1.Apakah maksud makanan ?

ABahan yang belum dimasak dan diproses

BBahan yang boleh dimakan dan berkhasiat

CBahan yang mengandungi karbohidrat, lemak dan protein

DBahan yang boleh dimakan dalam bentuk pepejal dan cecair

Rajah 1

2Rajah 1 menunjukkan fungsi nutrien X. Nutrien X ialah

Alemak

Bprotein

Ckarbohidrat D garam mineral

3Kekurangan kalsium dan fosforus menyebabkan

Akurang selera makan

Bpenyakit kulit dan gusi

Ctulang lembut dan rapuh

Dpembekuan darah terjejas

4Antara berikut padanan yang manakah betul tentang nutrien dan contohnya?

KarbohidratLemakProtein

ATempeMarjerinKacang dal

BRotiMentegaUdang

CTebuDagingRoti

DTelurMarjerinIkan

5Antara yang berikut faktor yang manakah mempengaruhi keperluan nutrien?

AAgama

BPendidikan

CKumpulan tertentu

DKemajuan teknologi

6 Antara berikut, faktor manakah yang mempengaruhi pengambilan diet?

IUmur dan jantina

IIPendapatan keluarga

IIIKemajuan teknologi

IVBilangan ahli keluarga

AI, II dan III

BI, II dan IV

CII, III dan IV

DI, II, III dan IV

7Nutrien untuk pengiraan nilai tenaga ialah

Aprotein, lemak dan air

Bkarbohidrat, air dan serat

Cprotein, karbohidrat dan serat

Dlemak, protein dan karbohidrat

Rajah 2

8Rajah 2 adalah sebahagian daripada organ pencernaan. Bahagian manakah merembeskan enzim amilase?

A P

B Q

C R

DS

9Rajah 3 menunjukkan organ pencernaan,

Rajah 3

Pada bahagian manakah proses peristalsis berlaku semasa proses pencernaan.

AP dan Q

BP dan S

CQ dan R

DR dan S

10Pernyataan di atas adalah berkaitan pencernaan protein di ............

Aperut

Bduodenum

Cusus kecilDesofagus

11Organ yang manakah menghasilkan enzim dalam proses pencernaan?

I Mulut

II Esofagus

III Perut

IV Usus kecil

A I, II dan III

B I, II dan IV

C I, III dan IV

D II, III dan IV

12 Proses pencernaan melibatkan organ

A Mulut esofagus perut usus besar

B Mulut perut usus kecil usus besar

C Mulut perut esofagus usus kecil

D Mulut esofagus perut usus kecil

13 Berikut adalah organ-organ yang mengeluarkan rembesan dan enzim semasa proses

pencernaan. Manakah padanan yang betul?ORGANREMBESANENZIM

AMulutAir liurAmilase

BPerutHempeduPepsin dan renin

CHatiJus pankreasLipase

DUsus kecilJus gasterMaltase dan tripsin

14Rajah 10 menunjukkan klasifikasi daging.

Rajah 4Manakah contoh yang betul tentang klasifikasi daging di X?

A Daging B Daging lembu muda

C Kepala lembu

D Hati lembu

15Perkara yang perlu dipertimbangkan semasa memilih ikan segar ialah

Iinsang berwarna merah gelap

IImata menonjol dan bersinar

IIIbadan licin dan berlendir

IVsisik masih melekat dan berkilat

A I, II dan II

B I, II dan IV

C I, III dan IV

D II, III dan IV

16Antara berikut yang manakah cara menyimpan kekacang?

ASimpan di tempat gelap dan sejuk

BSimpan dalam bekas kedap udara

CDipek dalam plastik berlubang

DDipek selepas dibersihkan dan ditos keringkan17`Rajah menunjukkan contoh sayur-sayuran. ``Apakah yang perlu dilakukan sebelum menyimpan makanan di rajah atas?

