan instalasi refrigerasi kelas xii

Education