kawasan salak

8/17/2019 Kawasan Salak

1/110

1

KATA PENGANTAR

Agribisnis salak memiliki prospek pengembangan yang baik dan

mampu menjadi tumpuan bagi petani dan pelaku usaha terkait.

Salak tidak lagi hanya menjadi komoditas sampingan melainkan

telah berkembang menjadi usaha bisnis yang berorientasi profit

yang berkesinambungan.

Kebutuhan akan pengembangan agribisnis salak dalam skala usahayang besar merupakan suatu tantangan yang perlu dijawab dengan

penyediaan infrastruktur dan teknologi yang sangat memadai.

Kondisi ini merupakan peluang dibukanya akses modal yang sangat

besar untuk menghasilkan salak yang berorientasi pasar dinamis.

Model pengembangan salak berbasis kebutuhan pasar dan

berorientasi investasi perlu dilakukan untuk menstimulasipertumbuhan produksi, peningkatan mutu dan perluasan pasar.

Salah satu sentra dengan preferensi peningkatan produksi dan mutu

yang berorientasi pasar dan investasi adalah kawasan salak yang ada

di Provinsi Jawa Tengah Kabupaten Magelang, kabupaten

Banjarnegara dan Provinsi Daerah Istimewa Yogyakarta Kabupaten

Sleman, yang telah dikenal eksistensinya sejak puluhan tahun yang

silam.

Motivasi petani, pengusaha, pemerintah daerah dan pemerintah

pusat yang begitu besar dan didukung oleh infrastruktur yang cukup

memadai mulai dari sarana pengairan hingga infrastruktur distribusi

dan dukungan permodalan bagi petani dan penangkar benih

merupakan faktor penentu keberhasilan pengembangan agribisnis


2/110

2

salak yang selama ini dilakukan bersama. Diharapkan Provinsi jawa

Tengah dan Provinsi Yogyakarta dapat menjadi model

pengembangan kawasan salak bagi kawasan lainnya di tanah air.

Jakarta, Oktober 2009

Direktur Budidaya Tanaman Buah

Ir. Winny Dian Wibawa, MSc.


3/110

3

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR................................................................. 1

DAFTAR ISI............................................................................ 3

DAFTAR GAMBAR................................................................. 4

DAFTAR TABEL...................................................................... 6

I. PENDAHULUAN............................................................. 7

A. Tujuan........................................................................... 10

B. Sasaran......................................................................... 10

II. PENDEKATAN PENGEMBANGAN DAN ALUR PIKIR.......... 10

A. POTENSI, PELUANG DAN PERMASALAHAN................... 14

a.POSISI GEOGRAFIS KAWASAN SALAK........................ 14

b.POTENSI DAN PELUANG............................................ 18

B. PERMASALAHAN........................................................... 56

III. STRATEGI DAN PROGRAM............................................. 58

A. Strategi.......................................................................... 58

B. Program........................................................................ 59

IV. INSTITUSI TERKAIT........................................................ 101

V. KESIMPULAN................................................................ 101

VI. TINDAK LANJUT (PROGRESS) YANG DILAKUKAN............ 102

VII. RENCANA KEGIATAN BULAN OKTOBER-NOVEMBER 2008 107


4/110

4

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Pola pendekatan pengembangan .............................12

Gambar 2. Alur pikir pengembangan kawasan salak ...................13

Gambar 3. Posisi geografis kawasan salak di Kabupaten

Sleman (DIY), Kabupaten Magelang dan Banjar

Negara (Jawa Tengah)..............................................15

Gambar 4. Kawasan salak yang menghampar di kaki gunung

Merapi....................................................................17

Gambar 5. Skema pola pergiliran panen/waktu panen

berdasar ketinggian tempat .....................................20

Gambar 6. Karakteristik pola produksi salak di Kabupaten

Magelang berdasar rentang waktu satu tahun ..........22

Gambar 7. Pola produksi dan harga salak di Sleman rentang

waktu satu tahun ....................................................24

Gambar 8. Produksi salak di kelompoktani Kembang Mulyo

rentang satu tahun selama 5 tahun (1999-2003) .......28

Gambar 9. Produksi salak dengan pemupukan intensif setiap

bulan sepanjang tahun ............................................31

Gambar 10. Penempatan seresah sisa tanaman (pada rorak)

pada SOP Salak Kabupaten Sleman ...........................33


5/110

5

Gambar 11. Penempatan seresah (sekitar tanaman) SOP di

kelompoktani Si Cantik ............................................ 33

Gambar 12. Estimasi pasar salak yang membutuhkan kebun

GAP terregister ....................................................... 42

Gambar 13. Jumlah kebutuhan salak di pasar modern .................. 42

Gambar 14. Peta distribusi salak................................................. 45

Gambar 15. Alur pemasaran salak .............................................. 46

Gambar 16. Pola umum Alur Distribusi Salak ............................... 48

Gambar 17. Bak pembagi dengan saluran-saluran air yang

langsung ke masing-masing kebun petani ................. 50

Gambar 18. Bak-bak penampung air di dalam kebun petani......... 51

Gambar 19. Akses jalan di kawasan pengembangan salak ............ 53

Gambar 20. Grading dan packing house di kawasan

pengembangan salak............................................... 55


6/110

6

DAFTAR TABEL

Tabel 1. Lokasi, luas lahan, jumlah rumpun produktif dan

produksi salak tahun 2006.................................... 19

Tabel 2. Nama kelompok dan kebun salak GAP

terregister............................................................. 36

Tabel 3. Kelembagaan Pendukung Agribisnis Salak tahun

2006..................................................................... 38

Tabel 4. Permintaan, kapasitas, dan kekurangan pasokan

Salak dari Kebun GAP/SOP................................... 43

Tabel 5. Program kegiatan pengembangan kawasan salak 67

Tabel 6. Kebutuhan pengembangan SCM.......................... 99


7/110

7

I. PENDAHULUAN

Salak merupakan komoditas asli Indonesia yang pada

awalnya kurang banyak diminati untuk dikonsumsi.

Pada masa tersebut, varietas yang paling dikenal

adalah salak Bali, dan Gula Pasir yang keduanya

merupakan indigeneous Provinsi Bali yang paling

terkenal karena rasa buah yang manis. Namun

keduanya kurang banyak dikenal karena kapasitas

produksinya yang kecil. Popularitas salak sebagai buah

meja meningkat pesat sejak ditemukan dandikembangkannya secara luas salak Pondoh dari

Kabupaten Sleman. Pengembangan salak pondoh

mengalami masa keemasannya pada saat adanya

proyek bantuan Jepang pada kurun 1997 – 2002 yang

dilakukan di Kabupaten Magelang dan Banjarnegara

masing-masing seluas 1.000 ha.

Seiring dengan semakin dikenal, salak semakin

digemari masyarakat dari berbagai lapisan. Konsumsi

per kapita salak pada tahun 2008 sebesar 1,64

kg/kap/th, dengan tingkat kerusakan rata-rata 15%,

maka keperluan salak per tahun adalah sebesar 420

ribu ton/tahun atau 35 ribu ton/bulan. Keperluan

tersebut masih ditambah dengan permintaan ekspor,

olahan dan pasar modern. Untuk memasok kebutuhan

konsumsi segar saja, diperlukan pohon salak sebanyak

41,3 juta rumpun atau dari lahan seluas 21 ribu hektar.

Pasar di Jakarta selama menjadi tujuan utama ialah

sebesar 60% - 70% (334 ribu ton) dari total produksi

dari kawasan Sleman, Magelang dan Banjarnegara. Dari


8/110

8

jumlah tersebut 15% dimanfaatkan untuk memasok

pasar modern, khususnya Carrefour, yang menuntut

jaminan kepastian jumlah pasokan dan mutu yang lebih

baik. Kebutuhan pasokan untuk produk dengan kriteria

khusus, dimana dalam sistem budidayanya telah

menerapkan GAP diperlukan volume pasokan sekitar

32.755 ton/tahun.

Karakteristik buah salak yang dapat berbuah hampir di

sepanjang tahun, menyebabkan tingginya permintaan

pasar domestik maupun ekspor. Pada saat ini sebagian

besar produk masih diperdagangkan di dalam negeri,

dan baru sebagian kecil yang diekspor ke beberapa

negara tetangga, khususnya Singapura, Hongkong dan

Malaysia. Dalam perkembangannya, beberapa negara

seperti China, Jepang, Belanda dan Amerika telah

menyatakan minatnya untuk mengimpor salak

Indonesia. China telah melakukan verifikasi draf

protokol ekpsor. Nota kesepakatan kerjasama

Indonesia – China telah ditandatangani pada tanggal 4

September 2008. Ini berarti perdagangan salak ke

China sudah dapat dilakukan. Sedangkan untuk Jepang,

Belanda dan Amerika masih terkendala pada

persyaratan karantina dan mutu yang diberlakukan di

negara-negara tersebut.

Permintaan pasar yang tinggi tersebut perlu

ditindaklanjuti dengan peningkatan kapasitas pasokan,

efisiensi produksi dengan memperhatikan kaidah

budidaya yang ramah lingkungan. Sejak 2005 telah

diupayakan penyusunan dan penerapan GAP/SOP salak


9/110

9

sebagai upaya membantu petani dan pelaku usaha

salak menembus pasar internasional. Prosedur yang

diperlukan untuk mewujudkan hal tersebut adalah

penerapan SOP salak oleh petani dan kelompok tani.

Kebun-kebun salak yang telah menerapkan GAP dan

SOP telah siap untuk dilakukan registrasi kebun, yang

menandakan pula bahwa kebun salak tersebut telah

menerapkan sistem jaminan mutu. Sebagai tindak

lanjut kebun salak yang telah terregister akan dinilai

untuk memperoleh sertifikasi produk Prima.

