pengenalan soalan
DESCRIPTION
mengetahui cara menginovasi sesuatu makanan sedia ada,membuat dokumentasi masakanTRANSCRIPT
PENGENALAN
SOALAN
IPGM tempat anda akan mengadakan satu Seminar Pendidikan Teknikal.
Sediakan meja pameran untuk menunjukkan hasil reka cipta yang terdiri
daripada:
a.
i. Desert bahan tempatan
ii. Minuman berasaskan buah-buahanKelab Kemahiran Hidup akan
mengadakan ‘Hari Usahawan’ yang bertujuan untuk mengisi
tabung kebajikan sekolah. Dengan menggunakan bahan-bahan
asas yang disediakan seperti di bawah.
b. Hiaskan meja pameran dn masakkan sejenis kek untuk bekalan semasa
bertugas.
REKA CIPTA DAN INOVASI MASAKAN
Menurut kamus Dewan Bahasa dan Pustaka, reka cipta bermaksud
penghasilan suatu produk atau barangan baru atau pengubahsuaian sesuatu
produk yang sedia ada, bagi memenuhi kehendak pengguna masa kini dan akan
datang. Ia merangkumi 3 konsep iaitu minda, kemahiran, serta sikap atau nilai.
Rekacipta juga terhasil daripada idea tersendiri serta mempunyai nilai komersial.
inovasi pula merupakan satu proses penambahbaikan nilai atau
ringkasan ciptaan asal ataupun gabungan beberapa idea baru terhadap produk
serta idea yang sedia ada. Inovasi dalam masakan diubah dari segi bentuk,
warna, dan tekstur.
PROSES PEREKAAN RESEPI
1. Mengenalpasti masalah
Berdasarkan soalan yang diberi, saya dikehendaki menyediakan 3
resepi. Tiga resipi yang perlu saya buat ialah:
i Sejenis minimum.
Ii Sejenis kek.
Iii Sejenis dessert.
Tugasan saya ialah saya dikehendaki membuat inovasi terhadap 2
resepi iaitu minuman dan dessert, serta 1 jenis kek yang x perlu diinovasikan.
Saya harus mencari maklumat agar resepi yang saya hasilkan mengikut
kehendak soalan. Saya, mungkin juga akan menghadapi beberapa masalah.
JENIS MASAKAN KRITERIA YANG DIWAJIBKAN
Sejenis minuman 1) Minuman haruslah diinovasi dari yang sedia ada.
2) Menggunakan bahan –bahan tempatan
3) Menarik dari aspek warna kerana untuk pameran
Sejenis kek 1) Tidak perlu diinovasi.
2) Haruslah berkhasiat dan mengenyangkan.
Sejenis dessert 1) Dessert haruslah diinovasikan.
2) Menggunakan bahan tempatan
3) Perlu cantik dan menarik untuk menarik perhatian
semasa pameran.
2. Pencetusan Idea
Pencetusan idea merupakan proses kedua setelah masalah telah
dikenalpasti. Maklumat yang berkaitan di cari agar dapat membuat serta
menhasilkan 1 idea yang dikehendaki soalan dan menarik.
Menyiasat
Membuat reseach berkaitan pameran-pameran.
Membaca
Membaca buku yang berkaitan resepi dan bahan-bahan tempatan yang
boleh di komersialkan dalam resepi.
Mencari maklumat-maklumat berkaitan resepi dibuku-buku.
3. Perekaan Resipi
Bagi menghasolkan resepi-resepi yang telah ditetapkan saya telah
memilih 3 jenis minuman, 3 jenis kek dan 3 jenis dessert untuk dipilih dan
diinovasikan.
PILIHAN MINUMAN (1)
PILIHAN MASAKAN: Sparkling Mango Juice
KAEDAH MEMASAK: Penyediaan Sejuk.
