Download - PROTOCOL AND TABLE MANNERS
-
7/28/2019 PROTOCOL AND TABLE MANNERS
1/44
PROTOCOL AND TABLE
MANNERS
MAIMUN SHAMSUDDIN
-
7/28/2019 PROTOCOL AND TABLE MANNERS
2/44
PERSEDIAAN SEBELUMMAJLIS
-
7/28/2019 PROTOCOL AND TABLE MANNERS
3/44
PERSEDIAAN SEBELUM MAJLIS1. TERIMA KAD JEMPUTAN
Jawab YA atau TIDAK melalui:-
Kad Jawapan
Telefon
PesananE-mail
Fax
-
7/28/2019 PROTOCOL AND TABLE MANNERS
4/44
PERSEDIAAN SEBELUM MAJLIS2. JAWAPAN YA
i. Tempoh Menjawab :-
*Minima* Maksima
ii. Majlis :-* Rasmi
* Separuh Rasmi
* Tidak Rasmi
-
7/28/2019 PROTOCOL AND TABLE MANNERS
5/44
PERSEDIAAN SEBELUM MAJLISiii. Masa :-
*Siang* Malam
* Pagi* Petang
iv. Hari
v. Tempat:-* Jalan * Landmark* Tingkat * Bilik
-
7/28/2019 PROTOCOL AND TABLE MANNERS
6/44
PERSEDIAAN SEBELUM MAJLISvi. RSVP :-
*Kepada Siapa?
vii. Pakaian
* Situasi (Majlis)* Masa* Tempat
v. Atur cara di belakang kad:-* Ketibaan * Bermula* Ketibaan Dif-dif * Selesai
-
7/28/2019 PROTOCOL AND TABLE MANNERS
7/44
PERSEDIAAN SEBELUM MAJLISix. Peringatan:-
*Papan Putih
* Diari* Secretary
* Suami / Isteri* Pemandu
x. Buah Tangan(Majlis Sosial)
* Jambangan Bunga* A Box of Chocolate
(Majlis Kahwin)* Hadiah
-
7/28/2019 PROTOCOL AND TABLE MANNERS
8/44
SEBELUM MELANGKAH KE DALAM
DEWAN
1. Mendaftar jika diperlukan
2. Pastikan tempat duduk
3. Tengok pelan tempat duduk atau nombor meja
di pelan yang dipamerkan
4. Jika hendak minum ambillah minuman yangada di dalam dulang yang dibawa oleh
pelayan. Jangan minta minuman yang tidakada di dalam dulang
5. Bergaullah dengan tetamu-tetamu yang lain
-
7/28/2019 PROTOCOL AND TABLE MANNERS
9/44
SEBELUM MELANGKAH KE DALAM
DEWAN
6. Bila bersalaman, pastikan tertib bersalamandipatuhi
7. Bila bersalaman, pastikan tangan anda kering.
Gelas minuman anda hendaklah dibalutdengan kertas lap tangan
8. Pegang gelas dengan tangan kanan
9. Bila bertutur pastikan tajuk-tajuk sepertikualiti, pribadi, ras, agama tidak disentuh
10. Jaga postur dan carriage anda
-
7/28/2019 PROTOCOL AND TABLE MANNERS
10/44
SEBELUM MELANGKAH KE DALAM
DEWAN
11. Bila bertukar-tukar bisnes kad, pastikantertib bertukar-tukar kad dipatuhi
12. Bila melangkah ke dalam dewantinggalkan gelas minuman anda
-
7/28/2019 PROTOCOL AND TABLE MANNERS
11/44
SEMASA MAJLIS
-
7/28/2019 PROTOCOL AND TABLE MANNERS
12/44
SEMASA MAJLIS
1. Berlangkah ke dalam dewan apabilapengumuman dibuat
2. Cuba elakkan berjalan diatas carpet. Carpetadalah untuk tetamu/VIP sahaja
3. Terus menuju ke meja yang ditetapkan.Jangan berhenti di meja kawan atau berlegar-legar dalam dewan
4. Tiba di tempat duduk, berdiri di belakang
kerusi dan masuk ke kerusi dari sebelah kanan5. Kalau wanita bersebelahan, bantu dia duduk
dengan menarik kerusinya sedikit ke belakang.Biar dia duduk dahulu, barulah anda duduk
-
7/28/2019 PROTOCOL AND TABLE MANNERS
13/44
SEMASA MAJLIS
6. Evening bag dicangkuk di meja di sebelahkanan
7. Kalau bukan evening bag (beg itu agakbesar) letakkan dibawah kerusi di sebelah