Mengacu pada kondisi perdagangan salak dari kawasan

Sleman, Magelang, dan Banjarnegara, dapat dibuktikan

adanya dampak positif dari aktivitas tersebut untuk

dapat mendorong terjadinya aktivitas usaha lainnya.

Beberapa aktivitas yang muncul antara lain adalah

usaha agribisnis dan pendukungnya seperti pengolahan

salak, pembuatan kemasan untuk konsumen akhir

maupun pengiriman buah, usaha transportasi, kios

agroinput, usaha pembibitan salak, pelatihan dan

sebagainya. Hal ini berdampak pada peningkatan

perekonomian masyarakat setempat yang memberikan

multiplier effect. Situasi tersebut merupakan salah satu

indikator pembangunan pertanian yang berkelanjutan.

Mengacu pada kondisi-kondisi tersebut, maka kawasansentra produksi salak yang berkelanjutan memiliki

dampak terhadap peningkatan dan perekonomian

masyarakat yang tinggi sehingga sangat layak untuk

dikembangkan.


10/110

10

A. Tujuan

Pemantapan kawasan sentra salak untuk

memenuhi pasokan pasar moderen dan ekspor

melalui penerapan sistem jaminan mutu,

penyediaan teknologi spesifik lokasi,

pengembangan inftrastruktur, penguatan

kelembagaan, peningkatan investasi dan akses

permodalan

Penyediaan produk sesuai dengan permintaankonsumen dalam jumlah, mutu dan waktu

Menggerakkan perekonomian masyarakat dan

meningkatkan pendapatan petani

B. Sasaran

Pemenuhan pasokan untuk permintaan pasar

modern dan ekspor sebesar 32.755 ton/tahun

Tersedianya pasokan salak bermutu secara

berkesinambungan sepanjang tahun

Registrasi penerapan GAP/SOP pada kebun

salak seluas minimal 1.200 ha.

II. PENDEKATAN PENGEMBANGAN DAN ALUR PIKIR

Pengembangan kawasan sentra produksi salak

mengacu pada alur pikir melalui pendekatan pasar

dengan mempertimbangkan pola distribusi, lingkungan

strategis, didukung dengan kebijakan, strategi dan


11/110

11

program yang diharapkan dapat mendukung kapasitas

pasokan sesuai dengan kebutuhan konsumen.

Pendekatan pengembangan

Pengembangan komoditas salak dilakukan melalui

pendekatan secara komprehensif melalui enam pilar

yang saling terkait dan mendukung pilar satu dengan

yang lain

ialah kawasan, rantai pasokan, penerapan GAP dan SOP,

fasilitasi terpadu hortikultura, pengembangan

kelembagaan serta peningkatan konsumsi dan ekspor.

Dengan memperhatikan lingkungan strategis yang ada

di sisi pasokan hingga sisi konsumen diharapkan

pengembangan kawasan ini dapat memberi dampak

positif terhadap kondisi sosial ekonomi masyakat

petani. Secara skematis pola pendekatan

pengembangan kawasan sentra salak disajikan padaGambar 1.


12/110

12

Gambar 1. Pola pendekatan pengembangan

Berdasar pada pola pendekatan pengembangan

tersebut, dengan memperhatikan berbagai aspek yang

terkandung di dalamnya mulai dari sisi konsumsi,

distribusi, produksi, potensi, tantangan, dan peluang

yang ada, maka dalam melakukan penyusunan

program dilakukan dengan pola pikir seperti yang

tercantum pada Gambar 2.


13/110

13

KAWASAN

SENTRA

PRODUKSI SALAK

SLEMAN, MAGEL

ANG, BANJANEG

ARA

Kelembagaan

•Asosiasi

•Kelompok Tani

•Koperasi , P 4 S

•Lembaga Sertifikasi jaminan

mutu yangg diakui

Peningkatan konsumsi & Akselerasi

ekspor

•Expose dan promosi konsumsi

•Pengolahan

S C M

•Pasar Tradisional

• Pasar Modern

• Pasar Ekspor

GAP

• Registrasi kebun

•Sertifikasi kebun

•Organik

•Irigasi

•Pengendalian OPT

•Kesuburan & konservasi lahan

•Pembungaan sepanjang tahun

•Pengemasan & pengangkutan

FATIH

•Modal Petani

•Modal bantuan sosial

•Perbankan

• Instalasi air irigasi

•Pengolahan

•Packing house

•Sarana produksi

(pupuk, keranjangpanen, dll)

Potensi• Indigeneous

• Luas panen

• Kapasitas produksi

• Dapat Berbuah sepanjang tahun

• Sudah ada poktan, asosiasi, P4S

• Permintaan pasar sangat terbuka

•Tradisional

•Modern

•Kompetitor sangat sedikit

•Pengembangan areal sangat terbuka

•Produk GAP dan Organik

Permasalahan• Rendahnya kesuburan lahan

• Serangan OPT (uret)

• Kekurangan air

• Ketersediaan infrastruktur belum optimal

• Keterbatasan sarana produksi dan pasca

• Jaminan pasokan dan mutu

• Fluktuasi produksi dan harga

• Permodalan yang lemah

• Kelembagaan komoditas belum berfungsi

ALUR PIKIR

Gambar 2. Alur pikir pengembangan kawasan salak

Mengacu pada alur pikir tersebut, maka dalammerumuskan dukungan kebijakan, strategi dan

program untuk pola pengembangannya perlu dilakukan

identifikasi lingkungan strategis, potensi, tantangan

dan peluang yang ada. Pendekatan pengembangan

kawasan sentra produksi salak di kabupaten Sleman,

Magelang dan Banjarnegara dilakukan dengan

Pasar Modern

Pasar Ekspor


14/110

14

memanfaatkan manajemen rantai pasokan, agar

tercipta kesinambungan pasokan dalam jumlah yang

sesuai dengan permintaan pasar. Penerapan GAP

menuju registrasi kebun diharapkan dapat memasok

produk salak dengan mutu yang baik. Pengembangan

kelompok tani, gabungan kelompok tani, asosiasi, P4S

dll didorong agar petani secara aktif melakukan

pengembangan salak berorientasi pasar. Fasilitasi

pengembangan salak perlu terus disinergikan agar

mewujudkan kawasan yang ideal. Demikian pula, perludilakukan advokasi kepada konsumen dalam maupun

luar negeri untuk meningkatkan konsumsi perkapita

dan perluasan pasar ekspor.

Melalui identifikasi rantai pasokan yang berbasis pada

permintaan konsumen, maka dapat dihitung keperluan

areal produksi untuk masing-masing segmen pasar

yang dibidik per satuan waktu, sekaligus di lain pihak

dapat disiapkan langkah antisipasi yang diperlukan bila

produksi yang dihasilkan petani melebihi kapasitas

serapan pasar buah segar.

A. POTENSI, PELUANG DAN PERMASALAHAN

a.

POSISI GEOGRAFIS KAWASAN SALAKKawasan salak meliputi Kabupaten Sleman di

Provinsi Daerah Istimewa Yogyakarta, Kabupaten

Magelang dan Banjarnegara di Provinsi Jawa

Tengah. Lokasi pengembangan salak disajikan

pada Gambar 3.


15/110

15

Gambar 3. Posisi geografis kawasan salak di

Kabupaten Sleman (DIY), Kabupaten

Magelang dan Banjar Negara (Jawa

Tengah)

Berdasarkan posisi geografis yang terletak di kaki

gunung Merapi maka usahatani salak di kedua

kabupaten ialah Sleman dan Magelang memiliki

kharakteristik yang mirip. Letak kawasan sentra di

kaki gunung Merapi tersebut berasarkan hasil

kajian dari BPTP DIY memiliki tanah yang

kandungan mineralnya cukup tinggi, sehingga

untuk pengembangan salak terutama hanya

dibutuhkan penambahan pupuk organik dan

Kawasan Sentra Salak JogjakartaKawasan Sentra Salak Jogjakarta – – MagelangMagelang – – BanjarnegaraBanjarnegara

Kab. Sleman

Kab. Magelang

Kab. Banjarnegara


16/110

16

pupuk mikro. Oleh karena itu, di wilayah ini

usahatani salak hampir tidak menggunakan pupuk

sintetis. Petani lebih mengandalkan pupuk organik

yang berupa seresah-seresah tanaman/daun salak

dan pupuk kandang. Dengan demikian dari sisi

kebutuhan pupuk usahatani salak ini mengarah

pada usahatani yang organik. Terlebih lagi

berasarkan pengamatan petani bahwa

penggunaan pupuk sintetis/buatan berdampak

kurang baik bagi pertumbuhan tanaman salak

terutama pada musim kemarau. Pengaruh pupuk

buatan mengakibatkan tanaman salak menjadi

rentan terhadap kekeringan, yang terlihat pada

daun yang menguning di musim kemarau

dibandingkan dengan tanaman yang tidak dipupukdengan pupuk buatan. Disamping itu penggunaan

pupuk buatan mengakibatkan tanah menjadi

keras pada musim kemarau. Penggunaan pupuk

organik ini juga sekaligus dapat memperbaiki

struktur tanah yang memiliki ciri sangat porous/

berpasir sehingga menjadi lebih baik terutamadalam menyimpan unsur hara dan memperbaiki

iklim mikro bagi tanaman seperti ketersediaan air.

Ketersediaan unsur-unsur hara bagi tanaman salak

yang terus terbaharui ditunjukkan dari masih


17/110

17

aktifnya gunung berapi mengeluarkan lahar

seperti pada Gambar 4.