Bahan-bahan
2 biji buah mangga
1 botol Sparkling minera water
Gula secukup rasa
Langkah-langkah penyediaan
1. Mangga di kupas kulitnya dan dipotong-potong.
2. Kisarkan buah tadi dengan gula halus.
3. Campurkan sparkling mineral water dengan mangga yang dikisar.
4. Masukkan mangga yang telah dipotong dadu.
5. Masukkan ais dan sedia diminum.
PILIHAN MINUMAN (2)
PILIHAN MASAKAN: Jambu Special
KAEDAH MEMASAK: Penyediaan Sejuk.
Bahan-bahan ( 3-4 orang )
1 biji jambu batu yg tiada biji
400ml plain yogurt
3-4 sudu besar gula
1 cawan ais kiub
Langkah-langkah Penyediaan
1. Bersihkan jambu batu. Potong kecil-kecil.
2. Kemudian masukkan semua bahan ke dalam mixer/blander. Mix sehingga
semuanya sebati
3. Hidang dengan ais dan sedia diminum.
PILIHAN MINUMAN (3)
PILIHAN MASAKAN: Jus Naga Smoothies
KAEDAH MEMASAK: Penyediaan Sejuk
Bahan-bahan ( 2 orang )
sebiji buah naga (dibuang kulit & dipotong dadu)
1 cawan air ais krim soda (klu kurang boleh tambah)
4 sudu besar aiskrim perisa vanilla
sedikit air
Langkah –langkah Penyediaan
1. Masukkan semua bahan ke dalam blender dan blend sehingga sebati.
2. Masukkan ais kiub ke dalam gelas dan tuang bahan2 yg telah di blend
tadi.
3. Masukkan sedikit gula jika inginkan minuman yang manis sedikit.
PILIHAN KEK (1)
PILIHAN MASAKAN: Cake Mentega
KAEDAH MEMASAK: Membakar.
Bahan-bahan
125gm tepung gandum
125gm butter
125gm gula halus
1 biji telur
1 ct esen vanila
1 ct serbuk penaik
Langkah-langkah Penyediaan
1 Pukul butter dengan gula sehingga ringan dan berkrim.
2 Masukkan tepung gandum dan serbuk penaik dan gaulkan sehingga rata.
3 Masukkan esen vanila dan telur. Kacaukan adunan.
4 Masukkan ke dalam acuan dan masak dalam oven, 20 minit 180˚c.
PILIHAN KEK (2)
PILIHAN MASAKAN: Kek Aneka Kacang
KAEDAH MEMASAK: Membakar.
Bahan-bahan
90g gula kastor
5 biji putih telur disatukan
5 bii kuning telur
90g gula kastor disatukan
100g tepung gandum
Secubit garam halus
Secubit kulit kayu manis diayak bersama
90g coklat bar diparut
50g butter dicairkan
50g badam hancur
50g kacang tanah hancur
Serbuk milo (untuk ditabur)
Langkah- langkah Penyediaan
1. Kuning telur dipukul dengan gula hingga gebu.
2. Putih teluh dipukul dengan gula sehingga agak keras.
3. Masukkan tepung,campuran kacang dan parutan coklat ke dalam adunan
kuning telur.
4. Campurkan adunan kee dalam putih telur, diikuti dengan mentega cair dan
digaul rata. (Jangan menggaul terlalu lama)
5. Tuangkan adunan ke dalam tin kek yang telah berlenser dengan marjerin cair
dan dialas dengan kertas minyak.
6. Bakar dalam ketuhar dengan suhu 190 darjah celcius selama 20 minit
7. Sejukkan kek sebelum ditabur dengan serbuk milo.
PILIHAN KEK (3)
PILIHAN MASAKAN: Kek Coklat
KAEDAH MEMASAK: Membakar.
Bahan-bahan
250g tepung naik sendiri
1 camca the garam Diayak bersama
½ cawan serbuk koko
250g gula kastor
250g mentega
5 biji telur
½ camca teh esen vanila
Tiga sudu susu segar UHT
Gula aising untuk ditabur
Langkah- langkah Penyediaan
1. Mentega dan esen vanila dipukul dengan gula halus sehingga kembang.
2. Masukkan telur dan dikacau sedikit sebelum dicampurkan dengan telur
dan susu.
