BAB 4: KOMPOSISI KIMIA DALAM SEL

KEPENTINGAN SEBATIAN ORGANIKDALAM SEL

Karbohidrat: sumber tenaga utama dalam selSelulosa: membina dinding sel tumbuhanLipid: membentuk protoplasmaAsid nukleik: makromolekul untuk simpan maklumat genetik

BAB 4: KOMPOSISI KIMIA DALAM SELKEPENTINGAN AIR DALAM SELPelarut semestaMedium pengangkutanMedium tindakbalas biokimiaMengekalkan kestabilan persekitaran dalamMembantu pelinciranMembantu kesegahan dan sokongan sel tumbuhanMemberi daya lekitan untuk pergerakan air dalam salur xilem

KARBOHIDRATSumber utama tenaga untuk sel

3 jenis:MonosakaridaDisakaridaPolisakarida

-dikenali sebagai gula ringkas-sejenis gula penurun-contoh: glukosa, fruktosa, galaktosa -cantuman oleh kondensasi dua molekul monosakarida-maltosa: kondensasi 2 molekul glukosa-sukrosa: kondensasi glukosa dan fruktosa-laktosa: kondensasi glukosa dan galaktosa-Cantuman kondensasi beratus-ratus monosakarida-tidak mempunyai rasa manis dan tidak menghablur-contoh: kanji, glikogen dan selulosaPROTEINUnit asas protein: Asid Amino-20 jenis asid amino-2 kumpulan

Struktur protein:PrimerSekunderTertierKuartener

Asid amino perlu: -9 jenis-asid amino tidak boleh disintesis oleh badan kita-diperoleh melalui pemakanan-protein haiwan (protein kelas pertama): mengandungi semua asid amino perlu-protein tumbuhan (protein kelas kedua):Tidak mengandungi semua asid amino perluAsid amino tak perlu: -11 jenis-asid amino boleh disintesis oleh badan kitaLIPID-Contoh: lemak, minyak, lilin, fosfolipid dan steroid-Lemak dan minyak ialah trigliserida

Gliserol + 3 molekul trigliserida + Air Asid lemak

-2 jenis asid lemak:

kondensasihidrolisisLemak tepu: -tiada ikatan gandadua antara atom 2 karbon-pepejal pada suhu bilik-contoh: mentegaLemak tak tepu: -ada ikatan gandadua antara atom 2 karbon-cecair pada suhu bilik-contoh: minyakLemak mono tak tepu: 1 ikatan gandaduaLemak poli tak tepu: 2 atau lebih ikatan gandaduaEnzimCiri-ciri enzimTindakbalas berbalikMempercepatkan kadar tindakbalas kimiaEnzim tidak musnahMempunyai tapak aktif: sangat spesifikDiperlukan dalam kuantiti yang sedikitEnzim dibina oleh proteinPenamaan Enzim-Terbentuk dengan menambahkan imbuhan akhir ase kepada nama substrat yang dimangkinkan

-Enzim yang telah lama wujud sebelum penamaan enzim sistematik dikekalkan.-Contoh: pepsin, tripsin, renin

SUBSTRATENZIMLAKTOSALAKTASESUKROSASUKRASELIPIDLIPASETapak sintesis enzimRibosom menghasilkan protein berdasarkan maklumat yang terkandung dalam urutan bes bernitrogen dalam DNAUrutan bes bernitrogen yang berlainan mengekod protein yang berbezaRNA menterjemah kod-kod tersebut menjadi satu urutan asid amino.Asid-asid amino dirangkai membentuk satu enzim spesifik menurut kod DNA.

8ENZIM INTRASEL & ENZIM LUAR SELEnzim intrasel: enzim yang digunakan dalam sel dan tidak dirembes keluar sel Enzim luar sel: enzim yang disintesis dalam sel dan dirembes keluar untuk kegunaan luar sel.-Protein yang dihasilkan di ribosom diangkut melalui lumen jalinan endoplasma kasar oleh vesikel angkutan ke jasad Golgi.-Protein diubahsuai di jasad Golgi menjadi enzim -Enzim dirembes ke dalam vesikel rembesan yang berpadu dengan membran plasma sebelum bebas keluar sebagai enzim luar sel.

Hipotesis Mangga dan Kunci untukTindakan Enzim

Substrat (kunci)Tapak aktifEnzim (mangga)Kompleks enzim-substratEnzimHasil tindakbalasMempunyai bentuk khas untuk substratnya Enzim bersedia untuk memangkinkan tindakbalas seterusnyaFAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI AKTIVITI ENZIMSUHU-Suhu optimum

Manusia: 37CTumbuhan: 25CFAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI AKTIVITI ENZIM2. pH Enzim hanya boleh berfungsi secara optimum pada pH tertentu

FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI AKTIVITI ENZIM3. Kepekatan substrat-Semakin tinggi kepekatan substrat, semakin banyak substrat bergabung dengan tapak aktif enzim dan semakin bertambah jumlah hasil.

FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI AKTIVITI ENZIM4. Kepekatan enzim-Semakin bertambah kepekatan enzim, semakin banyak molekul enzim-Kadar tindakbalas meningkat sekiranya bekalan molekul substrat tidak terhad.

Kegunaan EnzimProtease: melembutkan dagingAmilase dan amiloglukosidase: menukarkan kanji kepada gula dalam pembuatan sirap.Lipase: pematangan kejuEnzim Biologi: serbuk pencuci