Gambar 4. Kawasan salak yang menghampar di

kaki gunung Merapi

Disamping kecukupan unsur hara dari bahan-

bahan vulkanik, posisi kawasan salak ini

diuntungkan dengan ketersediaan air yangcukup baik dari mata air gunung. Sebagai

contoh di sentra di Srumbung Kabupaten dan

beberapa lokasi di Kabupaten Sleman seperti di

desa Kembang air pengairan tersedia sepanjang

tahun. Hal ini menguntungkan bagi pertanaman


18/110

18

salak karena pada musim kemarau tidak pernah

kekurangan air, sehingga tanaman salak yang

dapat berproduksi sepanjang tahun memiliki

produktivitas yang tinggi sepanjang tahun

dengan mutu buah salak yang baik.

Namun demikian ketersediaan air dari sumber-

sumber mata air gunung ini akan memberi

manfaat yang besar bagi petani apabiladilengkapi dengan infrastruktur pengairan yang

baik, Hal tersebut karena jika hanya dengan

saluran-saluran air tradisional tanpa pengerasan

atau pralon-pralon maka dengan kondisi tanah

yang berpasir dan sangat porus pengaliran air

pada saluran tradisional sangat tidak efisien.

b. POTENSI DAN PELUANG

1. Produksi

Kawasan sentra produksi salak di kabupaten

Sleman, Magelang dan Banjarnegara memiliki

berbagai potensi yang menjadi kekuatan utama

dalam memasok kebutuhan salak di berbagai

segmen pasar. Potensi yang dimiliki antara lain

mencakup kapasitas pasokan per tahun

mencapai lebih dari 135 ribu ton, dengan masa

pasok terutama terjadi pada bulan November

hingga Mei. Pada kurun Juni hingga Oktober,


19/110

19

kapasitas pasokan menurun dan pada periode

tersebut terjadi periode panen yang agak tinggi

per tiga bulan. Kondisi ini didukung dengan luas

area pertanaman salak di ke tiga Kabupaten

yang mencapai 13.587 ha, produksi 263.153 ton

per tahun. Informasi secara detail terdapat pada

Tabel 1.

Tabel 1. Lokasi, luas lahan, jumlah rumpun

produktif dan produksi salak tahun

2006

Lokasi

Kabupaten/ Kec.

Luas Lahan

(Ha)

Jml Rumpun

Produktif

Produksi

(Kwintal)

Sleman 1.760 3.954.266 511.211

Turi 1.036 2.084.955 289.337

Tempel 645 1.621.383 201.032

Pakem dan lain-2 79 247.928 20.842

Magelang 4.098 8.196.426 298.910

Srumbung 2.433 4.866.011 120.570

Salam 595 1.190.678 33.880

Dukun dan lain-2 1.070 2.139.737 144.460

Banjarnegara 7.729 9.838.021 1.821.404

Madukara 3.477 4.119.980 900.824

Banjarmangu 2.755 4.237.501 708.300

Pagentan dan lain-2 1.497 1.480.540 212.280

Total 13.587 21.988.713 2.631.525


20/110

20

2. Pola panen/produksi

Pergiliran waktu panenTerkait dengan lokasi penanaman salak, dari

kawasan yang ada terdapat pola panen yang

dapat mencerminkan pergiliran waktu panen.

Waktu panen dapat dikelompokkan menjadi

tiga segmen. Waktu panen diawali dari lokasi

pertanaman salak pada dataran, yang sebulan

kemudian panen untuk dataran yang lebihtinggi, yang sebulan kemudian diikuti lagi pada

lokasi dataran yang tinggi, yang secara skematis

digambarkan pada Gambar 5.

Panen di bulan ke

3

Panen di bulan ke 2

Panen di bulan ke 1

Masa panen (3 bulan)

Gambar 5. Skema pola pergiliran

panen/waktu panen berdasar

ketinggian tempat

Gambar 5 menunjukkan bahwa dalam musim

panen tiga bulanan terjadi pergiliran saat/waktu

panen. Pola ini diharapkan dapat digunakan


21/110

21

sebagai penentuan/pengaturan jumlah dan

waktu pasokan agar berkesinambungan. Oleh

karena itu perlu dilakukan identifikasi lokasi-

lokasi terkait dengan pola pergiliran panen tsb.

Hasil identifikasi diharapkan dapat memetakan

wilayah-wilayah berdasarkan masa/waktu

panen., sehingga dapat digunakan untuk

memetakan lokasi asal pasokan berdasarkan

waktu atau memetakan rencana

pengembangan berdasarkan waktu panendalam rangka memenuhi kesinambungan

pasokan.

Pola produksi

Pola produksi berdasarkan rentang waktu satu

tahun, pada komoditas salak memiliki pola yang

hampir sama untuk di Kabupaten Magelang,Banjar Negara dan Sleman. Pola

panen/produksi salak yang umumnya terjadi di

Kabupaten Magelang disajikan pada Gambar 6.


22/110

22

Produksi

Harga Rata-rata (Rp./kg)

Gambar 6. Karakteristik pola produksi salak di

Kabupaten Magelang berdasar

rentang waktu satu tahun

Gambar 6 menunjukkan bahwa pola produksi

dalam satu tahun secara umum di Kabupaten

Magelang memiliki kemiripan dengan di

Kabupaten Sleman dan Banjar Negara. Panen

besar terjadi pada Triwulan ke IV atau bulanNovember- Januari, panen kecil pada Triwulan

ke II atau bulan Februari-April. Pada Triwulan ke

III atau Mei-Juli produksi mulai menurun dan

produksi yang sangat rendah terjadi pada

Triwulan ke IV atau bulan Agustus-Oktober.

Fluktuasi produksi ini diduga diakibatkan karena


23/110

23

tidak tercukupinya kebutuhan air sepanjang

tahun, terutama pada musim-musim kemarau.

Oleh karena itu diperlukan kajian pengaruh

ketersediaan air dengan besarnya produksi.

Dengan tren produksi tersebut, harga salak

mengikuti hukum ekonomi (supply dan

demand ). Harga tertinggi ialah sekitar Rp.

5.000,-/kg terjadi pada Triwulan ke III saat

produksi salak sangat rendah, sedangkan hargaterrendah sekitar Rp.1.000,-/kg saat panen raya

atau pada Triwulan ke IV.

Pola produksi salak dan harga dalam rentang

satu tahun ini lebih detail digambarkan melalui

hasil produksi salak di wilayah Sleman seperti

pada Gambar 7.


24/110

24

Gambar 7. Pola produksi dan harga salak di

Sleman rentang waktu satu tahun

Walaupun terdapat kemiripan pola produksi

dengan di Magelang, namun di Sleman produksi

tinggi dimulai bulan Desember dan tertinggi

pada bulan Januari. Selanjutnya produksimenurun dengan titik terendah bulan Maret.

Namun demikian pada bulan April terjadi

peningkatan dan mencapai puncak kecil pada

bulan Mei. Puncak kecil ini diikuti lagi dengan

penurunan produksi dan yang terendah terjadi

pada bulan Juli. Dari fenomena tersebut,


25/110

25

diharapkan setelah posisi terendah di bulan Juli

akan terjadi peningkatan dan puncak berikutnya

diharapkan terjadi pada bulan September.

Namun secara faktual penurunan produksi dari

bulan Mei berlangsung terus sampai bulan

November. Produksi yang rendah pada periode

Juli sampai November tersebut diduga

disebabkan oleh beberapa hal sebagai berikut :

- Pada periode bulan Juli sampai November

adalah musim kemarau, yang menyebabkantidak tercukupinya kebutuhan air bagi

tanaman. Walaupun jumlah buah dalam

satu tandan sama dengan periode musim

hujan ialah sekitar 10-15 buah per tandan,

akan tetapi kekurangan air pada periode

musim kering ini mengakibatkan

perkembangan dan pengisian buahterganggu. Akibatnya ukuran buah menjadi

kecil-kecil (mutu buah rendah). Walaupun

jumlah buah dalam satu tandan sama

dengan panen pada musim hujan, akan

tetapi dengan ukuran buah yang kecil-kecil,

secara tonase mengakibatkan penurunan

produksi.- Produksi yang rendah pada periode ini juga

sebagai akibat dari kegagalan pembuahan

pada 6 bulan sebelumnya ialah pada bulan

Desember- Januari saat terjadinya hujan

lebat atau puncak hujan tertinggi.


26/110

26

- Rendahnya produksi pada periode ini juga

diakibatkan karena berkurangnya

penyerbukan akibat dari kelangkaan bunga

jantan. Bunga jantan yang langka terpaksa

didatangkan dari luar daerah seperti dari

Jawa Barat yang harganya cukup mahal.

Dari Gambar 5 terlihat bahwa produksi

salak bulan Februari mengalami penurunan

padahal pada bulan ini dibutuhkan jumlahsalak yang cukup banyak untuk ekspor ke

China karena peningkatan permintaan saat

imlek. Demikian juga pada bulan Agustus,

dibutuhkan salak yang mutunya baik dalam

jumlah yang banyak untuk ekspor ke China

karena tingginya permintaan buah salak

yang mutunya baik untuk persembahanpada sembahyang kubur. Oleh karena itu,

untuk ekspor salak khususnya ke China

produksi yang tinggi pada bulan Februari

dan Agustus perlu didorong.

Fakta empiris di lapang dugaan terjadinya

penurunan mutu buah (berukuran kecil)dan produktivitas rendah pada musim

kemarau (Juli-November) yang diakibatkan

oleh kekurangan air dapat dijelaskan

melalui usahatani salak di kelompok

Kembang Mulyo yang kecukupan air dapat

dipenuhi sepanjang tahun. Produktivitas


27/110

27

rata-rata dalam kurun waktu tahun 1999

sampai 2008 sebesar 8-15 kg/pohon/tahun.

Produksi salak kelompoktani Kembang

Mulyo selama 5 tahun disajikan pada

Gambar 8.