3. Gaulkan adunan sehingga rata dan tuangkan adunan tersebut ke dalam
tin kek loaf yang telah dilenserkan dengan marjerin cair dan dialaskan
dengan kertas minyak.
4. Ratakan permukaan kek dan bakar di dalam ketuhar bersuhu 170 darjah
celcius selama 20 minit.
5. Sejukkan dan ayakkan sedikit gula aising diatasnya
6. Jika suka, kek boleh dihias dengan coklat parut.
PILIHAN DESSERT (1)
PILIHAN MASAKAN: Puding Marble
KAEDAH MEMASAK: Merendidih
Bahan-bahan
2 bungkus serbuk agar-agar
1350ml air
450g gula pasir
130 mentega
8 biji telur
1 tin susu cair carnation
2 sudu makan tepung custard
1 sudu teh esen vanila
pewarna merah dan hijau
Langkah-langkah Penyediaan
1. Masak agar-agar, air dan hingga mendidih dan ketepikan dahulu.
2. Campurkan telur, susu dan custard dan kacau hingga rata.
3. Satukan kedua-dua adunan dan kacau sehingga mendidih, kemudian
masukkan esen vanila dan mentega. Kacau hingga rata.
4. Bahagikan adunan kepada 2 adunan. Masukkan pewarna hijau dan merah
dan kacau hingga rata.
5. Merengkan loyang dan masukkan adunan selang seli untu mendapatkan
bentuk marble.
6. Sejukkan didalam peti sejuk. Jika keras, sedia dimakan.
PILIHAN DESSERT (2)
PILIHAN MASAKAN: Puding Kiwi Buah Naga
KAEDAH MEMASAK: Merendidih
Bahan-bahan
600ml air
200g buah kiwi-dikisar
10g serbuk agar2
80g gula pasir
Sedikit pewarna hijau
Bahan hiasan :
2 biji buah kiwi
1 biji buah naga
Langkah –langkah Penyediaan
Masak semua bahan bersama sehingga mendidih
Tuangkan kedalam acuan dan hias dengan potongan buah kiwi dan buah naga.
Sejukkan.
PILIHAN DESSERT (3)
PILIHAN MASAKAN: Puding Gula Hangus
KAEDAH MEMASAK: Merendidih
Bahan-bahan
1000 ml susu segar
150g vanila flan
100g gula pasir
5 sudu besar air
Langkah-langkah Penyediaan
1. Didihkan susu sebelum masukkan serbuk vanila flan.
2. Masukkan ke dalam adunan dan biarkan keras.
3. Didihkan gula bersama air sehingga bewarna kekuningan.
4. Sedia untuk dinikmati bersama puding.
4. Pemilihan Resipi
Inovasi resepi bererti saya perlu membuat inovasi atau pengubahsuaian
resepi agar sesuai dengan soalan yang saya dapat dan keadaannya. Saya perlu
mencari maklumat yang berkaitan. Saya telah menganalisis beberapa resepi
yang dipilih dan dilakukan inovasi. Mengikut soalan, IPGM akan mengadakan
Seminar Pendidikan Teknikal dan dikehendaki menghasilkan makanan yang
direka cipta menggunakan bahan tempatan. Makanan yang perlu di inovasikan
adalah dessert dan minuman. Saya memilih untuk menghasilkan makanan
tersebut berasaskan buah naga. Makanan yang saya hasilkan merupakan buah
naga. Saya telah memilih sparklig mango juice, kek mentega dan puding marble
sebagai resepi asal dan saya akan inovasikan 2 resepi yang dikehendaki
mengikut kehendak soalan.
RESEPI
ASAL
INOVASI
ULASAN
1)Sparkling
Mango Juice
Sparkling
Fruit Juice
1) Sparkling Mango Juice dipilih sebagai
resepi asal kerana ia sangat menarik dan
campuran sparkling adalah jarang dibuat
dan di campurkan didalam jus.
