pengurusan pusat pemindahan -...

Lt.(PA) Mohamad Razi bin Zainon

PULAPA Wilayah Timur

Pengurusan

Pusat

Pemindahan

Memperbaharui IlmuIlmu yang diamal adalah bersifat

dinamik. Perlu dipelajari berterusan

Kesiapsiagaan AwamSebagai langkah siapsiaga dalam

menghadapi detik tidak diduga

Melancarkan urusan di Pusat PemindahanMengetahui apa yang berlaku di Pusat Pemindahan,

Memudahkan anda melicinkan urusan penting

Mengapa Perlu Tahu?

Pengurusan Pusat Pemindahan

PERSEDIAAN AWAL


Definisi Bencana

Kejadian yang berlaku

secara mengejut

Bersifat kompleks

Mengakibatkan

kehilangan jiwa

Kemusnahan hartabenda /

Alam sekitar

SEBELUM

SEMASA

SELEPAS

Persediaan Awal

Sentiasa peka dengan persekitaran.

• radio, televisyen dan agensi-agensi kerajaan yang berkenaan serta bilik-bilik gerakan banjir

Tahu talian penting

• nombor telefon Community Emergency Reponse Team (CDERT), Ketua Kampung, Bilik Gerakan Banjir dan PasukanKeselamatan.

Talian Pusat Kawalan Operasi JPAM (Rujuk LamanWeb JPAM )

Persediaan Awal

Kenali sistem amaran banjir, petunjuk alam sekitar seperti hujan lebat, topografi, ketinggian paras bahaya banjir

Periksa lubang laluan air

Belajar pertolongan cemas dan CPR.

Lokasi Pusat Pemindahan dan Pusat Bantuan Bencana. Maklumat laluan selamat ke sana

TUGAS JPAM


Tugas JPAM

SUSUNATUR


Di Akhir Pelajaran Anda akan Mengetahui…

Tahu kendali susunaturpusat rehat

Tahu maklumat yang perludikendali

Kriteria Susunatur

Ergonomik

KeperluanSetempat

KepuasanPengguna

Ergonomik

Susunatur yang mesra penghuni

Perabot yang sesuai dengankeperluan penghuni

Susunatur dan perabot tidakmemudaratkan

Keperluan Setempat

Susunatur sesuaidenganpengamalansetempat

Rajah Susunatur

Rasional

Susunatur

•Keperluan Penghuni

•Keselesaan Penghuni

•Keselamatan

•Kawalan

Rasional

Laluan Masuk

•2 bahagian (mangsa| petugas)

•Laluan masuk>laluan keluar

Rasional

Susunan Perabot

•Meja pentadbiran (pendaftaran |

penyelia| penerangan)

•Kedudukan kerusi(keselamatan|kawalan|keselesaan)

DOKUMENTASI


Tujuan

Rekoduntuk

rujukan

Analisisuntuk post

mortem

PenyediaanLaporan

Jenis Dokumentasi

Umum

•Papankenyataan

•Informasisemasa

Pentadbiran

•BorangPendaftaran

•Stok semasa

•Buku catatanPusat Rehat

Papan Kenyataan Pusat Rehat

Bil. Bangsa Dewasa

(A)

Kanak-kanak

(12 tahun ke

bawah)

(B)

Jumlah

(A) +(B)

Bilangan

Keluarga

Catatan

1 Kadazan 5 7 12 2 1 x bayi

2 India 3 2 5 11 x OKU

(buta)

Bil. Agensi Bil Ahli Bil.

Kenderaan

Catatan

1 JPAM 12 1 RCC 4991

2 BSM 5 2 1 x sendiri

Tarikh: ……………………

•Daftar mengikut

keluarga.

•Tarikh masuk &

keluar

•Letak no

pendaftaran

•Alamat &

no.Telefon

•Maklumat individu

•Analisis

•Petunjuk

persaudaraan

Borang Pendaftaran

3 Ingatan(Menjamin Kejayaan Pengurusan Pusat Rehat)

Dibuka apabila perlu

Layanan dankecekapan

pelaksanaan tugas diPusat Rehat memberiimpak besar kepada

mangsa.

Segala bantuan melaluiPusat Rehat sehinggamangsa dibenarkan

pulang ke rumahmasing-masing.

Negeri DaerahPusat

PemindahanJumlah

keluargaJumlahmangsa

Kelantan Pasir Mas 20 604 2286

Machang 4 69 358

Tumpat 1 51 179

Jumlah 25 695 2728

Kedah Kubang Pasu 2 60 304

Terap 18 286 1128

Jumlah 20 346 1432

PerlisDewan MRSM

1 7 39

”Laporan kedudukan Pusat Pemindahan yang

beroperasi setakat hari ini:-”

PENJAGAAN KESELAMATAN

/KEBERSIHAN PUSAT

PEMINDAHAN


Pastikan

Menyelia danmemastikankompetensi

petugas dan fasiliti

Laporankerosakan

Proses Kerjakatering

Prosedur PiawaiPengendalian

Perincian

Pusat bantuan bersih, kemas dan teratur.

