tempat-tempat umum semt 4

8/18/2019 Tempat-Tempat Umum SEMT 4

1/42

Tempat-Tempat Umum

Dr. Linda Dewanti, MKes, MHSc. PhD


2/42


3/42

TTU "tempat-tempat Umum#

! De#inisi$ suatu tempat dimana $ran% &an'a( atau

mas'ara(at umum &er(umpu) untu( me)a(u(an (e%iatan

&ai( secara sementara "insidenti)# maupun secara terus

menerus "permanent#, &ai( mem&a'ar maupun tida(

mem&a'ar.

! $nt$h*

H$te), Restaurant, K$)am renan%, Pasar, +i$s($p,

tempat-tempat re(reasi, tempat-tempat i&adah,

pert$($an, Peman%(as ram&ut, sa)$n, Stasiun (ereta api

atau &us, rumah sa(it


4/42

Kriteria TTU

! Diperuntu((an &a%i mas'ara(at umm

! Harus ada %edun%tempat 'an% permanen

! Harus ada a(tiitas "pen%usaha, pe%awai,

pen%unun%#! Harus ada /asi)itas "0, Urin$ir, tempat sampah, d))#

sanitasi tempat-tempat umum ada)ah suatu usaha

untu( men%awasi dan mence%ah (eru%ian

a(i&at dari tida( terawatn'a tempat-tempatumum terse&ut 'an% men%a(i&at(an tim&u)

dan menu)arn'a &er&a%ai enis pen'a(it.


5/42

DEF1N1S1 S2N1T2S1 "0H3#

! upa'a pen%awasan terhadap /act$r-/a(t$r )in%(un%an

/isi( 'an% dapat menim&u)(an atau mun%(in

menim&u)(an pen%aruh 'an% meru%i(an per(em&an%an

asmani, (esehatan dan (etahanan hidup.


6/42

PEN4202S2N +2N4UN2N 4EDUN4PER2TUR2N MENTER1 PEKER522N UMUM

N3M3R * 67PRTM6889

TENT2N4

PED3M2N PERS:2R2T2N TEKN1S

Pers'aratan tata &an%unan dan )in%(un%an

;# Peruntu(an )$(asi dan intensitas &an%unan %edun%<

6# 2rsite(tur &an%unan %edun%<

=# Pen%enda)ian dampa( )in%(un%an<

># Rencana Tata +an%unan dan Lin%(un%an "RT+L#< dan

?# Pem&an%unan &an%unan %edun% di atas danatau di

&awah tanah, air danatau prasaranasarana umum.


7/42

PEN4202S2N +2N4UN2N 4EDUN4

Pers'aratan (eanda)an &an%unan %edun%

;# Pers'aratan (ese)amatan &an%unan %edun%<

6# Pers'aratan (esehatan &an%unan %edun%<

=# Pers'aratan (en'amanan &an%unan %edun%<

># Pers'aratan (emudahan &an%unan %edun%.


8/42


9/42

Men%apa TTU per)u dia%a@

! 2dan'a (umpu)an manusia 'an% &erhu&un%an )an%sun%den%an )in%(un%an

! Kuran%n'a pen%ertian dari mas'ara(at men%enaimasa)ah (esehatan

! Kuran%n'a /asi)itas sanitasi 'an% &ai(! 2dan'a (emun%(inan &esar teradin'a penu)aran

pen'a(it! 2dan'a (emun%(inan teradin'a (ece)a(aan! 2dan'a tuntutan ph'sica) dan menta) c$n/$rt


10/42

%&PE' PE()I(* D%+%M

PE(E+E(**%R%%( &%(I)%&I ))-

! 2spe( te(nis hu(umPeraturan dan perundan%-undan%an sanitasi

! 2spe( s$sia), 'an% me)iputi pen%etahuantentan% * (e&iasaan hidup, adat istiadat,(e&uda'aan, (eadaan e($n$mi, (eperca'aan,($muni(asi, d))

! 2spe( administrasi dan mana%ement, 'an%

me)iputi pen%uasaan pen%etahuan tentan% carapen%e)$)aan TTU 'an% me)iputi * Man, M$ne',Meth$d, Materia) dan Machine


11/42

S'arat +an%unan

! 'eputusan Menteri 'esehatan (o.1/ME('E&/&'/II/1990 )entan! $ Persyaratan'esehatan +in!kun!an 'erja