2) Ia digantikan dengan mangga, kiwi, dan
oren sebagai buah-buahan yang dikisar.
Namanya pula diubah menjadi Sparkling
Fruit Juice. Ia di ubahsuai dari segi warna
dan rasa.
2)Kek Crunchy 1) Kek Mentega merupakan kek simple yang
INOVASI RESEPI
Mentega Cake menggunakan bahan asas seperti
mentega, gula dan tepung. Saya memilih
kek mentega ini kerana ia mudah untuk
diubahsuai.
2) Saya mengambil ilham dari ketiga-tiga
pilihan kek yang telah saya pilih iaitu Kek
Coklat dan Kek Aneka Kacang dan Kek
Mentega sebagai resepi utama. Saya
menggabung ketiga-tiga resepi ini.
3) Asas kek adalah kek mentega, saya
menggunakan walnut, badam hiris. Dan
untuk mendapatkan rasa coklat saya
menggunakan coklat chip. Saya juga
memasukkan kismis dan jem untuk
mendapatkan rasa manis.
4) Inovasi yang dihasilkan dari aspek rupa,
rasa dan tekstur.
3)Puding
Marble
Sweetie
Puding
Blackmore
1) Resepi asal tidak diubah cuma ditambah
dengan mentega untuk mendapatkan
tekstur yang lembut. Berdasarkan resipi
asal bentuk dan rasa diubahsuai.
2) Ia juga dimasukkan buah naga yang
dipotong dadu kedalamnya. Puding ini
juga dimasukkan koko untuk mendapatkan
rasa coklat dan manis pada puding yang
dibuat. Yang istimewanya, puding ini juga
dimakan dengan sos buah naga yang
direka khas oleh saya sendiri.
3) Inovasi dibuat dari segi rasa, rupa, dan
tekstur.
5. Perancangan
MENU 1
RESEPI ASAL RESEPI INOVASI
PILIHAN MASAKAN: Sparkling Mango
Juice
KAEDAH MEMASAK: Penyediaan
Sejuk.
Bahan-bahan
2 biji buah mangga
1 botol Sparkling minera water
Gula secukup rasa
Langkah-langkah penyediaan
1. Mangga di kupas kulitnya dan
dipotong-potong.
2. Kisarkan buah tadi dengan gula
halus.
3. Campurkan sparkling mineral water
dengan mangga yang dikisar.
4. Masukkan mangga yang telah
dipotong dadu.
5. Masukkan ais dan sedia diminum.
PILIHAN MASAKAN: Sparkling Fruit
Juice
KAEDAH MEMASAK: Penyediaan
Sejuk.
Bahan-bahan
½ biji buah mangga
1 biji oren
1 biji kiwi
1 botol Sparkling minera water
Gula secukup rasa
Langkah-langkah penyediaan
1. Kupas kesemua buah dan dipotong-
potong.
2. Kisarkan buah tadi dengan gula
halus.
3. Campurkan sparkling mineral water
dengan mangga yang dikisar.
4. Masukkan buah naga yang telah
dipotong dadu.
5. Masukkan ais dan sedia diminum.
MENU 2
RESEPI ASAL RESEPI INOVASI
PILIHAN MASAKAN: Cake
Mentega
KAEDAH MEMASAK: Membakar.
Bahan-bahan
125gm tepung gandum
125gm butter
125gm gula halus
1 biji telur
1 ct esen vanila
1 ct serbuk penaik
Langkah-langkah Penyediaan
1 Pukul butter dengan gula
sehingga ringan dan berkrim.
2 Masukkan tepung gandum dan
serbuk penaik dan gaulkan
sehingga rata.
3 Masukkan esen vanila dan telur.
Kacaukan adunan.
4 Masukkan ke dalam acuan dan
masak dalam oven, 20 minit
180˚c.
PILIHAN MASAKAN: Crunchy Cake
KAEDAH MEMASAK: Membakar.