I Sayur perlu dicuci sebelum disimpan

II Simpan di dalam beg politena yang berlubang

III Simpan di bahagian khas untuk sayuran di dalam peti sejuk

IV Suhu yang betul untuk menyimpan sayur-sayuran adalah 7C - 10C

A I, II dan III

B I, II dan IV

C I, III dan IV

D II, III dan

Rajah 5

18Pernyataan di Rajah 5 menerangkan tentang tujuan memasak dari aspek

A keselamatan

B memudahkan pencernaan

C mempelbagaikan masakan

D menambah perisa

19Manakah antara berikut kebaikan mengukus makanan?

IMakanan kurang berminyakIISebahagian nutrien telah hilang

IIITidak memerlukan perhatian

IVMakanan lebih mudah dihadam

AI dan II

BI dan IV

CII dan III

DIII dan IV

20Antara berikut, padanan yang manakah betul tentang ciri-ciri hasil masakan bagi setiap kaedah memasak?

Kaedah memasakCiri hasil masakan

AMenggoreng keringMakanan berminyak

BMenggoreng tohorMakanan lembab

CMengukusMakanan kering

DMerendidihMakanan lembut

Rajah 6

21Rajah 6 berkaitan dengan penilaian hasil masakan dari segi

Arupa

Brasa

C hiasan

Dtekstur

22Antara berikut yang manakah menerangkan maksud sanitasi makanan?

APengawalan kebersihan dalam menyukat, menyedia, memasak dan menyimpan makanan supaya makanan tidak tercemar

BPengawalan keselamatan dalam menimbang, mengkategori dan mengasingkan makanan supaya makanan tidak tercemar

CPengawalan mutu, kualitidan jenis makanan dalam penyediaan dan penyimpanan makanan supaya tidak tercemar

DPengawalan kebersihan dan keselamatan dalam penyediaan dan penyimpanan makanan supaya tidak tercemar

Rajah 7

23Rajah 7 menerangkan punca pencemaran makanan yang disebabkan oleh

Amikroorganisma

Bbahan kimia

Ctindak balas enzim

D benda asing

24Perancangan menu dipengaruhi oleh faktor berikut kecuali

ATujuan sajian

BKegemaran

CBilangan tetamu

DTaraf tetamu yang hadir

25Antara berikut yang manakah menerangkan ciri-ciri gentian kapas?

IMudah menyerap lembapan

IIRingan, lembut dan sangat selesa dipakai

IIITeguh semasa kering dan berkurang apabila basah

IVMudah renyuk jika tidak diberi kemasan khas

AI dan II

BI dan IV

C

II dan III

DIII dan IV

26Antara yang berikut padanan yang manakah betul tentang alatan jahitan dan kegunaannya?

Alatan menjahitKegunaan

APembaris sesikuMengukur ukuran badan

BPembaris sesikuMenanda garisan lurus di kertas pola

CPembaris melengkungMembentuk garisan melengkung

DPita ukurMenanda garisan bersudut tepat

Rajah 10

27Antara berikut yang manakah kegunaan alat di Rajah 10?

AMembentuk garisan pemadan pada fabrik

BMenanda garisan di atas pola

CMenetapkan pola pada fabrik

DMenandakan garis pemadan pada fabrik

28Antara berikut stail pakaian yang manakah sesuai untuk individu yang rendah dan gempal?

29.Antara berikut stail pakaian manakah sesuai untuk bentuk badan tinggi dan langsing?

A

B

C

D

30Kos untuk membuat sehelai blaus ialah

Kos bahanRM12.00

Kos upahRM15.00

Kos sampinganRM1.00

Kirakan kos untuk membuat 50 helai blaus.

