nasi ulam perak.doc

NASI ULAM PERAKResepi : mamaAna

2 mangkuk nasi - disejukkan terlebih dahulu1 batang serai*1" halia*1/2 " lengkuas*(*potong halus & ditumbuk)1 sudu kecil lada hitam - ditumbuk1 mangkuk kelapa putih - di sangai sehingga kuning2-3 potong isi ikan kering - di bakar/goreng (MA guna ikan tenggiri & di bakar)(Ikan kering nie di perisi kecil-kecil atau di tumbukkan)3 ulas bawang merah - di mayang halusGaram secukup rasaUlam-ulaman ambilkan 2-3 helai je setiap satu - ambil pucuknya ( dihiris halus spt buat bunga rampai) Ulam-ulaman nya spt :(Daun kunyit, pucuk sekentut, ulam raja, ulam selom, daun limau purut, daun belalai gajah,pucuk mengkudu, daun timba tasik, pucuk gajus, pegaga, daun ketumbar, daun kesom,pucuk tenggek burung, pucuk dakap anak, pucuk jambu batu, malah pucuk manggis pun boleh. dll - semua pucuk ulam yang boleh di makan semuanya boleh di bubuh)

Cara Membuatnya :

Campurkan semua bahan-bahan tersebut di atas semuanya, gaul rata sehingga sempurna dan bolehlah di hidangkan.

Nota :

Ulamnya kalau terlalu banyak bila sudah di potong halus, jgn bubuh

semuanya ...bubuh agak-agak je.....dikuatiri jika terlalu banyak nasi akan pahit.

Ini antara ulam-ulaman yang MA gunakan

Di bersihkan kemudian di keringkan airnya, 

bubuh dalam talam untuk cepat kering.

Kemudian di hiriskan  halus seperti bunga rampai. 

Nasi di sejukkan, kelapa putih di sangai,

(Halia, serai, lengkuas) - di potong halus & di tumbuk,

Lada hitam - di tumbuk halus

Isi ikan kering di bakar/goreng

Kemudian tumbuk isinya

Bawang merah di mayamg halus

Campurkan semua bahan dengan nasi & gaul sebatikan.

Masukkan garam, rasakan mengikut citarasa kita.....

Ulalaaa Nasi Ulam Perak dah siap terhidang...

Jemput makan...