Bahan-bahan
125gm tepung gandum
125gm butter
125gm gula halus
1 biji telur
1 ct esen vanila
1 ct serbuk penaik
Badam
Walnut
Kismis
Choclate chip
Langkah-langkah Penyediaan
1 Pukul butter dengan gula sehingga ringan
dan berkrim.
2 Masukkan tepung gandum dan serbuk
penaik dan gaulkan sehingga rata.
3 Masukkan esen vanila dan telur.
4. Masukkan kesemua kekacang yang telah
dibakar besertakismis dan choc chip.
Kacaukan adunan.
5. Masukkan ke dalam acuan dan masak
dalam oven, 20 minit 180˚c
MENU 3
RESEPI ASAL RESEPI INOVASI
PILIHAN MASAKAN: Puding Marble
KAEDAH MEMASAK: Merendidih
Bahan-bahan
2 bungkus serbuk agar-agar
1350ml air
450g gula pasir
8 biji telur
1 tin susu cair carnation
2 sudu makan tepung custard
1 sudu teh esen vanila
pewarna merah dan hijau
Langkah-langkah Penyediaan
1. Masak agar-agar, air dan hingga
mendidih dan ketepikan dahulu.
2. Campurkan telur, susu dan custard
dan kacau hingga rata.
3. Satukan kedua-dua adunan dan
kacau sehingga mendidih, kemudian
masukkan esen vanila. Kacau hingga
rata.
4. Bahagikan adunan kepada 2
adunan. Masukkan pewarna hijau
dan merah
dan kacau hingga rata.
PILIHAN MASAKAN: Sweetie Puding
Blackmore
KAEDAH MEMASAK: Merendidih
Bahan-bahan
1 bungkus serbuk agar-agar
675ml air
225g gula pasir
65g mentega
4 biji telur
½ tin susu cair carnation
1 sudu makan tepung custard
½ sudu teh esen vanila
Sedikit serbuk koko
Pewarna merah dan hijau
Bahan-bahan Sos Naga
Buah Naga sebiji
Gula
Limau nipis
Langkah-langkah Penyediaan
1. Masak agar-agar, air dan hingga
mendidih dan ketepikan dahulu.
2. Campurkan telur, susu dan custard
dan kacau hingga rata.
3. Satukan kedua-dua adunan dan kacau
sehingga mendidih, kemudian
5. Merengkan loyang dan masukkan
adunan selang seli untuk
mendapatkan bentuk marble.
6. Sejukkan didalam peti sejuk. Jika
keras, sedia dimakan.
masukkan esen vanila dan mentega.
Kacau hingga rata.
4. Bahagikan adunan kepada 3 adunan.
Masukkan pewarna hijau dan merah
dan kacau hingga rata.
5. Merengkan loyang dan masukkan
adunan selang seli untuk mendapatkan
bentuk marble.
6. Sejukkan didalam peti sejuk.
7. Buat sos buah naga- Mesin buah naga
dan didihkan dengan gula, air dan
perahan limau.
6. Pembinaan
Bil. Pilihan Masakan Ramuan Utama Kaedah
1 Sparkling Fruit Juice ½ biji mangga
2 biji oren
1 biji kiwi
1 botol Sparkling
½ biji buah naga
Sedikit gula
Penyediaan
sejuk
2
Sweetie Puding
Blackmore
Bahan-bahan
1 bungkus serbuk agar-
agar
675ml air
225g gula pasir
65g mentega
4 biji telur
½ tin susu cair carnation
1 sudu makan tepung
Merendidih
custard
½ sudu teh esen vanila
Sedikit serbuk koko
Pewarna merah dan hijau
Bahan-bahan Sos Naga
Buah Naga sebiji
Gula
Limau nipis
3
Crunchy Cake
Bahan-bahan
125gm tepung gandum
125gm butter
125gm gula halus
1 biji telur
1 ct esen vanila
1 ct serbuk penaik
Badam
Walnut
Kismis
Choclate chip
Menggoreng.