kanan8. Duduk dengan tertib. Jangan bersila panggung
atau duduk bersandar seperti nakmengelungsur
9. Jangan berpeluk tubuh10. Tangan tak boleh di letak di atas meja, yang
boleh setakat pergelangan tangan sahaja.Seelok-eloknya tangan letak atas peha
-
7/28/2019 PROTOCOL AND TABLE MANNERS
14/44
SEMASA MAJLIS
11. Terus berkenalan dengan tetamu disebelahkanan dan kiri. Perkenalkan diri mengikutteknik memperkenalkan diri
12. Perhatian yang sama (equal attention) kepada
tetamu sebelah kanan dan kiri13. Sekiranya meja jamuan bukannya bentuk bulat
perhatian hendaklah juga diberi kepadatetamu yang duduk bertentangan
14. Lontaran suara hadkan kepada meja andasahaja15. Jangan bercakap dengan tetamu dimeja
bersebelahan
-
7/28/2019 PROTOCOL AND TABLE MANNERS
15/44
SEMASA MAJLIS
16. Bila hendak mula makan, ambil napkin diatasmeja/pinggan yang sama ada dihadapan ataudi kiri anda. Buka napkin diatas peha bukan
atas meja. Buka napkin dengan perlahan danletak atas peha. Semasa buka napkin jangandikibas
17. Jangan dibelek-belek, dibuka dan cuba dilipat
balik kerana kagum dengan lipatannya yangcantik. Buka napkin dengan memegangbucunya dan lipat sedikit di sebelah atasnya
-
7/28/2019 PROTOCOL AND TABLE MANNERS
16/44
SEMASA MAJLIS
18. Kedudukan napkin : Sebelum jamuan bermula napkin diatas
meja/pinggan
Semasa jamuan napkin diatas peha
Kalau keluar sekejap meninggalkan meja, napkindiatas kerusi
Selepas jamuan napkin balik atas meja
19. Napkin letak atas peha bukan digantungdileher atau disematkan ditali pinggang.Napkin jamuan makan malam lebih besar darinapkin makan tengah hari
-
7/28/2019 PROTOCOL AND TABLE MANNERS
17/44
SEMASA MAJLIS
20. Jangan mula makan sebelum tetamu/VIP mula makan
21. Tunggu semua tetamu dimeja bulat dihidang baruboleh mula makan
22. Jika meja itu panjang, sekiranya tetamu disebelah
kanan, kiri dan hadapan telah dihidang baru andaboleh makan
23. Kedudukan gelas air disebelah kanan
24. Jika makan dengan tangan, gelas minuman disebelah
kiri25. Makanan dihidang dari sebelah kiri dan
pinggan/mangkuk diambil dari sebelah kanan selepaskita habis makan
-
7/28/2019 PROTOCOL AND TABLE MANNERS
18/44
SEMASA MAJLIS
26. Gelas air jika sebelah kanan, air ditambah darikanan. Kalau disebelah kiri, air akan ditambahdari sebelah kiri
27. Ucapan terima kasih setiap kali kita dilayan28. Berbuallah dengan suara perlahan
29. Jangan berbisik dengan tetamu bersebelahan.Perbuatan berbisik adalah kurang sopan
30. Bila berbual letakkan semua alat-alat yangdigunaka seperti pisau, sudu dan garpu diatasmeja takut tidak terkawal
-
7/28/2019 PROTOCOL AND TABLE MANNERS
19/44
SEMASA MAJLIS
31. Tajuk-tajuk perbualan yang ditegah di mejamakan ialah hal-hal politik, agama, ras,pribadi, dan jenaka-jeneka yang lucah, berbauseks dan kasar
32. Bila berbual pastikan mulut kita kosong danorang yang dilayan berbual juga mulutnyakosong
33. Bila makan makanan menu cina, sekiranyatidak pandai menggunakan chopsticks bolehminta sudu dan garpu, ini dibenarkan.
