KARYA TULIS AKHIR
PENGARUH EKSTRAK UBI JALAR UNGU (Ipoema batatas L)
TERHADAP KOLESTROL TOTAL DAN Low Density Lipoprotein (LDL)
TIKUS JANTAN PUTIH (Rattus norvegicus strain wistar) MODEL
ATEROSKLEROSIS
Oleh :
DZIKRULLOH ABDI
201210330311032
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
FAKULTAS KEDOKTERAN
2016
ii
HASIL PENELITIAN
PENGARUH EKSTRAK UBI JALAR UNGU (Ipoema batatas L) TERHADAP
KOLESTEROL TOTAL DAN Low Density Lipoprotein (LDL) TIKUS JANTAN
PUTIH (Rattus novergicus strain wistar) MODEL ATEROSKLEROSIS
KARYA TULIS AKHIR
Diajukan kepada
Universitas Muhammadiyah Malang
untuk memenuhi Salah Satu Persyaratan
dalam menyelesaikan Progam Sarjana
Fakultas Kedokteran
Oleh:
Dzikrulloh Abdi
201210330311032
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
FAKULTAS KEDOKTERAN
2016
iii
iv
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr.Wb
Puji syukur saya ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas berkat dan rahmat-
Nya, penulis dapat menyelesaikan usulan penelititan yang berjudul “Pengaruh
Ekstrak Ubi Jalar Ungu (Ipoema batatas L) Terhadap Kolesterol Total dan LDL
(Low Density Lipoprotein) Tikus Jantan Putih (Rattus novergicus strain wistar)
Model Aterosklerosis”. Penulisan penelitian ini dilakukan dalam rangka memenuhi
salah satu syarat untuk mencapai gelar Srjana Kedokteran Jurusan Pendidikan
Dokter pada Fakultas Kedokteran Universitas Muhammadiyah Malang. Penulis
menyadari bahwa, tanpa bantuan dan bimbingan dari berbagai pihak, dari masa
perkuliahan sampai pada penyusunan penelitian ini, sangatlah tidak mudah. Oleh
karena itu penulis mengucapkan terimakasih kepada :
1. Allah SWT, Berkat rahmat dan petunjuk-Nya penulis dapat menyelesaikan
tugas akhir ini.
2. Secara khusus penulis ingin mengucapkan terimakasih kepada Ayahanda
Gunawan yang penulis banggakan dan Ibundaku tercinta Yulis Setyaningsih
dan kakakku Wilda Maula Miftahnur dan Ichdanisa Fitriasani yang telah
banyak memberikan dukungan, Do’a, dan pengorbanan baik moril maupun
material sehingga penulis dapat menyelesaikan tugas akhir ini.
3. dr.Meddy Setyawan, Sp.PD, Selaku dosen pembimbing 1 yang telah
meluangkan waktu dan penuh kesabaran berkenan membimbing serta
mengarahkan penulis dalam menyelesaikan tugas akhir ini.
v
4. dr.Rahayu G, Sp.S, Selaku pembimbing 2 yang telah meluangkan waktu dan
penuh kesabaran berkenan membimbing serta mengarahkan penulis dalam
menyelesaikan tugas akhir ini.
5. dr. Diah Hermayanti, Sp.PK, Selaku dosen penguji yang telah membantu dan
memberikan curahan pikirannya sehingga penelitian ini dapat selesai sesuai
yang direncanakan.
6. Segenap pengajar di Fakultas Kedokteran Universitas Muhammadiyah Malang,
yang sangat membantu selama perkuliahan ini.
7. Segenap staf tata usaha FK UMM : mas didit, pak yono, bu endah, mbak citra
yang telah membantu setiap proses demi kelancaran tugas akhir ini.
8. Segenap laboran : pak kusnan, mas nyono, mbak fat, mas miftah, pak joko, mas
memet, bu ferida, mas heru, bu widi
9. Segenap staff skill: mbak emi, mbak dilla, mbak ema
10. S.Khansa Zatalini yang selalu menemani, memotivasi, dan mendukung penulis
dalam kelancaran tugas akhir ini.