28/110

28

Gambar 8. Produksi salak di kelompoktani

Kembang Mulyo rentang satu

tahun selama 5 tahun (1999-2003)

Gambar 8. menunjukkan bahwa produksi

salak kelompoktani Kembang Mulyo puncak

tertinggi terjadi pada bulan November,

yang selanjutnya mengalami penurunan

dengan titik terendah di bulan Januari. Pola

ini bertolak belakang dengan periode

produksi di Sleman yang puncaknya terjadi

di bulan Januari. Oleh karena itu, darikedua kelompok ini dapat diatur

kesinambungan rantai pasok salak untuk

memenuhi kontinuitas supply. Demikian

juga pada bulan-bulan Juni sampai Agustus

ialah saat musim kemarau produksi tetap

tinggi. Menurut hasil pencatatan petani


29/110

29

pada musim kemarau ini, selain produksi

yang tetap tinggi, mutu buah pun tetap baik

dengan ukuran yang besar. Data

selengkapnya pada Lampiran 1.

Dari uraian di atas terbukti bahwa

kecukupan air sepanjang tahun dapat

mempertahankan produksi tetap tinggi dan

mutu buah tetap baik pada musim kemarau.

Namun demikian masih terjadi produksiyang cukup rendah pada bulan Januari dan

Agustus. Rendahnya produksi pada bulan

Januari dan September ini diduga bukan

disebabkan karena kekurangan air, akan

tetapi disebabkan oleh faktor lain.

Dari hasil pencatatan petani dapatdiketahui bahwa petani melakukan

pemupukan organik dua kali setahun ialah

pada bulan Februari dan September, yang

dari grafik tersebut terlihat bahwa sebulan

sebelum pemupukan ialah bulan Januari

dan Agustus produksi mengalami titik yang

rendah. Dari hasil empiris ini, selanjutnyapetani disarankan untuk melakukan

pemupukan tiga kali setahun (dengan

jumlah pupuk yang sama, namun

diaplikasikan tiga kali setahun) yaitu

dipertengahan antara bulan Februari dan

September ialah di bulan Mei-Juni.


30/110

30

Diharapkan hasil pemupukan ini akan

berampak pada peningkatan produksi pada

bulan Januari, Mei dan Agustus (titik-titik

produksi yang rendah), sehingga

diharapkan produksi salak dapat tetap

tinggi sepanjang tahun.

Pemupukan yang diaplikasikan setiap bulan

selama satu tahun ternyata tidak

berpengaruh terhadap produktivitastanaman pada musim kemarau. Hal ini

ditunjukkan dari hasil panen salah seorang

petani yang melakukan pemupukan organik

setiap bulan dengan hasil seperti pada

Gambar 9, yang secara rinci datanya pada

Lampiran 2.


31/110

31

Gambar 9. Produksi salak dengan pemupukan

intensif setiap bulan sepanjang tahun

3. Penerapan GAP

Penerapan GAP yang secara teknis dilakukan

oleh petani di lapang dengan penerapan SOP

telah ditindak lanjuti dengan registrasi kebun

salak GAP dan sertifikasi produk Prima 3.

Penerapan GAP di ketiga wilayah kawasan salakini masih beragam. Di Kabupaten Sleman, SOP

Salak Kabupaten Sleman telah disusun sejak

tahun 2005 (Dokumen 1). Terdapat 4

kelompoktani yang telah menerapkan GAP dan

sistem registrasi kebun GAP ialah kelompoktani

Duri Kencana, Si Cantik, Kembang Mulyo dan Sri


32/110

32

Manunggal . Sebagian besar petani di

kelompoktani Duri Kencana dan Si Cantik sudah

menerapkan SOP dan pencatatan semua

aktivitas usahatani salak. Sedangkan di kedua

kelompok tani lainnya ialah kelompoktani

Kembang Mulyo dan Sri Manunggal baru

sebagian menerapkan SOP dan pencatatan.

Dalam hal penerapan SOP, kelompoktani Si

Cantik menerapkan usahatani yang sedikitberbeda dengan SOP yang telah disusun ialah

seresah tanaman ditempatkan pada rorak (pada

SOP Kabupaten Sleman), sedangkan pada

kelompoktani Si Cantik seresah ditempatkan

diantara baris pohon. Demikian juga

penggunaan pestisida, tidak seperti halnya pada

SOP yang ada, kelompoktani Si Cantik tidakmenggunakan pestisida. Oleh karena itu, telah

dilakukan revisi SOP Kabupaten Sleman yang

spesifik untuk kelompoktani Si Cantik sesuai

dengan usahatani yang dilakukan oleh petani

pada bulan Juni 2008 (Dokumen 2).


33/110

33

Gambar 10. Penempatan seresah sisa tanaman (pada

rorak) pada SOP Salak Kabupaten Sleman

Gambar 11. Penempatan seresah (sekitar tanaman)

SOP di kelompoktani Si Cantik


34/110

34

Penerapan GAP telah ditindak lanjuti dengan

registrasi kebun GAP. Untuk komoditas salak di

kabupaten Sleman provinsi DIY dan kabupaten

Magelang Provinsi Jawa Tengah adalah sebagai

berikut :

GAP.01 – Prov. Kab. 1 – I.001

Segmen 1 Segmen 2 Segmen 3

Hortikultura

Provinsi DIY

K abupaten S leman

Nomor K ebun : 1Buah

S alak

GAP.01 – 34.04.1 – I.050

Contoh nomor registrasi kebun salak GAP di Kabupaten Sleman

Kebun salak GAP yang teregister semula

berjumlah 171 kebun luas 44,17 ha dengan

pemilik 117 orang ialah di kelompoktani DuriKencana dan Si Cantik. Dari sejumlah kebun

tersebut yang telah disertifikasi produk Prima 3

sebanyak 82 kebun seluas 21,48 ha dari 17

petani. Pada awalnya petani yang memiliki

lebih dari satu kebun, penomoran kebunnya

ditambah notasi huruf a atau b dst. Hal ini


35/110

35

ternyata membingungkan dalam sistem

pencatatan dan trace ability. Oleh karena itu

kemudian dilakukan restrukturisasi penomoran

kebun dengan menghilangkan huruf-huruf

tersebut. Disamping itu pada perkembangan

lebih lanjut terdapat dua kelompoktani lainnya

yang kebunnya telah diregistrasi ialah kelompok

Kembang Mulyo dan Sri Manunggal. Dari hasil

identifikasi ulang terhadap ke 4 kelompok tani

maka sampai dengan bulan September 2009 jumlah kebun terregister tercatat sebanyak

1.890 kebun yang meliputi 334 ha, dari

sebanyak 235 orang petani. Kebun salak yang

telah terregister pada Tabel 2 dan secara rinci

pada Lampiran 2.


36/110

36

Tabel 2. Nama kelompok dan kebun salak GAP terregister

No Kelompok Tani Jumlah Kebun Luas Area Jumlah

Petani

Kabupaten Sleman

1 Duri Kencana 357 63,5 151

2 Si Cantik 39 10,3 28

3 Kembang Mulyo 84 5,3 30

4 Sri Manunggal 26 5,6 26

5 Akur 48 4,12 33

6 Suka Mulya 40 6,66 32

7 Sari Madu 107 14,74 94

8 Ngudi Makmur 45 4,98 22

9 Sido Rukun 90 18,26 85

10 Sumber Rejeki 94 7,16 40

Sub Total Sleman 930 140,62 541Kabupaten Magelang

1 Ngudi Luhur 499 94,14 384

2 Ngudi Cukup 299 41,59 141

3 Ngudi Mulyo 162 57,32 161

Sub Total Magelang 960 193,05 686

Total 1.890 334 1.227

Jumlah kebun terregister ini akan terus

bertambah ketika MOU ekpor China ditanda

tangani. Hal ini karena memberikan motivasi

yang sangat kuat kepada petani bahwa kebun-

kebun yang telah terregister atau telah


37/110

37

mengikuti sistem jaminan mutu memperoleh

pasar yang lebih baik dan luas (ekpor).

Sejalan dengan keamanan pangan dan issue

lingkungan, hal yang dapat menjadi unggulan

dalam pengembangan usahatani salak ini adalah

secara teknis usahatani salak di Kabupaten

Sleman cenderung kearah organik karena

penggunaan pupuk kimia dapat berdampak

pada tanah yang menjadi keras, tanaman yangtidak tahan terhadap kekeringan dan mutu buah

menjadi menurun atau lebih basah. Disamping

itu, umumnya petani tidak menggunakan

pestisida sintetik, akan tetapi mengaplikasikan

prinsip-prinsip PHT dengan memprioritaskan

pengenalian OPT menggunakan agensia hayati.

Tidak seperti halnya di Kabupaten Sleman, di

kedua kabupaten lainnya ialah Magelang dan

Banjarnegara pemahaman dan penerapan SOP

belum dilakukan sepenuhnya oleh petani. SOP

di Kabupaten Magelang yang baru dalam tahap

konsep, pada bulan Juni 2008 telah difinalisasi,

oleh karena itu saat ini sudah mulaidiimplementasikan. Sedangkan di Kabupaten

Banjarnegara yang semula belum ada, pada

bulan Juli telah disusun.


38/110

38

4. Kelembagaan

Suatu modal dasar dalam menjamin pasokanadalah ketersediaan kelembagaan tani dan

asosiasi. Melalui kelembagaan dan asosiasi akan

memudahkan manajemen sentra produksi salak

di kawasan dalam memasok salak bermutu

pada jumlah dan kurun waktu yang telah

ditentukan. Pada kawasan sentra salak yang

mencakup tiga kabupaten ini, kelembagaan tani

dan asosiasi sudah relatif tersedia, walaupun

umumnya belum berfungsi secara optimal.

Dukungan kelembagaan sebagai modal dasar

dalam pengembangan kawasan pada umumnya

berada pada kondisi belum optimal. Jumlah

kelembagaan yang dapat mendukung meliputi

183 kelompok tani dengan jumlah anggota

sebanyak 2.543 orang, 13 Koperasi tani, 4

asosiasi, dan 5 P4S. Informasi kelembagaan

pendukung dapat dilihat pada Tabel 3.