-
7/28/2019 PROTOCOL AND TABLE MANNERS
20/44
SEMASA MAJLIS
34. Untuk makanan menu melayu dan cina, ambillauk dengan tangan kanan menggunakan sudulauk yang disediakan. Ambil lauk ke pinggang
nasi bukan bawa pinggang nasi ke lauk35. Kalau tangan tak sampai khususnya bila
makan makanan melayu yang telah tersedia didalam dome, kita boleh minta bantuan
daripada tetamu bersebelahan khususnyatetamu lelaki. Sepatutnya tidak perlu meminta,
the gentleman should know what to do
-
7/28/2019 PROTOCOL AND TABLE MANNERS
21/44
SEMASA MAJLIS
36. Jangan berdiri atau membongkok untukmencapai makanan. Jangan juga gulunglengan baju bila mencedok makanan
37. Jangan biarkan makanan yang sedap-sedapberhenti di depan anda sahaja. Pusingkanmeja kecil yang dikenali sebagai lazy susanmengikut putaran tangan jam (clockwise)
38. Jangan pusing lazy susan bila ada orangmencedok makanan
-
7/28/2019 PROTOCOL AND TABLE MANNERS
22/44
SEMASA MAJLIS
39. Tidak ada soal halal haram semasa makan. Bahasatubuh dan riak muka yang negatif tolong hindarkan
40. Jangan riuh-rendah menggunakan sudu dan garpu
41. Chopsticks, jangan disilangkan. Sentiasa letakkan di
atas tempat letaknya42. Jangan bawa cawan nasi ke mulut
43. Kulit dan tulang dan sisa-sisa makanan hendaklahdiletakkan ditepi makanan, bukan diatas meja. Kalau
ada piring disediakan, gunakan. Jangan minta piringkosong untuk tujuan ini
-
7/28/2019 PROTOCOL AND TABLE MANNERS
23/44
SEMASA MAJLIS
44. jangan telefon bimbit diatas meja makan
45. Jawab telefon di luar dewan
46. Di dalam dewan telefon dimatikan atau
diperlahankan bunyinya atau letakkan modegetaran
47. Jangan merokok di meja makan. Jika tempat
habuk rokok disediakan, ini maknanya andaboleh merokok, tetapi dengan persetujuansemua tetamu di meja
-
7/28/2019 PROTOCOL AND TABLE MANNERS
24/44
SEMASA MAJLIS
48. Western menu lazimnya, dimulakan denganhidangan sup. Jangan hirup sup kuat-kuathinggakan berbunyi (dont slurp)
49.Gunakan sudu sup disebelah kanan sekali.Penggunaan sudu, garpu, pisau adalah dariluar bawa ke dalam
50. Menghirup sup menggunakan sudu sup adalah
dari dalam keluar. Bawa sudu sup ke mulut,bukan mulut ke sup hingga membongkok.Kalau cawan sup agak jauh, tarik sedikit keanda
-
7/28/2019 PROTOCOL AND TABLE MANNERS
25/44
SEMASA MAJLIS
51. Roti (bun) dihidangkan bersama sup.Kedudukan roti adalah disebelah kiri. Rotidicubit dengan tangan kanan dan dipegangdengan tangan kiri. Roti yang dicubit disapudengan butter (kalau mahu) menggunakanpisau butter dan boleh dimakan terusmenggunakan tangan kanan. Boleh jugadijatuhkan ke dalam sup dan di makan
bersama sup. Sudu sup selepas makandiletakkan di piring pelapek, di sebelahhadapan menghala ke kiri
-
7/28/2019 PROTOCOL AND TABLE MANNERS
26/44
SEMASA MAJLIS
52. Hidangan utama (western menu) ialah daging,ikan atau ayam. Cucuk daging dengan garpu ditangan kiri kuat-kuat dan baru boleh potong.Potong ikut saiz mulut. Jangan suap makanandengan pisau
53. Jika ikan yang dihidangkan gunakan pisauyang leper dan tidak tajam
54. Limau yang dihidangkan bersama hendaklahdiperah menggunakan garpu yang dicucuktengah-tengah limau. Pegang bucu limaudengan tangan kiri
-
7/28/2019 PROTOCOL AND TABLE MANNERS
27/44
SEMASA MAJLIS
55. Sherbet dihidangkan untuk menghilangkan bau ikan
56. Perhiasan di atas makanan, jangan di makan walaupunia dibuat dari bahan yang boleh dimakan
57. Kalau makan kaedah buffet, makanlah satu jenis
makanan dalam satu pinggang pada satu masa58. Ambil makanan cukup untuk seorang dahulu.