11. Teman-teman kelompok belajar : jauhansyah, dea, akbar , suci, lukman, tomo,
reni, Aditya hendra, candra yang selalu memberikan semangat dan dukungan
dalam menyelesaikan tugas akhir ini.
12. Teman-teman angkatan 2012 yang selalu eksis, senang berkumpul, dan saling
tukar pikiran, terimakasih terucap untuk kalian semua.
13. Semua pihak yang telah membantu secara langsung maupun tidak langsung,
yang tidak bisa disebutkan satu persatu.
Peneliti menyadari sepenuhnya bahwa tugas akhir ini tidak luput dari
berbagai kekurangan. Sehingga peneliti mengharapkan masukan dari berbagai
vi
pihak. Semoga tugas akhir ini dapat bermanfaat bagi penulis dan pembaca, menjadi
sumbangan yang berguna bagi perkembangan ilmu pengetahuan serta dapat
bermanfaat bagi semua pihak, aaamiiin.
Wassalamu’alaikum Wr.Wb
Malang,Januari 2016
(penulis)
vii
Daftar Isi
Halaman
Lembar Pengajuan…. ............................................................................................ ii
Lembar Pengesahan.. ............................................................................................ iii
Lembar Pengujian ................................................................................................. iv
Kata Pengantar ...................................................................................................... v
Abstrak…………………………………………………………………………..viii
Abstract………………………………………………………………………….ix
Daftar Isi................................................................................................................ x
Daftar Tabel..........................................................................................................xiv
Daftar Gambar.......................................................................................................xv
Daftar Singkatan………………………………………………………………...xvi
BAB 1 PENDAHULUAN………………………………………………………1
1.1 Latar Belakang ................................................................................................ 1
1.2 Rumusan Masalah ........................................................................................... 4
1.3 Tujuan Penelitian ............................................................................................ 4
1.3.1 Tujuan Umum .................................................................................... 4
1.3.2 Tujuan Khusus.................................................................................... 4
1.4 Manfaat Penelitian .......................................................................................... 4
1.4.1 Manfaat Akademik ............................................................................. 4
1.4.2 Manfaat Klinis................................................................................... . 5
1.4.3 Manfaat Praktisi ................................................................................. 5
BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA………………………………………………..6
viii
2.1 Ubi Jalar Ungu (Ipoema batatas L)………………………………………..6
2.1.1 Klasifikasi Tanaman Ubi Jalar Ungu (Ipoema batatas L).................. 6
2.1.2 Morfologi Tanaman Ubi Jalar Ungu (Ipoema batatas L) .................. 7
2.1.3 Varietas Ubi Jalar Ungu (Ipoema batatas L) ..................................... 7
2.1.4 Ubi Jalar Ungu (Ipoema batatas L) Klon MSU 03028-10 ................. 9
2.1.5 Kandungan kimia ubi jalar ungu (Ipoema batatas L) Klon MSU
03028-10………………………………………………………… .... 11
2.2 Senyawa Antosianin Dalam Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas) Klon MSU
03028-1. .......................................................................................................... 12
2.2.1 Efek dan mekanisme kerja bahan aktif……………………......... 15
2.2.2 Aktifitas Antioksidan Antosianin ....................................................... 15
2.2.3 Ascorbic acid ...................................................................................... 17
2.2.4 Beta Glukan (Pati) .............................................................................. 19
2.3 Aterosklerosis .................................................................................................. 20
2.3.1 Definisi aterosklerosis ........................................................................ 20
2.3.2 Etiologi aterosklerosis ........................................................................ 21
2.3.3 Faktor risiko aterosklerosis ................................................................ 22
2.3.3.1 Hiperlipidemia ..................................................................... 22
2.3.3.2 LDL teroksidasi ................................................................... 22
