penggunaan ramuan herbal dan tepung daun … · daftar pustaka ... definisikan sebagai zat aditif...

i

PENGGUNAAN RAMUAN HERBAL DAN TEPUNG DAUN MURBEI

TERHADAP BERAT TELUR, TEBAL KERABANG DAN

WARNA KUNING TELUR AYAM ARAB

SKRIPSI

Oleh:

MUH. SAYUDIN

I 211 10 280

FAKULTAS PETERNAKAN

UNIVERSITAS HASANUDDIN

MAKASSAR

2015

ii

PENGGUNAAN RAMUAN HERBAL DAN TEPUNG DAUN MURBEI

TERHADAP BERAT TELUR, TEBAL KERABANG DAN

WARNA KUNING TELUR AYAM ARAB

SKRIPSI

Oleh:

MUH. SAYUDIN

I 211 10 280

Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh

Gelar Sarjana pada Fakultas Peternakan Universitas Hasanuddin

FAKULTAS PETERNAKAN

UNIVERSITAS HASANUDDIN

MAKASSAR

2015

iii

PERNYATAAN KEASLIAN

1. Yang bertanda tangan dibawah ini:

Nama : Muh. Sayudin

NIM : I 211 10 280

Menyatakan dengan sebenarnya bahwa:

a. Karya skripsi yang saya tulis adalah asli

b. Apabila sebagian atau seluruhnya dari karya skripsi, terutama dalam Bab

Hasil dan Pembahasan, tidak asli atau plagiasi maka bersedia dibatalkan

dan dikenakan sanksi akademik yang berlaku.

2. Demikian pernyataan keaslian ini dibuat untuk dapat dipergunakan

seperlunya.

Makassar, 26 Mei 2015

Muh. Sayudin

I 211 10 280

iv

Tanggal Lulus : 26 Mei 2015

v

KATA PENGANTAR

Segala puja dan puji bagi Allah SWT atas Rahmat dan Hidayah-Nya yang

senantiasa tercurah kepada penulis sehingga penulis dapat merampungkan

penulisan Skripsi ini. Salam serta Shalawat kepada junjungan kita Nabi

Muhammad SAW yang telah menjadi sang tauladan hidup serta telah membawa

kita semua umat manusia dari alam kegelapan menuju alam yang terang seperti

halnya yang kita rasakan saat ini.

Limpahan rasa hormat, kasih sayang, cinta dan terima kasih tiada henti

kepada Ibunda Arbiyah H. Ibrahim dan Ayahanda Darwis H. Anwar yang telah

melahirkan, mendidik dan membesarkan penulis dengan penuh cinta dan kasih

yang begitu tulus sampai saat ini dan yang telah memberikan do’a dalam setiap

detik nafas dan kehidupannya untuk keberhasilan penulis. Buat abanngku Muh.

Syahrir, S.kom terima kasih atas segala motivasinya serta adik-adikku Fitriani dan

Dian Islamiaty yang telah menjadi penyemangat penulis.

Terima kasih tak terhingga kepada ibu Prof. Dr. Ir. Laily Agustina, M.S

selaku Pembimbing Utama dan kepada kakaknda Jamilah, S.Pt., M.Si selaku

Pembimbing Anggota atas didikan, bimbingan, serta waktu yang telah diluangkan

untuk memberikan petunjuk dan menyumbangkan pikirannya dalam membimbing

penulis mulai dari perencanaan penelitian sampai selesainya skripsi ini.

Terima kasih yang tidak ada hentinya kepada bapak Prof. Dr. Ir.

Ismartoyo, M. Agr. S yang telah menjadi orang tua penulis di kampus maupun di

vi

kehidupan pondokan serta arahan dan juga motivasinya. Semoga ayahanda

sekeluarga tergolong orang-orang yang di ridhoi oleh ALLAH SWT. aamiin.

Terima kasih setinggi-tingginya penulis sampaikan dengan segala

keikhlasan dan kerendahan hati kepada :

Bapak Prof. Dr.Ir. Sudirman Baco., M.Sc selaku Dekan Fakultas Peternakan

dan juga kepada Dr. Ir. Budiman Nohong. M.Si selaku Ketua Jurusan Nutrisi

dan Makanan Ternak. Kepada seluruh Dosen dan Staf Fakultas Peternakan

Universitas Hasanuddin, khususnya Jurusan Nutrisi dan Makanan Ternak

yang telah memberikan sumbangsih ilmunya kepada penulis.

Keluarga besar ku di kampus MATADOR ‘10’-UNHAS, terima kasih atas

segala bantuannya kepada penulis. Semoga ikatan kekeluargaan kita semua

selalu dikenang sampai akhir hayat kita. amiinnn

Keluarga besar HUMANIKA-UNHAS, MATERPALA-UNHAS, SEMA

FAPET, UKM SEPAK BOLA PETERNAKAN, teman-teman KKN

Gelombang 87 Desa Samaelo Kec. Barebbo Kab. Bone, Keluarga besar

Lambo-Makassar (Laskar Mahasiswa Bolo-Makassar) dan juga Keluarga

Besar Kasamampa-Makassar (Kesatuan Mahasiswa Madapangga-Makassar)

terima kasih atas segala bantuannya kepada penulis.

Terima kasih kepada adinda Tilawati Soekarno Putri S atas segala bantuannya

selama ini, semoga di berikan kemudahan selama masa studinya dan selalu

tersenyum manis untuk hari-harinya. Amiiinnn

Terkhusus untuk teman-teman satu tim penelitian Amiruddin Beddu dan

Riyan Suryanto terima kasih atas semangat kerjasama dan saling

vii

menyemangati satu sama lain. Semoga kita semua selalu di limpahkan rahmat

oleh sang Pencipta. aamiinn

Semua pihak yang tidak dapat penulis ucapkan satu persatu yang selalu

memberikan doa kepada penulis hingga selesainya penyusunan skripsi ini.

Penulis sangat menyadari bahwa dalam menyusun Skripsi ini masih

banyak terdapat kekurangan dan kesalahan di dalamnya, maka dari itu, penulis

menerima kritik dan saran dari para pembaca yang sifatnya membangun guna

kesempurnaan Skripsi ini. Akhir kata, semoga Skripsi ini bermanfaat bagi

pembaca dan khususnya bagi diri saya pribadi.

Amin Ya Rabbal Alamin.........

Makassar, 26 Mei 2015

Muh. Sayudin

viii

Muh. Sayudin ( I 211 10 280). Penggunaan Ramuan Herbal dan Tepung Daun

Murbei Terhadap Berat Telur, Tebal Kerabang dan Warna Kuning Telur Ayam

Arab. Dibawah bimbingan Laily Agustina dan Jamilah

ABSTRAK

Penelitian ini bertujuan melihat pengaruh pemberian ramuan herbal dan tepung

daun murbei dalam ransum terhadap berat telur, ketebalan kerabang dan warna

kuning telur ayam arab. Ayam arab yang digunakan sebanyak 48 ekor dengan

umur 10 bulan produksi CV kuda hitam perkasa Kediri. Komposisi ransum terdiri

dari : tepung daun murbei, jagung kuning, dedak padi, tepung ikan, bungkil

kelapa, bungkil kedelai, mineral, tepung bulu dan minyak nabati. Data yang

diperoleh dianalisis menggunakan program SPSS versi 16. Penelitian ini

menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) (Gaspersz, 1991) yang terdiri

dari 4 perlakuan 6 ulangan, perlakuannya yaitu R1 (ramuan herbal 2,5 ml/liter air

minum + 5% tepung daun murbei), R2 (ramuan herbal 2,5 ml/liter air minum +

7,5% tepung daun murbei), R3 (ramuan herbal 2,5 ml/liter air minum + 10%

tepung daun murbei) dan R4 (ramuan herbal 2,5 ml/liter air minum + 12,5%

tepung daun murbei). Hasil penelitian menunjukkan bahwa penggunaan ramuan

herbal dan tepung daun murbei dengan berbagai level tidak memberikan pengaruh

yang nyata (P>0,05) terhadap berat telur, tebal kerabang dan warna kuning telur

ayam arab. Dapat disimpulkan bahwa rata-rata berat telur yang dihasilkan

berkisar antara 41,90-43,70 g sedangkan rata-rata tebal kerabang yang dihasilkan

berkisar 0,23-0,27 mm sementara rata-rata warna kuning telur yang di peroleh

berkisar 10,46-10,78 terhadap telur ayam arab umur 10 bulan. Tepung daun

murbei dapat di berikan pada ayam arab sampai dengan level 12,5 %.

Kata kunci : Ramuan Herbal, Daun, Murbei, Ayam Arab, Berat telur, Tebal

kerabang, Warna Kuning Telur.

ix

Muh. Sayudin ( I 211 10 280 ). The use of Herbs and Mulberry Leaf Flour Eggs

mass, eggshell thickness and Egg Yolk color of Arabic Chicken. Supervisor:

Laily Agustina and Jamilah

ABSTRACT

This aims of this research was to know the effect the using herbs and mulberry

leaf meal on egg mass, eggshell thickness and egg yolk color of arab chicken.

The materials used for this research were 48 arabic chicken at 10 mounth old,

production by CV Kuda Hitam Perkassa, Kediri. The ration consists of: mulberry

leaf meal, yellow corn, rice bran, fish meal, coconut meal, soybean meal,

minerals, feather meal and vegetable oil. Data were analyzed using SPSS version

16. This research used a completely randomized design (CRD) (Gaspersz, 1991)

which consists of 4 treatments and 6 replications. Treatment applied were R1

(herbs 2.5 ml / liter of water + 5% mulberry leaf powder), R2 (herbs 2.5 ml / liter

of water + 7.5% mulberry leaf powder), R3 (herbs 2.5 ml / liter of water + 10%

mulberry leaf powder) and R4 (herbs 2.5 ml / liter of drinking water + 12.5%

mulberry leaf powder). The results showed that the use of herbs and mulberry leaf

powder no significant effect (P> 0.05) on egg mass, eggshell thickness and egg

yolks color of Arabic chicken. It can be concluded that the average of egg mass

produced ranged from 41.90 to 43.70 g while the average shell thickness ranging

from 0.23 to 0.27 mm produced while the average color of the yolk that was

obtained around 10, 46 to 10.78 against arabic chicken eggs aged 10 months.