-dara Ruan!an$

Suhu dan Ke)em&a&an *

Suhu * ;A B 69 8

Ke)em&a&an * >8C - 98C


12/42

+ahan Pencemar *

Kandun%an &ahan pencemar da)am ruan% rata-rata pen%u(uran A am*

Mi(r$&i$)$%i *- 2n%(a (uman dari 88 ($)$ni m= udara

- +e&as (uman pat$%en


13/42


14/42

S'm&$) 1nternati$na) u t$i)et


15/42

H3TEL

! hec( List (e)a'a(an h'%iene sanitasi 2. Mutu Ruan%an*

;. Suhu6. Ke)em&a&an

=. Pencaha'aan>. Ke&isin%an

! Pera)atan '% di&awa* therm$meter,

h'%r$meter, )u meter, s$und )ee) meter +. Men%am&i) specimen ma(anan, air, usap

a)at, usap du&ur G.)a&pen%ui


16/42

S($r

! H$te) &er&intan% s($r minima) A8

! H$te) Me)ati s($r minima) =?

Lai( H'%iene Sanitasi

Hasi) ui ma(anan air* harus memenuhi s'arat (esehatan5i(a td( memenuhi s'arat harus diu)an%se)am&atn'a ;8 hari sete)ah hasi) ui di)a(sana(an

5i(a memenuhi s'arat Serti/i(at Lai( H'%ienesanitasi "&er)a(u 6 tahun#


17/42

K3L2M REN2N4

K$nstru(si K$)am*

;. +ahan (uat, (edap air, permu(aan

dindin% )antai* ha)us)icin

6. Lantai dindin% &ercat teran% "u sa/et' I saniter#

=. Kemirin%an )antai* tida( &$)eh )e&ih 6.?>

cm untu( tiap ara( =8.? cm>. Dindin% harus erti(a) pertemuann'a

hrs me)en%(un%


18/42

K3L2M REN2N4

?. Tan%%a ($)am di&uat te%a( )urus ada handrai)

9. Desin/e(si air*- %as (h)$r ;88C- a)cium h'p$ch)$rite 8C "p$wder#- Ka)ium h'p$ch)$rite >-;6C "cairan#

! +i)a men%%una(an %as ch)$rine "&er&entu( cair da)amta&un%# mempun'ai (e(uatan ;88 C ch)$r &e&as, untu(se&uah ch)$rinat$r den%an (emampuan ; )& %as ch)$rsetiap hari di%una(an pada ind$$r p$$) den%an $)umeair ;8.888 %a))$n. Sedan%(an untu( $utd$$r p$$) ?888

%a))$n air ($)am

! ; )& ")i&rap$und# J >?=.?76 %rams


19/42

! . +athh$use* tempat pemandian 'an%

dida)amn'a terdapat sarana 'an% dapat

mem&eri(an (en'amanan dan (esenan%an

"ruan%an untu( &erpa(aian, tempat sh$wers,pusat pen%enda)i ($)am, ruan%an %awat darurat

dan ruan% untu( pena%a "%uard r$$m# ds.

! enti)asi a)am atau &uatan memenuhi s'arat

minima) ;8 C dari )antai a%ar dapatmenin%(at(an ($ndisi ruan%an pa(aian

K3L2M REN2N4


20/42

Peneran%an ruan%an d)m +athh$use

! %RE% )PI2%+ I++-MI(%)I3( 4#56#oot5andle7

Liin% R$$m A8Dinin% R$$m >8$rrid$r=8+edr$$m?+ath?8

!A8-;88 /c J teran%>8 /c J re)a(s


21/42

Sh$wer "mandi den%an pen'iraman#

a. Satu sh$wer untu( >8 perenan%

&. +i)a da)am ruan%an ma(a dindin%

ruan%an sh$wer harus (edap air danmudah di&ersih(an pada harus

(etin%%ian ;,? B 6 meter.

c. Lantai sh$wer di&uat dari &ahan (edapair, tida( )icin

K3L2M REN2N4


22/42

RU2N4 P=K

! Ruan%an pert$)$n%an pertama PPPKa. Harus ada pera)atan PPPK seperti$&at- $&atan, tempat tidur, tempat cuci

tan%n u%a )$c(er untu( men'impanpa(aian&eda-&enda pri&adi &ai(penderita atau petu%as a%a

! &. 2da petu%as (husus 'an% terampi)PPPK.