ARM 28.00

BRM 280.00

CRM 1,240.00

DRM 1,400.00

31 Padanan yang manakah betul mengenai struktur keluarga tersebut

Keluarga A Keluarga BKeluarga C

AKeluarga luas Keluarga nuklear Keluarga poligami

BKeluarga poligami Keluarga induk tunggal Keluarga luas

CKeluarga nuklear Keluarga luas Keluarga induk tunggal

DKeluarga nuklear Keluarga induk tunggal Keluarga poligami

32 Antara yang berikut yang manakah peringkat kitaran hidup berdasarkan situasi di bawah? Menyesuaikan peranan sebagai ibu bapa

Mengurus kewangan untuk keperluan anak

Berkongsi tanggungjawab dalam agihan kerja

A Peringkat permulaan CPeringkat perkembangan

B Peringkat pertengahan DPeringkat pengecilan

33 Pernyataan berikut menerangkan peringkat kitaran hidup keluarga En.Kassim

Apakah peringkat kitaran hidup keluarga En Kassim

A Peringkat akhir

B Peringkat permulaan

C Peringkat pengecilan

D Peringkat perkembangan

34. Pernyataan mengenai peranan Azizah di dalam keluarganya.

Apakah faktor yang mempengaruhi peranan Azizah di dalam keluarganya.I Umur

II Gender

III Kedudukan ahli keluarga

IV Status ekonomi keluarga

A I, II dan III

B I, II dan IV

C I, III dan IV

D II, III dan IV 35.Antara berikut, pilih kenyataan yang menunjukkan tingkah laku positif yang dapat membina imej

kendiri.

A Tenang apabila menghadapi masalah.

B Terlalu yakin dan tidak menerima pandangan orang lain.

C Membandingkan kekurangan diri dengan kelebihan orang lain.

D Menggunakan pengalaman orang lain sahaja untuk menyelesaikan masalah berkumpulan36 Antara yang berikut faktor yang manakah mempengaruhi belanjawan keluarga ?

I Komposisi keluarga

II Perubahan sosial

III Perubahan FIzikal

IV Keadaan politik Negara

A I dan II

B I dan IV

C II dan III

D III dan IV37.Rajah 1 menunjukkan langkah menyediakan belanjawan.

Apakah langkah yang tepat pada X. Y dan ZXYZ

A

B

C

D Menentukan kategori belanjawan

Menentukan kategori belanjawan

Menganggarkan kos

Menganggarkan kos Penilaian belanjawan

Menganggarkan kos

Menentukan kategori belanjawan

Penilaian belanjawan Menganggarkan kos

Penilaian belanjawan

Penilaian belanjawan

Menentukan kategori belanjawan

38Antara berikut manakah sumber bukan manusia yang diperlukan untuk memasak mee goreng?

IKemahiran memasak

IIAlatan memasak

IIIMee kuning

IVKeyakinan diri

AI dan II

BII dan III

CIII dan IVDI dan IV

SHAPE \* MERGEFORMAT

Rajah 13

39Rajah 13 menunjukkan salah satu faktor yang mempengaruhi pemilihan tempat kediaman. Apakah faktor tersebut?

A Infrastruktur

B Pendapatan

C

Kejiranan

D

Estetika

40 Pilih pernyataan yang BENAR

A Infrastruktur termasuk perkhidmatan kesihatan

B Penggunaan alatan teknologi meningkatkan keselamatan tempat kediaman

C Estetika merujuk kepada kemudahan di kawasan tempat kediaman

D Perhubungan mesra sukar terjalin antara jiran yang mempunyai status sosioekonomi yang sama

Nutrien X

Mengawal suhu badan

Pelarut vitamin larut lemak

P

Q

R

S

Protein pepton + polipeptida

pepsin

Daging Putih

Daging Merah

Ofal

X

X

Kek

Kari telur

Tat telur

Telur masak hancur

Seimbang

Kemas dari segi saiz, bentuk dan warna makanan

Hiasan masakan sesuai dan menarik

Buah betik menjadi perang, ranum dan cepat masak oleh tindakbalasnya

B

A

C

D

Berkahwin pada tahun 2012 dan baru sahaja mendapat anak pada bulan April 2015.

Azizah adalah anak perempuan tunggal dan berusia 16 tahun. Dia mempunyai 2 orang adik dan sering menjaga mereka sekiranya ibubapa tiada di rumah.

Saya ingin memiliki rumah yang aman dan tenang di atas bukit yang indah berhampiran sungai yang tenang

10