Mulberry leaf powder can be given to chickens arab up to the level of 12.5%

Keywords: herb, leaf, mulberry, Arabian Chicken, egg mass, eggshell

thickness, egg yolk color

x

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL....................................................................................... i

HALAMAN PENGAJUAN ........................................................................... ii

PERNYATAAN KEASLIAN ........................................................................ iii

HALAMAN PENGESAHAN ........................................................................ iv

KATA PENGANTAR .................................................................................... v

ABSTRAK ....................................................................................................... viii

ABSTRACT .................................................................................................... ix

DAFTAR ISI .......................................................................................... ........ x

DAFTAR TABEL ........................................................................................... xii

DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... xiii

DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. xiv

PENDAHULUAN ........................................................................................... 1

Latar Belakang ...................................................................................... 1

Rumusan Masalah ................................................................................. 2

Hipotesis ............................................................................................... 2

Tujuan dan Kegunaan ........................................................................... 3

TINJAUAN PUSTAKA.................................................................................. 4

A. Gambaran Umum Ayam Arab ........................................................ 4

B. Gambaran Umum Ramuan Herbal .................................................. 6

C. Gambaran Umum Daun Murbei (Morus alba L.) ........................... 10

D. Penggunaan Ramuan Herbal dan Tepungdaun Murbei Terhadap

Kualitas Telur Ayam Arab .............................................................. 12

E. Kualitas Telur .................................................................................. 14

1. Berat Telur (Egg Mass) ......................................................... 15

2. Ketebalan Kerabang .............................................................. 16

3. Warna Kuning Telur ............................................................... 18

xi

MATERI DAN METODE PENELITIAN ...................................................... 19

Waktu dan Tempat ............................................................................... 19

Materi Penelitian ................................................................................... 19

Metode Penelitian ................................................................................ 19

Variabel yang Diamati ......................................................................... 20

1. Berat Telur.................................................................................. 20

2. Tebal Kerabang .......................................................................... 21

3. Warna Kuning Telur................................................................... 21

Analisi Statistik ..................................................................................... 21

HASIL DAN PEMBAHASAN ....................................................................... 23

Pengaruh Perlakuan Terhadap Berat Telur ........................................... 23

Pengaruh Perlakuan Terhadap Tebal Kerabang ................................... 25

Pengaruh Perlakuan Terhadap Warna Kuning Telur ........................... 27

KESIMPULAN DAN SARAN ....................................................................... 29

Kesimpulan ........................................................................................... 29

Saran ..................................................................................................... 29

DAFTAR PUSTAKA...................................................................................... 30

LAMPIRAN

RIWAYAT HIDUP

xii

DAFTAR TABEL

No. Halaman

Teks

1. Perbedaan kualitas dan kuantitas telur ayam arab silver dan golden… 6

2. Penggunaan tanaman obat pada ternak ......................................................... 8

3. Kandungan zat bioaktif berbagai jenis bahan ramauan herbal...................... 9

4. Komposisi nutrisi tanaman murbei (Morus alba L.) ..................................... 12

5. Faktor yang menpengaruhi berat telur ......................................................... 16

6. Komposisi pakan penggunaan ramuan herbal dan tepung daun murbei

dengan berbagai level .................................................................................... 20

7. Rata-rata berat telur, tebal kerabang dan warna kuning telur ayam arab ...... 23

xiii

DAFTAR GAMBAR

No. Halaman

Teks

1. Ayam arab (gallus tircicus) .......................................................................... 5

2. Tanaman murbei (Morus alba L) .................................................................. 10

3. Yolk Colour Fan ............................................................................................ 21

xiv

DAFTAR LAMPIRAN

No. Halaman

Teks

1. Nilai rata-rata berat telur, tebal kerabang dan warna kuning telur ............... 36

2. Hasil analisis ragam ...................................................................................... 37

3. Dokumentasi ................................................................................................. 47

1

PENDAHULUAN

Latar Belakang

Kemajuan ilmu pengetahuan dan peningkatan taraf hidup masyarakat

menyebabkan perubahan di bidang gizi ke arah yang lebih baik terutama dalam

mengkonsumsi protein hewani seperti telur. Hal ini dikarenakan telur mudah di

dapat dan harganya relatif lebih terjangkau oleh masyarakat. Telur ayam arab

mempunyai kandungan protein kuning telur 18,74%, dengan bobot telur 42,75 g

(Yumna dkk., 2012). Produksi telur ayam arab lebih tinggi dari ayam kampung

lainnya yang hanya 130 butir/tahun, sementara produksi telur ayam arab yaitu 280

butir/tahun (Binawati, 2008). Kualitas telur ayam arab dapat di lihat dari tebal

kerabang, warna kuning telur dan berat telur. Ayam arab memang sangat potensial

untuk di kembangkan, hanya saja sering terkendala oleh harga pakan.

Pakan dan obat-obatan yang digunakan memegang peranan penting dalam

menentukan keberhasilan dari usaha ayam arab, selain 2 faktor lainnya yaitu

manajemen dan bibit. Seiring dengan meningkatnya harga pakan dan harga obat-

obatan, maka perlu dilakukan upaya untuk menekan biaya produksi, salah satu

alternatifnya yaitu dengan menggunakan tepung daun murbei sebagai protein daun

dan ramuan herbal sebagai fitobiotik. Daun murbei kaya akan protein yaitu

berkisar antara 15,31 – 30,91%. Kandungan lainnya yang terdapat pada murbei

yaitu mineral dengan rincian: kalsium 2,42 – 4,71% dan fosfor 0,23 – 0,97%

(Srivastava et al., 2006) dimana mineral sangat berperan dalam pembentukan

kerabang telur. Daun murbei mengandung karoten yang dapat di konversikan

oleh ternak menjadi vitamin A dan xanthophylls yang memiliki potensi dalam

2

proses pigmentasi warna kuning telur (Srivastava et al., 2006). Kandungan protein

pada daun murbei yang cukup tinggi tersebut diharap dapat memberikan dampak

positif terhadap berat telur.

Ramuan herbal dapat digunakan sebagai antibiotik alami untuk ternak

ayam arab selain sebagai fitobiotik, juga berperan dalam pewarnaan kuning telur

sehingga menghasilkan warna kuning telur lebih orange. Fitobiotik itu sendiri di

definisikan sebagai zat aditif yang berasal tanaman herbal yang ditambahkan

dalam pakan dengan tujuan untuk meningkatkan peforma ternak. Penggunaan

ramuan herbal dan tepung daun murbei diharapkan dapat meningkatkan berat

telur, tebal kerabang dan warna kuning telur ayam arab.

Rumusan Masalah

Biaya pakan beserta obat-obatan dalam pemeliharaan ayam petelur

mencapai 70% dari biaya produksi. Upaya untuk menekan biaya tersebut adalah

dengan cara memanfaatkan tepung daun murbei dan ramuan herbal. Tepung daun

murbei kaya akan protein dan mudah didapat, selain itu kandungan kalsium dan

karoten pada daun murbei akan mempengaruhi tebal kerabang dan warna kuning

telur. Ramuan herbal berfungsi sebagai fitobiotik alami yang dapat menjaga

imunitas ternak yang berimbas pada perbaikan produksi telur dan juga dapat

menghasilkan warna kuning telur yang lebih orange.

Hipotesis

Diduga bahwa pemberian ramuan herbal dan tepung daun murbei dalam

ransum dapat meningkatkan berat telur, tebal kerabang dan warna kuning telur.

3

Tujuan dan Kegunaan

Penelitian bertujuan untuk melihat pengaruh pemberian ramuan herbal

yang dikombinasikan dengan level tepung daun murbei berbeda dalam pakan

terhadap berat telur, ketebalan kerabang dan warna kuning telur.

Kegunaan penelitian adalah sebagai salah satu sumber informasi bagi

masyarakat khususnya peternak tentang pemberian ramuan herbal dan tepung

daun murbei dalam ransum ayam arab dapat meningkatkan berat telur, ketebalan

kerabang dan warna kuning telur.

4

TINJAUAN PUSTAKA

A. Gambaran Umum Ayam Arab

Ayam Arab yang dikenal juga dengan ayam Silver brakel kriel merupakan

ayam yang banyak dikembangkan karena memiliki potensi sebagai ayam petelur

unggul dan memiliki karakteristik telur yang menyerupai ayam kampung. Ayam

ini bukan ayam asli Indonesia melainkan berasal dari Belgia (Natalia dkk., 2005).

ayam arab mulai dikembangkan di Indonesia pada awal tahun 90-an (Kholis dan

Sitanggang 2002). Ayam Arab memiliki daya adaptasi yang baik dengan

lingkungan Indonesia yang beriklim tropis dan tahan terhadap penyakit dan

perubahan cuaca (Yusdja dkk., 2005), sehingga berpotensi untuk dikembangkan

di Indonesia dan dapat disilangkan dengan ayam lokal lain untuk memperoleh

produksi telur yang lebih tinggi dengan kualitas daging yang lebih baik (Sulandari

dkk., 2007).

Ayam Arab merupakan ayam petelur unggul yang digolongkan ke dalam

ayam tipe ringan dengan berat badan umur 52 minggu mencapai 2.035,60 ±115,7

g pada jantan dan 1.324,70 ± 106,47 g pada betina (Nataamijaya dkk., 2003).

Produksi telur ayam Arab yang tinggi yaitu 190-250 butir/ tahun dengan berat

telur 30-35 g dan hampir tidak memiliki sifat mengeram sehingga waktu bertelur

menjadi lebih panjang (Natalia dkk., 2005 serta Sulandari dkk., 2007).

Klasifikasi ayam arab adalah sebagai berikut: (Erlankgha, 2010) Kingdom;

Animalia, Filum; Chordata, Sub Filum; Vertebrata, Kelas; Aves, Famili;

Phasianidae, Sub Famili; Phasianidae, Genus; Gallus, Spesies; Gallus turcicus.

5

Gambar 1. Ayam Arab (Gallus turcicus)

Sumber: Erlankgha, 2010

Menurut Pambudhi (2003), ayam arab yang berkembang di Indonesia ada

dua jenis, yaitu ayam Arab Silver dan ayam Arab Merah (Golden Red) dan yang

lebih dikenal di masyarakat Indonesia adalah ayam Arab Silver. Ayam Arab

Silver diduga merupakan hasil persilangan antara pejantan ayam Arab asli (Silver

Breakels) dengan ayam betina lokal. Asal-usul ayam Arab Merah (Golden Red)

diduga merupakan hasil persilangan antara ayam Arab Silver jantan (Silver

Breakels) dengan ayam ras betina petelur merah (Leghorn). Ayam ini secara

genetis tergolong rumpun ayam lokal pendatang yang unggul dan termasuk tipe

ayam kecil sehingga konsumsi pakan relatif lebih efisien dan tidak memiliki sifat

mengeram sehingga waktu untuk bertelur lebih panjang dibanding ayam lokal

lainnya (Sulandari dkk., 2007).

Ayam Arab merupakan ayam tipe petelur yang memiliki ciri-ciri antara

lain memiliki sifat lincah, agak liar, tidak mengeram, daya seksual pada jantan

tinggi, tingkat efisiensi pakan yang tinggi, kemampuan memproduksi telur yang

tinggi, dan berpostur tubuh ramping (Triharyanto, 2001 dan Pambudhi, 2003).