2.3.3.3 Merokok............................................................................... 23
2.3.3.4 Hipertensi............................................................................. 24
2.3.3.5 Hiperhomosisteinemia ......................................................... 24
2.3.3.6 Faktor lain yang tidak dapat diubah .................................... 25
2.3.4 Klasifikasi Lesi Ateroskleosis ............................................................ 25
ix
2.3.5 Patogenesis aterosklerosis .................................................................. 28
2.4 Metabolisme lemak ......................................................................................... 31
2.4.1 Metabolisme Lipoprotein ..................................................................... 33
2.4.2 LDL di Metabolisme Lewat Reseptor LDL ......................................... 36
2.4.3 Kolestrol ............................................................................................... 38
2.4.3.1 Sintesis Kolestrol .................................................................. 38
2.4.3.2 Kolesterol Low Density Lipoprotein (LDL) .......................... 40
2.5 Pengaruh Ubi Jalar Ungu terhadap Kolestrol dan LDL .................................. 41
BAB 3 KERANGKA KONSEP DAN HIPOTESIS…………………………..45
3.1 Kerangka Konsep ............................................................................................ 45
3.2 Hipotesis .......................................................................................................... 47
BAB 4 METODE PENELITIAN……………………………………………...48
4.1 Rancangan Penelitian ...................................................................................... 48
4.2 Tempat dan Waktu Penelitian ......................................................................... 49
4.3 Populasi dan Sampel ....................................................................................... 49
4.3.1 Populasi .............................................................................................. 49
4.3.2 Sampel ................................................................................................ 49
4.3.3 Teknik sampling ................................................................................. 49
4.3.4 Estimasi besar sampel ........................................................................ 49
4.3.5 Karakteristik sampel penelitian .......................................................... 51
4.3.6 Variabel dan definisi operasional ....................................................... 51
4.3.6.1 Variabel Bebas ..................................................................... 51
4.3.6.2 Variabel tergantung ............................................................. 51
4.3.7 Definisi Operasional Variabel ............................................................ 51
x
4.4 Alat dan bahan penelitian ................................................................................ 52
4.4.1 Alat pembuatan ekstrak ubi jalar ungu ............................................... 52
4.4.2 Alat pemeliharaan tikus ...................................................................... 53
4.4.3 Alat pembedah tikus ........................................................................... 53
4.4.4 Alat pengukur kadar kolestrol dan LDL ............................................ 53
4.4.5 Alat lain .............................................................................................. 54
4.4.6 Bahan .................................................................................................. 54
4.5 Prosedur Penelitian.......................................................................................... 54
4.5.1 Dasar penentuan dosis ........................................................................ 54
4.5.2 Pembagian kelompok tikus ................................................................ 55
4.5.3 Adaptasi .............................................................................................. 55
4.5.4 Pemberian diet hiperkolesterolemia ................................................... 55
4.5.5 Pemberian ekstrak ubi jalar ungu ....................................................... 55
4.5.6 Cara pembuatan ekstrak ubi jalar ungu .............................................. 56
4.5.7 Proses anastesi dan pembedahan hewan coba …………………...57
4.5.8 Pemeriksaan lipoprotein plasma……………………………………58
4.5.9 Alur penelitian………………………………………………………60
4.6 Analisa data ..................................................................................................... 61