23/42

H:41ENE PEREN2N4

a. Semua $ran% 'an% a(an &erenan%

mem&ersih(an &adann'a di sh$wer "&ersih

untu( pen'esuaian suhu tu&uh#

&. Mere(a 'an% &erpen'a(it (u)it, mata ataupen'a(it menu)ar )ainn'a tida( &$)eh &erenan%

c. Di)aran% untu( me)udah, &er(umur dan (encin%

sewa(tu &erada dida)am ($)am renan%.

d. Di)aran% mem&awa ma(anan dida)am area

($)am renan%


24/42

K2NT1N K3L2M REN2N4

J d% pers'aratan pada rest$ran

Ma(anan 'an% di ua) henda(n'a read'

/$r eat "siap untu( dima(an# sehin%%a

tida( &an'a( men%$t$ri pemandian.

! +e&erapa pen'a(it 'an% erat hu&un%nn'a den%an ($)am renan% ada)ah


25/42

! +e&erapa pen'a(it 'an% erat hu&un%nn'a den%an ($)am renan% ada)ahse&a%ai &eri(ut *

;. Ke)$mp$( pen'a(it perut "intestina) diseases# *T'phus, parath'pus, d'sentri amu&a, )ept$spira, d'sentri &asi)air Ha) ini &isa ditim&u)(an me)a)ui air ($)am renan% 'an% tercemar $)eh )im&ah

rumah tan%%a atau ($t$ran &inatan%.6. Ke)$mp$( pen'a(it perna/asan "respirat$r' diseases#, seperti * pi)e(,

sinusitis, radan% ten%%$r$(an.

=. Ke)$mp$( pen'a(it in/e(si pada mata, te)in%a, hidun%, (er$n%($n%anden%an (u)it.

>. Kece)a(aan-(ece)a(aanKece)a(aan dan (ematian merupa(an masa)ah &esar di ($)am renan%,

pen'e&a& utama ada)ah dari (uran%n'a pen%awasan pada ($nstru(si, carapen%%unaan dan peme)iharaan pera)atan di ($)am renan%.Masa)ah (ece)a(aan 'an% serin% teradi di ($)am renan% ada)ah dise&a&(anantara )ain *- Patahn'a papan )$ncat- Penempatan pe)uncur air 'an% sa)ah- Sa)ahn'a pemasan%an atau peme)iharaan perawatan )istri(

- Kuran% tepatn'a pemasan%an atau peme)iharaan perawatan )istri(- 2dan'a pecahan %e)as ataupun (acamata dida)am ($)am

?. Dari semua pen'a(it (ece)a(aan terse&ut 'an% pa)in% umum teradi padaperenan% ada)ah *! iritasi mata a(i&at d$sis (h)$r 'an% tin%%i! Ph 'an% ter)a)u asam

! pen'a(it ran%en "swimmin% itch#


26/42

TEMP2T PEN4EL3L22N M2K2N2N

"TPM#

Ma(anan*;. +erada da)am deraat (ematan%an 'an% di(ehenda(i

6. +e&as dari pencemaran di setiap tahap pr$du(si danpenan%anan se)anutn'a.

=. +e&as dari peru&ahan /isi(, (imia 'an% tida(di(ehenda(i, se&a%ai a(i&at dari pen%aruh en'm,a(ti/itas mi(r$&a, hewan pen%erat, seran%%a, parasit dan(erusa(an-(erusa(an (arena te(anan, pemasa(an danpen%erin%an.

>. +e&as dari mi(r$$r%anisme dan parasit 'an%menim&u)(an pen'a(it 'an% dihantar(an $)eh ma(anan"food borne illness#.


27/42

Hi%iene Ma(anan

! hi%iene "Dep(es# ada)ah upa'a (esehatan den%an cara

meme)ihara dan me)indun%i (e&ersihan indiidu

su&'e(n'a.

Misa)n'aOcuci tan%an untu( me)indun%i (e&ersihan tan%an,

Ocuci pirin% untu( me)indun%i (e&ersihan pirin%,

Omem&uan% &a%ian ma(anan 'an% rusa( untu(

me)indun%i (eutuhan ma(anan secara (ese)uruhan.