6

Nataamijaya dkk., (2003) menambahkan, ayam Arab Silver memiliki sifat

kualitatif antara lain berjengger tunggal (single) dan berwarna merah, pial

berwarna merah, memiliki warna bulu seragam dengan warna dasar hitam dihiasi

warna putih di daerah kepala, leher, dada, punggung dan sayap, dan berwarna

putih pada paruh, kulit dan sisik kaki. Secara umum ayam arab di Indonesia

mampu menghasilkan telur sebanyak 300 butir/tahun (Natalia dkk., 2005), dengan

berat telur 42,5 g/ butir (Sulandari dkk., 2007).

Ayam arab silver dan golden memiliki perbedaan dalam kualitaas dan

kuantitas telur diantaranya dapat dilihat pada tabel dibaawah ini.

Tabel 1. Perbedaan Kualitas dan Kuantitas Telur Ayam Arab Silver dan Golden.

Ayam Arab

Variabel

Silver Golden

Kuantitas

Bobot telur (g) 42,75 46,81

Jumlah telur (butir) 28,63 28,73

Indeks telur (mm) 0,74 0,74

Kualitas

Warna kuning telur 11,43 11,47

Kadar lemak kuning telur 33,32 33,87

Kadar protein kuning telur 18,74 18,73

Haugh unit 28,87 29,00

Sumber: Yumna dkk., 2012

B. Gambaran Umum Ramuan Herbal

Ramuan tanaman herbal adalah obat tradisional yang terbuat dari bahan

alami terutama tumbuh-tumbuhan dan merupakan warisan budaya bangsa

indonesia dan telah digunakan secara turun temurun. Ramuan tanaman obat

(jamu) selain di konsumsi oleh manusia dapat digunakan untuk kesehatan ternak

(Zainuddin, 2010).

7

Zainuddin dan Wakradiharja (2001) melaporkan bahwa ayam buras yang

diberi jamu ternak setiap hari sejak masa pertumbuhan maka setelah ayam

tersebut memasuki periode produksi telur akan menghasilkan produksi telur yang

dapat berlangsung sampai ayam berumur 2-3 tahun dengan produksi telur hen day

sebesar 35%. Haruna dan Sumang (2008) menyatakan hasil monitoring dan

pengamatan serta laporan dari peternak yang menggunakan jamu ternak, bahwa

jamu ternak sangat bermanfaat terhadap kesehatan ternak yaitu ayam lebih segar

dan sehat, efisiensi penggunaan pakan lebih baik, warna kuning telur lebih orange

(nilai skor diatas 8), aroma daging dan telur tidak berbau amis, kotoran di sekitar

kandang ayam tidak berbau menyengat.

Dwiyanto dan Prijono (2007) menyatakan obat tradisional adalah obat

yang terbuat dari bahan alami terutama tumbuhan dan merupakan warisan budaya

bangsa yang telah digunakan turun temurun. Secara umum di dalam tanaman obat

terdapat rimpang, daun, batang, akar, bunga, dan buah mengandung senyawa aktif

yang alkaloid, phenolik, tripenoid, minyak atsiri, glikosida yang bersifat sebagai

antiviral, anti bakteri dan immunomodulator. Komponen senyawa aktif tersebut

berguna untuk menjaga kesegaran tubuh serta memperlancar peredaran darah.

Tanaman obat yang dapat digunakan sebagai obat tradisional, antara lain kunyit,

temulawak dan jahe yang efeknya antara lain mencegah koksidiosis, supaya

ternak sehat, meningkatkan nafsu makan. Penggunaan tanaman obat pada ternak

dapat dilihat pada tabel dibawah ini.

8

Tabel 2. Penggunaan Tanaman Obat pada Ternak

Nama tanaman Cara Pemberian Tujuan Pemberian

Kunyit Diiris, dijemur, campur

dengan pakan

Ditumbuk, direbus, airnya

dicampur dengan air

minum

Dicampur dengan gula

merah, direbus, diberikan

airnya

Koksidiosis

Supaya sehat

Memperbaiki

pencernaan

untuk anak ayam baru

menetas, diberikan

sampai

3 hari

Temulawak Diiris, dijemur, campur

dengan pakan

Ditumbuk, direbus, airnya

dicampur dengan air

minum

Nafsu makan

Jahe Dipotong atau ditumbuk,

direbus, airnya dicmpur

dengan air minum

Ngorok

Sumber: Murdiati, 2002

Secara umum manfaat penggunaan tanaman obat bagi manusia maupun

hewan yaitu untuk peningkatan daya tahan tubuh, pencegahan, penyembuhan

penyakit serta pemulihan kesehatan. Bahan ramuan jamu ternak yang umumnya

digunakan adalah kunyit, jahe, kencur, temulawak, lengkuas, bawang putih, kayu

manis, dan daun sirih (Sulandari dkk., 2007).

Senyawa antibiotik telah digunakan sebagai growth promoter dalam

jumlah yang relatif kecil dan dapat meningkatkan efisiensi pakan mencegah

penyakit sehingga akan memberikan dampak positif kepada ayam dan peternak

(Waldroup et al., 2003). Perbaikan metabolisme melalui pemberian ramuan

herbal secara tidak langsung akan meningkatkan performa ternak melalui zat

bioaktif yang dikandung ramuan herbal (Agustina dkk 2009). Beberapa bahan

ramuan herbal yang digunakan memiliki zat bioaktif sama (Agustina dkk., 2009),

9

sehingga diduga akan lebih efektif bila bahan yang sama kandungan zat

bioaktifnya dikurangi. Disamping itu bila zat bioaktif berlebih dikonsumsi, dapat

menyebabkan organ-organ dalam mengalami kerusakan. Kandungan zat bioaktif

berbagai jenis bahan ramuan herbal tertera pada Tabel 3.

Tabel 3. Kandungan Zat Bioaktif Berbagai Jenis Bahan Rauan Herbal

Jenis Herbal Jenis zat bioaktif Kandungan (%)

Temulawak

Kunyit

Daun sirih

Jahe

Sereh dapur

Kemangi

Bawang putih

Kadar minyak atsirin

Kadar kurkumin


Kadar kurkumin


Kadar metal cavoil


Kadar gingorel



Kadar eugenol

Kadar sitral A

Kadar sitral B

Kadar flavonoid

Sebagai qeursetin

Kadar alicin

6,55

2,33

6,18

8,60

0,91

2,68

2,49

0,80

1,33

1,11

27,98

14,07

10,90

-

0,47

-

Sumber: Agustina dkk., 2010.

Luangtongkum et al. (2006) melaporkan bahwa persentase bakteri patogen

yang resisten lebih tinggi terjadi pada peternakan konvensional yang

menggunakan antibiotik dibanding dengan peternakan organik. Selain itu

penggunaan antibiotik dapat meninggalkan residu pada produk ternak (Griggs dan

Jacob, 2005).

10

C. Gambaran Umum Daun Murbei (Morus alba L)

Klasifikasi murbei adalah sebagai berikut :

Divisi : Spermathophyta

Sub divisi : Angiospermae

Class : Dicotyledonae

Ordo : Urticales

Famili : Moraceae

Genus : Morus

Spesies : Morus alba L

Murbei berasal dari Cina, tumbuh baik pada ketinggian lebih dari 100 m

dpl, dan memerlukan banyak sinar, nama dari murbei itu ada banyak: besaran

(Indonesia), murbai, besaran (Jawa); kerta, kitau (Sumatera); sangye (Cina),

maymon, dau tam (Vietnam); morus leaf, morus fruit, mulberry leaf, mulberry

bark; mulberry twigs,white mulberry, mulberry (Inggris). Tumbuhan yg sudah

dibudidayakan ini menyukai daerah-daerah yg cukup basa seperti di lereng

Gambar 2. Tanaman Murbei (Morus alba L)

11

gunung, tetapi pada tanah yg berdrainase baik, kadang ditemukan tumbuh liar.

Pohon tinggi sekitar 9 m, percabangan banyak, cabang muda berambut halus

(Sunarto, 1997).

Yulistiani (2008) dalam reviewnya menuliskan komposisi kimia tanaman

murbei baik batang, daun maupun tanaman keseluruhan sangat bervariasi. Bagian

daun mempunyai nilai nutrisi yang lebih tinggi dibandingkan dengan batangnya

terutama edible batang. Bagian daun mempunyai kandungan protein yang tinggi

(15,0 – 35,9) dan kandungan dinding sel yang lebih rendah (26,1 – 47,2).

Berbagai faktor mempengaruhi komposisi kimia tanaman murbei diantaranya

jarak tanam (Boschini, 2002). Kualitas daun murbei yang tinggi juga

terindetifikasi adanya asam askorbat, karoten, vitami B1, asam folat dan pro

vitamin D (Singh, 2002).

Murbei dikenal sebagai tanaman obat yang mempunyai berbagai manfaat

dan mudah untuk dibudidayakan. Murbei merupakan obat tradisional (obat herbal)

yang manjur dan sudah digunakan oleh para tabib zaman dahulu untuk mengobati

berbagai penyakit. Diantaranya adalah diabetes melitus (gula darah), jantung,

stroke, menurunkan berat badan, kolesterol, detoksifikasi. Selain itu murbei juga

bermanfaat untuk menurunkan tekanan darah tinggi (hipertensi), kolesterol,

gumpalan lemak di hati, meningkatkan daya tahan tubuh, menambah Air Susu Ibu

(ASI), melancarkan peredaran darah, menurunkan berat badan (melangsingkan

badan), mengandung klorofil dan vitamin C (Bambang, 2009). Komposisi nutrisi

tanaman murbei dapat dilihat pada Tabel 4.

http://www.agrisilk.com/tanaman-obat/tanaman-obat.html

http://www.agrisilk.com/oba-tradisional/obat-tradisional.html

http://www.agrisilk.com/obat-herbal/obat-herbal.html

http://www.agrisilk.com/diabetes-melitus/diabetes-melitus.html

12

Tabel 4. Komposisi Nutrien Tanaman Murbei (Morus alba L)

Kandungan Nutrien Murbei Rataan (%)

Kadar air 85,47

Kadar abu 10,92

Serat kasar 10,52

Lemak kasar 2,89

Protein kasar 18,43

BETN 57,24

Sumber : Syahrir dkk, 2009.

Bagian tanaman murbei yang dapat dimanfaatkan yaitu bagian daun,

batang, ranting, akar dan kulit batang. Daun bersifat pahit, serta manis dingin,

berkhasiat sebagai peluruh keringat (diaforetik), peluruh kencing (diuretik),

mendinginkan darah, pereda demam (antipiretik) dan menerangkan penglihatan.

Buah bersifat manis, berkhasiat memelihara darah, memperkuat ginjal, diuretik,

peluruh dahak (ekspektoran), penghilang haus, meningkatkan sirkulasi darah dan

efek tonik pada jantung. Kulit akar bersifat manis, sejuk, berkhasiat sebagai anti

asmatik, ekspektoran, diuretik, dan menghilangkan bengkak. Ranting bersifat

pahit, netral, berkhasiat sebagai karminatif, antipiretik, analgesik, antireumatik

dan merangsang pembentukan kolateral (Setiadi, 2007).