BAB 5 HASIL PENELITIAN DAN ANALISA DATA… ............................... 62
5.1 Pengukuran Kolesterol Total dan LDL.. ......................................................... 62
5.1.1 Kolesterol Total… ................................................................................ 64
5.1.2 Low Densiti Lipoprotein (LDL)… ....................................................... 65
BAB 6 PEMBAHASAN… .................................................................................. 67
BAB 7 KESIMPULAN DAN SARAN… ........................................................... 72
xi
DAFTAR PUSTAKA.. ........................................................................................ 72
LAMPIRAN. ........................................................................................................ 82
xii
Daftar Tabel
Tabel Halaman
2.1 Komposisi kimia Antin-2, Antin 3, dan Ayamurasaki………………………11
2.2 Kandungan Kimia Ubi Jalar Ungu (Ipoema batatas L)……………………...11
2.3 Kandungan gizi ubi jalar segar berdasarkan warna daging umbi …………...13
2.4 Jenis apoprotein, Lipoprotein dan sintesannya…………………………........34
5.1 Tabel distribusi deskriptif LDL (Low Density Lipoprotein)…………………62
5.2 Tabel distribusi deskriptif Kolesterol Total………………………………….62
xiii
Daftar Gambar
Gambar Halaman
2.1 Ipoema batatas L. ............................................................................................ 6
2.2 Umbi varietas Antin 2 dan Antin 3 ................................................................. 9
2.3 Jenis Antosianin Dalam Ubi Jalar Ungu ......................................................... 12
2.4 Struktur Kimia Antosianin Dalam Ubi Jalar Ungu ......................................... 12
2.5 Komponen antosianin...................................................................................... 15
2.6 Struktur kimia asam askorbat .......................................................................... 18
2.7 Interaksi dan sinergisme diantara system antioksidan yang bekerja dalam
fase lipid .......................................................................................................... 18
2.8 Struktur pati. A: Amilosa, struktur kumparan heliks. B: Amilopektin,
memperlihatkan titik percabangan 16 ......................................................... 20
2.9 Komposisi Selular Plak Aterosklerosis ........................................................... 21
2.10 Atherosclerotic coronary artery wall plaque with cholesterol clefts and
foam cells. H&E stain, LM X31 ................................................................... 26
2.11 Lesi Aterosklerosis di Arteri Manusia .......................................................... 28
2.12 Histologi Aterosklerosis Arteri Koronaria.....................................................28
2.13 Skema Terbentuknya Atreroma…………………………………………….30
2.14 Pembentukan aterosklerosis ..........................................................................30
5.1 Hasil Rerata Pengukuran Kadar Kolesterol Total dan LDL………………....63
5.2 Hasil Penurunan Kolesterol Total…………………………………………....65
5.3 Hasil Penurunan kadar LDL………………………………………………….66
xiv
DAFTAR SINGKATAN
ApoB : Apolipoprotein B
ATP : Adenosine Triphosphatase
Balitkabi : Balai Penelitian Tanaman Kacang-Kacangan dan Ubi-Ubian
Ca : Calsium
CETP : Cholesterol ester transfer protein
CPPT : The Coronary Primary Prevention Trial
DNA : Deoxyribose Nucleic Acid
Fe : Ferri
FFA : Free Fatty Acid
HDL : High density lipoprotein
H2O2 : Hidrogen Peroksida
HoCys : Homosistein
IDL : Intermediate Density Lipoprotein
K : Kalium
LCAT : Lecithin cholesterol acyltransferase
LDL : Low Density Lipoprotein
LDL-C : Low Density Lipoprotein Cholesterol
LPL : Lipoprotein Lipase
M-CSF : Macrophage Colony Stimulating Factor
Mg : Magnesium
Mn : Mangan
xv
MTFR : Metilentetrahidrofolat reduktase
Na : Natrium
NADPH : Nikotinamida Adenosin Dinukleotida Hidrogen
NEFA : Non-esterified fatty acid
RNS : Reactive Nitrogen Species
ROS : Reactive Oxygen Species
S : Sulfur
SR-A : Reseptor Scavanger-A
SR-B1 : Scavenger resceptor class B type 1
VLDL : Very low density lipoprotein
73
DAFTAR PUSTAKA
Adam, Jhon MF 2006 Dislipidemia, Dalam: Sudoyo WA, Setiyohadi B, Alwi I,
Simadibrata M, Setiati S (eds). Buku Ajar Ilmu Penyakit Dalam, 5th edn, jilid
III, FK UI, Jakarta, hal 1984-1992.
Adewole SO, Ojewole JAO, 2009, Protective Effects of Annona Muricata Linn.
(Annonaceae) Leaf Aqueous Extract on Serum Lipid Profiles and Oxidative
Stress in Hepatocytes of Streptozotocin-Treated Diabetic Rats, Department
of Pharmacology School of Pharmacy & Pharmacology Faculty of Health
Sciences, University of KwaZulu-Datal.South Africa.