7. Pengujian
Susunan Kerja
Masa Susunan Kerja Catatan
9.00a.m-9.10a.m
(10 minit)
Mise En Place Menyediakan
barang kering dan
barang basah.
9.10 a.m-9.30 a.m
(20 minit)
Menyediakan
”Sparkling Fruit
Juice”
Disejukkan di
dalam peti sejuk
setelah
disediakan.
9.30a.m-10.10a.m
(40 minit)
Menyediakan
”Sweetie Puding
Blackmore”
Ketuhar
dipanaskan pada
suhu 180˚c
selama 10 minit.
Gris bekas kek
10.10a.m-11.00a.m
(40 minit)
Menyediakan
”Crunchy Cake”
Panggang badam
dan walnut.
11.00a.m-11.25a.m
(20 minit)
Buat hiasan pada
hidangan
11.25a.m-11.35am
(10 minit)
Kemas meja kerja
11.35a.m-12.pm Sediakan meja
pameran
8. Pengubahsuaian/penambahbaikan
Setelah mencuba resepi yang telah di inovasikan terdapat beberapa
kelemahan dalam masakan yang dibuat. Sedikit perubahan perlu dilakukan agar
masakan lebih sedap dan sesuai dengan selera ramai. Berikut merupakan
perubahan serta penambahbaikan terhadap resipi yang telah saya buat.
MENU 1
PILIHAN MASAKAN: Sparkling Fruit Juice
KAEDAH MEMASAK: Penyediaan Sejuk.
Bahan-bahan
½ biji buah mangga
1 biji oren
1 biji kiwi
1 botol Sparkling minera water
Gula secukup rasa
PenambahbaikanBuah oren ditambah lagi sebiji kerana rasa oren kurang terserlah.
MENU 2
PILIHAN MASAKAN: Crunchy Cake
KAEDAH MEMASAK: Membakar.
Bahan-bahan
125gm tepung gandum
125gm butter
125gm gula halus
1 biji telur
1 ct esen vanila
1 ct serbuk penaik
Badam
Walnut
Kismis
Choclate chip
Penambahbaikan
Choclate chip, badam, walnut dan kismis di gaul dengan tepung agar ia tidak mendap ke bawah semasa dibakar.
MENU 3
PILIHAN MASAKAN: Sweetie Puding Blackmore
KAEDAH MEMASAK: Merendidih
Bahan-bahan
1 bungkus serbuk agar-agar
675ml air
225g gula pasir
65g mentega
4 biji telur
½ tin susu cair carnation
1 sudu makan tepung custard
½ sudu teh esen vanila
Sedikit serbuk koko
Pewarna merah dan hijau
Penambahbaikan
Mentega dikurangkan kepada 50g kerana terlalu berlemak.
9. Pemilihan Resepi
MENU 1
PILIHAN MASAKAN: Sparkling Fruit Juice
KAEDAH MEMASAK: Penyediaan Sejuk.
Bahan-bahan
½ biji buah mangga
2 biji oren
1 biji kiwi
1 botol Sparkling minera water
Gula secukup rasa
Langkah-langkah penyediaan
1. Kupas kesemua buah dan dipotong-potong.
2. Kisarkan buah tadi dengan gula halus.
3. Campurkan sparkling mineral water dengan mangga yang dikisar.
4. Masukkan buah naga yang telah dipotong dadu.
5. Masukkan ais dan sedia diminum.
MENU 2
PILIHAN MASAKAN: Crunchy Cake
KAEDAH MEMASAK: Membakar.
Bahan-bahan
125gm tepung gandum
125gm butter
125gm gula halus
1 biji telur
1 ct esen vanila
1 ct serbuk penaik
Badam
Walnut
Kismis
Choclate chip
Langkah-langkah Penyediaan
1. Pukul butter dengan gula sehingga ringan dan berkrim.
2. Masukkan tepung gandum dan serbuk penaik dan gaulkan sehingga rata.
3. Masukkan esen vanila dan telur.
4. Gaul kekacang dengan tepung.
5. Masukkan kesemua kekacang yang telah dibakar besertakismis dan choc
chip. Kacaukan adunan.