D. Penggunaan Ramuan Herbal dan Tepung Daun Murbei terhadap

Kualitas Telur Ayam Arab

Ramuan herbal dapat berfungsi sebagai antibiotik alami yang dapat

meningkatkan ketahanan tubuh unggas. Penelitian mengenai ramuan herbal telah

dilakukan sebelumnya pada penelitian Agustina (2006) bahwa ramuan herbal cair

mampu menghambat bakteri Gram positif dan Gram negatif. Selanjutnya

Agustina dkk., (2010) menyatakan bahwa penggunaan ramuan herbal cair

13

sebanyak 2,5 ml/liter air minum, merupakan hasil terbaik ditinjau dari performa

dan kelainan hispatologi organ dalam.

Kombinasi dari 12 bahan ramuan herbal memberikan efek positif terhadap

unggas, dari penelitian dengan menggunakana 12 bahan ramuan herbal, ternyata

memiliki zat bioaktif yang sama, oleh karena itu dilakukan pengurangan bahan

dari 12 macam bahan menjadi 7 macam bahan. Menurut Rifai (2012) penggunaan

ramuan herbal dengan 7 macam bahan memberikan hasil yang tidak berbeda

dengan ramuan herbal yang 12 macam bahan, oleh karena itu penggunaan 7

macam bahan dianggap lebih efisien.

Secara umum penggunaan tanaman obat bagi manusia dan hewan adalah

untuk peningkatan daya tahan tubuh, pencegahan, dan penyembuhan penyakit

serta pemulihan kesehatan (Sulandari dkk., 2007). Penggunaan tanaman rempah

dan obat sebagai jamu yang terdiri dari komponen kencur, jahe, lengkuas, kunyit,

temulawak, bawang putih, daun sirih dan kayu manis terhadap produksi telur

ayam terbukti nyata meningkatkan warna kuning telur lebih oranye (skor 8)

dibandingkan warna kuning telur tanpa penambahan larutan jamu (Zainuddin dan

Wakradihardja 2001).

Komposisi nutrien daun murbei adalah protein (15%-35%), kalsium (2,42%-

4,71%), fosfor (0,23%-0,97%) dan energi metabolisme (1.130-2.240 kkal/kg)

(Saddul et al., 2004 dan Srivastava et al., 2006). Machii et al., (2000) menyatakan

bahwa kandungan protein kasar daun murbei sebesar 20,4% merupakan salah satu

indikator bahwa daun murbei memiliki kualitas yang baik sebagai bahan pakan.

Kandungan tanin daun murbei sebesar 0,85% (Datta et al., 2002). Penambahan

14

tepung daun murbei pada ayam petelur sampai 10% dapat memberikan pengaruh

terhadap produksi telur dan kualitas telur (Al-kirshi et al., 2010).

Daun murbei memiliki tingkat produksi yang cukup tinggi, pada frekuensi

pemotongan 90 hari hasil yang terbaik yaitu 25 ton bahan kering per hektar setiap

tahun atau 1031 gram BK/pohon/tahun (Martin et al., 2002). Tepung daun murbei

digunakan sebagai campuran pakan ternak monogastrik hingga 20%

menggantikan penggunaan konsentrat. Pemberian tepung daun murbei sebanyak

15% pada babi mampu meningkatkan pertambahan bobot badan menjadi 740

g/hari, dengan pemberian konsentrat 680 g/hari (Sanchez, 1994).

E. Kualitas Telur

Penentuan dan pengukuran kualitas telur mencakup dua hal yakni kualitas

eksterior dan interior. Kualitas eksterior meliputi berat telur, warna kerabang,

kebersihan, bentuk serta ukuran telur (indeks telur), sedangkan kualitas interior

meliputi nilai Haught Unit, indeks albumen, indeks kuning telur, warna kuning

telur, dan tebal kerabang (Stadelman dan Cotteril, 1977).

Ciri-ciri telur yang baik antara lain kulit bersih, halus, berwarna mulus,

rongga kantong udara kecil, kuning telurnya terletak di tengah dan tidak bergerak,

putih telur bagian dalam kental dan tinggi, pada bagian putih telur maupun kuning

telur tidak terdapat noda darah maupun daging. Bentuk serta besarnya juga

proposional dan normal (Sudaryani dan Samosir, 1997).

Telur ukuran besar mempunyai perbandingan kuning telur dengan putih

telur yang rendah dibandingkan telur yang kecil pada semua umur ayam.

Presentase kuning telur menurun secara cepat dan putih telur meningkat sebagai

15

hasil peningkatan berat telur, hal ini dapat dinyatakan bahwa telur ukuran kecil

memiliki presentase kuning telur lebih kecil dibandingkan dengan telur dengan

ukuran besar (Ahn et al., 1997).

Penilaian kualitas telur dilakukan dengan cara melihat sifat-sifat fisik

maupun kimiawi yang dapat menentukan bahwa telur tersebut termasuk dalam

kelompok yang baik atau kurang baik. Sifat-sifat fisik telur meliputi kualitas kulit

telur, kualitas putih telur, telur bebas dari kerusakan, kualitas kuning telur

termasuk pigmentasi dan berat telur. Sedangkan sifat kimiawi yang menentukan

kualitas telur adalah nilai gizinya (Wahyu, 2004).

1. Berat Telur (Egg Mass)

Berat telur menjadi salah satu indikator kualitas telur, akan tetapi variasi

selera dan kepentingan konsumen juga mempengaruhi permintaaan akan berat

telur itu sendiri. Produsen dan konsumen umumnya akan lebih menyukai telur

dengan berat yang tinggi, akan tetapi berbeda halnya dengan pembibit yang akan

memilih telur dengan berat yang ideal untuk ditetaskan (Yuwanta, 2010).

Darmana dan Sitanggang (2002) menyatakan bahwa rata-rata berat telur

ayam arab yaitu 40 g/butir. Sujionohadi dan Setiawan (2002) menyatakan bahwa

berat telur ayam kampung sekitar 35-40 g/butir. Rata-rata berat telur ayam ras

petelur yang normal sekitar 57,6 g/butir (Rasyaf, 2003).

Berat telur dipengaruhi oleh tiga faktor utama yakni ternak, pakan dan

lingkungan. Faktor yang mempengaruhi berat telur dapat dilihat pada Tabel 5 di

bawah ini.

16

Tabel 5. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Berat Telur

Ternak Pakan Lingkungan

- Umur Ayam - Protein Total - Cara pemeliharaan

(Baterai vs Litter)

- Dewasa Kelamin - Lisin, Metionin, Treonin - Pencahayaan Panjang

- Saat Peneluran - Asam Lemak Esensial - Pencahayaan Pendek

- Genetik - Fosfor - Temperatur

Sumber : Yuwanta (2010)

Anggorodi (1995), menyatakan bahwa berat telur dipenggaruhi oleh kadar

protein dan asam amino pada ransum, defisiensi protein dapat menyebabkan

rontok bulu atau produksi menurun bahkan berhenti sama sekali disertai

menurunnya berat telur. Hussein (2002) menambahkan bahwa level protein sangat

mempengaruhi berat telur, pada ayam lokal petelur yang diberikan pakan dengan

level protein 19% dan 17% menunjukkan bahwa protein 19% secara signifikan

mampu meningkatkan berat telur.

2. Ketebalan kerabang

Kerabang yang diproduksi pada suhu di atas suhu normal (20-26°C) akan

bersifat tipis, lebih ringan dan mudah retak baik telur ayam lokal (Islam et al.,

2001 dan Nwachukwu et al., 2006) maupun untuk telur ayam ras petelur (Bell dan

Weaver, 2002 dan Yamamoto et al., 2007). Oguntunji dan Alabi (2010)

menyebutkan bahwa kerabang telur dipengaruhi oleh sifat genetik, nutrisi di

dalam pakan, hormon (Folicle Stimulating Hormon (FSH) dan Leutinizing

Hormon (FH)), lingkungan dan manajemen. Kualitas kerabang telur tergantung

dari kemampuan ayam petelur dalam mengabsorbsi kalsium yang ada dalam

pakan, kualitas kerabang telur ditentukan oleh tebal dan struktur kerabang telur.

17

Meningkatnya kekuatan kerabang telur dapat dilakukan dengan meningkatkan

kadar kalsium dalam pakan, menurunnya kualitas kerabang telur selaras dengan

meningkatnya umur ayam, genetik dan pakan terutama imbangan Ca dan P

(Roland, 1986).

Kualitas kerabang telur dapat ditentukan oleh tebal dan struktur kulitnya.

Mineral lainnya yang terkandung dalam kerabang antara lain ion karbonat, fosfat

dan magnesium (Yamamoto et al., 2007). Beberapa faktor yang mempengaruhi

kualitas kerabang telur ayam terdiri dari suhu, penanganan telur, penyakit dan

umur ternak (Gary dan Richard, 2003).

Pembentukan kerabang telur merupakan proses terlama dalam reproduksi

sebutir telur. Kerabang telur terbentuk hampir sekitar 21 jam lamanya. Kerabang

telur merupakan pertahanan utama bagi telur terhadap kerusakan selama

transportasi dan masa penyimpanan, sehingga kualitasnya menjadi salah satu

indikator penting dari kualitas telur baik dari segi berat maupun ketebalannya.

Secara umum susunan kerabang telur terdiri dari 2 bagian yakni kerabang tipis

(membran) baik membran luar maupun membran dalam yang dibentuk di isthmus

dan kerabang telur keras yang terbentuk di uterus (Yuwanta, 2010).

Kalsium dari tulang meduler bersifat terbatas, oleh karena itu bila suhu

tinggi dan konsumsi pakan menurun maka kalsium yang dibutuhkan untuk

pembentukan kerabang akan berkurang dan kerabang telur menjadi tipis dan

lembek. Berat dan tebal kerabang juga dipengaruhi juga oleh faktor genetik, umur

induk, molting, kesehatan ayam, dan umur dewasa kelamin (Sodak, 2011).

18

3. Warna kuning telur

Warna kuning telur menentukan juga kualitas kuning telur karena umumnya

konsumen di Indonesia cenderung lebih menyukai telur dengan warna kuning

telur dari kuning hingga kemerahan. Kuning telur berwarna mulai dari kuning

pucat sekali sampat orange tua kemerahan (Brown, 2000). Setiap ayam

mempunyai kemampuan berbeda untuk merubah pigmen karoten tersebut menjadi

warna kuning telur (Castellini et al,. 2006).

Kuning telur mempunyai warna yang bervariasi, mulai dari kuning pucat

sampai jingga. Kuning telur mengandung zat warna (pigmen) yang umumnya

termasuk dalam golongan karotenoid yaitu xantofil, lutein, dan zeasantin serta

sedikit betakaroten dan kriptosantin. Warna atau pigmen yang terdapat dalam

kuning telur sangat dipengaruhi oleh jenis pigmen yang terdapat dalam ransum

yang dikonsumsi (Winarno, 2002).