Tabel 3. Kelembagaan Pendukung Agribisnis

Salak tahun 2006

No Kecamatan

Kelembagaan

Kelpk

Tani

Jml

Anggota

Kelp. Tani

Kop.

TaniAsosiasi P4S

1 Sleman 73 2.583 4 2 2

2 Magelang 67 2.832 5 1 2

3 Banjarnegara 43 4.228 4 1 1

JUMLAH 183 9.643 13 4 5


39/110

39

Kelembagaan atau kelompoktani yang

terbentuk di ketiga kabupaten ini yang dominan

adalah kelompoktani komoditas salak. Oleh

karena itu ini sangat memudahkan dalam

rangka pelaksanaan GAP, terutama dalam

rangka membangun sistem pencatatan.

Di Kabupaten Sleman, peranan kelompoktani

dalam sistem pencatatan sangat besar yang

mendorong masing-masing petani pada

akhirnya melakukan pencatatan sendiri-sendiri.

Pencatatan SOP dilakukan pada pertemuan

rutin kelompok yang melekat pada pertemuan

pengajian yang dilaksanakan pada setiap

minggu sekali. Pada kesempatan tersebut

digunakan untuk membiasakan petani

melakukan pencatatan usahatani sesuai SOP.

Sebanyak 10 orang petani dipandu oleh seorang

petugas atau seorang petani maju untuk

melakukan pencatatan kegiatan usahatani

masing-masing petani yang telah dilakukan

pada kurun waktu satu minggu. Melalui

kebiasaan tersebut pada akhirnya petani

melakukan pencatatan sendiri-sendiri. Cara ini

sangat baik dapat diterapkan di sentra salaklainnya.

Terlebih lagi apabila dilihat dari Tabel 2 bahwa

unit kebun pada usahatani salak sangat kecil

dengan kepemilikan lahan berkisar rata-rata

kurang dari 0,2 ha. Ini berarti bahwa usahatani


40/110

40

salak di Kabupaten Sleman melibatkan begitu

banyak petani. Oleh karena itu di dalam

penerapan GAP/SOP untuk memudahkan

pengelolaan, diperlukan kelembagaan petani

yang cukup kuat.

Disamping itu, peranan P4S sebagai tempat ajar

mengajar teknologi-teknologi budidaya salak

yang umunya merupakan sumber dari

indigenous knowlege/ kearifan lokal perlu

diperkuat dalam rangka memberikan/ alih

teknologi kepada petani. Pada saat ini untuk

Kabupaten Sleman dan Magelang P4S sudah

berjalan dengan baik, bahkan banyak petani-

petani salak dari Provinsi lain yang melakukan

magang.

Selain P4S telah dibentuk pula Agroklinik yangdiharapkan sebagai tempat ajar mengajar/ alih

teknologi dan memfasilitasi/menyediakan

teknologi-teknologi maju/baru bahkan sebagai

pusat kajian salak, yang dalam hal ini

diharapkan dibangun dari hasil sinergi berbagai

pihak melalui FATIH. Kondisi Agroklinik yang

sudah ada saat ini belum memadai dan belumoperasional. Agroklinik ini diharapkan akan

menjadi cikal bakal untuk Salacca Center di

Indonesia


41/110

41

5. Permintaan pasar

Potensi pasar yang dimiliki salak Indonesiacukup besar, mengingat komoditas ini

merupakan tanaman asli Indonesia dan adanya

peluang ekspor ke beberapa negara tanpa

adanya saingan dari negara lain. Pada saat ini

terdapat kecenderungan petani salak untuk

mengusahakan salak dengan sistem budidaya.

menuju organik sehingga kurang bergantung

pada penggunaan pupuk maupun pestisida

kimia. Hal ini juga merupakan peluang bagi

peningkatan pasar dan diharapkan ke depan

akan semakin banyak kebun yang dapat

memenuhi persyaratan sistem budidaya organik

selaras dengan kecenderungan konsumen serta

pasar modern tertentu yang juga cenderung

meningkat permintaannya. Permintaan pasar

untuk event khusus seperti Imlek pada bulan

Februari dan Sembahyang kubur pada bulan

Agustus menunjukkan peningkatan permintaan

setidaknya sebesar 10 – 20%. Untuk event-

event ini, konsumen menginginkan produk

bermutu tinggi, atau dalam kata lain adalah

produk dari kebun yang telah menerapkanGAP/SOP. Volume dan selisih permintaan salak

yang telah menerapkan GAP/SOP Estimasi

pasar salak yang menerapkan sistem jaminan

mutu / membutuhkan kebun GAP terregister

disajikan pada Gambar 12 dan 13.


42/110

42

Gambar 12. Estimasi pasar salak yang membutuhkan

kebun GAP terregister

Gambar 13. Jumlah kebutuhan salak di pasar modern

Apabila kebutuhan salak untuk pasar moderen

dan ekspor diproyeksikan dalam luasan

62%

1%37% Jabotabek

Tradisional

(selain

Jabotabek)

Pasar Modern

selain Carrefourdi luar JKT

31.356

176.792

- Modern

- Tradis ional


43/110

43

kebutuhan kebun salak GAP yang terregister,

maka luasan kebun yang dibutuhkan sebanyak

1.209 ha. Secara rinci kebutuhan kebun

tersebut disajikan pada Tabel 4.

Tabel 4. Permintaan, kapasitas, dan kekurangan

pasokan Salak dari Kebun GAP/SOP

Uraian Jumlah (ton) Luas (ha)

Jumlah 32.755 1.248

Kapasitas pasokan saat ini 1.020 39

Total kekurangan pasokan/

kebutuhan areal kebun GAP

31.735 1.209

Pemenuhan pasokan salak yang berasal dari

kebun GAP sebesar 31.735 ton, diproyeksikan

dalam dalam bentuk luas kebun seluas 1.209 ha.Dari luasan tersebut diharapkan dipasok

sebagian atau sekitar 609 ha dari Kabupaten

Sleman dan sisanya sebesar 600 ha dari

Kabupaten Magelang dan Banjarnegara.

6. Distribusi

Salak yang dihasilkan dari sentra-sentra

produksi dipasarkan ke berbagai daerah tujuan

pemasaran di dalam dan luar provinsi, bahkan

ke beberapa negara seperti Singapura,

Hongkong dan Malaysia. Saat ini sedang dirintis

pemasaran ke China. Nota kesepakatan


44/110

44

peragangan antara Indonesia dan China telah

ditandatangani pada tanggal 4 September 2008.

Pusat distribusi salak Sleman dan Banjar Negara

adalah pasar Tempel di kabupaten Sleman.

Berdasar informasi yang dikumpulkan dari

asosiasi, pedagang, petani dan Dinas Pertanian

Sleman dan Magelang, sebagian besar buah (60

– 70%) yang dihasilkan dipasarkan untuk

memenuhi kebutuhan pasar tradisional dan

pasar modern di Jakarta dan sekitarnya. Dari

sejumlah produk yang didistribusikan ke Jakarta,

10 – 20% diantaranya digunakan untuk

memenuhi kebutuhan pasar modern.

Produk yang telah diseleksi dan memenuhi

kriteria persyaratan untuk ekspor dikirim

langsung oleh pedagang atau asosiasi yangtelah membangun jaringan pemasaran melalui

internet. Volume pengiriman untuk pasar

Singapura, Hongkong dan Malaysia dapat

mencapai 4 – 6 ton per minggu. Dengan telah

ditanatangani nota kesepakatan perjanjian

perdagangan ke China (4 September 2008)

maka peluang pemasaran salak yang dihasilkandari kebun yang telah ter-registrasi akan

terbuka. Inisiasi awal diperlukan 8 – 10 ton

buah salak per minggu dan volume ini akan

terus meningkat, khususnya pada bulan Agustus

dan Februari. Peta distribusi salak dari Sleman,


45/110

45

Magelang dan Banjar Negara dapat dilihat pada

Gambar 14.

Gambar 14. Peta distribusi salak

7. Pemasaran

Sistem pemasaran salak yang berlaku dapat

dikatakan mengikuti pola tradisional yang

umum berlaku pada sektor pertanian. Petani

menjual produk kepada pengumpul kecil

maupun besar dengan pembayaran tunai atautunda. Selanjutnya pedagang pengumpul kecil

menjual ke pengumpul besar untuk

diperdagangkan atau didistribusikan ke luar

daerah dan seterusnya hingga produk sampai di

tangan konsumen akhir. Namun demikian,


46/110

46

beberapa kelompok tani yang tergabung dalam

asosiasi yang sudah mulai membentuk jalinan

kerjasama kemitraan pemasaran dengan pasar

modern maupun pembeli di luar negeri. Secara

umum pola pemasaran salak dari petani ke

konsumen akhir dapat dilihat pada Gambar 15.

Gambar 15. Alur pemasaran salak

Pada bentuk kemitraan ini dirintis dengan

memanfaatkan sistem kontrak antara asosiasidengan pasar modern yang diketahui oleh

anggota kelompok. Asosiasi dan beberapa

pedagang besar di Sleman dalam memasarkan

produknya sudah mulai memanfaatkan

kemajuan teknologi informasi untuk menjaring


47/110

47

konsumen di dalam maupun luar negeri. Selain

memasarkan buah salak yang dihasilkan dari

anggota kelompok binaannya, mereka juga

mengemas obyek wisata yang dimiliki dalam

bentuk wisata agro. Salah satu media promosi

berdasar teknologi informasi yang

dimanfaatkan adalah membangun website. Hal

ini sangat dimungkinkan bagi petani/kelompok

tani maupun asosiasi yang berdomisili di

kabupaten Sleman, mengingat kawasan sentra

produksi salak pondoh di daerah ini merupakan

daerah binaan Telkom yang dipromosikan

sebagai desa informasi. Beberapa hasil dari

upaya yang telah dilakukan antara lain pesanan

salak dari beberapa negara, namun belumdapat direalisasikan yang terjadi sebagai akibat

belum dapat dipenuhinya persyaratan impor

dari negara dimana salak tersebut diinginkan,

seperti Belanda, Jepang, dan Amerika Serikat.