Dibenarkan berkali-kali mengambil makanan. Tiap kailmengambil makanan, ganti pinggan baru. Biarkanpinggan yang telah digunakan di atas meja. Pelayanakan mengambilnya
-
7/28/2019 PROTOCOL AND TABLE MANNERS
28/44
SEMASA MAJLIS
59. Jauhkan dari meminta perisa-perisa dan lain-lain seperti cili api, cili merah, cili jeruk, tomatosauce, kicap dan sebagainya. Anda hanya
dibenarkan menambah garam atau ladasulahyang tersedia di atas meja untukditambah ke dalam makanan anda
60. Tertumpah, tercicir, terjatuh sudu dan lain-
lain, cepat-cepat minta maaf dari kawan-kawan di meja dan minta gantinya daripelayan
-
7/28/2019 PROTOCOL AND TABLE MANNERS
29/44
SEMASA MAJLIS
61. Murah menggunakan perkataan-perkataanIm sorry, Excuse me, I beg your pardondan Thank you
62. Penggunaan pencungkil gigi tidak dibenarkansama sekali. Lakukan pengcungkilan gigihanya dalam bilik air
63. Cuba elakkan daripada sendawa dan terkentut
64. Kata-kata pujian (compliment) amatdigalakkan
-
7/28/2019 PROTOCOL AND TABLE MANNERS
30/44
SEMASA MAJLIS
65. Bila kopi dihidangkan kacau perlahan-lahan mengikut putaran tangan jam
66. Jangan kacau berbunyi seperti lazimnya
apa yang berlaku dalam kedai kopi67. Jangan tinggalkan majlis sebelum
diumumkan majlis telah selesai
68. Berdiri dan tunggu sehingga tetamu/VIPberedar. Elakkan dari berebut-rebutkeluar
-
7/28/2019 PROTOCOL AND TABLE MANNERS
31/44
SEMASA MAJLIS
69. Keluar dari kerusi hala ke kanan (ikut bahukanan). Letak napkin atas meja semula
70. Kaedah barat (continental) ialah bila makanandisuap menggunakan garpu di tangan kiri
71. Kaedah American ialah bila kita suap makanandengan garpu di tangan kanan. Caranya : selepas daging dipotong menggunakan
pisau di tangan kanan dan garpu di tangan kiri,letakkan garpu dan pisau diatas meja. Alihkangarpu ke tangan kanan dan suaplah makananmenggunakan tangan kanan
-
7/28/2019 PROTOCOL AND TABLE MANNERS
32/44
SEMASAMENINGGALKANMAJLIS
-
7/28/2019 PROTOCOL AND TABLE MANNERS
33/44
Ucapan Terima Kasih Kepada Tuan Rumah
Compliments
Jangan Tinggal Majlis Sebelum VVIP Balik
Jangan Ambil Kad Menu, ExtraBunga
Telur, etc
Jangan Lupa Beg Tangan Di bawah Kerusi
SEMASA MENINGGALKAN MAJLIS
-
7/28/2019 PROTOCOL AND TABLE MANNERS
34/44
SELEPAS MAJLIS
-
7/28/2019 PROTOCOL AND TABLE MANNERS
35/44
Hantar Kad Terima Kasih / Thank
YouKepada Tuan Rumah
SELEPAS MAJLIS
-
7/28/2019 PROTOCOL AND TABLE MANNERS
36/44
TABLE MANNERS
-
7/28/2019 PROTOCOL AND TABLE MANNERS
37/44
TABLE MANNERS
DOS Do Place napkin on your lap
Do Place napkin on the tableto the left of your place or on
your chair if leaving the tablefor a short while
Do wipe your lips with thenapkin before taking a drink
DONTS Dont wipe your mouth with
your hand while holding aknife / fork with another
Dont talk about your personalfood likes and dislikes at thedinner table
Dont discuss your digestionand what your can or cannot
eat. Slimming talk is alsoboring, especially to a manwho is trying to give you agood meal
-
7/28/2019 PROTOCOL AND TABLE MANNERS
38/44
TABLE MANNERS
DOS Do break bread into small bite-
size piece and eat it beforebreaking another piece
Do mention if the food hasbeen especially delicious
Do leave your plate where it iswhen finished either the forkand knife in the finished
position
Do remember that food isalways placed on your left andbeverages on your right
DONTS Dont push your plate away,
lean back and announce Imstuffed
Dont gesture with your knife,fork and spoon
Dont pick any cutlery that wasaccidentally dropped. Ask foranother
Dont eat your neighbours bun/ roll. Your side plate is alwayson your left and your drinks onyour right
-
7/28/2019 PROTOCOL AND TABLE MANNERS
39/44
TABLE MANNERS
DOS Do eat and drink quietly
without fuss
Do avoid looking greedy
Do use the serving spoonwhen dishing out food fromthe center dish
Do restrict the consumption of
alcoholic drinks to acceptablenorms (2 glasses)
DONTS Dont enter into conversation
regarding religion, politics, sexand gossips
Dont discuss intimate, private,scandalous matters whenthere is any possibility ofothers over-hearing
Dont not talk when your
mouth is full
Dont shout across the tablewhen in a large group
-
7/28/2019 PROTOCOL AND TABLE MANNERS
40/44
Contoh
PeralatanMakanmalam
-
7/28/2019 PROTOCOL AND TABLE MANNERS
41/44
CaraMinum
-
7/28/2019 PROTOCOL AND TABLE MANNERS
42/44
Caramenggunakan
garfu
Cara
menggunakanpisau dan garfu
-
7/28/2019 PROTOCOL AND TABLE MANNERS
43/44
Cara Meletak Sududan Garfu selepas makan
Cara MemegangSudu
Cara Memegangpisau
Cara Menggunakangelas
-
7/28/2019 PROTOCOL AND TABLE MANNERS
44/44
SEKIANTERIMA KASIH