Kualitas kuning telur dilakukan dengan menentukan skor warna kuning telur

dengan menggunakan yolk colour fan yang terdiri dari 15 seri warna (Stadelman

dan Cotterill, 1977). Kemudian ditambahkan oleh Amrullah (2003) bahwa warna

kuning telur yang bagus adalah dengan skor 10 skala Roche Yolk Colour Fan

(RYCF).

19

MATERI DAN METODE PENELITIAN

Waktu dan Tempat

Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Oktober 2014 sampai dengan

Desember 2014 di Laboratorium Nutrisi Non Ruminansia, Fakultas Peternakan

Universitas Hasanuddin, Makassar.

Materi Penelitian

Alat yang digunakan dalam penelitian ini adalah kandang cages dari kawat

yang terdiri dari 24 petak dengan ukuran panjang 30 cm x lebar 35 cm x tinggi 33

cm, timbangan digital, jangka sorong, tempat pakan, tempat minum, tempat telur

(rak telur), kantong plastik, yolk colour fan, gelas ukur dan alat tulis menulis.

Bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah ayam arab umur 10

bulan sebanyak 48 ekor, ramuan herbal, tepung daun murbei, jagung kuning,

dedak padi, tepung ikan, bungkil kelapa, bungkil kedelai, mineral, tepung bulu

dan minyak nabati, komposisi ransum dapat di lihat pada Tabel 6.

Metode Penelitian

Rancangan Penelitian

Rancangan yang digunakan dalam penelitian adalah Rancangan Acak

Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 6 ulangan. Masing-masing unit

percobaan terdiri dari 2 ekor ayam, sehingga jumlah ayam arab betina yang

digunakan adalah 48 ekor. Ransum perlakuan terdiri dari :

R1 = Ramuan Herbal 2,5 ml/Liter Air Minum + 5 % Tepung Daun Murbei

R2 = Ramuan Herbal 2,5 ml/Liter Air Minum + 7,5 % Tepung Daun Murbei

R3 = Ramuan Herbal 2,5 ml/Liter Air Minum + 10% Tepung Daun Murbei

R4 = Ramuan Herbal 2,5 ml/Liter Air Minum + 12,5% Tepung Daun Murbei

20

Tabel 6. Komposisi Pakan Penggunaan Ramuan Herbal dan Tepung Daun

Murbei dengan Berbagai Level.

Jenis Bahan R1 R2 R3 R4

………………%........................

Jagung Kuning 53,5 52,7 51,8 50,8

Dedak Padi 20,0 18,0 17,5 15,5

Tepung Ikan 5,5 4,5 5,0 5,0

Tepung Daun Murbei 5,0 7,5 10,0 12,5

Bungkil Kelapa 5,5 4,5 4,0 5,0

Bungkil Kedelai 4,0 4,0 4,0 4,0

Mineral 1,0 1,0 1,0 1,0

Tepung Bulu 5,0 6,0 5,5 5,0

Minyak Nabati 1,3 1,0 1,2 1,2

TOTAL 100 100 100 100

Kandungan Nutrisi

Protein Kasar (%) 18,09 18,15 18,02 18,09

Energi Metabolisme (Kkal/Kg) 2804,03 2804,12 2800,44 2800,64

Lemak Kasar (%) 4,27 4,56 4,58 4,48

Serat Kasar (%) 4,27 4,45 4,72 4,88

Ca (%) 1,00 1,03 1,17 1,28

P (%) 0,30 0,30 0,30 0,30

Keterangan : R1 : Ramuan Herbal 2,5 ml/Liter Air Minum + 5 % Tepung Daun Murbei

R2 : Ramuan Herbal 2,5 ml/Liter Air Minum + 7,5 % Tepung Daun Murbei

R3 : Ramuan Herbal 2,5 ml/Liter Air Minum + 10 % Tepung Daun Murbei


Variabel yang diamati dalam penelitian ini adalah :

1. Berat Telur (gram/butir)

Berat telur diukur berdasarkan hasil penimbangan telur setiap hari selama

pemeliharaan, menggunakan timbangan digital dengan kepekaan 0,001 g.

21

2. Tebal kerabang

Tebal kerabang telur didapatkan dengan mengukur tebal kerabang dengan

membran telur (mm). Pengukuran tebal kerabang telur dilakukan pada bagian

ujung tumpul, tengah (ekuator), dan ujung lancip telur kemudian dibuat rata-

rata. Tebal kerabang dihitung dengan menggunakan jangka sorong.

Pengambilan sampel pada tebal kerabang dilakukan setiap minggu.

3. Warna Kuning Telur

Mengamati dan menentukan skor warna kuning telur dengan menggunakan

yolk colour fan yang terdiri dari 15 seri warna (Stadelman dan Cotterill, 1977).

Gambar 3. Yolk Colour Fan

Analisis Statistik

Data yang diperoleh dianalisis dengan program SPSS versi 16. Penelitian

ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) 4 perlakuan dan 6 ulangan

dan dilanjutkan dengan uji jarak berganda Duncan (Gaspserz, 1991). Rumus

matematikanya sebagai berikut :

22

Yij = µ + τi + Ɛij

Keterangan : Yij = Nilai Pengamatan dengan ulangan ke-j

µ = Rata - rata umum (nilai tengah pengamatan)

τi = Pengaruh Perlakuan ke- i ( i = 1, 2, 3, 4)

Ɛij = Galat percobaan dari perlakuan ke-i pada perlakuan

ke –j (j = 1, 2, 3, 4, 5, 6)

23

HASIL DAN PEMBAHASAN

Pengaruh penggunaan ramuan herbal dan tepung daun murbei terhadap

berat telur, tebal kerabang dan warna kuning telur ayam arab dapat dilihat pada

Tabel 7.

Tabel 7. Rata-Rata Berat Telur, Tebal Kerabang dan Warna Kuning Telur Ayam

Arab.

Parameter Perlakuan

R1 R2 R3 R4

Berat Telur (g) 43,70

±1,76

41,90

±1,80

42,90

±2,37

42,30

±1,75

Tebal Kerabang

(mm)

Warna Kuning Telur

0,27

±0,03

10,78

±0,68

0,23

±0,04

10,62

±0,49

0,24

±0,03

10,65

±0,44

0,26

±0,02

10,46

±0,46

Keterangan : R1 : Ramuan Herbal 2,5 ml/Liter Air Minum + 5 % Tepung Daun Murbei


R3 : Ramuan Herbal 2,5 ml/Liter Air Minum + 10 % Tepung Daun Murbei


Pengaruh Perlakuan Terhadap Berat Telur

Penggunaan ramuan herbal dan tepung daun murbei berdasarkan hasil

penelitian (Tabel 7) tidak memberikan pengaruh yang berbeda nyata (P>0,05)

terhadap berat telur ayam arab. Berarti penambahan tepung daun murbei sampai

level 12,5% dalam ransum tidak memberikan pengaruh pada berat telur, hal ini

disebabkan oleh ransum yang diberikan iso protein dan iso energi, meskipun level

tepung daun murbei yang diberikan berbeda pada setiap perlakuan tetapi

kandungan protein dan energi pakan tetap sama antar perlakuan.

Kandungan protein ransum merupakan salah satu faktor yang sangat

berpengaruh pada pembentukan albumen dan kuning telur sementara telur sangat

24

dipengaruhi oleh proporsi albumen dan kuning telur. Menurut Atik (2010) protein

yang dikonsumsi pada pakan merupakan faktor terpenting yang dapat memberikan

pengaruh pada berat telur, karena kurang lebih 50% dari berat kering telur adalah

protein terkonsumsi beserta zat – zat lain yang terkandung didalamnya seperti

lemak, karbohidrat dan juga vitamin. Argo dkk., (2013) menambahkan bahwa

berat telur dapat di pengaruhi oleh protein, lemak (asam linoleat) dan asam amino

esensial yang terkandung dalam pakan, Hussein (2002) juga menyatakan bahwa

level protein sangat mempengaruhi berat telur, pemberian protein dengan level

19% secara signifikan mampu meningkatkan berat telur.

Kemampuan produksi ayam yang digunakan dalam penelitian, sudah

mulai menurun sehingga fungsi ovarium semakin menurun akibatnya pada saat

proses pembentukan telur, berat rata-rata 41,90 – 43,70 merupakan berat yang

sudah optimal. Lina (2013) menyatakan bahwa ovarium merupakan tempat

pembentukan kuninng telur yang merupakan bagian yang mempengaruhi berat

telur. Ayam arab mulai menurun produksi telurnya dari 80% - 60 % pada umur 10

bulan (Indra dkk., 2012).

Penggunaan protein sebanyak 18% dan energi metabolisme 2800

kkal/kg setiap perlakuan dengan penambahan tepung daun murbei berbagai level

menghasilkan berat telur berkisar 42,30 – 43,70 g, sementara pemberian protein

dengan level sebesar 16% dan energi metabolisme 2560 kkal/kg dapat

menghasilkan berat telur 40,49 g (Saddat dan Adrizal, 2009).

25

Pengaruh Perlakuan Terhadap Tebal Kerabang

Hasil penelitian (Tabel 7) menunjukkan semua perlakuan pakan

memberikan pengaruh yang tidak berbeda nyata (P>0,05) terhadap ketebalan

kerabang telur ayam arab. Hal ini disebabkan karena kandungan kalsium pada

setiap perlakuan yakni berturut-turut R1 1,00; R2 1,03; R3 1,17 dan R4 1,28%

sementara kandungan fosfor pada setiap perlakuan diberikan dengan kandungan

yang sama yaitu 0,30%.

Kandungan kalsium dan fosfor merupakan faktor yang mempengaruhi

pada saat proses pembentukan kerabang telur yang terjadi di dalam uterus, hal ini

sesuai dengan pendapat Juliambarwati dkk. (2012) yang menyatakan bahwa,

kualitas kerabang telur ditentukan oleh ketebalan dan struktur kerabang,

kandungan Ca dan P dalam pakan berperan terhadap kualitas kerabang telur

karena dalam pembentukan kerabang telur diperlukan adanya ion-ion karbonat

dan ion-ion Ca yang cukup untuk membentuk kerabang telur, semakin tinggi

konsumsi kalsium maka kualitas kerabang telur semakin baik.

Rata-rata ketebalan kerabang telur ayam arab yang di berikan ramuan

herbal dan tepung daun murbei dengan level yang berbeda di setiap perlakuan

tergolong dalam kerabang telur yang tipis, hal ini didukung oleh Yuwanta, (2004)

menyatakan bahwa tebal kerabang telur ayam yang baik berkisat antara 0,33 -

0,35 mm. Berdasarkan perhitungan dari Tabel 6, rata-rata konsumsi kalsium

sebanyak 1,0750 g/ekor/hari menyebabkan kerabang telur menjadi tipis. Roland,

(1986) menyatakan bahwa pemberian level kalsium di bawah 2% dapat

menurunkan kualitas kerabang telur, sebaliknya pemberian kalsium lebih dari 3%

26

atau 4% dapat meningkatkan kualitas kerabang telur ayam. Purba dkk., (2006)

menambahkan bahwa faktor yang dapat menyebabkan masalah mutu kerabang

telur antara lain genetik, umur ayam, suhu lingkungan yang tinggi, pakan dan

penyakit.

