AHLI KUMPULAN:MASLEHA BT. SARIKON 166793NADIRAH AFIQAH BT. HAIRIL ANUAR 166953MUNIRA NABILA BT. MUSTAPHER 167876NUR HAZIMA BT. MAT JUSOH 167910NUR FADZLEEN BT. ZOLKAPLI 168918

PENGENALAN

Umbisi:• Terdiri daripada batang yang

membengkak untuk menyimpan makanan

• Merupakan salah satu daripada contoh pembiakan vegetatif bagi tumbuhan.

Keselamatan negara:• Merujuk kepada sekuriti makanan• Semua orang boleh memperoleh

makanan yang mencukupi untuk meneruskan hidup yang sihat dan aktif pada setiap masa.

JENIS-JENIS UMBISI

Ubi Kayu Ubi Keledek

Keladi Sengkuang

Umbisi yang ditanam di Malaysia

KANDUNGAN NUTRISI

Kandungan nutrisi bagi ubi kayu dan daun ubi kayu (per 100 gram)

Ubi kayu

Kalori 146 kal

Protein 1.2 gram

Lemak 0.3 gram

Kalsium 33.0 mg

Fosforus 40.0 mg

Zat besi 0.7 mg

Daun ubi kayu

Vitamin A 11000 IU

Vitamin C 275 mg

Vitamin B1 0.12 mg

Kalsium 165 mg

Kalori 73 kal

Fosforus 54 mg

Protein 6.8 gram

Lemak 1.2 gram

Zat besi 2 mg

Kandungan nutrisi bagi ubi keledek(per 100 gram)

Protein kasar 1.20g

Lemak kasar 0.22g

Serabut diet 2.49

Kanji 13.90g

Vitamin C 1.33g

Beta-karotena 2066.00g

Tenaga 87.70g

Kandungan nutrisi bagi ubi sengkuang(%)

• Mineral 80-90%• Karbohidrat 10-17%• Protein 1.0-2.5%• Lemak 0.2%• Serabut 0.5-1.0%• Vitamin C• Kalsium• Fosforus • Zat Besi

Kandungan nutrisi keseluruhan

• Tinggi karbohidrat, kanji, vitamin

• Rendah lemak, kalori

• Boleh mengatasi masalah obesiti

• Tenaga tinggi, jadi boleh menggantikan nasi

SKALA KELUASAN DAN PENGELUARAN

Keluasan penanaman tanaman umbisi di Malaysia

2007 2008 2009 2010 20110

500

1,000

1,500

2,000

2,500

3,000

3,500

Ubi KayuUbi KeladiUbi Keledek

Jumlah pengeluaran tanaman umbisi di Malaysia

2007 2008 2009 2010 20110

10,000

20,000

30,000

40,000

50,000

60,000

70,000

80,000

Ubi KayuUbi KeladiUbi Keledek

KONSEP SEKURITI MAKANAN

• Sekuriti makanan adalah merujuk kepada

keupayaan secara fizikal dan ekonomi untuk

memperoleh penghasilan makanan yang

mencukupi dan kestabilan bekalan makanan

untuk kehidupan yang sihat dan aktif.

(Pertubuhan Makanan dan Pertanian Bangsa-Bangsa Bersatu (FAO))

• Adalah menjadi satu tanggungjawab semua negara untuk memastikan pasaran dan harga makanan yang stabil.

Antarabangsa

• Keupayaan untuk memastikan penawaran makanan yang stabil dalam pasaran domestik. Kebangsaan (Negara)

• Setiap individu memiliki bekalan makanan yang bukan sahaja mencukupi tetapi juga memenuhi keperluan pemakanan yang dianggap standard.

Perseorangan (Individu)

Komponen utama

Ketersediaan makanan

(Availability)

Akses makanan

(Accessability)

Penggunaan (Utilisation)

FAKTOR YANG MEMPENGARUHI

JAMINAN MAKANAN

1. Perubahan iklim dan bencana alam

• Mempengaruhi pengeluaran tanaman makanan

• Memberi risiko jaminan bekalan makanan negara.

