RESIPI SAMBAL KACANG IKAN BILIS PEDAS

Bahan-Bahannya:

3 cawan kacang tanah yang telah digoreng

3 cawan ikan bilis halus yang telah digoreng

tempe goreng (potong kecil dan digoreng - yang ini tentative ya kalau suka boleh letak)

pastikan bahan-bahan yg digoreng telah betul2 sejuk sebelum di campur dengan sambalnya.

Bahan-bahan untuk di kisar

cili kering dalam satu genggam

cili padi dalam 15 biji

bawang besar 3 biji

bawang putih satu atau 2 ulas

3 sudu gula melaka/merah/pasir

garam secukup rasa.

Bahan-bahan lain

air asam jawa

perasa makanan (ikut suka kalau nak letak)

CARA MEMASAKNYA :

1) Bahan yang dikisar tadi ditumis setelah minyak betul2 panas.(api hendaklah sederhana)

2) Masak sehingga kering dan pecah minyak.

3) Masukkan air asam jawa anggaran setengah cawan.

4) Masukkan garam, gula dan perasa. Ikut lah citarasa masing2.

5) Setelah betul2 pekat dan kering bolehlah matikan api.

6) Biarkan sambal sejuk. Bila dah betul2 sejuk masukkan lah kacang dan ikan bilis

tadi dan digaul mesra.

Sambal kering aka Sira (Kacang Tanah & Ikan Bilis)

Bahan2

250 gram kacang tanah - goreng dan ketepikan

100 gram ikan bilis siap dikupas - goreng dan ketepikan.

Bahan2 sambal

1 mangkuk cili kering yang telah dikisar - mengikut kepedasan

3 biji bawang putih - kisar

7 labu bawang merah - kisar

1 biji buah keras - kisar

1/4 cawan air asam jawa

1 sudu kecil garam

1/2 cawan gula

minyak untuk menumis

Cara2

* Tumiskan bahan kisar sehingga naik bau n masak

* + cili kering yang telah dikisar

* + garam

* + air asam jawa.. masak sehingga pekat dan sebati

* + gula.. masak sehingga bahan benar2 masak n berbuih.. tanda gula betuk2 masak

* setelah bahan benar2 masak, masukkan kacang yang telah digoreng.. gaul sebati.. kalau boleh sentiasa gaul untuk elakkan hangit..

* bila semua bahan sebati.. baru masukkan ikan bilis yang telah digoreng.. gaul rata n Siap..mudahkan?

Kacang Bercornflakes

ctjuliez@myresipi.com

selalu mkn tika tgk tv.

Created on : 16-03-2007

Print

E-mail kepada kawan

Tulis Laporan

Hubungi ctjuliez

Bahan-bahan ( 2 org )

bhn utk dgoreng:

200 gm kacang (gorg tanpa myk)

200 gm ikan bilis

bhn dikisar:

6 cili kering

3 biji bwg putih

bhn2 lain:

8 sb sos cili

2 sb sos cili thai

2 cwn cornflakes

garam, gula, ajinomoto secukup rasa

Cara-cara

goreng kacang dan ikan bilis dahulu dlm kuali yg berasingan.

tumis bwg & cili shingga naik myk.

kemudian,masukkan sos,gula,garam & ajinomoto.

kemudian,masukkan kacang dan gaul sebentar.di ikuti ikan bilis.seeloknya,ikan bilis digoreng rangup.

setelah sos rata diatas kcg & ikan bilis,tutup api.kemudian,barulah masukkan cornflake dan gaul rata.

PERINGATAN: jgn gaul cornflake lbh dr 5 minit sbb cornflake mudah sembap/lembik.cukuplah sekadar meratakan kacang & ikan bilis di dalamnya.

Kacang Tanah Goreng Pedas

Kiriman: SHR, Brunei

Sumber: mama

Bahan-Bahan:

1 kg kacang tanah (goreng awal)

3 ulas bwg merah (kisar)

3 ulas bwg putih (kisar)

3 sudu besar cili kisar

4 sudu besar gula

garam

ajinomoto

2 sudu besar sos cili maggi

2 sudu besar minyak

2 sudu besar ikan bilis kering (goreng awal)

Cara:

panaskan minyak. tumis bwg merah dan putih sehingga keluar minyak.kemudian tumiskan lada dan masukkan gula. kacau sehingga keluar minyak dan kental kerana gula. jika kurang kental tambah sedikit gula lagi. kemudian masukkan kacang goreng gaul rata lagi dan masukkan ikan bilis dan sos cili. gaul dan akhir sekali masukkan bahan perasa garam dan ajinomoto.

Cadangan Hidangan:

toskan minyak dan sejukkan kacang sebelum di masukkan kedalam bekas kedap udara.