Pola umum alur distribusi salak yang ada

disajikan pada Gambar 16.


48/110

48

Gambar 16. Pola umum Alur Distribusi Salak

Dari Gambar 16 dapat dilihat bahwa pasar

tujuan salak terbagi atas 2, yaitu pasar domestik

dan ekspor dengan porsi terbesar masih dimiliki

oleh pasar domestik. Dalam mekanisme

pemasaran domestik, asosiasi masih kurang

berperan sehigga belum mampu memberi

keuntungan optimal bagi petani. Mekanisme

pasar ekspor lebih ramping dengan

menggunakan fungsi asosiasi sebagai

POLA UMUM ALUR DISTRIBUSI SALAK

P ola I

P ola I P o la II

P o la II Pola III

Pola III

P A S A R D O ME S T IK

P A S A R D O ME S T IKP A S A R

INTE RNAS IONAL

P A S A R

INTE RNAS IONAL


49/110

49

penampung salak petani yang akan dijual

kepada eksportir. Program rantai pasokan ke

depan diarahkan untuk mendorong

pembentukan asosiasi baru yang dapat menjadi

wadah bagi peagang pengumpul kecil dan besar

seperti pada mekanisme domestik 2. Oleh

karena itu perlu peningkatan fungsi asosiasi

yang sudah ada agar mampu berperan lebih

sebagai jembatan antara petani dengan pelaku

pasar terutama pelaku pasar modern dan

ekspor (mekanisme ekspor).

8. Infrastruktur

Kabupaten Sleman, Magelang dan Banjar

Negara secara umum memiliki dukungan

infrastruktur yang cukup memadai untuk

mendukung sistem budidaya yang baik hingga

ke pemasaran produknya.

Pengairan

Infrastruktur pengairan tersedia bagi

beberapa wilayah, walaupun belum dapat

menjangkau seluruh kebun-kebun yang

dikelola petani. Di Kabupaten Sleman telah

dibangun bak penampungan air yang cukup


50/110

50

baik, yang diikuti dengan bak pembagi yang

dilengkapi saluran-saluran air langsung ke

individu kebun, sehingga setiap kebun

memiliki pembagian yang sama. Namun

demikian belum seluruh kebun memiliki

fasilitas ini. Oleh karena itu sebagian petani

membuat saluran air yang masih terbuka

dan mengingat porositas tanah yang tinggi

maka efisiensi penyaluran air rendah.

Gambar 17. Bak pembagi dengan saluran-saluran

air yang langsung ke masing-masing

kebun petani


51/110

51

Gambar 18. Bak-bak penampung air di dalam

kebun petani

Khusus untuk kabupaten Magelang dan

Banjar Negara terdapat pengembangan

kebun salak melalui bantuan dari

pemerintah Jepang yang sudah membentuk

sentra berskala agribisnis ialah masing-

masing seluas 1.000 ha telah memilikiinfrastuktur pengairan yang memadai

Transportasi

Infrastruktur untuk transportasi sangat

mendukung aktivitas budidaya hingga


52/110

52

distribusi buah ke pasar-pasar tujuan.

Kesiapan infrastruktur transportasi dengan

kondisi yang baik telah menjangkau hampir

seluruh daerah sentra produksi salak di

ketiga kabupaten relatif baik hingga sangat

baik, sehingga memudahkan dalam

mendistribusikan buah yang dihasilkan.

Kondisi ini masih didukung dengan

ketersediaan penerbangan domestik ke

berbagai daerah di Indonesia dan

internasional ke beberapa negara.

Gambaran kebun salak yang memiliki akses

jalan yang cukup baik seperti pada Gambar

19.


53/110

53

Gambar 19. Akses jalan di kawasan pengembangan

salak

Komunikasi

Infrastruktur komunikasi yang menjangkau

kabupaten Sleman, Magelang, dan Banjar

Negara relatif cukup baik. Komunikasi

dengan memanfaatkan jaringan selular

telah dapat menjangkau hampir seluruh

lokasi kebun. Hal ini menguntungkan dalam

melancarkan arus pertukaran informasi

antar petani maupun antara pedagang dan

petani. Fasilitas komunikasi telah dimiliki

khususnya kelompoktani Duri Kencana atau


54/110

54

desa di Kabupaten Sleman yang merupakan

desa binaan Telkom.

Sarana Diseminasi Teknologi

Agroklinik telah tersedia di kabupaten

Sleman yang dapat dimanfaatkan untuk

tempat konsultasi masalah budidaya salak.

Namun demikian, saat ini agroklinik yang

telah disediakan belum berfungsi dandimanfaatkan secara optimal.

Operasionalisasi agroklinik dan pengisian

materi diharapkan merupakan sinergi dari

berbagai instansi terkait yang difasilitasi

melalui FATIH.

Packing HousePacking House telah tersedia di Kabupaten

Sleman tepatnya di kecamatan Tempel yang

merupakan bantuan dari Direktorat

Jenderal Pemasaran dan Pengolahan Hasil

Pertanian. Packing House tersebut

dimanfaatkan oleh kelompok tani Duri

Kencana sebagai packing house sebelum

salak di ekspor ke Cina.


55/110

55

Gambar 20. Grading dan packing house di kawasan

pengembangan salak


56/110

56

B. PERMASALAHAN

Pengembangan kawasan sentra produksi salak di

Sleman, Magelang dan Banjarnegara menghadapi

beberapa permasalahan yang secara langsung

maupun tidak memberi pengaruh terhadap sistem

pengusahaan salak, yang pada gilirannya memberi

dampak pada performa buah yang dihasilkan serta

kepuasan konsumen. Permasalahan utama yang

dapat ditemui pada umumnya terkait dengan :

Jaminan pasokan terkait jumlah dan mutu buah.

Hal ini seringkali menyulitkan bagi pelaku

pemasaran untuk melakukan kontrak dagang

dengan pasar modern, khususnya untuk dapat

memenuhi kuota yang telah disepakati bersama.

Fluktuasi produksi / produktivitas rendah pada

bulan Juli sampai November terutamadisebabkan oleh tidak tercukupinya kebutuhan

air yang diperlukan untuk pembesaran buah,

serta keseimbangan nutrisi yang diperlukan

oleh tanaman. Rendahnya produksi juga

dipengaruhi oleh keterseiaan bunga jantan saat

pembuahan atau terjadi kegagalan pembuahan

akibat lebatnya hujan di musim penghujanpada 6 bulan sebelumnya

Ketersediaan teknologi spesifik lokasi terkait

budidaya dan pasca panen belum memadai.

Khususnya menyangkut pemupukan, pengairan,

mulsa, penyediaan bunga jantan, pengaturan


57/110

57

pola produksi, dan memperpanjang masa saji

(shelf live).

Fluktuasi harga, sebagai dampak dari fluktuasi

produksi dan pengaruh dari musim panen yang

bersamaan dari buah-buahan lain.

Permodalan merupakan masalah klasik bagi

petani dan asosiasi di kawasan ini. Keterbatasan

permodalan di pihak petani menyebabkan

kebanyakan petani menjual produknya dengan

sistem ijon. Kondisi ini kemudian menyebabkansistem pemeliharaan tanaman menjadi kurang

optimal.

Kelembagaan. Fungsi dan peran kelembagaan

petani, koperasi, maupun asosiasi belum

berfungsi optimal sebagai dampak dari

kurangnya pemahaman petani untuk berperan

aktif dalam kelompoknya dan beberapa diantaranya juga diakibatkan oleh belum

profesionalnya pengelola asosiasi maupun

koperasi dalam menjalankan kelembagaan yang

dipimpinnya.

Infrastruktur pengairan masih mencakup

sebagian kecil area produksi salak sehingga

kebutuhan air untuk pembesaran buah,khususnya pada masa bulan-bulan kering tidak

terpenuhi, akibatnya produksi yang dihasilkan

rendah. Demikian juga adanya kerusakan

sebagian infrastruktur akibat gempa sehingga

perlu perbaikan.


58/110

58

Pengelolaan kebun masih beragam.

Mengakibatkan terjadinya keragaman mutu

produk yang dihasilkan, sehingga menyulitkan

dalam melakukan standardisasi produk untuk

memasok pasar tertentu dalam jumlah besar.

Belum dapat dipenuhinya persyaratan teknis

maupun non teknis terkait sistem jaminan mutu

dan perjanjian bilateral antara Indonesia

dengan negara tujuan.

III. STRATEGI DAN PROGRAM

Memperhatikan berbagai kondisi strategis dan

permasalahan yang ada dalam pengembangan

agribisnis salak, maka dapat disusun suatu strategi, dan

program untuk pengembangan kawasan salak. Strategi

dan program pengembangan salak di kawasan Sleman,

Magelang dan Banjar Negara dilakukan melalui

pendekatan 6 pilar sebagai berikut :

A. Strategi

Strategi yang dipilih untuk mengatasi

permasalahan yang ada adalah denganmengatur keseimbangan antara permintaan dan

pasokan, dengan sinergisme 6 pilar program

pengembangan hortikultura melalui perspektif

Supply Chain Management sebagai berikut :


59/110

59

Penyediaan kawasan pemasok salak

bermutu

Akselerasi penerapan sistem jaminan mutu

Penguatan kemitraan

Peningkatan investasi

B. Program

Strategi yang telah ditetapkan untuk menjawab

permasalahan, serta tantangan yang adadengan memanfaatkan potensi yang dimiliki,

maka untuk mencapai tujuan yang telah

ditetapkan dapat disusun program dan

pentahapan kegiatan sebagai berikut :

1. Kawasan; melalui program pemantapan

kawasan produksi yang meliputi koordinasi,

identifikasi lokasi, penetapan peserta,

sosialisasi, promosi kawasan sentra

produksi salak, pembuatan pedoman

umum pengembangan kawasan salak,

pembinaan pengembangan kawasan salak,

kajian pengembangan kawasan salak,

Monitoring dan evaluasi, Integrasi dengan

kegiatan pengembangan GAP / SOP, SCM,

fatih, penerapan PHT, kelembagaan,

akselerasi ekspor dan konsumsi serta

lingkungan hidup.