Rendahnya nilai rata – rata tebal kerabang telur penelitian, dapat di

asumsikan karena ayam mengalami cekaman panas yang di sebabkan suhu

lingkungan kandang dan sekitaran kandang melewati thermoneutral zone, hal ini

terlihat semakin mendekati waktu siang hari maka semakin tinggi pula tingkat

stress panas (panting). Priyatno (1994) menambahkan bahwa suhu lingkungan

normal untuk ayam petelur berkisar antara 21-27 °C. Suhu lingkungan yang tinggi

menyebabkan konsumsi pakan menurun dan meningkatkan konsumsi air minum

sehingga kurang penyerapan kalsium pada pakan yang akan terdeposisi dalam

pembentukan kerabang telur, hal ini didukung oleh Tamzil, (2014) menyatakan

bahwa stres panas pada unggas akan menyebabkan peningkatan suhu tubuh yang

ditunjukkan oleh peningkatan frekuensi panting dan konsumsi air minum, serta

menurunnya konsumsi pakan. Pada suhu yang tidak nyaman, proses fisiologis

berubah dengan meningkatnya suhu tubuh, frekuensi pernapasan serta lebih

mendahulukan kebutuhan hidup pokok (Gunawan dan Sihombing, 2004).

Selama stres panas, pusat respirasi di otak bekerja lebih giat. Kebutuhan

oksigen meningkat dan kecepatan respirasi semakin tinggi sehingga terjadi

panting. Panting ini menyebabkan hilangnya air dalam tubuh lewat sistem

respirasi, hal ini disertai dengan viskositas darah yang meningkat, konsentrasi

CO2 dalam darah menurun sehingga respirasi bersifat alkalosis. Demikian pula

27

terjadi penurunan ion bikarbonat, sehingga ketebalan kerabang telur menurun.

Temperatur yang tinggi akan menurunkan intake pakan, karena proses prehensi

(pengambilan pakan), digesti (pencernaan) dan metabolisme yang menurun.

Ayam akan kekurangan zat-zat gizi sehingga jumlah dan ukuran telur serta

kualitas kerabang menurun (Tamzil, 2014).

Pengaruh Perlakuan Terhadap Warna Kuning Telur

Warna kuning telur tidak berbeda nyata (P>0,05) antar perlakuan. Berarti

penggunaan tepung daun murbei sampai level 12,5% dalam ransum tidak

memberikan pengaruh terhadap warna kuning telur ayam arab. Hasil yang tidak

berbeda nyata ini justru memberikan nilai yang baik terhadap warna kuning telur

di setiap perlakuan.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa nilai rata – rata warna kuning telur

tidak berbeda jauh di setiap perlakuan disebabkan oleh kandungan beta karoten

yang terkandung dalam tanaman murbei relatif sama disetiap perlakuan pakan, hal

ini sesuai dengan pendapat Argo dkk., (2013) yang menyatakan bahwa xanthofil,

beta karoten dan cytosan merupakan zat yang dapat memberikan pengaruh

terhadap pigmentasi pewarnaan kuning telur. Pigmen pemberi warna kuning telur

yang terkandung dalam pakan secara fisiologis di serap oleh alat pencernaan dan

disalurkan ke organ yang membutuhkannya (Sahara, 2011).

Nilai warna kuning telur cenderung baik yakni 10,78 di peroleh di

perlakuan R1 yang di berikan ramuan herbal 2,5 ml/liter air minum dan

penambahan tepung daun murbei sebanyak 5%, hal ini diduga zat xantofil yang

terkandung dalam pakan di setiap perlakuan lebih banyak berasal dari pakan

28

jagung, maka dari itu taraf pemberian jagung yang semakin sedikit memberikan

warna kuning telur yang rendah pula, hal ini diperoleh pada perlakuan R4 yang

menunjukkan nilai rata – rata warna kuning telur yakni 10,46, hal ini di dukung

oleh Wahyu, (2004) menyatakan bahwa jagung selain sumber energi utama untuk

unggas, juga merupakan sumber xantofil yang baik dan dapat menghasilkan

pigmentasi kuning pada warna kuning telur. Presentase kandungan xantofil pada

jagung yakni 19 mg/kg BK (Tangendjaja, 2007).

Kualitas bahan baku untuk membuat ramuan herbal yang digunakan dalam

penelitian memberikan peranan penting juga dalam proses pigmentasi pewarnaan

kuning telur ayam, kandungan kurkumin dalam tanaman kunyit dan temulawak

sangat membantu dalam proses pewarnaan warna kuning telur, hal ini didukung

oleh Rondonuwu dkk., (2014) menyatakan bahwa semakin bagus kualitas bahan

ramuan herbal dalam hal ini rimpang kunyit, temulawak dan temu putih akan

semakin besar pula kandungan karoten yang akan terdeposisi dalam kuning telur

sehingga akan mempengaruhi warna kuning telur yang akan dihasilkan.

Rata-rata warna kuning telur penelitian berkisar antara 10,46 sampai

10,78. Rata-rata ini dapat diasumsikan bahwa telur penelitian memiliki warna

kuning telur yang cukup baik, sebagaimana dinyatakan oleh Sudaryani (2003)

bahwa kriteria warna kuning telur yang baik berkisar antara 9 – 12 berdasarkan

hasil pengamatan menggunakan Yolk Colour Fan.

29

KESIMPULAN DAN SARAN

Kesimpulan

Berdasarkan hasil dan pembahasan di atas, dapat disimpulkan bahwa;

(1) perlakuan tidak memberikan pengaruh yang nyata terhadap berat telur, tebal

kerabang dan warna kuning telur ayam arab, (2) hasil cenderung baik terdapat

pada perlakuan yang ditambahkan ramuan herbal sebanyak 2,5 ml liter/air minum

dan tepung daun murbei sebanyak 5% dari total ransum (perlakuan R.1), serta (3)

penambahan tepung daun murbei sampai dengan level 12,5 % dalam ransum

dapat membantu menekan biaya produksi, dengan demikian tepung daun murbei

dapat digunakan sebagai pakan ayam arab petelur sebagai pengganti bahan pakan

seperti bungkil kedelai dan tepug ikan.

Saran

Sebaiknya tanaman murbei dikembangkan di area sekitar kandang guna

untuk di jadikan sebagai pakan melihat tanaman murbei sangat berpotensi untuk

dijadikan sebagai pakan ternak.

30

DAFTAR PUSTAKA

Agustina, L. 2006. Penggunaan ramuan herbal sebagai feed additive untuk

meningkatkan performans broiler. prosiding lokakarya nasional inovasi

teknologi dalam mendukung usaha ternak unggas berdaya saing. Penerbit

Pusat Penelitian dan Pengembangan Peternakan, Bogor. Hal.47-52.

Agustina, L., M.Hatta dan S.Purwanti. 2009. Penggunaan Ramuan Herbal Untuk

Meningkatkan Produktifitas dan Kualitas Broiler. 1. Analisis zat bioaktif

dan uji aktifitas antibakteri ramuan herbal dalam menghambat bakteri

Gram positif dan Gram negatif. Prosiding Seminar Nasional Peternakan

Berkelanjutan. Fakultas Peternakan Unpad, Bandung. Hal: 514-517.

______________________________ dan Wahyuni. 2010. Penggunaan ramuan

herbal untuk meningkatkan produktifitas dan kualitas broiler :Penggunaan

ramuan herbal untuk meningkatkan performa dan gambaran histopatologi

organ dalam broiler. Buku Panduan Seminar Nasional Teknologi

Peternakan dan Veteriner.Bogor, 3 - 4 Agustus 2010.Pusat Penelitian dan

Pengembangan Peternakan, Bogor. Hal:25.

Ahn, D. U., S. M. Kim and H. Shu. 1997. Effect of egg size and strain and age of

the solid content of chicken egg. Poultry Sci. 76 : 914-919.

Al-Kirshi, R., Alimon, A. R., Zulkifli, I., Sazili, A., Zahari, M. W. and Ivan, M.

2010. Utilization of mulberry of leaf meal (Morus alba L) as protein

supplement in diets for laying hens. Italian J. of Anim. Sci. 9 (51) : 205-

207.

Amrullah, I. K. 2003. Nutrisi Ayam Petelur. Lembaga Satu GunungBudi. Bogor.

Anggorodi, R. 1995. Ilmu Makanan Ternak Umum. PT. Gramedia. Jakarta

Argo. L. B, Tristiarti dan I. Mangisah, 2013. Kualitas Teluar Ayam Arab Petelur

Fase I Dengan Berbagai Level Azolla microphylla. Anim. Agricultur J.

Vol. 2. No. 1. P. 445 – 457.

Atik, P. 2010. Pengaruh Penambahan Tepung Keong Mas (Pomacea canaliculata

Lamarck) Dalam Ransum Terhadapa Kualitas Telut Itik. Fakultas

Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

Bambang. 2009. Tanaman penurun kolesterol. http://www.agrisilk.com/ tanaman-

penurun-kolesterol/tanaman-obat.html. Diakses pada tanggal 20 Oktober

2014.

31

Bell, D. and Weaver. 2002. Commercial Chicken Meat and Egg. 5th Ed. Kluwer

Academic Publishers. Norwell.

Binawati, K. 2008. Pengaruh lanskeptur terhadap kualitas telur ayam arab. J. of

Sci. 1 (2): 26-34.

Boschini, C. F. 2002. Nutrional quality of mulberry cultivation for ruminant

feeding. Roma : FAO Animal Production and Health Paper 147: 173-182.

Brown, A. 2000. Understanding Food Principle and Preparation. Wadsworth

University of Hawai, Hawai.

Castellini, C., F. Perella, C. Mugnai, and A. Dal Bosco. 2006. Welfare,

productivity and quality traits of egg in laying hens reared under different

rearing systems. National Journal of Animal Science. 54 (2) : 147-155.

Datta, R. K., A. Sarkar, P. R. M. Rao, and N. R. Singhvi. 2002. Utilization of

mulberry as animal fodder in India. Roma: FAO Animal Production and

Health Paper 147 : 183-188.

Darmana, W dan M. Sitanggang.2002. Meningkatkan produktivitas ayam arab

petelur. Agromedia Pustaka. Jakarta.

Dwiyanto, K dan N. Prijono.2007. Keanekaragaman Sumber Daya Hayati Ayam

Lokal Indonesia. Lipi Press. Jakarta.

Erlankgha, M. 2010. Ayam Arab. http://www.infoternak.com/ayam-arab. Diakses

pada tanggal 20 Oktober 2014.

Gary, D. B. and D. M. Richard. 2003. Egg specific gravity-designing a onitoring

program. Poultry Veterinarian. Poultry Nutrition. University of Florida.