28/42

Sanitasi Ma(anan

! sa)ah satu usaha pence%ahan 'an% meniti( &erat(an(e%iatan dan tinda(an 'an% per)u untu( mem&e&as(anma(anan dan minuman dari se%a)a &aha'a 'an% dapatmen%an%%u (esehatan, mu)ai dari se&e)um ma(anandipr$du(si, se)ama da)am pr$ses pen%$)ahan,pen'impanan, pen%an%(utan, sampai pada saat dimanama(anan dan minuman terse&ut siap untu(di($nsumsi(an (epada mas'ara(at atau ($nsumen

Tuuan*

menamin (eamanan dan (emurnian ma(anan,mence%ah ($nsumen dari pen'a(it, mence%ahpenua)an ma(anan 'an% a(an meru%i(anpem&e)i. men%uran%i (erusa(an pem&$r$sanma(anan.


29/42

Prinsip TPM

1. 'eadaan ahan makanan "/isi(, (ese%arann'a

teramin terutama '% mudah mem&usu(#

8. 2ara penyimpanan ahan makanan

. Proses pen!olahan :. 2ara pen!an!kutan makanan yan! telah masak

". 2ara penyimpanan makanan masak

. 2ara penyajian makanan masak


30/42

2ara penyimpanan ahan makanan

! Setiap &aran% 'an% di&e)i harus dicatat

dan diterima $)eh &a%ian %udan% untu(

(eterti&an adminisrasin'a. Setiap enis

ma(anan mempun'ai (artu st$c(,sehin%%a &i)a teradi (e(uran%an &aran%

dapat se%era di(etahui.

2ara pen impanan ahan makanan


31/42

Suhu pen'impanan 'an% &ai(

! Ma(anan enis da%in%, i(an, udan% dan $)ahann'a B Men'impan sampai = hari * -?8 sampai 88

B Pen'impanan untu( ; min%%u * -;78 sampai -?8

B Pen'impanan )e&ih dari ;min%%u * di&awah -;88

! Ma(anan enis te)$r, susu dan $)ahann'a

B Pen'impanan sampai = hari * -? 8sampai 8 B Pen'impanan untu( ; min%%u * di&awah -?8

B Pen'impanan pa)in% )ama untu( ; min%%u * di&awah -?8

! Ma(anan enis sa'uran dan minuman den%an wa(tupen'impanan pa)in% )ama ; min%%u 'aitu 8sampai ;88

! Tepun%, &ii-&iian dan um&i (erin% pada suhu (amar

"6?8#.

2ara penyimpanan ahan makanan


32/42

Proses pen!olahan

Per)u diperhati(an*

! Tempat pen%$)ahan Ma(anan (dapur: syarat sanitasi)

! Tena%a pen%$)ah "penamah# ma(anan "&u(an carrier,

tida( &erpen'a(it menu)ar#! ara pen%$)ahan


33/42

&uhu 1;:


34/42

2ara penyimpanan makanan masak

Hindari suhu ma(anan &erada pada suhu antara ?8

sampai 988, (arena pada suhu terse&ut merupa(ansuhu ter&ai( untu( pertum&uhan &a(teri path$%en danpunca( $ptima)n'a pada suhu =8 .

! Ma(anan 'an% a(an disai(an I 9 am dari wa(tupen%$)ahan harus diatur suhun'a pada suhu >8 atau 88

! Ma(anan 'an% a(an disai(an 9 am dapatdiatur suhun'a den%an suhu (amar asa)

ma(anan se%era di($nsumsi dan tida(menun%%u

! Pemanasan (em&a)i ma(anan &e(u "reheatin%#den%an pemanasan &iasa atau micr$wae

sampai suhu sta&i) terendah 988


35/42


36/42


37/42


38/42


39/42


40/42

+ahan Pencemar

! Sen%aa ditam&ah(an "+ahan 2diti/#! Tida( sen%aa

+ahan 2diti/ +ahan Tam&ahan Pan%an "+TP#"Per Men(es R1 N$8==MENKESPER68;6#*

!ditam&ah(an u menin%(at(an (ua)itasma(anan

! Tida( &$)eh men%andun% &ahan '%&er&aha'a meru%i(an &a%i tu&uh


41/42


42/42

tempat-tempat umum semt 4

Documents