protocol and table manners

7/28/2019 PROTOCOL AND TABLE MANNERS

1/44

PROTOCOL AND TABLE

MANNERS

MAIMUN SHAMSUDDIN


2/44

PERSEDIAAN SEBELUMMAJLIS


3/44

PERSEDIAAN SEBELUM MAJLIS1. TERIMA KAD JEMPUTAN

Jawab YA atau TIDAK melalui:-

Kad Jawapan

Telefon

PesananE-mail

Fax


4/44

PERSEDIAAN SEBELUM MAJLIS2. JAWAPAN YA

i. Tempoh Menjawab :-

*Minima* Maksima

ii. Majlis :-* Rasmi

* Separuh Rasmi

* Tidak Rasmi


5/44

PERSEDIAAN SEBELUM MAJLISiii. Masa :-

*Siang* Malam

* Pagi* Petang

iv. Hari

v. Tempat:-* Jalan * Landmark* Tingkat * Bilik


6/44

PERSEDIAAN SEBELUM MAJLISvi. RSVP :-

*Kepada Siapa?

vii. Pakaian

* Situasi (Majlis)* Masa* Tempat

v. Atur cara di belakang kad:-* Ketibaan * Bermula* Ketibaan Dif-dif * Selesai


7/44

PERSEDIAAN SEBELUM MAJLISix. Peringatan:-

*Papan Putih

* Diari* Secretary

* Suami / Isteri* Pemandu

x. Buah Tangan(Majlis Sosial)

* Jambangan Bunga* A Box of Chocolate

(Majlis Kahwin)* Hadiah


8/44

SEBELUM MELANGKAH KE DALAM

DEWAN

1. Mendaftar jika diperlukan

2. Pastikan tempat duduk

3. Tengok pelan tempat duduk atau nombor meja

di pelan yang dipamerkan

4. Jika hendak minum ambillah minuman yangada di dalam dulang yang dibawa oleh

pelayan. Jangan minta minuman yang tidakada di dalam dulang

5. Bergaullah dengan tetamu-tetamu yang lain


9/44


DEWAN

6. Bila bersalaman, pastikan tertib bersalamandipatuhi

7. Bila bersalaman, pastikan tangan anda kering.

Gelas minuman anda hendaklah dibalutdengan kertas lap tangan

8. Pegang gelas dengan tangan kanan

9. Bila bertutur pastikan tajuk-tajuk sepertikualiti, pribadi, ras, agama tidak disentuh

10. Jaga postur dan carriage anda


10/44


DEWAN

11. Bila bertukar-tukar bisnes kad, pastikantertib bertukar-tukar kad dipatuhi

12. Bila melangkah ke dalam dewantinggalkan gelas minuman anda


11/44

SEMASA MAJLIS


12/44

SEMASA MAJLIS

1. Berlangkah ke dalam dewan apabilapengumuman dibuat

2. Cuba elakkan berjalan diatas carpet. Carpetadalah untuk tetamu/VIP sahaja

3. Terus menuju ke meja yang ditetapkan.Jangan berhenti di meja kawan atau berlegar-legar dalam dewan

4. Tiba di tempat duduk, berdiri di belakang

kerusi dan masuk ke kerusi dari sebelah kanan5. Kalau wanita bersebelahan, bantu dia duduk

dengan menarik kerusinya sedikit ke belakang.Biar dia duduk dahulu, barulah anda duduk