Gainesville.www.hammock.ifas.ufl.edu. Diakses pada tanggal 20 Oktober

2014.

Gasperz, V. 1991. Metode Perancangan Percobaan. CV. Armico. Bandung.

Gunawan dan D.T.H. Sihombing. 2004. Pengaruh Suhu Lingkungan Tinggi

Terhadap Kondisi Fisiologis dan Produktivitas Ayam Buras. Wartazoa

Vol. 14 No. 1.

Griggs, J. P. and J. P. Jacob. 2005. Alternatives to antibiotics for organic poultry

production. J. Appl. Poult. Res. 14: 750-756.

Haruna, S. dan Sumang. 2008. Pemanfaatan jamu sebagai campuran air minum

pada ternak ayam buras. J. agrisistem, 4 (1) : 1-6.

http://www.infoternak.com/ayam-arab

32

Hussein, A. S. 2002. Effect of dietary protein programs on pullet developmant and

egg production performance of local hens. Emir. J. Agric. Sci. 14 : 34– 44.

Indra, G. K., Achmanu dan nurgiartiningsih, A. 2012. Peformans Prouksi Ayam

Arab (Gallus Tricicus) Berdasarkan Warna Bulu. Fakultas Peternakan

Universitas Brawijaya. malang.

Islam, M.A., S.M. Bulbul, G. Seeland, and A.B.M.M. Islam. 2001. Egg quality of

different chicken genotypes in summer-winter. Pakistan J. Bio. Sci.

4(11):1411-1414.

Juliambarwati, M., R. Adi dan H. Aqni. 2012. Pengaruh Penggunaan Tepung

Limbah Udang Dalam Ransum Terhadap Kualitas Telur Itik. Jurnal Sains

Peternakan Indonesia.

Kholis, S dan M. Sitanggang.2002. Ayam Arab dan Poncim Petelur Unggul.

Agromedia Pustaka. Jakarta.

Lina. Y. R. 2013. Kualitas Telur Itik Tegal yang Dipelihara Secara Intensif

dengan Berbagai Tingkat Kombinasi Metionin-Lancang (Atlanta Sp). J.

Animal Production. 4 (2): 77-82.

Luangtongkum, T., Y. Teresa, Morishita, A.J. Ison, S. Huang, P.F. McDermott

and Q. Zhang. 200. Effect of conventional and organic production practices on the prevalence and antimicrobial resistance of Campylobacter

spp. in poultry. J. Appl. Environmental Microbiol. 72(5): 300-307.

Machii, H. A, Koyama, and H. Yamanouchi. 2000. Mulberry Breeding,

Cultivation and Utilization in Japan. National Institute of Sericultural and

Entomological Sci. Owashi. Japan.

Martin G, Rayes F, Hernandes I, Milera M. 2002. Agronomic studies with

mulberry in Cuba. Roma : FAO Animal Production and Health Paper 147.

Hlm 103-114.

Murdiati. 2002. Obat Tradisional Melengkapi Obat Konvensional. IN VOFET

No.093 April, Hal 15-16.

Nataamijaya, A. G., A. R. Setioko, B. Brahmantiyo dan K. Dwiyanto. 2003.

Performans dan karakteristik tiga galur ayam lokal (Pelung, Arab, dan

Sentul). Prosiding Seminar Nasional Teknologi Pertanian dan Veteriner.

Pusat Penelitian dan Pengembangan Peternakan. Bogor.

Natalia, H., D. Nista, Sunarto dan D.S. Yuni. 2005. Pengembangan Ayam Arab.

Balai Pembibitan Ternak Unggul Sembawa. Palembang.

33

Nwachukwu, E.N., S.N. Ibe, and K. Ejekwu. 2006. Short term egg production and

egg quality characteristics of main and reciprocal crossbred Normal Local,

Naked Neck, and Frizzle chicken X Exotic Broiler breeder stock in a

humid tropical environment. J. Anim. and Vet. Adv. 5 (7): 547-551.

Oguntunji, A.O. and O.M. Alabi. 2010. Influence of high environmental

temperature on egg production and shell quality: a review. World’s

Poultry Sci. J. 66: 739-750.

Pambudhi, W. 2003. Mengenal Ayam Arab Merah. Agromedia Pustaka. Jakarta.

Purba, M. Prasetya, L.H, Susanti, T. 2006. Kualitas telur itik alabio dan mojosari

pada generasi pertama populasi seleksi. Balai Penelitian Ternak. Bogor.

Priyatno. 2004. Membuat Kandang Ayam. Penebar Swadaya. Jakarta.

Rasyaf, M. 2003. Beternak Ayam Petelur. Penebar Swadaya. Jakarta.

Rifai, M. 2012. Optimalisasi Penggunaan Kombinasi dan Interval Pemberian

Bahan Ramuan Herbal Terhadap Penampilan (Performance) Ayam

Broiler. Fakultas Peternakan Universitas Hasanuddin, Makassar. (Skripsi

Fakultas Peternakan).

Roland, D. A. M. 1986. Egg shell quality IV. Oyster shell versus limestone and

the importance og particle size or Ca source. World’s Poult. Sci. 42 : 166 _

177.

Rondonuwu, C., J. L. P. saerang, F. J. Nangoy, S. Laatung. 20014. Penambahan

rimpang kunyit (curcuma domestica val.), temulawak (curcuma

zanthorrhiza roxb.) dan temu putih (curcuma zedoaria rocs.) dalam ransum

komersial terhadap kualitas telur burung puyuh (coturnix-coturnix

japanica). Jurnal Zootek. Vol 34. No 1 : 106 – 113.

Saddat, N., dan Adrizal. 2009. Penggunaan pemberian level protein-energi ransum

yang berbeda terhadap kualitas telur ayam buras. Seminar nasional

teknologi peternakan dan veteriner, 2009. Fakultas peternakan universitas

andalas, padang. Sumatera utara.

Saddul, D., Z. A. Jelan, J. B. Liang, and R. A. Halim. 2004. The potential of

Morus alba as a fodder crop: The effect of plant maturity on yield,

persisten and nutrient composition of plant fractions. Asian-Austral. J.

Anim. 17 : 1657-1662.

Sahara, E. 2011. Penggunaan Kepala Udang Sebagai Sumber Pigmen dan Katin

dalam 7 Pakan Ternak. Agrinak. Vol.01 No.1:31-35.

Sanchez, M.D. 1994. Mulberry an Exceptional Forage Available Almost

Worldwide Animal Production and Health Division. FAO. Roma.

34

Setiadi, A. 2007. Murbei (Morus alba L). Laboratorium Kimia Hasil Hutan

Fakultas Kehutanan Institut Pertanian Bogor. Bogor.

Singh, B. 2002. The potensial of mulberry foliage as a feed supplement in india. J.

Of. FAO. Anim. Prod. and Health Paper. 147: 139-156.

Sodak, J. F. 2011. Karakteristik fisik dan kimia telur ayam Arab pada dua

peternakan di Kabupaten Tulungagung, Jawa Timur. Skripsi. IPB, Bogor.

Sudaryani dan Samosir. 1997. Mengatasi permasalahan beternak ayam. Penebar

Swadaya. Jakarta.

Sudaryani, T. 2003. Kualitas Telur. Penebar Swadaya. Jakarta

Sujionohadi, A. I. dan Setiawan, K. 2002. Ayam Kampung Petelur. Penebar

Swadaya. Jakarta.

Sulandari, S., M. S. A. Zein., S. Paryanti, T. Sartika, M. Astuti, T. Widjastuti, E.

Sudjana, S. Darana, I. Setiawan dan D. Garnida. 2007. Sumberdaya

Genetik Ayam Lokal Indonesia. Keanekaragaman Sumberdaya Hayati

Ayam Lokal Indonesia.: Manfaat dan Potensi. Pusat Penelitian Biologi

Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia, Jakarta. Hal : 45 – 67.

Sunarto, H. 1997. Budidaya Murbei dan Usaha Persuteraan Alam. Kanisius.

Yogyakarta.

Srivastava, S., R. Kapoor, and A. Thathola, 2006. Nutritional quality of lea ves

of some genotype of mulberry (Morus alba L). Int. J. Food Sci. 57 (5-6):

305-313.

Stadelman, W.J. and O.J. Cotteril. 1977. Eggs Science and Technology. 4th Ed.

The Avy Publishing Company, Inc., Westport, Connecticut.

Syahrir, S., K.G. Wiryawan., A. Parakkasi,. M. Winugrohoc, dan O.N.P. Sarib.

2009. Efektivitas daun murbei sebagai pengganti konsentrat dalam sistem

rumen in vitro.Med.Pet., 32 : 112-119.

Tangendjaja, B. dan Wina, E. 2007. Limbah Tanaman Dan Produk Samping

Industri Jagung Untuk Pakan. Balai Penelitian Ternak. Bogor.

Tamzil, M. H. 2014. Stres Panas pada Unggas: Metabolisme, Akibat dan Upaya

Penanggulangannya. Wartazoa Vol. 24 No. 2. Hal. 57-66.

Triharyanto, B. 2001. Beternak Ayam Arab. Penerbit Kanisius. Yogyakarta

Wahju, J. 2004. Ilmu Nutrisi Unggas. Gadjah Mada University Press. Yogyakarta.

35

Waldroup P.W, Rondon E.O, and Fritts C.A., 2003. Comparison of bio-mos and

antibiotic feeding programs in broiler diets containing copper sulfate. Int.

J. of Poultry Sci. 2 (1) : 28-31.

Winarno, F. G. 2002. Telur, Komposisi, Penanganan dan Pengolahannya. M-Brio

Press. Bogor.

Yamamoto, T., L.R. Juneja, H. Hatta, and M. Kim. 2007. Hen Eggs: Basic and

Applied Sci. University of Alberta. Canada.

Yulistiani, D. 2008. Hijauan murbei untuk suplementasi protein pakan sapi perah.

Puslitbang peternakan bekerjasama dengan STEKPI. Hal. 119-123.

Yumna, M. H., A. Zakaria, dan V. M. A. Nurgiartiningsih, 2012. Kuantitas dan

kualitas telur ayam arab (Gallus turcicus) silver dan gold. J. Ilmu-Ilmu

Pet. 23 (2): 19-24.

Yusdja, Y., R. Sajuti, W.K. Sejati, I.S. Anugrah, I. Sadikin dan B. Winarso. 2005.

Pengembangan Model Kelembagaan Agribisnis Ternak Unggas

Tradisisonal (Ayam Buras, Itik dan Puyuh). Laporan Akhir Departemen

Pertanian. Jakarta.

Yuwanta, T. 2010. Telur dan Kualitas Telur. UGM Press. Yogyakarta.

Zainuddin, D. dan E. Wakradihardja. 2001. Racikan ramuan tanaman obat dalam

bentuk larutan jamu dapat mempertahankan dan meningkatkan kesehatan

serta produktivitas ternak ayam buras. Prosiding Seminar Nasional XIX

Tumbuhan Obat Indonesia. Balai Penelitian Tanaman Obat, Departemen

Pertanian, Bogor. Hal : 367 – 372.