2. Peningkatan populasi penduduk

• Sumber makanan perlu mencukupi untuk menampung pertambahan penduduk.

• Fenomena sekarang: pertambahan penduduk tidak seiring dengan pertambahan pengeluaran makanan.

3. Peningkatan permintaan

• Hasil padi Malaysia: 70%

• Perlu import dari negara luar untuk menampung permintaan dalam negara.

• Peningkatan permintaan dunia terhadap beras menghasilkan persaingan yang sengit antara negara pengimport dan negara pengeksport.

• Memberi kesan kepada bekalan makanan Malaysia

4. Peningkatan harga bahan api

• Lonjakan harga bahan input pertanian

• Menjadikan kos penghasilan produk pertanian tinggi

• Impak : Petani beralih ke bidang lain yang memberikan pendapatan yang lebih lumayan.

• Hasil tanaman makanan akan berkurang kerana tiada kekurangan petani yang mengusahakan tanaman.

5. Penggunaan tanah pertanian

• Tanah pertanian perlu bersaing dengan pembangunan dan juga tanaman bukan sumber makanan.

PROSPEK MASA DEPAN ATAU JANGKA PANJANG

• Tanaman umbisi boleh dijadikan sebagai makanan ruji bagi menggantikan beras

• Sekali gus menjamin kelangsungan sumber makanan di Malaysia.

1. Sukar untuk memusnahkan tanaman umbisi yang ada dalam tanah.

2. Boleh diintegrasikan dengan tanaman lain.

3. Boleh dikomersialkan– Tempoh penuaian yang singkat– Menghasilkan pelbagai jenis produk

4. Boleh memaksimumkan penggunaan tanah

5. Kos penjagaan dan keperluan buruh rendah

CABARAN UNTUK MENGGUNAKAN UMBISI

SEBAGAI MAKANAN RUJI DI MALAYSIA

1. Kandungan bahan bertoksik (cyanide) dalam ubi kayu.

• Kandungan bahan bertoksik pada tanaman umbisi ini dikenali sebagai linamarin iaitu sejenis bahan cyanogen (racun)

• Hasil kajian menunjukkan cyanide yang ada pada daun ubi kayu boleh digunakan sebagai linamarin yang mampu mematikan sel kanser.

2. Kekurangan tanah komersial untuk penanaman umbisi

18%

11.6%11.4%

10.5%

7.2%

Pengeluaran utama umbisi dunia 2011 (metrik tan/ ha)

NigeriaBrazilIndonesiaThailandCongo

• Malaysia - kawasan penanaman 2400 hektar; jumlah pengeluaran 38700 metrik tan sahaja.

• Tanpa penghasilan penanaman umbisi secara besar-besaran, usaha dalam menjadikan tanaman umbisi sebagai makanan ruji tidak dapat menjadi kenyataan

3. Perspektif dan keyakinan masyarakat terhadap kebolehan tanaman umbisi

• Pendedahan kebaikan tanaman umbisi terhadap kesihatan haruslah disebarkan untuk menarik perhatian masyarakat

4. Teknologi dan penyelidikan dalam meningkatkan hasil berasaskan umbisi.

• Dana peruntukan dan penyelidikan serta tenaga pakar adalah kurang

CADANGAN BAGI MENINGKATKAN POTENSI

TANAMAN UMBISI SEBAGAI MAKANAN RUJI DI MALAYSIA

Meningkatkan pendedahan

mengenai kelebihan dan

kebolehan

Memperuntukkan lebih banyak

kawasan untuk penanaman

Mengadakan kajian penyelidikan

Memperbanyak produk yang

berasaskan umbisi

KESIMPULAN

•Tanaman umbisi boleh dijadikan sebagai makanan ruji bagi menggantikan makanan berasaskan bijirin sekaligus menjamin keterjaminan makanan (food security) di Malaysia.

Sekian, terima kasih.Soalan?