13/44

SEMASA MAJLIS

6. Evening bag dicangkuk di meja di sebelahkanan

7. Kalau bukan evening bag (beg itu agakbesar) letakkan dibawah kerusi di sebelah

kanan8. Duduk dengan tertib. Jangan bersila panggung

atau duduk bersandar seperti nakmengelungsur

9. Jangan berpeluk tubuh10. Tangan tak boleh di letak di atas meja, yang

boleh setakat pergelangan tangan sahaja.Seelok-eloknya tangan letak atas peha


14/44

SEMASA MAJLIS

11. Terus berkenalan dengan tetamu disebelahkanan dan kiri. Perkenalkan diri mengikutteknik memperkenalkan diri

12. Perhatian yang sama (equal attention) kepada

tetamu sebelah kanan dan kiri13. Sekiranya meja jamuan bukannya bentuk bulat

perhatian hendaklah juga diberi kepadatetamu yang duduk bertentangan

14. Lontaran suara hadkan kepada meja andasahaja15. Jangan bercakap dengan tetamu dimeja

bersebelahan


15/44

SEMASA MAJLIS

16. Bila hendak mula makan, ambil napkin diatasmeja/pinggan yang sama ada dihadapan ataudi kiri anda. Buka napkin diatas peha bukan

atas meja. Buka napkin dengan perlahan danletak atas peha. Semasa buka napkin jangandikibas

17. Jangan dibelek-belek, dibuka dan cuba dilipat

balik kerana kagum dengan lipatannya yangcantik. Buka napkin dengan memegangbucunya dan lipat sedikit di sebelah atasnya


16/44

SEMASA MAJLIS

18. Kedudukan napkin : Sebelum jamuan bermula napkin diatas

meja/pinggan

Semasa jamuan napkin diatas peha

Kalau keluar sekejap meninggalkan meja, napkindiatas kerusi

Selepas jamuan napkin balik atas meja

19. Napkin letak atas peha bukan digantungdileher atau disematkan ditali pinggang.Napkin jamuan makan malam lebih besar darinapkin makan tengah hari


17/44

SEMASA MAJLIS

20. Jangan mula makan sebelum tetamu/VIP mula makan

21. Tunggu semua tetamu dimeja bulat dihidang baruboleh mula makan

22. Jika meja itu panjang, sekiranya tetamu disebelah

kanan, kiri dan hadapan telah dihidang baru andaboleh makan

23. Kedudukan gelas air disebelah kanan

24. Jika makan dengan tangan, gelas minuman disebelah

kiri25. Makanan dihidang dari sebelah kiri dan

pinggan/mangkuk diambil dari sebelah kanan selepaskita habis makan


18/44

SEMASA MAJLIS

26. Gelas air jika sebelah kanan, air ditambah darikanan. Kalau disebelah kiri, air akan ditambahdari sebelah kiri

27. Ucapan terima kasih setiap kali kita dilayan28. Berbuallah dengan suara perlahan

29. Jangan berbisik dengan tetamu bersebelahan.Perbuatan berbisik adalah kurang sopan

30. Bila berbual letakkan semua alat-alat yangdigunaka seperti pisau, sudu dan garpu diatasmeja takut tidak terkawal


19/44

SEMASA MAJLIS

31. Tajuk-tajuk perbualan yang ditegah di mejamakan ialah hal-hal politik, agama, ras,pribadi, dan jenaka-jeneka yang lucah, berbauseks dan kasar

32. Bila berbual pastikan mulut kita kosong danorang yang dilayan berbual juga mulutnyakosong

33. Bila makan makanan menu cina, sekiranyatidak pandai menggunakan chopsticks bolehminta sudu dan garpu, ini dibenarkan.


20/44

SEMASA MAJLIS

34. Untuk makanan menu melayu dan cina, ambillauk dengan tangan kanan menggunakan sudulauk yang disediakan. Ambil lauk ke pinggang

nasi bukan bawa pinggang nasi ke lauk35. Kalau tangan tak sampai khususnya bila

makan makanan melayu yang telah tersedia didalam dome, kita boleh minta bantuan

daripada tetamu bersebelahan khususnyatetamu lelaki. Sepatutnya tidak perlu meminta,

the gentleman should know what to do


21/44

SEMASA MAJLIS

36. Jangan berdiri atau membongkok untukmencapai makanan. Jangan juga gulunglengan baju bila mencedok makanan

37. Jangan biarkan makanan yang sedap-sedapberhenti di depan anda sahaja. Pusingkanmeja kecil yang dikenali sebagai lazy susanmengikut putaran tangan jam (clockwise)