60/110

60

2. SCM; melalui program inisiasi penerapan

SCM, penguatan sistem distribusi,

penyediaan database infromasi produksi

dan pasar dan hubungan yang efektif antar

pelaku.

a. Inisiasi penerapan SCM

- Identifikasi SCM

- Sosialisasi / pelatihan pedum

- Workshop penyusunan SCM

- Panduan kemitraan, dan

- Fasilitasi kemitraan

b. Penguatan sistem distribusi

- Membangun sistem dan panduanperencanaan produksi, stok dan

distribusi

- Fasilitasi penyediaan sarana packing

house yang memenuhi standar mutu

dan keamanan pangan

c. Penyediaan database infromasi produksi

dan pasar

- Membangun sistem komunikasi dan

informasi

- Fasilitasi penyediaan sarana

komunikasi (software dan hardware)


61/110

61

d. Hubungan yang efektif antar pelaku

- Fasilitasi penumbuhan kelembagaan

hortikultura nasional (Asosiasi, Dewan

dsb)

- Fasilitasi pertemuan kelembagaan

3.

GAP –

SOP; melalui program

a. Penerapan GAP – SOP

- Sosialisasi penerapan GAP & SOP

- Fasilitasi bimbingan penyusunan dan

penyempurnaan SOP Salak spesifik

lokasi- Kajian teknologi maju salak

(pemupukan, pengaturan panen,

pengairan, pemulsaan dll.)

- Fasilitasi bimbingan penerapan GAP /

SOP salak

- Peningkatan kompetensi petugas

penilai kebun

- Sosialisasi penilaian kebun GAP

- Identifikasi kebun GAP

- Penilaian kebun GAP / registrasi kebun

GAP

- Regitrasi kebun GAP


62/110

62

- Pengajuan sertifikasi produk Prima

b. Penyediaan sarana prasarana

c. Penguatan SDM

- Pelatihan TOT GAP

- Pelatihan TOT SOP

- Pelatihan TOT penilai kebun

-

Pelatihan pengawalan pendampingan

GAP

d. Koordinasi dan sinkronisasi

- Fasilitasi permohonan penerapan GAP

-

Fasilitasi penelitian dan pengembanganteknologi maju spesifik lokasi (kajian

pemupukan, mulsa, pengairan,

pembungaan, zona panen, pasca panen

dll)

- Fasilitasi koordinasi instansi terkait

penerapan GAP

- Fasilitasi harmonisasi GAP

e. Promosi GAP

- Lomba kebun penerapan GAP


63/110

63

- Promosi produk yang dihasilkan dari

kebun GAP

f. Monitoring, evaluasi dan pelaporan.

- Monitoring pelaksanaan penerapan

GAP

- Evaluasi pelaksanaan penerapan GAP

-

Pelaporan pelaksanaan penerapan GAP

4. FATIH; dilaksanakan melalui kegiatan

sosialisasi, penyusunan profil kawasan salak,

penetapan status rantai pasokan pada

kawasan salak, pembenahan rantai pasokan

pada kawasan salak, penyusuna rancang

bangun pengembangan kawasan salak,

workshop peningkatan kompetensi petugas,

pendampingan pelaksanaan hasil workshop,

pengadaan sarana dan prasarana,

penyelenggaraan konvensi rancang bangun

pengembangan kawasan salak antar

provinsi dan pertemuan koordinasi

investasi.

5. Kelembagaan; dilaksanakan melalui

kegiatan pengembangan kelembagaan


64/110

64

usaha perbenihan salak dan pengembangan

kelembagaan usaha produksi salak.

a. Pengembangan kelembagaan usaha

perbenihan salak

- Sosialisasi kebijakan

penangkar/produsen/pedagang

benih

-

Apresiasipenangkar/produsen/pedagang

benih

- Koordinasi institusi perbenihan

- Pembinaan pengawasan peredaran

benih

- Pembinaan sertifikasi benih

- Apresiasi pengembangan mutu

benih

- Pembinaan pengemebangan mutu

benih

- Peningkatan SDM perbenihan

- Monev kelembagaan perbenihan

b. Pengembangan kelembagaan usaha

produksi salak

- Penyusunan standar mutu produk

- Penyusunan standar penilaian kebun

- Sosialisasi standar mutu produk


65/110

65

- Pembinaan SOP salak

- Pembinaan manajemen kebun

- Sertifikasi kebun

- Fasilitasi pengemasan, penyimpanan

dan moda transportasi

- Fasilitasi pegembangan akses modal

dan pasar

- Peningkatan SDM

-

Pertemuan asosiasi

eksportir/importir salak

- Monev lembaga usaha produk

6. Peningkatan konsumsi dan ekspor;

dilaksanakan melalui kegiatan

a.

Peningkatan konsumsi salak :penyiapan bahan informasi (buku,

booklet, poster dll.), penyebaran

informasi atau dialog interaktif (media

elektronik dan cetak), workshop

kandungan gizi dan khasiat produk

salak, promosi produk salak melaluipemasyarakatan/kampanye.

b. Akselerasi ekspor : Identifikasi kebun

salak siap ekspor, penyediaan

informasi kapasitas produksi dan mutu

salak, fasilitasi registrasi kebun salak


66/110

66

GAP, penyediaan pestlis dan informasi

teknis, penyediaan sarana dan

prasarana, penyediaan bahan

persyaratan SPS, penyediaan bahan

untuk market akses, penyediaan

informasi perdagangan internasional,

penyediaan informasi aturan

perdagangan internasional, penyiapan

bahan perjanjian perdagangan

internasional dan penyiapan bahan

penyusunan MRL.

c. Koordinasi dan sinkronisasi :

pertemuan koordinasi stakeholder

terkait dan fasilitasi pertemuan

perjanjian perdagangan internasional.

d. Promosi produk

e. Peningkatan SDM


67/110

67

Tabel 5. Program kegiatan pengembangan kawasan salak

a. Kawasan

(Pemantapan Kawasan Produksi)

NO PROGRAM KEGIATAN

TAHUN DUKUNGAN & KETERPADUAN

Anggaran

(Rp. Juta)

2 0 1 0

2 0 1 1

2 0 1 2

2 0 1 3

2 0 1 4

H O R T I K U L T U R A

P L A

P P H P

L I T B A N G

S D M

S E T J E N

P R O V I N S I

K A B U P A T E N

O K K P D

1 Pemantapan Kawasan

Produksi

Koordinasi V V V 15

Identifikasi lokasi V V V 15

Penetapan peserta V V V 2,5

Sosialisasi V V V V 5


68/110

68

NO PROGRAM KEGIATAN


Anggaran

(Rp. Juta)

2 0 1 0

2 0 1 1

2 0 1 2

2 0 1 3

2 0 1 4

H O R T

I K U L T U R A

P L A

P P H P

L I T B A N G

S D M

S

E T J E N

P R

O V I N S I

K A B

U P A T E N

O

K K P D

Promosi kawasan sentra

produksi salak

V V V V 35

Pembuatan pedoman umum

pengembangan kawasan salak

V V V V V V V V 30

Pembinaan pengembangan

kawasan salak

V V V 25

Kajian pengembangan kawasan

salak

V V V 40


69/110

69

NO PROGRAM KEGIATAN


Anggaran

(Rp. Juta)

2 0 1 0

2 0 1 1

2 0 1 2

2 0 1 3

2 0 1 4

H O R T

I K U L T U R A

P L A

P P H P

L I T B A N G

S D M

S

E T J E N

P R

O V I N S I

K A B

U P A T E N

O

K K P D

Monitoring dan evaluasi V V V V 10

Integrasi dengan kegiatan

pengembangan GAP / SOP,

SCM, FATIH, penerapan PHT,

kelembagaan, akselerasi ekspor

dan konsumsi serta lingkungan

hidup

V V V 15


70/110

70

b. SCM

NO. PROGRAM KEGIATAN

TAHUN

DUKUNGAN & KETERPADUAN

Anggaran

(Rp. Juta)

2 0 1 0

2 0 1 1

2 0 1 2

2 0 1 3

2 0 1 4


P L A

P P H P

L I T B A N G

S D M

S E T J E N

P R O V I N S I

K A B U P A T E N

O K K P D

1.