Brown, CT 2005 Penyakit Aterosklerotik Koroner, Dalam : Price SA, Wilson LM
(eds). Patofisiologi Konsep Klinis Proses-Proses Penyakit,6th edn, vol
1,EGC, Jakarta, Hal. 576-612.
Craig WJ, 2002, Vegetarian phytochemicals, guardians of our health, a continuing
education article < http://www. andrews.edu/NUFS/phyto.html>.
Dorland W A, Ivewman, 2002, Kamus Kedokteran Dorland, EGC, Jakarta, hal. 204.
Dreiseitel A, 2011, In vitro bioactivities of dietary anthocyanins for bioavailability,
neuroprotection and safety, PhDthesis, Julius-Maximilians-Universitat
Wurzburg, Wurzburg.
Durst RW, Wrolstad RE, 2005, Unit F1.2: Characterization and Measurement of
Anthocyanins by UV–visible Spectroscopy. In: Wrolstad RE (eds).
Handbook of analytical food chemistry, John Wiley & Sons, New York, pp.
33–45.
74
Falk E, 2006, Phatogenesis of Atherosclerosis, Journal of the American College of
Cardiology (JACC) ,47, C7-C12
Frederick CS, 2009, Documentary Encyclopedia, <www.corbisimages.com/stock-
photo/rights-managed/42-26636646/atherosclerotic-coronary-artery-wall-
plaque-with-cholesterol>.
Ginting E, Utomo JS, Yulifianti R, Jusuf M, 2011, Potensi Ubi Jalar Ungu sebagai
Pangan Fungsional, Iptek Tanaman Pangan, vol 6, no 1, hal. 116-138.
Hansson, GK, 2005, Mechanism of disease : Inflammation and immune responses
in atherosclerosis, Trends Immunol, 23(11), pp. 535-541.
Hansson GK, Libby P, 2006, The immune response inatherosclerosis : a double-
edge sword, Nature, 6, pp. 508-519.
Hansson GK, 2009, Atherosclerosis-an immune disease, Atherosclerosis, 202, pp.
2-10.
Hasyim, A & Yusuf, M 2007, Ubi jalar kaya antosianin pilihan pangan sehat, Balai
Penelitian Tanaman Kacang-kacangan dan Umbi-umbian, diakses 25
Januaru 2014, <http://pangan.litbang.deptan.go.id/d/h>.
Himaku, 2014, ubi jalar ungu (ipoema batatas L ), pencegahan aterosklerosis, FK
UNDIP.
Hou DX et al, 2004, Molecular mechanism behind the chemopreventive effect of
anthocyanidins, Journal of Biomedicine and Biotechnology, vol. 5.
75
Hwang, YP, Choi, JH, Yun, HJ, Han, EH, Kim, HG, Kim, JY, Park, BH, Khanal,
T, Choi, JM, Chung, YC & Jeong, HG, 2011, Anthocyanins from purple
sweet potato attenuate dimethylnitrosamine-induced liver injury in rats by
reducing Nrf2-mediated antioxidant enzymes and reducing COX-2 and
iNOS expression, Food and Chemical Toxicology, vol. 49.
Japardi I, 2002, As a result of infarction Stroke Thromboembolism
Pathophysiology.
Jawi IM, Budiasa K, 2011, Ekstrak Air Umbi Ubi Jalar Ungu Menurunkan Total
Kolesterol serta Meningkatkan Total Antioksidan Darah Kelinci, Jurnal
Veteriner, vol 12, no 2, hal 120-125.
Jawi IM, Suprapta DN, Subawa AAN, 2008, Ubi Jalar Ungu Menurunkan Kadar
MDA dalam Darah dan Hati Mencit setelah Aktivitas fisik Maksimal, Jurnal
Veteriner ,Vol. 9, No.2, 65-71.
Jawi, IM, Suprapta, DN, Sutiryasa, IWP, 2007, Efek antioksidan ekstrak umbi ubi
jalar ungu (Ipomoiea batatas L.) terhadap hati setelah aktivitas fisik
maksimal dengan melihat kadar AST dan ALT darah pada mencit, Dexa
Medica, vol. 3, no. 20.