38. Jangan pusing lazy susan bila ada orangmencedok makanan


22/44

SEMASA MAJLIS

39. Tidak ada soal halal haram semasa makan. Bahasatubuh dan riak muka yang negatif tolong hindarkan

40. Jangan riuh-rendah menggunakan sudu dan garpu

41. Chopsticks, jangan disilangkan. Sentiasa letakkan di

atas tempat letaknya42. Jangan bawa cawan nasi ke mulut

43. Kulit dan tulang dan sisa-sisa makanan hendaklahdiletakkan ditepi makanan, bukan diatas meja. Kalau

ada piring disediakan, gunakan. Jangan minta piringkosong untuk tujuan ini


23/44

SEMASA MAJLIS

44. jangan telefon bimbit diatas meja makan

45. Jawab telefon di luar dewan

46. Di dalam dewan telefon dimatikan atau

diperlahankan bunyinya atau letakkan modegetaran

47. Jangan merokok di meja makan. Jika tempat

habuk rokok disediakan, ini maknanya andaboleh merokok, tetapi dengan persetujuansemua tetamu di meja


24/44

SEMASA MAJLIS

48. Western menu lazimnya, dimulakan denganhidangan sup. Jangan hirup sup kuat-kuathinggakan berbunyi (dont slurp)

49.Gunakan sudu sup disebelah kanan sekali.Penggunaan sudu, garpu, pisau adalah dariluar bawa ke dalam

50. Menghirup sup menggunakan sudu sup adalah

dari dalam keluar. Bawa sudu sup ke mulut,bukan mulut ke sup hingga membongkok.Kalau cawan sup agak jauh, tarik sedikit keanda


25/44

SEMASA MAJLIS

51. Roti (bun) dihidangkan bersama sup.Kedudukan roti adalah disebelah kiri. Rotidicubit dengan tangan kanan dan dipegangdengan tangan kiri. Roti yang dicubit disapudengan butter (kalau mahu) menggunakanpisau butter dan boleh dimakan terusmenggunakan tangan kanan. Boleh jugadijatuhkan ke dalam sup dan di makan

bersama sup. Sudu sup selepas makandiletakkan di piring pelapek, di sebelahhadapan menghala ke kiri


26/44

SEMASA MAJLIS

52. Hidangan utama (western menu) ialah daging,ikan atau ayam. Cucuk daging dengan garpu ditangan kiri kuat-kuat dan baru boleh potong.Potong ikut saiz mulut. Jangan suap makanandengan pisau

53. Jika ikan yang dihidangkan gunakan pisauyang leper dan tidak tajam

54. Limau yang dihidangkan bersama hendaklahdiperah menggunakan garpu yang dicucuktengah-tengah limau. Pegang bucu limaudengan tangan kiri


27/44

SEMASA MAJLIS

55. Sherbet dihidangkan untuk menghilangkan bau ikan

56. Perhiasan di atas makanan, jangan di makan walaupunia dibuat dari bahan yang boleh dimakan

57. Kalau makan kaedah buffet, makanlah satu jenis

makanan dalam satu pinggang pada satu masa58. Ambil makanan cukup untuk seorang dahulu.

Dibenarkan berkali-kali mengambil makanan. Tiap kailmengambil makanan, ganti pinggan baru. Biarkanpinggan yang telah digunakan di atas meja. Pelayanakan mengambilnya


28/44

SEMASA MAJLIS

59. Jauhkan dari meminta perisa-perisa dan lain-lain seperti cili api, cili merah, cili jeruk, tomatosauce, kicap dan sebagainya. Anda hanya

dibenarkan menambah garam atau ladasulahyang tersedia di atas meja untukditambah ke dalam makanan anda

60. Tertumpah, tercicir, terjatuh sudu dan lain-

lain, cepat-cepat minta maaf dari kawan-kawan di meja dan minta gantinya daripelayan


