iv

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, atas

segala rahmat dan berkatNya yang memberikan kesehatan dan hikmat kepada

penulis sehingga skripsi ini dapat diselesaikan dengan baik. Tema yang dipilih

dalam penelitian yang dilaksanakan sejak bulan Mei – Juli 2012 ialah “Pengaruh

Konsentrasi Dekstrin Terhadap Mutu Bubuk Pewarna Alami Makanan dari Kulit

Rambutan (Nephelium lappaceum L)“.

Dalam kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada berbagai

pihak yang telah membantu menyelesaikan skripsi ini, yaitu kepada Bapak Drs.

Pasar Maulim Silitonga, M.S selaku Dosen Pembimbing Skripsi Penulis yang

telah banyak meluangkan waktu dalam membimbing dan memberikan saran-saran

terhadap penyelesaikan skripsi ini, Bapak Drs. Jamalum Purba, M.Si selaku Ketua

Jurusan Kimia, Bapak Drs. Marudut Sinaga M.Si, selaku Kepala Laboratorium

Jurusan Kimia, Kepada Bapak Dr. Simson Tarigan M.Pd, selaku Dosen

Pembimbing akademik penulis, Bapak Prof. Drs. M. Situmorang, M.Sc. Ph.D,

Bapak Drs. Rahmat Nauli, M.Si, dan Ibu Dra.Nurmalis, M.Si selaku Dosen

Penguji yang telah banyak memberikan saran dan masukan kepada penulis.

Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada kedua orang tua yang telah

memberikan banyak dukungan, motivasi dan doa kepada penulis. Buat Kak Dina,

Bang Joy, Kak Iyo, Bang Anton dan Adik Yosef yang senantiasa memberikan

semangat. Begitu juga buat bang Demed yang selalu setia membantu dalam proses

penyelesaian skripsi. Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada rekan-rekan

Kimia NK 2008, dan teman seperjuangan Febriyanti Simanjuntak.

Semoga hasil penelitian ini bermanfaat bagi pengembangan ilmu

pengetahuan dan teknologi, khususnya dalam pengembangan metode pembuatan

bubuk pewarna alami makanan.

Medan, Agustus 20012

Ririn S. Gultom

NIM. 408231041