Jing P, 2006, Purple corn anthocyanins: chemical structure, chemopreventive
activity and structure/ function relationships, PhD thesis, Ohio State
University, Ohio.
Jusuf M, Rahayuningsih SA, Ginting E, 2008, Ubi jalar ungu, Warta Penelitian dan
Pengembangan Pertanian, vol. 30, no. 4.
Jusuf M, Rahayuningsih SA, Tinuk, Restiono J, Santoso G, 2012, Deskripsi varietas
bingu-2, Warta Penelitian dan Pengembangan Pertanian, vol. 34.
76
Kahkonen MP, Heinoren M, 2003, Antioxidant activity of anthocyanins and their
aglycons, J Agric Food Chem, vol. 51.
Kim Y, Wampler DJ, 2009, Anthocyanin content in various anthocyanin rich fruits
and vegetables, Sensus Technical Note, Hamilton.
Krummel DA 2004 Medical Nutrition Therapy in Cardiovascular Disease, In:
Mahan LK, Escott-Stump S (eds). Krause’s Food, Nutrition, & Diet
Therapy, 11th Edn, Elsevier, USA, pp 860-899.
Libby P, 2002, Inflammation in atherosclerosis, Nature, 420, pp. 868-874
Mayes PA 2003 Karbohidrat yang Memiliki Makna Fisiologis, Dalam : Murray
RK, Granner DK, Mayes PA, Rodwell VW (eds). Biokimia Harper, 25th
edn, EGC, Jakarta , Hal. 143-145.
Mayes PA 2003 Sintesis, Pengangkutan, dan Ekskresi Kolesterol, Dalam: : Murray
RK, Granner DK, Mayes PA, Rodwell VW (eds). Biokimia Harper, 25th
edn, EGC, Jakarta , Hal . 270-271.
Mayes PA 2003 Pengangkutan dan Penyimpanan Lipid, Dalam: Murray RK,
Granner DK, Mayes PA, Rodwell VW (eds). Biokimia Harper, 25th edn,
EGC, Jakarta , Hal. 254-269.
Mayes PA 2003 Struktur dan Fungsi Vitamin Larut-Air, Dalam: Murray RK,
Granner DK, Mayes PA, Rodwell VW (eds). Biokimia Harper, 25th edn,
EGC, Jakarta , Hal. 609-611.
Mayes PA 2003 Struktur dan Fungsi Vitamin Larut-Lipid, Dalam: : Murray RK,
Granner DK, Mayes PA, Rodwell VW (eds). Biokimia Harper, 25th edn,
EGC, Jakarta , Hal. 620.
77
Murray RK, 2003, Biokimia Harper,25th edn, EGC, Jakarta.
Muwarni S, Ali M, Muliartha K, 2013, Diet Aterogenik Pada Tikus Putih (Rattus
novergicus strain wistar) Sebagai Model Hewan
Aterosklerosis,Laboratorium Sentral Biomedik, Fakultas Kedokteran
Brawijaya.
Nagai M, Tani M, Kishimoto Y, Lizuka M, Saita E, Toyozaki M, Kamiya T,
Ikeguchi M, Kondo K, 2011, Sweet Potato (Ipomoea batatas L.) Leaves
Supressed Oxidation of Low Density Lipoprotein (LDL) in vitro and in
Human Subject, J Clin Biochem Nutr, vol 48, pp . 203-208.
Notoatmojo S, 2007, Promosi Kesehatan dan Ilmu Peilaku, Rineka cipta, Jakarta.
Okada T, Ayada, K, Usui, S, Yokota K, Cui J, Kawahara Y, Inaba Y, Hirohata S,
Mizuno M, Yamamoto D, Kusachi S, Matsuura E, and Oguma K, 2007,
Antibodies against heat shock protein 60 derived from Helicobacter pylori
: Diagnostic implications in cardiovascular disease, Journal of
Auitoimmunity, 29, pp. 106-151.