29/44

SEMASA MAJLIS

61. Murah menggunakan perkataan-perkataanIm sorry, Excuse me, I beg your pardondan Thank you

62. Penggunaan pencungkil gigi tidak dibenarkansama sekali. Lakukan pengcungkilan gigihanya dalam bilik air

63. Cuba elakkan daripada sendawa dan terkentut

64. Kata-kata pujian (compliment) amatdigalakkan


30/44

SEMASA MAJLIS

65. Bila kopi dihidangkan kacau perlahan-lahan mengikut putaran tangan jam

66. Jangan kacau berbunyi seperti lazimnya

apa yang berlaku dalam kedai kopi67. Jangan tinggalkan majlis sebelum

diumumkan majlis telah selesai

68. Berdiri dan tunggu sehingga tetamu/VIPberedar. Elakkan dari berebut-rebutkeluar


31/44

SEMASA MAJLIS

69. Keluar dari kerusi hala ke kanan (ikut bahukanan). Letak napkin atas meja semula

70. Kaedah barat (continental) ialah bila makanandisuap menggunakan garpu di tangan kiri

71. Kaedah American ialah bila kita suap makanandengan garpu di tangan kanan. Caranya : selepas daging dipotong menggunakan

pisau di tangan kanan dan garpu di tangan kiri,letakkan garpu dan pisau diatas meja. Alihkangarpu ke tangan kanan dan suaplah makananmenggunakan tangan kanan


32/44

SEMASAMENINGGALKANMAJLIS


33/44

Ucapan Terima Kasih Kepada Tuan Rumah

Compliments

Jangan Tinggal Majlis Sebelum VVIP Balik

Jangan Ambil Kad Menu, ExtraBunga

Telur, etc

Jangan Lupa Beg Tangan Di bawah Kerusi

SEMASA MENINGGALKAN MAJLIS


34/44

SELEPAS MAJLIS


35/44

Hantar Kad Terima Kasih / Thank

YouKepada Tuan Rumah

SELEPAS MAJLIS


36/44

TABLE MANNERS


37/44

TABLE MANNERS

DOS Do Place napkin on your lap

Do Place napkin on the tableto the left of your place or on

your chair if leaving the tablefor a short while

Do wipe your lips with thenapkin before taking a drink

DONTS Dont wipe your mouth with

your hand while holding aknife / fork with another

Dont talk about your personalfood likes and dislikes at thedinner table

Dont discuss your digestionand what your can or cannot

eat. Slimming talk is alsoboring, especially to a manwho is trying to give you agood meal


38/44

TABLE MANNERS

DOS Do break bread into small bite-

size piece and eat it beforebreaking another piece

Do mention if the food hasbeen especially delicious

Do leave your plate where it iswhen finished either the forkand knife in the finished

position

Do remember that food isalways placed on your left andbeverages on your right

DONTS Dont push your plate away,

lean back and announce Imstuffed

Dont gesture with your knife,fork and spoon

Dont pick any cutlery that wasaccidentally dropped. Ask foranother

Dont eat your neighbours bun/ roll. Your side plate is alwayson your left and your drinks onyour right


39/44

TABLE MANNERS

DOS Do eat and drink quietly

without fuss

Do avoid looking greedy

Do use the serving spoonwhen dishing out food fromthe center dish

Do restrict the consumption of

alcoholic drinks to acceptablenorms (2 glasses)

DONTS Dont enter into conversation

regarding religion, politics, sexand gossips

Dont discuss intimate, private,scandalous matters whenthere is any possibility ofothers over-hearing

Dont not talk when your

mouth is full

Dont shout across the tablewhen in a large group


40/44

Contoh

PeralatanMakanmalam


41/44

CaraMinum


42/44

Caramenggunakan

garfu

Cara

menggunakanpisau dan garfu


43/44

Cara Meletak Sududan Garfu selepas makan

Cara MemegangSudu

Cara Memegangpisau

Cara Menggunakangelas


44/44

SEKIANTERIMA KASIH

protocol and table manners

Documents