6. Masukkan ke dalam acuan dan masak dalam oven, 20 minit 180˚c.
MENU 3
PILIHAN MASAKAN: Sweetie Puding Blackmore
KAEDAH MEMASAK: Merendidih
Bahan-bahan
1 bungkus serbuk agar-agar
675ml air
225g gula pasir
50g mentega
4 biji telur
½ tin susu cair carnation
1 sudu makan tepung custard
½ sudu teh esen vanila
Sedikit serbuk koko
Pewarna merah dan hijau
Bahan-bahan Sos Naga
Buah Naga sebiji
Gula
Limau nipis
Langkah-langkah Penyediaan
1. Masak agar-agar, air dan hingga mendidih dan ketepikan dahulu.
2. Campurkan telur, susu dan custard dan kacau hingga rata.
3. Satukan kedua-dua adunan dan kacau sehingga mendidih, kemudian
masukkan esen vanila dan mentega. Kacau hingga rata.
4. Bahagikan adunan kepada 3 adunan. Masukkan pewarna hijau dan merah
dan kacau hingga rata.
5. Merengkan loyang dan masukkan adunan selang seli untuk mendapatkan
bentuk marble.
6. Sejukkan didalam peti sejuk.
7. Buat sos buah naga- Mesin buah naga dan didihkan dengan gula, air dan
perahan limau.
10. Pendokumentasian
Pengiraan Kos
i. Kos Bahan Mentah
Bil Bahan Basah Kuantiti Kos seunit ( RM ) Kos ( RM )
1 Mangga 2 biji 3.00/kg 1.50
2 Oren 3 biji 5.00/kg 2.50
3 Kiwi 1 6.00/kg 2.00
4 Buah Naga 2 biji 10.00/kg 500
5 Daun Pandan 2 helai 1.00/seikat 0.3
6 Limau Kasturi 1 biji 1.00/2 biji 0.5
Jumlah Rm11.80
ii. Kos Bahan Kering
Bil Bahan Kering Kuantiti Kos seunit ( RM ) Kos ( RM )
1 Sparkling mineral water 1 botol 4.30 4.30
2 Coklat nipis 3 keping 2.00 1.00
3 Coklat masakan ½ bar 4.50 2.25
4 Serbuk agar-agar 1 bungkus 2.00 2.00
5 Gula pasir 350g 2.00 1.00
6 Mentega 335g 5.00 1.00
7 Telur 5 biji 0.20 1.00
8 Susu cair carnarion 1 tin 2.00 2.00
9 Tepung custard 1 sudu 4.00 0.20
10 Serbuk koko 1 sudu 5.00 0.50
11 Esen vanilla 2 ct 2.00 0.50
12 Pewarna kuning 1 ct 1.50 0.20
13 Gula halus 130g 2.50 1.00
14 Tepung Gandum 125g 2.00 0.40
15 Pewarna merah 1 ct 1.50 0.20
16 Badam 10g 2.00 2.00
17 Kismis 10g 2.00 2.00
18 Choclate chip 10g 2.00 2.00
Jumlah Kos Bahan RM23.55
iii. Kos Upah
Jumlah pekerja Masa Kos sejam ( RM ) Kos ( RM )
Seorang 3 jam 5.00 15.00
Kos Projek = Kos Bahan Mentah +Kos Bahan Kering+ Kos Upah
= RM 11.80 +RM23.55+ RM 15.00
= RM50.35
KESIMPULAN
Bagi menghasilkan tiga menu ini, modal yang digunakan ialah RM50.35.
Namun begitu, ia boleh dimakan bagi 10 orang. Ia juga makanan yang mewah
dan boleh dibuat pada harga yang murah dan sangat sesuai ketika Seminar
Pendidikan Teknikal.