Zainuddin, D. 2010. Tanaman Obat-Obatan. http://toni komara. blogspot.com

/2010/01/ tanaman-obat-meningkatkan-efisiensi.html. (Diakses pada

tanggal 20 Oktober 2014).

36

LAMPIRAN 1. Nilai Rata – Rata Dari Berat Telu, Tebal Kerabang dan Warna

Kuning Telur.

NILAI RATA-RATA TEBAL

KERABANG

ULANGAN LEVEL TEPUNG DAUN MURBEI + RAMUAN HERBAL

R1

(5%)

R2

(7,5%)

R3

(10%)

R4

(12,5%)

U.1 0,23 0,24 0,27

0,22

U.2 0,27 0,30 0,24 0,28

U.3 0,27 0,21 0,22 0,23

U.4 0,27 0,17 0,29 0,27

U.5 0,33 0,20 0,27 0,27

U.6 0,25 0,27 0,18 0,27

RATA-RATA 0,27 0,23 0,24 0,26

NILAI RATA-RATA WARNA KUNING TELUR


R1

(5%)

R2

(7,5%)

R3

(10%)

R4

(12,5%)

R1.1 10,50 10,50 10,25 10,50

R1.2 12,00 11,00 11,00 10,25

R1.3 10,00 11,00 10,00 10,00

R1.4 10,50 11,00 11,00 10,00

R1.5 11,00 10,50 10,67 11,00

R1.6 10,67 9,75 11,00 11,00

RATA-RATA 10,78 10,62 10,65 10,46

NILAI RATA-RATA BERAT TELUR


R1

(5%)

R2

(7,5%)

R3

(10%)

R4

(12,5%)

R1.1 43,90 40,00 40,10 39,70

R1.2 41,60 40,30 39,40 42,50

R1.3 44,10 43,10 44,80 43,30

R1.4 41,10 42,70 43,30 41,90

R1.5 42,70 44,50 40,40 41,50

R1.6 43,10 40,80 49,40 44,90

RATA-RATA 43,70 41,90 42,90 42,30

37

LAMPIRAN 2. Hasil Analisis Ragam

A. Berat Telur

Descriptives

Berat_Telur

N Mean

Std.

Deviatio

n

Std.

Error

95% Confidence Interval for Mean

Minimum Maximum

Lower Bound Upper Bound

R1 6 43.7000 1.76522 .72065 41.8475 45.5525 41.60 46.80

R2 6 41.9000 1.80111 .73530 40.0099 43.7901 40.00 44.50

R3 6 42.0667 2.37459 .96942 39.5747 44.5586 39.40 44.80

R4 6 42.3000 1.75271 .71554 40.4606 44.1394 39.70 44.90

Total 24 42.4917 1.95068 .39818 41.6680 43.3154 39.40 46.80

Test of Homogeneity of Variances

Berat_Telur

Levene Statistic df1 df2 Sig.

1.203 3 20 .334

ANOVA

Berat_Telur

Sum of Squares df Mean Square F Sig.

Between Groups 12.165 3 4.055 1.076 .382

Within Groups 75.353 20 3.768

Total 87.518 23

38

Post Hoc Tests

Multiple Comparisons

Dependent Variable:Berat_Telur

(I)

Perlak

uan

(J)

Perlak

uan

Mean

Difference (I-J) Std. Error Sig.

95% Confidence Interval


LSD R1 R2 1.80000 1.12066 .124 -.5377 4.1377

R3 1.63333 1.12066 .161 -.7043 3.9710

R4 1.40000 1.12066 .226 -.9377 3.7377

R2 R1 -1.80000 1.12066 .124 -4.1377 .5377

R3 -.16667 1.12066 .883 -2.5043 2.1710

R4 -.40000 1.12066 .725 -2.7377 1.9377

R3 R1 -1.63333 1.12066 .161 -3.9710 .7043

R2 .16667 1.12066 .883 -2.1710 2.5043

R4 -.23333 1.12066 .837 -2.5710 2.1043

R4 R1 -1.40000 1.12066 .226 -3.7377 .9377

R2 .40000 1.12066 .725 -1.9377 2.7377

R3 .23333 1.12066 .837 -2.1043 2.5710

Homogeneous Subsets

Berat_Telur

Perlaku

an N

Subset for alpha = 0.05

1

Duncana R2 6 41.9000

R3 6 42.0667

R4 6 42.3000

R1 6 43.7000

Sig. .156

Means for groups in homogeneous subsets are displayed.

a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 6.000.

39

B. Tebal Kerabang

Descriptives

Tebal_Kerabang

N Mean

Std.

Deviation

Std.

Error

95% Confidence Interval for

Mean

Minimum Maximum


R1 6 .2700 .03347 .01366 .2349 .3051 .23 .33

R2 6 .2317 .04792 .01956 .1814 .2820 .17 .30

R3 6 .2367 .03386 .01382 .2011 .2722 .18 .27

R4 6 .2567 .02503 .01022 .2304 .2829 .22 .28

Total 24 .2488 .03710 .00757 .2331 .2644 .17 .33


Tebal_Kerabang


1.012 3 20 .408

ANOVA

Tebal_Kerabang


Between Groups .006 3 .002 1.468 .253

Within Groups .026 20 .001

Total .032 23

40

Post Hoc Tests


Dependent Variable:Tebal_Kerabang

(I)

Perlak

uan

(J)

Perlak

uan

Mean




LSD R1 R2 .03833 .02080 .080 -.0050 .0817

R3 .03333 .02080 .125 -.0100 .0767

R4 .01333 .02080 .529 -.0300 .0567

R2 R1 -.03833 .02080 .080 -.0817 .0050

R3 -.00500 .02080 .812 -.0484 .0384

R4 -.02500 .02080 .243 -.0684 .0184

R3 R1 -.03333 .02080 .125 -.0767 .0100

R2 .00500 .02080 .812 -.0384 .0484

R4 -.02000 .02080 .348 -.0634 .0234

R4 R1 -.01333 .02080 .529 -.0567 .0300

R2 .02500 .02080 .243 -.0184 .0684

R3 .02000 .02080 .348 -.0234 .0634

Homogeneous Subsets

Tebal_Kerabang

Perlakuan N

Subset for alpha =

0.05

1

Duncana R2 6 .2317

R3 6 .2367

R4 6 .2567

R1 6 .2700

Sig. .105



41

C. Warna Kuning Telur

Descriptives

Warna_Kuning_Telur

N Mean

Std.

Deviation

Std.

Error

95% Confidence Interval for

Mean

Minimum Maximum Lower Bound Upper Bound

R1 6 10.7783 .68031 .27773 10.0644 11.4923 10.00 12.00

R2 6 10.6250 .49371 .20156 10.1069 11.1431 9.75 11.00

R3 6 10.6533 .43597 .17798 10.1958 11.1109 10.00 11.00

R4 6 10.4583 .45871 .18727 9.9769 10.9397 10.00 11.00

Total 24 10.6288 .50422 .10292 10.4158 10.8417 9.75 12.00


Warna_Kuning_Telur


.234 3 20 .871

ANOVA

Warna_Kuning_Telur


Between Groups .312 3 .104 .376 .771

Within Groups 5.535 20 .277

Total 5.847 23

42

Post Hoc Tests


Dependent Variable:Warna_Kuning_Telur

(I)

Perlak

uan

(J)

Perlak

uan

Mean




LSD R1 R2 .15333 .30373 .619 -.4802 .7869

R3 .12500 .30373 .685 -.5086 .7586

R4 .32000 .30373 .305 -.3136 .9536

R2 R1 -.15333 .30373 .619 -.7869 .4802

R3 -.02833 .30373 .927 -.6619 .6052

R4 .16667 .30373 .589 -.4669 .8002

R3 R1 -.12500 .30373 .685 -.7586 .5086

R2 .02833 .30373 .927 -.6052 .6619

R4 .19500 .30373 .528 -.4386 .8286

R4 R1 -.32000 .30373 .305 -.9536 .3136

R2 -.16667 .30373 .589 -.8002 .4669

R3 -.19500 .30373 .528 -.8286 .4386

Homogeneous Subsets

Warna_Kuning_Telur

Perlakuan N


1


R2 6 10.6250

R3 6 10.6533

R1 6 10.7783

Sig. .346


43

Warna_Kuning_Telur

Perlakuan N


1


R2 6 10.6250

R3 6 10.6533

R1 6 10.7783

Sig. .346



44

Lampiran 3. Dokumentasi Kegiatan

Observasi tanaman murbei (Morus alba) Pengambilan daun murbei

Di Balai Persuteraan Alam

Proses pegeringan daun murbei Daun murbei kering

Penggilingan daun murbei Pakan lokal dan

tepung daun murbei

45

Pemberian Pakan Pengambilan Telur

Proses Pengambilan data

Ramuan Herbal

46

RIWAYAT HIDUP

Muh. Sayudin. Lahir pada tanggal 02 Februari 1992 di

Bolo. Penulis adalah anak kedua dari empat bersaudara

dari pasangan suami istri Darwis H. Anwar dan

Arbiyah H. Ibrahim. Penulis mengawali pendidikan di

Sekolah Dasar SD N 1 Bolo sampai tahun 2004.

Kemudian melanjutkan sekolah menengah pertama di SMP N 1 Madapangga dan

lulus pada tahun 2007. Setelah itu melanjutkan sekolah di SMA N 1 Madapangga

dan lulus tahun 2010. Pada tahun 2010 melanjutkan pendidikan di Perguruan

Tinggi Negeri tepatnya di Universitas Hasanuddin Fakultas Peternakan Jurusan

Nutrisi dan Makanan Ternak melalui jalur Seleksi Nasional Perguruan Tinggi

Negri (SNMPTN). Selama menjadi mahasiswa penulis aktif sebagai pengurus

Himpunan Mahasiswa Nutrisi dan Makanan Ternak Universitas Hasanuddin

(HUMANIKA-UNHAS) periode 2012-2014, aktif di KOMPAS-UNHAS

(Komunitas Olahraga Mahasiswa Peternakan Universitas Hasanuddin) periode

2013-2015, pernah aktif di Mahasiswa Peternakan Pencinta Alam Universitas

Hasanuddin (MATERPALA-UNHAS) periode 2011-2013. Penulis juga aktif

sebagai asisten pada mata kuliah Teknologi Pengolahan Pakan (2013-2014),

Industri Pakan (2013-2014), dan Ransum Ruminansia (2013-2014), sampai saat

ini penulis masih menjabat sebagai anggota Dewan Pertimbangan Organisasi

Himpunan Mahasiswa Nutrisi dan Makanan Ternak serta menjabat sebagai

Pembina Komunitas Olahraga Mahasiswa Peternakan (KOMPAS-UNHAS).

penggunaan ramuan herbal dan tepung daun … · daftar pustaka ... definisikan sebagai zat aditif...

Documents