Orford JL, Selwyn AP, 2005, Atherosclerosis. Instant Access to the Mind of
Medicine, Medicine, Department of Internal Medicine, Brigham an
Women’s Hospital, Harvard Medical School.
Perki, 2013, Pedoman Tatalaksana Dislipidemia, ed 1, centra communications,
Jakarta.
Peter L, 2002, Inflammation in Atherosclerosis, Cardiovascular Division,
Department of Medicine, Brigham and Women’s Hospital, and Harvard
Medical School, Boston, Massachusetts 02115, USA.
78
Price SA, Wilson LM, 2005, Patofisiologi Konsep Klinis Proses-Proses Penyakit,
EGC, Jakarta.
Qin Y, Xia M, Ma J, Hao T Y, Liu J, Mou Y H, Cao L, Ling W H, 2009,
Anthocyanin Supplementation Improves Serum LDL- and HDL-Cholesterol
Concentrations Associated with The Inhibition of Cholesteryl Ester
Transfer Protein in Dislipidemic Subject, Am J Clin Nutr, pp. 5-8.
Riskesdas, 2013, Riset Kesehatan Dasar, Badan Penelitian dan Pengembangan
Kesehatan Kementerian Kesehatan Indonesia, Kementerian Kesehatan RI,
Jakarta.
Sakuma T, Kawasaki Y, Jarukamjorn K, Nemotoa N, 2009, Sex Differences of
Drug-metabolizing Enzyme: FemalePredominant Expression of Human
and Mouse CytochromeP450 3A Isoforms, Journal of Health Science, vol.
55.
Silbernagl S, 2006, Jantung dan Sirkulasi, Aterosklerosis, Dalam: Silbernagl S,
Lang F (eds). Teks dan Atlas Berwarna Patofisiologi, Bahasa Indonesia edn,
EGC, Jakarta, hal. 236-238.
Supranto J, 2007, Teknik Sampling Survey dan Eksperimen, Rineka Cipta, Jakarta.
Suprapta DN, 2004, Kajian Aspek Pembibitan, Budidaya dan Pemanfaatan umbi-
umbian sebagai sumber pangan alternative, Laporan Hasil Penelitian.
Kerjasama BAPEDA Propinsi Bali dengan Fakultas Pertanian, UNUD.
Suda I, Oki T, Masuda M, Kobayashi M, Nishiba M, Furuta S, 2003, Physiological
functionality of purple-fleshed sweet potatoes containing anthocyanins and
their utilization in foods, JARQ, 37, pp. 167-173.
79
Tsuda T, 2000, The role of anthocyanins as an antioxidant under oxidative stress
in rats, Biofactors, vol. 13.
WHO,2015, Cardiovasculardiseases(CVDs), World Health Organization, diakses
30 Mei 2015, <http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs317/en/>.
Wilson LM 2005 Gangguan Sirkulasi, Dalam: Price SA, Wilson LM (eds).
Patofisiologi Konsep Klinis Proses-Proses Penyakit, 6th edn, EGC, Jakarta,
Hal. 134-135
Winarno FG, 2002, Kimia Pangan dan Gizi, Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.
Yong PL, Jae HC, Eun HH, Hyung GK, Kyung OJ, 2011, Purple Sweet Potato
Anthocyanins Attenuate Hepatic Lipid Accumulation, through Activating
Adenosin Monophosphat-activated Protein Kinase in Human HpG2 cell and
Obese Mice, NR journal, 31, pp 896-906.
Yusuf M, Ginting E, Rahmi, Restuono J, Yusnawan E, 2013, Antin-2 dan Antin-3,
Varieas Unggul Ubi Jalar Ungu Kaya Antosianin Sebagai Pangan Sehat dan
Menyehatkan, Balai Penelitian Tanaman Kacang-kacangan dan Umbi-
umbian.
Zhao CL, Guo HC, Dong ZY, Zhao, 2009, Pharmacological and nutritional
activities of potato anthocyanins, African Journal of Pharmacy and
Pharmacology, vol. 2.