Sedia tong sampah dan peralatan untukmencuci dan mengemas.

Jadual penggiliran tugas dan libatkan komuniti

Uruskan sisa makanan dengan betul

PECAHAN TUGASAN


Pecahan TugasanPetugas Penerangan

Penyelia

Memastikan semua urusan di pusat pemindahan berjalan lancar.

Bahagian yang ditadbirselia termasuklah:-

Pendaftaran,

Dapur,

Keselamatan,

Pertolongan Cemas,

Penerangan.

Membuat keputusan yang membantu melicinkan pengoperasian pusat

pemindahan.

Pembantu Penyelia

Membantu melicinkan urusan penyelia dengan memberi penumpuan kepada

perincian tugas penyelia.

Contohnya, memaklumkan penyelia dan mengurus bahan mentah yang

tidak mencukupi agar keperluan makan mencukupi.

Memaklumkan penyelia sebarang hal yang berkaitan dengan pusat

pemindahan.

Petugas StorMemastikan barang penyelamat dan bahan mentah selamat dan mencukupi

Pecahan Tugasan

Petugas Penerangan

Ketua Tukang masak Menyediakan menu mengikut persetujuan penyelia.

5 x tukang masak (1 syif)

Membantu penyediaan makanan dari penyediaan

bahan mentah sehingga penyajian kepada penghuni

pusat pemindahan.

3 x petugas medik Membuat perawatan kepada mangsa sebelum

dibawa ke Hospital (jika perlu)

2 x Pengawal Tugas opsyenel. Diwujudkan bila ada keperluan seperti

kawasan penempatan yang luas.

PELAKSANAAN

Pengurusan Pusat pemindahan

Plotkan Petugas

* JPAM mengendali Pusat Pemindahan sepenuhnya. Tertakluk

kepada bilangan ASPA

Nisbah

Komposisi Pusat Pindah Petugas

5~100

9 ke 14 orang*101~200

201~300

Praktis Pecahan Tugas

Terangkan kepada KelasTugasan Petugas anda.

•Pembantu penyelia, petugas storketua tukang masak, tukangmasak, petugas medik, pengawal

•*Kemaskini arahan lanjut…

PENERIMAAN &

PENGAGIHAN BANTUAN


2

Petugas

Bahan Mentah

Penyediaan Menu 3

1

1.Pentadbiran dan pemantauan

disiplin anggota

memantaupetugas

Keperluanharian cukup

Pakaiansesuai

Membuatringkasan

pesanan diet

Menyediakanbilangan & label diet

Arahan kerjaharian

Alirankatering yang

betul

Bimbinganberterusan

1.Penerangan

memantau kehadiran,disiplin dan prestasi

tukang masak

memastikan semuakeperluan harian cukup

bagi penyediaanmakanan.

Memastikan tukangmasak berpakaianseragam lengkap

dengan perlindungan

Membuat ringkasanpesanan diet, formula

enteral, catuanmakanan malam dan

lain-lain yang berkaitan.

Menyediakan senaraibilangan setiap jenis diet

untuk disediakan danlabel diet

Pemastikan arahan kerjaharian dipatuhi oleh

tukang masak.

Menyelia tugas tukangmasak dan memastikan

setiap proses kerjadalam aliran kateringdilaksanakan denganmematuhi peraturan.

Memberi bimbinganberterusan kepada

tukang masak.

2. Penerimaan Sumber Makanan.

Kuantiti & spesifikasi

Simpan di tempatyang sesuai

Urus Stor

Agih sumber/ bahan mengikut

keperluan mangsadan menu

2.PeneranganMenyemak dan menerima

makanan mentah/ basah dankering dari pembekal dengan

memastikan kuantitinyamengikut pesanan dan

kualitinya mematuhi sfesikasikontrak serta akta makanan. Merekod butir-butir makanan.

Memastikan makanan yang disimpan dalam ’cjiller/ freezer’

adalah mengikut tatacarapenyimpanan suhu yang sesuai

serta mematuhi prinsipkebersihan dan keselamatan

makanan.

Mengendalikan stor-stordengan tatacara

pengendalian stor, merekodstok keluar/masuk, praktif fifo,

tiada stok luput dankebersihan.

Mengagihkan makananmentah/basah dan keringmengikut menu dan resipipiawai bagi penyediaan

MAKANAN.