Inisiasi penerapa n

SCM

Identifikasi SCM V 40

Sosialisasi / pelatihan pedum V 15


71/110

71


TAHUN


Anggaran

(Rp. Juta)

2 0 1 0

2 0 1 1

2 0 1 2

2 0 1 3

2 0 1 4


P L A

P P H P

L I T B A N G

S D M

S E T J E N

P R O V I N S I

K A B U P A T E N

O K K P D

Workshop penyusunan SCM V V V V V 20

Panduan kemitraan V V 5

Fasilitasi kemitraan. V V V V V 25


72/110

72


TAHUN


Anggaran

(Rp. Juta)

2 0 1 0

2 0 1 1

2 0 1 2

2 0 1 3

2 0 1 4


P L A

P P H P

L I T B A N G

S D M

S E T J E N

P R O V I N S I

K A B U P A T E N

O K K P D

2. Penguatan sis tem

distribusi

Membangun sistem dan panduan

perencanaan produksi, stok dan

distribusi

V V V V V V 45

Fasilitasi penyediaan sarana

packing house yang memenuhi

V 250


73/110

73


TAHUN


Anggaran

(Rp. Juta)

2 0 1 0

2 0 1 1

2 0 1 2

2 0 1 3

2 0 1 4


P L A

P P H P

L I T B A N G

S D M

S E T J E N

P R O V I N S I

K A B U P A T E N

O K K P D

standar mutu dan keamanan

pangan


74/110

74


TAHUN


Anggaran

(Rp. Juta)

2 0 1 0

2 0 1 1

2 0 1 2

2 0 1 3

2 0 1 4


P L A

P P H P

L I T B A N G

S D M

S E T J E N

P R O V I N S I

K A B U P A T E N

O K K P D

3. Penyedia an database

infromasi produksi

dan pasar

Membangun sistem komunikasi

dan i nformasi

V V V V V V 40

Fasilitasi penyediaan sarana

komunikasi (software dan

V V V V V V 20


75/110

75


TAHUN


Anggaran

(Rp. Juta)

2 0 1 0

2 0 1 1

2 0 1 2

2 0 1 3

2 0 1 4


P L A

P P H P

L I T B A N G

S D M

S E T J E N

P R O V I N S I

K A B U P A T E N

O K K P D

hardware)

4. Hubungan yang efektif

antar pelaku

Fasilitasi penumbuhan

kelembagaan hortikultura

nasional (Asosiasi, Dewan dsb)

V 25


76/110

76


TAHUN


Anggaran

(Rp. Juta)

2 0 1 0

2 0 1 1

2 0 1 2

2 0 1 3

2 0 1 4


P L A

P P H P

L I T B A N G

S D M

S E T J E N

P R O V I N S I

K A B U P A T E N

O K K P D

• Dibangunnya sistem

komunikasi yang

efektif dan saling

menguntung-kan

diantara pelaku

Fasilitasi pertemuan

kelembagaan

V 15


77/110

77

c. GAP – SOP



Anggar

an(Rp.

Juta) 2 0 1 0

2 0 1 1

2 0 1 2

2 0 1 3

2 0 1 4

H O R T I K U L T U

R A

P L A

P P H P

L I T B A N G

S D M

S E T J E N

P R O V I N S I

K A B U P A T E N

O K K P D

1. Penerapan GAP –

SOP

Sosialisasi penerapan GAP & SOP V V V 15

Fasilitasi bimbingan penyusunan

& penyempurnaa n SOP Salak

Spesifik Lokasi

V V V 25


78/110

78



Anggar

an

(Rp.

Juta) 2 0 1 0

2 0 1 1

2 0 1 2

2 0 1 3

2 0 1 4

H O R

T I K U L T U R A

P L A

P P H P

L

I T B A N G

S D M

S E T J E N

P R O V I N S I

K A

B U P A T E N

O K K P D

Kajian teknologi maju salak

(pemupukan, pengaturan panen,

pengai ran, pemuls aan, dll)

V V 75

Fasilitasi bimbingan penerapan

GAP / SOP Sa lak

V V V 15

Peningkatan kompetensi

petugas penilai Kebun GAP

V 15

Sosialisasi Penilaian Kebun GAP V V V 15


79/110

79



Anggar

an

(Rp.

Juta) 2 0 1 0

2 0 1 1

2 0 1 2

2 0 1 3

2 0 1 4

H O R

T I K U L T U R A

P L A

P P H P

L

I T B A N G

S D M

S E T J E N

P R O V I N S I

K A

B U P A T E N

O K K P D

Melakukan Identifikasi Kebun

GAP

V V 20

Melakukan Penilaian Kebun GAP

/ Registrasi Kebun GAP

V V 15

Pengajuan sertifikasi produk

Prima

V V V V V V V V 10

2. Penyediaan Sarana

dan Prasarana

Fasilitasi sarana dan Prasarana V V V V V V 60


80/110

80



Anggar

an

(Rp.

Juta) 2 0 1 0

2 0 1 1

2 0 1 2

2 0 1 3

2 0 1 4

H O R

T I K U L T U R A

P L A

P P H P

L

I T B A N G

S D M

S E T J E N

P R O V I N S I

K A

B U P A T E N

O K K P D

3. Penguatan SDM Pelatihan TOT GAP V V V 15

Pelatihan TOT SOP V V V 15

Pelatihan TOT Penilai Kebun V V V 15

Pelatihan Pengawala n

Pendampingan GAP

V V V V V 15

4. Koordinasi dan

Sinkronisasi

Fasilitasi Pembinaan Penerapa n

GAP

V V V V 20


81/110

81



Anggar

an

(Rp.

Juta) 2 0 1 0

2 0 1 1

2 0 1 2

2 0 1 3

2 0 1 4

H O R

T I K U L T U R A

P L A

P P H P

L

I T B A N G

S D M

S E T J E N

P R O V I N S I

K A

B U P A T E N

O K K P D

Fasilitasi Penelitian &

Pengembangan Teknologi Maju

Spesifik Lokasi (Kajian

Pemupukan, mulsa, pengairan,

pembungaan, zona panen,

pasca panen, dll)

V V V V V V 45

Fasilitasi Koordinasi Instansi

Terkai t Penerapan GAP

V V V V V V V V 15

Fasilitasi Harmonisasi GAP V V V V V 15


82/110

82



Anggar

an

(Rp.

Juta) 2 0 1 0

2 0 1 1

2 0 1 2

2 0 1 3

2 0 1 4

H O R

T I K U L T U R A

P L A

P P H P

L

I T B A N G

S D M

S E T J E N

P R O V I N S I

K A

B U P A T E N

O K K P D

5. Promosi GAP Lomba Kebun Penerapa n GAP V V V 15

Promosi Produk yang dihasilkan

dari Kebun GAP

V V V V 30

6. Monitoring,

Evaluasi dan

Pelaporan

Monitoring Pelaksa naan

Penerapa n GAP

V V V 12

Evaluasi Pela ksanaan Penerapa n

GAP

V V V 12


83/110

83



Anggar

an

(Rp.

Juta) 2 0 1 0

2 0 1 1

2 0 1 2

2 0 1 3

2 0 1 4

H O R

T I K U L T U R A

P L A

P P H P

L

I T B A N G

S D M

S E T J E N

P R O V I N S I

K A

B U P A T E N

O K K P D

Pelaporan Pelaksa naan

Penerapa n GAP

V V V 5


84/110

84

d. FATIH

NO.KEGIATAN POKOK


Anggaran(Rp. Juta)

2 0 1 0

2 0 1 1

2 0 1 2

2 0 1 3

2 0 1 4


P L A

P P H P

L I T B A N G

S D M

S E T J E N

P R O V I N S I

K A U P A T E N

O K K P D

1. Sosialisasi Fatih V V V V V V V V 15

2 Penyusunan profil kawasan salak V V V V 20

- Penetapan status rantai pasokan pada kawasan salak V V V V 5

- Pembenahan rantai pasokan pada kawasan salak V V V V V V 30


85/110

85

NO.KEGIATAN POKOK


Anggaran

(Rp. Juta)

2 0 1 0

2 0 1 1

2 0 1 2

2 0 1 3

2 0 1 4

H O R T

I K U L T U R A

P L A

P P H P

L I T B A N G

S D M

S

E T J E N

P R

O V I N S I

K A

U P A T E N

O

K K P D

- Penyusunan rancang bangun pengembangan kawasan

salak

V V V V V V V V 25

3. Workshop peningkatan kopetensi petugas dalam

menyelenggarakan fatih

V V V V V V 15

4. Pendampingan dalam melaksanakan hasil workshop V V V V V V 25

5. Pengadaa n Sarana & Prasarana V V V V V 50


86/110

86

NO.KEGIATAN POKOK


Anggaran

(Rp. Juta)

2 0 1 0

2 0 1 1

2 0 1 2

2 0 1 3

2 0 1 4

H O R T

I K U L T U R A

P L A

P P H P

L I T B A N G

S D M

S

E T J E N

P R

O V I N S I

K A

U P A T E N

O

K K P D

6. Penyelenggaraan konvensi rancang bangun

pengembangan kawasan salak a ntar propinsi.

V V V V V V V V 15

7. Pertemuan koordinasi (investasi) untuk menjaga

komitmen pemangku kepentingan, memonitor,

mengevaluasi pelaksanaan rancang ba ngun

pengembangan kawasan salak antar propinsi

V V V V V V V V 15


87/110

87

e. Kelembagaan

NO. KEGIATAN POKOK KEGIATAN


Anggaran

(Rp. Juta)

2 0 1 0

2 0 1 1

2 0 1 2

2 0 1 3

2 0 1 4

H O R T I K U L T U

R A

P L A

P P H P

L I T B A N G

S D M

S E T J E N

P R O V I N S I

K A U P A T E N

O K K P D

1. Pengembangan

Kelembagaan Usaha

Perbenihan Salak

Sosialisasi Kebijaka n

Penangkar/Produsen/

Pedagang Benih

V V V V 20

Apresiasi

Penangkar/Produsen/

Pedagang Benih

V V V V 20


88/110

88



Anggaran

(Rp. Juta)

2 0 1 0

2 0 1 1

2 0 1 2

2 0 1 3

2 0 1 4

H O R

T I K U L T U R A

P L A

P P H P

L I T B A N G

S D M

S E T J E N

P

R O V I N S I

K A U P A T E N

O K K P D

Koordinasi Institusi

Perbenihan Terkai t

V V V 15

Pembinaa n Pengawasa n

Peredara n Benih

V V V 15

Pembinaa n Sertifikasi

Benih

V V V 15

Apresi asi Pengembangan

Mutu Benih

V V V 25


89/110

89



Anggaran

(Rp. Juta)

2 0 1 0

2 0 1 1

2 0 1 2

2 0 1 3

2 0 1 4

H O R

T I K U L T U R A

P L A

P

kawasan salak

Documents