3. urusan penyediaan dan penghidangan

makanan

Saiz porsi

Diet normal & teraputik

Uji rasa

Siap hidangan mengikut bilangan diet

Penghidangan berpusat ‘Centralised Plating’

•Periksa penghidangan makanan ke individu

•labelkan troli

•periksa tray yang telah dilengkapkan dengan makanan.

•Semak dan bersihkan inventori peralatan

Agihan bekalan khas :formula enteral, produk khas, formula susu bayi, dan catuan bahan/ makanan

3.Penerangan

menyelia pemotongan makanan untuk memastikannya dilaksanakan mengikut saiz porsi.

menyelia penyediaan diet normal dan diet teraputik dengan memastikan mengikut cara penyediaan dalamresipi piawai, arahan jabatan dan disediakan dengan betul, bersih dan berkualiti.

menguji rasa dan mengambil tindakan pembetulan jika diperlukan, sebelum dihidangkan.

menyiapkan hidangan untuk memastikan makanan dihidangkan mmengikut jenis dan bilangan diet yang dipesan oleh wad serta mematuhi jadual waktu hidangan.

bagi sistem penghidangan ’ centalised plating’

•-periksa penghidangan makanan ke dalam tray individu

•-labelkan troli

•-periksa tray yang telah dilengkapkan dengan makanan

•sebelum dimasukkan ke dalam troli

•-semak inventori krokeri, kutleri, tray selepas digunakan.

•-pastikan krokeri, kutleri dan tary dibersihkan dengan memuaskan selepas digunakan.

menyelia pengagihan bekalan formula enteral, produk khas, formula susu bayi, bahan minuman kering dancatuan makanan malam

PENYEDIAAN MAKANAN

KECEMASAN


• PENGENALAN– Makanan kecemasan merupakan pemberian

makanan berupa sementara kepada mangsa

– Merupakan tugas utama seksyen kebajikan

– Ianya dimasak dalam kuantiti yang banyak

bergantung pada jumlah mangsa

– Bahan-bahan makanan disediakan oleh pihak

tertentu seperti Jabatan Kebajikan Masyarakat

dsb

– Makanan dimasak secara bergilir mengikut

jadual tugas

Masalah Am (semasa memberi makanan)

Jumlah mangsayang ramai danpelbagai variasi

Kelengkapan dapurterhad

Utiliti terputus sepertielektrik dan air

Prinsip kebersihanyang mesti dipatuhisemasa mengendali

makanan

Perkhidmatan

Makanan boleh dimasak dandihidang dalam satu tempat

Dapur bergerak yang disediakan ditempat kejadian

MENU DI PUSAT

PEMINDAHAN


HARI SARAPAN PAGI MAKAN TENGAHARIMINUM

PETANGMAKAN MALAM

AHAD

Roti

Air Milo

Kaya/ Marjerin

Telur ( HPD, TB , 2nd class,

kanak-kanak)

Nasi putih

Ayam Masak Tomyam,

Kacang Panjang Goreng

Buah Nenas

Roti kek

Teh O

Nasi putih

Taugeh goreng

Ayam masak kicap

ISNIN

Roti

Air Teh Susu

Kaya/ Marjerin


kanak-kanak)

Nasi Putih

Daging Rendang

Sayur Lodeh

Buah Pisang

Buah limau (DD)

Kopi O

Kuih Kosui/

Kuih Apam

Nasi putih

Ikan sambal

Bayam masak air

SELASA

Sandwich

Kopi O

Telur

(HPD , TB , 2nd class, kanak-

kanak)

Nasi putih

Ayam masak kormak

Kacang bendi goreng

Buah Tembikai

Air Milo

Roti Krim

Nasi putih

Ikan masak terutup

Sawi Putih masak air

RABU

Roti

Air Teh Susu

Mee Hoon Goreng ,Telur

(HPD , TB , 2nd class, kanak-

kanak)

Nasi putih

Ayam masak pedas

Kacang boncis goring

Buah nenas

Teh O

Roti Ban

Nasi puith Ikan masak kicap berkuah

Kangkong goreng belacan

KHAMIS

Roti

Air Milo

Kaya/ Marjerin


kanak-kanak)

Nasi putih

Ayam masak kari

Taugeh masak pacri

Buah betik

Kopi )

Jemput/ Donat

Nasi putih

Ikan masak lemak

Bayam goreng

JUMAAT

Roti

Air Milo

Kaya/ Marjerin


kanak-kanak)

Nasi putih

Ayam masak merah

Terung masak pacri

Bu

CONTOH MENU TAHUN 2006- 2008

pengurusan pusat pemindahan -...

Documents